^1/ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
СОРНЯКОВ
Мир сорных растений-"
мало изученная
садоводами и огородниками тема.
Действительно, истребляя этих непрошеных
Гостей на клумбах и грядках, мы сладо
представляем се^е, чего, кроме уничтожения,
Заслуживают эти растения.
Оказывается, сорняки могут дыть полезными
Настойки из сорняков заменят опасные
химические препараты и избавят культурные
растения от Полезней и вредителей.
Д' ранней весной сорняки первыми пополнят
наш рацион витаминами Используют их
и в домашней аптеке и косметике
Однако многие растения ядовиты.
Как распознать отравление и какую помощь
г оказать-"вы также узнаете
и3нашей книги
ISBN 978-5-462-00933-4
9
4
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
СОРНЯКОВ
УДК 632 51
ББК 42.46
К44
Кислова Н. М.
К44 Полезные свойства сорняков. — М.: АСТ-ПРЕСС
КНИГА. - 288 с. - (1000 советов).
ISBN 978-5-462-00933-4
Мир сорных растений — мало изученная садоводами и огородника-
ми тема. Действительно, истребляя этих непрошеных гостей на клумбах
и грядках, мы слабо представляем себе, чего, кроме уничтожения, заслу-
живают эти растения. Оказывается, сорняки могут быть полезными. На-
стойки из сорняков заменят опасные химические препараты и избавят
культурные растения от вредителей. А ранней весной сорняки первыми
пополнят наш рацион витаминами. Используют их и в домашней апте-
ке и косметике. Однако многие растения ядовиты. Как распознать от-
равление и какую помощь оказать — вы также узнаете из нашей книги.
УДК 632.51
ББК 41.46
ISBN 978-5-462-00933-4
© ООО «АСТ-ПРЕСС КНИГА»
Ыа, /
Сорняк,
давай познакомимся

‘Кмш 8bvSo/K)hv OOp^ffM/
г (режде чем говорить о вреде или полезности каких-либо
растений, неплохо познакомиться с ними, то есть усвоить
азы, на которых и будут строиться наши отношения с миром
сорняков. Конечно, сорняки в огороде — вечный бцч чело-
века. Как сделать борьбу с ними достаточно эффективной?
Наверняка каждый из вас, порывшись в памяти, найдет
«полочку» со школьными уроками ботаники, где изучалась
морфология растений. И только когда стебли, соцветия, лис-
тики и корни выйдут из тумана прошлого, останется полша-
га до главного: биологии сорняков, их продолжительнос-
ти жизни, срока, отведенного им природой. На этих знаниях
и строится борьба с засильем непрошеных постояльцев
на нашем огороде, борьба без ежедневного и бесполезного
труда в виде прополок. Итак, начнем с терминологии — опре-
деления любой вещи или явления. Имеется терминология
и в той области знаний, куда мы собрались заглянуть. Преж-
де всего обозначим, что именно мы называем сорняками.
На самом деле под это емкое понятие подпадают целых три
группы растений.
Ооршми — это дикие или полудикие растения, которые
приспособились к произрастанию с культурными видами
в тех условиях, которые мы им создали, т. е. на наших грядах;
их не сеют, не холят, не лелеют, но они растут, и подчас очень
успешно.
5
О1ол&зш*& oSo&oiv/Sq/ сюрнмм@.............................
Qa/OOpcu^M — это культурные растения других видов,
произрастающие на грядах, куда их не приглашали. Напри-
мер, если вовремя не срезать зонтики укропа, то большинство
гряд следующей весной сплошь покроется нежно-зеленым
пушком дружно вылезшего укропа среди лука, капусты, ка-
бачков. И до самой осени его придется рвать как сорняк.
Описывать засорителей я не буду, предлагаю не доводить их
до осеменения. Эта группа на грядках серьезной опасности
не представляет.
Фудъролльиш (Юрнмь, ш му&ориамси, — растения, про-
израстающие на захламленных, мусорных землях, около
строек, свалок, вдоль заборов и других подобных мест. Сход-
ство (отчего их именуют пусть рудеральными, но все-таки
сорняками) в том, что они являются продуктом невольной
деятельности человека, подготовившего для них условия су-
ществования. В зависимости от зон и характера почв они
представлены большой группой, объединяет которую наше
отсутствие культуры общения с землей, ведь они, годами
не обкашиваясь, обсеменяются, крепнут и изо всех сил стара-
ются залезть в огород.
Итак, чтобы обеспечить себя пищей, мы на возделанной
земле посадили картофель, овощи, ягоды. Ждем всходов,
а затем й урожая. И с удивлением замечаем, что на грядах
кроме ожидаемых культур вырос без наших просьб сорняк,
а рудеральный бандит красуется за забором в ожидании
удобного момента для захвата территории. Внутри каждой
группы эти растения разделены на	и п,р(МлЛ/Ь<х.
ОИмиЛим размножаются семецами, и их развитие по
срокам совпадает с развитием культурных растений. Многие
сорняки этой группы в диком состоянии теперь не растут,
и происхождение их теряется в веках, как и их культурных
соседей. С прекращением посевов какого-либо вида культур-
ных растений пропадают и типичные сорняки.
Вы, наверное, заметили, что, как только не стало вокруг
колосящихся хлебом полей, синий василек превратился
в ухоженный садовый цветок, который растет и цветет только
6
.....................7м0о/	7. Сорные, дсьёсьй мзнсиюшьмми
там, где его любят. Хотя его собрата — луговой василек с ма-
линовыми цветками и ростом до метра — встретишь почти
на каждом углу.
Типичные сорняки успешно сражаются с неприспособ-
ленными к борьбе за выживание высаженными культурами,
но сил бороться со стойкими луговыми травами не имеют.
Они ослаблены привычкой ко вспаханной, рыхлой почве,
удобрениям, борьбой с нестойким противником. Никто ведь
не будет утверждать, что наши культурные растения не не-
женки.
сорняки — это члены какого-либо естественно-
го сообщества, чаще лугового или лесного. Они отличаются
большой воспроизводительной способностью подземных ор-
ганов. Проникнув в посевы при раскорчевке леса, вспашке
степи, в клюве птиц, с ветром или водой, они удерживаются
около нас и успешно переживают те специфические условия,
которые мы им создаем. Это хвощи, сныть, мать-и-мачеха,
лютики. И если типичные сорняки в основном малолетники,
' то вторая группа имеет численный перевес в компании мно-
голетних растений.
Эта группа воюет под землей, она молчалива, упорна, жиз-
нестойка, проникает в любую щель, и при малейшем нашем
послаблении победа ей всегда обеспечена. От поражений она
тоже не приходит в расстройство, а продолжает борьбу, отво-
евывая все новые и новые территории.
Но откуда бы ни пришел сорняк, с ним надо бороться,
чтобы получить нормальный урожай культурных растений.
0/прОЫЬМ СОрН/ЫХ расмшьшЬ
Прежде чем бороться с сорняками или использовать их
в различных целях, мы должны научиться определять видо-
вую принадлежность надоедливых гостей. Изучение сорных
растений включает в себя определение сорняков по всходам,
семенам, а также по внешнему виду в период цветения и пло-
_ доношения. Именно последний способ наиболее прост и до-
ступен.
010ле&ШМ (ЖойШМ^О/ сюрнмов........................................
КОРНЕВАЯ СИСТЕМА
Корнм обычно находятся в почве. Корневая система мно-
гих растений развита сильнее их надземной части. Возника-
ют корни при прорастании семян из развивающихся первич-
ных корешков, обладающих способностью расти только вниз.
По мере роста от главного корня отрастают боковые побеги
первого порядка, от которых, в свою очередь, могут отходить
корни второго, от них третьего и следующих порядков. С по-
мощью корня растение получает из почвы воду и растворен-
ные в ней минеральные вещества. Осуществляют это корне-
вые волоски. Существует классификация корневых систем
по форме.
Стержневая корневая система — главный корень замет-
но превышает по длине и толщине боковые.
Мочковатая корневая система — все корни примерно
равны.
Существуют также смешанные корневые системы, а так-
же луковичные, ползучие, корневищные и корнеотпрыско-
вые.
Корневые системы:
1) стержневая;
2) мочковатая
.........................  Тл>с$а	1. Ооримс, до/Ов/й нюзнмкюмалма&и
НАДЗЕМНАЯ ЧАСТЬ РАСТЕНИЙ
Надземная часть представлена у любого растения облист-
венным стеблем. У наших знакомцев сорняков	как
правило, травянистый. На стебле развиваются	в их
пазухах закладываются So&oHm выпвь, и, в свою очередь,
из них снова образуются листья. Из пазух листьев развива-
ются также	tvoSe&fo или
Стебель, то есть та часть растения, которая нахо-
дится над почвой и является позвоночным столбом любого
Схема строения надземной части растения:
1) простой побег с верхушечным
соцветием в виде колоса;
2) боковые побеги;
3) стебель;
4) листья;
5) цветки
сюршмв
Различные виды стеблей у растений:
1)	лежачий стебель;
2)	плеть;
3)	ползучий стебель;
4)	приподнимающийся стебель
.............................ТмИо/	1. ОорН/МС, gQ/Go/й
Различные виды стеблей у растений:
5)	цепляющийся стебель;
6)	крылатый стебель;
7)	восходящий стебель;
8)	вьющийся стебель
oopuhwl)
Различные схемы форм стебля:
1) округлый;
2) сплюснутый;
3) трехгранный;
4) четырехгранный;
5) бороздчатый;
6) ребристый;
7,8) крылатый
растения, может быть разным по форме. В зависимости
от поперечного сечения стеблей их принято разделять на:
—	окружные, если плоскость его поперечного сечения —
круг,
—	ребристые, если по всей длине стебля расположены
продольные выступы-ребра,
—	бороздчатые, если такие ребра располагаются как
бы внутри бороздок.
Листья — обязательная часть растения. Они все-
гда есть на стебле, даже если стебель «уползает» в землю в ви-
де корневища, хотя в этом случае листья видоизменены в че-
шуйки и узнать их довольно трудно. Это можно попытаться
сделать на корневищах пырея ползучего. Или предметом рас-
смотрения может стать всем знакомая картофелина с глаз-
ками, которая также представляет собой видоизмененный
стебель, а глазки — рудименты (отмершие части) листьев. Ли-
стья служат растению для фотосинтеза. Именно он снабжает
растения и нас с вами различными полезными веществами:
сахарами, крахмалом, углеводами. Взрослый лист обычно
расчленен на основание, листовую пластинку и черешок.
19
..........................Тмва	1 Oopwt,, давм
Главные части листа:
1) основание;
2) прилистники;
3) черешок;
4) листовая пластина;
5, 6, 7) разные формы прилистников
Основание — нижняя часть листа, где он соединяется
со стеблем. Иногда оно почти незаметно или имеет вид не-
большого утолщения, листовой подушечки. У некоторых
растений основание разрастается в длину и ширину, охваты-
вая стебель в виде замкнутой или незамкнутой трубки. Такое
разросшееся основание называется влагалищем (у многих
зонтичных, например). Влагалище защищает пазушные поч-
ки и молодые, долго растущие основания междоузлий.
Листовая пластинка — самая широкая часть листа,
именно в ней идет фотосинтез. У многих растений между
основанием листа и пластинкой развивается черешок.
Черешок — узкая стеблевидная часть между пластинкой
и основанием, служит для ориентировки листа по отноше-
нию к свету, а также ослабляет удары по листовой пластинке
Дождя, ветра. Листья с черешками называют черешчатыми,
без черешков — сидячими.
18
О1оле/знм	(Юрнмсоб
'Разцые формы влагалищ:
1) влагалище у злаковых;
2) влагалище у зонтичных
По существующей классификации листья делят на про-
стые и сложные. У простых листьев одна листовая пластин-
ка, у сложных листовых пластинок несколько, и черешок
каждой из них крепится на дополнительном побеге — ра-
хисе. В зависимости от расположения листовых пластинок
различают пальчато-сложные и перисто-сложные листья.
У пальчато-сложных листьев рахиса нет. У перисто-сложных
листьев листовые пластинки располагаются друг против дру-
га по обе стороны рахиса. Если на верхушке рахиса имеет-
ся непарная листовая пластинка, перед нами непарноперис-
то-сложный лист, а если ее нет — парноперисто-сложный.
На рисунке это выглядит значительно проще, чем при описа-
нии. Часто у листьев встречаются прилистники. Это парные
боковые выросты основания листа, расположенные по обеим
сторонам черешка. Прилистники обычно развиваются рань-
ше, чем пластинка, и защищают листья в почке. При раскры-
тии почки они иногда сбрасываются, а иногда сохраняют-
ся довольно долго, как у фиалки трехцветной. У гречишных
(спорыш) прилистники срастаются и образуют раструб.
ТмИо/ 1. ОорМиК,, даДо/й ^O3hQ/iCO^6t,.‘
Различные способы прикрепления листа к стеблю:
1) черешковое;
2) сидячее;
3) стеблеобъемлющее;
4) с раструбом
На стебле листья неодинаковы у одного и того же растения.
Вначале при прорастании появляются семядольные листья.
Они очень похожи у многих растений и имеют простые очер-
тания. Определять их трудно. Затем в средней части стебля
развиваются срединные листья, они всегда окрашены в зеле-
ный цвет, имеют большие размеры, расчленены на основание,
черешок и листовую пластинку.
Верховые листья развиваются в области соцветия, они
недоразвиты, слабо расчленены и могут менять окраску для
привлечения насекомых-опылителей.
15
QlCM3HM сМойМп^О/ оорнмсов
Различные формы простых листьев:
1)	яйцевидный лист;
2)	овальный лист;
3)	обратнояйцевидный;
4)	ланцетный лист;
5)	линейный лист;
6)	продолговатый лист;
7)	обратноланцетный;
8)	ромбический лист;
9)	клиновидный лист;
10)	копьевидный лист;
11)	стреловидный лист;
12)	сердцевидный лист
........................................ Тлс^си 1 Сорные, go/Do/й нознсыео<льсом(У^
Различные формы сложно рассеченных листьев:
1)	перисто-лопастный лист;
2)	перисто-раздельный лист;
3)	перисто-рассеченный лист;
4)	прерывисто-перистый лист;
5)	лировидный лист;
6)	струговидный лист
Qicm3hm с^оймп/всь оорнмов
Различные формы сложно рассеченных листьев:
7) дважды перисто-раздельный лист,
8) дважды перисто-рассеченный лист;
9) трижды перисто-рассеченый лист
Низовые листья вначале бесцветные, при старении стано-
вятся коричневыми, при отмирании — черными. Они при-
способлены для выполнения функции защиты.
И наконец, последняя характеристика листа — жилкова-
ние. Термин «жилка» применяют к проводящему пучку или
группе тесно сближенных пучков специфических органов
листа. Жилки выполняют проводящую и механические
функции. Они создают опору листу, предохраняют от разры-
вов, через них поступают вода и минеральные соли. Через
них же оттекают выработанные в листе органические вещест-
ва. Вам они не напоминают вены («жилы») в нашем орга-
низме? Жилки, входящие в пластинку из стебля через осно-
вание и черешок, называются главными. От них берут начало
боковые жилки второго и последующих порядков. Между
18
........................1. OopfbMC, до/во/й ПЮЗиО/КЛМЬМШЬ
Различные формы лопастных листьев:
1)	лопатчатый лист;
2)	пальчато -лопастный лист;
3)	перисто-лопастный лист;
4)	пальчато-раздельный лист;
5)	пальчато-рассеченный лист
Способы жилкования листьев:
1)	дугонервное жилкование;
2)	пальчато-нервное жилкование;
3)	сетчато-нервное (перисто-нервное) жилкование
II
О^мзнм обойс^о/ сорнмов....................................
Различные, виды расположения листьев на стебле:
1)	воротничок (влагалище) у хвощей;
2)	очередное;
3)	супротивное;
4)	мутовчатое
в A th d\ Асп
1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
Схемы строения верхушки и основания листа:
1)	срезанная;
2)	острая;
3)	округлая с заострением;
4)	округлая;
5)	заостренная;
6)	выемчатая;
7)	клиновидное;
8)	копьевидное;
9)	стреловидное;
10)	сердцевидное;
11)	срезанное;
12)	суженное;
13)	округлое
.......................ТмИа	1. Сорные, даН ай познак,омымш
Формы края листовой пластинки:
1)	выемчатый край;
2)	городчатый край;
3)	зубчатый край;
4)	пильчатый край;
5)	волнистый край;
6)	цельный край;
7)	выемчатый лист;
8)	выемчатый лист на растении;
9)	городчатый лист;
10)	пильчатый лист;
11)	зубчатый лист
QlCMWfiM C'So&C'lwSto оорнмоб
Различные способы опушения листьев и стеблей у растений:
1) волосистое;	4) шершавое;
2) шерстистое;	5)	крючковатое;
3) коротковолосистое; 6) звездчатое
собой они соединяются сетью мелких поперечных жилок.
Листья имеют не только разную форму, но и крепятся к стеб-
лю разными порядками: мутовчато, супротивно, накрест су-
противно, очередно. Иногда они располагаются у земли, об-
разуя прикорневую розетку, например у одуванчика.
Ls ля определения растений
важны форма листовой пластинки
и расположение листьев, форма края листа,
опушение листьев и стебля.
В ботаническом смысле цветок — это стебель,
а поскольку стебель несет листья, то и части цветка — это ви-
доизмененные листья: чашелистики, лепестки, тычинки,
плодолистики (пестики). Они расположены спиралью
на укороченной оси стебля, которую называют цветоложем.
Тем, кто только начинает знакомиться и различать расте -
ния, проще сделать это прежде всего по цветкам, точнее,
соцветиям. Очень редко стебель заканчивает свой рост един-
ственным верхушечным цветком, как, например, у тюльпана.
Обычно образуется несколько цветков, которые соединены
Тмва 1. Оорнмм,
Схемы верхоцветковые соцветий:
1)	головчатый верхоцветник (корзинка);
2)	зонтиковидный верхоцветник;
3)	простой облиственный верхоцветник;
4)	сложный верхоцветник;
5)	завиток;
6)	извилина;
7)	одиночный цветок.

Схема бокоцветковых соцветий:
1)	щиток;
2)	сложная кисть;
3)	простая кисть;
4)	колос,
5)	початок;
6)	одиночные пазушные цветки;
7)	пазушные кисти
COpHMoD
Виды сухих плодов:
1)	стручок;
2)	листовка;
3)	боб;
4)	растрескивающаяся коробочка;
5)	коробочка с порами;
6)	семянка;
7)	вислоплодник;
8)	крылатка;
9)	зерновка;
10)	семянка с прищепками;
11)	семянка с летучками;
12)	коробочка с крышечкой;
13)	сборная листовка
Тмбо/ 1. Сорняк,, дв/бо/й мжнсомьмМи
в соцветия. По расположению на стебле соцветия делятся
на верхнецветковые и бокоцветковые.
Для определения растений необходимо знать важнейшие
типы соцветий. Простые: кисть, щиток, колос, зонтик, во-
ловка, корзинка. Сложные: сложный колос, сложный щиток,
метелка. Соцветия по расположению на стебле делятся на
верхоцветковые и бокоцветковые.
Ч^/юды,. У большинства сорных растений органами раз-
множения являются плоды, которые образуются в результате
разрастания завязи после оплодотворения семяпочки. В за-
висимости от консистенции околоплодника плоды бывают
сочными (ягода) и сухими. Сухие делятся цъ раскрывающи-
еся (листовка, боб, стручок, коробочка) и нераскрывающие-
ся (орешек, семянка, зерновка, семя).
Зерновка характерна для семейства злаковых; стручок
и стручочек (стручок содержит 6 и более семян и заканчи-
вается удлиненным выростом, стручочек намного меньше
и содержит 1-2 семени) — для крестоцветных; орешек — для
гречишных, крапивных, маревых; семянка — для астровых;
коробочка — для гвоздичных, подорожниковых, пасленовых,
маковых.
OpOKAv 'МшЗНЖ (ЮрНМО@
Знание морфологии растений мотыги не заменяет.
Для разработки мер борьбы с сорняками у человека воз-
’ никла необходимость объединить непрошеное воинство
в подразделения — агрономические группы.
Ботанических классификаций на сегодняшний день мно-
го, но нас, естественно, интересует та, которая дает практи-
ческий эффект. Это деление растений по продолжительнос-
ти жизни. Существуют две большие группы: малолетние
•и многолетние. Есть еще большая группа паразитных сор-
няков, но они достаточно специализированы, к тому же
в огороде эти растения не встречаются, и говорить о них мы
не будем.
OlCMdUbri авойаньво/ сюрншбоб.............................................
КЛАССИФИКАЦИЯ СОРНЯКОВ

.....................ТлаЖо/ 1. Сориям, до/Иа/й
в »
МАЛОЛЕТНИЕ СОРНЯКИ
Малолетние сорные растения размножаются только се-
менами и включают в себя эфммры,, ^роём рашм и п,озд-
озмъм, ЗймдЮСцсж и дёдмь^^союси.
Эфелмярьь — сорняки, вегетационный период которых
составляет менее одцого сезона.
t
Qpoftw сорняки всходят весной или в начале лета и за-
канчивают свое развитие к поздней осени. По своей биологии
* они близки к нашим огородным однолетним культурам, по-
севы и посадки которых засоряют. Большая часть их семян
после обсеменения не прорастает, зато хорошо всходит после
перезимовки в почве, в зернохранилищах с семенами или
в органических удобрениях.
* По требованию к условиям внешней среды и срокам пло-
доношения различают ранние яровые и поздние яровые сор-
няки.
Один из основных признаков деления — прорастание се-
мян в зависимости от температурных условий и прогревания
почвы. Семена ранних яровых сорняков прорастают и всхо-
дят при температуре почвы 2-4 °C, а поздних — при 12-
14 °C и выше.
Семена большинства яровых сорняков имеют хорошо
выраженный период покоя, покрыты твердой оболочкой
и могут сохранять жизнеспособность в почве продолжитель-
ное время. Вегетационный период этих сорняков различен:
У одних он заканчивается до созревания ранних культур или
одновременно с ними, и тогда семена осыпаются в почву,
У других семена не успевают созреть к моменту уборки ого-
родных культур.
бщим для яровых сорняков
является то, что при появлении осенью
их всходы не перезимовывают.
О^МЪНМ	QOptWMl!.............................
©яшмав oguOMfrufiM, сорняки всходят в конце лета — осе-
нью, зимуют в фазе кущения и заканчивают развитие в сле-
дующем году. Растут они в посевах озимых, на лесополосах,
на необработанных землях, в многолетних травах. Семена со-
зревают раньше или одновременно с озимыми, и при уборке
они засоряют зерно или осыпаются в почву.
Зимующая сорняки могут давать всходы в конце лета или
рано весной. Они занимают промежуточное положение меж-
ду яровыми и озимыми. Осенние всходы этих сорняков дают
прикорневую розетку, способную перезимовать, продолжая
вегетацию. Эти сорняки могут развиваться и как яровые.
(дициклическим) сорнякам для полного раз-
вития нужно два вегетационных периода — от появления
всходов до созревания семян. В первый год жизни развивает-
ся большая корневая система и в ней накапливаются запасы
пластических веществ. Во второй год жизни эти пластические
вещества используются растением для дальнейшего развития
и плодоношения.
Двулетники, прорастающие с осени, перезимовывают
дважды, потому что за короткий осенний период в корневой
системе не может накопиться достаточно необходимых плас-
тических материалов для дальнейшего роста.
МНОГОЛЕТНИЕ СОРНЯКИ
Многолетние сорняки растут на одном месте не менее
3-4 лет. После созревания семян у них отмирают лишь над-
земные органы, а подземные продолжают жить, и от них еже-
годно отрастают новые стебли, на которых образуются цвет-
ки и появляются семена, а если семенам не дали созреть,
растения размножатся вегетативно. Многолетние сорняки
подразделяются на биологические группы по строению кор-
невой системы, так как именно она не отмирает, являясь за-
пасающим органом. Кроме того, на корневую систему боль-
шинства многолетников возложена функция вегетативного
размножения.
....................Тм@О/ 1. OopibMC, дО/ЙО/й
Многолетники, размножающиеся семенами и в меньшей
степени вегетативно:
•	мочкокорневые сорняки с мочковатой корневой системой,
имеющие сильно укороченный главный корень и сильно
развитые боковые корни (подорожник большой);
•	стержнекорневые сорняки со стержневым главным кор-
нем и большим количеством боковых корешков. Главный
•	корень может проникнуть на большую глубину. Размно-
жается главным образом семенами, но некоторые виды —
вегетативно, делением корня вдоль, и остается на том
же месте (щавель кислый).
Многолетники, размножающиеся преимущественно веге-
тативно и в меньшей степени семенами:
•	ползучие сорняки, размножающиеся надземными побе-
гами — усами или плетями. Укоренение стелящихся
по поверхности почвы стеблей происходит в результате
образования корней в узлах. В дальнейшем разрыв пле-
тей приводит к самостоятельному существованию уко-
ренившихся стеблей (лютик ползучий);
•	луковичные и клубневые сорняки в почве оставляют лу-
ковицы и клубни. В последующие годы из луковиц и клуб-
ней образуются сорняки (лук круглый, чеснок дикий), но
мы их описывать не будем, так как лук с чесноком приго-
дятся в пищу;
•	корнеотпрысковые сорняки — самая трудноискореняе-
мая группа сорняков. Из почек, заложенных на главном
корне или по всей корневой системе, в течение всего веге-
тационного периода образуется, давая отпрыски, новая
поросль. Постепенно от одного материнского растения во
все стороны распространяются все новые растения. В по-
ле они образуют куртины (чаги). При вегетативном раз-
множении идет образование новой корневой поросли
в почве и стеблей над почвой (осот полевой, осот розо-
вый);
корневищные сорняки имеют подземные стебли, укоро-
ченные или длинные и залегающие в глубоких или верх-
них слоях пашни или переплетающие весь пахотный слой.
Подземные стебли или корневища имеют также узлы
О1омзн,ь<я c$oiMn/Sa сорвмов..........................................
и междоузлия. Отрезок подземного стебля с узлом спосо-
бен дать новую поросль. Из-за большой жизнеспособности
и быстроты их развития борьба с ними затруднена.
(Деление на биологические группы
крайне важно для умения справиться
с сорными растениями.
Тот, кто разберется в биологических группах,
обязательно справится с сорной растительностью
на доверенной ему территории.
Для наглядности я привожу таблицу, где сорные растения
разделены на уже известные вам биологические группы. Рас-
тения в ней приведены не в алфавитном порядке, а построе-
ны в шеренгу в зависимости от принадлежности к той или
иной группе.
ДЕЛЕНИЕ МАЛОЛЕТНИХ СОРНЯКОВ
НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ, ИСХОДЯ
ИЗ СРОКОВ ЖИЗНИ
Биологическая группа. Сроки жизни от семени до семени •	Названия сорных растений
Эфемеры	Звездчатка средняя (мокрица)
Яровые ранние с ранней весны до осени — всего год	Горец птичий, горчица полевая, дурман обыкновенный, дымянка лекарственная, мак-самосейка, марь белая, осот огородный, паслен черный, подмаренник цепкий
Яровые поздние всходят при хорошем прогреве почвы, созревают после уборки культурных растений	Ежовник обыкновенный (куриное просо), щирица запрокинутая
ТмИо/ 1. Оорим,, даДо/й
Продолжение таблицы
Биологическая группа. Сроки жизни от семени до семени	Названия сорных растений
Зимующие однолетники всходят весной и к осени завершают цикл развития, осенние всходы зимуют и созревают следующим летом Двулетники зимуют дважды, требуют для развития два года	Живокость посевная, пастушья сумка обыкновенная, ромашка непахучая (трехреберник), фиалка полевая, ярутка полевая Белена черная, болиголов пятнистый, лопух паутинистый
ДЕЛЕНИЕ МНОГОЛЕТНИХ СОРНЯКОВ
НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ
ИСХОДЯ ИЗ СТРОЕНИЯ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ
И СПОСОБА ВЕГЕТАТИВНОГО РАЗМНОЖЕНИЯ
Биологическая группа. Названия сорных растений	Специфика корневой системы
Корневищные (крапива двудомная, мать-и-мачеха обыкновенная, пырей ползучий, сныть обыкновенная, хвощ полевой) Корнеотпрысковые (осот полевой, вьюнок полевой, Щавель малый)	Корневище длинное, ползучее, разветвленное, тянется параллельно поверхности на глубине от 10 до 15 см. Растение дает до 1 млн почек, способных к размножению. Главный корень уходит глубоко внутрь почвенного слоя (до 4,5 м), от него отходят горизонтальные корни и тоже уходят вглубь. Отпрыски от них идут вверх. Любят семенное размножение, вегетативно могучи. •
31
QlO'M&UM О^ОйС^О/ сорнмсов
Продолжение таблицы
Биологическая группа. Названия сорных растений	Специфика корневой системы
Стержнекорневые (одуванчик лекарственный, полынь обыкновенная) Ползучие (лютик ползучий) Мочкокорневые (лютик едкий, подорожник большой)	Главный корень стержневой, утолщенный, дает много брковых ответвлений. Размножается вегетативно, каждое междоузлие дает розетку. «Скачет» или ползет с большой скоростью. Большая «борода» тонких с верхним утолщением корней.
Тлаёа 2
Каждому сорняку
свое место

1
I
f
1 КлО/С'С'С(/ф(ЖСЩ1<& СЮрк/МСоИ
P tLzine лет 5-6 назад сорняки на наших огородах были дру-
. гими. Часть семян поступала с навозом с зерновых полей,
' птицы носили с пашен семена трав, а сейчас поля заросли
г полевым осотом, вокруг городов идет строительство, появи-
лось много дачных поселков, выросло число свалок, брошен-
г ных и заросших ферм. Не обкашиваются не только края по-
Г.пей, что ранее было обязательным требованием, но и дороги,
' места около заборов. И следствие этого — новый набор сор-
I няков на наших огородах.
Я взяла методику составления карты засоренности, вы-
|шла на свой участок. Выделила метровки, посчитала. Похо-
гаила. Пошла к соседям. Сходила в другую деревню. Нет, все
рно. Прошла «мода» на многие сорняки: не встретила гор-
^ДЭ«очечуйного, пасленов не нашла, но зато стало совершен-
ясно: огороды заполнил рудеральный, мусорный сорняк,
г сорняки с соседнего луга и берега реки, где из года в год па-
‘ сется личное стадо. Много яровых всходов подмаренника,
* г жителя берегов и овражков, ромашек, лютиков, конского ща-
веля, лопуха и будры плющевидной, нашла на огородах даже
чертополохи.
В этой главе мы рассмотрим самые злостные и широко
* Распространенные сорные растения, а также подробно оста-
- ловимся на методах борьбы с ними. Условимся, что для крат-
। кости мы будем называть сорные растения на огороде сорня-
ки, а за забором — мусорники.

35
a^otte/nSo/ сюримсов..........................
Збе&дЪшпыь орвдими (мокреца/)
Семейство гвоздичных
Зимующий однолетник
Характерные особенности
Яровой сорняк, как мы знаем, живет недолго, с весны до
осени. Но есть среди этой группы растения с очень корот-
ким периодом развития, в науке их именуют эфемерами.
Звездчатка средняя (мокрица)
ТмИо/ Q. ‘Ко/мъдому (юршму — c$o& mq/wo
Из сорняков эфемером является мокрица (звездчатка
средняя). При прополке гряд она первой попадается под
руки, так как всходы ее появляются весной при темпера-
туре почвы 2 °C, и, пока прогреется почва и появятся ус-
ловия для прорастания полезных нам семян, она уже дает
сплошной зеленый корер. Период развития от семени до
. семени у мокрицы всего 40 дней.
Очень сильно от нее страдают медленно всходящая мор-
ковь: всходы ее она закрывает целиком. Ну, вырвали мы
мокрицу, бросили в междурядье или, чтобы во влажную
погоду не прижилась, вынесли на компостную кучу. Побе-
дили. Но семян в земле осталось ужас сколько! И только
ли семян? Даже если вырвали растение до обсеменения —
это ровным счетом ничего не значит. Каждая веточка мо-
крицы, соприкасаясь с землей, пустила корешки, и как
только вы займетесь другим делом (а сколько их летом?),
эти неприметные веточки с крошечными корешками на-
берут силу, вначале прикрываясь вашей посадкой или по-
севом, и очень скоро высоко поднимут стебли с беленьки-
ми цветочками, а там и многосемянные коробочки готовы
к обстрелу нашей грядки. Нам бы такое умение приспо-
сабливаться к жизни! И их огромное, непонятное, с на-
• шей точки зрения, терпение: в почве эти семена годами
терпеливо ждут своего часа — дождливого лета.
От любви к влаге и умения ее сохранять и получила свое
название звездчатка — мокрица: всегда эта невеличка мо-
края, и после дождя, и в сухую погоду, так как впитывает
воду не только корнями, но и поверхностью волосков,
покрывающих стебли.
Места обитания
Любит эта шустрая травка-невеличка плодородные, влаж-
ные почвы северной и северо-западной зон России. Особен-
но сильно развивается на овощных и пропашных культурах.
Строение
Корневая система стержневая, сильно разветвленная, за-
легает неглубоко. Стебель круглый, опушенный, вверх
стремится только среди высокостоящих растений, обычно
(юришов
стелется. Листья простые расположены в узлах супротив-
но, они яйцевидные, с остроконечием. Жилки на них пе-
ристые. Кроме двух листиков из этого же междоузлия вы-
ходит побег с цветком и 1-2 новых стебля, которые вновь
дадут супротивные листья, цветок и новые побеги. Череш-
ки листьев покрыты редкими волосками (если рассматри-
вать на свет). Цветки белые, невзрачные. Плод — удлинен-
ная коробочка — содержит от 9 до 12 семян, а коробочек
на одном растении т^ьма. Семена округло-почковидные,
имеют красноватый оттенок.
Интересно, что по мокрице можно узнать ближайший
прогноз погоды: если утром после восхода солнца венчики
цветков не раскрылись и не поднялись, то днем будет
дождь.
Гор&Ц ((Жюрми/)
Семейство гречишных
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Во дворах, на сельских улицах, садах, по обочинам дорог
с ранней весны зеленеет веселая травка, которая стала
обычной для нас, прочно вошла в наш быт. Ее охотно щип-
лют гуси, а осенью поедают ее семена, и прозвана она за это
птичьей гречей, спорышом.
Горец птичий вынослив, неприхотлив, слабо реагирует на
вытаптывание.
Места обитания
Распространен почти по всей территории России. Встре-
чается на полях, пастбищах, у дорог, во дворах, предпочи-
тает плотные почвы.
Строение
Корень стержневой. Стебель лежачий или приподнима-
ющийся, ветвящийся от основания, длиной 10-40 см.
Ветви прижаты к земле.
Тмво/ 2 ‘Ко/МЩО'Му (Юркому — С$0& MOhvO
Горец птичий (спорыш)
Листья очередные, ланцетовидные или эллиптические,
мелкие, у черешков с гладкими пленчатыми раструбами.
Околоцветник зеленый. Цветки розовые или белые, па-
зушные, собраны по 2-5 вместе. Цветет с весны до осени.
Плодоносит в июле — ноябре. Плод трехгранный, темно-
бурый орешек, часто без околоццетника.
ТорЪщО/ П,ОМ@О/$и
Семейство крестоцветных (капустных)
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
У горчицы семена прорастают при температуре от 2 до
4 °C с глубины 6-8 см. Семядоли всходов широколопаст-
ные, мясистые.
Плодовитость горчицы немного выше, чем у редьки (до
32 тыс. семян с одного растения), и семена сохраняют всхо-
жесть почти в 2 раза дольше, около 11 лет.
Места обитания
Горчица полевая доставляет большие хлопоты черно-
земной зоне и югу Нечерноземья. Особенно засорены
увлажненные места. Растет на полях, пастбищах, в садах,
огородах, у дорог.
3Q
oGoAO/V/Gq/ оорнмсоб..............................
Строение
Корень стержневой. Стебель у горчицы как у редьки дикой,
а корень много мощнее, идет в глубину до 160 см, он при-
способился к недостатку влаги. Листья очередные, про-
долговатые, нижние лировидные. Цветки в кистях, лепе-
стки желтые. Цветет в мае — июле. Плодоносит в июле —
августе. Плод цилиндрический, слабочетырехгранный,
жестковолосистый, с длинным носиком, стручок длиной
20-40 мм. Семена шаровидные, черные или коричневато-
красные.
Из семейства крестоцветных на огороде растут редис, ре-
па, редька. Так что если в определении диких его представи-
телей возникнут трудности, оставьте в почве несколько
редисок, и через месяц или меньше сможете рассмотреть
стручки и плодики. Будет и другая польза — не придется
пользоваться покупными семенами. Два-три растения
обеспечат вас хорошими семенами с лихвой.
Горчица полевая
....................TmSq/	Q. ‘Ka/fcgOMij oopuMUj — с&оъ маню
MICQ/pOlV/^hH/Q/ffu
' Семейство дымянковых
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Это растение знают не все, хотя это злостный сорняк, сопро-
вождающий посадки овощных культур, особенно моркови,
так как всходы растений похожи друг на друга. Семядоли
всходов дымянки продолговато-линейные, слегка заострен-
ные, прорастают при температуре от 6 до 20 °C с глубины
до 10 см, но обязательно после перезимовки.
Дымянка лекарственная
С^йЫпДо/ оорнмов.............................
Места обитания
Распространена во всех районах европейской части Рос-
сии, а также в Сибири. Растет на полях, пастбищах, у дорог.
Строение
Корень стержневой. Стебель растения прямой, голый,
ветвистый, высотой до 60 см. Листья очередные, ажур-
ные, дважды перисто-разделенные, на длинных черешках.
Цветки в пазушных кистях, ярко-розовые, на концах —
фиолетово-карминные.
Цветет в мае — июне, плодоносит с июля. Плод шаровид-
ный, нераскрывающийся, на верхушке слегка вогнутый,
с небольшим выступом, серовато-зеленый орешек. Расте-
ние дает до 15 тыс. таких орешков.
O/Vta/рь
Семейство маревых
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Следующий вид известен всем — это марь белая, лебеда.
Она преследует нас летом (на своем огороде, а он не самый
«грязный» в плане сорняков, я нашла два вида, похожих
друг на друга). Во-первых, лебеда дает всходы в течение
всего лета, ее семена способны прорастать при температу-
ре от 3 до 36 °C. Всходы, покрытые серо-зеленым мучни-
стым налетом, устойчивы не только к заморозкам,
но и спокойно переносят и высокие температуры. Во-вто-
рых, всхожесть ее семян не теряется после прохождения
через пищеварительный тракт животных, по разным дан-
ным жизнеспособными остается более 55% семян.
При размоле всхожесть тоже сохраняется до 50% от обще-
го количества. А каково это общее количество!
Места обитания
Лебеда — самое распространенное сорное яровое растение.
Она любит плодородные почвы огородов, приживается
около жилищ, свалок, а места у животноводческих поме-
42
,....................Тла£си	Q. ‘Ka/fogOMtj сюрнмд сЖоъ <ммяпо
щений — ее излюбленное местообитание. Ее можно
встретить и вдоль дорог, и по берегам рек. Зора ее распро-
странения — вся страна, кроме Крайнего Севера.
Строение
Корень стержневой, слабо ветвящийся. Стебли ребрис-
тые, четырехгранные, со свекольным оттенком в местах,
где отходят черешки листьев, из этих же мест выше фор-
мируются новые стебли. Листья простые, копьевидные,
верхушка листа либо острая, либо с остроконечием. Череш-
ки длинные, голые. Встречаются разные типы расположе-
ния листьев на главном стебле: очередное и супротивное.
В месте отрастания листа появляются стебли с уже за-
ложившимися соцветиями. Жилкование перистое. Снизу
у листьев и на соцветии белесоватый налет. Прицветные
Марь белая
о^ойот/во/ сюримсоИ
листья ланцетовидные. Цветочные клубочки в колосовид-
ных опушенных соцветиях. Цветки мелкие, 1 мм в диа-
метре, с 2-3-листным околоцветником, 1-3 тычинками.
Листочки околоцветника голые, желто-зеленые, не по-
крывают плод — орешек. Семена трех видов: крупные ко-
ричневые прорастают в год созревания, черные круп-
ные — на второй и черные мелкие — на третий год после
созревания.
Семейство пасленовых
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Мусорник под названием дурман обыкновенный или во-
нючий — типичный рудеральный сорняк, редко, но встре-
Дурман обыкновенный
Тм$О/ Q. tKa/)^QO^ СОрнМЩ — oftob ММНпО
чается в садах и по окраинам полей, в горах растет до верх-
него пояса. В России произрастают в диком состоянии
4 вида дурманов, и все они ядовиты.
Строение
Стебель высотой 100-120 см, листья яйцевидные, круп-
новыемчатые на черешках, к основанию суженные. Цвет-
ки одиночные, крупные, белые, воронковидные, 7-12 см
длиной. Цветет дурман с мая по сентябрь, первые плоды
начинают созревать в июле. Плод — яйцевидная коробоч-
ка, усаженная жесткими шипами.
Места обитания
Распространен в европейской части России, Сибири,
встречается в южных областях.
Ооо/ти %м1пь</й (оъородн/шь)
Семейство астровых
Озимый однолетник.
Характерные особенности
Быстро размножается в пропашных культурах. Обильно
цветет и засоряет поля семенами. Однако семенное раз-
множение не опасно и легко устраняется при регуляр-
ной подрезке. Главный способ размножения — корневая
поросль.
Места обитания
Повсеместно распространен на территории России.
Предпочитает влажные почвы.
Строение
Стебель прямой, ветвистый, высотой 60-120 см, слегка
покрыт волосками. На изломе выделяет белую густую
жидкость (молочко). Листья длинные, сверху блестящие,
снизу тусклые, перисто-надрезные, колючезубчатые, си-
дячие, основанием охватывают стебель. Цветки собраны
в крупные корзинки, находящиеся в крупной метелке.
45
Одолжим авоймп/бо/ оорммв.................................................
Цветки язычковые, желтые. Цветет с июля по сентябрь.
Плоды семянки с летучками белого цвета. У зрелых семя-
нок летучка отпадает. Семянка хорошо прорастает с глу-
бины 0,5 см, глубже 3 см она не прорастает. В первый год
растение образует розетку и тонкий стержневой корень,
с почками в верхней части, углубляющийся в почву. Сле-
дующей весной почки трогаются в рост рано, а стержне-
вой корень, накапливая большой запас пластических
веществ, достигает глубины 50 см. От него отходят гори-
Осот желтый (огородный)
ТлсЖа/ Q ‘Каждому оорнмсу — мж
зонтальцые корни с репродуктивными почками (корни
размножения), из которых образуются побеги в течение
всей вегетации.
QlO/OMh
Семейство пасленовых
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Прорастает при температуре от 10 до 35 °C с мая до конца
лета с глубины 5 см. Семядоли яйцевидные, опушенные.
Места обитания
Встречается в европейской части России всюду, кроме
тайги и тундры, в Сибири на юге. Растет на полях, в садах,
огородах. Предпочитает влажные почвы.
Паслен черный
47
oSo&ohvSa/ (юрнмов
Паслен черный
Строение
Корень стержневой. Стебель прямой, ветвистый, голый
или с редкими волосками, высотой от 10 до 80 см, с пря-
мостоячими побегами. Листья очередные, черешковые,
яйцевидные, длиной 11-13 см, выемчатые, 6-8 см шири-
ной, опушенные. Цветки мелкие, по 3-8 см в завитках.
Венчики у цветков белые с фиолетовым оттенком. Цветет
со второй половины лета до глубокой осени.
Плоды шаровидные, сочные, черные, многосемянные яго-
ды 8-10 мм в диаметре. Семена округло-яйцевидные,
сильно сплюснутые, светло-желтые. Всхожестью облада-
ют даже недозрелые семена.
Тмво/ 2. ‘Каждому оорншсд — млвт/О
^одгию/р&мъи^ ufoiMCtih
Семейство маревых
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Подмаренник называется цепким за его способность цеп-
ляться за все, что появится рядом. Его даже не нужно осо-
бенно запоминать — он зацепится за вас сам и сам о себе
напомнит. Весной появляется рано при температуре поч-
вы 1-2 °C с глубины до 9 см.
Места обитания
Распространен повсеместно, в частности на Дальнем Вос-
токе и в Восточной Сибири. Растет на полях, пастбищах,
в садах, огородах. Предпочитает увлажненные, плодород-
ные, богатые известью почвы.
Подмаренник цепкий
4Q
Il
lil
in 1
QlOMdHfa#	(Юриков..............................
Строение
Корень стержневой. Стебель длинный, до метра, четы-
рехгранный, по ребрам покрыт загнутыми вниз шипи-
ками. Листья у подмаренников узколинейные, цельно-
крайно-острые, расположены мутовчато по 8-12 штук,
покрыты шипиками. Мелкие цветки с беловатым венчи-
ком на шиповидных цветоножках собраны в длинные
густые метелки. Цветет в июне — августе. Плод шаровид-
но-почковидный, с глубокой выемкой на брюшной сто-
роне, коричнево-серый орешек. Плодовитость одного
растения до 1200 плодов-орешков. Свежесобранные се-
мена в засушливые годы имеют меньшую всхожесть, чем
во влажные.
Фъдькхъ дамми
Семейство крестоцветных (капустных)
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
У дикой редьки прорастание семян начинается с 4 °C,
семена могут залегать до 6-8 см в глубину почвенного
слоя.
Места обитания
Редька дикая широко распространена в нечерноземной
зоне, а также на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке.
Встречается на полях, у дорог, жилищ. Предпочитает
серые лесные почвы.
Строение
Корень стержневой. Стебель прямостоячий, высотой
50-70 см, в нижней части жестковолосистый. Листья оче-
редные, черешковые, лировидные, с более круглой вер-
хушкой. Цветки желтые или белые. Цветет редька в мае —
сентябре. Плодоносит в июле — октябре. Плод стручок,
состоящий из 5-10 отдельных члеников, разделенных пе-
рехватками. Семена красноватые, овальные, всхожесть
сохраняют до 6 лет. Размножается члениками стручка.
50
Тмба *2. Ко/нщо<мщ оорнму — обое/ Mohvo
Редька дикая
обышобшшьй (щрнМЮ просю)
Семейство мятликовых
Яровой поздний однолетник
Характерные особенности
Куриное просо (ежовник) часто докучает огородам и да-
чам. Засоряет в основном медленно развивающиеся куль-
туры в начале роста: свеклу, морковь, подсолнечник, рис
на юге. В годы с повышенным количеством осадков и при
достаточном количестве тепла полностью глушит изре-
женные посевы овощных. Прорастает при температуре
почвы 26-28 °C. Нужно срочно определить, к какой груп-
пе он относится, чтобы организовать заслон от его ранне-
летнего наступления. Отличительной особенностью его
является колючая, как ежик, зерновка, с семенами, похо-
жими на просо. Но ведь не выращивать же его до метелок
на грядах?
Места обитания
Распространен он также повсеместно, за исключением
Крайнего Севера. Встречается на пастбищах, в садах, ого-
родах, на рыхлых увлажненных почвах.
обойМИ/во/ оорнмов............................................
1
.	II
1	J
Ежовник обыкновенный (куриное просо)

Строение
Корень мочковатый. Стебель прямой, развалистый, ко-
ленчато-восходящий, высотой до 120 см, темно зеленый
как и простые, широколинейные, по краям острошерша-
вые листья. Весной внешне он сильно смахивает на пырей
ползучий. Соцветия — рыхлая метелка с одноцветковыми
колосками, которые легко осыпаются. Плод — яйцевид-
ная, односторонне выпуклая, блестящая, зеленовато-белая
зерновка длиной 2 мм и шириной 1,5 мм.
59
lit! i
TmQcu Q. Ка/НЩОМЦ ООрН/ЫЩ — обой МЮШ)
QjJ^lcpl^tyCb ^O/lVpO&U/fygln/Q/fo
Семейство щирицевых
Яровой ранний однолетник
Характерные особенности
Щирицу отличает, как и марь белую, высокая плодови-
тость, так как одно растение способно дать от 500 тыс.
до 1 млн семян. Не постоялец, а постоянно прописанный
сорняк на каждом клочке ухоженной земли. Каковы же,
кроме плодовитости, его особенности? Всходы щирицы
нуждаются в достаточном количестве света, семена сохра-
няют всхожесть от 5 до 40 лет, хорошо прорастают после пе-
резимовки, совершенно не боясь морозов. Но самое глав-
Щирица запрокинутая

In
Inf
6ha/№3H&0 обойМК/во/ (Юркмов..........................
ное, очень мелкие, блестящие, они прорастают прямо с по-
верхности земли и не боятся механических воздействий.
Это захотелось проверить! Сейчас в магазинах есть щи-
рица декоративная (амарант). На высоких растениях ви-
сят свекольные кисти семян. Эти самые 500 тысяч. Вот
я и купила за 10 рублей пакет в 0,1 г и высыпала тремя
ровными полосочками у забора за кустом лилейника. Через
месяц там появился свекольного цвета пушок. Создалось
впечатление, что проросло в 2 раза больше посеянного.
Всего в пакетике было около 50 семян. Если вовремя не вы-
рвать или не обстричь семенные кисти, то на 1 м2 в следу-
ющем поколении появится около 1000 всходов.
Места обитания
Щирица запрокинутая распространена повсеместно на
всей территории страны, кроме Крайнего Севера.
Строение
Корень стержневой, слабо ветвящийся. Стебель прямой,
ветвистый, опушенный, высотой 20-150 см. Листья оче-
редные, яйцевидно-ромбические, яйцевидные или про-
долговато-яйцевидные. Цветки в густом метельчатом со-
цветии. Плод — чечевицеобразное, блестящее черное
семя. Всходы появляются в апреле — августе. Цветет
в июле — октябре, жизнеспособность семян до 40 лет,
но прорастают лишь с глубины не более 3 см. Во влажные
годы свежесобранные семена не всхожие.
Семейство лютиковых
Зимующий однолетник
Характерные особенности
Семена созревают ко времени уборки хлебов, засоряя
зерно. Сейчас красивый сорняк медленно, но верно пере-
бирается на огороды.
54
Тм^О; Q. ‘Ка/НЩОМу OOp^SuKAj — МСМИ/О
Места обитания
Все районы европейской части России, кроме Крайнего
Севера, Кавказ, Западная Сибирь. Растет на полях, в са-
дах, у дорог, на степных пастбищах, любит хорошие поч-
вы, переносит недостаток влаги.
Строение
Сильный прямой стержневой корень. Стебель прямой,
ветвистый, сильно опушенный, длиной 25-50 см. Листья
очередные, многократно рассеченные на линейные доль-
ки, нижние — на черешках, верхние — сидячие. Цветет
живокость красивыми ярко-синими или фиолетовыми
цветами, которые собраны в кисти. Цветки реже бывают
белыми или розовыми со шпорами.
Живокость посевная
55
С'бойС'ЬьЙО/ (ЮрН/МСов.........................
Цветет в июне — августе, плодоносит в июле — сентябре.
Плод — прямая мелкоопушенная однолистовка. Семена
трехгранно-клиновидные, темно-рыжие или серые. Всхо-
ды появляются в марте — мае или в августе — сентябре.
Летне-осенние всходы хорошо зимуют. Свежесозревшие
семена имеют слабую всхожесть. Семена прорастают
С глубины 4-6 см.
^ho/oiv/уаиь^ оумш
Семейство крестоцветных (капустных)
Зимующий однолетник
Характерные особенности
Пастушья сумка цветет с ранней весны до глубокой осе-
ни. Плодовитость одного растения от 64 до 70 тыс. семян
с жизнеспособностью до 35 лет. У всходов семядоли
округлые или тупые, слегка закругленные.
Места обитания *
Распространена в европейской части России и Сибири,
растет на полях, пастбищах, в садах, огородах. К почвам
нетребовательна.
Строение
Корень стержневой. Стебель прямой, ветвистый, волоси-
стый. Листья очередные, мелкропушенные, нижние — ко-
роткояйцевидные, почти округлые, черешковые, средние
и верхние — широколанцетные, сидячие с перистораз-
дельными прилистниками. Цветки мелкие, белые, с че-
тырьмя крестообразно расположенными лепестками,
собраны на верхушке стебля. Цветет на протяжении все-
го лета.
Плодоносит в июне — октябре. Плоды очень характерны:
маленькие треугольные сумочки-стручочки. Семена об-
ратнояйцевидные, светло-коричневые или светло-желтые
с более светлым присемянником. Семена прорастают сра-
зу же, за лето дает около 4 поколений. Летне-осенние всхо-
ды зимуют.
T/bQ/Ио/ 2. f^Q/HbQOJVlty (ЮрНМ/Щ — С$ОЪ МЮШ)
Пастушья сумка
Фоммимо/ мМ/хуЪмь (frupe/xp&fopH/toK, жм/хдЪшЬ)
' Семейство астровых
Зимующий однолетни
Характерные особенности
Семена ромашки сохраняют всхожесть до 6 лет, прораста-
ют как весной, так и осенью, но глубина прорастания не-
большая, до 1,5 см. Слабо страдают от заморозков. Хозяин
уехал с дачи заниматься делами на зимней квартире, а ро-
зетка ромашки тем временем вылезла из земли. У первич-
ной розетки нередко образуется до 18 и более розеток-де-
ток. А весной из этой розетки формируется мощный куст.
Места обитания
Распространена повсеместно. Засоряет гряды, сады, залеж-
ные и бросовые земли. Предпочитает плодородные почвы
и хорошо увлажненные открытые места.
QlOMftH/brt Cf^Q^Ofwia/ C'Opftfu&oll
Ромашка непахучая (трехреберник непахучий)
Строение
Корень стержневой, разветвленный. Стебель прямой,
ветвистый, голый. Листья простые, перисто-рассеченные
на линейные и нитевидные дольки. При прорастании осе-
нью до заморозков образуется мощная розетка. Соцве-
тие — крупная корзинка с белыми краевыми и желтыми
внутренними цветками. Семянки прямые, трехгранные,
светло-коричневые.
ФсиСЬМО/ !ЮМ@0/9и
Семейство фиалковых
Зимующий однолетник
Характерные особенности
фиалка полевая, в отличие от трехцветной, невысокая,
до 40 см, цветет фиолетовыми цветками, семян дает до
3 тыс., мелких, с повышенной всхожестью и жизнеспособ-
7м0о/ 2. fta/fcgowg оорнмд — мс^п/О
ностью до 4 лет. Но внимательное обследование дачных
участков и сельских огородов Московской, Псковской
и Тверской областях не выявило ни одного случая встре-
чи с фиалкой на грядах.
Места обитания
Фиалку можно увидеть под негустым пологом орешника
и ольхи по берегам рек. Но очень немного. Этот сорняк
вернулся в свою естественную среду обитания.
Строение
Листья цельные с городчатым краем, очередные. Цветки
одиночные, желтые, на длинных, изогнутых в верхней ча-
сти цветоносах, неправильной формы (из 5 лепестков
нижний крупнее остальных, со шпорцем), цветет в пер-
вой половине лета. Плод — трехстворчатая коробочка,
которая при высыхании растрескивается и выбрасывает
семена, привлекающие муравьев, которые способствуют
расселению фиалки.
Фиалка полевая
5Q
сюрн-ъюв.............................
М)М@Ми
Семейство крестоцветных (капустных)
Зимующий однолетник
Характерные особенности
Ярутка очень распространенный сорняк, но, кроме гряд,
обожает обочины дорог и лесные опушки. От пастушьей
сум^и отличается плодами. Наибольшее число видов
встречается на юге России, там зовут ее денежник, конеч-
ник, жабная трава.
Места обитания
Растет повсеместно, включая северные районы, на огоро-
дах, полях, пастбищах, у дорог, жилья.
Ярутка полевая
ТлоМа Q. ‘Ка/^дому ооримщ — с$оъ мвс/по
Строение
Корень стержневой. Стебель прямой, ветвистый, высотой
20-50 см. Листья очередные, нижние — продолговато-об-
ратнояйцевидные, верхние — продолговато-ланцетные,
туповато-зубчатые, сидячие, стреловидные. Цветки в гус-
тых кистях на верхушках стеблей. Лепестки белые. Цве-
тет в апреле — июне. Плодоносит в июне — августе. Плод
округло-сдавленный, серовато-коричневый, на верхуш-
ке — выемчатый крылатый стручочек. Семена черные или
темно-вишневые. Всходы появляются в мае, летом и в на-
чале осени. Летне-осенние перезимовывают. Свежесо-
зревшие семена, как и недозрелые, прорастают с глубины
4-5 см, сохраняя жизнеспособность до 10 лет.
Бмшси ЪерНМ,
Семейство пасленовых
Двулетник
Характерные особенности
Белена черная — двулетний рудеральный сорняк Беле-
на — типичный мусорник, но растение ядовито целиком,
и трогать его не следует. Если вы хотите уничтожить беле-
ну, выкосите ее, соблюдая меры предосторожности
Места обитания
Растет повсеместно на территории России, кроме Край-
него Севера.
Строение
Корень стержневой. На первом году образуется только ро-
зетка прикорневых листьев. Листья эти крупные, на длин-
ных черешках, яйцевидные или продолговатые, весьма
изменчивые по форме: наблюдаются переходы от ред-
кокрупнозубчатых до выемчато-перисто-надрезанных.
На втором году вырастает стебель, ветвистый от основа-
ния или лишь в верхней части. Стеблевые листья сидячие,
более мелкие, чем корневые, яйцевидные, крупнолопаст-
ные, главная жилка беловатая, к основанию листа — рас-
67

Белена черная
ширяющаяся. Все листья мягкие и клейкие от большого
количества железистых волосков. Соцветия — олиствен-
ные завитки, расположенные на верхушке стебля и вет-
вей, по мере распускания цветков ось соцветия вытяги-
вается.
Цветки развиваются постепенно, так что на стеблях мож-
но одновременно наблюдать бутоны, распустившиеся
цветки и плоды на всех стадиях развития и зрелости.
Цветки довольно крупные, сидящие в пазухах листьев.
Чашечка похожа на кувшинчик, пятизубчатая, она оста-
ется на плодах. Венчик похож на широкую воронку со
слегка неправильным пятилопастным отгибом. Цветок
спутать трудно: он грязно-желтого цвета с темно-фиоле-
товыми прожилками, внутри темно-фиолетовый. Цветет
почти все лето. Плод — двухгнездная, многосемянная ко-
робдчка с крышечкой. Семена мелкие, кругловатые, пло-
ские, желтовато-серые, с выемчатой поверхностью.
...................Q ‘Ка/ждому сюрнмбу — с$о& мМпо
БолМЮЛоб	Ш «рОЖЛМ^й (огМ&)
Семейство зонтичных
Двулетник
Характерные особенности
Этот сорняк нужно знать обязательно всем, но больше
всего тем, у кого маленькие дети и внуки. Он относится
к семейству зонтичных, которые хорошо известны —
укроп, петрушка, сельдерей, сныть. Из дикорастущих его
близкие братцы — тмин и дягиль. Внешне он очень похож
на дягиль, который заселил почти все дороги. У него лис-
тья также с дудчатыми черешками, но, в отличие от дяги-
ля, свежее растение имеет неприятный запах. Когда дети
делают из дягиля трубки для стрельбы, на запах обычно
не особенно обращают внимание.
Места обитания
Встречается повсеместно на территории России, кроме
районов Крайнего Севера.
Болиголов пятнистый или крапчатый (омег)
Qlo^e>3hGv& oSoibohvSo/ (юрнэмв.....................
Строение
Корень беловатого цвета, веретенообразный, похож на
корень петрушки. Стебель с сизым налетом, внизу вид-
ны буро-красные или темно-красные пятна. (У сныти
же около черешка, где он отходит от стебля, фиолетовые
или слабо-фиолетовые пятна.) С дягилем его роднят ко-
жистые дудки у начала черешка, но концы стеблей раз-
ные: у дягиля — светлый, у болиголова — сизый. Крупные
листья в очертании треугольные, рассеченные на яйце-
видные или овальные дольки. Нижние листья черешко-
вые, трижды перистые, длиной 30-60 см. Средние и верх-
ние более мелкие и менее сложные, почти сидячие.
Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные слож-
ные зонтики, образующие соцветия. Плод — двусемянка,
распадающаяся на два полуплодика.
*
СЛоН/ЦХ
Семейство астровых
Двулетник
Характерные особенности
Лопух отличается силой роста: на 2-й год достигает 1,5 м
в высоту.
Места обитания
Встречается повсеместно в европейской части страны,
реже в Сибири и на Дальнем Востоке. Лопух не лезет
на лесные поляны, зараженные свинцом обочины дорог,
он хозяин плодородных свалок, мусорных куч, любит
селиться с тыльной стороны сельских дворов и дач.
Строение
Корень стержневой, утолщенный. Стебель (ствол) ребрис-
тый, в верхней части грязновато-пурпурный, ветвистый,
толстый На нем сидят очень крупные листья — до 0,5 м
в длину и почти такой же ширины, снизу серовато-вой-
лочные, на длинных черешках. Цветки собраны в шаро-
видные корзинки, расположенные в виде щитка или щит-
Тмбо/ ‘fa/fogOMg сюрнмку —
Лопух паутинистый
ковидной метелки. Цветки трубчатые, обоеполые, с лило-
во-пурпурным венчиком, чашечка в виде хохолка. Цветет
в июле — августе, плоды созревают в августе — сентябре.
Плоды — продолговатые, голые, ребристые, пятнистые
семянки 5-7 мм в длину, с хохолком. После окончания
плодоношения растение отмирает, а следующей весной
появляются новые растения.
Семейство лютиковых
Мочковатокорневой многолетник
Характерные особенности
Как и все представители семейства, необычайно живуч
и опасен.
3- 1411
65
QlOJWdHM О^ОйМИ/во/ еорнмсов
Лютик едкий
Места обитания
Растёт у водоемов, на пойменных пастбищах, на полях,
где имеется избыток влаги, т. е. в пониженных местах по
всей стране.
Строение
Корень мочковатый, в верхней части утолщенный. Сте-
бель прямой, ветвистый, голый или рассеянно-опушенный,
нижние листья пальчато-рассеченные с надрезанно-зубча-
тыми частями, верхние трехрассеченные, с линейными ча-
стями, блестящие. Цветки со светло-желтыми лепестка-
ми. Цветет с мая по сентябрь. Плодоносит с конца июня
по октябрь. Плод — овально-сдавленный, неясно почко-
видный, морщинистый желтовато-зеленый орешек. Всхо-
ды появляются в апреле — июле и августе — сентябре.
Летне-осенние перезимовывают.
66
...................Тм$О/ <2. ‘Ко/Ньдому оорн/мсу — ммжю
QlogopoWbUM Зольной
Семейство подорожниковых
Мочковатокорневой многолетник
Характерные особенности
Подорожник большой знают все, так как его семена в ос-
новном разносят по дорогам и около дорог люди и жцвот-
ные. Этот рудеральный сорняк не считается злостным
огородным вредителем, он предпочитает не гибнуть под
лопатой и мотыгой, а находится рядом с домом на тропе
и вытаптывания не боится,.
Места обитания
Распространен повсеместно. Засоряет все культуры, осо-
бенно на увлажненных посевах и посадках.
Подорожник большой
67
QlOJW3H>W овойЫП/во/ оорнэмв..........................
Строение
Корень мочковатый. Образует розетку прикорневых
длинночерешковых листьев. Листья цельные, широко-
овальные, голые, с 5-9 главными выступающими жилка-
ми, расположенными дугообразно. Длинный тонкий цве-
тонос несет соцветие — густой колос из невзрачных
буроватых цветков. Цветет с июня по сентябрь. Плод —
многосемянная яйцевидная двухгнездная коробочка, со-
держащая 8-12 семян.
Семейство астровых
Стержнекорневой многолетник
Характерные особенности
Кому не известен.одуванчик! В апреле — мае, когда при-
рода еще скупа на краски и преподносит каждый распус-
тившийся цветок как подарок, веселые желтые головки
одуванчиков уже покрывают пушистым ковром нагретые
склоны, соперничая яркостью с самим солнцем. Мало кто
может удержаться от восхищения. Но восхищение прохо-
дит столь же быстро, сколько быстро отцветают эти ма-
ленькие солнышки Одуванчик теряется в разнотравье
лугов, а на возделанной почве переходит в разряд сорня-
ков. Особенно досаждает это растение садоводам. Посе-
ляясь на грядках и газонах, оно запускает свой мощный
длинный корень глубоко в землю, а семена-парашютики
разлетаются по всему огороду. Там, где появился один
одуванчик, на следующий год жди целого «нашествия».
С этим сильным сорняком очень трудно бороться. Един-
ственный способ — выкапывать с корнем.
Места обитания
Распространен повсеместно.
Строение
Мощный стержневой, до 2 см в диаметре, корень. Листья
собраны в прикорневую розетку, они сильно варьируют
68
ImUcu 2. ‘Каждому ооримсд — о@о& мъыпо
Одуванчик лекарственный
по форме и размерам, большей частью ланцетные, иногда
продолговато-ланцетные, но бывают выемчато-перисто-
надрезанные или струговидные, длиной 10-25 см и ши-
риной от 1,5 до 5 см. Во всех частях растения имеется
млечный сок. Все цветки язычковые, обоеполые, золотис-
то-желтого цвета, собраны в корзинки диаметром до 5 см,
которые сидят на полых безлистных цветочных стрелках
высотой до 50 см. Плод — веретенообразная серовато-бу-
рая семянка длиной до 0,5 см с длинным тонким носиком,
несущим хохолок-липучку на белых мягких волосках.
Отцветает до 5-7 июня.

Семейство астровых
Стержнекорневой многолетник
Характерные особенности
Характерный горьковатый запах полыни и ее живучесть
знакомы каждому садоводу. Ее можно встретить в самых
неожиданных местах, даже на хорошо ухоженных парко-
вых газонах.
6Q
Ч^О/ЮЗШМ	сюрнмсов...............................
Места обитания
Для этого сорняка нет ограничений, он встречается на лю-
бых почвах, во всех зонах России, обожает поля, но хорош,
высок и плодовит, когда растет на обочинах, вдоль дорог,
не любит только болота и лес.
Строение
Корень стержневой с короткими побегами и ветвисты-
ми буроватыми корнями. Стебли прямостоячие, ребрис-
тые, красноватые, сверху опушенные. Листья очередные,
обычно сидячие, постепенно уменьшающиеся к верхушке
стебля, сверху — темно-зеленые, голые, внизу — бело-
войлочные. Нижние и средние листья эллиптические или
Полынь обыкновенная (чернобыльник)
70
Тм^си Q. ‘Каждому ворнму — мюто
Яйцевидные. Цветки собраны в корзинки, сидящие на
коротких бокдвых веточках, образуют в совокупности
метельчатое соцветие. Цветет в июне — августе, плодоно-
сит в августе — октябре. Плод — широковеретеновидная
оливково-буроватая семянка.
Семейство лютиковых
Ползучий многолетник
Характерные особенности
Его можно назвать прыгучим, а не только ползучим. Его
главная сила в том, что он выставляет вперед ползучий по
земле стебель, в подходящем месте из него появляются
корешки, розетка, стебель отправляется дальше. Очень
похоже на землянику садовую, только скорость проник-
новения на чужую территорию разная. При благоприят-
ных условиях никакие меры борьбы на него не действуют,
даже гербициды помогают лишь временно, и после сплош-
ных осенних и весенних обработок, когда на поверхности
ничего не остается, кроме жалких желто-коричневых
скрюченных остатков, из земли через какое-то время вы-
совывается крохотная розеточка, проходит 20-30 дней —
и работай руками.
Места обитания
В России встречается повсеместно. Растение сырых, по-
ниженных, слегка заболоченных мест. А вот на песчаных
почвах лютиковые не водятся.
Строение
Корень мочковатый, с укороченными подземными стеб-
лями. Стебель стелющийся, длиной до 1 м, листья трой-
чатые, кроме верхних, с черешками. Цветки одиночные,
золотисто-желтые, на цветоножках. Плоды — орешки,
широкоовальные с клювовидным носиком, коричневого
цвета, слабоморщинистые. Размножается семенами и ве-
гетативно.
71
QlOM3HM О^ОйМИ/во/ ООрнШбов
'Лютик ползучий
Будра плющевидная
1м$си ‘Каждому воримсу — с£о& ммю
Цветет все лето. Семена после осыпания прорастают мед’
ленно, после перезимовки всхожесть увеличивается. Од-
но растение дает более 100 семян и около 40 розеток за се-
зон, т, е. вегетативно размножается очень быстро.
ЪудрО/
Семейство яснотковых (губоцветных)
Ползучий многолетник
Характерные особенности
Незаметное растеньице, но злостный сорняк огородных
почв. Отличить легко по сине-фиолетовым цветочкам.
Как быстро ползет! Все выращивают землянику? Так вот
будра тянет стебли во все стороны и вниз, от каждого
междоузлия пускает корешок и дает розетку раз в несколь-
ко быстрее.
Места обитания
Распространена по всей стране, кроме Крайнего Севера.
Растет на полях, в садах, обожает огороды. Встречается на
влажных лугах.
Строение
Стебель ползучий, длиной 20-70 см, с восходящими бо-
ковыми побегами. Листья супротивные, почковидные,
на черешках, рассеянно-волцсистые. Цветки в пазушных
кольцах по 2-3. Венчики цветков сине-фиолетового цве-
та, характерные для губоцветных.
Цветет с апреля до конца лета. Плоды созревают с июня
до осени. Плод — овально-удлиненный, светлый или тем-
но-коричневый орешек. Первые всходы из орешков и по-
беги от корневых почек появляются в марте — мае, а за-
тем повторно в августе — сентябре. Летне-осенние
молодые растения перезимовывают. Максимальная пло-
довитость одного растения — 200 орешков, которые про-
растают в почве с глубины не более 2-3 см.
Q(0M3HM оёойМпёа/	..............................
‘Крмшёо/ дёддо</имж/
Семейство крапивных
Корневищный многолетник
Характерные особенности
Из 10 видов крапив распространены двудомная и жгучая.
Крапива многолетняя двудомная высотой до 170 см
имеет подземное ползучее корневище, цветет все лето.
Крапива жгучая высотой 15-40 см, с эллиптическими или
Крапива двудомная
ТмОа/ Q.	ооримщ — ШЬЮ
яйцевидными листьями — однолетнее растение со стерж-
невой корневой системой, цветет с июля по октябрь.
Места обитания
Крапива двудомная кроме огородов, мусорных участков
растет в высокотравных ольшаниках, в поймах рек евро-
пейской части России, травянистых дубравах Среднерус-
ской возвышенности и лиственных лесах Предуралья.
Крапива жгучая распространена меньше, обычно вдоль
дорог, на пустырях, около строений.
Строение
Стебель прямостоячий четырехгранный, покрытый жест-
кими волосками. Листья супротивные яйцевидно-ланце-
товидные, до 15 см в длину и 8 см в ширину. Цветки зеле-
новатые, мелкие, однополые, с простым околоцветником,
собраны в колосовидные соцветия, сидящие в пазухах
верхних листьев. Цветет с июля до октября, плоды созре-
вают примерно в это же время. Плоды — желтовато-серые
яйцевидные орешки.
ОСвощ июмвой
Семейство хвощевых
Корневищный многолетник
Характерные особенности
Половое размножение у хвощей происходит при помощи
спор. Всего хвощей в России около 10 видов. Хвощ зиму-
ющий чаще всего, встречается в сосновых и смешанных
лесах, хвощ лесной — в ельниках, где под пологом леса
выглядит как еловый подрост, хвощ луговой и камышо-
вый — в лиственничных лесах Сибири, хвощ болотный
и приречный — по лесным травяным болотам. Почти все-
гда их характерные места обитания отличаются избыточ-
ной влажностью. Если хвощ завелся на вашем огороде,
вывести его очень трудно. Благодаря глубокому залега-
нию корневищ хвощи легко переносят неблагоприятные
воздействия и даже лесные пожары.
75
^коле/знм овобшп/во/ оорнмсов.............................................
Хвощ полевой
Места обитания
Хвощи всех видов встречаются повсюду в нечерноземной
зоне и местами в черноземной, где произрастают в местах
с большой влажностью. Очень любят кислые почвы.
Строение
Корневища длинные, ползучие, иногда образуют клубень-
ки с запасами питательных веществ. От пырея корневища
хвоща отличаются глубиной залегания: пырей располага-
ется горизонтально и залегает до глубины 10-12 см, глу-
бина залегания корневищ хвощей 30-50 см, иногда до 1 м,
отрастают с глубины полуметра. На корневищах хвоща
76
Тм$0/ Q. ‘Каждому оорнмсд — e$o& мм
полевого образуются короткоклубневидные ответвления,
с помощью которых происходит вегетативное размноже-
ние. Хвощ образует два типа побегов: первые — розовые
или бледно-желтые, без веточек, оканчивающиеся спо-
роносными колосками, появляющиеся рано весной; вто-
рые — зеленые, бесплодные, с мутовчато ветвящимися
веточками, зеленеют с мая до осени, набирая сил и пита-
тельных веществ, чтобы на следующий год с марта по май
отцвели спороносные колоски.
О/Кмп/ь
Семейство астровых
Корневищный многолетник
Характерные особенности
Едва только сойдет снег, по обрывам, насыпям, берегам
ручьев и рек, вдоль дорог и на некоторых огородах распу-
скаются мелкие, золотисто-желтые, душистые цветки
мать-и-мачехи, в народе именуемой подтелом,. белопу-
хом, ранником, водяным лопухом, белокопытником и т. д.
Мать-и-мачехой растение зовется потому, что нижняя,
опушенная мелкими волосками поверхность листьев, ес-
ли приложить к телу, ласково согревает, а верхняя сторо-
на твердая и холодная.
Места обитания
Растение распространено очень широко, преимуществен-
но на глинистых и редко на песчаных почвах. Оно тоже
пришло на огороды из леса, с лесных опушек и берегов
рек. На востоке доходит до Байкала, растет по всей евро-
пейской части России, почти отсутствует в южных облас-
тях, так как предпочитает места с достаточным количест-
вом влаги.
Строение
Корневище ползучее, крупное, ветвистое. Листья собра-
ны в розетку. Цветочные стебли короткие, неветвистые,
усаженные чешуйчатыми буроватыми листьями, по-
QlOJW3HGri C^OtiMvSa/ (Юрн&мв
крытыми шерстистыми волосками, несут по одной верху-
шечной корзинке. Цветки желтые, краевые — язычковые,
в несколько рядов, срединные — трубчатые, снабженные
хохолком из простых волосков. Цветки расположены на
плоском голом цветоложе, окруженном двурядной оберт-
кой из однородных линейных, зеленоватых по краям,
фиолетовых посередине, опушенных листочков. Семянки
цилиндрические, с хохолком. Во время отцветания цве-
тоноса появляются прикорневые листья, достигающие
полного развития к концу мая или началу июня. Листья
на длинных черешках, округлые, с пальчатым жилкова-
нием, со слегка лопастными и редкозубчатыми краями,
у основания сердцевидные, сверху, естественно, голые, зе-
леные, снизу покрытые белым войлоком волосков. Густой
волосяной покров защищает устьица от забивания поч-
венной влагой.
Мать-и-мачеха
TmUcj Q. ‘Каждому воримсу —
Пырей ползучий
Семейство злаковых
Корневищный многолетник
Характерные особенности
При упоминании о пырее у людей возникают только
негативные чувства. Бороться на полях с ним невозмож-
но, на огородах трудно. Его вырывают, выпахивают, тра-
вят гербицидами, а он хоть бы что, появляется вновь. Это
растение уникально по способности выживания, умению
активно размножаться корневищами на любой пригод-
ной почве.
Места обитания
По всей России, во всех зонах. Пырей можно встретить на
полях, в садах, в лугах, на лесных полянах, у дорог, в пой-
мах рек.
Строение
Корневище длинное, ползучее, разветвленное. Стебель
прямостоячий, с линейными, плоскими, шероховаты-
ми сверху листьями, они могут быть и сизо-зелеными,
овойМпвй/ (Юрнмсо!}..........................
так как пырея имеется свыше 50 видов. Цветки невзрач-
ные, собраны в 4-7 цветковых колосков, которые, в свою
очередь, образуют колосья длиной до 15 см. Растение цве-
тет в мае — июне, плоды созревают в июле — сентябре.
Плод — зерновка до 0,5 см в длину. Каждое растение дает
от 300 до 10 тыс. семян, по мнению разных авторов.
Семейство зонтичных
Корневищный многолетник
Характерные особенности
Среди злостных сорняков встречаются и те, что при-
шли к нам из других растительных сообществ луга, леса.
Сныть обыкновенная перекочевала из дубовых лесов, где
ее заросли настолько густы, что сплошь покрывают поч-
ву, совершенно не оставляя свободного пространства. Ни-
какие другие растения там жить не могут. Агрессивность
и живучесть сныти в значительной степени объясняется
тем, что она очень энергично распространяется вегета-
тивным путем.
Места обитания
Нет у нас больше лесных гостей столь воинственных
и способных пышно разрастаться в самых различны^ ус-
ловиях — от сильной тени садов до регулярно пропалыва-
емых гряд. В Европе и умеренном поясе насчитывается
7 видов сныти, из них 5 встречается повсеместно в нечер-
ноземной зоне.
Строение
Растение высотой 40-100 см, с длинным ползучим кор-
невищем. Нижние стеблевые и прикорневые листья на
длинных черешках, обычно дважды тройчатые, крупные,
верхние — более мелкие. Форма листьев сныти достаточ-
но характерна, их легко узнать: к концу длинного череш-
ка прикрепляется сильно рассеченная на крупные дольки
листовая пластинка, расположенная в горизонтальной
Тмбс/ Ка/нщомщ оорнму — обое меыпо
Сныть обыкновенная
плоскости. Если присмотреться к листу, нетрудно заме-
тить известную правильность в его строении. Черешок
листа наверху разветвляется на три отдельных более тон-
ких черешочка, а каждый из них, в свою очередь, точно
таким же образом еще раз ветвится на конце. К этим тон-
ким конечным разветвлениям прикрепляются отдельные
дольки листа — их в общей сложности девять. Такой лист
называется дважды тройчатым. Иногда, правда, соседние
листья срастаются друг с другом. Перед цветением у сны-
ти появляется высокий трубчатый с бороздками мощный
81
QlOM&HM &@ОйЫП/во/ оорнмсоб..........................
стебель с несколькими листьями, а на его верхушке раз-
виваются сложные зонтики. Соцветия состоят из мно-
жества очень мелких белых цветков, по внешнему виду
напоминающих соцветия моркови.
06ЮМ розовей (Sogsuc М)М@Ой)
Семейство астровых
Корнеотпрысковый многолетник
Характерные особенности
Бодяк — самый распространенный и злостный сорняк.
Растет куртинами, засоряет все посевы. Способен раз-
множаться семенами, на огороде и пашне двигается во все
стороны сразу с помощью корневой поросли.
Места обитания
Везде.
Строение
Двудомное растение. Стебель прямой, ветвистый, колю-
чий, высотой 45-79 см, но при благоприятных условиях
может вырастать до 1,5 м. Листья продолговато-ланцето-
видные или просто ланцетные, без черешков, сидячие.
Цветки лилово-пурпурные, собраны в корзинки. Корзин-
ки женского растения меньше мужских. Плоды — семян-
ки, удлиненно-яйцевидной формы, желтовато-коричне-
вые, имеют хохолки, облегчающие их перенос ветром.
В среднем за лето дает от 4 до 40 тыс. семянок. Семена
лучше прорастают с глубины 1-2 см, при влажности поч-
вы 60% и температуре воздуха 25 °C. В посевах всходы
осота розового развивают розетку прикорневых листьев
и один стержневой корень, способный давать корневую
поросль. Из одного семени на будущий год могут обра-
зоваться до 60 розеток — целый очаг бодяка. Взрослое
растение, образовавшееся из корневой поросли, имеет
мощную корневую систему, проникающую в глубь почвы
до 5-6 м. На глубине 15-30 см корень переходит в сте-
бель, который часто отмирает. От главного корня на раз-
ТмИо/ 2. /бюьдомд оорнмщ — (2o& мшпо
Осот розовый
личной глубине отходят боковые горизонтальные корни.
Щ некотором расстоянии от главного боковые корни рез-
ко загибаются вниз. На утолщенных изгибах этих корней
закладывается множество почек, из которых образуют-
ся надземные побеги с розетками прикорневых листьев,
^последствии надземные побеги образуют цветоносные
стебли. Воспроизводительная сила бодяка от отрезков
корней довольно велика. Наилучшие условия для прижи-
ваемости их весной и ранней влажной осенью, когда
в почве достаточно тепла и влаги. Бодяк лучше прижива-
ется от отрезков 10-15 см длиной, с глубины 20-25 см.
Отрезки, находящиеся на поверхности, обычно гибнут.
Большинство авторов считает, что основная масса, побе-
гов отрастает от вертикальных корней ниже линии сре-
за и значительно меньше — от отрезков. Таким образом,
(юрммв
основным источником засорения бодяком является глу-
боко уходящий в почву вертикальный корень. При этом
основная масса корней сорняка расположена в слое почвы
до 60 см, поэтому необходимо до этой глубины уничто-
жать их, истощая корневую систему многократным под-
резанием побегов.
Ъьюш !юм(гой
Семейство вьюнковых
Корнеотпрысковый многолетник
Характерные особенности
Поднимая свои листья к солнцу, вьюнок обвивает стебли
других растений против часовой стрелки. Одно растение
может обвить и запутать несколько квадратных метров
посевов или посадок. В огородах и на дачах больше всего
страдают ягодные кустарники.
Места обитания
Распространен повсеместно, кроме Крайнего Севера.
Строение
Корневище мочковатое. Стебель вьющийся, длиной до
170 см. Листья очередные, яйцевидные или ланцетные,
у основания стреловидные. Плод — двухгнездная коро-
бочка, по два семени в гнезде. Семена яйцевидные, трех-
гранные, шероховатые, темно-серые или коричневые.
При прорастании семена выносят семядоли на поверх-
ность почвы. Всходы в течение первого месяца развива-
ются медленно. В это время усиленно растет корневая
система. Двухмесячное растение способно к вегетатив-
ному размножению. Боковые корни вьюнка отходят от
главного корня на разной глубине, они делают утолщен-
ный изгиб и уходят вглубь. На изгибах развиваются поч-
ки, дающие начало новым растениям. Причем такие кор-
ни образуются как в пахотном, так и в подпахотном слое
(на глубине 40 см), что сильно затрудняет борьбу с этим
злостным сорняком.
~[мбо/ (2. ‘Ко/^о^у (юрншсу — обое МСШ
Вьюнок полевой
О^О/б&М МОлМлй ((ЦО/бмеЖ, борО§ЫМ*й)
Семейство гречишных
. Корнеотпрысковый многолетник
Характерные особенности
Размножается щавель семенами и корневой порослью.
Растение содержит щавелевую кислоту, которая у живот-
ных, поедающих его с кормом, вызывает понос, а иногда
и паралич ног. Семена щавелька трудноотличимы от семян
клевера. Взрослое растение имеет сложную корневую сис-
QlOJVe&HM овойЫИ/во/ оорнмсов
тему, расположенную во всем пахотном слое в несколько
ярусов, с большим количеством почек. Мелкие куски кор-
ней с почками способны создавать новые растения.
Места обитания
Распространен почти повсеместно. Массовый обремени-
тельный сорняк кислых почв нечерноземной зоны. Засо-
ряет пары, многолетние травы, зерновые хлеба, лен, окра-
ины полей. Часто образует заросли на вымочках озимых
и среди погибших посевов клевера.
Строение
Корневище мочковатое. Стебель прямой, ветвящийся,
высотой от 15 до 55 см. Нижние листья ланцетные, верх-
ние — линейно-ланцетные, почти сидячие. Пластинка
Щавель малый (щавелек воробьиный)
2. ‘Ко/^уошу оорнму — с$о& мм
у основания кончается ушками. Цветки однополые, дву-
домные, собранные в ветвистые рыхлые метелки. Семе-
на трехгранной формы, темно-коричневые, блестящие,
хорошо всходят.
Q-lbtCOhvOpM 9uQo6c(/hvM рО/С4Н/Ы<М
Далее мы приводим описания растений, которые не явля-
ются в полном смысле сорняками, но встречаются достаточ-
но часто. Их объединяет одно свойство: все они ядовиты.
Семейство лютиковых
В лесах, оврагах, среди кустарников, по суходольным
и высокотравным лугам в европейской части России, на
Алтае и в южных регионах Сибири встречается высокое
растение с дланевидно-рассеченными жесткими листьями
и фиолетово-синими, светло-желтыми, грязно-лиловыми
или белыми цветками неправильной формы. Это расте-
ние, известное под названиями борец, шлемник (цветок
напоминает шлем старинного воина), волчий яд, волчья
смерть, царь-зелье, в научной литературе именуется ако-
нит. В настоящее время известно около 300 видов акони-
тов, из которых 70 произрастают в нашей стране. Подзем-
ные органы представлены клубнекорнями. Характерной
особенностью является то, что образуется целая цепь
клубнекорней, состоящих из 12-15 клубней. Это происхо-
дит в связи с тем, что старые клубни не отмирают, а оста-
ются сцеплейными с молодыми, так что с каждым годом
цепочка корней удлиняется. Клубни удлиненно-коничес-
кой формы, на поверхности морщинистые, с почками на
вершинах клубней. Цвет клубней снаружи черно-бурый,
внутри желтоватый. Стебель высокий, несет очередные,
в очертании округлые листья, глубоко и многократно рас-
сеченные. Соцветие — верхушечная кисть. Цветок устро-
ен следующим образом: чашечка пятилистная, венчико-
57
OOpkrfuWS
Аконит (борец)
видная, верхний листик ее имеет шлемовидную форму
Под этим шлемом находится венчик, превращенный в. два
синих нектарника. Цветет аконит долго, красиво, с июля по
конец августа, семена созревают в сентябре. Плод — сухая
трехгнездная листовка.
Qh/Wpcdwfrww щрщрнм
Семейство норичниковых
Высокий волосисто-опушенный двулетник (до 1,5 м)
с крупной розеткой продолговатых листьев, прямостоячим
облиственным стеблем, с конечной кистью из крупных
Тм@о/ Q. Ка/нщому eopiwcy — мшп/О
удлиненно-асимметричных цветков (3-4 см), размеры
которых прстепенно уменьшаются кверху, плод — яйце-
видная коробочка. В лесу, по лугам, опушкам, на скло-
нах холмов, среди кустарников встречаются наперстянка
крупноцветковая и шерстистая. Крупноцветковая име-
ет продолговато-ланцетные листья, покрытые волосками
снизу, у шерстистой центральная жилка листьев густо по-
крыта волосками. Отличаются они и цветками. У крупно-
цветковой цветки серо-желтые, неправильно-колоколь-
чатые, до 2 см в диаметре, собранные в редкую кисть.
У шерстистой буро-желтые (почти одно и то же), но с ли-
ловыми жилками, в длинной пирамидальной кисти. А ка-
кая, собственно, разница, если их ядовитость одинакова?
Осталось описать лишь ту, что красуется как редкий цве-
ток, — наперстянку пурпурную. Наперстянка пурпурная
имеет высокий стебель — до 120 см. Нижние листья розе-
Наперстянка пурпурная
8Q
QlOJW3HM &6ойМП/@О/
точные, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, вы-
тянутые в длинный черешок, снизу седоватые; верхние
почти сидячие. Цветки трубчато-колокольчатые, пурпур-
ные, внутри покрыты волосками, собраны в односторон-
нюю длинную кисть. Плод — яйцевидная коробочка. Цве-
тет в июне — июле, плоды созревают в июле — августе.
СЖ 0/(6- (ЮМОСМ й&О/
Семейство маковых
Этот мак — однолетник. Листья перисто-раздельные,
с пильчатыми краями, прикрытыми, как и стебель, жест-
кими волосками. Млечный сок белый, цветки варьируют
по окраске (белые, красные, фиолетовые), у зева венчика
крупное темное пятно (у темноокрашенных — светлое).
Цветет в июне, семена созревают в основном в конце
Мак-самосейка
Тм^О/ ‘Каждому сюрнщсу — &@о& мо/по
Водосбор (аквилегия)
июля. Плод — обратнояйцевидная, голая, темно-соломен-
ная или серовато-бурая коробочка с большим количест-
вом почковидных, прямоугольно-ячеистых, коричневых
с красноватым оттенком семян. Всходы появляются
в марте — мае, летне-осенние перезимовывают, цветет
с конца мая до августа. Плодоносит в июле — сентябре.
Максимальная плодовитость одного растения 50 тыс.
семян, которые в засушливые годы всходят хуже, чем
в дождливые. Прорастают семена с глубины не более
1—1,5 см. Распространен в средней и южной части Нечер-
ноземья, в южных областях, Западной Сибири. Растет
не только на огородах, но и на пастбищах, у дорог.
^BogocSop мелем)
Семейство лютиковых
Прямостоячее растение с ветвистым стеблем, разветвлен-
ным стержневым корнем. Цветки снабжены шпорцами.
Q1
сДойСЛП/во/ (Юршжов
Окраска — от белых до темно-пурпурных. Предпочитает
слегка влажные полутенистые места. Прекрасно размно-
жается самосевом.
Семейство гвоздичных
Мыльнянка лекарственная — высокий тонкоопушенный
многолетник до 90 см, с толстыми, узловатыми, красно-
бурыми корневищами, листья крупные, супротивные,
цветки крупные, беловато-розовые или белые с выемча-
тыми лепестками. Плод — продолговато-яйцевидная ко-
робочка. Цветет с июня и весь август, семена созревают
в сентябре.
Мыльнянка лекарственная
(мПа/ S.	ооримсд — мс4п/0
Белладонна (красавка)
~БмМдОМъО/ (крО/Смё^О/)
Семейство пасленовых
Белладонна — многолетнее растение. Корневая систе-
ма — многоглавое корневище с многочисленными круп-
ными ветвистыми корнями. Стебель одиночный, или их
несколько, высотой 1-2 м. Внизу они простые, в верхней
части ветвящиеся, покрытые железистыми волосками,
иногда с фиолетовым оттенком. Листья крупные, верх-
ние усажены попарно, очередные, эллиптической и яйце-
видной формы, цельнокрайние, суженные к основанию
и переходящие в короткий черешок. Цветки крупные,
одиночные или парные, сидящие на коротких жилисто-
опушенных цветоножках в пазухах листьев. Венчик пяти-
лопастный, буро-фиолетового цвета, трубчатый. Чашеч-
ка пятилопастная, опушенная железистыми волосками.
Плод — двугнездная многосемянная черная блестящая
ягода величиной с вишню, с темно-фиолетовым соком.
Семена округлые, плоские, до 2 мм в диаметре, черные,
с ямчатой поверхностью.
сюрн,9м()
В дикорастущем виде встречается в южных горных обла-
стях. Культивируемая для получения лекарственного сы-
рья, встречается на дачных участках.
Семейство молочайных
Клещевина — растение тропическое, со стержневым
сильно разветвленным корнем, с красноватым толстым
. коленчатым стеблем. Листья похожи на пальмовые, круп-
ные, пальчато-рассеченные, с зубчатыми, по краю заост-
ренными долями на длинных черешках, щитовидные,
до 80 см шириной, пальчато-растопыренные на 7-9 (реже
9-11) яйцевидно-продолговатых зубчатых долей. Соцве-
тия — кисти, расположенные на концах стебля и ветвей
Клещевина обыкновенная
<2. Большому воримсу — c$o& мж
Борщевик сибирский
и в пазухах листьев. Цветки однополые, в крупных кис-
тях, плоды голые или шиповатые, шаровидные или удли-
ненные коробочки в зависимости от сорта. Цветет через
полтора месяца после всходов. Продолжительность цве-
тения большая — почти месяц. Клещевину культивируют
в южных регионах России, в средней полосе встречается
как декоративное растение.
Боровые С'С^рСМкй
Семейство сельдерейных
Борщевик сибирский — гигантский травянистый много-
летник до 2 и более метров высотой, с мощным железис-
то-опушенным полым стеблем и крупными перисто-рас-
Q5
О^ОМ/ЗНМ С&ОйЫпДо/ (Юримсой
сеченными листьями из 3-7 широколопастных долей.
Цветки белые, невзрачные, собраны в гигантские зонти-
ки, плоды крупные, сухие. Цветет с июня по август, семе-
на созревают на зонтиках в августе — сентябре. Мак-
симальная плодовитость одного растения 8 тыс. семян,
которые в свежесозревшем состоянии не прорастают,
а трогаются в рост лишь весной следующего года с глуби-
ны не более 8-10 см. Корень разветвленный, огромный.
Распространен в настоящее время в средних и южных
районах европейской части России, на юге повсеместно,
в Западной Сибири. Растет на полях, лугах, в садах, ого-
родах, лесах. Предпочитает тяжелосуглинистые влажные
почвы.
8ом(иой
Семейство маковых
Чистотел большой — многолетнее растение, довольно вы-
сокое, в хороших условиях вырастает до метра. Стебель
ребристый, листья крупные, слегка лировидно-перисто-
рассеченные на крупные неправильно-городчатые лопаст-
ные доли, листья черещковые, верхние — сидячие. Цветки
желтые, на тонких цветоножках, длиной около 3 см, со-
браны в зонтиковидные соцветия.
Чистотел цветет в мае — июне, плоды созревают в июле —
августе. Плод — длинная, линейная, стручковидная коро-
бочка до 6 см длиной, с многочисленными черно-корич-
невыми семенами. Семена односторонне-овальные, с же-
ловато-белым присемянником, черновато-бурые. Всходы
из семян и побеги от почек на короткой шейке появляют-
ся в феврале — мае, в конце лета — начале осени, летне-
осенние перезимовывают. Корневая система стержневая,
многолетняя.
Максимальная плодовитость 36 тыс. семян с растения, ко-
торые в свежесозревшем состоянии во влажные годы име-
ют более высокую всхожесть, чем в засушливые. Прорас-
тают семена с глубины 5-6 см. Он широко распространен
во всех районах России, кроме Крайнего Севера. Растет
ТмИси Q. ‘Ка/Мъдомд ооримщ т- мшую
Чистотел большой
в тенистых местах, по берегам рек, ручьев, речек, в бро-
шенных и запущенных садах и огородах, по краям болот,
в кустарниковых зарослях.
re/ж определении сорных растений
на вашем участке обращайте особое внимание
на их строение. Это поможет вам не перепутать
представителей одного семейства.
4-1411
Qla/юзнм с^ойыиДо/ (юршм!}
ЖИЗНЕННЫЕ ЦИКЛЫ СОРНЫХ РАСТЕНИЙ
ПО ВРЕМЕНАМ ГОДА
Вегетационный период		
Весна	Лето	Осень
Всходят яровые, появляются розетки озимых, появляются розетки двулетников, крепкие зеленые побеги всех видов многолетников. •	Цветут яровые, всходят яровые, отцветают зимующие, отцветают двулетники, всходят зимующие, всходят двулетники, формируются мощные куртины корневищных, корнеотпрысковых, ползучих, стержнекорневых, единичные, но хорошо развитые многолетники.	Всходят поздние яровые розетки зимующих, розетки двулетников, все виды многолетников наращивают зеленую массу, так как культурные растения убраны и не мешают.
Эта таблица лишний раз подтверждает, что садоводу и ого-
роднику найдется дело на его участке в течение практически
всего года. Сорняки не дают покоя с ранней весны до поздней
осени.
Тл&иО/ 3
В чем твоя сила,
сорняк?

глубокой древности и до наших дней человек собирал
и использовал в пищу различные растения. Постепенно про-
ходил он путь от простого собирательства к примитивному
земледелию. Отбирая лучшие семена, он увеличивал урожай,
потом расширял число растений, употребляемых в пищу. Ка-
залось бы, живи и радуйся. И тут его настигает беда! Со всхо-
дами полезных растений появились всходы из семян и кор-
невищ живших ранее на этих местах трав. Огромное число
ненужных человеку растений как бы в отместку за их непри-
знание становятся постоянными спутниками выращиваемых
культур. Уже в каменном веке человеку приходилось бороть-
ся с лебедой, подорожником, васильком. В бронзовом веке
этот список дополнили овсюг и пырей, а ко времени Древне-
го Рима сорняков уже было великое множество. Две тысячи
лет назад римский поэт Вергилий описал беды хлебопашца
от сорняков: «Торчит на пашне волчец бестолковый — и по-
гибает посев... Если без устали ты не будешь мотыгой трево-
жить землю... будешь ты видеть превеликий запас у соседа,
голод же свой утешать, дубы сотрясая». История земледелия
знает множество случаев, когда, отчаявшись одолеть сорня-
ки, хлебороб вынужден был покидать свои земли и с семьей
пускаться на трудные поиски новых, лучших участков. Тыся-
чи крестьянских хозяйств, бросивших земли предков, пере-
жили подобные трагедии.
Ю1
бка/юзнм авоймпва oopuMcoS...........................
Q ъоворми/ (ЮрШМ;
Засилье сорняков является подтверждением ошибок че-
ловека при создании плодородной почвы. Зачастую, пытаясь
улучшить плодородие своего участка, огородник в результате
подкормок и прочих агротехнических мероприятий полно-
стью разрушает хрупкий баланс минерального состава почв,
а его «заклятые друзья» — сорняки только этого и ждут. Сор-
ные растения на огородах — элита в царстве сорняков, они
приспособились к хорошим условиям питания, любят рых-
лые, вспаханные участки и следуют за человеком всюду, где
он обрабатывает землю. Они распространяются в основном
с навозом и компостом, в которых много азота. Подкормки
у большинства растений ассоциируются с традиционным
внесением навоза осенью и настоя коровьих лепешек летом.
Если присмотреться к тому, какие сорняки преобладают на
участке, можно понять, как вылечить нашу почву, вернув ей
плодородие.
•	Там, где азота в достатке, марь белая образует не просто
пышные, а огромные кусты, листья приобретают темно-
зеленую окраску и даже меняют форму.
•	Куриное просо просто опасно при обилии азота в почве,
оно глушит, сильно развиваясь, любые культуры.
•	А как любит разложившийся навоз и азотную пищу кра-
пива жгучая! А если и фосфор имеется да вода рядом,
то и импортный «раундап» ее не уничтожит полностью.
•	Паслен черный, один из опасных засорителей сои, кроме
большого количества тепла нуждается в азоте. В специ-
ально проведенных опытах семена паслена смачивали чи-
стой водой: взошла четвертая часть, а при добавлении
к воде азотного удобрения доходы дали все без исключе-
ния растения.
•	Подмаренник цепкий в южных районах, а ромашка непа-
хучая на северо-западе России также проявляют особую
симпатию к азоту, то есть при одностороннем азотном
питании растение резко повышает свою плодовитость,
образует мощную корневую систему и их заросли похо-
жи на непроходимые дебри.
102
.........................Тм^О/	8. tow tn/Soto омси, сорнмс?
•	Обилие ромашки непахучей — признак излишнего уплот-
нения почвы. Показателем образования почвенной корки
и недостаточного рыхления являются не только ромашка
непахучая, но и горчица полевая, вьюнок полевой, паслен
черный и пырей ползучий.
•	Там, где почвы богаты калием, а других элементов не хва-
тает, преобладают ярутка полевая и осоты.
•	Лопух любит заброшенные удобренные почвы, нейтраль-
ные, чтобы пищи вдоволь и никто не тревожил.
•	Если же почва недостаточно рыхла и имеет слабокислую
реакцию, тогда типичными растениями на ней будут нивя-
ника, хвощ, спорыш, щавель малый.
•	Хвощ полевой, щавели всех видов, спорыш могут быть
также показателями, что в почве сильная кислотность, ее
нужно известковать, и удобрения на ней бесполезны.
•	На рыхлых почвах с недостатком органических веществ
любят селиться осоты, с корнями до 2-4 м.
•	На сухих, нуждающихся в поливах участках с низким
содержанием гумуса мы увидим горчицу, редьку дикую.
•	Излишне известкованные почвы обожает полынь (черно-
быльник).
•	На почвах, где имеется избыток влаги и плохо налажен
дренаж, постоянными спутниками культурных растений
будут вьюнки, хвощи, лютик ползучий. Я пять лет боро-
лась с лютиками всех видов, пока не прорыли канавы
вдоль огорода и в понижении не соорудили нечто вроде
маленького озерка.
Итак, сорняк — свидетель наших ошибок. Если научитесь
его понимать, он расскажет вам много важного и интересного.
[тобы определить свойства почвы
на каком-то участке, необходимо установить,
какая группа сорняков на нем преобладает. Возрастающее
количество одного вида сорняков или одной из групп всегда
свидетельствует о плохом состоянии почвы.
108
QlO/W3HM	(Юр/</МбО@............................................
1/]величение количества сорняков,
цветущих летом, —
симптом снижения плодородия
и потери гумуса.
^сли вы заметили, что появляются
новые сорняки, а некоторые виды
исчезают, — это безусловный показатель
изменения состояния почвы.
я
А кто из нас догадывается, что окружающие растения
(сорняки, естественно) приспосабливаются не только к солн-
цу, влаге, почвенному плодородию, но и каждому конкретно-
му Ивану Ивановичу и Марии Васильевне, их привычкам,
пристрастиям, трудолюбию, выходным и больным коленным
суставам.
Горожанин Иван Иванович не утруждает себя выборкой
корневищ пырея, и у него под деревьями, на дорожках, у забо-
ра, у хозяйственных построек жирует этот сорняк. На грядках
царствует, мешая овощам, мокрица. Ее семена он аккуратно
по совету «профессионалов» раз в три года вносит с навозом,
собранным на ближайшем поле. Мелькают местами вьюнок,
ярутка, пастушья сумка, а осенью хозяйничает на опустевших
грядах осот.
Мария Васильевна тщательно при перекопке выбирает
корневища пырея, летом делает две прополки, но к 1 сентяб-
ря уезжает к дочери делать заготовки на зиму. У нее преобла-
дают зимующие и двулетники, заканчивающие вегетацию
с наступлением морозов.
А вот участок пенсионера Петра Петровича: весной вы-
бран каждый корешок, осенью перекопан весь участок, но все
лето на нем шапками лезут мусорники и луговые травы —
и сразу ясно: все коровьи лепешки в округе он усердно пере-
носит к себе для подкормок овощей. Многое не зависит от
нас в жизни, но мы сами выбираем набор сорных растений на
своем кусочке земли.
Ю4
..............................1м@0/	8. ЯВ ъ&м/ buSoffu смм, сорим,*?
^/[егион сорняков — это не просто
мешающая жить зелень в ненужном месте,
а сложный, создаваемый веками механизм,
отлаженный, выверенный,
конкурентоспособный и приспособленный
для каждого конкретного случая.
О~/едоучет этого фактора превращает
каждое наше лето в монотонный, бесполезный
физический труд. Прежде чем бороться
с сорняками, нужно узнать хоть малую толику
о тех, с кем боремся, об удивительной
жизненной силе этих растений,
и твердо усвоить, что «нахрапом»,
одними ежегодными прополками
и перекопками с ними не справиться.
СЩ.КОМ. SfMtoSo/HM
Вся история земледелия — это ожесточенная война против
злейшего врага — сорняка. Сменялись века, человек познавал
тайны природы, используя их в своих целях, строил города,
дороги, вооружался новыми орудиями, современными маши-
нами, совершенствовал способы ведения хозяйства, но на про-
тяжении веков неизменной главной его заботой оставалась за-
щита от сорной травы на отвоеванной им у природы земле.
Сорняки, более приспособленные к местным условиям, быст-
рее растут и размножаются, нежели их культурные соседи,
у которых они отнимают питательные вещества и драгоцен-
ные запасы влаги да еще при этом норовят от света заслонить.
Размножаясь с удивительной, непостижимой нашим сознани-
ем скоростью, цепляясь за каждый клочок земли, сорняки рез-
ко снижают урожаи посаженных человеком растений.
Они всегда рядом с нами, тихи, вроде бы незаметны, но
обладают могучей жизненной силой, так как выработали
105
QlcwewM авоймп/вв/ сюримсов...........................
в процессе борьбы ряд биологических особенностей, которые
обеспечивают им успешное произрастание. Они способны
после веков эволюции противостоять многим человеческим
ухищрениям. Поражает их цепкая хватка в борьбе за каждый
захваченный ими метр почвы.
Они ничего не просят и не требуют, но при любой ошиб-
ке земледельца, дачника, селянина быстро показывают, на
что способны. А способны они на многое.
ЧТО ТАКОЕ ПЛОДОВИТОСТЬ?
Первым наиболее поразительным их качеством является
плодовитость. Лишь очень небольшая группа сорняков обра-
зует за сезон меньше тысячи семян. Описание растений в пре-
дыдущей главе начато с мокрицы-звездчатки. Небольшое,
крохотное, стебли тоненькие, листочки небольшие, а дает од-
на такая крошка 25 тыс. семян, которые сохраняют всхожесть
в почве 5-8 лет и обладают жизнеспособностью до 30 лет.
Вторая в списке — лебеда, или марь белая. По разным дан-
ным, одно растение дает от 100 до 700 тыс. семян. Вот еще
пример: ромашка непахучая с одного растения вместе с до-
черними стеблями дает от 50 тыс. до 1,5 млн семян, которые
обладают повышенной жизнеспособностью в почве и навозе.
Сравним для наглядности количество семян культур-
ных растений: одно растение пшеницы способно образовать
1200 зерен, озимой ржи — 1440, но это рекорды одиночек,
пестуемых человеком с первого до последнего дня их жизни.
Чтобы выяснить причину такого разночтения, мы со сту-
дентами 3-го курса агрофака отправились в одно из отде-
лений пригородного хозяйства. Конец июля. Нашли поле,
на краю в кучах остатки вывезенного, но не разбросанного
навоза. Там мы и увидели нашу марь белую. Сфотографи-
ровали. Замерили высоту. Вдвоем с усилием вырвали одно
растение, вытрясли на пленку семена. Унесли с собой.
В лаборатории высушили. Посчитать такое количество
невозможно, но можно взвесить на аптечных весах не-
сколько граммов и высчитать, сколько это семян. Зная вес
106
.............Тм^С/ 3. ТВ Ъ&М fad OX	ООрН/МС?
семян со всего растения, нетрудно вычислить общий уро-
жай. При взвешивании семян мы обратили внимание на то,
что они различаются: первая группа — крупные, плоские,
коричневые; вторая группа — мелкие, черные, и, наконец,
третья — тоже черненькие, но очень мелкие. При посеве
в лаборатории проросли семена только из первой группы:
крупные, коричневые. Стали заинтересованно листать
справочники — и оказалось: все верно. Хорошо прораста-
ют в первый год крупные семена, вторая группа даст всхо-
ды на второй год, а оставшаяся мелюзга на третий. Вер-
нулись на то же поле снова и тем же способом набрали
семян с мари, которая росла в междурядьях капусты, где
проводились рыхления до смыкания листьев. Там в среднем
получилось на растение от 90 до 100 тыс. разнокалибер-
ных семян. А вот в 2005 году при сборе белой смородины
обнаружила за кустом прижавшуюся к забору марь. Она
была высокой, тонкой (норовила выше куста подняться),
ослабленной. Я с нее семена посчитала тем же способом.
На даче весы лабораторные имеются. Так вот, на ней бы-
ло всего 50 тыс. маленьких меленьких, даже не черных,
а серовато-грязных семян.
^^оличество семян сорных растений
находится в прямой зависимости
от условий произрастания сорняков.
СКОЛЬКО СЕМЯН У СОРНЯКОВ?
Лишь редкие сорняки дают 1-1,5 тыс. семян, большинст-
во образует от 1 до 15 тыс. семян с растения. Сюда относятся
дымянка, подмаренники, фиалка полевая, ярутка и другие
виды. Это середнячки, которые на фоне своих плодовитых
собратьев выглядят скромно.
Далее по способности к размножению следует группа,
которая устойчиво формирует от 100 до 200 тыс. семян
107
Скользим авоймпДо/ (юрнямИ.........................................
СРЕДНЕЕ КОЛИЧЕСТВО СЕМЯН СОРНЫХ РАСТЕНИЙ
(С ОДНОГО РАСТЕНИЯ)
Малолетники		г Многолетники (за летний период)	
Название растения	Количество семян с 1 растения	Название растения	Количество семян с 1 растения
Полынь обыкновенная (чернобыль- ник) Щирица	12-17 млн 500 тыс.-	Пырей ползучий Осот розовый	300-10 тыс. 4 тыс.- 40 тыс.
запрокинутая	1 млн	Хвощ	Вегетативное
Марь белая	100-700 тыс.	полевой	размножение
Ромашка непахучая Паслен черный Пастушья сумка Ежовик (куриное просо) Редька дикая Мокрица Живокость посевная Фиалка полевая Подмаренник цепкий	50 тыс.- 0,5 млн 280 тыс. 75 тыс. 60 тыс. 32 тыс. 25 тыс. 1 до 5 тыс. до 3 тыс. 1200	Мать-и-мачеха	Вегетативное размножение
на каждое растение. Это мокрица, крапива, подорожник боль-
шой, белена, осот розовый, пастушья сумка, редька дикая,
куриное просо.
Казалось бы, 100-200 тыс. — и можно поставить точку.
108
.....................................ТлО/Scb	8. <3 fo(fO9v OtoM, OOpfbQuK,?
Отнюдь нет. Есть сорные растения, которые одаривают
урожаем в 500 и более тысяч семян с одного растения. Каж-
дый из нас встречал их. Если их не стеснять, не обкашивать,
например в канавах, по краям участков, то эта цифра возрас-
тет в несколько раз!
Что же означает 500 тыс. семян? Если считается, что
обычная густота стояния хлебов (не овощей!) составляет
50 тыс. растений на гектар, то одного растения мари или щири-
цы хватит, чтобы обсеменить 10 гектаров с плотностью, нор-
мальной для посадок кукурузы, например.
Впечатляет?
Но и это не предел. Есть почти фантастические примеры.
Полынь (чернобыльник) в благоприятных условиях образу-
ет от 12 до 17 млн семян на одном растении.
Никакие сравнения не в силах подчеркнуть или объяс-
нить невероятные цифры, говорящие о возможной плодови-
тости сорняков.
Кажущаяся невысокая семенная плодовитость корне-
вищных и корнеотпрысковых сорняков не дает полной кар-
тины, так как эти виды размножаются в основном вегетатив-
ным путем (дают ростки от корневищ и корнеотпрысков).
СКОЛЬКО ЖИВУТ СЕМЕНА СОРНЯКОВ?
Другой отличительной особенностью сорняков является
длительное время сохранения жизнеспособности семян. На-
пример, горчица полевая отлично всходит через 10 лет, семе-
на куриного проса, ярутки полевой и редьки дикой имеют
примерно такую же жизнеспособность. До 40 лет не теряют
всхожести семена щирицы запрокинутой, а вот в штате Мичи-
ган семена разных сорняков помещали в полые стеклянные
цилиндры и зарывали на 50 см в глубь почвы. Каждые пять
лет одна из партий анализировалась на всхожесть. Семена
щирицы в этом опыте через 65 лет показали 50%-ю всхожесть.
Это приобретенное и закрепленное по наследству свойст-
во давать потомство через десятки лет. Однако большинство
ученых считают, что семена сорных растений живут не более
15 лет.
1OQ
с^ойып/ёо/ oopttfuicoll
Возникает вопрос: не заполнят ли эти невероятно плодо-
витые растения все поля? Если бы им ничего не мешало,
это произошло бы очень быстро. Возьмем всем известную
мокрицу. Если бы семена с одного растения прорастали
и давали потомство, то через три года образовалось бы
3 375 млрд семян, или по 25 штук на каждом метре суши.
Это теоретические расчеты, основанные на показателях
исключительной плодовитости. В действительности на
жизненном пути сорняка стоит цепь препятствий, куда
входят как естественные факторы, так и деятельность
человека по его искоренению. Поэтому оснований для па-
ники вроде бы нет. Но так ли это?
С. А. Койт приводит устрашающие сведения о количестве
семян сорняков, образующихся на гектаре за одно лето.
В условиях Воронежской области в посевах озимой ржи,
проса и картофеля образовывалось около 50 млн семян,
а в посевах свеклы 2,5 млрд. Разные сорняки, взятые вмес-
те, образуют на малозасоренном гектаре сотни тысяч
и даже миллионы семян. Но количество семян сорняков,
попавших в землю только за счет осыпания, пополняется
из года в год. Причем в зависимости от возделываемой
культуры, погоды и несоблюдения агротехники развива-
ются, а значит, и обсеменяются совершенно разные виды
и семейства сорных растений. В результате каждый гек-
тар обрабатываемой земли имеет в себе богатый и разно-
образный ассортимент семян сорняков.
Норвежский исследователь Э. Корсмо в 20-х годах прошлого
столетия писал, что на квадратном метре пашни, которая
считалась мало засоренной сорняками, на глубине 25 см при
тщательном проращивании обнаружено 100 332 всхожих
семян 17 видов. На сильно засоренном участке такая же
почвенная проба содержала в 3 раза больше семян, давших
всходы 18 видов. В пересчете на гектар это 1033 млн
в первом ив 3 раза больше во втором случае. По различным
данным, в слое земли 0-20 см на гектаре пашни содержит-
ся от 100 до 500 млн семян сорняков, иногда эта цифра
возрастает до 1,5млрд. Это тот взрывной потенциал, ко-
торый накопили и сохраняют сорняки после стольких ве-
ков беспощадной борьбы с ними.
11С
.........................Тм&О/	8. Ъ&М hvSox MtM, ООрНМС?
КАКОВЫ СРОКИ ВСХОДОВ
СЕМЯН СОРНЯКОВ?
Не менее важной является «растянутость» появления
всходов. Этот период исчисляется многими месяцами, а ино-
гда и годами. Достигается это у разных растений по-разному.
Зачем это сорняку?
Если первые всходы погибнут из-за погодных условий
или их уничтожит человек, следующее поколение всходов
появится позже, оно тоже может погибнуть, но все-таки
некоторые растения из многотысячной армии дадут семена,
готовые повторить все сначала.
Именно семена разных сроков созревания (всхода) мы
и делили на три группы, подсчитывая плодовитость лебеды.
Таким образом, семена еще не осыпались, но в них уже зало-
жена трехлетняя программа осады и завоевания того куска
земли, где осеменилось материнское растение. У горчицы по-
левой семена, сформированные одним растением, отличают-
ся не размерами, а толщиной и прочностью кожуры, в зави-
симости от которой появление всходов также растягивается
на несколько лет.
Можно продлить перечень сорных растений с разнокаче-
ственными семенами, но ими не исчерпываются приспособи-
тельные хитрости сорняков.
У большинства видов механизм прорастания просто заве-
ден на определенное время. Так, василек синий приспособил-
ся к произрастанию с хлебными злаками. Ему нельзя отстать
от хозяев, иначе не успеет обсемениться до уборки, поэтому
он дружно всходит не хуже культурных растений в одно
с ними время. И таким примерам несть числа.
астянутый, иногда на годы,
период всхода семян у сорняков
объясняется тем, что у многих сорных трав
в пределах одного растения образуются
разные семена разного срока созревания.
111
С'орнлмё...................................
КАК РАСПРОСТРАНЯЮТСЯ СЕМЕНА?
Как мы уже выяснили, сорняки образуют от десятка до
сотен тысяч семян, и если бы это огромное количество осы-
палось вокруг материнского растения, на небольшом участке
появились бы тысячи всходов, которые бы глушили друг
друга, и в конкурентной борьбе уцелели бы только отдельные
растения. Но этого не происходит.
Сорняки выработали самые разнообразные приспособле-
ния для того, чтобы их семена попадали на возможно далекое
расстояние от материнского растения.
Выращивание хлебных злаков — одна из главных задач
земледелия. И вот часть сорняков, веками приспосабливаясь,
приноровилась сопровождать хлеба. Такие сорняки, как
редька дикая, мокрица, спешат образовать семена и сбросить
их до косовицы хлебов. Другие, наоборот, норовят поспеть
одновременно с хлебами и дают семена, похожие на злаки,
чтобы при последующем посеве попасть вместе с ними на
другое поле.
Интересной биологической особенностью представите-
лей семейства лютиковых являются разнообразные способы
распространения семян и связанные с ними приспособления.
Например, опушение плодиков у лесной анемоны. У люти-
ков. растущих на болотах и в местах повышенной влажности,
под верхним слоем находятся крупные воздухоносные оп-
робковевшие плетки, которые образуют плавательный пояс
(лютик ядовитый, длиннолистный), семена при этом разбу-
хают и превращаются в плавательный орган. Часть плодов
приспособлена к переносу их животными на наружных
покровах. Крючковатое рыльце лютика едкого и полевого
является органом прикрепления к шерсти животных, перьям
птиц и одежде людей.
Карликовые однолетние растения рода рогоглавник име-
ют длинный крючковатый носик наверху плодолистика. При
прикреплении к шерсти животного часто все растение выдер-
гивается из земли и переносится целиком.
Многие семена сорняков растаскивают муравьи. У таких
семян имеются плотные покровы (они защищают их от по-
вреждений), а кроме того, отрастают особые придатки, кото-

.........................Тлс^а 3. <3 Ъып fa$09u вам, оорнм?
рые привлекают муравьев и поедаются ими. Такие растения,
как правило, рано цветут и созревают. В это время муравьи
выкармливают личинок и активно собирают пищу. Так рас-
пространяется адонис весенний, анемоны.
Питается семенами скворец. В экскрементах воробья обна-
ружили семена лютика ползучего.
А можно забросить семена подальше и по-другому. У беле-
ны черной они в коробочке с крышечкой. Высыпаться из за-
крытой коробочки семена не могут. А подует ветер, наклонит
стебель — крышечка откроется, и порция семян летит на при-
личное расстояние (до нескольких метров). Утром ветер дул
в одну сторону, к полудню в другую, вечером снова сменил
направление, так семена и попадут далеко и в разные места.
Коробочки раскрываются и выбрасывают семена только в хо-
рошую погоду, при дожде они закрываются и надежно защи-
щают семена от непогоды.
Некоторые растения не надеются на ветер. У фиалки по-
левой плод при созревании раскрывается тремя створками,
напоминающими своим видом лодку с толстым килем внизу
и тонкими боковыми стенками. В каждой из трех лодочек ря-
дами сидят семена, когда плод начинает подсыхать, боковые
стенки загибаются кверху, и от давления семена выбрасыва-
ются наружу в разные стороны.
У некоторых сорных горошков при созревании створки
бобов, растрескиваясь мгновенно, винтообразно закручива-
ются и выбрасывают довольно крупные горошины.
Если у части сорняков механизм выбрасывания срабаты-
вает при высыхании, то у других, наоборот, этому делу служит
клейкая жидкость, которая специально скапливается вокруг
семян. Так, у недотроги, невзрачный такой цветочек наших
обочин, в пяти сочных створках ко времени созревания семян
под нежной кожицей ткань наполняется жидкостью. Стоит
слегка прикоснуться к плоду, как все пять створок немедлен-
но открываются и с силой выбрасывают семена. Для этого не-
дотроге достаточно дождевых капель или прикосновения со-
седних растений.
А вот бешеный огурец, любитель пойм, распространяет
семена как большой оригинал. Когда плод (небольшой огу-
рец) созреет, он отрывается от плодоножки, и в это мгнове-
113
QlOM&HM оёойып/(1а/ оорнмов..............................
ние через образовавшееся отверстие выбрасывается липкая
жидкость с семенами. Она прилипает к земле, проходящим
людям и животным, соседним растениям.
Но все эти приспособления уносят семена не более чем на
5-6 метров от родительского растения. А вот наш хороший
знакомый — одуванчик, используя летательное приспособле-
ние (пучок волосков белого цвета, играющих роль парашю-
та), взмывает в воздух и несется на многие десятки метров,
а’ то и километров. Так же разлетаются обманчиво красивые
фиолетовые волоски-хохолки осота розового. У него каждая
семянка снабжена собственным парашютом и летит самосто-
ятельно, а одуванчиковый шар отделяется от материнского
растения весь целиком и постепенно распадается на отдель-
ные летучки, несущие по одному семени. Нет ветра — шар
складывается в ожидании быстрых потоков воздуха, которые
унесут его ввысь.
Помогает сорнякам распространять семена и вода. Ран-
ней весной при таянии снега, летом во время ливневых дож-
дей, вместе с потоком воды, смывающим верхний слой почвы
к подножиям холмов, в низины переносятся семена многих
сорняков. По тому, как и где растут сорняки, можно иногда
проследить путь потоков воды, рассевающих сорные семена.
Сорняки приспособились для своего расселения исполь-
зовать насекомых, птиц, человека. Насколько же разнообраз-
ны устройства, позволяющие плодам растений крепко цеп-
ляться за все движущееся! Тут и шипы, и зацепки, якорьки,
крючочки и т. д. Набиваясь в шерсть животных, семена путе-
шествуют на значительные расстояния и постепенно рассе-
ляются. А вот плоды у стелющихся якорцев, упав на землю,
торчащими во все стороны колючками вонзаются в копыта
^животных. Плоды подорожника просто прилипают к ногам
животных и человека. Птицы переносят семена на оперении,
в клювах, с илом на лапках.
Очень много семян распространяется с навозом. Попав-
шие в корм животных с выпасов, канав, обочин, сорняки
в значительной степени не перевариваются и, не теряя всхо-
жести, усердием людей попадают на гряды. Так, через под-
кормки на наши огороды попадает: мари белой 16%, ромашки
непахучей — 24%, щавеля — 30%.
7 74
TJbQ/So/ 3. *8	C/toM, OOpHMCt
О1рымю&о&мм^	^мдоёмпоыпь
(Юрш^х рО/С^НО/й
С/1/lO/MMHV^^fC^
•	высокая семенная плодовитость,
•	сохранение жизнеспособности семян до 15 и более лет,
•	растянутость периода всхожести,
•	заведение механизма прорастания одновременно с куль-
турными растениями,
•	различные усовершенствования способов распространения
семян (летательные устройства; плавательные пояса; выст-
реливание; коробочки со специальными крышками; крюч-
ки, носики и т. д.),
•	использование человека, животных, птиц.
•	средняя семенная плодовитость и сильно развитое веге-
тативное размножение,
•	ползучие — на каждом междоузлии стебля новая розетка
с корнями, стебель не ползет, а скачет,
•	корневищные — 1 растение на корневищах имеет до 1 млн
спящих почек, способных к росту. Каждый отрезок 5 см
способен дать новое растение,
•	корнеотпрысковые — корень уходит в глубину на 4 и более
метров, там запасаются питательные вещества, от главного
корня отходят боковые, которые дают сплошной ковер
ростков.
В среднем при подсчетах, проведенных в Великолукском
сельскохозяйственном институте (ныне академия) на ка-
федре земледелия, мы обнаружили 4,5 млн семян в 1 т на-
воза. В литературе встречаются цифры от 3 до 7 млн
штук при всхожести 90%. Считается: если правильно ук-
ладывать навоз, семена сорняков на 50% погибают. Этого
подсчеты не подтвердили. Вот если кучи закрывать и об-
ливать их жидкой аммиачной водой, то процент всхожес-
ти падает. Но кто делает это сегодня? Сегодня навоза
115
QlOJW3HM овойС/П/во/ сюримсо!)
f
немного, стоит он дорого, и люди увеличивают себе объем
работы в наивной уверенности, что удобряют и улучша-
ют почву. У многих сорняков семена способны сохранять
всхожесть после довольно длительного пребывания в воде.
20 месяцев выдерживали в воде семена василька синего,
редьки дикой, более 2 лет — мокрицу, пастушью сумку; бо-
лее 3,5 лет не теряли всхожести в воде куриное просо, ле-
беда, осоты, щавели, донник белый. Сколько раз приходи-
лось видеть дачников, которые собирают после стада
коровьи лепешки! Сколько земли с заброшенных участков
и с заливных лугов перетаскали они на свои сотки в слепой
уверенности в полезности для дела! А ведь носят в основ-
ном сорняки, вирусные заболевания и закисляют почвы.
Семена многих сорняков хорошо переносят длительное
пребывание не только в пресной, но и соленой воде морей
и океанов. Неоднократно наблюдалось, как семена сорных
трав переносились водами морей с одного материка на
другой, а затем давали нормальные всходы.
TJvO/QО/ 4*
Разделяй и побеждай

-	С/ СЮр^ЫбОлЛШ
V I режде чем приступить к эффективной борьбе с сорняка-
ми, запомните правила этой борьбы.
^he/рёоь HpQ/ftMO: учитесь понимать язык сорняков и сле-
дуйте их советам: внести доломитовую муку или известь, если
почва кислая; улучшить механический состав, добавив песка
или глины; наладить сток избыточной влаги, прокопав допол-
нительные канавы; остановить гумусовое цстогцение, попол-
нив запасы органики вовремя скошенными травами.
^Вгп/Орсю ^ро/ёмО: не торопитесь использовать на своих
грядках все рекомендации соседей, друзей и знакомых. .
ОИрым/ь& кроило: не хотите десятилетия «горбиться»
на грядах — не пренебрегайте профилактикой.
Qlpocb^Mfc^^Q/ дмюрышь
Борьба с сорняками — процесс непрерывный. Мероприя-
тия придется проводить регулярно. Еще раз повторяю, что
для искоренения этой заразы на наших грядках придется
применять весь арсенал борьбы. Правда, могу вас немного
обрадовать: с каждым годом, при правильной методике, сор-
няков будет меньше, и даст бог, со временем вы сможете
(^ОйЫП/ва/ (Юрнлмё..........................
ограничиться профилактическими мерами. Перво-наперво
нужно узнать видовой состав биологических групп сорняков
в разных частях участка. Те, кто надеется на память, могут
не делать схему, но она нужна: хотя бы наскоро, от руки на-
рисованный план участка, где приблизительно, без всяких
изысков, отмечено, где господствуют корнеотпрысковые, где
корневищные и сколько и в каких местах малолетников. По-
научному это именуется картой засоренности.
Попытки коренным образом изменить тактику и страте-
гию борьбы с сорняками без учета степени засоренности
и видового состава сорняков никогда не дают желаемых ре-
зультатов. При планировании мероприятий за основу бери-
те биологические особенности сорняков, а не то, что делают
соседи.
ТИПЫ ЗАСОРЕНИЯ И МЕТОДЫ БОРЬБЫ
Встречаются следующие типы засоренности:
(преобладают одно- и двулетние сорняки), кюр^ю^у1ърм1соё^
и	По отношению к каждому применяются раз-
личные способы уничтожения и подавления.
^роёок,сщ(Ми смпм к крор&ыпшшю. Это создание усло-
вий для быстрого и одновременного прорастания с после-
дующим уничтожением ростков и всходов. Метод основан
на прверхностных рыхлениях и уплотнениях почвы весной
и осенью, когда на участке нет культурных растений и преоб-
ладает засоренность семенами малолетников.
уисМпо%ы<м. Это подрезание или вы-
рывание сорняков на грядах, засоренных представителями
всех биологических групп. Метод эффективен весь период
вегетации. Корневищные сорняки сдают свои позиции, если
использовать истощение. Это регулярное подрезание вегета-
тивных органов, истощение запасов из глубоких корней
и корневищ с последующим уничтожением побегов. Метод
помогает частично и против корнеотпрысковых сорняков,
проводится во второй половине лета и осенью.
ТмИо/ 4. Фа/здемий а гьобешда/й
Ч^ддСсшм. Применяется также осенью на участках, где
преобладает пырей и корнеотпрысковые сорняки. Это из-
мельчение подземных органов фрезой с последующей глубо-
кой запашкой отрезков корней и шилец в почву Метод очень
похож на ранневесеннюю обработку почвы.
CM/0006. Заключается в том, что на пророст-
ки и листья сорняков воздействуют гербицидами. Этот метод
следует применять главным образом против корнеотпрыско-
вых и частично корневищных сорняков, когда все другие ме-
тоды испробованы, но желаемого результата не дали. Исполь-
зуется до посева культурных растений и после сбора урожая.
Время проведения мероприятий делится на три части.
Предпосевная обработка предполагает провокацию
К прорастанию семян малолетников и химпрополки осотов
с пыреем гербицидом типа «Раудап».
Уничтожение сорняков в течение лета, когда формиру-
ется урожай. Здесь на первое место выходит механическое
уничтожение.
Очищение после уборки урожая. После уборки урожая
наступает время очищения от пырея, хвоща, осотов путем ис-
тощения, удушения, лишения света (использование укрыв-
ных материалов). Когда битву выигрывают сорняки, на поля
приходит химпрополка гербицидом сплошного действия,
проведенная осенью, ибо до весны сильный гербицид разло-
жится, не принеся вреда здоровью хозяев, а сорняк поредеет.
Ему придется туго.
ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
БОРЬБЫ С СОРИНКАМИ
Для осуществления общих профилактических мер борьбы
нужно помнить, что запас семян сорняков, который имеется
в почве, ежегодно прирастает большими партиями и не при-
носится на подошвах ботинок илц птицами, а черпается из двух
огромных, постоянно действующих источников.
121
QlOM&ftfxM cSocbCiwScb Сгорнмсов.................................................
' Первый, и самый большой, рядом с вашим участком или
огородом. Это свободные территории. Вдоль дорог, канав,
заборов, под деревьями, по межам, всюду, где пустует хоть
клочок «ничейной» земли, красуется двухметровый руде-
ральный сорняк. Совхозные поля и колхозные, ранее исполь-
зуемые земли тоже присоединились к местам, где выращива-
ется сорная растительность.
^тЧ и в коем случае нельзя допускать
осеменения мусорников рядом со своими огородами
и сотками, ибо это не миллионы, а миллиарды
жизнеспособных семян, которые обязательно
окажутся у вас или у соседа на грядах.
Второй источник засорения огорода — подкормки.
Многие миллионы сорных семян мы сами вносим в почву
с навозом. Если вы помните, наши подсчеты показали, что
в 1 т навоза 4,5 млн семян сорных растений. Научные данные
колеблются до 7 млн штук на 1 т. А большинство из них не те-
ряют всхожести даже после того, как прошли через желудоч-
но-кишечный тракт скота.
Имеется немало рекомендаций, как снизить всхожесть
вредных семян. Классическая схема: рекомендуют свежий
навоз укладывать в компостные кучи или ящики, добав-
лять пищевые отходы, золу, мочу, немного удобрений, ре-
гулярно ворошить (вот уж «легкая» и «приятная» рабо-
та!) — и через 2 года удобрение готово.
Есть рекомендации делить компостный ящик на три от-
деления. В одном — свежая органическая масса, во второй
идут биотермические процессы, третий можно использо-
вать в качестве удобрения. Процесс приготовления компо-
ста ускоряется, если в нем находятся дождевые черви.
Впоследствии, внесенные в почву с компостом, они рыхлят
землю, переводят органические отходы в ценное удобре-
ние — биогумус, в котором много биологически активных
122
......................................Тм&си	4-. Фаяд&мй (ju ^oSe/)^gM
веществ, ускоряющих прорастание семян и повышающих
приживаемость рассады овощных культур. На практике
это выглядит трудоемко и неинтересно. Построил ящик.
Побегал, с трудом и дорого купил навоз. Привезли, возле
калитки сбросили. Теперь добытое нужно укрыть, чтоб
дождем не промыло, грузить у калитки на тачку, разгру-
жать в ящик; пересыпать, укрыть, 2 года ждать и снова
таскать — на этот раз на гряду. Для этой работы нуж-
ны силы, деньги, рабочие руки и 2 года терпения. И что
самое печальное, всхожесть семян сорняков в. домашних
кучах и ящиках не падает.
г Проведенные нами пятилетние опыты показали,
что для снижения жизнеспособности семян сорняков
навоз должен быте плотно укрыт пленкой
и обработан жидким аммиаком.
ОРУДИЯ ТРУДА
Фыхммм
Первым и наиболее древним, пережившим несколько ци-
вилизаций, орудием для рыхления является мотыга (а также
тяпка, сапа, кетмень). Мотыги в магазинах продаются раз-
ные. Дорогие, по типу американских, легки, удобны в работе,
но дороги. Те, что дешевле, — низкого качества. При отсутст-
вии средств лучше иметь самодельную тяпку, изготовленную
из дисков дисковой бороны или режущей части от старой ко-
сы. Хорош, хотя и сильно вздорожал, плоскорез Фокина, осо-
бенно если он продается в комплекте, маленький инструмент
очень удобен при работе в грядах. Для борьбы с корневищ-
ными и корнеотпрысковыми сорняками рыхлитель лучше
сделать из строительной скобы, у которой отрубить один ко-
нец и на его место приварить держатель из сломанной лопа-
ты с черенком. Этот удобный инструмент подойдет и для до-
123
евойслп/ва ооршмсов...............................
ставания корней и корневищ на грядах с многолетними куль-
турами, давая возможность выполнить работу, не повреждая
нужных растений. Необходимым орудием при ручной обра-
ботке дачного участка являются грабли. Грабли бывают дере-
вянные и металлические. Первые по причине своей легкости
находят применение на очень рыхлых почвах для поверх-
ностной обработки земли. Металические грабли тяжелее
и прочнее деревянных, ими лучше вести все работы на тяже-
лых почвах и проводить более глубокое рыхление при унич-
тожении проростков сорняков.
Для борьбы с сорняками на ранних стадиях развития сле-
дует порекомендовать ручную пятизубовую боронку (хотя
у нее коротковатая ручка) и стрельчатую мотьпу Лапки пред-
ставляют собой пальцеобразные изогнутые вилки с рукояткой.
^ученъ важно иметь кроме мотыги и плоскореза
фрезу. Подойдет любая, какую удастся достать.
Она незаменима при весенней и осенней обработках,
так как справляется не только с малолетними,
но и с корневищными сорняками.
СН&ремопшь
Лопату знает и имеет каждый, но для весенней перекопки
лучше подойдут тяжелые вилы с четырьмя широкими зубья-
ми. Они хороши и осенью там, где при перекопке важно уда-
лять корневища и корни пырея, осотов, хвощей, крапивы
и мать-и-мачехи. Узкие с острием книзу лопаты даже с попе-
речинами у основания неудобны, хотя их преимущества опи-
сываются в аннотациях довольно красочно.

Для ускорения прорастания сорняков весной использует-
ся прикатывание земли до посевов. На больших площадях
предпосевное прикатывание проводят катками, лучше коль-

ТмИсь 4-. Фаядемий и tvoSe^go/A
чатыми. Если в хозяйстве есть умельцы, сделать каток про-
сто. В бревно 40-50 см длиной и диаметром 15-16 см с двух
сторон вбить металлический стержень, соединить его руч-
кой. Но существует и более простой, «женский» вариант кат-
ка. На отрезок доски — размеры не важны, подойдет, что есть
вналичии, — посередине прибивается черенок или гладкий
кусок орешины, черемуховая палка. Каток готов. Держа за
ручку, доской шлепаете по взрыхленной земле. Просто,
но очень эффективно.
ПОДГОТОВКА ГРЯД
В нечерноземной зоне гряды нужно поднимать. Это акси-
ома, так как дождливые годы не редкость и урожай гниет во
время хранения. Поднимать гряды нужно не по обычной си-
стеме, а с прямыми боковыми стенками, чтобы края не обра-
стали сорняками при широких ровных междурядьях. Сорняк
в них либо подрезается, либо уничтожается химическим пу-
тем. За лето удается поднять 1-2 гряды, не больше, следую-
щим образом. Выбираете пониженное, ранее неиспользован-
ное место (не в тени), огораживаете его. Способ не важен:
старые доски, бревна, шифер, плетенка из лозы (тогда изнут-
ри выложить старой пленкой). Туда сносите все сорняки, от-
ходы. В деревнях можно делать навозные добавки или класть
коровьи лепешки, траву с мест, где удастся обкосить (межи,
около заборов, овражки, берег речки). Но здесь важно учиты-
вать, что зеленая масса должна быть без созревших семян
сорняков, можно косить в конце цветения, но не стоит увели-
чивать себе работу, стаскивая на участок обсемененные со-
цветия. В дождливые годы гряду оставляем под открытым
небом, в жару лучше прикрыть пленкой или присыпать зем-
лей. Но бывает, что косить негде и за лето гряда поднялась
не очень высоко. Тогда собираете в нее все осенние остат-
ки. Исключение составляют ботва картофеля, томатов, лука,
тронутая вирусными болезнями (но лучше ботву пасленовых
не использовать вообще), и листва с ягодников со следами
ржавчины и других заболеваний. Следы тли не страшны. По-
ливаете все это органикой или раствором мочевины из расчета
725
&орми«,о(!
1 спичечный коробок удобрения на 10 л воды, сверху накрыва-
ете слоем земли не менее 5 см. Все. Если хочется что-то еще по-
делать, потопчитесь по гряде: прикатывание ей будет полезно.
Весной ваша грядка готова к высадке огородных растений.
СЭемлю с берегов рек и с незнакомых мест
лучше не брать, а если пошли на это или купили торф,
соблазнившись его замечательно черным цветом,
обязательно внесите доломитовую муку
из расчета 400-500 г на м2.
Бойтесь закислить свои участки.
Не разложившихся до конца растительных остатков пу-
гаться не стоит. Раздвигаете их, сажаете рассаду капусты или
кладете клубень картофеля и присыпаете землей. К осени ка-
пуста будет отменной. Червей на гряде будет уйма, перекоп-
ка не нужна. Всходы сорняков минимальны. Но в течение ле-
та нужно провести 2-3 окучивания для капусты и 4-5 для
картофеля.
Тем, кто не сажает капусту и картофель, можно пореко-
мендовать другой вариант. На поднятую гряду сажаете бобы.
Они вырастут огромными, из остатков прошлогодних расте-
ний сделают органику, не оставив и следа даже самых тол-
стых стеблей. Дадут бобы и ботву, которой, без всяких коше-
ний трав по обочинам, хватит на улучшение почвы на
следующей грядке. И никаких сорняков не будет, где боб рос
и куда отправили его ботву.
Там, где держат скот, гряды лучше делать по типу торта
наполеон: раскидывать навоз по всей территории, запахи-
вать, разбивать ежегодно гряды — это дело хлопотное, лиш-
нее, самый что ни на есть вчерашний день, который следует
оставить в прошлом. Как делается «наполеон» на сельской
гряде? На гряду раскидывается слой навоза, из междурядья
засыпается землей. Снова слой навоза — землю брать из дру-
гого междурядья. Слоев может быть три-четыре, в зависимо-
сти от культуры и наличия навоза.
126
...........................Тм$О/ 4-.	& пюё&ждай
Гряды можно огородить обрезками досок, горбылем, ши-
фером. Такие гряды требуют меньшего полива (вода не сте-
кает), да и сорняки с проходов между грядами уничтожать
проще.
ПРАВИЛЬНЫЕ МЕЖДУРЯДЬЯ
X.
Нужная мера в правильно выбранный момент — это наи-
более эффективный способ уменьшить распространение
сорняков и свести их количество к допустимому минимуму,
то есть выиграть битву. Но любая война — это и реорганиза-
ция, устранение устаревшего, отжившего. Для дачных участ-
ков таким устаревшим понятием является ширина между-
рядий (расстояние между рядами культурных растений на
гряде). Принято думать: «Чем больше растений, тем выше
урожай». При этом не учитывается физиология растений,
резко снижается урожай овощей из-за нехватки света и пи-
тательных веществ. Но сила инерции огромна.
Ширина междурядья зависит от того, сколько света тре-
бует та или иная культура и какое пространство занимает ее
корневая система (лук и капуста, например, нуждаются в раз-
ном количестве света и земли). На гряде должно распола-
гаться всего 2 ряда растений, расстояние же от ряда растений
до края гряды равняется тому, что сделали между рядами.
Проходы между грядами рекомендуются широкие, около
метра. Но, учитывая вечную нехватку земли и силу инерции,
старайтесь делать их не меньше 60 см.
t/пыт зарубежного овощеводства
и исследования отечественных ученых
говорят о том, что 30% урожая (а иногда и больше)
теряется при наличии узких проходов
и дорожек .между грядами, а зауживание
междурядий между растениями
грозит вам потерей половины урожая.
1Q7
Q10M3HM	оорныбов.............................
СЕВООБОРОТ
<
Одной из серьезных предварительных мер является пра-
вильное чередование культур. С учетом борьбы с сорняками
овощные растения средней полосы страны удобнее разделить
на 4 группы.
О^рвсми — капуста, огурцы, кабачки. Они сами при на-
чальной поддержке все лето справляются с конкурентами. .
— картофель, так как постоянные рыхления
и окучивания задерживают рост сорной растительности.
Qsftpwn/bh — корнеплоды: морковь, свекла, петрушка,
редька. Они в начале своего развития, до смыкания ботвы,
требуют большого внимания, частых рыхлений междурядий
и выдергивания отдельных сорных растений в рядах.
^Ыпё&рььсми — помидоры, лук, чеснок, редис, травы. Эти
культуры всегда сильно засорены из-за редкой посадки и сла-
бого биологического угнетения сорняков. В этой группе ра-
боты непочатый край.
В условиях сельского огорода или дачи место под карто-
фель и овощи ограничено, и говорить о строгом чередовании
культур — севообороте в том виде, как его применяют на боль-
ших площадях, — не приходится. Однако овощи и картофель
не должны выращиваться из года в год на одном и том же ме-
сте, так как это влечет за собой появление болезней и вреди-
телей, а также снижение урожайности. Намеченный набор
овощей лучше разместить так: одну половину площади отвес-
ти под картофель, а другую под овощи и ежегодно менять
культуры местами, чтобы каждый год на грядках оказывались
растения других семейств.
В Научно-исследовательском институте овощного хозяй-
ства установлено, что совместное выращивание некото-
рых овощных культур неэффективно, так как одни угне-
тают другие: огурцы подавляются помидорами, фасоль —
128
ТлО/ва 4. Фо/ЗдЬМий Ou
луком и капустой, помидоры — репой. Объясняется это
взаимным действием на растения корневых и листовых
выделений, затенением. В то же время существуют ком-
бинации, где явно выражено положительное влияние.
Например, горох благотворно действует на картофель
и морковь, горчица — на горох, картофель — на фасоль,
репчатый лук — на столовую свеклу, и наоборот, фасоль —
на помидоры, тыкву, огурцы, горох.
Как лучше чередовать, культуры? Для корнеплодов и лу-
ка хорошо подойдет место из-под капусты, а для капусты —
из-под корнеплодов или томатов. Томаты, огурцы лучше все-
го себя чувствуют после бобовых и ранней капусты. Огурцы
хороши как предшественники под все овощи (кроме тыквен-
ных), но сами огурцы нельзя сажать после моркови и фасоли,
так как они поражаются белрй гнилью.
SopbSbu О (ЮриМСОл/ПЛи
Как мы уже говорили, бороться с сорняками нужно начи-
нать ранней весной, а заканчивать поздней осенью. Для каж-
дого периода существует свой набор методов борьбы.
(Юр^имоё ё
«§м<лх на,1пе>й»
Тем, кто бережет свое время и хочет сохранить здоровье,
нужно научиться ловить эту стадию. Она наступает, когда
ранней весной на поверхности почвы появились редкие, еди-
ничные всходы сорняков. В почве (проверьте) они прораста-
ют массово, дружно. Почву следует взрыхлить на 5 см, не бо-
лее. Орудие при этом существенной роли не играет. Это
могут быть грабли, плоскорез Фокина, мотыжка. На поверх-
ности почвы вы увидите сплошные белые нити — это буду-
щие сорняки. Для этой работы требуется около 0,5 часа
на большом участке. Повторять лучше 2 раза, каждый раз ло-
вя стадию «белых нитей». Но предположим, вы упустили
момент «белых нитей» — объем работы увеличится, но спра-

еДоймп/Sa/ оорнмов
виться можно, используя узкую мотыжку, плоскорез Фокина.
Рыхлить придется глубже, так как требуется подрезать корни
подросших сорняков.
габоту проводить можно только
в сухую, солнечную погоду. При влажной почве
эффект резко снижается, так как многие проростки
опять приживутся.
ММ9М К, П/рОрСЮНиМ-ЬШО
Если нужно спешить с посевом ранних культур, можно
ускорить процесс прорастания сорняков. Для этого достаточ-
но провести прикатывание. После всходов сорняков их уда-
ляют на стадии «белых нитей». Операцию можно повторить.
1/]ничтожение сорняков на стадии
«белых нитей», совмещенное
с провокацией семян к прорастанию,
проводят также после уборки ранних овощных
культур перед дальнейшим использованием гряд.
Ql&puconwb
Когда почва созрела и всходы сорняков уничтожены, пе-
рекапываем гряды, не трогая проходов между ними. На тяже-
лых глинистых и суглинистых почвах перекопка проводится
лопатой весной и осенью на глубину пахотного слоя. На лег-
ких песчаных почвах копать лучше вилами, весной на треть
мельче, чем осенью.
При весенней перекопке гряды боронуют и выбирают
корневища лютиков, пырея, хвоща, крапивы и т. д. При хо-
лодной весне сроки этих работ переносятся на 10-15 дней.
180
Тм/^О/ 4-. Фо/здеж9ий a, коЗельдай
При осенней перекопке выбирают корневища многолет-
ников без боронов,ания. При сильном загрязнении сорняка-
ми лучше использовать вилы, так как при этом в почве оста-
ется меньше обрезков корневищ.
сенняя перекопка принесет^ пользу только
тогда, когда перед ев проведением
повторен весь весенний комплекс
предпосевной обработки.
Q^po/Sohwco/ ме^дур^да/й
Расстояния между рядами культур на грядах должны
быть величиной в полторы ширины вашего орудия для рых-
ления (плоскорез, мотыга). Это даст возможность несколько
раз прорыхлить грядку до всходов культуры.
Ряды же нужно обозначить опилками, песком, колыш-
ками с двух сторон. Таким способом удается содержать меж-
дурядья чистыми, пока культурные растения взойдут и ок-
репнут.
В литературе при посеве медленно прорастающих овощей
(например, морковь) советуют подсевать «маячные»
культуры, типа салата, листовой петрушки, Эти реко-
мендации лучше игнорировать по целому ряду причин:
' салат, безусловно, взойдет быстрее моркови, «отмаячит»
ряды, но он при этом сильно ослабит всходы моркови. Не-
понятен совет использования листовой петрушки. Она
того же зонтичного семейства, что и морковь. Всходит
медленно, но более агрессивна. Обе эти культуры только
задавят морковные всходы. Зачем самим ослаблять всхо-
ды — неясно.
При появлении всходов культур, после дождя или обиль-
ного полива, необходимо осторожно, стараясь брать растение
ближе к земле, прорвать сорняки в рядках. Удобен для этой
131
QlOMV3HM С^ОбМИ/во/ (Юрнмсов........................,....
работы малый плоскорез Фокина, а для обработки междуря-
дий на посадках моркови лучше использовать небольшой
нож. Растения при этом тревожатся меньше.
♦
*
Рыхление лучше проводить после дождя или полива. Вы
усилите доступ кислорода к корням растений. Появились
всходы культурных растений. В междурядьях столовых кор-
неплодов первоначально проводится рыхление на 3-5 см,
а когда растения окрепнут, глубину рыхления нужно увели-
чить до 10-12 см.
Капуста, томаты, огурцы первоначально требуют глубо-
кого рыхления мотыгой — до 12-15 см, а при разрастании
корневой системы глубину рыхления следует уменьшить до
5 см, чтобы не повредить корней.
На картофеле первоначально необходимо провести 2-
3 поверхностных рыхления на глубину 3-5 см, так называе-
мые боронования легкими граблями, при высоте растений
в 10-12 см растения нужно окучить. Делается два окучива-
ния после дождя или полива.
QlpoivaMW
Прополки зависят от погоды. Когда почва становится су-
хой и твердой, ручная прополка бессмысленна, так как вы
только оборвете верхние части, оставив жизнеспособными
корни. Тут важно знать лишь одно правило: чтобы достать кор-
ни — это делать лучше после дождя. А в отсутствие оного — по-
сле хорошего полива.
Прополка между рядами до смыкания ботвы может про-
водиться при помощи мотыги.
площади можно обкосить плоскорезом Фокина
или срезать мотыгой.
189
ТмИш 4-. Фа/здемий & ию&льда/й
ОкМшЛшьМ/
Наступило лето, и сорняки начали зацветать. Можно
использовать еще одно биологическое свойство малолет-
них сорняков. Их лучше не трогать до и во время цвете-
ния. Странно звучит? Но большинство из них, если срезать
или скосить в начале цветения, вместо одного соцветия даст
2-5 новых, и искоренение придется проводить еще несколь-
ко раз. Правильнее дать им расти и скосить, когда только
начнут образовываться семена. В это время растение теряет
способность отрастать и после скашивания отмирает, не ус-
пев осемениться.
Борьба с двулетними сорняками предусматривает скаши-
вание растений во второй половине лета. Боронование граб-
лями, поверхностные рыхления в сухой сезон не окажут на
них отрицательного влияния, а в период дождей любое лег-
кое повреждение корней усиливает их рост. Под плодовыми
деревьями, у заборов, в углах, где обычно сидят двулетние
сорняки, перекопка и рыхление требуют времени или неже-
лательны. Остается одно: скашивание серпом, косой после
окончания цветения.
ремя скашивания нужно научиться узнавать,
«ловить», и этот прием, безусловно,
принесет пользу, пусть не так быстро,
как в случае с «белыми нитями».
Еще один простой и эффективный метод борьбы с сорня-
ками — истощение. Суть его в том, чтобы провести не менее
4-5 поверхностных обработок, когда пырей находится в ста-
дии «шилец», а осот дает повторные всходы. Делается это во
второй половине лета и осенью. То есть при появлении «ши-
лец» площадь полностью рыхлится. Как только появляются
новые «шильца» — рыхление повторяют. Здесь важно не упу-
183
QlCM3HM С^ОйМП/Ись СЮрнМоб
стать появление «шилец», ибо, как только
они превратятся в зеленые узкие листоч-
ки, засорение участка увеличится не в 25,
а в 250 и более раз. Растения уходят под
зиму ослабленными многоразовыми рых-
лениями, без нужного запаса питательных
веществ, и уже через 3-4 года ваш участок
будрт чистым.
Ч^дусммм
Самая распространенная ошибка дачников заключается
в том, что сезон работ на земле они завершают одновременно
с уборкой урожая. В действительности после уборки урожая
борьба за чистоту земли, «война не на жизнь, а на смерть^,
только начинается.
Дело в том, что от мероприятий, проводимых в весенне-
летний период, корневищные и; корнеотпрысковые сорняки
пострадают незначительно.
Избавиться от пырея полностью не удастся, а осот ваше-
го осеннего усердия 2-3 года может не заметить совсем.
Осенью рекомендуется 4-5 раз провести подрезание
всходов сорняков. Затем перекопать почву на глубину пахот-
ного слоя с оборотом пласта.
Qloc&@
июдо/шмосцые культур
Устав от рыхления и прополок пырея, я поехала к своим
бывшим ученикам учиться. Они взяли за основу другой био-
логический признак.
Корневище у растения живет без дополнительных пита-
тельных веществ (когд^ листья не получают света) один пе-
риод вегетации. Для полной гарантии эффективности этого
метода нужны два летних сезона.
На запыренных участка# с вкраплениями осота ранней
весной сеют вико-овсяную смесь, осенью ее не убирают, она
полегает и не дает подняться сорнякам. Весной участок идет
под вспащку и снова засевается викой и овсом, которые ухо-
734
ТмИо/ 4-. Фа/здемй & iwSerttogati
дят под снег в лежачем виде. На третий год участок пригоден
под любую культуру, и 4-5, а то и больше лет проблем нет.
Это же делают и с осотом и другими корнеотпрысковыми
сорняками.
Иностранная литература рекомендует выкладывать дач-
ные участки в зонах отдыха корой, камнями. Этот метод мож-
но применять круглогодично. Мы пробовали пленку под
ягодниками. В кустах черной смородины колосья пырея
исчезли, листьев пырея стало меньше, но пленка сгнила, лох-
мотья от нее несколько лет собирали. Вышло очень неакку-
ратно.
^bp^Q/pQ/hvGv
В комплексе противосорняковых мероприятий уже более
50 лет на промышленных полях большая роль отводилась
и отводится гербицидам, особенно много внимания им уде-
ляется за границей. Не стоит избегать этого метода.
Применение гербицидов позволяет регулировать числен-
ность сорняков в том случае, когда практически нет других
методов борьбы, имеются в виду корнеотпрысковые: осоты,
сныть, мать-и-мачеха.
Как мы уже выяснили, у этих изумительных растений
главный корень идет до 4 м вглубь и от 60 см дает горизон-
тальные параллельные почве боковые ответвления, из кото-
рых дружно, как строй солдат, идут отпрыски к поверхности
почвы. Выкопать такое чудо просто невозможно. Можно
лишь немного ослабить корневую систе-
му частым срезанием розеток на ранней
стадии. Перекопка и рыхление малопо-
лезны, так как отпрыски и корни этих рас-
тений хрупки, они отламываются без вре-
да для главного или боковых корней.
Единственный выход — гербициды. Их
использование позволяет полностью отка-
заться от изнурительного срезания появ-
135
овоймпва/ (юрнмоб
ляющихся растений. Кроме того, использование гербицидов
позволяет уменьшить и вторичное засорение семенами.
Но уточняем: гербициды нужно применять не для всей
территории, а в местах, засоренных корнеотпрысковыми сор-
няками, особенно полезно проводить осенние или ранневе-
сенние опрыскивания.
СЦе/гю дмми/б м o/n/O^/w
Не стоит использовать огцнь для уничтожения сорняков.
Во-первых, это пожароопасно для построек и лесов, а во-вто-
рых, после сжигания сорняки очень хорошо отрастают.
Образовавшаяся зола только стимулирует их рост. Огонь
может нарушить органический баланс в верхнем слое пцчвы,
и на выжженных местах начнет застаиваться вода и увели-
чится кислотность.
Нельзя оставлять сорняки в междурядьях и грядах, осо-
бенно корневищные, корнеотпрысковые, мокрицу, — прижи-
вутся, даже если слегка подсохнут.
*
Не рекомендуется пожилым людям долгое стояние в позе
«голова вниз — зад кверху». Это гарантированный способ уве-
личить артериальное давление и получить сильную изжогу.
Спина при работе должна быть прямой. Под колени подкла-
дываются коврик, дощечка, шьются специальные наколенни-
ки из старых курток. Длина ручек у мотыг и рыхлителей регу-
лируется по росту, берегите позвоночник.
Нельзя работать в жаркие часы. Борьбой с сорняками
лучше заниматься утром до 12 часов или после 6 часов вече-
ра. Этим правилом часто пренебрегают — и напрасно.
МШ 8о/Т1/в(^
Многочисленно зеленое воинство: всех сорняков не пере-
считать и не запомнить.
А потому я рискну отойти от желания давать конкретные
советы по каждому отдельному сорняку или виду с кадендар-
136
[мПа 4. Фа/здемй побеждай
ними сроками, обязательными приемами, а дам лишь страте-
гию и тактику, которые каждый приспособит, исходя из сво-
их возможностей и потребностей.
Главное — понять основные составляющие, сделать свой
календарь-график удобным для себя и стараться придержи-
ваться его. А то, что это принесет облегчение работающим,
сохранит и продлит вашу жизнь без лицщих лекарств и еже-
дневных болей в пояснице, вы поймете достаточно быстро.
Системный подход включает в себя необходимые работы,
выполненные в нужное время на разных культурах,
Весной и летом «белые нити» и розетки уничтожать
в сухую, солнечную погоду, рвать отросшие сорняки толь-
. kq с корнем из влажной почвы. Не успели вовремя — жди-
те, пока сорняк зацветет и начнет закладывать семена.
После «белых нитей» — это время наибольшей уязвимос-
ти малолетних сорняков (1 -2-летников).
Осенью ослабленный, но выживший сорняк обработать
гербицидом типа «Торнадо».
Весноц провести повторную обработку более мягким гер-
бицидом и на засоренном участке посадить пропашную
культуру (картофель, морковь, свеклу). Рядом кабачки,
тыквы. До поздней осени после уборки картофеля с сорня-
ком будут сражаться тыквенные, а после заморозков, ког-
да воспрянут ослабленные, но живые пырей и осот, обяза-
тельна сплошная обработка гербицидом.
Весной снова гербицид.
Это и есть полный цикл системы: 3 обработки гербицида-
ми, 2 перекопки с выборкой корневищ, посадка пропашных
и тыквенных на участке 2 года. И полная гаранугия, что
далее будут только профилактические
меры и малолетники.
Но гербицида не достать, или восполь-
зоваться им консерватизм не позволя-
ет. Тогда обработку гербицидом мож-
но заменить двухлетним загущением
посевов и посадок. Уничтожить полно-
стью сорняки не сможете, но числен- .
ноешь их резко снизите.
137
Qiojw3hg<m с$ойып$& оориэмМ
Если возьметесь искоренять сорняки серьезно, не бросай-
те дело на полпути, слегка или сильно их ослабив. Прояви-
те упорство и настойчивость, иначе они быстро навер-
стают упущенное, и ваш труд пропадет, оставив лишь
горечь от несбывшихся мечтаний. Не стоит серьезно рас-
страиваться от неудач. Проанализируйте причины —
и снова вперед. Успехов вам!
сновной принцип: чем меньше сорняк,
тем легче с ним бороться.
Не откладывайте сражение на потом!
TJbQ/^О/ 5
Ядовитые и опасные
растения на огороде
и за забором

QwpoghM
(асть сорняков выпололи. Но ведь все их не уничтожить!
Остальные давайте попробуем использовать по-другому:
съедим или полечимся ими. Правда, прежде чем пробовать,
нужно раз и навсегда уяснить, что именно можно пробовать,
а то ведь и обжечься недолго. Очень часто в литературе мы
встречаем нетривиальные способы использования сорных
(да и не только) растений в качестве составляющих травяных
сборов, чаев и прочих рецептур. Меня как специалиста сель-
ского хозяйства такие рекомендации повергают в состояние,
мягко скажем, недоумения. Неужели люди, составлявшие ле-
чебники, травники и т. д., не понимают, что, советуя в домаш-
них условиях, пусть даже в незначительных количествах,
употреблять некоторые виды растений, они таким образом
подвергают читателей огромной опасности? Да, действитель-
но, многие ядовитые и просто опасные растения наших по-
лей, лесов и лугов входят в состав лекарственных и кос-
метических средств, но их применение точнейшим образом
дозировано в процессе промышленного производства, за
тщательным соблюдением рецептур следят сотни грамотных
специалистов и тончайшая электронная аппаратура. Ну раз-
ве может Иван Иванович или Мария Васильевна в домашних
условиях приготовить мазь или отвар, в которые необходимо
добавить ядовитый болиголов, например, в расчете 1 весовая
единица растения на несколько десятков миллионов весовых
единиц остальных компонентов, не считая растворителей?
747
Q'lOMdfWrt овойМпво/ OOpUMCoS
Что, тонну препарата ей прикажете произвести? Есть еще
множество факторов, превращающих попытку использова-
ния некоторых видов растений в русскую рулетку. Поэтому
постарайтесь отдать кесарю кесарево, пусть ядовитые и опас-
ные растения в медицинских и прочих целях используют
профессионалы, а вы просто запомните, как эти растения вы-
глядят и что нужно делать и чего лучше не делать при встре-
че с ними.
Мы уже познакомились с сорными растениями до£таточ-
но подробно, а теперь поговорим об опасности, которую
представляют некоторые из них. Я расскажу в этой главе так-
же о некоторых растениях, дикие предки которых являются
сорняками у себя на родине, а мы сталкиваемся с ними толь-
ко на клумбах. Однако вред, который может причинить здо-
ровью человека такое столкновение, меньше не становится.
Когда я писала эту книгу, то провела ревизию растений
своего дачного участка (заметьте, не самого засоренного
сорняками). Результатами ревизии я была несколько пора-
жена: ^довитых и опасных оказалось около 30 видов. Это
не стандарт, у каждого ядовитые собратья по месту оби-
тания будут разные. У меня оказалось много лютиковых,
потому что есть слегка заболоченные, влажные места,
и почему-то именно ядовитого лютика больше всего. Кро-
ме того, я обожаю водосборы (аквилегии), их у меня раз-
ных цветов всюду понасажено, дельфиниумы выращивала
два года. Аконитам уже более 10 лет, их привезла из Под-
московья, оттуда же прибыла клещевина, наперстянки
. и ландыши сортовые. Мак-самосейка, мыльнянка и чисто-
тел большой пришли без приглашения, их никто не сажал.
Куст калужницы выкопали и посадили сами. Ветреница
дубравная тоже прибыла без входного билета и дополни-
тельных просьб, а папоротнику специальную землю из ле-
са таскали, аккуратненько несли, сберегали. Оказалось,
из великого множества выбрали самый ядовитый. Растет
у самого крыльца зелененькое небольшое растеньице с лис-
тьями, на лапки расставленные похожими, цветет неж-
но-желтыми цветочками — лютик и лютик. А по опреде-
лителю самый сильный отравитель, его яд схож с ядом
Uh 5.	а, ошюнм рммпмьщи
кураре, то есть сорви я его, а потом возьми любую ягоду
в рот — ине поймешь, отчего весь вечер плохо было. Мно-
гие виды сорной флоры вызывают отравления. Наиболь-
шая часть ядовитых растений относится к категории
высших. Это объясняется тем, что они стали господство-
вать на суше в более суровых условиях местообитания,
чем низшие растения. И накопление ядов — это один из
важнейших механизмов в борьбе за существование. По ме-
ре усовершенствования знаний число растений, относи-
мых к ядовитым, по мненцю Б. Н. Орлова и др. (1990),
будет, несомненно, увеличиваться. Наиболее совершенны-
ми и сложными среди всех растительных ядов являются
алкалоиды цветковых растений. Именно из алкалоидов
современная медицина черпает наибольшее количество
лекарственных веществ.
^[довитыми сорными растениями
называются такие, которые содержат
в своих органах ядовитые, вредные для человека
и животных вещества.
Кроме засоренности посевов и снижения урожайности
эти сорняки вызывают отравления у человека, гибель живот-
ных, так как содержат в своих органах специфические яды:
•	алкалоиды (белена, вьюнок, живокость, дымянка лекар-
ственная, хвощ, чистотел). Алкалоиды чаще всего цстре-
чаются у представителей семейств лютиковых, пасле-
новых, маковых. Содержатся алкалоиды во всех частях
растения;
•	гликозиды (горцы, горчица, льнянка, редька, сурепка,
ярутка). Гликозиды содержатся в растениях из семейств
розанных, капустных (крестоцветных), гвоздичных,
а также у многих представителей норичниковых, лилей-
ных, тыквенных;
•	эфирные масла (амброзия, полынь, тысячелистник),
щавелевую кислоту (щавель малый);
743
бколеыше, ввойып^о/ ворнмов
•	лактоны (лютик, полынь);
•	гликоалкалоиды обнаружены в растениях семейства пас-
леновых (салонин), а также у лютиковых и лилейных;
•	органические кислоты присутствуют в таких растениях,
как щавель, кислица, свекла (ботва), молочайные, чисто-
тел, хвощи.
Семена иди плоды некоторых растений могут вызвать
механические повреждения (травмировать) внутренних
органов. К таким растениям относятся осот-бодяк, липучки,
лютик, паслен колючий, репейник, чернокорень и т. д.
Сорные растения вызывают порчу молока у лактирующих
коров и других домашних животных. Розоватую окраску
оно приобретает от поедания лютиков, молочая, подма-
ренников, желтоватую — от ботвы дикой моркови, синева-
тую — от стеблей хвоща. Горечь молоку придают пижма,
тысячелистник, ромашка, почти все виды полыней. Специ-
фический привкус придают молоку горчица, редька дикая,
ярутка. Примесь семян белены, вьюнка, дурмана, живокос-
ти и других в продовольственном зерне вызывает заболе-
вания или отравление людей и сельскохозяйственных жи-
вотных. От звездчатки злачной и лютика наблюдали
массовую гибель пчел. А чем звездчатка средняя (мокрица)
от звездчатку злачной отличается? Кто знает! И нам
не вредно ли? Ясное дело, вредно, но мы по незнанию своему
не волнуемся. Сурепка обыкновенная и все капустные сор-
няки наиболее опасны после цветения и образования семян.
Накопление токсических веществ в растениях и чувстви-
тельность различных видов животных и человека зависят от
многих факторов. У ядовитых растений яд накапливается
практически во всех частях, но больше всего в отдельных
органах: у веха и аконита — в корневищах, у наперстянки —
в листьях, у пикульника и белены — в семенах. Отличается
сезонность содержания токсических веществ. В подземных
органах (запасающих органах растений) максимум токсинов
сосредоточено в период зимнего покоя, в надземных —
в период цветения. У некоторых растений (паслен, горчица)
744
..................................... Тмбо/	5.	to ОНМНМ pQ/Wn/fritoh
наиболее ядовиты недозрелые плоды и семена. Некоторые
виды лютиков ядовиты только в сыром виде и теряют свои
вредные качества после сушки. У многих растений, содержа-
щих алкалоиды, ядовитость сохраняется и при высушивании
и переработке. Ярутка, например, и в силосе сохраняет ядови-
тые свойства.
На накопление ядовитых веществ в растениях влияют так-
же почвенные и погодные условия. В нечерноземной зоне
России больше всего ядовитых растений встречается на сырых
заболоченных участках и лесных почвах и угодьях. В услови-
ях засухи и повышенных температур в растениях образуется
меньше ядовитых веществ, чем при прохладной и пасмурной
погоде. Даже днем и ночью процессы образования ядовитых
веществ идут с разной интенсивностью. У дурмана и белены
эти процессы более интенсивны ночью.
Человек и животные разных видов проявляли неодинако-
вую чувствительность к ядам растений. Молодые животные
чувствительнее к ядам, чем взрослые, самки чувствительнее,
чем самцы.
Особенно резко у человека и животных снижается сопро-
тивляемость организма к ядовитым веществам при наруше-
нии функции печени.
'тЧужно иметь в виду, что ядовитые вещества
в растениях более активно производятся
и накапливаются в дождливую погоду,
а также у экземпляров, произрастающих
в затененных местах. Холод
частично препятствует выработке
ядовитых веществ. Таким образом, ядовитые
растения одного и того же вида могут иметь
различное количество ядовитых веществ.
Из сложного комплекса признаков отравления выявлены
основные, связанные с действием на те или иные органы
и системы организма, так, из яровых сорняков на централь-
QlO/W3HM	&орн$м8................................
ную нервную систему действует пикульник обыкновенный,
угнетает нервную систему живокость полевая, возбуждают
нервную систему, отрицательно действуют на пищеваритель-
ный тракт и сердце полыни, лютики, мари, горцы, черный пас-
лен, ослабляют кишечник и ухудшают работу почек, расстра-
ивают органы дыхания и пищеварения крестоцветные:
горчица, сурепка, редька. Плохо влияет на работу сердца буд-
ра плющевидная, вызывают заболевания с симптомами ави-
таминоза хвощи.
Отмечается недостаточность нашил знаний о токсичности
сорных растений, особенно условно ядовитых — это такая
группа, ядовитость которой не вызывает сомнений только
в определенных условиях.
ЯДОВИТЫЕ И ОПАСНЫЕ РАСТЕНИЯ
РЯДОМ С НАМИ
Опасные растения на грядах	Цветы — украшения участков	Рудеральные, мусорные растения
Болиголов крапчатый (омег), паслен черный, хвощ полевой, вьюнок полевой, редька дикая, марь белая, дымянка лекарственная, ярутка полевая, пастушья сумка, будра плющевидная, лютиковые, живокость посевная.	Аконит (борец), дельфиниум, водосбор, наперстянка, мак-самосейка, мыльнянка лекарственная.	Белена черная, белладонна (красавка), дурман обыкновенный, клещевина, борщевик сибирский, чистотел большой.
/46
ТмИо/ 5. Ощовммм ь ошш рмммми#,
БОЛИГОЛОВ КРАПЧАТЫЙ (ОМЕГ)
Больше всего противоречивых мнений связано именно
с этим необыкновенно ядовитым сорным растением. В 1976 го-
ду профессор А. Гаммерман с разрешения Фармкомитета
Минздрава написала о болиголове очень коротко: «Содержит
жидкий алкалоид — кониин. Наиболее ядовиты плоды, сум-
ма алкалоидов в них достигает 1%. В настоящее время плоды
и трава не применяются. Смерть наступает от паралича.
Знать его необходимо как ядовитое растение». В 1989 году
Ю. Синадский, доктор биологических наук, заслуженный де-
ятель науки, автор более 200 научно-популярных статей
и книг, пишет о болиголове, что растение ядовито, алкалоид
содержится во всех частях растения, больше всего его в лис-
тьях перед цветением и в неспелых семенах.
Читаю недавно в газете статью «Болиголов-онколог».
Не называя газеты из уважения ко многим полезным печа-
таемым там материалам, приведу в качестве примера
несколько пассажей. Чтобы не терять время при тяже-
лой форме рака, рекомендована схема Ю. В. Никифорова.
«...Начинать сразу с 5 капель ежедневно, прибавляя по од-
ной, довести употребление до 30 капель... Пить по 3 раза
в день... Продержаться на этой схеме желательно 3 курса
с перерывами по 9 дней. Некоторые пугаются, когда до-
стигают 30 капель, так как в сумме это будет 90 капель
в день. Пугаться не стоит, ибо организм к тому времени
адаптирован и доза ему — что слону дробина...» И это
о болиголове! В конце статьи — еще лучше: «Болиголов за-
щитит вас — улучшит иммунную систему и нормализует
формулу крови». Ничего он не защитит и не улучшит.
И кто такой Ю. В. Никифоров? Подписи под статейкой
нет.
Но продолжаем разбирать газетную информацию. Боли-
голов, оказывается, еще может помочь значительно сни-
зить артериальное давление и быть рекомендован боль-
ным с тяжелыми формами гипертонии. Сходила к врачам,
терапевтам и фитотерапевтам с этими статьями
и спросила их мнение. Оно было единодушным. В списках
147
ОЮле&ШМ	OOptoMCoH.............................
для использования растения нет. Оно ядовито, а пореко-
мендовать его от давления, запоров, водянки, желтухи
и тем более детям способен не специалист, а шарлатан.
Фармацевты уточняют — уже тысячные доли грамма ал-
калоида кониина нередко ведут к отравлению. А ведь в семе-
нах его 1%. Какая же это дробина для слона — умереть ведь от
нескольких семян можно. А вот что пишут дипломированные
фармацевты по поводу отравления болиголовом: «При от-
равлении наблюдается угнетение и параличи различных от-
делов центральной нервной системы. Могут развиться пара-
личи двигательных нервов, хотя судороги редки. Нарушается
дыхание, и смерть наступает от удушья через несколько ча-
сов». Под этим определением стоит три подписи кандидатов
медицинских наук. Кто и когда отменил результаты прове-
денных исследований?
В 2004 году специалисты Великолукской сельскохозяйст-
венной академии в методическом пособии для ветеринаров
болиголов пятнистый отнесли к ядовитым для животных
растениям, которые дают угнетение и параличи различ-
ных отделов центральной нервной системы. В одних слу-
чаях яд растения больше действует на участки головного
мозга, в других — на спинной мозг и концевые отделы нерв-
ной системы. Характерным признаком отравления боли-
головом у животных является развитие прогрессирующей
слабости, а затем полной неспособности к движению, по-
являются судорожные сокращёния мышц в области голо-
вы и шеи. Резко замедляется дыхание и пульс, развивает-
ся частичный паралич сначала задних конечностей,
а затем всего тела. Происходит постоянное выделение
мочи, возможны запоры, у стельных коров — выкидыши.
Признаки отравления:
•	сужение зрачков,
•	возбуждение центральной нервной системы,
•	тахикардия,
•	одышка,
•	повышение давления.
148
Тлс^а/З. УщовсиГп/ьж ou омшм рмяпшмя,
Первая помощь:
промывание желудка марганцовкой (1 г на 1 л воды), затем
активированный уголь (5-10 таблеток). Обильное питье,
солевые слабительные. Внутримышечное введение вита-
минных препаратов Bg и В12-
ПАСЛЕН ЧЕРНЫЙ
Паслен — сладко-горький полукустарник, многолетник,
относительно редко встречается в европейской части, в ос-
новном на юге, в Сибири и на Дальнем Востоке, по берегам
водоемов, сырым местам, среди кустарников. Паслен чер-
ный — сорняк. Хоть и имеются указания на наличие его в на-
шей средней полосе России, он предпочитает юг России, лю-
бит теплый климат.
Ядовитым началом пасленовых, содержащимся во всех
надземных частях этих растений, является соланин — куску-
тин, эстрон. (Именно поэтому не рекомендуется использо-
вать ботву пасленовых для компоста.) Наибольшее количе-
ство соланина содержится в недозрелых ягодах. Среди людей
опасность отравления особенно велика у детей при поедании
незрелых ягод. Признаки отравления появляются до приема
смертельной дозы.
Соланин содержится в позеленевших клубнях, но все зна-
ют, что их есть нельзя. А вот он же имеется и в ботве
и недозрелых помидорах. Приходилось читать рекоменда-
ции, как из недозрелых, зеленых помидоров варить варенье.
А медики говорят, что соланин не разрушается при тер-
мической обработке. Опять, выходит, опасные советы?
Отравлениям черным пасленом могут подвергаться все
виды сельскохозяйственных животных, куры, утки.
При отравлении у животных наблюдается рвота, воспа-
ление желудочно-кишечного тракта, поражаются почки,
а также нервная система, сердце и органы дыхания. Кро-
ме этого, соланин действует на кровь, вызывая гемолиз
красных кровяных телец, чем и обусловливается окраши-
вание мочи животных в красный цвет.
сДойМИ/во/ оорнмкоб..........................
Признаки отравления:
•	боли в животе, понос,
•	тошнота, рцота,
•	угнетение двигательной и психической активности,
•	затруднение дыхания,
•	сердечно-сосудистая недостаточность, одышка,
оцепенение,
•	в тяжелых случаях — коматозное состояние.
Первая помощь:
промывадие желудка водной взвесью активированного
' угля или 0,1%-м раствором марганцовки. При необходи-
мости — искусственное дыхание.
ВЬЮНОК ПОЛЕВОЙ
Во всех частях вьюнка полевого найдено смолистое веще-
ство глюкозидного характера — конвальвулин. При высуши-
вании травы ее ядовитость сохраняется.
При отравлении у животных наблюдаются поносы, острый
катар желудка и кишок, истощение. Сильное раздражение ки-
шечника может отрицательно повлиять на течение беремен-
ности. Токсичность этрго растения установлена в отношении
лошадей.
чУ (зоди его не едят, но в различных лечебниках
редко, но встречаются рекомендации
по улучшению здоровья с помощью этого растения.
Делать этого не стоит.
Признаки отравления:
•	тошнота, рвота,
•	жжение во рту и глотке,
•	боли в животе, понос,
•	обезвоживание.
150
ТлоЖо/ 5. ^igoScuhVbub (ju OWCjHM pOjC'^hCuffv
Первая помощь:
обильное питье, жидкий кисель, активированный уголь
(5-10 таблеток), промывание желудка.
РЕДЬКА ДИКАЯ
Редька дикая дает при расщеплении горчичное масло.
Все растение ядовито с момента цветения, при высушивании
токсичность теряется.
Отравляются не только животные (коровы, ягнята, коз-
лята), но и люди. При отравлении редькой дикой наблюдает-
ся воспаление почек, дегенеративные изменения в печени.
Признаки отравления:
•	наличие ярко окрашенной мочи,
•	сильные кишечные расстройства: колики, рвота,
•	сильная общая слабость,
•	нерегулярная сердечная деятельность, вплоть
до остановки сердца.
t
Первая помощь:
жидкий кисель, промывание желудка разбавленным на-
шатырным спиртом (7-8 капель на 1,5-3 л воды), холод
на область живота. В случае необходимости давать препа-
раты для поддержания сердечной деятельности, делать
искусственное дыхание.
ЛЮТИКИ
Летом лесные поляны, долины рек, обочины дорог, скло-
ны оврагов сплошь вызолачиваются цветками лютиков. Сре-
ди более чем 600 видов этого растения встречаются и очень
ядовитые за счет содержания в надземной их части летучего
вещества — протеанемонина, имеющего резкий запах и жгу-
чий вкус. Он обладает способностью раздражать слизистые
оболочки носа, гортани, глаз, и животные, следуя мудрым
жизненным инстинктам, никогда не дотрагиваются до ярких
151
&8ойСМ/во/ оорнямв...............л............................
кустиков лютиков. А вот некоторые люди, завидев золотис-
тые лепестки, срывают приметную травку и иногда начинают
машинально жевать тонкий стебелек растения. Воздействие
лютика может быть различным: внутреннее (если растение
попадает в пищеварительный тракт) или наружное (при со-
прикосновении с кожными покровами).
ЧУ Ьотик используется в народной медицине
при лечении ревматизма, подагры, плеврита,
головных болей. Подумайте, стоит ли применять
это растение, может, лучше сходить в аптеку?

Признаки отравления:
•	тошнота, рвота,
•	жжение во рту и глотке,
•	боли в животе, понос,
•	обезвоживание организма при внутреннем попадании,
•	жжение и зуд (при наружном попадании).
Первая помощь:
при попадании внутрь необходимо промывание желудка,
обволакивающее питье (жидкий кисель).
При попадании на кожу надо тщательно обмыть водой
пораженный участок и наложить повязку с синтомицино-
вой эмульсией.
ЯРУТКА ПОЛЕВАЯ
Ярутка полевая, так же как и редька дикая, принадлежит
к семейству крестоцветных, но кроме глюкозидов, характер-
ных для редьки, в ней найдены еще и алкалоиды. Ядовито все
растение.
Яды накапливаются в основном в стручках и листьях. По-
сле консервирования и высушивания токсичность растения
сохраняется.
152
........................ Тла&О/	5. OtgoStyrM (ju ошюнм рмяпежм.
При отравлениях яруткой у крупного рогатого скота появ-
ляется беспокойство, потеря аппетита.
(случаев отправления луздей яруткой
не описано, но в книге А. Кощеева есть рецепты блюд
из яру тки полевой. Стоит ли пробовать?
Травников, рекомендующих лечиться ею,
к счастью, нет.
Признаки отравления:
•	наличие ярко окрашенной мочи,
•	сильные кишечные расстройства: колики, рвота,
•	сильная общая слабость,
•	нерегулярная сердечная деятельность, вплоть
до остановки сердца,
Первая помощь:
жидкий кисель, промывание желудка разбавленным на-
шатырным спиртом (7-8 капель на 1,5—3 л воды), холод
на область живота. В случае необходимости давать препа-
раты для поддержания сердечной деятельности, делать
искусственное дыхание.
МАРЬ БЕЛАЯ
Марь белая, по данным кандидата биологических наук
X. Борлакова из Пятигорского фарминститута, отнесена
к ядовитым и опасным растениям.
У г I арь белая и садовая часто упоминаются
как пищевые растения. Напоминаем:
делать котлеты из них, наверное, не стоит.
153

Признаки отравления:
•	тошнота, рвота,
•	боли в животе, понос,
•	обезвоживание организма.
Первая помощь:
промывание желудка, активированный уголь (5-10 таб-
леток), обильное питье.
ДЫМЯНКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
С дымянкой дело обстоит сложнее, это, безусловно, ядо-
витое растение, которое содержит алкалоиды приктокавин,
протопин и др., применяется в народной медицине при гаст-
ритах с пониженной кислотностью. В народной медицине
Болгарии растение рекомендуется для лечения желтухи,
кожных высыпаний, лишая, геморроя, в качестве потогонно-
го и мочегонного средства. Но лучше пусть это делают врачи.
А то мелким шрифтом набранная фраза «Растение ядовито»
не всегда бывает прочитана вовремя.
Признаки отравления:
•	боли в животе, понос,
•	учащение мочеиспускания,
•	легочные спазмы.
Первая помощь:
промывание желудка, активированный уголь, жидкий
кисель. При угнетении дыхания необходимо делать ис-
кусственное дыхание.
ЖИВОКОСТЬ (ШПОРНИК, ДЕЛЬФИНИУМ)
В семенах темно-фиолетовой элегантно-красивой живо-
кости (шпорника) найдены алкалоиды дельсонин, консоли-
дин и дельказин, в зеленых частях растения — калькатрипин,
в цветках — гликоалкалоид дельфинин. Отравления наблю-
Тм@О/ 5. 9[go6cuhVbub (ju рМЯпМЫиЭи
дались у крупного рогатого скота, овец и лошадей. Ядовито
растение в свежем виде и высушенное. Алкалоиды живокос-
ти действуют на центральную нервную систему, обладают
местным раздражающим эффектом.
Ядовитость этого растения описана потому, что на неко-
торых участках красуются высокие, роскошные белые, свет-
ло-голубые, темно-сцние с белой серединкой любимые нами
дельфиниумы — садовая форма живокости. Жевать их лис-
тья или класть в рот семена не следует.
*f^pacoma дельфиниума ядовита,
она требует к себе уважения: отцветшие
цветки нужно срезать, с растением работать
в перчатках. И тогда пусть и дальше оно радует вас
своей изысканной красотой.
Признаки отравления:
•	тошнота, рвота, слюнотечение,
•	жжение во рту и глотке,
•	боли в животе, понос,
•	дрожащая походка, мышечная слабость, судороги,
•	обезвоживание организма при внутреннем попадании,
•	жжение и зуд (при наружном попадании).
Первая помощь:
при попадании внутрь необходимо промывание желудка,
обволакивающее питье (жидкий кисель). При попадании
на к;ожу надо тщательно обмыть водой пораженный учас-
ток и наложить повязку с синтомициновой эмульсией.
БУДРА ПЛЮЩЕВИДНАЯ
Будру плющевидную, ползучий многолетний сорняк, тоже
изредка рекомендуют для лечения лекари без медицинского
образования. В траве содержится эфирное масло, которое
155
QlO/WSHM С^ОйЫИ/во/ сюршмв................................................
придает растению специфический запах и горький вкус. Высу-
шенное растение сохраняет свою ядовитость. Ею отравляют-
ся животные, особенно лошади. Очень опасна для людей.
^^фармакологическими исследованиями
установлено, что даже готовые препараты будры
вызывают явления острой сердечной
недостаточности, что приводит к отекам
в различных частях тела.
Признаки отравления:
•	боли в животе, пищеводе,
•	тошнота, рвота, понос,
•	повышенное слюноотделение.
Первая помощь:
после промывания желудка и приема слабительных
средств необходимо применение препаратов для поддер-
жания сердечной деятельности.
АКОНИТ (БОРЕЦ)
Уже в глубокой древности акониты относили к числу са-
мых ядовитых растений, и использовались они первобытны-
ми народами для приготовления ядов. Токсические свойства
аконита связаны с наличием в клубнях различных алкалои-
дов, главным из которых является аконитин. По своему фи-
зиологическому действию активные вещества аконита напо-
минают знаменитый яд кураре. Именно в силу этих свойств
в современной медицине аконит используется весьма огра-
ниченно, в основном в составе гомеопатических лекарств.
Признаки отравления
•	общая слабость,
•	тошнота,
156
ТмОо/ 5. QgofltotofrM и опмнм рмми/ем#и
•	головокружение,
•	покалывание языка,
•	потемнение в глазах,
•	резкое расширение зрачков,
•	нарушение цветовосприятия,
•	судороги конечностей.
Типичны боли в сердце, аритмия.
Смерть наступает от остановки дыхания.
Первая помощь:
промывание желудка и кишечника раствором танина. Ес-
ли его нет, можно принять внутрь активированный уголь,
промыть желудок Q,1%-m раствором марганцовки. Боль-
ным необходимо дать большое количество взбитого бел-
ка, горячий чай, кофе, согревать грелками.
ВОДОСБОР (АКВИЛЕГИЯ)
В этот список отравителей попали цветы, ядовитость ко-
торых мне лично пережить оказалось труднее всего. Это во-
досборы из семейства лютиковых, они широко разводятся
в культуре. Я их из голландских семян растила, холила. Такое
многоцветие! Есть даже формы, очень похожие на розочки.
А кто скажет, как теперь к ним относиться? Отравление во-
досбором протекает так же, как и аконитом.
Признаки отравления
•	общая слабость,
. • тошнота,
•	головокружение,
•	покалывание языка,
•	потемнение в глазах,
•	резкое расширение зрачков,
•	нарушение цветовосприятия,
•	судороги конечностей.
Типичны боли в сердце, аритмии.
Смерть наступает от остановки дыхания.
157
I
иг
Hill
(^ОйМИ/вй/ (Юр^мсов
Первая помощь:
промывание желудка и кишечника раствором танина. Если
его нет, можно принять внутрь активированный уголь,
промыть желудок 0,1%-м раствором марганцовки. Боль-
ным необходимо дать большое количество взбитого бел-
ка, горячий чай, кофе, согревать грелками.
г
НАПЕРСТЯНКА ПУРПУРНАЯ



।
Ядовита вся надземная часть наперстянки, особенно лис-
тья. Растение содержит гликозиды сердечногр действия: ди-
гитоксин, дигоксин и гитоксин.
Кроме гликозидов в наперстянке пурпурной имеются са-
понины, ряд органических кислот. Дигитоксин и другие ядо-
витые и опасные вещества, содержащиеся в растении, усили-
вают систолу — сокращение мышцы сердца, замедляя его
ритм за счет удлинения диастолы (расслабления) и повыше-
ния тонуса блуждающего нерва, а также повышают возбуди-
мость проводящей системы сердца.
Гликозиды це только портят сердце, но и, что особецно
страшно, обладают способностью к накоплению в организме
животных и человека.
Применяются препараты наперстянки только по назначе-
нию врача.
Признаки отравления:
•	тошнота, рвота,
•	резкдя брадикардия, трепетание желудочков,
•	остановка сердца.
I
s
Сапонины наперстянки оказывают местное раздражаю-
щее действие (боль, рвота, понос) и способствуют повы-
шению скорости всасывания ядовитых гликозидов.
«
.и"
и
Первая помощь:
промывание желудка 0,5%-м раствором тацина, обильное
питье, прием активированного угля, очистительные клиз-
> мы, при рвоте — глотание мелких кусочков льда.
'г
т
158
ТлаЖа 5. Я.до$и/им и (жа/сшм рммимши
МАК-САМОСЕЙКА
Мак-самосейка в наших краях не редкость: надоедливое
растение, его вырываешь каждый год, до того как созреют се-
мена, а осенью обязательно снова где-нибудь 1-2 растения
красуются коробочками. В млечном соке содержатся разные
алкалоиды: реадин, морфин, папаверин, наркотин, реадитин
и тебаин. Ядовито все растение, особенно во время цветения.
Высушивание коробочек и всего растения не устраняет их
ядовитости. В некоторых источниках указывается, что мак-
симум ядов — в стенках незрелых коробочек (млечный сок).
В зеленом виде мак не поедается животными. Отравления
возможны вследствие применения кормов с примесью пло-
довых коробочек.
Признаки отравления:
•	беспокойство, возбуждение, переходящее в приступы
бешенства,
•	расширенные зрачки,
•	дрожь и судороги эпилептического характера,
•	приступы судорог сменяются депрессией,
•	сонливость, слабость,
•	шаткость походки.
При сильных отравлениях может наступить тяжелый сон
с полной потерей чувствительности.
Первая помощь:
промывание желудка 0,1%-м раствором марганцовки, ак-
тивированный уголь, слабительные, обильное питье, при
необходимости — искусственное дыхание.
МЫЛЬНЯНКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Растение содержит флавоновый гликозид сапонарин.
Раньше, как в южных областях, так и в Нечерноземье, мыль-
нянку можно было встретить почти в каждом дворе. В народ-
ной медицине препараты из корневищ и листьев применяли
15Q
QlO,/W3HM С^ОйСЛьНо/ &орнмо(1
как желчегонное средство, при обильном скоплении газов,
ревматизме, подагре. Обычный совет всех травников: при ле-
чебном употреблении нельзя допускать произвольной пере-
дозировки, если начинаются тошнота, рвота, боли в животе
и понос — лечение мыльнянкой нужно прекратить.
*
Признаки отравления:
•	характерный сладковатый привкус, сменяющийся
чувством сильного жжения во рту и глотке,
•	тошнота, боли в животе. .
Первая помощь:
промывание желудка активированным углем в 2%-м рас^
творе натрия гидрокарбоната (питьевой соды), обволаки-
вающие средства.
БЕЛЕНА ЧЕРНАЯ
Содержит алкалоиды: гиосцинамин, скополамин, атро-
пин и др. Ядовито все растение. Сохраняет свою токсичность
в высушенном и консервированном виде. Животные обычно
избегают это растение из-за его неприятного запаха и вкуса,
но случайные отравления зафиксированы у крупного рогато-
го скота, телят, свиней и кур. При отравлении у животных на-
блюдают мозговые нарушения, выраженные в форме придад-
ков сильного возбуждения, даже буйства, напряженного
дыхания, судорожных состояний, отмечается сильное расши-
рение зрачков, блеск глаз, некоординированная походка, уча-
щение сердечной деятельности.
L/ля человека белена опасна, когда ее препараты
используются для самолечения. Ядовитые алкалоиды
и гликозид в строго определенных дозах применяются
как лекарственные средства с давних времен.
Но завышение доз вызывает отравление.
160
ТмИа 5.	ошш рмжмнми
Признаки отравления:
•	расширение зрачков,
•	головокружение,
•	покраснение лица,
•	чрезмерное возбуждение, сопровождающееся бредом
и галлюцинациями. При передозировке наблюдается
картина острого психоза с галлюцинациями, характерны
двигательное и речевое возбуждение,
•	сухость во рту, сильная жажда,
•	затруднение глотания и мочеиспускания,
’ сердцебиение,
•	тахикардия.
Поднимается температура, усиливается потоотделение.
Наблюдается светобоязнь. При тяжелых формах — нару-
шение дыхания, судороги, потеря сознания, смерть.
Первая помощь:
промывание желудка поваренной солью (1 ст. ложка на
5-10 л воды), прием внутрь активированного угля, через
15-20 минут обязательно промывание желудка темно-
красным раствором марганцовки.
БЕЛЛАДОННА (КРАСАВКА)
Ядовито все растение и плоды. Ядовитые свойства обус-
ловлены накоплением растением алкалоидов: атропина, гио-
сцинамина, скополамина. Животные не трогают это растение.
У людей отравление наступает при поедании ягод. Особенно
опасно «лакомиться» ими детям.
Признаки отравления:
•	сухость во рту и глотке,
•	сильное возбуждение,
•	повышение температуры.
И так же как и при передозировке белены — нарушение
дыздния, потеря сознания. В тяжелых случаях — смерть.
6- 1411
161
QiCMdfiwrt с^ойып/ёо/ (MpuswoS
Первая помощь:
промывание желудка поваренной солью (1 ст. ложка на
5-10 л воды), прием внутрь активированного угля, через
15-20 минут обязательно промывание желудка темно-
красным раствором марганцовки.
Суля медицинских целей белладонну
выращивают как лекарственное сырье.
При сборе дикорастущих растений и работе
на плантациях нельзя прикасаться руками
к глазам, лицу, ничего есть и т. д.
Опасен мед, собранный вблизи плантаций красавки,
он имеет темный цвет, густую консистенцию
и слегка горьковат.
ДУРМАН ОБЫКНОВЕННЫЙ
О ядовитых свойствах дурмана люди знали давно. Уже
в 1676 году описан случай, когда группа моряков во главе
с капитаном отравилась салатом, в который попали листья
дурмана.
Дурман содержит алкалоиды: гиосцинамин (в листьях),
скополамин (в корнях). Поедание его листьев вызывает от-
равление у лошадей, крупного рогатого ск ота и у гусей. Ток-
сичность сохраняется и в высушенных растениях. Однако
для таких животных, как кролики, крысы, собаки, а из птиц —
голуби, куры, дрозды, дурман не является ядовитым.
При отравлении животных наблюдается общее сильное
возбуждение, судороги, затем приходит состояние угнетения
и параличей. Животные становятся пугливыми, дрожат,
стремятся ударить, укусить. Зрачки сильно расширены,
взгляд напряженный. Иногда возбуждение доходит до бе-
шенства, нарушается сердечная деятельность, дыхание уско-
ренное, напряженное. При сильном отравлении наступает
смерть от остановки сердца.
162
....................... ТлаЖо/ 5.	a, опмнм рмяпмшм
я
Отравление у людей (детей) наступает, как правило, при
поедании сетчатых семян дурмана. Отравить себя человек
может и занимаясь самолечением.
tzпасайтесь непроверенных рецептов
и оптимистических советов людей,
не имеющих специального медицинского образования.
Признаки отравления:
•	сухость во рту,
•	расширение зрачков,
•	кровавый понос,
•	нарушение памяти.
Первая помощь:
промывание желудка поваренной солью (1 ст. ложка на
5-10 л воды), прием внутрь активированного угля, через
15-20 минут обязательно промывание желудка темно-
красным раствором марганцовки.
КЛЕЩЕВИНА
Ядовитая часть в растении — семена. Ядовитость обус-
ловлена наличием в них рицина и рицинина. Рицин — это яд,
уничтожающий, разлагающий белок.
Отравление наступает при попадании внутрь (дети едят)
семян, похожих на фасоль или бобы, а также у людей, работа-
ющих с клещевиной при производстве касторового масла.
Количество рицина в одном семени смертельно для ре-
бенка, восемь семян — и не спасти взрослого человека.
Признаки отравления:
•	тошнота, рвота,
•	боль и жжение в пищеводе и кишечнике,
•	кровавый понос, обезвоживание организма,
163
сДойСЛИ/во/ СЮршоб...................................
•	головная боль,
•	сонливость,
•	судороги.
Возможна смерть при передозировках.
Первая помощь:
многократное промывание желудка взвесью активиро-
ванного угля в 2%-м растворе поваренной соли, обильное
питье, обволакивающие средства.
БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ
Борщевик сибирский — гигант из семейства зонтичных,
который появился в нечерноземной зоне как кормовое расте-
ние, но в настоящее время одичал, растет вдоль дорог, пора-
жая размерами своих зонтиков и листьев.
Многие борщевики являются традиционными народны-
ми пищевыми растениями и заготавливаются в больших ко-
личествах. Но борщевик сибирский отличается тем, что при
попадании на кожу его сока начинается воспаление, сходное
с солнечным ожогом. Иногда достаточно 1,5 минуты контак-
та с соком борщевика и 2 минут облучения на солнце, чтобы
в течение двух суток развился ожог первой степени. Люди
отказались заготавливать его для животных, и он стал руде-
ральным сорняком.
Привлекают растущие вдоль дорог, на лугах, по краям по-
лей гиганты детвору. Стебли борщевика толстые, сочные, мя-
коть вкусная, сладковатая. И трубки, дудки, дудочки из него
тоже выходят хорошие.
Основными токсическими веществами являются алкало-
иды, сапонины, флавоноиды, они резко повышают чувстви-
тельность кожи человека и животных к УФ-облучению.
Признаки отравления:
•	озноб,
•	головокружение,
•	головная боль,
/64
Тло/бй/ 5. ^довалим си ohmlm рмнпмш»
•	зуд и жжение кожных покровов,
•	при ожоге глубокие язвы, заживающие очень долго
и оставляющие после себя белые рубцы, остаются
на теле и темные незаживающие раны.
При приеме борщевиков внутрь отмечалось галлюцино-
генное действие.
Первая помощь:
при попадании сока борщевиков на кожу надо тщательно
обмыть водой пораженный участок и наложить повязку
с синтомициновой эмульсией.
ЧИСТОТЕЛ БОЛЬШОЙ
Все части растения содержат едкий оранжевый сок, име-
ющий неприятный запах и жгучий вкус. В этом соке найдены
алкалоиды: хелидонин, берберин, оксихелидонин, хелерит-
рин, гемохлидонин и др. Самая ядовитая часть растения —
корень. Высушивание не уничтожает ядовитых свойств чис-
тотела. Отравления животных чистотелом редки, так как
растение едко, непривлекательно по запаху и вкусу. Единич-
но могут поражаться козы и свиньи.
Признаки отравления:
•	рвота, колики,
•	понос, иногда кровавый,
•	угнетение дыхания.
Большое количество съеденного чистотела приводит
к смерти. Сок, попадая на кожные покровы, оказывает
резкое раздражающее действие, вызывая жжение и зуд.
Первая помощь:
многократное промывание желудка марганцовкой (1 г на
1 л воды), активированный уголь, слабительные, искусст-
венное дыхание. При попадании на кожу необходимо
тщательно промыть пораженный участок.
765
обобщила/ оорнмов
Первая помощь должна быть оказана немедленно,
так как во многих случаях растительные яды
действуют на центральную нервную
и сердечно-сосудистую системы,
что может привести к необратимым
рцсстройствам, влекущим гибель человека.
После оказания первой помощи
необходимо обратиться к врачу.
Мне бы очень хотелось, чтобы вы правильно восприняли
эту главу. Да, с ядовитыми и опасными растениями нам при-
ходится встречаться гораздо чаще, чем мы думаем. Поэтому
самое лучшее — с вниманием и осторожностью относиться
к нашим зеленым соседям.
Употребление
сорных растений
в пищу

0орН/9М/ ШЬ
Схалаты и супы из сорных и диких трав кажутся многим
чем-то странным. Сорняк и дикорос не пища — это стало,
к сожалению, стереотипом. Кивй, банан, апельсин — признак
достатка, а сныть в супе или тушеная — признак нищеты.
Одна ли нехватка витаминов приводит к желанию реабили-
тировать сорные растения в кулинарии? Обратите внимание
на то, что с аптечных прилавков эти растения никогда не про-
падали. Значит, кроме стандартного набора полезных веществ
в них есть еще что-то? И это «что-то» мне помогла найти ста-
тья Л- Державиной, кандидата биологических наук, написан-
ная в 2005 году, в которой говорится про весеннюю усталость,
сейчас носящую название весеннего десинхроноза. Страдают
этим заболеванием в большей степени те, кто сильно реаги-
рует на магнитные бури и перемену погоды. Выражается она
в том, что переход внутренних биологических часов проис-
ходит в различных системах организма человека на весен-
не-летнее время не по команде и не за один день. На пере-
стройку требуется время, В этот-то период, когда организм
работает вразнобой, ощущается весенняя усталость. Но вот
использование в пищу съедобных дикорастущих растений
заметно улучшает самочувствие. Они помимо витаминов
и микроэлементов содержат физиологически активные веще-
ства, расширяющие адаптивные возможности нервной и эн-
докринной систем, — антиоксиданты и фитогормоны. Мы
познакомились с сорными растениями, разобрали причины
16Q
ооримсов
их живучести и пути уничтожения. Давайте теперь выберем
те, в которых собрались, скопились нужные нам вещества.
По данным из серьезных литературных источников, в пищу
люди употребляли лебеду (марь белая), звездчатку среднюю
(мокрица), пастушью сумку, одуванчик, лопух, подорожник
большой, пырей ползучий, хвощ полевой, осот розовый,
сныть, дягиль, крапиву
«Доверяй, но проверяй» — весьма разумное правило. Посе-
му пришлось вначале рыться в библиотеках, вчитываясь
в смежные научные и практические рекомендации, а потом,
тщательно их проанализировав, испробовать на личном опыте.
Выяснилось, что в списках многих работ крестоцветные: пас-
тушья сумка, ярутка — относятся к ядовитым. И взять на себя
ответственность по рецептам блюд из них я не решалась.
Медицинские источники считают опасно ядовитыми хво-
щи, ибо в них имеются токсические алкалоиды, которые не
быстро, но со временем дают заболевания с картиной вита-
минной недостаточности. Их опасность в том, что отрица-
тельное действие сказывается только через 1-3 месяца, когда
не только поел, но и забыл об этом. Более подробно об опас-
ных свойствах хвощей будет сказано в разделе лекарствен-
ных трав, здесь же ограничимся тем, что посоветуем листья-
ми хвоща чистить алюминиевую посуду, так как в них много
кремниевой кислоты — и денег платить не нужно, и посуда
будет блестеть. Тем же, кто желает испортить себе здоровье
с помощью хвоща, следует употреблять пестики, что появля-
ются весной. Но без моей помощи — рецепты придется искать
в других книгах.
Не будет никаких рецептов по употреблению в пищу
вьюнка полевого, осота полевого (бодяка). Пробовала его от-
варивать. Колючки его от нагрева, в отличие от крапивы, кол-
кости своей полностью не потеряли. Мешая в кастрюльке
зеленую очень колкую массу, я не смогла понять, зачем про-
калывать себе десны или внутренности опасности подвер-
гать. Вокруг другой, неколючей травы море. А может, варить
дольше нужно? И с лебедой тоже нелады вышли. Ели ее
в войну и после — и пухли от нее. А. Рабинович рекомендует
использовать не наш сорняк, марь белую, а лебеду садовую,
они отличаются друг от друга величиной прицветников.
170
Тмва 3,	(Юрш*х рсю/пыъий S Ktotyg
Но как можно найти прицветники, когда листья нужно упо-
треблять в пищу только до цветения, когда они нежные, соч-
ные, без горечи? Не приведено ни одного рецепта с использо-
ванием в пищу дягилей. Есть у съедобного вида смертельно
ядовитый братец, и большое подозрение, что эти два дягиля
переопыляются, да и различить их под силу лишь специали-
сту. И смысла рисковать не вижу — лучше съесть неопасную
травку.
Итак, список съедобных сорных растений для рецептов
слегка уменьшился. Он включает в себя: звездчатку сред-
нюю (мокрица), одуванчик, лопух, подорожник большой,
пырей ползучий, сныть и крапиву. Всего 7 сорняков, но зато
как они плодовиты! И сколько их вокруг нас! Прежде чем
приступить к описанию блюд из сорняков, напоминаю:
^1~1ельзя собирать дикоросы в черте города
и вдоль автотрасс, около больших свалок,
рядом с промышленными предприятиями.
Растения слишком хорошо поглощают
вредные вещества, особенно свинец.
це/шюс'1'п/ь
сюрнм ро/Ым/емшЪ
Начнем с одд$М/Ъшса/. В нашей стране растет 203 вида
одуванчика. В пищу у одуванчика используется все растение.
Химический состав одуванчика весьма разнообразен. В кор-
нях содержится до 40% инулина, много сахаров, белковых
веществ, 10% горького вещества таркацина, стерины, сапони-
ны, органические кислоты, смолистые вещества, витамины
В2 и В12, железо, калий, марганец, фосфор. В пыльце одуван-
чика много бора, марганца, стронция, меди, никеля, молиб-
дена, кобальта, в листьях до 50% витамина С. Из молодых
листьев одуванчика делают салаты и приправы ко вторым
/7/
ОкШЫШв oSoAOhvSo/ СЮрНМО@
блюдам, варят супы и щи. Из поджаренных
корней готовят кофейный напиток, цветоч-
ные почки маринуют, они хороши для запра-
вок солянок и винегретов. Для уничтожения
горечи листья рекомендуется предваритель-
но выдерживать 30 минут в холодной подсо-
ленной воде. Корни тоже отмачивают, но мень-
шее количество времени.
О полезности Муха написана целая книга, но при ис-
пользовании его в пищу имейте в виду, что его листья сильно
горчат, даже ранней весной. Чтобы избавиться от горечи,
можно подержать лопух, как и одуванчик, в 3%-м солевом рас-
творе. Корень лопуха способен вызвать аллергическую реак-
цию, поэтому начинайте приготовление блюд с небольших
количеств. У меня, не страдающей аллергией вообще, от его
употребления сильно .чесалось за ушами. Вреда особенного
это не принесло, но выглядела я потешно. После прекраще-
ния питания корнями лопуха «чесотка» прекратилась. Корни
лопуха содержат до 45% генулина, эфирное масло, дубиль-
ные, горькие и жироподобные вещества, стерины. В семенах
имеется гликозид арктиин.
‘Крампа не нуждается в рекламе. Ее знают все. Но дале-
ко не всем известно, что растут еще два вида крапивы: жгу-
чая и коноплевая. Коноплевая крапива — высокое растение,
которое встречается в основном в Сибири и на Дальнем Вос-
токе. У жгучей крапивы отличительный признак — мелкие
листья, да и росточком она «не вышла». Ее не трогайте. Не сле-
дует использовать в пищу и растения из семейства губоцвеТ’
ных, яснотку белую и гладенькую, их иногда зовут глухими
крапивами. Отличить двойников легко. На яснотках, хотя
они и имеют похожие на крапивные листья, нет жгучих во-
лосков, и цветут яснотки иначе. В листьях крапивы содер-
жится большое количество органических кислот, витаминов,
микроэлементов, дубильных веществ, фитонцидов. Витами-
на С в крапиве в 2,5 раза больше, чем в лимонах, и в 10 раз,
чем яблоках. Пермские гигиенисты нашли в ней железо, медь,
марганец, бор, титан, никель и другие вещества. Она почти
172
............... Тм^О/ (Ь.	QOpH/toX рО/(Мпишй 6 !ШЦу
первой появляется из-под снега. Ее можно использовать поч-
ти во всех блюдах нашей кухни. Рецептов я привожу достаточ-
но. Но есть у нее и противопоказания (любимое выражение
медиков). Крапива сгущает кровь, ее нельзя часто употреблять
людям пожилого возраста и всем, кто страдает от повышенно-
го давления, так как ускорение свертываемости крови увели-
чивает опасность образования тромбов.
Не менее известен всем и мдороошъшб йомиюй. Кажется,
ну с чем можно спутать цветочные побеги-хлыстики этого
растения? Хочется предостеречь: растут рядом с ним похо-
жие на него родственные виды: подорожник Корнута, сред-
ний, степной, ланцетный, которыми не питаются. Главная от-
личительная черта этих подорожников — листья их опушены
(либо с обеих сторон, либо волоски располагаются снизу,
иногда на жилках). У подорожника большого лист плотный,
голый, с длинным широким черешком, яйцевидный. У сред-
него подорожника цветки бледно-розовые, а у ланцетного ли-
стья вытянутые и у цветков светло-желтые пыльники. С по-
дорожником блошным, который также не годится в пищу,
большой спутать трудно. У блошного нет прикорневой розет-
ки, листья узкие, линейные и расположены на стебле. Листья
подорожника содержат гликозид аукубин, горькие энзимы
(инвертин и эмульсин), дубильные вещества, каротин, вита-
мины С и К.
ОшлГи/ь, как и крапива, относится к одному из древней-
ших пищевых растений. ,Все рецепты для приготовления
блюд из крапивы подходят и для сныти. В листьях этого упор-
ного, назойливого сорняка много витаминов, микроэлемен-
тов, особенно железа, меди, марганца. Сама
сныть не ядовита, листья до цветения не гор- ЙЙо
чат, и с ранней весны до середины — конца
июня из нее можно готовить любое блюдо,
лишь бы было желание, время и чуть-чуть у
фантазии. Но самой ранней весной на лесных
опушках, особенно в пониженных местах, \\М
первые листья сныти можно спутать с листь-
ями ядовитых ветрениц (почти все растения
178
Qiom3h&m авоймпДо/ сюри&мИ
семейства лютиковых ядовиты). Есть два выхода: собирать
сныть у себя или соседа на дачном участке, подворье, а не
в лесу, особенно опасайтесь пониженных мест, любимых и ве-
треницами, и снытями. Второй: дождаться, когда листья рас-
кроются и появится белый или желтый нежный цветок вет-
реницы, яркий, ранний, никак не похожий на зонтики сныти
(им до раскрытия еще два месяца). Таким образом, вы сразу
отличите эти два вида растений. На сныть по весне похож
и болиголов крапчатый, который довольно часто встречается
сегодня как огородный сорняк. Как быть в этом случае? Тут
вы используете лишь один признак и смотрите очень внима-
тельно. Стебель сныти должен быть зеленым или зелено-са-
латовым, без всяких темных пятен, боже упаси! Легкий отте-
нок внизу стебля должен насторожить вас: растение в пищу
употреблять не следует! Дело в том, что сныть, дягиль, боли-
голов крапчатый принадлежат к семейству зонтичных и мо-
гут переопыляться. Надежнее отказаться от сомнительного
растения. Следует также отметить, что сныть как пищевое
растение не признано в Сибири, а в Нечерноземье сныть за
пищу не считают, для готовки не используют.
Корневища в мясных и других блюдах, если они
незаметны, воспринимаются нормально. Но жестковаты. Хо-
тя из книг известно, что их мололи на муку, варили пиво, вы-
пекали хлеб, делали кофе. Время, наверное, было другое. Кор-
невища содержат углеводы, глюкозу, небольшое количество
витамина С, каротин, но состав полностью не изучен. Мы ма-
ло представляем себе механизм роста и жизнестойкости пы-
рея, а ведь какое-то входящее в его состав вещество наверня-
ка отвечает за это качество. Я привожу некоторые рецепты
с использованием корневищ из уважения к старым партиза-
нам и охотникам — им они спасали жизни. А вот начинки для
запеканок из корневищ пырея получаются очень вкусными.
Ошцыи/ (горец птичий), особенно его молодая зелень,
нежен и питателен. Спорыш понижает свертываемость кро-
ви, снижает кровяное давление. Трава содержит флавоновый
гликозид авикулярин, немного дубильных веществ, каротин,
аскорбиновую кислоту.
/74
Tm&CU б).	OOpfUtoX ра&пЫ-шй S ПмЩд
г Прав много, меняйте их, ищите сочетания,
которые именно вам поднимут настроение,
улучшат аппетит и помогут более оптимистично
смотреть на жизнь.
Блюдя а/з <юрш&х рмяи/вш^й
БУТЕРБРОДЫ
Итак, переходим к блюдам из сорняков. При составлении
приводимых в этой главе рецептов я руководствовалась как
необходимостью борьбы с весенней десинхронизацией, а ей
подвержено в большей или меньшей степени все население
России, так и вкусовыми качествами обычной пищи. Наибо-
лее просты в приготовлении и полезны бутерброды, так как
в них используются свежие травы.
Я^&О&НШиЪ SyhV&pSpOgtrt О frVpQ/SoA/YVCu
1/2 батона, 50 г мокрицы, 50 г сныти, 50 г крапивы, 2 доль-
ки чеснока, 1 корешок хрена, 1/2 ч- ложки семян укропа.
Листья мокрицы и сныти тщательно вымойте, подсушите
на свежем воздухе, измельчите в мясорубке. Крапивный
лист ошпарьте кипятком перед измельчением. Чеснок
пропустите через давилку, хрен натрите на мелкой терке,
семена укропа размельчите в кофемолке. Тщательно пе-
ремешайте массу и намажьте на ломтики хлеба.
Ъд^рбродви о мжрсщ&й (ju хрмюш
1/2 батона, 100 г мокрицы, 100 г сливочного масла, 1 коре-
шок хрена, 2 ст. ложки майонеза, 2 очищенных грецких
ореха, перец по вкусу.
175
QtojwwM овойвги/ва/ оори/моб
Измельченную мокрицу смешайте с натертым хреном, мас-
лом, майонезом, толчеными орехами. Поперчите по вкусу
и намажьте на хлеб. Можно обойтись и без орехов.
~S(jfrv&pSpog(rt & Kf)MVte(lo6f к
У'2 батона, 100 г измельченной крапивы, 5-8 головок кле-
вера, 4 дольки чеснока, 100 г сливочного масла.
Смешать крапиву и клевер с маслом и чесноком.
ЪднмрЗродьъ о крмиДой (о оы,рсм
У2 батона, 100 г крапивы, 100 г масла, */2 ч- ложки измель-
ченных семян укропа, 2-3 ст. ложки творога, */2 плавлено-
го сырка, натертого на крупной терке.
Массу хорошо перемешать. Если есть миксер, взбить.
~Бдшр§род(л из смм и, моркови
V2 батона, 1 луковица, 1 морковь (средняя), 100 г сныти,
2 ст. ложки подсолнечного масла, 2-3 ст. ложки сметаны,
укроп по вкусу.
Зелень измельчить, лук порезать, морковь потереть на
мелкой терке, заправить сметаной, подсолнечным маслом
и добавить измельченных семян укропа. Можно доба-
вить немного разведенной в кипяченой воде лимонной
кислоты.
"Бдмрброд^ из (мш ги/рсив о с^рсм ими <мМюиезо<м
/2 батона, 100 г сныти, 100 г мокрицы или крапивы, 50 г
хрена, кусочек твердого сыра или пакетик майонеза, соль,
специи по вкусу
Листья трав пропустить через мясорубку, хрен потереть
на мелкой терке, сыр на крупной, после чего смешать
и намазать на хлеб.
176
Тлеюсь б).	сорных рмяпышй S пмщу
Суамый лучший бутерброд — это тот,
который вы сделали из своих, имеющихся
в вашем арсенале продуктов и который понравился.
Главное, чтобы в нем было сначала немного,
а потом и побольше свежих трав. Именно они
придадут вам уверенность, бодрость, вернут
силы для весенне-летней перестройки организма.
А будет ли в придачу к ним масло, майонез,
укроп, хрен, сосиски, кусочек сала, рыбка
из консервной банки или вареная картофелина —
дело сугубо личное, зависящее от толщины кармана
и вкусовых пристрастий.
САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ
Салаты, так же как и бутерброды, содержат очень нуж-
ную нам зелень в ранневесенний и раннелетний период в све-
жем, самом дорогом для организма виде. Разница в том, что
для бутербродов зелень пропускается через мясорубку, а для
салатов она мелко шинкуется.
Салаты из трав имеют свою специфику: если вы вклю-
чаете в их состав листья, содержащие горькие вещества, то
в качестве приправ идут не перец и горчица, а сахар, уксус,
лимонная кислота или кислые соки, возможно, и рассолы.
Растения же с пряным или сладковатым привкусом выигры-
вают от острых приправ. Салаты и винегреты более разнооб-
разны по набору продуктов, чем бутерброды. В них идут ва-
реный картофель, свекла, соленые огурцы, лук, петрушка,
укроп, добавляются мясо, сыр, рыба, яйца, горох, чечевица.
Мокрицу и подорожник моют, слегка обсушивают, крапи-
ву и лопух ошпаривают кипятком, встряхивают в дуршлаге,
одуванчиковые листья на 30 минут опускают в 3%-й раствор
соли. Если листья лопуха горчат, его обрабатывают таким
же способом. Корневища пырея промывают в проточной воде,
рубят на кусочки (2-3 см) и отваривают в подсоленной воде.
177
сДойЫпДо/ OOpfWM&.......................................
Вареные овощи трут на крупной терке, а свежую зелень мел-
ко режут. Для приготовления этих блюд существуют опреде-
ленные правила.
кроемо-. состав заправки (заправочного соуса)
салата зависит от состава продуктов, и заправки не надо жа-
леть, ибо салат должен быть сочным — это его основное до-
стоинство. Рецепты таких заправок я привожу ниже.
^Bhvopoo ^равол/ю» продукты в салатах должны быть соче-
таемыми друг с другом. В мою задачу входило подобрать
продукты, которые бы сочетались с весенними растениями
с вашего участка.
^тЧ е забывайте, что ранней весной,
когда вы начинаете готовить блюда из свежих
сорных трав, нужно вводить их в рацион постепенно,
расширяя ассортимент и количество трав
по мере привыкания организма.
CjfCC'ljO
0,5 л (одна бутылка) 6%-го уксуса, 6 средних долек чесно-
ка, 2 ч. ложки семян укропа.
Чеснок почистить, мелко порезать и залить уксусом. Туда
же добавить измельченные в кофемолке семена укропа
(можно немного кинзы). Через неделю смесь процедить,
разлить по емкостям — и заправка для салатов готова.
Qpe/XO@to& COCjO 16 OQ/MWV/Qa/VU
100 г 6%-го уксуса или 5 г лимонной кислоты, растворен-
ные в 100 г воды, 4 очищенных грецких ореха, 2 дольки
чеснока, 5-6 перьев зеленого лука, 2-3 веточки укропа
и петрушки, соль, перец по вкусу.
178
Тмёа 6).	OOpHtoX рШММшА ё пмщ
Чищеные грецкие орехи мелко порезать, размять с чес-
ноком, перцем, солью, добавить мелко нарезанный лук,
укроп, петрушку, а также уксус или лимонную кислоту.
. Тщательно перемешать. Соус лучше готовить непосредст-
венно перед употреблением, хотя он может храниться
в холодильнике.
ОолМЫп О мокрсщ&й fCQ/phvOCpMM
100 г мокрицы, 100 г очищенного вареного картофеля,
100 г зеленого лука или половина луковицы репчатого,
1 соленый огурец, 1 яйцо. Специи по вкусу.
Мокрицу, картофель, огурец и лук мелко нашинковать,
заправить подсолнечным маслом, украсить яйцом и ук-
ропом.
ОоМИП/ K,pQ/M$to О Эийщом
200 г крапивы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль, уксус
или лимонная кислота по вкусу Лимонную кислоту, ук-
сус и сметану можно заменить майонезом.
Ошпаренные и измельченные листья заправить уксусом
или лимонной кислотой, залить сметаной или майонезом.
Украсить яйцом. Если покажется не очень вкусно, можно
попробовать добавить любимые приправы или поменять
заправку.
Ооллшп/ сиз аролий о орехаляш
200 г крапивы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль, 3-4 очи-
щенных грецких ореха, зелень петрушки, укроп, лимон-
ная кислота по вкусу.
Ошпаренные и измельченные листья крапивы заправить
хорошо размолотыми грецкими орехами. Добавить яйцо,
лимонную кислоту, посолить и заправить сметаной.
Сверху посыпать зеленью петрушки и укропа.
17Q
С^ОйЫгьИо/ ООрнМЛбов................................
Cq/Mj/vu «дОЛ/Шжй»
50 г листа подорожника, 50 г листа крапивы, 50 г листа
сныти (могут быть и другие травы), 100 г вареной свеклы,
5-6 веточек укропа и петрушки, 1-2 соленых или мари-
нованных огурчика, 1 луковица, 1-2 соленых помидора
(можно без них), 1 ст. ложка яблочного или чесночного
уксуса, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Все мелко порезать, сдобрить уксусом, полить подсолнеч-
ным маслом, сверху украсить петрушкой и укропом. Дать
постоять 1-2 часа. Если остались от зимних запасов соле-
ные грибы, можно их добавить 2-3 ст. ложки, но очень
мелко порубленных.
ОбШИМ/ C/0 Of-bbuhVbK) Си хрЫЮШ
150 г свежей сныти, 2 ст. ложки тертого хрена, 2 ст. лож-
ки сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Молодые листья сныти мелко нашинковать, добавить
тертый хрен, сметану или майонез. Посолить по вкусу.
Тщательно перемешать.
OmQj(Vj C/0 СМЬиГИ/ЬЮ Ои C№p(M/№V
80 г сныти, 80 г спорыша, 2 вареные картофелины, 1 варе-
ная морковь, 1 ч. ложка подсолнечного масла, 2 дес. лож-
ки острого томатного соуса, соль по вкусу.
Отваренные овощи нарезать мелкими кусочками, зелень
тщательно измельчить, заправить, размешать.
л {,ри приготовлении салатов важно учитывать
три фактора. Первое — чтобы травы не горчили;
второе — были мелко нарезаны;
и третье, самое главное, — хорошо заправлены.
180
...........,,....Тмёо/ 6. tylbOlwp&SjWfM СЮрШлХ	6 НМщ
Оомип/ из цве/Нм<,о@ одд^м/ьиш
50 цветков одуванчика (еще не распустившихся), 3-4 очи-
щенных грецких ореха (можно заменить ореховым соусом).
4
Цветки смешать с молотыми орехами или ореховым со-
усом. Если салат не понравился, приготовить маринад из
6%-го уксуса и 1 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложки
соли и лаврового листа. Опустить туда цветки, довести до
кипения, прокипятить на медленном огне 5-10 минут.
Остудить и подать как гарнир ко вторым блюдам.
Оол/ьмп/ из лис^мИ oggQuHfou&u и	с^ра
100 г листьев одуванчика, 100 г колбасного сыра, 50 г зеле-
ного лука, 5-6 веточек петрушки, 1 ст. ложка растительно-
го масла, соль, лимонная кислота, перец, укроп по вкусу.
Выдержанные в соленой холодной воде листья одуванчи-
ка измельчить, сыр натереть на терке, нашинковать зе-
лень. Смешать все ингредиенты, заправить маслом, рас-
твором лимонной кислоты, посолить по вкусу и сверху
посыпать укропом.
Осшип из к,орм@и(ц пмр&ь 1Ю</ъздЪе&о и
200 г корневищ пырея, 50 г щавеля или 100 г очищенных
черешков ревеня, 2 отваренные средние свеклы, майонез,
соль по вкусу, сухой лист базилика или толченые семена
укропа.
Промытые корневища пырея порезать на части по 2-3 см,
отварить в подсоленной воде, прибавить натертую отва-
ренную свеклу, пюре из щавеля или ревеня, посолить, за-
править майонезом, специями.
Сол/Шп U3	ЛОЩХО/
150 г листьев лопуха, 2 ст. ложки с верхом тертого хрена,
50 г зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, соль.
787
QlOJWUbM С^ОйМпДо/ (ЮрвМОЙ........................... 
Листья лопуха опустить на 1-2 минуты в кипяток, обсу-
шить, измельчить. Перемешать с луком, сметаной, хреном.
Можно добавить вареную колбасу.
Сгмми/ из лммп/Ы/в лопуха & И/Одорошнмоли
150 г листьев лопуха, 50 г листьев подорожника, 4 ст. лож-
ки с верхом тертого хрена, 100 г зеленого лука, 2 ст. ложки
сметаны, соль.
Листья лопуха опустить на 1-2 минуты в кипяток, обсу-
шить, измельчить. Порезать подорожник. Перемешать
с луком, сметаной, хреном. Подавать в качестве гарнира
к мясным блюдам и курице.
/
комоммай ооллшп/
Количество и ассортимент продуктов берется исходя
из наличия продуктов и тех, кто сядет за стол. Важно,
чтобы ингредиентов было примерно одинаковое коли-
чество.
200 г рыбы (путассу, щука), 200 г соленых грибов, 4 мор-
кови, травы двух видов (мокрица, сныть), каждой по 200 г,
200 г вареного картофеля, 450 г лука, 3-4 веточки свежей
петрушки.
Рыбу отварить в подсоленной воде, отделить от костей,
порезать и обжарить с луком. Морковь потереть на круп-
ной терке и пережарить с луком. Грибы смешать с мелко
нарезанным луком. Травы приготовить как обычно, мел-
ко пошинковать. Выложить слоями: самый нижний — ва-
реный картофель, натертый на крупной терке, затем слой
травы, морковь с луком, грибы с луком, слой травы, ры-
ба с луком, снова морковь и т. д. Каждый слой подса-
ливается, отдельно. Лучше слегка недосолить. Каждый
слой смазать майонезом, готовый салат залить майоне-
зом сверху, после чего поставить на несколько часов в хо-
лодильник.
189
Тм@0/ 6. ^ю/преЗлым оормю ро/С/Мн^& в ^ъ^сцу
НАПИТКИ ИЗ ТРАВ
Напитки их трав обладают теми же свойствами, что и вы-
шеперечисленные блюда. Но вот что стоит отметить: бутер-
броды и салаты из дикоросов оказались на столе весьма кста-
ти, а вот с напитками вышел полный провал. Есть крапиву —
это куда ни шло, но пить ее сок в чистом виде — увольте.
Корни лопуха и одуванчика сушила, корневища пырея —
тоже. После помола варила, но и эти напитки на нас не произ-
вели впечатления. Если уж так нужно употреблять эти травы
для улучшения здоровья, то, на мой вкус, лучше добавлять
в кофе. Каждый сам для себя определит, сколько в таком ко-
фе должно содержаться корней и корневищ. Тут советы не по-
могут. Разве что один: чем мельче размелете, тем более неза-
метна будет добавка, и, таким образом, количество ее можно
увеличить.
Осложнение еще и в том, что современные соковыжимал-
ки соки из крапивы, сныти или мокрицы добывать не желают.
Из сорняков можно готовить соки, напитки, коктейли, сиро-
пы, «кофе» несколько необычным способом.
Оош делают следующим способом. Молодые побеги
и листья (1 кг) пропускают через мясорубку, добавляют 0,5 л
холодной кипяченой воды, перемешивают, отжимают через
марлю. Полученный сок для длительного хранения пастери-
зуют при температуре 65-70 °C 15 минут и хранят в холод-
ном месте.
К напиткам из трав относятся и так называемые к,О(р&.
Это горячие напитки, приготовленные из высушенных, пере-
жаренных и размолотых корней и корневищ некоторых рас-
тений. На настоящий кофе они не похожи, но от этого их цен-
ность для здоровья не уменьшается.
Корни лопуха и одуванчика собирают ранней весной или
поздней осенью. Корневища пырея можно заготавливать весь
сезон.
Прожаривать высушенные корни нужно осторожно: пе-
режаренные совсем нехороши. Молоть старайтесь как можно
тоньше. В этом случае вкус их значительно улучшается.
183
Ql(M3f<M овойЫП/во/ СОрН/МЬОв............................
Я^мъмп/ок, сиз краммвы/ о MQ^Qica/*
4 ст. ложки сока крапивы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки ме-
да, 1 стакан воды.
Мед растворить в воде, добавить сок крапивы, молоко.
Перемешать, охладить.
‘Коклпе/йм «О/овос^ь» &3 К,рО/Ш$Ь<,
150 г сока крапивы, 300 г морковного сока, сок из полови-
ны лимона, 2-4 кубика льда.
Морковный сок заменяется любым соком из магазина,
в этом случае лимон не нужен. Если нет льда, охладить
в холодильнике.
*
Octpovb СиЗ «рОМмв(л
Сок из 1 кг листьев крапивы, 0,5 кг меда, 1 л воды.
В сок добавить 3 стакана воды, прокипятить, процедить
через марлю, соединить с медом, добавить остальную во-
ду, остудить. Разлить по бутылкам.
О/оМ/Мпок, сиз збе/Зд^О/Ьи^^о^рсиа,^
0,5 кг мокрицы, 100 г тертого хрена, 2 л воды, 100 г сахара,
t
Мокрицу пропустить через мясорубку, добавить про-
тертый хрен, залить водой. Оставить в холодном месте
на 3-4 часа. Процедить. Добавить сахар. Употреблять
в жару в охлажденном виде.
ЯЗе/смшшй ммъй/hvoic «Здоровье,»
Взять любую негорькую траву, хороши и листья пырея,
размять или порезать (лучше и быстрее порубить в сеч-
ке), залить чуть теплой кипяченой водой с вечера. Важно
лишь одно: эта лечебная во всех смыслах водцчвд
180-
..............."[мПа	6.	оорш^х рампешЛ в еш^у
не должна нагреваться выше 60 °C, а также попадать в го-
рячие растворы: чай, суп, кофе. Пропадет ее целительная
сила. Положите ли вы в нее веточку мелиссы, мяты (они
рано выгоняют лист), добавите клюкву, лимон или холод-
ный Кофе — существенной роли играть не будет. Подой-
дет также компот из ревеня.
Кофе/ оиЗ к,ормй
Сушеные прожаренные корни лопуха, одуванчика или кор-
невища пырея из расчета 1 ч. ложки на 1 стакан кипятка.
Корни залить холодной водой, довести до кипения. Варить
1-5 минут, после чего настаивать не мене 0,5 часа. *
Кофь мз косМ/ОЪе/к, ка/М/Ш*
Готовится, как кофе из корней. Оказывает на организм
такое же действие, как натуральный кофе.
ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ БЛЮДА
Русский обед — это прежде всего жидкие первые блюда:
щи, супы, борщи. Готовятся они на отварах мяса, рыбы, гри-
бов, овощей. Широко применяется при приготовлении пер-
вых блюд квашения капуста, соленые огурцы, свекла, лук,
чеснок.
Наша задача — не описывать приготовление блюд со все-
ми его тонкостями, а показать, что состав продуктов для пер-
вых блюд может быть значительно расширен за счет сорных,
вроде бы ненужных на наших огородах растений. Особенно
важно это в ранние весенние месяцы и в начале лета, когда
старые запасы овощей пришли к концу, потеряли питатель-
ные вещества или испортились, а новые еще не доросли до
размеров, когда их можно употреблять в пищу. Так, в состав
первых блюд можно смело вводить крапиву, сныть, листья
одуванчика. Мы получим супы и щи. А если удалось сохра-
нить несколько корнеплодов свеклы или ботва ее быстро
185
Qiom&im	оорншов..............................
X
поднялась на грядке, то в кастрюле весело забулькают бор-
щи. Свежая зелень придаст поднадоевшим за зиму блюдам
новый вкус, аромат, поможет восстановить запас витаминов.
Традиционным русским первым блюдом является окрошка.
Вторые горячие блюда, которые можно приготовить из
сорных трав, — это котлеты. Добавлять подрастающие сорня-
ки мы будем в картофельные и морковные котлеты. Сытно.
Питательно. Недорого. А уж сушеные грибы для соуса к та-
ким котлетам найдутся в каждом сельском доме.
ОСолоднмй одИ/ (оюрошш)
100 г сныти, 2 небольших соленых (или свежих) огурца
(можно заменить огуречной травой), 2 луковицы (или
зеленое перо), ПД стакана кваса, стакана простоква-
ши, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 4 средние картофели-
ны, 1 яйцо, укроп.
Сныть отварить до полуготовности, картофель в мундире
до готовности. Сныть протереть в пюре. В охлажденный
отвар положить огурцы (огуречную траву), добавить чи-
щеный, нарезанный кубиками картофель, лук, пюре сны-
ти, укроп, горчицу, простоквашу, соль, яйцо. Залить ква-
сом. Есть охлажденным.
Од*ь сиз зшн/b о крутой
100 г сныти, 50 г мокрицы, 50 г листьев одуванчика, 50 г
подорожника, 3 картофелины, 2-3 ст. ложки крупы, 1 мор-
ковь,^ 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, специи.
Бульон мясной или из кубиков либо просто вода.
- •
Сначала отварить до полуготовности крупу, затем доба-
вить нарезанный кубиками картофель, морковь, чуть поз-
же промытую и измельченную зелень трав. Продолжать
варить 20 минут. В конце варки добавить поджаренный
с томатной пастой лук, специи. В крупяные супы с трава-
ми можно добавить в конце варки 2 раздавленные дольки
чеснока.
186
................7м@0/ 6.	(Юрш*х рО/ЫпЛН/О'й 6 Нм(Щ]
Ogtv и/з зыш, о ъьрщмоом
100 г сныти, 50 г мокрицы, 50 г листьев одуванчика, 50 г
подорожника, 3 картофелины, 1-2 ст. ложки геркулеса,
1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, спе-
ции. Бульон мясной или из кубиков либо просто вода.
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками кар-
тофель, морковь, чуть позже промытую и измельченную
зелень трав. Варить 20 минут. В конце варки добавить
геркулес «Солнышко» (мелкий), поджаренный с томат-
ной пастой лук, специи. Крупный геркулес нужно добав-
лять вместе с травами. Такой суп можно сдобрить смета-
ной или майонезом.
to3	'ЛОЩХО'
300 г листьев лопуха, 2 луковицы, 2 ст. ложки с верхом ри-
са, 2 ст. ложки жира, маргарина или подсолнечного масла,
3-4 средние картофелины, 1 бульонный кубик, кетчуп.
Очищенный, нарезанный кубиками картофель й рис сва-
рить до готовности. Измельченные листья лопуха с поджа-
ренным луком добавить за 10-15 минут до подачи на стол.
Добавьте неострого кетчупа и специй.
QMjCu С/ ШМ KMVyC'frvOh to frvpQ/@QAMM S^hvO/ptoQ/fVC/ICtoe/
300 г зелени одной травы или по 100 г разных: сныти,
крапивы, мокрицы, 500 г квашеной капусты, 1,5 л воды,
1 морковь, 1 корень петрушки (свежий или сушеный),
1-2 луковицы, 3-4 ст. ложки растительного масла, по 1 ст.
ложке муки и томатной пасты (можно и без нее), 4 дольки
чеснока, зелень укропа, петрушки (зеленые или сушеные).
Капусту мелко порубить. Травы мелко нарезать. Морковь
и корень петрушки, если он свежий, а также лук порезать
и слегка обжарить в масле, непрерывно помешивая. Затем
добавить томатную пасту и еще немного подержать на ог-
не. Капусту сложить в кастрюлю, добавить масло, тушить
187
авоймп/ва/ (юршысов................................
около часа, добавить обжаренные коренья и продолжать
тушить 30 минут. Муку прогреть на сковороде, развести
небольшим количеством воды, добавить в щи, туда же опу-
стить травы. Заправить толченым чесноком и зеленью
петрушки и укропа.
вщЫШМ' СиЗ hvpQ/d S^bl/Q/pCuQ/fbOICC^
100 г молодой крапивы, 50 г мокрицы, 50 г щавеля (или
ревеня), 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2 ст.
ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, су-
хие ароматные травы, соль, перец по вкусу.
Подготовленную молодую крапиву варить 1-3 минуты,
откинуть на сито, порезать, мокрицу, щавель (или ревень)
мелко нашинковать. Потушить в сливочном масле до по-
луготовности все травы, а морковь и лук поджарить. В ки-
пящую воду положить тушеные зеленые травы, поджа-
ренные лук с морковью, добавить сухие травы, лавровый
лист. Варить 10 минут.
СиЗ (М0рьШ/0/,
ш сДе/хмй «Myc/hvto и tcQ/phvocpMffu
200 г спорыша, 1 морковь, 2 луковицы, 3 картофелины,
1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо,
2 ст. ложки сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Капусту потушить, а морковь и лук поджарить. Карто-
фель варить до полуготовности, за 10 минут до окончания
варки положить капусту, лук и морковь. Добавить сварен-
ное вкрутую яйцо. Добавить порубленный спорыш, лав-
ровый лист и специи по вкусу Заправить сметаной.
U/3 Ъ&р&сшоё СММпОи
200 г черешков сныти, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст. ложка
муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки
сметаны, соль, перец по вкусу.
188
............................ Тла/Оо/ 6.	с/орш^х po/OMh^ 6
В кипящую воду положить порезанные и обжаренные
черешки сныти, поджаренные лук с морковью, добавить
специи, лавровый лист. Варить 10 минут.
1Бор(Ц Sb2/&hvQ/p6uQ/fbOICOu& (Ю МоШП/ЬЮ,
(ЖЮрЬиШ/О<М 0и мжрсщ&й
200 г сныти с мокрицей, 250 г капусты, 300 г свеклы (2 шт.),
2 моркови, 2-3 картофелины, 2 ст. ложки томатной пас-
ты, 2 ст. ложки сливочного масла и кусочек сала, 1,5 л во-
ды, сметана, мука, сахар, соль по вкусу.
Приготовить борщ можно двумя способами.
1-й способ. Свеклу промытую, но не очищенную варить
отдельно до готовности. Вынуть свеклу. В кипящий отвар
опустить порезанный кубиками картофель, капусту, лук,
морковь. Варить 20-30 минут. Свеклу натереть на круп-
ной терке и вместе со снытью, мокрицей и томатной пас-
той добавить в борщ за 10 минут до окончания варки.
2-й способ. Очищенную свеклу потереть на крупной тер-
ке, сбрызнуть уксусом, добавить жира или сала, немного
воды и тушить до размягчения. Лук и натертую на круп-
ной терке морковь жарить отдельно. Затем в кипящую
воду опустить нашинкованную капусту, обжаренные лук
и морковь, мучную заправку и варить до готовности.
За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить
тушеную свеклу, сныть, мокрицу и рубленный со свиным
салом чеснок.
ТЗороц о крошкой
200 г крапивы, 250 г капусты, 300 г свеклы (2 шт.), 2 мор-
кови, 2-3 картофелины, 2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки сливочного масла и кусочек сала, 1,5 л воды,
сметана, сахар, соль по вкусу.
Крапиву потушить с салом. Варить борщ, как было описа-
но в предыдущем рецепте. Тушеную крапиву добавить
в борщ за 10 минут до окончания варки.
18Q
Q1.0JW3HM	СЮрШмО
^Ko/phvOcpMbfbM fCOhvMhvb^ о мжрсщ&й
100 г картофеля, 200 г мокрицы, ПД ст- ложки сливочно-
го масла, 2 яйца, жир для обжаривания,1/2 стакана муки,
1 луковица, специи по вкусу.
Сваренный в мундире картофель очистить, растолочь теп-
лым, чтобы не было комочков, смешать с поджаренным лу-
ком, мелко нарезанной травой, растертыми желтками
и сливочным маслом, подсолить. Массу вымесить, разде-
лить на небольшие котлетки, обвалять обязательно в муке,
а не в сухарях и обжарить на сильно нагретой сковороде.
СЖ оркоёкм WhvMhvto 00 ОШ*!Н/ЬЮ
500 г моркови, 150 г сныти, 2 луковицы, 2 яйца, 2 ст. лож-
ки муки, соль? специи по вкусу.
•
Отжать морковный сок на соковыжималке или протереть
морковь на мелкой терке, а потом отжать сок через мар-
лю. Сныть отварить в подсоленной воде, отжать, мелко
порубить ножом. Соединить отжатую морковь со снытью,
добавить порубленный лук, муку, специи (хорошо бази-
лик сушеный), обвалять во взбитом белке и муке. Обжа-
рить на сильно нагретой сковороде.
‘Koi'H/Ml'H/to МЭиОШяЪ
300 г проращенных зерен пшеницы, 200 г любой из не-
горьких трав, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль, душистый
и острый перец, 2 дольки чеснока.
Проращенные зерна (ростки до 2 см) пшеницы пропус-
тить через мясорубку, добавить специи (но немного)
и все, как для обычных мясных котлет (кроме мяса). По-
жаренные котлеты по цвету и вкусу будут очень похожи
на мясные. Проверено многократно.
7лм а 7
Лекарство под ногами

Оорюмсси-л&шрси
op ня к и можно использовать не только в пищу. Веками
складывалась традиция применения растений, в том числе
и сорных, в качестве лекарственных средств. Я не ставила пе-
ред собой задачу составления травника, но обойти эту об-
ласть применения «героев» моей книги я не могу. Поэтому я
взяла на себя смелость привести некоторые рецепты исполь-
зования сорняков с нашего огорода в медицинских целях,
а главное — в целях оздоровления наших культурных расте-
ний на том же огороде. Да, представьте себе, ваш враг № 1 —
злостный сорняк, готовый «задушить» нежно лелеемутр вами
огородную культуру, оказывается, может, при правильном
и уважительном обращении, спасти эту культуру от гораздо
более страшных врагов — вредителей и болезней — даже це-
ной собственной жизни.
С/Олмм
Прежде чем начать самостоятельное лечение травами,
нужно ознакомиться с принципами фитотерапии (лечения
зелеными растениями).
^рмщсм	не навреди. Лечиться можно и нужно,
лишь точно зная диагноз и посоветовавшись с врачом.
7- 14Н
1QS
овобШиво/ оормямв.......................................
QlpMu^M второй: даже известные травы вводите в свою
жизнь постепенно. Все время прислушивайтесь к себе: нет ли
протеста в виде головной боли, кожного зуда, слабости.
hvpwn/Ml: то, что хорошо другому, вам может
принести вред. Очень осторожно относитесь к советам по ис-
пользованию трав.
^рмщмь ^hv^ptv/bv(b: травы принесут пользу только тем,
кто их знает «в лицо». Без навыка при сборе растений их
очень легко спутать с другими.
^ршщм НМпм: курс лечения травами нельзя прерывать
ни тогда, когда кажется, будто пользы нет никакой, ни когда
положительный результат налицо.
f Течение травами — это применение небольших доз
правильно приготовленных известных растений
при правильно установленном диагнозе.
Все приводимые мною рецепты проверялись по двум глав-
ным показателям.
О^&рв^й: использование тех или иных трав должно быть
рекомендовано специалистами.
^Второй: у каждого растения при использовании имеют-
ся противопоказания. Это обязательно отра-
жено в рецептуре.
Мною намеренно исключены рецепты,
в которых используются опасные и ядовитые
сорные растения. Их самостоятельное приме-
нение слишком опасно для человека, поэтому
из уже знакомых нам сорняков в мой малень-
кий травник попало только пятнадцать.
.	7. ОЛе^шрс^о tbog шуъсыуш
(юрнмш
При болезнях почек и мочевого пузыря, заболеваниях пе-
чени и желчных путей применяют:
• настой из краевых венчиков цветков:
1 ч. ложку сырья на 1 стакан кипятка, настаивать
30 минут. Пить по !/з стакана 2-3 раза в день за
15-20 минут до еды.
При сыпях, лишаях, гнойничковых поражениях кожи
наружно применяют:
• настой из сушеных листьев (сырые ядовиты!):
1	ч. ложку сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 1 ч.
Намочить марлю, прибинтовать к ране на 1-2 часа.
Противопоказания:
гипотония, беременность, больной кишечник, диарея.
t
Горец Шпь/шй ( скорый/)
Для лечения печени, мочевого пузыря, при коклюше, маля-
рии, катарах, язве двенадцатиперстной кишки, поносе, рев-
матизме, ожирении, при нервном истощении применяют:
• настой из свежей травы:
2	ст. ложки сырья на 1 стакан кипятка, кипятить
водяной бане 10 минут, настаивать 2 часа. Пить
1 ст. ложке 3-4 раза в день;
• отвар из сухих корней:
2 ст. ложку сырья на 1 стакан кипятка, кипятить
водяной бане 30 минут, охладить, процедить, пить
1 ст. ложке 3 раза в день.
на
по
на
по
Противопоказания:
гипотония, беременность, варикозы, тромбофлебиты.
1QS
OlcMSfUrte, обойми/ва сюрнмов..............,.................................
QfodgbQ/Wco/ оръднши (лю&рща/)
При усталости глаз применяют:
* • сок из свежей травы:
промыть сырье, пропустить через мясорубку, отжать.
Промывать глаза.
О^одорсхжнм Зома^ой
При хронических колитах, язвенных болезнях без повы-
шенной кислотности, а так же для усилевния секретор-
ной деятельности желудка применяют:
•	сок из свежих листьев:
сырье пропустить через мясорубку, отжать в марле.
Принимать по 1 ст. ложке на стакана воды 3 раза
в день за 20 минут до еды в течение 30 дней.
Противопоказаний:
гастриты с повышенной секреторной функцией желудка.
Как противовоспалительное и отхаркивающее средство,
при простудно-инфекционных заболеваниях дыхатель-
ных путей применяют:
•	настой из сухих листьев:
2 ст. ложки сырья залить 1 стаканом кипятка, нагре-
вать на водяной бане 5 минут. Пить по 1 ст. ложке
через 2 часа в течение дня.
Противопоказания:
гастриты с повышенной секреторной функцией желудка.
Омять
При заболеваниях желудка, кишечника, почек и мочевого
пузыря применяют:
• настой из сухой травы:
3 ч. ложки сырья настоять в 2 стаканах кипяченой
воды, процедить. Пить 4 раза в день перед едой по
1 /2 стакана.
ZQ6
t
.............................ТмИа	7. ОЛемарыи^о М)д мммш
При обострении ревматизма, подагре, плохо заживающих
ранах применяют:
•	компрессы из измельченных свежих листьев:
лист пропустить через мясорубку и кашицу прило-
жить к больному месту, закрыв сверху компрессной
бумагой.
В начальной стадии авитаминоза применяют:
•	компрессы из свежих листьев:
лист пропустить через мясорубку и кашицу на 30-
40 минут приложить к деснам.
Ф^Ол/ШЬ
Как мочегонное и кровоочистительное средство при рев-
матизме, рахите, болезнях легких, суставов применяют:
•	настой из сухой травы:
1 ст. ложку сырья залить 1 стаканом кипятка, на-
гревать 15 минут на водяной бане, охладить, добавить
1 стакан воды. Пить по 1-2 ст. ложки 3-4 раза за
20 минут до еды или !/2 стакана утром натощак.
Побочное действие:
при передозировке — раздражение кишечника, чувство
дискомфорта в подложечной области, тошнота, рвота, по-
нос.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки применяют тот же настой. Пить по 1 ст. ложке по-
сле еды 3 раза в день.
Противопоказания:
гастрит, энтероколиты.
ОСбосц пюмвой
При болях в области мочевого пузыря (для уменьшения
отеков, очищения мочеточников от шлаков, как кровооста-
навливающее, противомикробное средство) применяют:
1Q7
01СШЗНМ овойШП/во/ СЮрНМов
• настой из сухой травы без спороносных побегов:
2 ч. ложки сырья залить 2 стаканами кипятка, 2 часа
настаивать, выпить за сутки.
Противопоказания:
острые нефриты, неврозы, заболевания почек,
t
При ревматизме, геморрое, обильных месячных, подагре
используют:
• отвар из сухой травы:
2 ст. ложки сырья залить 2 стаканами холодной воды,
кипятить 30 минут на водяной бане, пить по 1 ч. лож-
ке 3-4 раза в день через час после еды.
Противопоказания:
беременность.
При лечении поноса, дизентерии и желудочных заболе-
ваний используют:
• отвар из сырых корней:
1 ст. ложку измельченных корней кипятить в 1 ста-
кане воды 10-15 минут, настаивать 2 часа. Пить по
1 ст. ложке 3-5 раз в день.
Противопоказания:
беременность, кормление грудью, нарушение солевого
обмена.
При поносе, колите, запоре применяют:
• настой из сухих семян:
5 г семян (1ч. ложку) залить 0,5 л воды, кипятить
10 минут, настаивать 1 час. Принимать по 1Д стакана
4-5 раз в день.
Побочное действие:
возбуждение нервной системы.
1Q8
. ТмУа 7.	(ъод жъолмм
При заболеваниях печени применяют:
• отвар из сухих корней:
30 г-корней залить 6 стаканами воды, кипятить 1 час,
настаивать 30 минут. Принимать по стакана 2 раза
в день.
Противопоказания:
болезни почек.
Побочное действие:
уменьшается свертываемость крови.
typytn/KQ/ М)М@0/9и
Используется при лечении импотенции, рака, бесплодия.
Дозы назначает опытный специалист.
Противопоказания:
гипотония, склонность к запорам, беременность.
ОЛощх
В качестве мочегонного и потогонного средства при во-
дянке, подагре, ревматизме используют:
•	отвар из свежих корней:
100 г сырья залить 0,5 л воды и кипятить до уменьше-
ния объема вдвое. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза
в день.
Противопоказания:
непереносимость препарата.
Для заживления ран и ожогов применяют:
•	мазь из свежих корней:
измельчить 75 г корней, залить 1 стаканом раститель-
ного масла, варить 15 минут. Хранить в темном про-
хладном месте. Использовать по 2 раза в день.
При радикулите, воспалении суставов используют:
•	компресс из свежих листьев:
1QQ
QlOMSHM сМойЫпДо/ сюрнмов..............................
лист помять и привязать к больному месту не более
чем на 1-2 часа.
Побочное действие:
при увеличении срока компресса возникает сильный зуд.
СУИ MYUb~ ОгМОЛМХО/
При инфекционно-простудных заболеваних дыхатель-
ных путей, кашле, удушье применяют:
•	настой из свежих листьев:
15 г сырья залить стаканом кипятка, нагревать на во-
дяной бане 5-8 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке
3 раза в день за час до еды.
Побочное действие:
Высокое содержание алкалоида пирролизидина вредно
действует на печень, сердце, может быть спровоцировано
развитие опухолей.
При инфекционно-простудных заболеваниях дыхатель-
ных путей, кашле применяют:
• настой из сухих листьев:
1 ч. ложку сырья залить 1 стаканом кипятка, настаи-
вать 20 минут, добавить мед, сахар. Пить вместо чая
утром и на ночь.
Противопоказания:
непереносимость препарата.
При лечении ринитов и насморка используют:
•	сок из свежих листьев:
отжать сок и закапывать в нос по 1-2 капли при силь-
ном насморке.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость препарата.
Для лечения ран, фурункулов, язв применяют:
200
. ТмОа V. ОЛемо/ро/и^о под ноъал/vw
•	компресс из сухих листьев:
распаренные листья приложить к нарывам, прибинто-
вать, согреть.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость препарата.
Qgg@a/H/wM
При болезнях печени и желчного пузыря, а также как сла-
бое слабительное при запорах используют:
•	отвар из свежих корней:
1 ч. ложка корней на 1 стакан кипятка.
Противопоказания:
желудочно-кишечные растройства.
При болях в конечностях и позвоночнике, отложении со-
лей, судорогах применяют:
•	мазь из свежих цветков:
темную бутылку наполнить цветками, утрамбовать
деревянной палочкой, залить оливковым (или другим
растительным) маслом на 1-2 см выше цветов, наста-
ивать 3 недели, поцедить. Ставить компрессы не бо-
лее чем на 30-40 минут.
Побочное действие:
При передозировке усиление притока крови к месту
наложения компресса, вплоть до кровоизлияний.
‘Крампа,
При любых видах кровотечений применяют:
•	настой из свежей или сухой травы:
1 ст. ложку сухого или 2 ст. ложки сырого сырья за-
лить 1 стаканом кипятка, настаивать 10 минут. Пить
по 1 ст. ложке 3-4 раза в день;
• сок из свежей травы:
Принимать по 1 ч. ложке 2 раза в день.
901
ооридмв...............................
Противопоказания:
Пожилой возраст, предрасположенность к образованию
тромбов, повышенное давление, повышенная свертывае-
мость крови.
При лечении радикулита и заболеваний суставов приме-
няют:
•	компрессы из свежей или сухой травы, собранной
до цветения:
свежую траву мелко порубить, сухую ошпарить кипят-
ком. Прикладывать в виде компресса на 30 минут.
Побочное действие:
образование тромбов.
При хронических бронхитах (как отхаркивающее средст-
во), а также при экземе, фурункулезе, нарывах исполь-
зуют:
•	напар из сухих корневищ:
1-2 ст. ложки сырья залить 1 стаканом холодной воды,
2 часа настаивать, упарить на водяной бане до полови-
ны объема. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
Компрессы из напара наружно.
•	настой из свежих корневищ:
2 ч. ложки сырья залить 1 стаканом кипятка, выдер-
жать 12 часов, процедить. Принимать по 1/2 стакана
3-4 раза в день.
При полиартритах, остеохондрозах, застарелых абсцес-
сах, гайморитах, фурункулах, нарывах используют:
• компрессы из свежих травы и корневищ:
сырье пропустить через мясорубку, наложить на ткань,
прибинтовать к больному месту.
При малейшем ухудшении самочувствия или жже-
нии — немедленно прекратить!
202
. 7м@0/ 7. 9Льк,а/рып/(}о под ноъалми
При болезнях желудка, нарушении обмена веществ, сла-
бости, аллергии к химическим препаратам применяют:
• сок из свежих корневищ:
"вымыть, ошпарить кипятком, пропустить через мя-
сорубку, добавить равный объем кипятка. Пить по
2 ст. ложки 2 раза в день.
/ Сросьба к читателю: прежде чем
воспользоваться рецептом, внимательно ознакомьтесь
. с колонкой «противопоказания».
Описывается немало случаев, когда применение
самых безобидных трав без учета противопоказаний
приводило к тяжелым последствиям.
И еще, пусть фитотерапия не станет для вас
панацеей от всех болезней.
Любое лекарство, и растительное в том числе,
имеет свои границы эффективности.
НЕМНОГО О ГОТОВЫХ СБОРАХ
ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ
Я привела рецепты, включающие в себя каждое растение
в чистом виде. Но существует масса лекарственных сборов,
в которые наши знакомые — сорняки — входят в качестве
компонентов. Применяя эти сборы, купленные в аптеке или
составленные из своего сырья, нужно всегда руководство-
ваться принципами фитотерапии, обозначенными в начале
этой главы.
Обязательно учитывайте противопоказания не только
всего сбора, но и отдельных его составляющих. Дело в том,
что при взаимодействии трав, входящих в сбор, не только про-
исходит усиление положительного воздействия активных ве-
ществ на организм человека, но и возрастает риск побочных
эффектов.
903
QlCMVHM С^ОйС'Ььво/ сюрншсов
Избегайте многокомпонентных травяных сборов, если
хотя бы одно из входящих в состав сбора растений имеет
противопоказания именно для вашего здоровья.
/ лавный принцип любого лечения —
не навреди.
Соблюдение этого золотого правила
поможет вам максимально использовать
целебные свойства растений.
ФИТОЧАИ
ИЗ СОБСТВЕННОГО СЫРЬЯ
»
Издревле, веками в России пили чай, приготовленный
из растения кипрей, или иван-чай. Его заготавливали в боль-
ших количествах недалеко от Петербурга, в селе Копорье,
и он еще именовался копоркой. Много кипрея полыхает ма-
линовым цветом на вырубках и опушках Нечерноземья,
но старинная традиция приготовления чаев из кипрея, лес-
ных и степных трав полностью забыта.
Сейчас растение используется в основном в составе ле-
чебных сборов.
Растения для таких чаев подбираются исходя из их це-
лебных свойств, а не вкусовых качеств и тонкостей букета,
кроме того, отдельные компоненты этих сборов найти в на-
ших местах нельзя не только на участке и вокруг него, но
и лазая по болотам, блуждая в сосновых борах и березовых
перелесках.
Поэтому в основу чайного комплекта включены:
•	растения, рекомендованные фитотерапевтами для лече-
ния. Не использовала и вам не советую трогать того, что
фармацевтами не одобрено;
•	растения, произрастающие в непосредственной близости
от вашего дома. Составы должны собираться на своем
участке и рядом с ним.
. Тм&о/ V.	tvog муьсмш
Еще одно условие составления рецептур: чаи, заваренные
из рекомендованных сборов, должны по цвету, вкусу арома-
ту соответствовать нашему представлению о чае как о напит-
ке. Только так можно вернуть людям мир растений, который
лечил и радовал наших предков.
В старину в России в качестве основного растения для
приготовления горячих напитков использовался иван-чай.
Иван-чай, или кипрей, — это корневищное растение, высо-
кое, мощное, его горизонтальные корни надежно прикры-
ты слоем почвы, обильно усыпаны почками. Из каждой
почки вытягивается стебель с сидячими листьями, иссе-
ченными сеточкой жилок. Его нельзя не увидеть. Высокий,
долго цветущий, он дает густые заросли, ибо помимо веге-
тативного размножения иван-чай расселяется и семена-
ми. Каждый стебель дает до 40 тысяч семян, а гектар
земли, занятой кипреем, дает за лето до 4 миллиардов се-
мян отличной всхожести, поэтому категорически не реко-
мендую сажать его на участке или рядом.
Готовили кипрейный чай в России так: молодые листья ки-
прея сушили, ошпаривали в кадке, перетирали в корыте,
затем откидывали на противни и сушили в русской печи.
После сушки еще раз мяли — и чай готов. По виду он очень
сильно походил на настоящий, хотя и не обладал харак-
терным запахом, а при внимательном рассмотрении в нем
можно было заметить кристаллические включения. Если
в чайные листья попадали цветки, цвет чая получался от
фиолетового до синего. Вторая особенность — терпкость
вкуса, несвойственная напиткам, к которым мы привыкли,
ее практически ничем не возможно ослабить. Рекомендую
добавлять иван-чай как компонент, количество которого
невелико.
9
Лучше всего использовать в качестве наполнителя,
то есть основного компонента чая, листья ягодников, к ним
относятся лесная земляника, смородины, малина, ежевика,
калина, шиповник.
2ОБ
Qloji&SHM овомяп/во/ сюрнямИ...........................
У малинового листа есть цецное преимущество. Его мож-
но собирать в течение двух — девяти месяцев (всего вегета-
ционного периода). В первую половину лета собирают лист
на ветвях второго года жизни, во вторую половину лета —
первые молодые листья на побегах первого года жизни. Таким
образом, время сбора растянуто с середины мая по конец сен-
тября. По всем вкусовым показателям сушеный малиновый
лист — один из лучших. Он нейтрален, не дает побочных эф-
фектов.
Ни один травяной чай нельзя делать без ферментирован-
ного листа вишни. Он очень похож на чай, запах слегка резко-
ват, но в чайных смесях дает абсолютно неповторимый аро-
мат и цвет.
По медицинским показаниям принято в состав смесей
включать 1-3 компонента.
Наши травяные чаи содержат большее количество трав
Регулярная дегустация таких чаев показала, что Настоящий
букет у травяного сбора получается только тогда, когда сме-
си для чаев многокомпонентны.
Очень важными компонентами в фиточаях являются рас-
тения, названные нами душистыми добавками. Количество
этих добавок мало, но без них нельзя получить ароматного
напитка.
В качестве таких добавок можно использовать различные
растения, имеющие приятный запах: мяту, мелиссу, цветки
календулы, жасмина, боярышника, ежевики, липовый цвет,
из дикоросов таволгу.
Спецификой добавок является то, что их не подвергают
ферментации, не прожаривают (кроме легкого прожарива-
ния мяты), сушат при невысоких температурах, но с исполь-
зованием сильной вентиляции. Все добавки строго дозируют
и дают в небольших количествах (к таволге это относится
в первую очередь, так как она имеет замечательный аромат,
сохраняющийся при высушивании, но очень горька даже
в малых дозах).
.............................. Тла/Do/ 7	tvog мшм
<3a^0hv0§K,0' ра/С'1пишй
С)(>Н£)ёшлм cm&oSom заготовки трав для чаев является
сушка, она осуществляется в соответствии с требованиями,
которые предъявляются к лекарственным растениям.
Я^>1н/0рылМ смо(Ю§а/и/ является прожаривание, то есть на-
гревание листьев в духовке или на печи при высокой темпе-
ратуре.
Нами установлено, что лист малины прожаривать нель-
зя? — получается сильный запах пропаренного березового ве-
ника. Лист мяты после прожаривания теряет острый запах
и приобретает тонкий аромат, прожаренный лист вишни при-
обретает очень приятный, тонкий запах. Если прожарить цве-
ты таволги, аромат лета исчезнет, а горечь останется, мелисса
от прожаривания запах теряет.
Кроме того, лист вишни, малины, трава и цветы мяты,
иван-чай и ежевичные листья подвергаются ферментации.
Дабы не усложнять книгу технологическими тонкостями, опи-
шу лишь получение хорошего домашнего чая из листьев ма-
лины и ежевики с использованием ферментации.
Собрать ведерочко, миску, корзинку листьев малины,
к ней добавить двойное количество ежевичного листа,
смешать. Дать им слегка подвянуть в тени, не более часа.
Затем размять с помощью скалки, руками, пропустить че-
рез мясорубку, порубить (выбирайте сами). Полученный
комок сбрызнуть водой, так, чтобы был влажным, но при
сжатии из него не вытекал сок, завязать в старую плотную
льняную ткань и положить — а лучше подвесить — обяза-
тельно в теплом месте. Этот процесс называется фермен-
тацией, Сбрызгивать водой 2 раза в день сверху. Вследст-
вие процесса ферментации спустя 2-3 дня появится
восхитительный аромат розы. Потом быстро высушить.
Тут могут возникнуть затруднения: сделаете высокой
температуру — аромат пропадет, занизите — заготовка бу-
дет плесневеть. Температура не должна превышать 60 °C;
время сушки специфично, зависит от ваших конкретных
условий. В конце сушки состав снова тщательно промять.
907
обойв/пво/ оорнммов
Аромат розы дает и один ежевичный лист. Запах розы
из листа ежевики мы получили с третьего раза, а чтобы за-
крепить его сушкой, месяц трудились. Благо ежевичного ли-
ста на любом берегу и лесных просеках очень много. Если
лист ежевики высушить без ферментации, то он даст запах
свежего сена.
Лист малины без ежевики ни ферментации, ни прожари-
ванию не подвергать, он теряет при этом свой нейтральный
вкус и запах. Количество листа малины в домашних чаях
можно строго не дозировать.
Лист земляники после ферментации прекрасен по вкусу,
цвету, запаху. Он не так хорош, как лист ежевики, но прибли-
жается к нему и вполне заменит ежевичные листья. Возмож-
но его употребление и в чистом виде, без смесей, он полезен
в любых количествах и не дозируется. Да и ферментация
идет успешнее.
ерментированные листья необходимо хранить
в плотно закрытом сосуде и заваривать,
как обычный черный чай.
Из лечебных трав в чаях обычно используется трава пу-
стырника. Пустырник можно прожаривать, он сохраняет по-
лезные свойства, слегка теряет резкость, но горечь остается.
Трава строго дозируется, так как имеет горький вкус.
Из наших огородных недругов и врачевателей в чаи до-
бавляют подорожник большой, крапиву, мать-и-мачеху.
О</мом g</Wu нъраДялшх
Ежевика и малина (смесь листьев) — 10 г
Мать-и-мачеха — 10 г
Липовый цвет — 10 г
208
. ImSq/ 7.	под н,ои)лмм
^Чо/й %мддоишй
Ежевика и малина (смесь листьев) — 10 г
Соцветия ромашки — 10 г
Мята перечная — 10 г
^Ча/й от проотддьъ
Малина (лист) — 40 г
Липовый цвет — 3 г
Календула (цветки) — 2 г
Мелисса — 0,4 г
Мята — 1 г
Пустырник — 0,6 г
Мать-и-мачеха — 3 г
^Чсий допоко^тмьн^й
Ежевика (лист) — 15 г
Малина (лист) — 10 г
Иван-чай — 3 г ,
Пустырник — 10 г
Лист вишни — 3 г
Мята — 3 г
Календула (цветки) — 1 г
Таволга (цветки) — 0,1 г
Малина (лист) — 20 г
Ежевика (лист) — 50 г
Лист вишни — 5 г
Подорожник большой — 3 г
Мать-и-мачеха — 3 г
Земляника (лист) — 13 г
Мята — 2 г
Мелисса — 2 г
Календула (цветки) — 1 г
Цветы боярышника — 1 г
2OQ
OlOMeftHM С^ОйМпИо/ (COpHMol
Qlpu/W/r/обмн/М
От 1 до 2 ч. ложек смеси заливают 0,25 л кипящей воды,
10 минут настаивают, процеживают.
В общеукрепляющие и витаминные чаи можно добав-
лять также листья облепихи, смородины черной, листья
всех лесных трав, кроме голубики. Клеверные головки, кото-
рые часто упоминаются в различных рекомендациях, замени-
те лепестками жасмина, шиповника, календулы, плодами
крыжовника, черники.
СЛ^а/ро^м^ое с^рьв
Многие сейчас собирают различные травы — и знающие
о них по картинкам, от соседей, и в основном совсем не знаю-
щие. Обилие рецептов по лечению травами, использованию
’их как косметических средств, в пищу и т. д. создает ложное
впечатление общедоступности, легкости в сборе и использо-
вании зеленых растений. Но мир природы — не аптека или
магазин, где все разложено по полочкам, развешено, провере-
но, подписано, — подходи, плати, бери, лечись или ешь.
Нет этикеток в природе, легкость сбора и приготовления
разных снадобий из диких растений кажущаяся, лечиться
ими, есть и пить их можно, но плата за такое лечение не день-
ги — здоровье, а подчас и сама жизнь. Мы убедились в этом
на примере ядовитых растений.
Но кроме опасности использования ядовитых растений,
есть неверное отношение к самому процессу отыскивания,
сбору и хранению зеленого достояния.
В книгах, как правило, приводится рецепт: возьмите 3 г
одного, 5 г другого, третьего, прокипятите и пейте 3-4 раза
в день. И только скороговоркой упоминается о сушке и сбо-
ре. Это либо лукавство, а скорее всего, незнание того, как ра-
ботают с природным сырьем, сколько всего нужно , знать,
сколько затратить сил, чтобы подготовить лекарственные
травы для правильного выполнения этого рецепта, чтобы
снадобье помогло, а не навредило.
210
.	7. СЛ&ко/рсяпбо tvog ноъолмм
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАСТЕНИЙ
Обычно все рекомендации начинаются с самого важно-
го — точного определения растений, ибо только так можно
избежать путаницы с явно бесполезными, а то и ядовитыми
растениями. На своем участке определить растения неслож-
но, особенно когда приведено описание растений и время их
произрастания. Однако слишком упрощать этот первый этап
работы не стоит: болиголов крапчатый из семейства зонтич-
ных вполне может невинно притаиться под яблоней среди
пахучих трав, а опаснейшие, имеющие свойства яда кураре
мелкие семена лютика ядовитого легко принести на стол со
звездчаткой средней — мокрицей. А бывает и похуже: вместо
мокрицы угостите за столом звездчаткой злачной, она так же
мала, цветочки похожи, но стебель четырехгранный, а у мок-
рицы — кругленький. Еще есть отличие — звезчатка злачная
многолетнее растение, но когда осторожно срезаешь ее, зеле-
ненькую, яркую, срок жизни не определишь, хоть в микро-
скоп гляди.
х^упределять растения, даже знакомые,
нужно не спеша, поначалу тщательно сверяя
с книгой ботанические признаки.
Скажите себе строго: я обязан проверить не семь, а двад-
цать семь раз и быть уверенным в правильности определе-
ния. Не стесняйтесь лишний раз спросить у знающих, про-
честь, присмотреться, задуматься.
Два года пришлось мне разбираться с пустырниками. Соби-
рают пятилопастный и сибирский. Остальные бесполез-
ны, вреда, правда, нет ни от одного из них. Сибирского
у нас нет. Но еще три дружка-приятеля красуются за за-
бором, и яснотка с белыми цветочками в придачу. Я ее то-
же больше килограмма в сухом виде выпила в настойках.
А сколько видов валерьяны? Но только немногие накапли-
вают в своих корнях и корневищах полезные вещества.
<211
С^ОйЫП/ва/ сюриякоб............................................
Остальные — двойники, бесполезные с точки зрения здоро-
вья. Но без знаний ботанических особенностей этих рас-
тений не увидеть различий.
КАЧЕСТВО ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Собранные и высушенные растения должны быть вы-
сокого качества, чтобы вместо пользы не принести вред, так
как дома ведь нет контрольно-аналитических лабораторий,
которые следят за качеством и зачастую бракуют собранное,
высушенное и принятое аптеками сырье, как не отвечающее
требованиям Государственной фармакопеи или ГОСТа. Ты
отвечаешь за все сам.
*
В чем могут быть причины низкого качества? Во-первых,
когда нарушается время сбора, собираются не те части расте-
ния, во-вторых, если сушка ведется в других условиях, хране-
ние осуществляется в сыром помещении и т. д. Поэтому, преж-
де чем приступить к .сбору зеленого сырья, нужно обязательно
ознакомиться с правилами сбора, переработки и хранения.
СБОР ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Сырье собирают в хорошую, сухую погоду, в дневные ча-
сы, когда растения обсохнут от дождя и росы. В дневное вре-
мя суток собирают основную массу растений, у которых по-
лезные вещества содержатся в надземных органах. Корни
и корневища можно заготавливать в любое время и при лю-
бой погоде, так как их перед сушкой обязательно тщательно
• промывают. Собирать следует только указанные части расте-
ний. Собирают только чистые
растения. Грязь и пыль обес-
ценивают сырье, так как мыть
заготавливыемые впрок рас-
тения нельзя, а вот на салат
сорнячок вымыть совсем даже
неплохо!
212
................................. Тл>а$а	V.	ъод иого/мь
O-lcuQ'd^MHjCUSv ЪО/С/И/Ь рО/&!<П/ЫШй (tM/pO/fto/)
Листья должны быть молодыми и полностью развитыми,
цветки- — чуть распустившимися и свежими. Всю траву
то есть надземную часть растения, собирают в начале перио-
да цветения, так как наибольшее содержание активных, по-
лезных веществ приходится на период цветения. Для этого
вручную, секатором, ножницами снимают развитые прикор-
невые, нижние и средние стеблевые листья.
Поблекшие, увядшие, объеденные насекомыми или пора-
женные грибковыми заболеваниями собирать нельзя, так, как
теряется полноценность сырья.
У высоких растений — пустырника, мелиссы, мяты —
срезают только цветущие верхушки высотой не более 30 см,
тогда они выбросят цветоносы из боковых ответвлений
и опять зацветут. Кроме того, толстые стебли, лишенные
листьев, не трогают из-за содержания в них небольшого ко-
личества биологически активных веществ. Но иногда с ними
удобнее. Когда и почему? При высушивании собранного
материала ферменты растений не разрушают действующие
вещества. Высушивание лишает бактерии и грибы их пита-
тельной среды, так как сушка — это своеобразное консерви-
рование и проводится сразу же после сбора,’быстро и тща-
тельно. Но бывает, что тонким слоем рассыпать траву
в темном месте негде. И тогда-то пригодятся более длинные
стебли. Их связывают в рыхлые (обязательно рыхлые) не-
большие пучки, по два на одной веревке, и подвешивают на
палки, гвозди, проволоку — кто что приготовил.
Цветки и соцветия, насыпанные рыхло, переносят в зате-
ненное, проветриваемое место: на солнце растения легко те-
ряют содержащиеся в листьях и цветах эфирные масла.
г г [равы сушсап россыпью или в пучках,
цветки и плоды всегда рассыпают на решетках,
марле, сетке, специальных сушилках.
<213
С'войЫ'П/бО/ (Юршжов.......................................................
Можно сушить растения на печках или использовать на-
гревательные приборы, но в этом случае нужно внимательно
следить за температурой.
Пахучие растения, содержащие эфирные масла, такие, как
базилик, мята, мелисса и др., сохраняют запах только в том
случае, если их сушат при температуре не выше 35 °C. Осталь-
ные растения могут переносить сушку при температуре не
выше 60 °C. Сырье выкладывается тонким слоем, и нужна
вентиляция, так как может начаться «возгорание» сырья, фер-
ментация, брожение, что опасно для растений, содержащих
глюкозиды.
Ъа/Мп/ь рсшншшй
Сбор корней, клубней, корневищ обычно проводят в пе-
риод отмирания надземных частей, когда растения переходят
в период покоя. Их можно собирать и ранней весной, до на-
чала отрастания надземных органов.
Лучше корни собирать на своем огороде: там можно заго-
дя определить растение. В дикой природе приходится брать
только растения, сохранившие, пусть и сухую, надземную
часть.
Корни и корневища копать удобнее вилами, но можно
и лопатами. Для этого на расстоянии 10-12 см от стеблей,
под небольшим углом к поверхности, лопату направить в зем-
лю, сделать несколько вращательных движений, чтобы рас-
ширить разрез в почве, поднять ком земли вместе с корнями.
Корни нужно отряхнуть от земли, обрезать надземные части,
тонкие корни, отмершие и поврежденные
участки и промыть в холодной воде. Лучше
сложить в дырчатые сетки из-под картофе-
ля и подержать час-два в проточной воде,
реке или озере. Затем необходимо потереть
корни щеткой, чтобы удалить остатки зем-
ли, стряхнуть лишнюю воду, разложить на
пленке или ткани и подсушить. После под-
сушивания порезать в случае надобности,
разложить тонким слоем и сушить, часто пе-
ремешивая.
214
. ТлсЛа 7. &1еж,ар(Мп11о под шжмш
СУШКА РАСТЕНИЙ
Качество заготовок зависит также от правильно организо-
ванной сушки. Нехороша медленная сушка, так как жизнеде-
ятельность растений продолжается и ферменты могут разло-
жить полезные нам вещества. Кроме того, влажный воздух
способствует появлению плесневых грибов и бактерий.
Сушку в хорошую погоду можно организовать под откры-
тым небом. С несолнечной стороны стены набивают гвозди
и вешают пучки. Или делают настил из досок, по краям оби-
тых штапиком, чтобы сырье не рассыпалось.
На чердаках предварительно убирают, подметают, делают
влажную уборку. Хорошо прибить к стенам длинные жерди
и на них вешать пучки трав. Используются для сушки и ве-
ранды, которые прогреваются солнцем. Удобны самодельные
стеллажи в том случае, если травы заготавливают в большом
количестве. Сырье со стеллажей обладает лучшим качеством,
так как воздух поступает к нему и сверху, и снизу. На черда-
ках и верандах при сушке открываются окна, двери или уста-
навливается вентиляция.
В дождливую и холодную погоду, которая бывает обычно
весной и осенью, в периоды сушки корней, корневищ, плодов
и ягод, их сушат с применением искусственного нагрева. В де-
ревнях — в русских печах и на печах, которые теперь замени-
ли русские, но с обязательными сушилками в один-два ряда.
В русских печах тепло удерживается долго, и сырье, а это
в основном корни, шиповник, черноплодная рябина, высу-
шивается равномерно. Сушат так: печь нужно протопить,
затем тщательно вычистить ее от золы и при температуре
40-60 °C поставить внутрь кирпичи, пустые консервные бан-
ки или что-то другое и на них разместить рамы и решета с сы-
рьем. Хорошо подходят для сушки и сушилки для грибов.
Трубу закрывают только наполовину. В течение сушки нуж-
но также несколько раз открывать заслонку для удаления
из печи влажного воздуха. В современных печах, где внизу
плита, а стенка с ходами для теплого воздуха и сушилки свер-
ху, на верхней сушилке располагают ягоды, внизу, на протоп-
ленной и тщательно очищенной плите, корни, а траву разме-
щают вокруг печи в пучках.
215
QlOJWdWM	OOpH/MCo!)............................................
^ушка считается законченной, если листья,
цветы и соцветия растираются в порошок,
сочные плоды не образуют влажных комков,
а корни и корневища ломаются
с характерным треском.
Отдельные части растений высылают неравномерно.
Например, пластинка листа высыхает быстрее, чем жилка;
при сушке корней и корневищ быстрее высыхают корни.
Во избежание последующего заплесневения и порчи сы-
рья сушку в дачных и домашних условиях проводят двумя
способами.
О^вр^й удобен для небольших партий: высушенные
части растений убирают, остальное досушивают дальше
на этом же листе.
Я^М/Орой: высушенные части растений, чтобы они не пе-
ресыхали и не превращались в порошок, пока досохнут ос-
тальные части, увлажняют. Это делается по-разному Сырье
оставляют на ночь во влажном помещении или на улице.
Возможен и более простой вариант. Его снимают с сушилок
или убирают с печи на день-два. За это время сырье (это ка-
сается в первую очередь корней и корневищ) остывает
и в нем происходит внутреннее перераспределение влаги.
После чего снова в печь, на сушилки, в духовку — до полного
окончания сушки.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОДЛИННОСТИ
И ЧИСТОТЫ СЫРЬЯ
Когда травы собирают для аптек и фармацевтической
промышленности, для производства лекарств, обязательным
условием на следующем этапе является проверка подлиннос-
ти сырья. Не пренебрегайте и вы этой работой, не надейтесь
916
. Тлв/Ио/ 7. 9Лы<,&р(Ми/во шэд Н/ОЪОлльси
на свои знания и русское «авось», проверь-
те в сухом виде подлинность того, что насо-
бирали, насушили.
При определении подлинности листьев
устанавливают наличие опушенности с обе-
их сторон, характер жилкования, особенно-
сти черешков. У мелких и кожистых листь-
ев, кроме того, изучается форма их кромок
и размеры. Определение формы, размеров,
расчленения пластинки и кромок тонких свернувшихся лис-
тьев производится после размачивания их на протяжении
нескольких минут в горячей воде, для этого их раскладывают
и расправляют на стекле.
У цветков устанавливают опушенность и размеры, после
чего размачивают в горячей воде и рассматривают чашечку,
венчик, тычинки и пестик.
При определении подлинности травы устанавливают дли-
ну стеблей, тип соцветий, диаметр цветков или соцветий,
а также опушенность стеблей, листьев, цветков. Размочив тра-
ву, определяют форму и характер листа, листорасположение,
характер прикрепления листьев к стеблю, строение цветка.
У плодов устанавливают их форму, тип и размеры. У зон-
тичных плодов определяют также количество ребрышек
и опушение. Сочные плоды при сушке сморщиваются, поэто-
му их рассматривают сначала в сушеном виде, а затем после
размачивания в горячей воде. Семена или косточки вынима-
ют, подсчитывают их количество и определяют форму, стро-
ение поверхности. Эта работа увлекательна, интересна, она
вносит разнообразие в нашу жизнь, особенно если занимать-
ся ею внимательно и без спешки.
ОЧИСТКА СЫРЬЯ
Как бы тщательно ни отбирались зеленые части расте-
ний, в них постоянно мелькают стебельки других трав и лис-
тья, которых и близко не было.
Поэтому очистка от излишних стеблей при сушке в пуч-
ках и многих посторонних примесей — дело обычное. Цветки,
917
OlCMdHM абойМпва/ &орюмв.............................
травы, листья, корни очищают вручную в хорошую погоду на
улице на столах, разостланной пленке, старых простынях
(тщательно отстиранных). В домашних условиях удобно из-
мельчать и убирать крупные части с помощью металлическо-
го дуршлага.
При пересыпании готового сырья в матерчатые мешочки
(ни в коем случае не полиэтиленовые пакеты!) важно убрать
из полученного сырья самую мелкую фракцию, травяную
пыль (осыпь). Травы слеживаются при наличии пыли, ее обо-
жают клещи. Лучше отсеять пыль с помощью сита для муки.
Можно отсев и не выбрасывать, но хранить в стеклянной по-
суде с этикеткой и использовать в первую очередь.
ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ
Стоят в ряд мешочки с травами и ягодами, они завязаны
(очень удобно, когда завязки пришиты, а то они теряются
при каждом открывании сырья). Сверху под завязку воткну-
ты бирки с названиями растений. Раньше я помещала бирки
в мешочки, но их приходилось каждый раз развязывать, что-
бы найти нужное растение. Бирки можно приклеить.
Мешочки сразу или постепенно, по мере накопления,
укладываем в картонные коробки. Необходимо следить, что-
бы ароматические травы и цветки, плоды, корни (плоды тми-
на, трава мелиссы, корень и корневища валерьяны) храни-
лись отдельно от других трав. Обычно такие травы (но
не корни) хранят в стеклянных банках с плотно закрытыми
крышками. Важно учитывать также высокую гигроскопич-
ность ягод. Что это такое? Они сильно поглощают влагу из
воздуха и в сыром помещении быстро превращаются в боль-
шие, осклизлые комки самого непривлекательного вида,
с плохим запахом.
Все сырье следует хранить в сухих, хорошо проветривае-
мых помещениях. В городских квартирах самое удобное мес-
то — прихожая. На кухне, в ванной и в туалете хранение не-
возможно, так как сухое сырье впитывает в себя не только
влагу, но и все резкие запахи. Но ягоды и корни в банках на
кухне чувствуют себя нормально.
<218
. Тм^сь 7.	tvog mwcwvw
Совершенно нежелательно, чтобы на сухое сырье в меш-
ках, банках, бумажных пакетах падали прямые солнечные лу-
чи. Часть сушеных трав я храню в нижних полках книжных
шкафов. И всю зиму у меня в комнате пахнет летними луга-
ми перед покосом.
Основными факторами, влияющими на сохранность сы-
рья, являются его влажность, а также температура и влаж-
ность воздуха. Поэтому необходимо систематическое наблю-
дение за состоянием сырья, особенно весной и осенью. В эти
периоды наружный воздух содержит большое количество
водяных паров, которые при проветривании попадают на ле-
карственный материал и оседают в виде росы. Очень опасно
отсыревание сырья весной, когда водяные пары дают обиль-
ную росу на холодных поверхностях.
Наиболее благоприятные условия для хранения сырья
летом и зимой, когда возможно не только использование вен-
тиляции, но и простое проветривание помещений. Это мож-
но сделать в деревенском доме или отапливаемой всю зиму
даче.
Известно, что при пониженной температуре процессы
распада и разрушения протекают в растениях менее интен-
сивно, чем при повышенной. Однако при температуре ниже
нуля наступает подмерзание клеток, способствующее раз-
рушению протоплазменной структуры. В клетке после отта-
ивания развиваются процессы, приводящие к распаду дейст-
вующих веществ. Поэтому хранение лекарственного сырья
рекомендуется проводить при температурах не ниже нуля,
а это значит: летние домики и дачи не место для хранения.
И если вы на зимние месяцы перебираетесь в городскую
квартиру, то сушить и заготавливать должны лишь то коли-
чество, которое сможете увезти с собой. Сразу или постепен-
но — не важно, нужно только успеть до наступления устойчи-
вых низких температур. Бывали случаи, когда мы вывозили
последние травы в ноябре, под ногами похрустывали льдин-
ки и белел снежок. Но травы не теряли при этом своих целеб-
ных свойств.
Сырье стареет и при длительном хранении теряет свои по-
лезные качества. Для каждого вида установлены предельные
£7<?
О^ОйС^О/ СЮрНЯЖОв
сроки хранения, после истечения которых оно непригодно
к дальнейшему применению. Обидно выкидывать лишнее,
жалко своего труда, но со временем придет опыт, и вы, зная *
свои потребности, лишнего заготавливать не будете, А вот
как быть, когда у бабушек на базаре покупаете? Там ведь под
ласковый говорок можно заплатить деньги за совершенно не-
пригодную к употреблению по срокам годности траву Что
и бывает обычно. Какой тут дать совет? Здесь есть лишь один
выход. Травы покупать только в аптеках и обязательно про-
верять срок годности.
то нужно знать твердо:
при нормальных условиях хранения корни
и корневища годны к употреблению 2-3 года,
плоды и ягоды — 2 года,
травы, цветки, листья — 1 год,
иногда срок их использования медики-фармацевты
продлевают до 2 лет, но для этого
нужно выполнение сложных проверок.
Для трав и соцветий, содержащих ,
сердечные гликозиды (наперстянка)
и эфирные масла (мелисса, мята, тмин),
срок хранения продлевается до 2 лет.
ВРЕДИТЕЛИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
И МЕРЫ БОРЬБЫ С НИМИ
Наиболее распространенными и опасными вредителями,
воздействию которых подвергается осушенное растительное
сырье, являются клещи. Вследствие незначительных разме-
ров (0,4-0,7 мм) они могут быть незаметны в процессе заго-
товки и фасовки сырья. Клещи беловато-серого цвета, имеют
четыре пары ножек, хорошо видны под лупой с 10-кратным
увеличением. Размножаются они быстро, за год дают 10 по-
колений. Наиболее благоприятными условиями для их раз-
<2<2О
. Тм&а 7. ОЛисарыпво нюд ншм
вития являются влажность сырья свыше 14% и температура
воздуха от 18 до 30 °C, то есть условия городских квартир
и сельских домов. На дне тары, в которой хранится
растительное сырье, клещи и другие вредители чувствуют се-
бя отлично. Под защитой верхнего слоя сырья они могут
жить и размножаться очень долго. При сильном развитии
клеща сырье превращается в порошок, состоящий из самих
вредителей, их экскрементов и кусочков растений, имеющий
своеобразный неприятный запах. Труд по заготовке пропал
зря. Траву или корни в этом случае следует выкинуть, чтобы
не отравить себя и близких.
с
Из числа других вредителей опасность представляет то-
чильщик хлебный. Это достаточно широко распространен-
ный жук коричневого цвета, размером 1,75-3,75 мм, чаще
всего он поражает корни одуванчика. При .внезапном резком
свете или от прикосновения жуки немедленно прекращают
движение, становясь как бы мертвыми. Самки жуков откла-
дывают до 60 яичек, из которых через 8-10 дней появляются
малоподвижные, согнутые, червеобразные личинки. Они пи-
таются корнями, проникая внутрь и протачивая длинные хо-
ды. Через 27-30 дней личинки превращаются в жуков,
и цикл повторяется вновь, с тем чтобы к весне от корней ос-
тались одни их отходы.
Значительный вред растительным заготовкам может на-
носить также амбарная и ягодная моль, которая по виду на-
поминает комнатную и отличается лишь пестрой расцветкой
верхних крыльев, покрытых буровато-желтыми пятнами,
а также размером — она немного крупнее комнатной. Непо-
средственно вредителем является гусеница моли. Сколько
же ягод съедает эта небольшая гусеничка! Бывает, что, пока
хватишься, ничего не останется.
Трава, корни, ягоды очень часто повреждаются грызуна-
ми (крысами и серыми мышами), особенно на дачах и в сель-
ских домах, где держат котов, а не кошек, и хорошо их кор-
мят. Такие коты в большинстве своем убеждены, что ловить
мышей — прямая обязанность хозяев,
я
221
QlOMdtMf овойЫпва/ оорнмсов.......................................
[борьбу с вредителями производят
в двух направлениях: профилактика и истребление.
спрО(р^^к/п/МбО/ заключается в постоянном контроле
шкафов и прочих помещений, содержании их в чистоте и по-
рядке. Перед началом заготовительной кампании необходи-
мо освобождать от сырья и проводить тщательную влажную
дезинсекцию мест хранения лекарственного сырья.
В сельских домах и зимних дачах особое внимание следу-
ет уделять местам, где скапливается осыпь, являющаяся оча-
гом распространения клещей. Необходимо вскрыть пол хра-
нилища, очистить подполье и засыпать его слоем гашеной
извести толщиной 1-2 мм. Раствор едкого натра для обработ-
ки стен и потолков готовят из расчета 100 г на 1 л воды,
для обработки пола — из расчета 150 г едкого натра на 1 л.
После обработки полы должны быть просушены в течение
2-3 дней. Работать с едким натром необходимо в спецодеж-
де, предохраняющей от ожогов (очки, рукавицы, резиновые
сапоги и т. п.).
В городских квартирах очищают шкафы и шкафчики
с травами, обрабатывают углы и щели. Меняют коробки.
При доставке новых партий трав нельзя помещать их в преж-
ние места хранения без тщательной очистки последних, в де-
ревцях нельзя класть в общие кладовце. Зараженное сырье
следует хранить в отдельных коробках, либо выбросить его,
либо срочно использовать для ванн, бань.
Меры	сводятся к уничтожению вредителей.
Для этого используют термическую обработку сырья в раз-
личного типа сушилка (печах, духовках) при температуре
50-60 °C в течение 1-2 часов. Эффективной мерой борьбы
с вредителями является сушка зараженного сырья на солнце
весной, а также выдержка его в помещениях с низкой темпе-
ратурой, на балконе, в лоджии. Однако время выдержки
должно быть определенным (см. табл.), чтобы не уничтожить
вместе с вредителями полезные свойства растений.
. Тмва 7. &1емарс/иДо ivog ммалмь
• СРОКИ ГИБЕЛИ ВРЕДИТЕЛЕЙ ОТ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР
•	Температура, °C			
Вредитель и стадии его развития	+ 4	0	-5	-10
	Время выдержки сырья при определенной температуре			
Мучной клещ Подвижные стадии Яйца	—	Около 1,5 года 1 год	18 дней 6 мес.	1 день 1 день
Удлиненный клещ Подвижные стадии Яйца	W	26 дней 85 дней	12 дней 25 дней	1 день 1 день
Хищный КДЕЩ Подвижные стадии	—	50 дней	18 дней	3 дня
Амбарный долгоносик Яйца Личинки Куколки Жуки	1 мес. 4,5 мес. 5 мес. 5 мес.	19 дней 39 дней 47 дней 67 дней	8 дней 23 дня 25 дней 26 дней	И часов 13 часов 16 часов 19 часов
993
КАЛЕНДАРЬ СБОРА РАСТЕНИЙ
№	Растение	Месяцы									
		Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь		Октябрь	Ноябрь
1	Арония, (рябина черноплодная)				•	•	жжш:^ • ;,^де.:? BW1 Пл*«<4^> >УЖЙ " ...	Л*’Х				
2	Базилик				1Й1Й1						
3	Боярышник			 						"ir^" “pe^r. «’	:"7“"	>!'S^				
4	Валериана лекарственная	-Mt?					’ШЙЖ& W^КорНЙ ’	:4				
5	Василек синий			•	.. '.УД L	’M^paSewK^					
6	Вьюнок полевой										
7	Горец птичий, (спорыш)			" .*	 .. J® $g-	BhihA'V--	ж'МмШ:	. L•• $'	•’' 1Jntj ^LLM й* WLi? Ж?'	' 'F"			ix $ 'ж!		
1411
8	Душица обыкновенная					гтих leg 1 Ль Г^»иУч,’в ми. т*> Ч» ♦ » ' 	ЯфЖЧр*. ••МЧИ к*	ж Ш • - RML*’ *** г •• •	*	к 4ММВмВЕэМВОМЕм11	'®жж5ез?®^ «•И1ЙГЖ*' В|ПЯ^У;-			
9	Ежевика сизая			< ww MW ”* ''' w	* w в	TJ.	A	AL Л .^. 4 *	£ । - *-*•* T| *	дДЕУй *»	--4M :^1ШАМ1ИМ1ИИ№				: <	.q - в ? ।			
10	Девясил высокий		«жЛ W at Уг^хзГ.л^^:						<г		•
И	Жасмин			g>. ».-»*»< В							
12	Календула лекарственная			«			• —.- — ЛГД1^у>1	г у	*W ''^“"«1» ' у	Ж  — -• ..|	г- ^*4 * * ’ 1		
						1 ‘ ' *а Y : Х-* V*.			^®*ч	-й> * « М	>л .. лГ н		
									ЮЖМЙМГЙГ*^		
13	Калина обыкновенная		Г ЙМГ J?	Л IX ~ *м»	 *	* **	1						МьНеЯ	- щИиУг^Вч		
14	Крапива двудомная		****** ’ Л’Д	* 1М *% *ф *>«. ч, ж	f'л*	* 1	«*£- —-u~.	iTwTw-ЛйСг.и^лЛ^-1, 7	• ^0C*v		> »«R * B<W							
15	Кориандр (кинза)							,1'			
16	Лопух	•							^лЛЙГЛ’Зйигй*		в	\. ^У’Я 11»'»!;;! -«₽!> ;'Х И**ЯЧЬй|>’А ."'-Ж,'"^ " 'да; W
17	Мать-и-мачеха		•ДЕ iSefe		k «..л-.  .....wifc.''к^'TRWF' arV мЬдыеЗ^ва ^ж^мО!						
Растение
Мелисса
Подорожник
большой
Продолжение таблицы
Месяцы
Звездчатка
средняя (мокрица)
Мята перечная
Одуванчик
лекарственный
Пустырник
пятилопастный
Пырей ползучий
Март
Июль
Август Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
К®»’'	*«-
*	я*-
*	« Л
'•Mb'
»	• I tW
«• • ф* **	k
ajS *	<
Апрель Май Июнь
25	Родиола розовая							С-»М>ИЯМ5<ЗЖ,Ж K-* a?\..'' !№«..'’№”; .f.?.W;^'" i.’ra’S .	—	—	,„	_<ае.		•
										
										
26 27	Сныть Сирень		<J^j|bwci	aw wF ’.'Ж	 • ъООЖТС ч-д. шц  -tf. ’ ЖИГ ЙЗТТТж oStsiV»	IWS'	Ж^г ЖШ* й 'll					
28	Тмин обыкновенный				“  'Г;	да^ _	»'"  ,							
29	Чистотел большой			" MKUfiS						 t,-J						
30 31	Фиалка трехцветная Хвощ полевой						®ГА?			
										
					$1Ж£					
32 33	Шиповник коричный Щавель конский									
							•KSSbSS			'
О^оле/знм	оорнмсов
НОРМЫ ВЫХОДА СУХОГО СЫРЬЯ
ИЗ СВЕЖЕОБРАБОТАННЫХ ЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ
Сырое сырье перед сушкой, 1 кг		Сухое сырье после сушки, г
Название растения	Часть растения	
Крапива	9	Лист	220
Подорожник большой	Лист	150
Ежевика сизая	Лист	200
Мать-и-мачеха	Лист	150
Пустырник, хвощ	Трава	250
Мелисса, мята	Трава	250
Девясил высокий	Корни	300
Валерьяна лекарственная	Корни	300
Лопух	Корни	300
Пырей ползучий	Корневища	420
Боярышник	Плоды	250
Шиповник	Плоды	320
QlptMpMM* СиЗ frl/pQ/6
То, что травы как лечебное средство эффективны, сомне-
ния не вызывает. Но насколько они будут эффективны для
вас, в значительной мере зависит от правильного их приме-
нения. Важно из зеленого или высушенного растения, цвет-
ка, ягоды или корневища правильно извлечь нужные вещест-
ва, только тогда они принесут пользу и, возможно, избавят вас
от многих заболеваний. В домашних условиях некоторые ле-
карственные формы приготовить просто невозможно, поэто-
му обычно готовятся настои, отвары, соки, сиропы, настой-
ки, растирки, мази.
998
. ТмИси 7 &1&к,сирып/@о пюд fuoztu/ш
Ou ^ptu№U<M<M
холодших hQ/C/hvo^
Сырье — измельченные свежие или высушенные нужные
части растения, обычно это 1 ст. ложка без верха на стакан
воды, — высыпается в заранее подогретый эмалированный
чайничек или посуду из нержавейки, заливается кипяченой
водой комнатной температуры, закрывается и ставится на
15 минут на кипящую водяную баню (время у разных рецеп-
тов неодинаково). Затем настой охлаждается 45 минут,
и только после этого его следует процедить или отфильтро-
вать. Срок хранения в холодильнике — 2 суток. Кроме упо-
требления настоев внутрь ими можно проводить лечение ран
разными способами. Можно делать местные ванны, погру-
жая в настой больное место (палец, руку, ногу) и выдерживая
его в нем 10-15 минут при температуре 35-40°. Можно де-
лать влажные компрессы или примочки, их держат несколь-
ко часов. Влажные повязки обычно оставляют на больном
месте до высыхания. В этом случае марлевую салфетку или
тряпочку смачивают настоем, кладут на больное место
и фиксируют бинтом. Ни в коем случае нельзя класть поли-
этилен или другой непроницаемый для воздуха материал.
Повязку можно смачивать настоем несколько раз.
QlpcuWHvO^MhCub ЪОряЛ/luX ШИНМ/Сюё
Горячий настой удобнее готовить в термосе.
Растительное сырье нужно высыпать в термос, залить
крутым кипятком на 8-10 часов (лучше на ночь). Каждый
раз, наливая нужную порцию, охлаждайте ее и используйте
теплой.
Настой в термосе не должен храниться более суток.
Отвары обычно готовятся из плотных частей — корней,
корневищ, коры — следующим образом: измельченное сырье
нужно поместить в эмалированную посуду или кастрюльку
из нержавейки, залить кипяченой водой и поставить на ела-
С^ОбШИ/во/ OOplMol............................
бый огонь или на водяную баню на 30 минут. Процеживать
и фильтровать в горячем виде, через 15 минут после оконча-
ния варки.
Таким образом, главная разница между этими способа-
ми — время нагревания и способ фильтрации: настои нагре-
ваются 15 минут, отвары вдвое больше. Настои фильтруют
холодными, отвары горячими или теплыми. Остальные
нюансы указаны в рецептах.
......*z*\*	7.....................................:
^тЧастои и отвары нужно хранить	:
в прохладном месте, летом в холодильнике	•
и перед употреблением взбалтывать.	•
И что самое главное — строго выдерживать :
указанные в рекомендациях дозы при употреблении,	:
обычно они выражены в столовых ложках.	:
Соки получают из сочных частей свежих растений на со-
ковыжималке или терке с последующим отделением от мез-
ги. Если же нужно получить сок из более жестких частей:
травы, корней, листьев, то их вначале грубо измельчают, за-
ливают водой и оставляют до получаса для размягчения, за-
тем пропускают через соковыжималку
Готовя сок без соковыжималки, нужно мелко порубить
сырье или натереть на терке, добавить воды, дать постоять и,
завернув в плотную ткань, отжать. Свежие соки употребляют
сразу.
О1рм>о/^овми>м (Уьрошэв
Сиропы можно получить несколькими способами. К соку
добавляется 20-90%-й спирт или чуть больше половины объ-
ема сока сахарного песка. В этом случае масса кипятится.
(Сок можно прокипятить и закатать и без песка. Хорошо хра-
нится и дозируется.)
<230
........................................  Тмво/	7. Q/l&K^pc/n/fo пюд ноъмыи
QlpCuWI^/O^MhM to ^pto</MMMto&
hQ/OhvOblC
Настойки — это спиртовое извлечение из сырья, готовят
их обычно фабричным способом. Для 40%-го спирта берется
соотношение сырья и спирта 1:5. Измельченное сырье зали-
вают пятикратным количеством водки, настаивают в темном
месте при комнатной температуре. Спиртовую настойку лег-
ко перевести в масляную, если, например, взять ее 100 г, сме-
шать с таким же количеством нерафинированного подсол-
нечного масла в небольшой кастрюльке и в водяной бане
выпарить спирт. Настойки принимают каплями, до 30 капель
на прием.
to ^рьмвммия
ро/Мпжрок,
Очень важной составной частью домашнего лечения яв-
ляются растирания. Спиртовое извлечение лечебных веществ
для них осуществляется с соблюдением менее жестких тре-
бований, чем для настойки. Растирания делаются обычно на
водке или самогонке из цветов картофеля, сирени, чистотела.
С их помощью лечат невралгии, радикулиты, остеохондрозы.
На больное место наносят жидкость и легко массируют ру-
кой, втирая в кожу. Это нужно делать дважды в день, утром
и вечером.
си ^рсиме/м^м
QfotoQ&toX шо/з&й
Жидкие мази получают, когда сырье заливают раститель-
ным маслом и настаивают при комнатной температуре или
чуть выше несколько часов. Затем сырье отделяют, а обога-
щенным маслом смазывают больное место или накладывают
несколько слоев марли с нанесенной мазью. Повязка фикси-
руется бинтом, она должна быть нетугой, чтобы не нарушать
кровообращения. Перед нанесением масла для усиления вса-
сывания сделать теплую ванночку на больной участок. Дер-
жать нужно несколько часов.
23/
О1ол&зшм С'&ойС'/пДа/ ссрнмсоб...........................................................
QlpcuW/V/O^MhCub Ои fapfa/MMfaMt
ЩМП/ЬиХ JM/ЗЬй
Густые, плотные мази получаются путем смешивания по-
рошка из растительного сырья со сливочным маслом, несоле-
ным свиным или иным салом или сметаной. Применяются
так же, как и жидкие мази.
КОЛИЧЕСТВО СЫРЬЯ ’
В ОДНОЙ СТОЛОВОЙ ЛОЖКЕ БЕЗ ВЕРХА
Часть растения	Степень измельченности	Количество сырья, г
Листья и трава	До 5 ММ	7
Цветки *	До 5 мм	3,5
Кора, корни	До 5 мм	10
Плоды, семена	До 0,5 мм	10
QtyjMjSHjWj Иъро/^МЬМ
Ухоженное тело — это одно из тех удовольствий, которое
вы можете себе позволить в любое время года. Вам помогут
ванны с травами. Хотелось бы, чтобы вы научились извле-
кать максимальную пользу из этой прекрасной водной про-
цедуры. Известно, что теплая ванна (35-37 °C) поможет бы-
стрее уснуть, но мы научим вас извлекать пользу из зеленых
лекарей, которые к тому же избавят вас от целого ряда про-
блем. Спектр действия травяных ванн велик: не только оздо-
равливающее и общеукрепляющее, но и тонизирующее,
смягчающее кожу, усиливающее кровообращение и обмен
веществ, помогающее снизить потливость. Мы дадим вам ре-
цепты ванн для сухой и жирной кожи, витаминных, успокаи-
вающих, ароматических... Словом, не бойтесь эксперименти-
ровать и не обедняйте свою жизнь. Сделайте ее приятной,
запоминающейся. Если у вас плохое настроение, да и погода
за окном хмурится осенним туманом или зимним сумраком,
<23<2
. ImDq/ 7.	nog шьалмо
устройте себе домашний курорт! Вспомните о лете, легких
и густых ароматах полей, лугов, лесных полян и цветущих са-
дов. А для этого возьмите травы, и...
О (Щам
Ванну нужно принимать сидя или полулежа. Чтобы воло-
сы не намокли, наденьте специальную шапочку, а под голову
для удобства подложите резиновую подушку или поролоно-
вую полосу. Область сердца не должна погружаться в воду:
уровень воды для мужчин — до сосков, для женщин — до мо-
лочных желез. Перед тем как принять ванну, тщательно очи-
стите лицо.
Ванны принимают по 15 минут, с температурой около
35 °C. При этом нужно поддерживать постоянную темпера-
туру, добавляя горячей воды. Ванны принимаются 1-2 раза
в неделю. Способ приготовления ванн и температура одина-
ковы для детей и взрослых, а количество сырья для детской
ванны уменьшается и зависит от возраста ребенка. Мини-
мальный объем — 50 г сухого сырья на 10 л воды. Для детей
10-12 лет берется половина взрослой нормы и т. д.
Приготовление отваров для травяных ванн одинаково, как
бы ни менялись составы трав. Берете 300-400 г смеси трав,
кладете в ведро или большую кастрюлю, заливаете 8-10 л хо-
лодной воды, доводите до кипения на слабом огне. Настаива-
ете час, прикрыв емкость чем-нибудь сверху, после чего про-
цеживаете отвар через 2 слоя марли. Мылом пользоваться
не стоит.
Если какой-то из трав нет на вашем огороде и в мешоч-
ках — это ре повод отказать себе в удовольствии, смешивайте,
добавляйте, приспосабливайте смеси к своему настроению,
используя те травы и цветочные запасы, которыми распола-
гаете.
После травяных ванн не рекомендуется принимать душ
и долго находиться на воздухе, нужно сразу же лечь в теплую
постель, получше укрыться.
А теперь приведем еще несколько рецептов. В них встре-
чается ряд не описанных нами трав. Но что поделаешь? Мо-
да на травяные ванны из сорняков только в самом начале.
288
оНойыпИа сюримсоё.....................................
0§U(fo(jlCp^^K)6U/}/ffu ИйШ
Ромашка (4 части), хвощ полевой (3 части), горец птичий
(спорыша) (3 части), корневища пырея (8 частей), подма-
ренник настоящий (2 части), листья и корни лопуха (6 ча-
стей), чистотел большой (2 части), пустырник (2 части).
ЯВоМШЪ, О^Со(ЦО/Ю(ЦО/^ fCO'HoiJ
Очищающим кожу и успокаивающим действием отлича-
ется ванна из листьев мать-и-мачехи, мелиссы, полыни,
мяты и пустырника, взятых в равных количествах.

Успокаивает раздраженную кожу, уменьшает зуд ванна
из смеси зверобоя, мяты, листьев боярышника и смороди-
ны, взятых в равных количествах.
ЯВоЛШСи QM
При лечении ожирения наряду с диетой и физическими
упражнениями включите в курс ванны из мелиссы и ва-
лерьяны, взятых в равных частях. Это повышает упру-
гость кожи.
^pOhV^O^OMO/MlV/MbfbQ/^ @Q/H£bQ/
От небольших ранок и даже гнойничков, появившихся
на коже, можно попробовать избавиться с помощью целеб-
ной ванны следующего состава: корни одуванчика (3 час-
ти), листья подорожника (4 части), цветки календулы
(4 части), листья малины (2 части), мать-и-мачехи (3 ча-
сти), фиалки полевой (1 часть).
ApO^Cb^30upyK)U(/i/ffu ((ММ
При гормональных расстройствах кожа иногда приобре-
тает неприятных запах. Вы можете в этом случае к ком-
плексу лечения, назначенному врачом, добавить ванну,
.............................. Тмво/ 7.	мд шуъслмм
которая очищает кожу, устраняет запах, улучшает обмен
веществ в организме. Состав: смесь из листьев ежевики
и смородины (4 части), цветов и листьев лугового клеве-
ра (4 части), листьев малины (5 частей), ромашкц (3 час-
ти), мяты перечной (2 части).
Фжодорсьрдюси/Юи ва/шьо/
От запаха пота можно избавиться с помощью ванны, кото-
рая хорошо очищает кожу и одновременно придает ей эла-
стичность. Возьмите смесь из листьев крапивы (5 частей),
листьев смородины (2 части), череды (5 частей) и ромаш-
ки (3 части).
От недостатка витаминов организм, как правило, страда-
ет весной: кожа бледнеет, становится суше, она не так эла-
стична. Чтобы улучшить состояние здоровья и внешний
вид кожи, воспользуйтесь витаминными ваннами.
Состав: листья брусники (1 часть), листья малины
(1 часть), листья ежевики (2 части), плоды и листья ряби-
ны (3 части), листья шиповника (3 части), листья сморо-
дины (2 части).
(зОЛ-ЬШЬ дм ОдхОй К,О%Си
Хорошо смягчает кожу и придает ей эластичность ванна
из смеси: цветы липы (1 часть), листья смородины (2 час-
ти), мята перечная (3 части), ромашка (3 части), мелисса
(1 часть), цветки календулы (2 части), хмель (1 часть),
череда (1 часть).
дм сухой юо^си
Четыре горсти смеси цветов шиповника, боярышника,
сирени, жасмина, взятых в равных частях. Сырье залейте
литром кипятка. Настояв 1-2 часа, профильтруйте и до-
бавьте в ванну.
<235
СЬм&ЗНМ сМойШИ/Gto СЮрН^ов
(гшша дм сухой шуиш
Можно приготовить ванну из настоя мяты, цветков ка-
лендулы, цветков жасмина, шиповника, девясила — все в рав-
ных пропорциях. Четыре горсти травы залить 1 л кипятка
и настаивать 1-2 часа.
ОИо^озоруюсс^^ Иша дм сухой шухьсо
Цветки ромашки, василька синего, календулы (в соотно-
шении 1:1:1), цедра 1 лимона или апельсина. 4 горсти смеси
залейте 1 л кипятка. Настояв 1-2 часа, профильтруйте и до-
бавьте в ванну.
дм ммршой клумш
Состояние жирной пористой кожи значительно улучша-
ют регулярные ванны из смеси крапивы, мать-и-мачехи, по-
дорожника, спорыша, корневищ пырея и листьев ежевики,
взятых в равных пропорциях.
Ha/Ш дм МшрШЭй &0%М
Для жирной кожи, склонной к угрям или угревой сыпи,
полезны ванны из подорожника (1 часть), можжевельника
(1 часть), ромашки (1 часть), календулы (2 части), мяты (2 ча-
сти).
О?1ра/вмше> Змш
Но ванны есть не у всех, часть населения имеет и любит
бани. Это повелось на Руси исстари, тут вековые традиции.
А для бани существенная составляющая — веник. Все знают
о березовых вениках, дубовых, можжевеловых. Но противо-
воспалительным, ранозаживляющим является также веник
из крапивы. Его легче заготовить, а уж как он полезен при ра-
дикулите и болях в ногах! Поддавая на каменку (банную
печь) вместо воды или пива настой из трав, можно усилить
лечебное действие пара. Особенно важно это в осеннюю пору,
зимой для профилактики и лечения легочных заболеваний,
.	7	И/Од иоъмш
воспаления верхних дыхательных путей, болезней горла.
Для получения настоя используются листья ежевики, мали-
ны, мать-и-мачехи, черной смородины, мелиссы и других
растений.
Общем р&коммдо/сщсь
Из имеющихся растений, смешивая их между собой, под-
бираете нужный букет.
Для приготовления настоя берется 2-3 ст. ложки измель-
ченного сырья на 1 л кипятка (например, каждой травы
в смеси должно быть по 1/2 ч- ложки; чем более сложная
смесь, тем меньше количество каждой отдельной травы). На-
стой выдерживается 20-30 минут, тщательно процеживается
и поддается на каменку дробными порциями (50-100 мл
на одну подачу). Летучие вещества этих растений оказывают
дополнительный оздоровительный эффект.
Отдыхать после бани следует в теплом помещении на мат-
расе, набитом сеном. Под голову желательно положить наво-
лочку из редкой ткани, набитую сушеными пахучими трава-
ми — мелиссой, мятой, ромашкой, подмаренником настоящим
или смесями из этих или других, тех, что есть у вас в запасе,
трав. Пахучие вещества, содержащиеся в этих растениях, ус-
покоят, расслабят вас, и вы увидите себя молодыми, краси-
выми, здоровыми, счастливыми или, наоборот, нервно поку-
- сывающими губы перед первым свиданием. Ради этого стоит
сушить травы!
D зависимости от продолжительности
пребывания в бане общее количество жидкости,
выделяемой через кожу, достигает 2 л.
В это время особенно велика
потребность организма в жидкости,
насыщенной активными, полезными для человека
веществами и минеральными солями. Лучшими
напитками в бане являются травяные чаи.
937
овойМп/ва/ (ЮрНЯМоб...........................
С4е^^л1/ огород
При помощи различных настоев и отваров из некоторых
сорняков можно достаточно эффективно избавиться от таких
огородных вредителей, как тля, гусеницы, клещи и клопы,
а также справиться с некоторыми видами болезней растений,
такими, как корневая гниль и грибковые заболевания. При-
чем лучшими нашими помощниками в этом деле станут са-
мые опасные сорняки, поэтому, прежде чем заняться лечени-
ем своего огорода, нужно ознакомиться с правилами сбора
и сушки таких растений, приготовления и работы с зелеными
инсектицидами.
Обор
Собирают инсектицидные растения в сухую, солнечную
погоду, когда полностью высохнет роса, в определенную для
каждого вида фазу развития. Корневища и корни промывают
в проточной воде.
сю работу с инсектицидными растениями
необходимо проводить в перчатках.
OtjttWQ/
Сушат растения сразу после сбора, не давая им залежи-
ваться, в тени, на ветру, развешивая пучки на веревках, пере-
кладинах, проволоке. Чтобы ускорить сушку, корневища,
корни и толстые стебли разрезают. Не следует допускать
подмокания и подопревания растений.
душить инсектицидные растения нужно
в недоступных детям и домашним животным местах. .
. ТлаЖси V. ОЛиссирсяги&о под мужиши,
^1рСиЪ0И^0§М(ЬМ (ju XDQ/ИШЪМ
(ършармп/Ов
Препараты, используемые для обработки огородных расте-
ний, представляют собой отвары и настои. Чтобы эти жидкос-
ти дольше оставались на растениях, в их состав вводят мыло.
Для приготовления настоев и отваров сырье грубо из-
мельчают, после отваривания или настаивания отцеживают
через несколько слоев марли.
Отвары сохраняют токсичность не более 2 месяцев, гото-
вить и хранить их удобнее концентрированными, а перед.упо-
треблением разбавлять водой.
Мыло, применяемое для улучшения прилипания раство-
ра к поверхности надземной части растений, настрогать
и размягчить нужно заранее. Можно использовать средство
для мытья посуды или иное моющее средство (МС).
Q ЗраУошкл/ огорода/
Жидкости нужно наносить на растения из опрыскивате-
лей (очень мелкий распыл) с верхней и нижней стороны ли-
ста. Наконечник должен находиться на расстоянии 0,5 м
от обрабатываемой поверхности и все время двигаться во из-
бежание образования крупных капель. При работе с ядови-
тыми растениями нужно не только надевать перчатки,
не трогать лицо, глаза, не курить, но и строго соблюдать пра-
вила хранения ядовитых веществ, т. е. хранить их в помеще-
ниях под замком, с этикетками, нигде не оставлять посуды,
в которой были яды. Посуду после использования необходи-
мо промывать раствором кальцинированной соды (50 г на 1 л
воды) или чистить влажной древесной золой с последующей
промывкой водой.
1ри обработке растений инсектицидами,
даже растительного происхождения,
существует опасность отравления пчел и птиц.
<23Q
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ ИЗ СОРНЯКОВ В КАЧЕСТВЕ ИНСЕКТИЦИДОВ
Растение, когда и какие части собирать	Приготовление инсектицида	Против каких вредителей рекомендуется
Акониты, все растение — летом, во время цветения	1 кг сухого или 0,5 кг сырого сырья залить 15 л воды, настаивать 2 суток. Перед употреблением добавить 50 г мыльного раствора или 5 капель моющего средства	Листогрызущие гусеницы, личинки жуков-пильщиков, яблоневая тля, малиновые жуки
Белена черная, розеточные листья и корни первого года жизни — осенью; все растение — в начале цветения	1 кг сухого корня или 2,5 кг розеточных листьев залить 15 л воды, довести до кипения и настаивать 12 часов, добавить раствор мыла или МС 1 кг сырого сырья кипятить 2-3 часа в малом количестве воды, процедить, довести до 10 л, добавить мыльный раствор или 5 капель МС	Тля, медяницы, паутинные клещи, растительноядные клопы Листогрызущие гусеницы и личинки пилильщиков
Болиголов крапчатый, листья — с весны до июня; вся надземная часть i растения — с июня	1 кг свежей зелени замочить в 2 л воды, растереть, отжать, довести до 15 л и хранить в плотно закрытой посуде. Обработку производить только вечером, перед применением добавить МС	Молодые гусеницы, мелкие листогрызущие личинки пильщиков и жуков 
Дурман обыкновенный, вся надземная часть растения — во время цветения	Инсектицид готовится так же. как из белены черной	Тля, медяницы, паутинные клещи, растительноядные клопы
Живокость высокая, все растение — в начале цветения; позже семена; корневища и молодая поросль — осенью	Сухое растение — 1 кг, семена — 0,4 кг, корни — 100 г,’ настаивать 2 суток. Сырье отваривать 1,5 часа и настаивать 10-12 часов. Добавить 5 капель МС	Гусеницы боярышницы, златогузки, капустных белянок, совки, моли, медяницы, листогрызущие личинки пильщиков и жуков
Продолжение таблицы
Растение, когда и какие части собирать	Приготовление инсектицида	Против каких вредителей рекомендуется
Тысячелистник, трава — с начала цветения	1 кг сухой травы заварить кипятком, долить водой до 10 л, настаивать 2 суток, перед опрыскиванием добавить 5 капель МС •	Тля, медяницы, личинки клопов, яблоневой моли и других мелких листогрызущих гусениц и личинок
Хвощ полевой, листья (не спороносные побеги) — с мая	2 кг полусухого сырья прокипятить 15-20 минут в 10 л воды, настаивать 2-3 часа, добавить 5 капель МС	Против грибковых заболеваний на овощах и садовых деревьях
Томаты, здоровые надземные части, пасынки, корни — до августа; картофель, здоровые листья и стебли — до июня	Отварить 4 кг зеленого сырья, долить до 10 л, процедить, прокипятить на медлен- ном огне 30 минут. Перед опрыскиванием разбавить в 3 раза, на 10 л воды добавить 5 капель МС	Открыто живущие гусеницы и личинки пильщиков
Ромашка непахучая, листья, соцветия — с мая до осени	1 кг сухого сырья настоять в 10 л горячей (70 °C) воды 12 часов. Отфильтровать, разбавить в 3 раза, добавить на 10 л 5 капель МС	Сосущие вредители, мелкие гусеницы бабочек, личинки пилильщиков
Одуванчик, зеленая масса и корни — весь сезон	300 г измельченных корней или 500 г свежих листьев настоять в 10 л теплой воды (40 °C) 4-5 часов, процедить, добавить МС	Тля, медяницы, паутинные клещи (плодовые деревья опрыскивать по распустившимся почкам, сразу после цветения и через 10-15 дней)
Тагетес (бархатцы), растения, срезанные в период цветения, — со второй половины лета до осени	Полведра сухих растений залить 10 л теплой воды, настаивать 2 суток, процедить, добавить 3-5 капель МС	Тля, клещи, сосущие вредители, личинки клопов
Продолжение таблицы
Растение, когда и какие части собирать	Приготовление инсектицида	Против каких вредителей рекомендуется
Дельфиниум, трава — осенью (сушка для будущего года)	1 кг грубо измельченной сухой травы настаивать 2 суток, отфильтровать и сразу же применять, добавив 5 капель МС V	Открыто живущие гусеницы бабочек и жуков, повреждающих капусту; гусеницы боярышницы, сосущие — тля, медяницы
Календула, семена	Посев между овощными растениями	Корневые гнили, клещи
Щавель конский, . сырые корни	300 г измельченных корней настаивать в 10 л теплой воды 2-3 часа, процедить и сразу же использовать для опрыскива- ния, добавив МС	Тля, капустные блошки на посадках капусты, хрена и редиса
Лопух, зеленые листья — * весь сезон	Уз ведра мелко нарезанных листьев настаивать 3 суток, процедить и без разбавления этим раствором опрыскивать, добавив МС	Листогрызущие гусеницы бабочек на капусте и других овощных культурах f

~	С/ОлМЬ
CL'ели валерьяна является успокаивающим средством уже
многие десятилетия, признана медициной, любима народом,
то пустырник, успокаивающий эффект которого в 3-4 раза
выше валерьяны, известен сельским жителям меньше, хотя
называется «королем успокаивающих трав». Этот дикорос,
необходимый даже здоровым людям после физических на-
грузок, особенно при перенапряжении сердца, не введен
в культуру вообще, да и девясил шагает по сельской местно-
сти в основном за заборами. Мелисса, мята и любисток такие
же изгои, как и пустырник с девясилом. В сельской местно-
сти их нет, на дачных участках только для солений, мари-
нования. Недостаточно знает своих спасителей наше насе-
ление.
И когда зацвела целая гряда мелиссы в моем огороде, ни-
чего, кроме замечаний, это не вызвало. Пара кустов любисто-
ка и ряд мяты под яблонями негатива не вызывали, но чтоб
на место картофеля с капустой сажать душистую траву? Как
можно?
Пора поговорить о растениях, которые не являются
в полном смысле слова сорняками (иногда, при неправиль-
ном посеве, уходе и сборе они могут выступать как засорите-
ли), но и огородными культурами они не стали, а жаль! Поль-
за от их разведения в собственном огороде огромна. Эти
растения можно использовать не только для лечения и оздо^
ровления, но и в качестве приправ в пищу.

QlOJW3HM сДобши/ба ооримсов.......................................................
КАК СОЗДАТЬ АПТЕЧНУЮ ГРЯДКУ
Попробуйте создать свою аптечную грядку. Она расши-
рит ассортимент растений, которые помогут вам поддержи-
вать хорошую форму, снимут одышку, вылечат желудок, за-
лечат ранку Уделите внимание, пусть даже немного, отведите
для таких растений специальное место, прополите на первых
порах — и сразу заметите, как они преобразятся. За семенами
ряда растений отправимся в лес, на луг, к речке.

Семейство валериановых
Корневищный многолетник
Семена валерианы созревают с июня по сентябрь. В сере-
дине июля их уже можно высевать.
Вы не смогли найти ее?
Валериана лекарственная
8. Дпмкл шъ ърьдкл/х
Валериана — многолетнее травянистое растение семейст-
ва валериановых с простым или ветвистым, в верхней ча-
сти прямостоячим, ребристым, полым стеблем высотой до
2 м, с коротким, но толстым корневищем, почти вертикаль-
ным, от которого отходят многочисленные корни. Листья
супротивные, сложные, непарноперистые, с 5-11 парами
ланцетных цельных или крупнозубчатых листочков; ниж-
ние листья — длинночерешковые, средние — с короткими
черешками, верхние — сидячие. Цветки мелкие, душис-
тые, от белой до темно-розовой окраски, собраны в щит-
ковидные или метельчатые верхуЩечные соцветия. Цве-
тет с мая до осени, плоды созревают в июне. Плоды
светло-бурые или коричневые, голые или опушенные,
с 10-12-лучевым хохолком, который в 1,5 раза длиннее
самого плода.
алериана лекарственная отличается
от дягиля и сныти зонтиками
розоватого насыщенного цвета.
Присмотритесь с середины лета, отличите листья,
а затем запомните и оттенки зонтиков.
Почва
Почву под посадки хорошо приготовить заранее, внести
по 4 кг компоста и 30 г комплексного минерального удо-
брения на 1 м2 (лучше нитроаммофоску). На кислой поч-
ве произвестковать.
Посев
Сеять семена лучше свежими, только что собранными,
в бороздки глубиной 1-1,5 см. Их можно не присыпать
сверху землей, не поливать. Нужно лишь выдержать рас-
стояние между бороздками 12-15 см. Через полмесяца
появятся всходы. Сорняки между бороздками слегка
пошевелить в стадии «белых нитей». К концу сентября,
С^ОйМП/во/ (ЮрНМОв
когда у растеньиц будет по 3-5 настоящих листиков, вы-
садить на постоянное место, в рядки с расстоянием меж-
ду ними 45-50 см и цо 20 см между растениями. Можно
высевать семена и рано весной, предварительно страти-
фицировав.
Уход и сбор
Весной посадки нужно нрорыхлить, слегка окучить.
С сорняками валериана обычно справляется сама, но, ес-
ли вы найдете время прополоть посадки, растение отбла-
годарит вас полновесным урожаем. Валериана хорошо
переносит затенение. Корневища ее можно выкапывать
на третий год после посадки (посева). Чтобы получить
полновесные корневища, соцветия следует обрезать, кро-
ме тех, что оставлены на семена. Корневище, выращенное
на грядке, в 2,5-3 раза больше, чем дикое.
Для того чтобы семена не осыпались, цветоцосы нужно
срезать еще желтовато-зелеными, подсушивать, подвесив
под навесом (внизу пленка или ткань). Нельзя оставлять
на грядке стебли после сбора семян, их нужно срезать, ос-
тавив пеньки не более 10 см, так как возле них весной за-
стаивается снег и вода и корни могут выпреть.
Семейство астровых (сложноцветных)
Корневищный многолетник
Это многолетнее травянистое растение высотой до 2,0 м,
стебель прямостоячий, ребристый, опушен короткими
негустыми волосками. Сверху листья морщинистые, сни-
зу бархатистые, по краям неравнозубчатые. Прикорневые
листья крупные, на длинных черешках, средние стебле-
вые — сидячие и стеблеобъемлющие, самые верхние —
ланцетные мелкие. Цветки золотисто-желтые, краевые —
с узким, длинным, на верхушке трехзубчатым язычком,
сильно превышающим обертку, средние — трубчатые, не-
много длиннее буроватых хохолков; корзинки крупные,
3-4 см в диаметре. Цветет в июне — августе. Плод — бу-
250
• т
Тмва/ 8. ha/
рая ребристая семянка с хохолком. Корневище деревянис-
тое, бурое, мясистое, узловатое, короткое, с отходящими от
него довольно длинными и толстыми корнями, серовато-
бурыми снаружи и изжелта-белыми внутри; корневище
и корни отличаются своеобразным запахом и пряным жгу-
чим вкусом.
Распространен в средней и южной полосе европейской
части страны, на Кавказе, Алтае. Культивируется в пали-
садниках, огородах; произрастает на полях, сырых лугах
среди кустарников, по берегам рек, по околицам дворов
и поселков.
Корневище и корни девясила содержат эфирное масло,
инсулин до 44%, следы алкалоидов и сапонинов, Эфир-
ное масло застывает в желтоватую кристаллическую мас-
су, называемую челенином. В листях найдены фолиевая
кислота, витамин Е, около 40 мг% витамина С. Растение
очень популярно в народной медицине.
Девясил высокий
951
C^OCbCshvSa (Юршмв.................................
Почва
Основной его биологической особенностью является то,
что он любит воду и всегда растет в местах с повышенной
влажностью почвы.
Посев
Свежесобранные семена можно сеять как весной, так
и осенью. Осенью предпочтительнее, ибо в этом случае
не нужно проводить закаливания семян. Посев такой, как
у валерьяны.
Уход и сбор
В рассадном возрасте девясил пересадки не требует. Он
дает в первый год жизни розетку листьев, а на следую-
щую весну, как только сойдет снег, девясил быстро начи-
нает расти и зацветает в июле. Если нужно получить кор-
невище, соцветия срезают. К сбору корневищ растение
готово на третий год. Корневища выкапывают, промыва-
ют, режут на куски до 20 см длиной и для лучшей просуш-
ки продольно. Сушка воздушная.

Семейство губоцветных
Корневищный многолетник
Это многолетнее травянистое'растение с деревянистым
корневищем. Стеблей у него несколько, они прямые, че-
тырехгранные, сильно опушенные, высотой до полутора
метров. Листья супротивные, черешковые, нижние округ-
лые или яйцевидные, почти до середины пальчато-пяти-
раздельные, средние — продолговато-эллиптические или
ланцетные, верхние — узкие. Цветки розово-фиолетовые,
собраны в мутовки в пазухах верхних листьев; чашечка
неправильная, пятилистная, с колючими шиловидными
зубцами; венчик снаружи густоопушенный, двугубый,
верхняя его губа цельная, пурпурно-розовая, нижняя —
трехлопастная, желтая, с пурпурными крапинками. Цве-
тет с мая по сентябрь. Плод прц созревании распадается
959
.....................................................Тлеюсь	8 ДиММСй/ НО/ ърэи$к/ьх
I
на 4 темно-коричневых обратнояйцевидных трехгранных
орешка. Корневище укороченное, косое или почти вер-
тикальное, переходит в стержневой малоразветвленный
корень. Распространен по всей территории европейской
части, в Западной Сибири, кроме крайних северных рай-
> онов. Встречается на пустырях, сухих берегах рек, по обо-
чинам дорог, около жилья довольно часто, однако в срав-
нительно небольших количествах. Трава пустырника
содержит гликозид леонурион (только в начале цвете-
ния), стахидрин, сапонины, дубильные вещества, следы
эфирного масла.
Почва
Где посадить пустырник?
Это не праздный вопрос, так как самым главным является
то, что он любит покой, чтобы его не пересаживали, не тро-
гали. Он спокойно будет сидеть на куче старых отходов,
листьев, в заброшенном, незаметном уголке многие годы,
Пустырник пятилопастный
oSo^hi/ба/ (юримсо!!
так как не боится тени. Только нужно регулярно вокруг ку-
ста складывать сорняки, ботву, даже пищевые отходы его
не страшат.
Вегетативное размножение
Завести у себя пустырник можно двумя путями. Пер-
вый — самый быстрый и эффективный. Найти растения
за забором, на свалке, около брошенного дома, откопать
часть корня и вместе с частью стеблей (их целесообразно
обрезать, оставив пеньки не более 20-25 см) посадить
у себя.
Посев
Во второй половине сентября, когда полностью созрева-
ют семена дикорастущего пустырника, срезают верхушки
стеблей, связывают в пучки по 4-5 веток и оставляют не-
обмолоченными до наступления осенних холодов. Затем
семена собирают и сеют на заранее подготовленное место,
оно должно быть хорошо удобренным. Под зиму высевают
только сухие семена на глубину 1-1,5 см, весной глубже —
до 3 см. Расстояние между рядами 60 см, а в ряду по 20 см
(лучше посеять гуще, а затем проредить). Для весеннего
сева семена некоторое время (1-2 недели) выдержать
в холодильнике или снегу при 0-5 °C. Высевать нужно
очень рано.
Уход и сбор
Когда появятся всходы, растения нужно проредить до 10 см
друг от друга и подкормить мочевиной (1 ст. ложка или
спичечный коробок на ведро воды). В этот же год пустыр-
ник зацветет и много лет будет расти на одном месте и ода-
ривать вас целебными цветами. Во время цветения кисти
регулярно срезают. Траву пустырника заготавливают во
время цветения растений, до начала отцветания нижних
цветочных мутовок. Верхушки цветущего растения при
толщине стебля не более 4 мм отрезают длиной до 40 см
после высыхания росы в первой половине дня. Сушить
на чердаке или под навесом в тени. Цвет высушенных
листьев темно-зеленый, чашечки — зеленый, венчика —
7м$а 8. Амписа/ на/ ърьдкм
розовый. Запах слабый, вкус — очень горький. После основ-
ного сбора производят дополнительные, при этом отреза-
ют цветущие боковые ветви.
(родима розовая (золотой к,ореш>)
Семейство толстянковых
Корневищный многолетник
t
Достать родиолу розовую сейчас нетрудно даже в дерев-
не, она есть на многих садовых участках, встречается и на
огородах сельских жителей. Зовут ее еще золотым кор-
нем, скрипуном. Стебли у родиолы розовой многочислен-
ные, реже одиночные, прямостоячие, неветвистые. Лис-
тья сидячие, мясистые, яйцевидные, эллиптические,
заостренные, в верхней части пальчатые. Цветки желтые,
на верхушках стеблей собраны в густые щитковидные со-
цветия. Цветет в июле — августе. Плоды — прямостоячие
листовки длиной 6-8 мм. Растет в равнинных и горных
тундрах севера европейской части России, в Сибири, в го-
рах Алтая, на Дальнем Востоке, в Саянах. Встречается
в каменистых долинах рек, в листвен по-кедровом редко-
лесье, на влажных субальпийских лугах. Корневая систе-
ма состоит из мощного клубневидного корневища и не-
многочисленных корней, способных по весу достигать
3 кг, но в основном масса корневища не превышает 700 г,
поверхность его гладкая, серовато-бежевая, с металличе-
ским отблеском. Если корневище поскоблить, оно лимон-
но-желтое, с горько-вяжущим вкусом, на изломе белое.
Размножают родиолу делением корней и посевом семян.
Почва
Первый раз я посадила родиолу на открытое, солнечное,
но слегка суховатое место. Семена не стала получать, со-
цветия срезала. Осенью любовалась на корень, он был бо-
лее 200 г и весь... шевелился. Такое ощущение, будто черви
со всего участка собрались рядом с ним. Они были свиты
в крендельки, витушки и все льнули к нему. Корень осенью
опять пересадила, теперь уже не только на солнечное,
255
QlOtM/ЗНМ С^ОбШИ/во/ сюрнмоИ....,........................
но и влажное место с хорошей почвой, предварительно
разделив на 4-5 частей. Сидел он, вроде не выражая вос-
торгов, цвести не стал, завяли стебли в августе, и я реши-
ла выделить такую же плодородную, но менее влажную
почву. Каково же было удивление, когда корневища вы-
копала. Их было много, все в точках роста, но в одном му-
равьи сделали муравейник, червей было много, но они
не были так перевиты между собой, как в прошлом году.
На новом месте сидит уже 12 приличных кусков корне-
вищ. Скоро будет целая грядка. А тогда можно будет и се-
мена пособирать, чтобы получить рассаду, но сеять луч-
ше, наверное, с осени. А вдруг закаливание не получится?
Посев
Семена родиолы розовой рекомендуют высевать в пар-
ник в хорошо пролитую почву, слегка прижимая к земле,
не заделывая. В мае рассаду нужно высадить в грунт.
Родиола розовая (золотой корень)
956
............................ Тлеюсь 8. м ърьдкм
Сделав все это, я не получила рассады. Оказалось, семена
нуждаются, как и у пустырника, в действии низких тем-
ператур, т. е. 1-2 месяца им нужно пролежать в мокрой
тряпице или песке при температуре 0-5 °C.
Уход и ^брр
Корневища с корнями собирать нужно после окончания
цветения, до сильных заморозков. Первые три года, а ино-
гда и пять (но как выдержать?) растения трогать нельзя.
А сажать или сеять новые нужно, чтобы потом можно бы-
ло иметь урожай ежегодно. Пришло время — копаем ви-
лами, осторожно. Выкопанные корневища с корнями по-
сле очистки от земли и мойки в проточной воде важно
очистить от старой, бурой пробки и поврежденных час-
тей. Затем разложить в тени для подвяливания. Корне-
вища сушат разрезанными на куски по 2-10 см при тем-
пературе 50-60 °C. Сушить на солнце не разрешается.
Высушенное сырье состоит из разрезанных поперек кус-
ков корневищ и прямых корцей; корневища морщинис-
тые, со следами старых стеблей. Явственный запах розы
сохранится, если не будет завышена температура.
Остальные растения — обитатели аптечной грядки — из-
вестны практически всем огородникам и садоврдам. Я не ста-
ну подробно останавливаться на способах их разведения,
а вот о полезных свойствах расскажу подробно.
о сшп/еЛмой ърьдкж
При нарушении сна, желудочно-кишечных расстройст-
вах на нервной почве, начальных стадиях гипертонии,
неврозах со спазмами, запорах применяют:
• настой из свежих корней:
2-4 ч. ложки сырья (измельченный корень) настоять
в холодной кипяченой воде 12 часов, принимать по
1-2 ст. ложки 3-4 раза в день.
9- 1411
957
QlOtMWM сМойМпвО/ воршмв
При эпилепсии, пороке сердца, коронарной недостаточ-
ности применяют:
• экстракт из свежих корней:
4 ч. ложки сырья в 100 мл 70%-го спирта, настаивать
45 дней. Пить по 20-30 капель в день.
При вялом пищеварении, частой отрыжке, колитах, взду-
тии живота применяют:
• напар из сухих корней:
30 г девясила залить 1 л воды, парить в духовке 10 ча-
сов. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Противопоказания:
заболеваниях почек.
При слабости, немощи, усталости используют:
• вино из свежих корней:
15 г измельченного корня залить 0,5 л портвейна,
варить 10 минут. Пить 2 раза в день по 50 г.
Противопоказания:
заболевания почек.
А
При сильной простуде, кашле, насморке, затрудненном
дыхании используют:
• отвар из сухих корней:
25 г корней залить 1 стаканов #оды, кипятить 10 ми-
нут, настаивать 2 часа. Принимать по 1 ст. ложке 3 ра-
за в день после еды.
Противопоказания:
заболевания почек.
При лечении кожных заболеваний, чесотки, ран ранее
приготовленным отваром моют тело 1 раз в 3 дня.
................................    Тло^О/	8. Дмпмбси м ърьдкм
При сильном кашле, простуде применяют:
•	паста из сухих корней:
порошок корня смешать с 4 частями меда и прини-
мать в день по 3 ч. ложки после еды.
При ослабленной сердечной деятельности, неврозе серд-
ца, слабом пульсе, одышке, пороке сердца, желудочно-
кишечных заболеваниях, желудочных спазмах, нервных
потрясениях, испугах (успокаивает нервную систему)
применяют:
•	сок из свежей травы:
3 раза в день по 40 капель на 1 л воды за 30 минут
до еды.
Противопоказания:
гипотония.
Побочное действие:
брадикардия — сильное урежение пульса.
• напар из свежей травы:	v?
1 ст. ложку с верхом измельченного сырья залить 1 ста-
каном кипятка, парить 3-5 часов в духовке (более
мягко действует на сердце);	‘‘ -
•	экстракт из свежей травы:	'•
выжать из травы сок и на 2 части сока добавить 3 час-
ти 70%-го спирта. Настаивать 30 дней. Принимать по
50 капель 3 раза в день.
Фодьом розовая,
При утомлении, усталости для повышения работоспособ-
ности и быстроты реакции применяют:
•	экстракт из свежего корня:
150 г корня на 1 л 70%-го спирта, настаивать 45 дней.
Пить по мере необходимости не более 30 капель
в день до еды курсами в 2-5 недель.
25Q
&6ойШП/@О/ ООПН/МСов
Побочное действие:
передозировка и долгое применение дают бессонницу,
повышение артериального давления, депрессию, потерю
аппетита.
При желудочных болях, нервных стрессах, усталости
применяют:
• напар из свежего корня:
2	ст. ложки залить 1 стаканом кипятка, настаивать
30	минут. Пить по i/з стакана в случае необходимости.
Противопоказания:
гипертония, повышенная температура, возбуждение.
При метеоризме (ветрогонное средство), катарах желуд-
ка и кишечника, спазмах желудка применяют:
• настой из сухих семян:
1 ст. ложка семян на 1 стакан кипятка, настаивать 4 ча-
са. Пить по 1-2 ст. ложки 4-5 раз в день.
Побочное действие:
при передозировке сильно расширяются сосуды, снижа-
ется давление.
С/Нмшюо/
При болях в желудке, после нервных потрясений, при
коликах, вздутиях, головных болях, сильном сердцебие-
нии, рвоте у беременных применяют:
• напар из сухой травы:
20 г залить 1 л кипятка, парить до 0,5 л. Принимать
по 3 ст. ложки перед едой;
• экстракт из сухой травы:
1 часть травы на 3 части 70%-го спирта, настаивать
30 дней, принимать по 1 ч. ложке на */2 стакана воды
3 раза в день.
Тмва/ 8. Ди/мшь ш гр^дкм
Противопоказания:
пониженное давление, частота пульса ниже 60, жжение
при мочеиспускании или головная боль.
При вялом пищеварении для возбуждения желудка и ки-
шечника, при запорах, коликах, метеоризме применяют:
• настой из сухих семян:
5 г сырья на стакан воды, кипятить 10 минут, прини-
мать по 1 ст. ложке через 3 часа.
Противопоказания:
Язвенная болезнь желудка, гастриты, ишемическая болезнь
сердца, инфаркты, тромбозы, тромбофлебиты, сахарный
диабет.
При лечении маститов (при кормлении детей) применяют:
•	компрессы из сухих семян:
семена измельчить, запарить на 1-2 часа, добавить
ржаной муки. Обкладывать грудь не более чем
на 30-60 минут.
С/И.&лш мреьшю»
В качестве желчегонного средства используют:
•	настой из свежей травы:
1 ст. ложка на 1 стакан кипятка, настаивать 30 минут.
Принимать 3-4 раза в день.
Противопоказания:
гипертония, пониженная секреция желудочного сока,
аллергия.
Побочное действие:
передозировка приводит к спазмам сердечной мышцы,
при длительном применении возможно бесплодие.
267
QlOJWdHM О&О(№п/&а/ ворнмоб...........................
При тошноте, рвоте, поносе, воспалении кишечника,
желудка, болезни печени и желчного пузыря применяют:
• настой из сухих листьев:
10 г сырья на 1 стакан кипяченой воды, настаивать
35 минут. Пить холодным по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Противопоказания:
гипертония, пониженная секреция желудочного сока,
аллергия.
Побочное действие:
завышение доз дает спазмы в сердце, при длительном
применении возможно бесплодие.
ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ - СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ
ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ
Растения нередко используются в качестве ароматиче-
ских приправ, которые применяются для придания пище бо-
лее острого вкуса и аромата. Благодаря приправам, то есть,
точнее, входящим в их достав эфирным маслам, улучшается
процесс переваривания и усвоения пищи в нашем организ-
ме. Распространенное мнение о том, что прянцстц вредны
(соль — не пряность), неверно.
Правильная приправа — а она может быть и острой — со-
здает хорошее самочувствие и повышает работоспособность
благодаря тому, что разгружает сердце и улучшает кровооб-
ращение. Переваривание пищи — нагрузка для организма,
а вгдбор подходящей приправы ее снижает.
Порой садимся за стол, а есть не хочется — нет аппетита.
Совсем другое дело, когда перед тобой поставят душистый,
хорошо приправленный суп. Начинаешь есть — и с удоволь-
ствием съедаешь все, что поставлено на стол. А что произо-
шло? Запах и пряный вкус супа настроили весь организм на
прием пищи. Во всем мире те или иные пряности применяют
лишь к определенным блюдам. Например, тмин — хорошее
ветрогонное средство. Что им приправляется? Естественно,
такие блюда, как кислая тушеная капуста, блюда из фасоли
262
ТмИо/ 8.	ш ърм}«м
и гороха. Приправы с горечью помогают при нарушениях
функций желчного пузыря. Ими заправляют жирные блюда
со свининой, потому что для переваривания жира необходи-
ма желчь. Самая полезная приправа — это свежая зелень.
Она хороша в любых блюдах. Как приятен аромат базилика
в чуть остывшем блюде, а вот положенная в суп или жаркое
молотая травка дает совсем другой, едва уловимый аромат.
Мята сохраняет свой запах в варенье, даже через год легко
определить, куда добавляли цветущие веточки этой пря-
ности.
Пряных растений очень много, так что каждый может вы-
брать себе подходящую приправу, которая будет соответство-
вать индивидуальным, личным вкусам каждого и принесет
пользу лично ему.
Пряные растения — это те же зеленые целители. Особое
достоинство этих растений состоит в том, что они в большин-
стве многолетники и растут на одном месте от 2 до 10 лет,
без ежегодных посадок и посевов дают продукцию в самые
ранние сроки, когда одно- и двулетние растения еще только
высевают или высаживают. Описание растений-пряностей,
приведенное ниже, дает представление о запахе и вкусе рас-
тений-приправ, об их пользе для пищеварения, а также для
приготовления каких блюд лучше всего эти пряности подхо-
дят, Пользуясь, им, можно выбрать подходящую приправу.
Для тех из них, которые используются не особенно широко,
кратко описывается агротехника выращивания. Укроп, пет-
рушку, кориандр (кинзу), тмин знают и выращивают почти
все. Мята, мелисса, любисток, базилик и анис, хрен есть не
в каждом огороде, о них поговорим. Можжевеловые шищко-
ягоды собирают в незагущенных сосновых борах или покупа-
ют в аптеках.
Пажитник сенной. Что это за растение? Мы долго искали
семена. Способ выращивания прост. Посеяли в три борозд-
ки, за лето ни разу даже не пололи. Получили высокие рас-
тения с длинными острыми стручками. Своеобразного за-
паха не обнаружили, острого вкуса тоже, но сочли это за
индивидуальную особенность. Может быть, вам он ока-
жется по вкусу?
963
eopuwcoS
QlpSMO-§KAjCO§M pO/WM/H/Mv
it/ мс imamm/Imm
i
Размолотые семена
Имеет слегка пряный запах, вкус ароматно-освежающий.
. Использовать лучше размолотый. Препятствует метео-
ризму, стимулирует отделение желчи.
Подходит для лепешек, супов, фруктовых салатов, сливо-
вого и грушевого компота, яблочного мусса
/Бд/замж	фсиомгп/о^й)
Листья, трава
Имеет пряный запах, острый и пряный вкус. Способству-
ет перевариванию жиров, возбуждает аппетит.
Подходит для супов, борщей, жаркого из сцинцны, карто-
феля цельного, овощных салатов.
Трава, соцветия
Имеет сильный аромат. Способствует перевариванию
жиров.
Подходит для салатных заправок, пиццы, морской рыбы,
супов, блюд из яиц, овощей.
Кориандр Vboodhotb (кинза/)
Семена
Имеет резкий, своеобразный аромат; остро-горький вкус.
Возбуждает аппетит, препятствует метеоризму.
Подходит для жаркого из свинины, колбасы, блюд из ка-
пусты, яблочного компота, пряного хлеба.
................................  TmSq/	8. Дмима/ шъ гр&дкм
О/Ьоб^с/и/Ок,	С'Мьд&р&й)
Листья без черешков
Имеет острый пряный запах; вкус сначала сладковатый,
затем остро-пряный горьковатый. Стимулирует пищева-
рение в целом.
Подходит для соусов, супов, овощей, мяса, риса, перловой
кдщц, птицы, мясных блюд (тушеных).
Соцветия, трава
Имеет сильный аромат и освежающий вкус. Ветрогонное;
возбуждает аппетит, лечит неврозы и другие заболевания
нервов.
Подходит для телятины, свинины, жаркого из баранины,
для речной рыбы (особенно для карпа).
Шишко-ягоды
Имеет пряный запах, пряный сладкий вкус. Возбуждает
аппетит и устраняет метеоризм.
Подходит для квашеной капусты, кисло-сладкого жар-
кого, дичи, белокочанной капусты.
О/Кмп/О/ wpeftMMu
Трава, соцветия
Имеет сильный аромат и освежающий вкус. Возбуждает
аппетит, препятствует чувству пресыщения, улучшает ус-
вояемость блюд.
Подходит для всех овощных и картофельных блюд, супов,
омдетрв, сватов.
QtOJWMM	оорнмсов...............................
схимой
Сручки с семенами
Имеет своеобразный сладковатый запах, слегка горький
и острый вкус. Способствует пищеварению.
Понемногу используется во всех овощных блюдах.
Трава
Имеет слабый пряный запах и жгуче-острый вкус. Стиму-
лирует секрецию соков. Подходит для мясных блюд, су-
пов, соусов, салатов, бобовых, жаркого, отварной рыбы.
ЪОрЬКМ,
Соцветия
Имеет горьковатый запах и очень горький вкус. Возбуж-
 дает аппетит, полезна для желчного пузыря.
Подходит для картофельных и луковых супов, жаркого
из птицы, свинины, для угря, топленого сала.

Семена
Имеет сильный пряный запах и вкус. Предотвращает ме-
теоризм при добавлении в блюда из кислой капусты и т. д.
Подходит для картофеля, кислой капусты, свеклы, сыра,
творога, жирного мяса, жирной рыбы, супов.
Соцветия
Имеет слабый запах и горький вкус. Полезен для же-
лудка.
£?66
.................................Тмйси 8. Дми/ыса мъ
Подходит для овощных блюд, жареного картофеля, тем-
ных соусов, мясных блюд (применяется лишь в некото-
рых местностях).
Огарем, дуСшиЫпшЬ
Трава, семена
Имеет освежающий аромат и вкус.
Является легким стимулятором печени и желчного пу-
зыря.
Подходит для овощей, супов, курицы, карпа, жареного
картофеля, применяется при консервировании огурцов
и помидоров.
Корни
Имеет резкий задах и очень острый, резкий вкус. Активи-
зирует поджелудочную железу, стимулирует пищеваре-
ние. <	г ' ’
Подходит для густых и жидких супов, i блюд из грибов
и бобовых, жаркого из баранины и говядины, салатов из
картофеля, огурцов, для соленого и сырного печенья.
СЦо/смр садовой
Трава,'цветущие соцветия
Имеет слабый запах и перечно-острый вкус с привкусом
мяты.
Стимулирует выделение пищеварительных соков, пре-
пятствует вздутию живота, предотвращает желудочные
колики.
Подходит для мясных изделий из рубленого мяса, супов,
соусов, салатов, бобовых, жаркого.
267
oioAOlwSo/ CrOpUMCoD
9 9
НЕМНОГО О КУСТАРНИКАХ
Чтобы закончить разговор о лечебном использовании
растений со своего огорода, я сочла необходимым упомянуть
о некоторых кустарниках, которые так часто и давно встреча-
ются на наших участках, что превратились практически
в сорняки. Живые изгороди из шиповника и боярышника, за-
несенная ветром и выросшая у забора калина, принесенная
из леса или почти одичавшая непроходимая ежевика... Эти
и многие другие растения помогут дополнить нашу копилку
лекарственных средств из собственного огорода. Личная про-
верка на своем организме показала, что черноплодная рябина
в любом виде резко снижает давление. Ее нужно употреблять
умеренно, вместе с пустырником и боярышником. Ежевика
противопоказаний не имеет, жасмин как ароматная добавка
хорош только при специальной сушке, иначе аромат не со-
храняется.
ОЛсмюльзоёомм
MKyOhvOp^X IC(jOI^Q/phCulCO§
ЪоьрММьЫб
При функциональных расстройствах сердечной деятель-
ности, сердечной слабости после заболеваний, начальной
форме гипертонии применяют:
•	экстракт из свежих цветов:
набрать цветов, залить двойным количеством 70%-го
спирта, настаивать 45 дней, пить 3 раза в день по 40 ка-
пель на 1 ст. ложку воды.
При бессоннице на фоне сердечно-сосудистых заболева-
ний используют:
•	экстракт из свежих ягод:
100 г ягод измельчить, залить 1 л 70%-го спирта, на-
стаивать 30 дней. Пить по 20 капель 3-4 раза в день
до еды.
................................ТмИй 8. Дми/ека шъ ърьдкм
При неврозах в периоды стрессов и климакса, воспали-
тельной лихорадке применяют:
•	настой из свежих ягод:
2 ст. ложки с верхом сырья залить 2 стаканами кипя-
щей воды, настаивать 30 минут, процедить. Пить 4 ра-
за в день до еды по !/2 стакана.
При простудных заболеваниях в качестве потогонного
средства применяют:
♦ настой из свежих листьев:
1 ст. ложку сырья залить 1 стаканом кипятка. Настаи-
вать 4 часа. Пить по у2 стакана 3-4 раза в день за
30 минут до еды.
При кровохарканье, поносах, желудочных кровоизлияни-
ях, фарингите, ангине, воспалении слизистой оболочки
ротовой полости применяют:
• настой из свежих листьев:
1 ст. ложку измельченных листьев залить 1 стаканом
кипятка, варить 10-15 минут, настаивать 30 минут.
Пить по 2 ст. ложки 3-4 раза в день.
В качестве мочегонного (полезно при водянке) применяют:
•	отвар из сухих корней:
1У2 ст. ложки корней измельчить, добавить 240 мл во-
ды, уварить до половины. Выпить за 2 раза перед едой.
При лишаях, старых язвах на ногах применяют:
•	компресс из свежих листьев:
лист потолочь, приложить в виде компресса на 2 часа.
При поносе применяют:
•	отвар из сухих корней на вине:
3 ст. ложки измельченных корней на 500 мл воды, ува-
рить до половины, добавить равное количество крас-
ного вина, настоять сутки, пить по 1 /2 стакана по мере
необходимости.
26Q
обоМи/во/ (Юрнмов.........................  .
‘Коллмо/ о§(Мьо@&шм9и
При авитаминозе, задержке мочи, а также как общеукреп-
ляющее средство применяют:
•	настой из свежих ягод:
.	1 -2 ст. ложки ягод на 1 стакан кипятка, настаивать 4 ча-
са. Пить 3-4 раза в течение дня.
Противопоказания:
подагра.
При маточных кровотечених, обильных месячных приме-
няют:
•	отвар из сухой коры:
1 ст. ложку измельченной коры залить 1 стаканом кю
пятка, кипятить 30 минут на слабом огне, процедить.
Пить по 1 ст. ложке 3-4 раза в день,
•
Противопоказания:
подагра.
• экстракт из сухой коры:
порошок коры калины залить равным количеством
70%-го спирта, настаивать 15 дней. Пить по 20-40 ка-
пель 2-3 раза в день до еды.
Содержит алкалоиды, ядовит! Строго соблюдать до-
зировку!
• Для улучшения работы желудка, поднятия тонуса, а так-
же как успокаивающее при неврозах исполизуют:
• кофе из семян:
высушить, семена размолоть, варить как кофе.
Противопоказания:
повышенное артериальное давление, подагра.
В качестве ароматной добавки к чаям, сборам, настоям
используют:
070
ТлсЖси 8.
•	лепестки цветов сухие:
3-5 лепестков добавить в напиток.
О/^ОлММЪ
При простудных заболеваних в начальной стадии приме-
няют:
•	настой из сухих ягод:
2 ст. ложки сухих ягод залить 2 стаканами кипятка,
настаивать 20 минут. Выпить в течение 2 часов.
Противопоказания:
Повышенная температура.
О сирень
При артрите, невралгии, ревматизме применяют:
• мазь из сухих цветков:
20 г цветков протопить в 40 г масла или несоленого
сала. Мазать на ночь.
•	экстракт из свежих цветков:
цветки в пропорции 1:10 настоять на 70%-м спирте.
Применять наружно.
Аронс^и (ъернюпл/юдиаж ряЗсмъ)
При повышенном артериальном давлении, пониженной
кислотности, атеросклерозе, повышенной проницаемости
сосудов применяют:
•	сок из свежих ягод:
отжать сок и пить по 50 мл 2 раза в день в сочетании
с экстратом из боярышника.
Противопоказания:
Язвенная болезнь желудка, склонность к тромбозам,
гипотония, повышенная свертываемость крови.
971
QlO,/W3f<M овойМП/во/ сюримов...........................
При мочекаменной болезни и пониженном давлении при-
меняют:
•	отвар из сухих корней:
300 г мелко нарезанных корней залита 4 л холодной
воды, уварить до половины объема. Принимать по
1 стакану за 30 минут до еды в течение 1,5-2 месяцев.
Противопоказания:
повышенное артериальное давление, кожные заболева-
ния, тромбофлебит.
Побочное действие:
при длительном применении может вызывать изменение
функции печени, разрушение эмали зубов (после приема
полоскать рот).
•
• сироп из свежих корней:
500 г корней варить в течение 1 часа, добавить 300 г
сахара и снова варить 30 минут. Пить по 1 ст. ложке,
3 раза в день.
Противопоказания:
повышенное артериальное давление.
Побочное действие:
вздутие и урчание в животе.
ОлоИ&рь
Алкалоиды. Сложные органические вещества, содержа-
щие азот, мало растворимы в воде, но растворимы в спирте
и других растворителях. Ядовитые вещества, проявляющие
разнообразное фармакологическое действие, разлагаются
при нагревании и кипячении
Биоценоз. Природное растительное сообщество, не нару-
шенное человеком.
Вегетативное размножение. Размножение без оплодо-
творения (семенным путем), а с помощью разных частей рас-
тения - корнями, делением куста, черенками, отводками
Вегетационный период — вегетация. Время от оконча-
ния сильных весенних заморозков до появления стойких
низких температур осенью. Это не лето, а лето плюс большая
часть весны и осени
Влагалище. Разросшееся в длину и ширину основание,
которое охватывает стебель в виде замкнутой или незамкну-
той трубки
Гликозиды. Сложные органические безазотистые вещест-
ва, действие кислот и щелочей разрушает их, многие ядовиты
Двулетник. Сорняк, который для своего развития требу-
ет два года. В первый он наращивает прикорневую розетку
QlOM&fWrt ofotMnh СЮрнМСоб...........................
и запасает питательные вещества в корне, во второй осеменя-
ется
Дубильные вещества. Гликозидоподобные аморфные ве-
щества, не содержащие азота, растворимые в воде и спирте,
они нейтрализуют действие ядов: алкалоидов и солей тяже-
лых металлов
Жизнеспособность. Умение приспособиться к условиям
произрастания, сохраняя хорошую плодовитость
Жилкование. Проводящая система листа, хорошо видна
с обратной стороны листа
Засоритель. Культурное растение, растущее там, где его
не высадили в данный сезон
Зимующий сорняк. Сорняк, приспособившийся в зависи-
мости от условий произрастания развиваться и как яровой,
и как озимый
Корень. Подземная часть растения. Он удерживает расте-
ние, обеспечивает его водой и питательным веществами
Корень (в фармации). Это не только корни, но и корневища
Корневищные. Многолетние растения, размножающиеся
вегетативно, подземными стеблями (корневищами), содержа-
щими запас питательных веществ больший, чем в корне. Име-
ют большую способность к размножению. Корневища распо-
ложены у пырея на глубине 10-12 см, хвоща 30-50 см
Корнеоптпрысковые. Многолетние растения, размножа-
ющиеся корнями, дающими сочные белые побеги (отпрыски).
Основной корень расположен глубоко в почве, богат пита-
тельными веществами. Каждый отломанный отпрыск готов
превратиться в новое растение
Лактация. Период доения у коров
Липиды. Вещества, растворимые в малополярных орга-
нических растворителях (эфире, бензоле, четырехлористом
углероде). В их состав входят жиры, фосфолипиды, воск
. Малолетник. Сорняк, чей период развития длится от не-
скольких месяцев до двух лет
<274
ОмИарь
Озимый сорняк. Чтобы пройти полный цикл развития
от семени до семени, ему нужно перезимовать в стадии розетки
Органические кислоты. Кислоты используются в синтезе
аминокислот, делятся на амифатические, ароматические, ацик-
лические, обладают высокой фармакологической активностью
Основание. Нижняя часть листа, где он соединяется
со стеблем
Пластинка листа. Широкая, наиболее важная часть лис-
та, где проходит процесс фотосинтеза
Плодовитость. Способность размножаться половым и ве-
гетативным способами
Прилистники. Парные боковые выросты у основания
листа, расположенные по обеим сторонам черешка. Развива-
ются раньше черешка, защищают почки
Рахис. Главная ось листа, представляющая собой продол-
жение черешка
Рудеральный сорняк. Житель свалок, обочин, пустырей,
мест, где человек невольно создал условия для его произрас-
тания
Сапонины. Вид гликозидов, вещества, обладающие жгу-
чим, горьким вкусом, вызывают раздражение слизистых обо-
лочек, отрицательно действуют на бронхи, способствуют па-
раличу ЦНС
Сидячий лист. Лист без ясно выраженного черешка
Система борьбы с сорняками. Необходимые работы, вы-
полненные в нужное время на разных культурах
Сорняк. Растение, не возделываемое человеком, приспо-
собившееся к произрастанию с культурными растениями
Специализированный сорняк. Засоритель только одного
вида культурных растений
Сублетальные дозы. Дозы, опасные для здоровья, но
не смертельные
Типичный сорняк — растение, в основном размножающе-
еся семенами, цикл его развития совпадает с культурными
растениями, вне полей и огородов не встречается
QlOJW3M>rt оёойЫп/ёо/ СОрнмсоё........................
Трава (в фармации). Вся надземная масса травянистого
растения и полукустарника, а также верхние цветущие ветки
Условно ядовитые сорняки. Группа сорных растений,
ядовитость которых для человека и животных сильно меня-
ется в зависимости от условий произрастания
Фашины при дренаже. Перевязанные пучки веток, кото-
рые укладываются рыхло на дно дренажных канав, сверху за-
сыпаются землей
Фитонциды. Летучие и нелетучие вещества, обладающие
противомикробным и противогрибковым действием. Их на-
зывают антибиотиками высших растений
Флавоноиды. Безазотистые соединения гликозидов, час-
то окрашенные от желтого до густо-оранжевого — красного
цвета, содержатся в лепестках цветов, почках, бутонах. Неток-
сичны, растворимы в воде
Цветы (в фармации). Цветущие органы растения: цвет-
ки, соцветия, отдельные части цветка
Черешок. Узкая стебд^ридная часть между пластинкой
листа и основанием. Служит для ориентировки листа по от-
ношению к свету	' >
Эфемер. Сорняк успевающий дать несколько поколений
за лето, так как его жизненный цикл 1,5-2 месяца. Мокрица
Эфирные масла. Это смеси многих жидких, твердых, ле-
тучих веществ, с различными запахами. Составные части ма-
сел — ароматические и терпеноидные соединения разнооб-
разного состава, их действие многообразно
Ядовитые сорняки. Сорные растения, которые содержат
в своих органах ядовитые и вредные для человека и сельско-
хозяйственных животных вещества
Яровой сорняк. Растение, жизненный цикл которого от
семени до семени — один сезон от весны до осени
ОмМЮК, JblohvepQ/IV/fjpbv
Агафонов А. Д. Организация заготоврк дикорастущих плодов,
ягод, грибов и лекарственных трав. М., 1975.
Акопов И. Э. Важнейшие отечественные лекарственные расте-
ния и их применение. Уз.: Медицина, 1986.
Андерев С. 3., Баринов В. А. Аптека у нас дома. В помощь сбор-
щикам лекарственного сырья/ М.: Московский рабочий, 1983.
Андреев В. М., Реуцков Н. И. Приусадебный сад и огород. Волго-
град, 1990.
Андреин Б. и др. Заготовителю дикорастущей продукции. М.,
1987.
Атлас лекарственных растений CCQP. М.: Медгиз, 1962.
Ахмедов Р. В растениях целебная сила. М.: Байт, 1994.
Баздырев Г. И. Защита сельскохозяйственных культур от сор-
ных растений. М.: КолосС, 2004.
Баздырев Г. И. Смирнов Б. А. Сорные растения и борьба с ними.
М.: Моск, рабочий, 1986.
Бешанов А. В., Шилов Г. Е., Выдрина О. С. Борьба с сорняками
на полях Нечерноземья. М.: Колос, 1983.
Борисов Н. EL, Лошаков Л. А. Сборщику лекарственных расте-
ний Ленинградской области. Л., 1986.
Борлаков X. У, Галкин М. А. Ядовитые и вредные растения Ста-
врополья: Справочник. Ставрополь, 1986.
Боровой Б. М. Аптека на грядке. Л.: Лениздат, 1982.
Борьба с сорняками при возделывании сельскохозяйственных
культур /Под ред. Г. С.Труздева. М.: Агропромиздат, 1988.
Брусилов Б. П. Зеленый ресторан. М., 1992.
ОщМЮЬ ЛММрМщрь* ..................................
Васильев И. И., ТумековА. М., Баздырев Г. И., СафановА. Ф. Прак-
тикум по земледелию: Учебное пособие. М.: КолосС, 2005.
Васина А. Ц. Использование растений диких видов для борьбы
с вредителями садовых и овощных культур. М.: Колос, 1972.
Виноградов В. М. и др. Лекарственные растения. Л.: Знание,
1990.
Виноградов В. М-, Мартынов В. К., Чернакова В. В. Лекарствен-
ные растения. Л.: изд. об-ва «Знание», 1990.
Гамерман А- Ф-, Бадаев Г. Н, Ященко-Хмелевский А. А. Лекарст-
венные растения: растения-целители. 3-е изд. М.: Высшая школа,
1984.
Гаммерман А. Ф., Гром И. И. Дикорастущие лекарственные рас-
тения СССР. М.: Медицина, 1976.
Губанов И. А., Киселева К. В., Новиков-В. С. Дикорастущие по-
лезные растения. М.: Изд-во МГУ, 1987.
Губанов И. А., Киселева К. В., Новиков В. С. Принципы и методы
рационального использования дикорастущих полезных растений.
Петрозаводск, 1989.
Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. Дикорастущие по-
лезные растения, М.: Изд-во МГУ, 1993.
Даниленко В. С., Родионов Н В. Острые отравления растениями.
Киев: Здоровье, 1981.
Державина Л. Перестрой продлится до мая. Огонек, 21-27 мар-
та 2005 г.
Дударь А. К. Ядовитые и вредные растения лугов, сенокосов,
пастбищ: Характеристика, меры по уничтожению. М.: Россель-
хозиздат, 1971.	-	j	<
Иванченко В. А. Сохраним на здоровье. Ташкент: Медицина,
1986.
Инструкция по определению засоренности полей, многолетних
насаждений, культурных сенокосов и пастбищ. М.: Агропромиздат,
1986.
Исаев В. В. Прогноз и картографирование сорняков. М.: Агро-
промиздат, 1990.
Кащеев А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем пита-
нии. М.: Пищевая промышленность, 1981.
Коноков П. Ф., Бунин М. С., Конокова С. Н Новые овощные рас-
тения. М.: Россельхозиздат, 1985.
Кордас Ю. Зеленый стол: Лечебные свойства. Кулинарные ре-
цепты. Целебно. Вкусно. Житомир, 1990.
Кортиков Б. М., Митюков А. Д, Шамрук С. Г. Заготовка дико-
растущей продукции. Минск: Ураджай, 1977.
............................................... Оп/ШЮК,	AtohWpMwypto
Котов В. П. Многолетние пряновкусовые овощи. Л.: Лениздат,
1989.
Краткая медицинская энциклопедия. М.: Сов. Энциклопедия,
1990.
Круглякова Г. В. Заготовки, хранение и переработка дикорасту-
щих ягод и грибов. М.: Экономика, 1990.
Кухареева Л. В. и др. Полезные травянистые растения природ-
ной флоры. Минск, 1986.
Левушкина Л. В. Зеленая косметика. М.: Советский спорт, 1993.
Лекарственные растения: Лечение заболеваний почек и моче-
выводящих путей. М.: Макет рынка, 1992.
Лекарственные растения: Лечение при заболеваниях печени.
М.: Макет рынка, 1992.
Луппова Г. И, Носовелов И. Я. Лекарственные растения Киров-
ской обл. Горький: РВКИ, 1984.
Луппова Г. Н, Носовелов И. Я. Лекарственные растения Киров-
ской области. Горький: Волго-Вятское изд-во, 1984.
Людевич Р., Лос К Острые отравления. М.: Медицина, 1983.
Мартынов С. М. Овощи + фрукты + ягоды = здоровье. М.: Про-
свещение, 1993.
Методические указания по учету и картированию засоренности
полей. М.: ВАСХНИЛ, 1980.
Моисеева Г. Ф., Макеенко С. Г. Наши зеленые целители. Л.:
Лениздат, 1992.
Никитин А. А., Панкова И. А. Анатомический атлас полезных
и некоторых ядовитых растений. Л.: Наука, 1982.
Никитин В. В. Сорные растения флоры СССР. Л.: Наука, 1983.
Новожилова А. П. Ядовитые и лекарственные растения Верхне-
волжья. М., 1983.
Олисаев В. А. и др. Дары леса и их использование. Орджоникид-
зе, 1988.
Орлов Б. Н. и др. Ядовитые животные и растения СССР. М.:
Высшая школа, 1990.
Пастушников Л. В., Пастушников А. Л., Пастушников В. Л. Ле-
карственные растения: Использование в народной медицине и бы-
ту. Л.: Человек, 1990.
Помоги себе сам (о свойствах лекарственных растений). М.:
Маркетинг, 1992.
Попов s А. П. Лекарственные растения в народной медицине.
Киев, 1968.
Популярная медицинская энциклопедия. М.: Сов. Энциклопе-
дия, 1987.
OfabOOK, ЛСМрМгщрьъ ........................................
Похлебкин В. В. Занимательная кулинария. М.: Легкая и пище-
вая промышленность, 1983.
Рабинович А. М. Лекарственные травы и рецепты древних вре-
мен. М.: Росагропромзидат, 1991.
Рабинович А. М., Чиков П. С. Лекарственные растения. М.: Лес-
ная промышленность, 1982.
Рабинович А. М., Чиков П. С. Лекарственные растения на при-
усадебном участке. М.: Росагропромиздат, 1989.
Рубцов В. Г. Зеленая аптека. Л.: Лениздат, 1980.
Сборник по народной медицине и нетрадиционным методам
лечения / Сост. Г. 3. Минеджян. М.: Техноэкос, 1991.
Свиридов Г. М. Лесной огород. М., 1987.
Сизова А. В. Готовим по-домашнему. М.: АСТ-ПРЕСС СКД, 2004.
Синадский Ю. В. Целебное лукошко. М.: Педагогика, 1989.
Скляревский Л. Я. Ядовитые растения. М.; Медицина, 1967.
Смирнова А. Д. Ядовитые растения. Горький, 1968.
Соколов С. А., Замотаев И. П. Справочник по лекарственным
растениям (фитотерапия). М.: Медицина, 1984.
Стекольников Л. И., Мурох В. И. Целебные кладовые природы.
Минск: Ураджай, 1981.
Стрижев А. Н. Лесная скатерть-самобранка. 1992.
Токин Б. П. Целебные яды растений. Л.: Изд-bq ЛГУ, 1980.
Турова А. Д. Лекарственные растения СССР и их применение.
2-е изд., перераб. М.: Медицина, 1974.
Турова А. Д., Сапожникова Э. Н. Лекарственные растения
СССР. 4-е изд. М.: Медицина, 1983.
Уокер Н. В. Лечебные свойства овощных соков. СПб.: Лениздат,
1992..
Федоров Ф. В. Дикорастущие пищевые растения. Чебоксары,
1993.
Фелдолди Э. М. Справочник по определению чистоты семян.
М.: Колос, 1984.
Фисюнов А. В. Справочник по борьбе с сорняками. М.: Колос,
1984.
Фруентов Н. К., Кадаев Г. Н. Ядовитые растения. Хабаровск,
1971.
Шариков К. р. Как создавались культурные растения. Минск:
Ураджай, 1976.	>
Шпинеля С. Е. и др. Азбука природы. М., 1983.
Энциклопедический справочник медицинской сестры, фельд-
шера, акушерки. М.: Альянс В, 1998.
Oog&p'MMM'
Глава 1
ОорНМС, дО/бв/й WZttQMCMUMC'h
Какие бывают сорняки ....................:..... 5
Строение сорных растений ....................   7
Корневая система ............................ 8
Надземная часть растений .................... 9
Сроки жизни сорняков ......................... 25
Малолетние сорняки ......................... 27
Мнрголетние сорняки .......................,. 28
Глава 2
^а/Хьдошд воримбд — M/tthvO
Классификация сорняков ....................... 35
Некоторые ядовитые растения .................. 87
Глава 3
Ъып hv(rOh &орнмб?
О чем говорят сорняки ..........................102
Школа выживания ................................105
Что такое плодовитость? ......................106
981
Оодър%мм>............................................
Сколько семян у сорняков? ....................107
Сколько живут семена сорняков? ...............109
Каковы сроки всходов семян сорняков? .........111
Как распространяются семена? .................112
Приспособления, обеспечивающие
плодовитость сорных растений ..,............115
Глава 4
Фа/зд&Мий a пюсШьдай
Эффективная борьба с сорняками ...............119
Профилактика засорения .......................119
Типы засорения и методы борьбы .............120
Профилактические методы борьбы с сорняками .... 121
Орудия труда ...............................123
Рыхление..................................123
Перекопка ................................124
Прикатывание ...........................  124
Подготовка гряд ............................125
Правильные междурядья........................ 127
Севооборот ...............................  128
Методы борьбы с сорняками.....................129
Уничтожение сорняков в стадии «белых нитей» .. 129
Провокация семян к прорастанию ...........130
Перекопка ................................130
Обработка междурядий .....................131
Рыхление .................................132
Прополка .................................132
Скашивание ................. :............133
Истощение ............................... 133
Удушение..................................134
Посев подавляющих культур ................134
Использование укрывных материалов ........135
Химические препараты .....................135
Чего делать не стоит......................136
Пейзаж после битвы .......................136
282
Оодер'Имм
Глава 5
Qgo&tofri/W и, омюнм рсю/мемм, (ьО/ оъородъ vu за/ забором
Огородные опасности ............................141
Болиголов крапчатый (омег) ...................147
Паслен черный ................................149
Вьюнок полевой ...............................150
Редька дикая .................................151
Лютики .......................................151
Ярутка полевая................................152
Марь белая ...............,...................153
Дымянка лекарственная ........................154
Живокость (шпорник, дельфиниум) ..............154
Будра плющевидная .........................   155
Аконит (борец) ...............................156
Водосбор (аквилегия)..........................157
Наперстянку пурпурная ........................158
Мак-самосейка ................................159
Мыльнянка лекарственная ......................159
Белена черная .............................,.. 160
Белладонна (красавка) ........................161
Дурман обыкновенный ..........................162
Клефеврна...............................,.....163
Борщевик сибирский ...........................164
Чистотел большой .............................165
Глава 6
Qj(tO(7l/peSM^Cu^j (Юрньих рО/ОГН/ШСий ё
Сорняки на кухне ..............................169
Пищевая ценность сорных растений...............171
Блюда из сорных растений ......................175
• Бутерброды .................................175
Салаты и винегреты ..........................177
Напитки из трав..............................183
Первые и вторые блюда .......................185
988
Содер%м&&...........................................
Глава 7
kvog ногами.
Сорняки-лекари .................................193
Лечимся сами ...................................193
Лечебные сорняки и способы их применения....195
Немного о сборах лекарственных трав.........  203
Фиточаи из собственного сырья ................204
Наполнители для фиточаев ...................205
Душистые добавки .............,.............206
Заготовка растений........................  207
Смеси для травяных чаев ....................208
Приготовление...............................210
Лекарственное сырье ............................210
Определение растений ........................ 211
Качество лекарственного сырья.................212
Сбор лекарственного сырья ..................  212
Надземная часть растений (трава) ............... 213
Подземная часть растений ...................214
Сушка растений ...............................215
Определение подлинности и чистоты сырья ......216
Очистка сырья ................................217
Хранение сырья ...............................218
Вредители растительного сырья
и методы борьбы с ними .......................220
Препараты из трав ..............................228
Приготовление и применение холодных настоев .. 229
Приготовление горячих настоев ..............229
Приготовление отваров ......................229
Приготовление соков ........................230
Приготовление сиропов ......................230
Приготовление и применение настоек .........231
Приготовление и применение растирок ........231
Приготовление и применение жидких мазей ....231
Приготовление и применение густых мазей ....232
Целебные травяные ванны ....................232
Травяные бани ...,..........................236
980-
Оодеръмм
Лечим огород ..................................238
Сбор ......................................238
Сушка ..;..................................238
Приготовление и хранение препаратов .......239
Обработка огорода .........................239
Глава 8
Вырастим лекарства сами .........................247
Как создать ацтечную грядку ...................248
Пряные растения — составная часть вашего здоровья 262
Пряно-вкусовые растения и их использование ... 264
Немного о кустарниках .........................268
Использование некоторых кустарников .........268
Словарь ........................................ 273
Список литературы ................................277