/
Автор: Игольников М.З.
Теги: язык языкознание лингвистика литература художественная литература здоровье тела физиотерапия оздоровление альтернативная медицина
ISBN: 5-87066-001-7
Год: 1991
Текст
Марат ИГОЛЬНИКОВ
ЗДОРОВЬЕ БЕЗ ЛЕКАРСТВ
И ДОЛГОЛЕТИЕ
БЕЗ БОЛЕЗНЕЙ
Киев 1991
УДК 895.6—31
ББК 84 (5Я)
Эта мудрая брошюра раскроет вам секреты здо-
ровья и долголетия, т. к. она, отражая законы, природы,
основана на методиках 99 всемирно-известных ученых.
На базе этих разработок автором создана новая си-
стема оздоровления организма человека, где главная
роль отводится питанию совместимыми продуктами. По
этой системе больные люди самостоятельно без ле-
карств избавляются от своих хронических заболеваний,
полные теряют излишний вес от 9 до 15 кг. За три меся-
ца, не голодая и без всяких диет, причем после этого
кожа на лице натягивается и разглаживаются морщины,
но, главное, наши дети наконец-то перестанут болеть.
Официально Минздрав СССР эту систему еще не при-
знал, однако, он считает, что она имеет право на сущест-
вование.
Эта брошюра должна стать настольной книгой для
каждой семьи, т. к. она еще и сэкономит ваш семейный
бюджет, что особенно необходимо для людей С неболь-
шими доходами.
Написана брошюра простым, доступным языком, что-
бы каждый смог разобраться в тех сложных физиологи-
ческих процессах, происходящих в органЛме человека.
М. ИГОЛЬНИКОВ.
Рецензент заслуженный врач РСФСР КОВАЛЕНКО В. И.
4703000000—002
М929(09>—91
ISBN 5-87066 001-7
© М- Игольников
ОТ АВТОРА
Нуль данной брошюры состоит в том, чтобы вопреки
утверждениям противников раздельного питания, на мно-
гочисленных примерах из научных работ и живой прак-
тики доказать, что питание только совместимыми про-
дуктами, во-первых, избавляет человека почти от всех
неинфекционных болезней и без лекарств, во-вторых, рез-
ко сокращает дневной рацион пищи, но вполне достаточ-
ный для нормальной жизнедеятельности человека, что,
естественно, положительно сказывается и на семейном
бюджете.
В конечном счете это обеспечивает человеку активное
долголетие без болезней. Правильное дыхание, выполне-
ние необходимого комплекса физических упражнений и
другие факторы, которые освещены в брошюре, повыша-
ют эффективность рекомендаций по раздельному пита-
нию. Брошюра также дает ответы на многие вопросы о
причинах различных заболеваний человека. А это важно
уже хотя бы потому, что зная причину, легче лечить бо-
лезнь. Более того, после изучения прогрессивных направ-
лений в медицинской науке, в результате логических со-
ображений, подкрепленных законами природы и разра-
ботанных на их основе методик, часть которых еще до
сих пор не признана Минздравом СССР, автором состав-
лена целенаправленная система рекомендаций, устра-
няющих причины возникновения заболеваний. А это зна-
чит, что профилактика может избавить человека от бо-
лезней. Система исходит из того, что человек, как один
из видов фауны в природе, имеет одинаковое для них
строение всех внутренних органов с их функциями, зна-
чит, и причины заболеваний этих органов должны быть
типичными. , . "
Например, кровь, насыщенная ядами, скопившимися
в организме, растекаясь по всему телу, отравляет абсо-
3
лютно все наши органы. Причина здесь одна, но у каж-
дого человека заболевание наступает по-разному, и в пер-
вую очередь страдает наиболее ослабленный орган в
силу ряда причин: таких, как нездоровая наследствен-
ность, зависимость от своего знака Зодиака, тяжелая ра-
бота, климатические и другие неблагоприятные условия.
Если устранить причину заболевания, а в нашем приме-
ре — не допускать накопления ядов и попадания их в
кровь, то мы устраняем и саму болезнь у каждого, уже
независимо от внешних факторов.
Написанная в форме популярного рассказа с исполь-
зованием отдельных фрагментов научно-эксперименталь-
ных разработок, брошюра по своему содержанию и изло-
жению отнюдь не добросовестная компиляция, как мо-
жет показаться, а тщательная селекция, и она доступна
каждому желающему самостоятельно улучшать свое здо-
ровье, сначала реже, а затем и вообще избегать обраще-
ний за помощью к врачу.
4
Поль Брегг — американский ученый, своим лич-
ным примером доказал, что при правильном пи-
тании и физическими упражнениями на свежем
воздухе можно сохранить молодость и в свои
95 лет.
Как мудрый воспитатель, обращаясь в первую
очередь к молодежи, он говорил, что за деньги
можно купить все, но не здоровье и не ум, не
красоту, не культуру и не счастье.
Глава I
1. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Биологи установили, что существует точное соотноше-
ние между периодом развития животного от рождения до
взросления и общей продолжительностью жизни — это
1 :7. Подсчитано, например, что жизнь комнатной мухи
70 суток, а на 10 день она уже дает приплод. У млекопи-
тающихся это соотношение в два раза больше — 1:14.
Конечно, «биологическое расстояние» от мухи до чело-
века огромно, но природа экономна в своих решениях и
использует один и тот же механизм, «прием», на самых
разных ступенях организации.
Человек, как биологический объект, заканчивает свое
формирование с момента возникновения процесса вос-
производства плюс 3—5 лет. Исходя из этого (18 летХ
Хт4), человек может прожить более 250 лет! А что же
происходит на самом деле?
Ученые установили, что если курение и алкоголь со-
кращают жизнь человека на 40 лет, загрязненная эколо-
гическая среда отнимает примерно 20 лет жизни, а сред-
няя продолжительность жизни в нашей стране 65 лет, то
простое арифметическое действие показывает (250 лет—
40 лет—20 лет—65 лет=125 лет!), что 125 лет недо-
житые человеком годы. И происходит это, в основном,
из-за нашего неправильного питания. В связи с этим
важно подчеркнуть особое значение в нашей жизни ги-
гиены питания.
Что такое гигиена питания? Начну с того, что питаем-
ся мы неправильно. Даже дело не в том, что обильно или
очень жирно, много едим сладкого или соленого, хотя и
это тоже плохо для организма. Главная неприятность —
это употребление несовместимых пищевых продуктов.
5
Таких, например, как каша с молоком, рыба с хлебом,
мясо с картошкой — наша привычная еда. Но, к сожале-
нию, эти продукты несовместимы и от их сочетания при-
дется отказаться, поскольку они приводят, в конце кон-
цов, к тяжелым последствиям. Мы не можем сразу же
распознать вред этих сочетаний и с годами наживаем
болезнь.
Что такое болезнь? Болезнь — это реакция организма
на избыток определенных вредных компонентов (шла-
ков) в крови или в других органах. Известно, что 95 %
всех болезней — это следствие неправильной работы пи-
щеварительного тракта. Однако сейчас речь пойдет не
о сбалансированном питании (о чем, кстати, постоянно
пишут все врачи в различных периодических изданиях),
т. е. не о рационе пищевых продуктов в зависимости от
возраста, пола, характера трудовой деятельности, а о
том, что же рекомендуют ученые в Правилах гигиены
витания.
2. ПРАВИЛА ПИТАНИЯ
Среди ученых разгорелись горячие споры: как пра-
вильно питаться? И здесь особенно достается известно-
му американскому ученому Г. Шелтону, как из-за его
теории раздельного питания, так и за его приверженность
к вегетарианству. Однако он говорил: «...Я написал кни-
гу («Правильное сочетание пищевых продуктов») про-
стым языком, чтобы сделать этот вопрос ясным для сред-
него человека, а не только для вегетарианцев. Более
40 лет я затратил на вопросы питания, вылечил многие
тысячи людей; сомневающимся скажу одно: испытайте и
убедитесь сами». Труды Г. Шелтона, как доктора восьми
медицинских наук, очень авторитетны. Еще при жизни
(он погиб в катастрофе в возрасте 100 лет полным сил и
здоровья) его труды на Международном Конгрессе вра-
чей в Риме в 1970 году были рекомендованы для приме-
нения.
Несмотря па некоторые ошибки его учения, как про-
тивника мясоеденпя и сторонника потребления молочных
продуктов, я все же после прочтения работ Г. Шелтона
вырос в своих суждениях на голову выше, ибо понял свою
сопричастность к таинственной до сих пор науке о чело-
веке, которая была спрятана от нас за семью печатями.
Поэтому постараюсь, чтобы любой человек разобрался в
каждой строчке этой брошюры, где описываю серьезней-
6
шие исследования сложнейших процессов в организме
человека без всяких затруднений.
Рассмотрим, как съеденная пища обрабатывается на-
шим организмом. Еще из школьного учебника мы знаем,
что процесс расщепления крахмала проходит в слабоще-
лочной среде и что именно такие же условия в ротовой
полости. А фермент желудочного сока, расщепляющий
белки, может действовать только в определенных усло-
виях — при температуре нашего тела и в кислой среде.
Такую среду в желудке создает соляная кислота. Когда
мы съедаем хлеб с мясом, то для переваривания углево-
дов хлеба выделяется щелочь, а для переваривания бел-
ков мяса — кислота. В желудке щелочь с кислотой, сое-
диняясь, нейтрализуются, и, естественно, пища остается
непереваренной. Врачи, противники раздельного пита-
ния, предпочитают не замечать, что произошло в желуд-
ке, они не признают действия законов химии, т. е. игно-
рируют законы природы.
Далее, после нейтрализации всей щелочи в желудке,
организм вынужден для переваривания мяса выделять
дополнительно кислоту. Вот и получается, что на этот
«бутерброд» вырабатывается во много раз больше кис-
лоты, чем если бы мы съели раздельно мясо и хлеб. А за
каждым миллилитром кислого секрета огромные усилия
поджелудочной железы, которая безжалостно эксплуа-
тируется и поэтому изнашивается раньше времени, что
ведет к ее заболеванию. Наш организм просто не приспо-
соблен к перевариванию белковых продуктов в сочетании
с углеводными. К чему это приводит? Непереваренные
продукты (белки, жиры и углеводы) из организма не вы-
водятся (природа не так расточительна), а остаются
«про запас». И так изо дня в день, годами в нас копятся
элементы неправильно съеденных обедов, которые, по-
падая в кровь, разносятся по организму и откладывают-
ся во всех органах, отравляя их продуктами брожения,
молекулами крахмала, мочевой кислотой непереварен-
ных белков, ядами. Человек заболевает, он сам себя «за-
шлаковал».
Кроме того, излишний желудочный сок, выделяемый
при смешанном питании, с избытком соляной кислоты
(ИС1), а также поваренная соль (NaCl), выпавшая в
осадок при реакции нейтрализации (HCl + NaOH =
NaCl + HoO), разъедают слизистую нежную оболоч-
ку желудка и 12-перстной кишки, в результате гастри-
ты, язвы и прочие болезни.
7
Ila необходимость разделять употребление отдель-
ных продуктов питания по времени указывал еще в X ве-
ке Лвипенпа в трактате по гигиене.
Вн< рвые у пас Г. Шаталова, кандидат медицинских
паук, и технолог Н. Семенова составили схему раздель-
ного питания, где систематизируются по группам все пи-
щевые продукты. Но эта схема имеет ряд неточностей,
несмотря на ее прогрессивный характер.
Во-первых, жиры в ней относятся к нейтральной груп-
пе, т. е. допускается потребление их с белками, хотя из-
вестно, что этим задерживается начало процесса пище-
варения для переваривания белков.
Во-вторых, фрукты необходимо выделить в отдельную
группу, т. к. они ни с чем несовместимы и не должны за-
держиваться в желудке, как и дыня на этой схеме. В про-
тивном случае начнется их гниение. Далее овощи, в свою
очередь, необходимо разделить еще на несколько под-
групп в зависимости от их крахмалистости, как это де-
лал Г. Шелтон. Ну, а рекомендации пить сухие вина —
это уже просто дань конъюнктуре.
На схеме неточно трактуется, что молоко и молочные
продукты ни с чем не совместимы. Но их (кроме кисло-
молочных продуктов) вообще нельзя употреблять в пишу
не только с хлебом, но и даже пить отдельно, как многие
привыкли делать.
Почему? Рассмотрим очень интересную теорию о вре-
де молока Я. Д. Витебского, доктора медицинских наук.
Проведенные им 20-летние эксперименты показали се-
рьезные нарушения обмена веществ в организме после
потребления молока. Известно, что молоко содержит бе-
лок — казеин, для которого в организме должен бы гь
необходимый растворитель. И если не будет этого фер-
мента, то казеин не переваривается, но и из организма
не выводится, а, накапливаясь в отдельных органах, соз-
дав т очаги болезни.
«Исследования показали,—говорил академик А. Н. Не-
смеянов,— что все дети до года имеют в кишечном трак-
те молочный фермент — реннин для переваривания бел-
ка казеина». Но вот через год дети начинают выплевы-
вать молоко, инстинкт подсказывает им, что оно несъе-
добно. Природа пытается сохранить наше дитя здоровым,
но нам недосуг это замечать и мы решаем все по-своему.
В молоко добавляем крупу, подслащиваем его, тем са-
мым вталкиваем в ребенка неперевариваемый продукт.
Организм ищет, куда бы свалить этот поток шлаков и
к.
находит, например, тело поджелудочной железы, а казе-
ин из них начинает клеить камни.
Кроме того, клейкой молочной слизью обволакивают-
ся дыхательные пути. На этой слизи благодатно растут
микробыконидии, которые со временем разъедают их
слизистую оболочку и порождают язвы со всеми мерзки-
ми последствиями. Так же стафилококки растут, как на
унавоженной почве, на дыхательных органах, смочен-
ных молоком. В этом одна из причин ОРЗ, ангины у де-
тей и других заболеваний. Казеин окисляете^ не до мо-
чевины, как должно всем белкам, а до мочевой кислоты,
которая из организма не выводится, а через кровь «за-
шлаковывает» его и, как показали исследования Шер-
та — ученого из Берна, особенно нашпиговывает мышцы
сердца.
Существует ошибочное мнение, что кипяченое мо-
локо пить можно. Да, при кипячении молоко изменяет
свой химический состав. Жировые микроскопические
капли покрыты казеиновой оболочкой, которая под влия-
нием высокой температуры сморщивается, затвердевает,
а тельца склеиваются, и «белковина» свертывается.
Молоко теряет свою удобоваримость, у него отняли воз-
можность переваривания, т. е. подвергаться брожению
в желудке под действием желудочных соков, и поэтому
образуется слизь, «затапливающая» весь кишечник, а
затем и организм. Таково мнение английского ученого
Бенджамина.
Из этого следует, что молоко вообще нельзя употреб-
лять в пищу взрослому человеку. Поэтому первым ядом
в тело годовалого ребенка ложится молочная каша,
особенно манная. Казеиновым клеем клеют мебель,
обувь, но не камни в теле человека.
В Индии корова — священное животное. Никому в
голову не придет пить молоко. Молоко — пища детены-
ша, быстро растущего организма, и в святости коровы
«аложен свой биологический смысл.
И еще: склеенные казеином непереварившиеся про-
дукты и невыведенные из организма шлаки задержива-
ются также и в толстом кишечнике, постепенно его рас-
ягивая, затем эти каловые массы обезвоживаются,
формируясь в каловые камни. Конечно, толстый кишеч-
ник будет видоизменяться, заполняясь каловыми кам-
нями, и будет занимать все больше и больше места в
брюшной полости, вытесняя с положенных мест раз-
днчньн? внутренние органы.
9
К 30 годам жизни толстый кишечник имеет такие
завалы, что только середина его пропускает, как по ка-
налу, свежие порции пищи, что подтверждают американ-
ские ученые Уокер и Макферрин, демонстрируя фото-
графии разрезов толстой кишки у молодых людей. Од-
нако нас не интересует состояние толстого кишечника.
Многие исследования показали, что запоры, например,
резко снижают сопротивляемость организма раковым
заболеваниям, или считают, что паралич разбивает тело
человека при отравлении мозга токсинами из каловых
масс толстого кишечника.
Известно, что в толстом кишечнике происходит вса-
сывание основной массы питательных веществ в кровь.
Питательная жидкость, просачиваясь через слои гнилья,
наполняется всеми ядами мира. Спрашивается, возмож-
но ли здоровое тело и здоровый дух при таком насыще-
нии крови?
Вторая ошибка противников раздельного питания
хорошо просматривается по их отношению к употребле-
нию молока. Врачи рекомендуют молоко, исходя лишь
только из наблюдений и народных традиций. Напри-
мер, врач Н. А. Захаров в своей статье («Здоровье)- № 9,
в"7), ссылаясь на клиницистов, свидетельствует, что
«каша с молоком лучше усваивается, чем съеденные
порознь».
В свою очередь, на Н. А. Захарову ссылаются док-
тора В. Конышев и В. Мещерякова. Они заявляют, что
им, как и другим сотрудникам Института Питания
АМН СССР (Шалыгину Г., Фоминовой Л., Несгерину М.,
Нестеровой А., Будаковской В.), не ясны мотивы от-
рицательного отношения к потреблению молока.
Однако ученые предполагают, что у наших предков
система, ответственная за переваривание молока, от-
ключалась после того, как мать прекращала кормление
ребенка грудью. Конечно, сиюминутный вред от моло-
ка человек не может ощутить, тем более, что очень
приятен на вкус легкий молочный сахар. Человек быст-
ро к нему привыкает, с удовольствием пьет. В этом и за-
ключается коварство молока. Но мы природой скроены
каиигально, почти на 40 лет нас хватает, а потом идут
болезни.
Все, что было сказано о вреде смешанного питания,
относится и к классической схеме одной из причин за-
болевания сахарным диабетом.
10
3. ПИЩЕВАРЕНИЕ
Пищевые продукты в том виде, в котором мы их
съедаем, являются сырьем, и организм их не усваива-
ет. Они должны подвергнуться целому ряду процессов
под действием ферментов, и тогда только сложные пи-
щевые вещества разлагаются на более простые, кото-
рые приемлемы для кровяного тока, и затем усваива-
ются нашими клетками.
Г. Шелтон, создавший в 1928 г. «Школу здоровья»,
в своей практике опирался на учение великого русского
физиолога И. П. Павлова, который доказывает, что дея-
тельность желудочного секреторного механизма облада-
ет некоторой способностью адаптации к потребляемым
пищевым продуктам. Желудок выделяет один состав
сока, когда мы едим крахмальную пищу, и совершенно
другой состав, если потребляем белковую.
Известно, например, что в зерне имеются и белки,
и углеводы — это природное, естественное сочетание.
И наш организм в процессе эволюции приспособился к
его перевариванию. Когда в желудок поступает хлеб,
то для нормального переваривания крахмала, там сна-
чала выделяется сок с нейтральной реакцией, а затем,
для переработки белков хлеба, выделяется желудочный
сок с соляной кислотой.
Эти два процесса переваривания происходят не од-
новременно. Т. е. для одного вида продукта организм
легко может приспособить свои соки и по времени их
выделения, и по составу, и по концентрации. Но когда
съедаются два вида несовместимой пищи, такие, как
мясо с хлебом, то приспособление для выделения соков
становится невозможным, т. к. для мяса немедленно
будет выделяться кислота и переваривание крахмала
тут же прекратится. Так же и слюна. При употреблении
белков слюна нейтральна, содержит клейкий муцин, об-
легчающий пережевывание и прохождение пищи по пи-
щеводу;
Теперь ясна и третья ошибка противников раздель-
ного питания, в том числе И. Скурихина, В. Шатерни-
кова, Ю. Неменовой и др., которые считают, что потреб-
ление сначала белковой пищи, а затем углеводной при-
ведет к тому, что окажутся «безработными» различные
ферменты. Но природа никогда не производила бутер-
бродов!
И
Итак, после переваривания в желудке различной
пищи в течение 2—6 часов, а жирной 8—10 часов, полу-
жидкое содержимое (химус) поступает в 12-перстную
кишку. Здесь на химус действуют многочисленные фер-
менты панкреатического сока, а из желчного пузыря
вливается желчь, которая действует на жир подобно
мылу, разбивает его на капельки, чтобы едким липа-
зам подойти к каждой молекуле жира для его перева-
ривания.
В тонком кишечнике происходит гидролиз белка, а
мембранное пищеварение завершает последнюю стадию
расщепления белка до аминокислот. Они всасываются
через стенки кишечника в кровь и через воротниковую
вену попадают в печень. В печени происходит обмен
аминокислот, образуется глюкоза, кроме того печень,
в силу своих возможностей, обезвреживает ядовитые
вещества, попавшие в кровь.
В толстом кишечнике микрофлора использует пище-
вые волокна, которые не перевариваются пищевари-
тельными ферментами, что дополнительно дает энергию
организму человека до 9 %.
Первобытный человек не имел такого разнообразия
пищи за один прием, которое имеет цивилизованный
человек. Он ел очень просто. Разумный человек должен
понять, что гигиенические меры в питании являются
единственным условием для устранения причин, вызы-
вающих болезни. Иначе лечение — просто глупость. Об
этом говорил австралийский врач К. Джеффри в книге
«Естественные виды пищи» (1963 г.): «Нет неизлечимых
болезней, а есть неизлечимые люди, у которых отсут-
ствует разум для осознания законов природы о вредно-
сти и пользе в питании».
Я рекомендую более совершенную схему раздельного
питания, совместимости и несовместимости пищевых
продуктов, чем схема Г. Шаталовой — Н. Семеновой,
составленную мною на основе научных разработок боль-
шой группы всемирно известных ученых. А химический
состав пищевых продуктов выбран мною из научных
работ В. Беликова, доктора химических наук, Скурихи-
на И., доктора технических наук, А. Ефимовой. Науч-
ный обзор А. Ефимовой работ диетологов всего мира
следует отметить особо, в нем оиа рассматривает био-
логическую ценность всех пищевых продуктов и пока-
зывает, как с помощью пищи можно оздоровить свой
организм без применения лекарств.
12
М. Бирхер-Беннер — швейцарский натуропат, еще в
1914 году в своем труде «Основы лечения на началах
энергетики», обращаясь к родителям, призыва}!: «Спа-
сайте детей от смешанного питания и переходите к есте-
ственному питанию». Е. Роджерс в «Философии и науке
здоровья», изданной в Канаде в 1946 г., очень убедитель-
но доказал, что приобрести здоровье можно только пра-
вильным питанием.
И. П. Неумывакин, доктор медицинских наук, рабо-
тающий в области космической медицины, перед полета-
ми учит космонавтов раздельному питанию, чтобы не
болеть, является сторонником адекватного питания (по-
ка, отметим, единственным доктором наук в нашей стра-
не). А. Чейз в «Питании и здоровье» (1953 г.) объясняет,
что нож хирурга просто удаляет больной орган, а выяв-
ление причин заболеваний требует исследования ошибок
человека в его отношении к питанию.
4. РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Рассмотрим схему раздельного питания (табл. 1).
Все пищевые продукты состоят из воды и органиче-
ских соединений: белков, жиров, углеводов, витаминов,
минеральных солей и балласта.
БЕЛКИ совместимы только с зеленью и с некрах-
малистыми овощами, которые компенсируют потери ви-
таминов при тепловой обработке и обогащают белки
минеральными микроэлементами. Самое легкое мясо —
крольчатина, затем нежирная говядина и птица. Из схе-
мы видно, что белки несовместимы с жирами, поэтому
не рекомендуется, в первую очередь, пожилым людям,
есть мясо, снятое с ребер, жирную свинину, баранину,
а также жирные сорта рыбы, яичницу на жирах, раз-
личные виды копченых колбас. Необходимо знать, что
при изготовлении этих колбас, а также мясных консер-
вов используются нитраты в избыточном количестве,
что придает мясу ярко-розовый аппетитный цвет.
А вареная колбаса, съедобна ли она? При приготов-
лении ее используются белковые добавки. Это просто
несъедобные коровьи шкуры и кости, которые дробили
и смешивали с густым соляным раствором, чтобы уда-
лить чужие запахи, и затем добавляли в фарш вместо
мяса. Интересно, будет ли кошка есть такую колбасу?
13
Таблица 1
СХЕМА
раздельного питания совместимости и несовместимости пищевых продуктов
Белки Овощи зеленые и не крахмальные Жиры Овощи умеренно крахмальные Углеводы
Мясо, рыба, яйца, Лук разных сортов, сельдерей, Растительные масла: Цветная
сыр маслины, оре- ботва свеклы, огурцы, чеснок, подсолнечное, кукуруз- свекла,
хи, семечки, бобы, петрушка, перец сладкий, ща- ное и др.; животные: брюква
горох, дрожжи вель, кочанная капуста, зеле- сливочное масло, смета-
иые горошек и кукуруза, редис, на, сало; жирная рыба:
редька, репа, клюква, брюс- сельдь, ставрида, осет-
сельская капуста ровые; орехи
капуста, Все хлебные злаки,
морковь, зеленые бобы и
горох, картофель,
каштаны, кабачки,
сахар (в чай), ва-
ренье, мед
Совместимые Совместимые
Совместимые
Совместимые
Совместимые
Не совместимые
Совместимые
Не совместимые (совмещение опасно для жизни)
Молоко и молочные продукты (кроме кисломолочных) опасны для здоровья.
Дыня, арбузы, фрукты, ягоды и соки из них. а также помидоры и томатный сок ни с чем не совместимы.
При варке мясо теряет воду и становится сухим.
Поэтому рекомендуется сначала слегка обжарить кусок
мяса с разных сторон до образования водонепроницае-
мой корочки, которая к тому же придает мясу приятный
специфический вкус, а затем добавить немного воды и
тушйть.= Кроме мяса мы едим рыбу, яйца, сыр, творог.
Еще часть белка нам дает его ресинтез, т. е. вторичное
использование нашим организмом отдельных компонен-
тов отслуживших и распавшихся белков.
Мы едим очень много животных белков, поэтому не-
обходимо знать, что организм белки переваривает труд-
нее, чем другие продукты, и запасти их впрок не может,
как и не может вывести большое количество продуктов
белкового распада. Мясо, кроме того, особенно почки
и печень, содержит вредные экстрактивные вещества,
включая азотистые — пурины, которые при варке пере-
ходят наполовину в бульон, а при излишнем употребле-
нии пурины, преобразуясь в мочевую кислоту, вызывают
отложение солей и подагру. Считается, что мы должны
съедать в сутки не более 150 г мяса — это 30 г животно-
го белка, т. к. наши почки не в состоянии за день вывести
из организма большое количество мочевой кислоты.
М. Бихер-Беннер выступал против тех обильных
норм, которые были предложены еще в прошлом веке
в потреблении животного белка, опять же потому, что
наши органы не справляются с выведением шлаков-, а
это ведет к заболеванию кровеносных сосудов в первую
очередь. И действительно, в 1988 году потребление мяса
в США снизилось на 25 %, а молока — на 40 %. В ре-
зультате резко сократились болезни сердца, а средняя
продолжительность жизни сразу увеличилась на один
год.
Говорят, что в мясе животного, которого вели на
убой, обнаружены гормоны страха, выделяемые при
стрессах. Действительно, это имеет место, подтверж-
дает академик А. Уголев, также остаются в мясе вред-
ные для человека биологические активные вещества,
вводимые в рацион животных для быстрого их привеса.
Попав в организм человека, эти и другие вещества мо-
гут вызвать, например, мутации или даже развитие опу-
холей. А на первой стадии такая пища вызывает бес-
причинное беспокойство, даже агрессивность. В приро-
де хищник догоняет свою жертву, но гормоны страха от
стресса во время бега «сгорают».
15
Эти факты говорят о том, что человеку необходимо
строго ограничить потребление мяса в сутки. Что же
получается в действительности? Душевое потребление
мяса в 1988 году составило у нас 66 кг. Но почему-то
считается, что этого количества явно не хватает. На
самом деле простой расчет показывает, что если потреб-
лять 150 г мяса в день четыре раза в неделю, то душе-
вое потребление мяса будет составлять 36 кг в год!
П. Брегг и его коллега Д. Келлог считают, что мясо
и рыбу надо есть не более 2—3 раз в неделю, яиц — 3—
4 штуки, творог — 2 раза. Больным же вообще надо
отказаться от мяса, т. е. соблюдать строгую вегетари-
анскую диету. Известно, однако, что сами они, придер-
живаясь строго этой диеты, не были чистыми вегетари-
анцами, т. к. употребляли творог и яйца, а также мо-
лочные продукты.
Может быть и нам совсем отказаться от мяса? Нет,
это не обязательно, особенно мужчинам, потому что им
белка требуется больше, чем женщинам. В мясе содер
жатся вещества, необходимые мозгу, нервным клеткам
и другим тканям организма. По словам Ф. Энгельса,
«мясная пища наиболее существенное влияние оказала
на мозг, получившем благодаря ей в гораздо большем
количестве те вещества, которые необходимы для его
питания и развития».
Не правы вегетарианцы, совсем отказавшиеся от
употребления мяса, ибо белок метионин (незаменимая
аминокислота, которая не синтезируется в организме и
потребность в пей удовлетворяется только за счет
пищи), например, полезен, особенно для пожилых лю-
дей, предупреждает ожирение печени и проводит про-
филактику атеросклероза. Сегодня мы знаем, что рас-
тительная пища характеризуется полным отсутствием
витаминов В12 и Д, относительно низким содержанием
белков и их неблагоприятным аминокислотным соста-
вом, выражающимся в дефиците ряда незаменимых
аминокислот (лизин, теонин и др.). Кроме того, сырая
растительная пиша плохо поддается действию пищева-
> рительных ферментов. Растительные белки считаются
неполноценными, и потому у вегетарианцев дефицит ви-
таминов В12, что создает предпосылки для развития
анемии и других патологических симптомов недостаточ-
ности этого витамина.
Очевидно на переваривание и утилизацию сырой
растительной пищи у наших предков уходило слишком
16
много сил, что является характерным для травоядных
животных. В результате такого питания развитие чело-
века происходило медленно. Появление огня в жизни
первобытного общества расширило возможности чело-
века использовать в питании мясо животных, что сыгра-
ло положительную роль в совершенствовании умствен-
ных и физических способностей.
Все, что сказано о мясе, относится и к рыбе. Мясо без
ущерба для здоровья можно вполне заменить рыбой,
белок рыбы отличается даже более высокой биологиче-
ской ценностью, но, к сожалению, для большинства лю-
дей она еще не стала повседневным продуктом питания.
Рыбу, содержащую много воды и мало жира, как треска,
лучше жарить, а плотную рыбу, у которой мало воды, но
много жира и белка, как кефаль, лучше варить, но не
под крышкой, а открытой и не более 20 минут. Кожу
рыбы никогда не едят, хоть и мягкую,— она плохо пе-
реваривается в желудке. Свежая рыба — один из самых
скоропортящихся продуктов, ее слизь — благодатная
среда для развития болезнетворных микробов, поэтому
лучше всего рыбу уже в готовом виде хранить в холо-
дильнике, но не более двух дней.
Яйца куриные делятся на диетические, реализован-
ные в течение 7 суток после снесения (дата нанесена на
поверхности), и столовые (все остальные). Срок хранения
яиц в холодильнике — до 30 дней. Сырой белок яиц,
как и пережаренный, очень плохо усваивается. Кроме
того, он нейтрализует витамин Н — биотии, что ведет,
например, к выпадению волос, поражению кожи.
М. Бихер-Беннер отмечает, что яйца, как и молоко,
предназначены природой для вскармливания детеныша
и что яйца полезны весной и осенью. В это время в них
витамина А, например, больше в 4 раза, чем в снесен-
ных зимой. Свежее яйцо можно определить по тому, что
оно не тонет в воде. Лучше всего есть яйца всмятку, при-
готовленные после кипячения в течение 20 секунд в под-
соленной воде.
Желатин пищевой, содержащий белок, вреден, т. к.
В орехах и семечках (подсолнечных, тыквенных) име-
ются все необходимые аминокислоты, но растительные
белки усваиваются хуже, чем животные. Это объясня-
ется содержащейся в растительных продуктах клетчат-
ки, которая снижает усвояемость также и других ком-
понентов пищи (жиров и углеводов). Однако орехн со-
17
держат до 40 % белка и не дают побочных вредных
веществ, как в мясе, что требует усилий для их обезжи-
ривания и выведения из организма.
С. Ш. Сарасвати в книге «Йоговая терапия» подсчи-
тал, что в орехах содержится в 5 раз больше питатель-
ных веществ, чем в яйце, больше жира, чем в сливочном
масле и больше белка, 4ем в мясе. А для лучшего усвое-
ния он советует размельчать орехи в воде. Особенно по-
лезен лизин ореха для быстрорастущего организма.
Авиценна и Гиппократ настойчиво рекомендовали
грецкие орехи вместо лекарств. Грецкий орех полезен
всем, т. к. укрепляет мозг, сердце, печень. Но предупреж-
дали, что испорченный и заплесневелый орех становит-
ся ядовитым. Они также рекомендовали миндаль, ко-
торый очень полезен, но перед употреблением надо
очистить его от кожицы, а затем ошпарить кипятком.
К арахису многие диетологи относятся с опаской, а
К- Джеффри считает арахис вообще непригодным для
пищи.
Спелые бобы и горох также источники растительного
белка, близкого по составу животным белкам. Есть их
следует не более 2 раз в неделю, можно с томатом, а
частое потребление бобовых, из-за содержащихся в них
пуринов, создает избыток мочевой кислоты в организ-
ме, что ведет к образованию камней в почках и желчном
пузыре в условиях теплого климата, а холодного — к
подагре. Пюре из фасоли с томатом хорошо употреблять
при пониженной кислотности желудочного сока, при ате-
росклерозе, нарушениях ритма сердечной деятельности.
Перед варкой фасоль и горох замачивают на ночь из
расчета 150 г продукта на 750 г воды. Варить в той же
воде на небольшом огне один час. Бобовые едят без
других белков и крахмалов, но с зелеными овощами.
Дрожжи. Хотя процесс брожения ученые считают
вредным для продукта (виноград погибает в результате
брожения), но пивные дрожжи содержат солод, ячмень,
которые их обогащают.
Не рекомендуется употреблять одновременно раз-
ные виды белков, т. к. любые два белка различного ха-
рактера требуют разного по времени концентрирован-
ного сока. Например, сильно действующий по концен-
трации сок выделяется на мясо в первый час перева-
ривания, а на яйцо только в последний час, а при их
смешивании нарушается последовательность процесса
18
пищеварения. Алкоголь осаждает пепсин сока, и пере-
варивание белка прекращается.
Аллергия пищевая — это натуральное белковое от-
равление, вызванное его гниением. Аллергия исчезает
полностью, если питаться только совместимыми продук-
тами'. /
Вред от сочетания белков с крахмалами очевиден.
Даже 0,003 % соляной кислоты достаточно для прекра-
щения расщепления крахмала. Об этом еще раз необ-
ходимо напомнить противникам раздельного питания.
Сахара, потребляемые с белками, задерживают пище-
варение, потому что сахар, мед, сладкие фрукты оказы-
вают тормозящее действие как на секрецию желудоч-
ного сока, так и на подвижность желудка, поэтому белки
надолго задерживаются в нем, что порождает нежела-
тельное брожение.
Между употреблением белков и углеводов необходи-
мо строго соблюдать двухчасовой перерыв. Но вообще
2 часа не обязывают нас соблюдать этот срок в приеме
пищи. Это минимум, что мы должны давать своему пи-
щеварительному аппарату для работы, принимая раз-
нообразную по составу пищу. Показательно в этом по-
ведение детей — они от бутербродов отказываются, но
охотно едят сыр без хлеба.
Нельзя сочетать кислоты с белками. Томатный,
апельсиновый и другие кислые соки, а также уксус бе-
лый, применяемый в салатах или в качестве приправы,
в майонезе, съедаемые с белковой пищей, нарушают
пищеварение. Кислота в желудочном соке не выделя-
ется, если во рту кислый продукт. Это будет задержи-
вать переваривание белка и в результате приведет к его
гниению.
Орехи или сыр могут быть исключением из этого
правила, т. к. они содержат значительное количество
жира, и если не сразу перевариваются, то и не так быст-
ро разлагаются, как другие белковые продукты. Жиры
замедляют выделение желудочной секреции на 2 и более
часов, поэтому сметану, жир нельзя употреблять с бел-
ками в один прием. Из сказанного можно сделать вы-
вод: потребление белков с углеводами не физиологич-
но, что и создает главную причину всех болезней. Поэто-
му на схеме слово «несовместимость» справедливо за-
менено на слово «опасно для жизни».
УГЛЕВОДЫ. Они являются основными поставщика-
ми энергии. Избыток в пище углеводов ведет к ожйре-
19
нию, а если исключить их из питания, как это делают
нередко желающие сбросить лишний вес, то происходит
нарушение нервной системы, ослабевает умственная и
физическая деятельность, даже сокращается продолжи-
тельность жизни.
Мед — «живой» продукт, сочетающий в себе несколь-
ко простых сахаров (смесь глюкозы и фруктозы состав-
ляет 75 %; сравните: в винограде только 16 %, кото-
рые легко всасываются и переходят в кровь). Ионы
меда — прекрасные переносчики из кишечника в кровь
кальция, одного из важнейших компонентов поддержа-
ния нашего костного скелета и нервных тканей. Г. Шел-
тон ошибался, отождествляя мед с сахаром. Многие
ученые и его коллега Джарвис доказали, что мед лег-
коусвояемый продукт, его особенность в том, что он не
требует переваривания в желудке, т. к. был уже однаж-
ды переработан в пищеварительной системе пчелы.
Мед питает сердечную мышцу, успокаивает нервную
систему. Он быстро восстанавливает силы, поэтому
особо полезен спортсменам: хорошо пить напитки с
медом за 30 минут до начала соревнований и перед
большими физическими нагрузками. В день достаточно
съедать одну столовую ложку меда. Хорош мед на ночь
с целью борьбы с бессонницей. Мед при температуре
50 °C теряет свою ценность, «живой» продукт погиба-
ет. Надо знать, что вырабатывается фальшивый мед,
если кормить пчел сахарным сиропом. Определить его
довольно просто. Врач-апитерапевт М. М. Френкель,
кандидат медицинских паук, советует для этого доба-
вить в мед дистиллированной воды и несколько капель
йода — раствор посинеет. И еще: кристаллизирующий-
ся мед отнюдь не плохой, как считают, он как раз и
свидетельствует о высоком качестве продукта — низком
содержании в нем воды.
Сахар—весьма неудачное подобие меда. Чтобы
стать носителем ионов кальция в кровь, сахару нужно
пройти несколько биологических превращений с образо-
ванием побочных продуктов, шлаков. Да и не всякий
кишечник готов совершить эту трудную работу. Вот и
получается, что с годами кости становятся хрупкими,
ломаются от незначительных ударов, расшатывается
нервная система. Необходимо исключить или хотя бы
ограничить потребление рафинированного сахара, как
и всех изделий, приготовленных на его основе: равно
как и все выпечки из белой муки высшего сорта, т. к.
20
при изготовлении рафинированного сахара и белой муки
в/с все живое и полезное удаляется.
Из книги Д. К. Келлога «Новая диететика» узнаем,
что сахар является еще и возбудителем слизистой обо-
лочки желудка и может служить основой воспалительно-
го процесса. А его опыты над теми животными, которых
в течение длительного времени кормили белым хлебом,
показали, что они болели и умирали. Животные, кото-
рых кормили хлебом, приготовленным из цельной муки,
оставались здоровыми.
Заменители сахара: сахарин, ксилит, фруктоза —
тоже вредны. Они снижают сердечную и пищеваритель-
ную деятельность, ухудшают зрение. Т. А. Яппо, канди-
дат медицинских наук, сообщил («Здоровье» № 10, 89),
что сейчас появился во всех аптеках новый безопасный
заменитель сахара — сластелин, созданный на основе
белкового вещества — аспартама. Он не содержит уг-
леводов, поэтому его можно включать в рацион, не опа-
саясь располнеть. Одна таблетка соответствует по вкусу
половинке кусочка сахара.
Сластенам надо знать, что пряники, печенье, сладкие
напитки подкармливают болезнетворные микробы в ор-
ганизме, вызывают болезнь зубов — кариес. Также бес-
полезны и «закрученные» компоты — это только лаком-
ство.
Картофель. По своей роли в питании он является
крахмалистым продуктом. В кожуре картофеля и в мил-
лиметровом слое под ней содержатся ценнейшие микро-
элементы, витамины, а главное, ферменты, которые по-
могают переваривать крахмал. По единодушному мне-
нию диетологов, крахмал очень трудно усваивается
нашим организмом без этого верхнего слоя. Поэтому ва-
рить картофель надо в кожуре, в «мундире». Если же
срезать кожуру картофеля перед приготовлением, как
это делают обычно, то самую ценность его (подкожный
слой, катализатор крахмала) мы выбрасываем в мусор.
А крахмал будет только частично перевариваться и то
за счет ферментов, затребованных из крови, где они
являются энергозапасом на случай болезни, стрессовых
ситуаций и т. п.
Постоянно употребляя срезанный от верхнего слоя
картофель,— в виде пюре или жаренный — мы проеда-
ем «сберкнижку» здоровья. Так как человек энергетиче-
ски не способен переваривать картофельный крахмал
без катализатора, то он засоряет свою кровь крахмаль-
21
ними зернами, которые осядут в своих «любимых» мес-
тах, таких, как вены ног, заполняя карманы-шлюзы и
вызывая, тем самым, варикозное расширение вен. Весной
картофель использовать для питания нужно с осторож-
ностью, а лучше — совсем от него отказаться, т к. в про-
ращенных клубнях, особенно в кожуре и глазках, обра-
зуются токсины, которые в больших количествах могут
вызвать отравление. То же относится к позеленевшим
и полусгнившим клубням.
Зерновые культуры. Как безжизненна белая мука
в/с, писал К. Джеффри, так же мертвы и крупы, лишен-
ные оболочки — манная, полированный рис и др. Пита-
тельной ценностью обладет только хлеб, а также каши,
приготовленные из цельного зерна. В необрушенном
зерне заключена огромная биологическая энергия—
сила, которая может заставить зерно прорасти в один
день.
При изготовлении белой муки и разных круп зерно
очищают от оболочки и его ростка, которые уходят в
отруби, содержащие все необходимые организму вита-
мины, микроэлементы, белки, крахмалобразующие
вещества. И все это уходит от нас, а оставшиеся в муке
или крупе крахмалы мертвы. Залог здоровья и долго-
летия — идеально чистый желудок, постоянно повторял
П. Брегг. Поэтому очень полезны для этого отруби,
которые, удерживая воду и желчь, способствуют уско-
рению движения пищи, т. к. желчь раздражает стенки
тонкого кишечника и он, сокращаясь, усиливает пери-
стальтику.
Термическая обработка при приготовлении каш долж-
на быть минимальной. Вымытую крупу прокалить на
сухой сковородке, а потом варить; каша приобретает
очень приятный вкус. Перед варкой пшено, овсяные
хлопья, перловку и др. крупы следует замачивать на
12 часов, а гречку — на 6 часов; пшено и перловку —
тщательно промывать в холодной воде для устранения
горечи. Варить всего 5—7 минут, а потом поставить уп-
ревать в тепле. Каши заправляют маслом в тарелке или
посыпают зеленью. Рис шероховатый, ие очищенный от
оболочли и зародыша, является высококачественным
продуктом.
Большинство ученых считают, что кратковременная
высокотемпературная обработка облегчает переварива-
ние зерновых культур. Поэтому не правы сыроеды и ве-
гетарианцы К. Джеффри, П. Брегг и другие, рекомендую-
22
щие употреблять в пищу сырые проросшие зерна тем,
кто не ест мясо. А. Чейз также против приема их в пищу,
основываясь на своем опыте по оздоровлению людей.
Хрустящая корочка черного хлеба вкусна. Кроме
того, как утверждает Д. Келлог, она содержит необходим
мый организму витамин Вь Изменения, претерпеваемые
злаками в процессе выпекания, ничтожны, а их энерге-
тическая и питательная ценность не снижаются, т. к. уп-
рощается структура крахмалов, и пищеварение значи-
тельно облегчается.
Черствый хлеб переваривается и усваивается лучше
потому, что требует при жевании большего количества
слюны. Макароны выбирайте темного цвета, приготов-
ленные из муки грубого помола. Лучше употреблять
черный хлеб, простой белый хлеб, серые булочки: «док-
торские», «здоровье», хлеб «барвихинский».
Из школьного учебника известно, что после добав-
ления кислоты к слюне ферменты ие оказывают дей-
ствия на крахмал, поэтому кислые фрукты и помидоры
не могут быть совместимы с крахмалами. Помидоры,
кислые фрукты и сокн из них едят за 30 минут до еды.
Сахар вызывает во рту обильную слюну, но она не
содержит птиалина и если его употреблять с крахмала-
ми, то они не будут перевариваться. Поэтому вызывают
сильное брожение пирожки с повидлом, сладкие булоч-
ки, каши с сахаром. Отсюда — кислая отрыжка. Хлеб с
маслом — настоящий бутерброд, который не вызывает
неприятностей, но если добавить мед или сахар, то пе-
реваривание крахмала будет задерживаться, что вызы-
вает брожение с сопровождающим его вредом для ор-
ганизма.
Потребление двух видов крахмала ведет к перееда-
нию.
Крахмал совместим со всеми овощами, кроме поми-
доров.
ЖИРЫ. Жиры — липиды, кроме того, что поставля-
ют организму энергию, входят в состав клеток, особен-
но их мембран (оболочек), т. е. так же, как белки, яв-
ляются незаменимыми факторами питания.
Нам известно, что скелетные кости и клетки нервной
системы используют для своей деятельности в качестве
источника энергии глюкозу, тогда как для работы сер-
дечной. мышцы необходимы в значительном количестве
жирные кислоты, являющиеся составной частью жиров,
23
и для обновления клеток и внутриклеточных структур
необходим также жир. Однако повышенное содержание
жиров в нише способствует развитию атеросклероза,
ишемической болезни сердца, ожирению. А при длитель-
ном ограничении жиров в пище нарушается деятельность
центральной нервной системы, ослабляется иммунитет,
т. е. снижается устойчивость к инфекциям, сокращает-
ся продолжительность жизни.
Сырое свиное сало из-за благоприятного сочетания
жирных кислот имеет весьма высокую пищевую цен-
ность, особенно при больших физических нагрузках и
на морозе.
А насыщенные животные жиры: говяжий, бараний,
гусиный, утиный, куриный, кулинарный и подобные им,
а также «синтетические» жиры — маргарины, могуг
очень долго храниться в холодильнике, они не прогор-
кают, т. к. лишены способности соединяться с кислоро-
дом. Так вот, эти жиры, к сожалению, диетологи счита-
ют непригодными для пищи, поэтому их надо удалять.
Попадая в организм, такие жиры не плавятся под влия-
нием температуры тела. Образующееся воскоподобное
вещество, как, например, холестерин, всасываясь из
кишечника в кровь, затрудняет ток крови, что ведет к
закупорке артерий. Так описывает воздействие этих
жиров П. Брегг а работе «Как сохранить здоровье».
Как видим, склероз приходит не с возрастом, а явля-
ется результатом неправильного питания.
П. Брегг также доказал положительное действие ле-
цитина в организме человека. Лецитин, вырабатываемый
нашей печенью, смешивается с желчью и размельчает
жир для его полного переваривания. Соя пока считает-
ся единственным естественным источником лецитина в
природе. Соя — слегка крахмалистый продукт, который
имеет много белка — до 40 %, жнров — 22 %, а глав-
ное, это вещество богато фосфором. В нашей стране сою
начал успешно разводить академик Вавилов Н. И. еще
в 30-х годах, зная ее пищевую ценность и целительные
свойства.
Четвертая ошибка противников раздельного питания
заключается в том, что по рекомендациям Института
питания все пользуются в полтора раза завышенными
нормами потребления жиров в день — до 150 г жира в
натуральных продуктах, а спортсменам советуют даже
в два раза больше — до 300 г жиров, чем создаются
предпосылки для болезней сердца, в первую очередь,
24
несмотря на огромные сопротивления организма, особен-
но печени.
Если приходится потреблять жирное мясо или жир-
ную рыбу, то можно устранить тормозящее действие
жиров на переваривание белков, употребляя большое
количество зеленых овощей. Необходимо знать, что об-
разовавшуюся на поверхности сливочного масла скис-
шую пленку (она имеет более желтый цвет) надо тща-
тельно снимать н выбрасывать. Сливки и сметана отно-
сятся к жирам, как исходный материал для масла. На-
гретое масло переваривается труднее.
Полинасыщенные жирные кислоты не могут синте-
зироваться в организме и поэтому являются незамени-
мыми. Это ненасыщенные жиры: подсолнечное, кукуруз-
ное, оливковое и другие растительные масла; они очень
полезны, ими заправляют салаты и различные блюда.
При рафинировании растительных масел применяют
вредные для здоровья химические соединения, поэтому
предпочтительнее употреблять нерафинированное мас-
ло. Подсолнечное масло выбирают светлое, чем больше
осадка, тем оно полезнее, а темное масло готовят из пе-
режаренных семечек. Известны целебные свойства рас-
тительных масел.
Оливковое масло — расширяет желчные протоки,
кУкУРУзное — лечит астму, мигрень, кожные заболева
ния, склероз, снижает уровень холестерина. Горчичное
масло приемлимо для еды, чего нельзя сказать о хлоп-
ковом масле. Хранить растительные масла при комнат-
ной температуре в хорошо закрытой стеклянной посуде
можно до 4 месяцев, так как в них нет воды, и они не
подвержены бактериальной порче. Если масло начинает
горчить, его уже нельзя использовать в пищу.
При температуре на сковороде более 200 °C всякие
масла и жиры, особенно при повторном жарении, пре-
вращаются во вредные соединения и разлагаются, обра-
зуя ядовитый акремин. Но человеческий организм име-
ет прочную систему приспособляемости за счет своего
уникального органа — печени. Сколько же лет она мо-
жет спасать наш организм от смертельных ядов! А ведь
у нее есть и другие функции; печень тянет свою ношу до
гибели самой последней клеточки.
Для поджаривания различных блюд вместо сливоч-
ного масла лучше использовать топленое. При этом не
образуется «окалины» на сковородках и нет едкого дыма,
которым дышат хозяйки на кухне. Американский дието-
25
лог Майер в работе «Как важно чистить сковороду»
предупреждает, что повторное жарение и рак желудка —-
это прямая связь т. е. перегретые и прогорклые жиры,
образующиеся на сковороде от предыдущего жарения,
образуют канцерогенные вещества. Он предостерегает
и от арахисового масла, поскольку на низкокачественном
арахисе развивается сильнодействующий канцероген, ве-
дущий к раку печени.
Сейчас выпускается антипригарная посуда с тефло-
новым покрытием, которая позволяет вообще не упот-
реблять масла. Смазав один раз в 10 дней дно сковоро-
ды несколькими каплями масла, можно готовить любые
продукты. Это помогает в значительной степени оздоро-
вить питание.
ОВОЩИ и ФРУКТЫ, нх польза и целебное воздей-
ствие на организм человека.
Некрахмалистые и зеленые овощи. Зеленые овощи
совместимы со всеми продуктами без всякого исключе-
ния, помогают перевариванию их, особенно животных
жиров, нейтрализуют образовавшиеся в организме яды.
Большая порция зелени предохраняет от переедания вы-
сококалорийной пищи. Зеленые овощи («верхушки»)
необходимо тщательно мыть. Для хранения чистую зе-
лень надо завернуть в бумагу и положить в полиэтиле-
новый пакет. Зеленые и некрахмалистые овощн содер-
жат много витаминов и микроэлементов. Кроме того,
они обладают целебными свойствами.
Петрушка — мочегонное средство.
Укроп—снижает метеоризм кишечника, легкое сно-
творное и мочегонное средство.
Сельдерей — заменитель соли, болеутоляющее среде
гво.
Салат лутак — деликатесное блюдо, применяют для
профилактики заболеваний щитовидной железы, при
ожирении, сахарном диабете, как успокаивающее и сно-
творное средство; способствует кроветворению, укрепля-
ет стенки сосудов (профилактика атеросклероза), выво-
дит холестерин, как желчегонное средство. Вялые и бе-
лые листья салата не рекомендуется употреблять.
Лук зеленый губительно действует на болезнетвор-
ные микроорганизмы, его хорошо применять при просту-
де, заболеваниях крови; лук стимулирует опорожнение
желчного пузыря, нормализуя состав желчи, предотвра-
щает образование в нем камней, очищает полость рта.
2С
Щавель стимулирует кроветворение; его добавляют
в салаты в сыром виде, что стимулирует вялый кишеч-
ник. Варить щавель нельзя, об этом предупреждает
швейцарский диетолог Шененбергер в книге «Соки рас-
тений — источник здоровья». При варке гцавеля образу-
ется неорганическая щавелевая кислота, что приводит к
отложению солей.
Капуста долго сохраняет витамины, но желательно
есть ее свежую. При крепком солении капуста остается
без изменений, но требует промывания от соли перед
употреблением. Квашеная капуста зимой заменяет сы-
рые овощи и зелень. Мариновать ее не следует, т. к. ква-
шение предотвращается в результате гибели бактерий в
уксусе, а после умерщвления всего живого в продукте
он и сам погибает, остается безжизненная оболочка.
Тартановая кислота в свежей капусте предупреждает
ожирение, препятствует превращению углеводов в жир,
но она разрушается при нагревании. Сок капусты сни-
жает содержание сахара в крови, усиливает выделение
излишней жидкости из клеток.
Огурцы— в них много воды (95 %),— одно из самых
ценных составляющих овощей и фруктов, т. к. эта жид-
кость дистиллирована самой природой. Она помогает
растворению многих ядов и выводит их через почки, не
оставляя камней и песка. Огуречный сок, выводя излиш-
ки мочевой кислоты, лечит подагру, поддерживает здо-
ровое состояние кожи, волос, зубов. Соки огурца, морко-
ви и свеклы лечат желчный пузырь, печень, предстатель-
ную железу.
•Хорош бутерброд огурца с сыром для полных.
Баклажаны нормализуют работу мышц сердца, хо-
рошее средство от отеков, при атеросклерозе, подагре.
Горькие на вкус и пережаренные баклажаны для еды
не годятся.
Лук репчатый снижает свертываемость крови, пре-
дохраняет от гипертрофии предстательную железу. Фи-
тонциды лука подавляют рост вреднейших микробов при
гриппе, ангине, и вообще, иет ни одного заболевания,
при котором лук не приносил бы пользы. Лук, как и чес-
нок, нельзя варить, все их прекрасные свойства сводятся
к нулю.
Чеснок — «король» в профилактической медицине.
Его фитонциды убивают болезнетворные микробы, сни-
жают кровяное давление, увеличивают силу мышечных
27
сокращений сердца, расширяют коронарные сосуды,
улучшают мочевыделение.
Репа, редис, редька, брюква — «острые» овощи.
Редис рекомендуют есть, не нарезая и не удаляя зеле-
ный кончик, однако хвостик в нижней части надо сре-
зать. Редька, особенно черная, сильнейшее лечебное
средство от подагры, растворяет почечный камень и пе-
сок, мочегонное и желчегонное средство, усиливает пе-
ристальтику кишечника, способствует удалению избы-
точного холестерина. Сок редьки, как и моркови, уда-
ляет из организма слизь и помогает восстановлению
слизистой оболочки кишечника. Перец болгарский слад-
кий богат витамином С (в 6 раз больше, чем в лимоне);
при квашении капусты можно положить часть перца, и
зимой он будет «живой».
Помидоры— на особом месте из-за высокого содер
жания в них органических кислот: яблочной, лимонной,
щавелевой; нх приравнивают к кислым продуктам. По-
мидоры полезны всем; в сезон, когда созревают они, за-
поры отступают, но нельзя их есть в один прием с крах-
малистой и белковой пнщей. Также и томатный сок —
пнть его следует за 30 минут до еды, не ранее. Уокер и
Поуп из канадского Института охраны здоровья высту-
пают против тепловой обработки помидоров, т. к. при
этом содержащиеся в них кислоты переходят в неорга-
нические соединения, вредные для организма. Консерви-
рованный томатный сок, при длительном его употребле-
нии, служит основой образования камней в почках и
мочевом пузыре.
Зеленый горошек, бобы, фасоль и чечевица содержат
простые сахара, которые делают их сладкими, а по мере
созревания сахар в них переходит в крахмал.
Морская капуста — водоросли здоровья. В ней содер-
жится в 20 раз больше бора, чем в зернах овса и в 5 раз
больше, чем в свекле и картофеле. Бор увеличивает ко-
личество эритроцитов и гемоглобина в крови, снижает
содержание холестерина в ней. Достаточно употреб-
лять 50 г кулинарно обработанной или консервирован-
ной морской капусты в день, чтобы обеспечить организм
йодом.
Умеренно крахмалистые овощи
Свекла — «королева» овощей. Ботва свеклы также
полезна, но мало кто знает, что грубый стебель ее ядо-
вит, как и верхняя часть свеклы, и их нельзя употреб-
лять в пищу. Поэтому надо срезать на 1/3 верхнюю
часть свеклы. Свекла с белыми полосами внутри пище-
вой ценности не представляет; выбирать надо темную,
удлиненной формы, сладкую.
Свекла сохраняет свою ценность и целебные свой-
ства и при тепловой обработке; варить ее надо один час
на пару и не переваривать. Она сохраняет свои пита-
тельные вещества до нового урожая, дает энергию клет-
кам, связывает все токсины, способствуя их выведению,
идеально улучшает перистальтику, снижает кровяное
давление, растворяет неорганический кальций, накапли-
вающийся при избыточном потреблении вареной пищи
и откладывающийся в кровеносных сосудах, очищает
(хлором) печень, почки, мочевой пузырь, стимулирует
деятельность лимфы.
Морковь. Сырая морковь содержит большое количе-
ство каротина, который в организме преобразуется в ви-
тамины А. Снижает усталость, улучшает зрение и аппе-
тит. Полезна как профилактическое средство при просту-
дах и заболеваниях пищеварительных органов, при сухой
коже с гнойничками, для укрепления волос и ногтей.
Хрен. Острота его смягчается лимонным соком, сырой
натертой свеклой, медом. Помогает при пониженной кис-
лотности, водянке, камнях в мочевом пузыре, подагре,
кашле, ишемии, стенокардии; очищает организм вместе
с морковным соком и соком редьки от слизи без какого-
бы ни было повреждения слизистой оболочки. Традици-
онно приготовленный хрен с белым уксусом недопустим,
т. к. уксус обжигает слизистую оболочку желудка и ки-
шечника.
О целебных свойствах и о пользе яблочного уксуса,
содержащего много калия и состоящего из яблок, дрож-
жей, меда и изюма, писали П. Брегг, Н. Уокер, Поуп, а
впервые рецепт его приготовления был дан Д. С. Джар-
висом.
Крахмалистые овощи
Тыква содержит каротин, в ней много мягкой клет-
чатки, что полезно при всех желудочно-кишечных забо-
леваниях. Как мочегонное средство полезна больным
почками, атеросклерозом, сахарным диабетом, сердеч-
никам, даже при отсеках; блюда из тыквы рекомендуют
при ожирении, подагре. Тыквенный сок по стакану в
день — прекрасное средство при заболеваниях печени и
почек. Тыква сохраняется очень долго при комнатной
температуре, ее можно сушить. Тыквенные семечки —•
противоглистное средство. Полезны семечки круглой
тыквы, а не той, которая по форме, напоминает дыню
С тыквой можно варить кислые яблоки, помидоры.
Кабачки и патиссоны беднее тыквы, но зато витами-
на С в них в 2 раза больше, они усиливают перистальти-
ку, а' это препятствует всасыванию излишнего холесте-
рина и ожирению; полезны при малокровии. Их можно
есть и с помидорами. Приготовляя овощное рагу, в соб-
ственном соку тушат тыкву, кабачки, помидоры и дру-
гие овощи, легко всасывающие воду, а свекла, капуста,
морковь требуют добавки воды: на 1 кг овощей 0,2 литра.
Время приготовления рагу 20 минут.
Однако следует помнить, что только в сырых ово-
щах и фруктах полностью сохраняются витамины, фи-
тонциды, ферменты, эфирные масла, микроэлементы и
другие полезные вещества; все они обладают и иммун-
ными свойствами. Норма для человека в день 400—800 г
овощей и фруктов, т. е. они должны занять в рационе
основное место. Овощи, положительно влияя на кислот-
но-щелочное равновесие организма, способствуя ней-
трализации кислотных продуктов обмена, предупрежда-
ют старение. Зелень и овощи — это фабрика витаминов,
особенно зимой, когда организм слабеет и нуждается в
восстановлении защитных сил.
Если вы хотите, чтобы ваши дети стали драчливыми,
ненавистными, то давайте им побольше мяса, а желаете
сделать их кроткими, добрыми — давайте им побольше
овощей. Этот интересный вывод сделал профессор Фау-
лер, доказавший, что обилие мяса притупляет нравствен-
ность, воспламеняет страсти и лишает человека душев-
ного равновесия.
Н. Уокер установил, что щелочная пища очищает
организм, создает нормальную среду и при перевари-
вании образует небольшое количество отходов. К щелоч-
ным элементам относятся голи кальция, натрия, калия,
марганца, а в бобовых и кисло-молочных продуктах, ово-
щах и фруктах преобладают щелочные радикалы, по-
этому они очень полезны для организма. Отмечено, что
30
даже самые кислые на вкус плоды поддерживают ще-
лочную направленность пищи.
При преобладании в пище кислых элементов в орга-
низме происходят нарушения нервно-психической дея-
тельности, снижение работоспособности и общей сопро-
тивляемости болезням, развитие атеросклероза, образо-
вание обильных шлаков. К кислым элементам принадле-
жат соли фосфора, серы, хлора, а в мясе, рыбе, крупах,
хлебе, сыре, яйцах содержатся преимущественно кислые
радикалы. Даже добавление сахара к любым фруктам
окисляет их. Поэтому человек должен побольше упот-
реблять щелочные продукты — овощи и фрукты.
Грибы. Г. Шелтон, М. Бихер-Беннер совершенно от-
рицают какую-либо пользу грибов потому, что они не
способны самостоятельно накапливать солнечную энер-
гию и совсем не перевариваются в организме человека.
Только растения способны извлекать из земли и пре-
вращать под действием солнца неорганические соеди-
нения в органические, поэтому все необходимые мине-
ральные вещества для организма содержатся в расти-
тельных продуктах. Известно, что 1,5 млн. лет человече-
ство питалось сырой растительной пищей и только не-
сколько тысячелетий — приготовленной на огне. Потому-
то зубы человека и его органы пищеварения больше при-
способлены к сырой растительной пище.
А вареная требует большего времени для перевари-
вания. Казалось бы, должно быть наоборот, но, напри-
мер, тушеная капуста переваривается 4 часа, а сырая —
только 2 часа. Но это не значит, что мы должны стать
сыроедами, за что ратуют вегетарианцы. Нам, цивили-
зованным людям, истину следует искать не в крайно-
стях, а где-то в золотой середине. Также необходимо
помнить, что овощи, выращенные с помощью обильных
химических удобрений и применения ядохимикатов, тре-
буют обязательного вываривания в воде. Но все же из
всех потребляемых овощей большая часть их должна
быть сырой. Съедайте за день два салата из свежих ово-
щей по сезону. Зелень также незаменима в биологиче-
ской пище.
Очень интересна рекомендация А. Ефимовой, которая
вывела недельную «формулу» питания: 7 раз салаты из
свежих овощей, которые следует заправлять раститель-
ным маслом или сметаной с лимонным соком или яблоч-
ным уксусом; 5 раз — животные белки: мясо, рыба, яйца
и т. п,, с сырыми овощами — это второй, но меньший са-
31
лат; 2 раза — растительные белки: бобовые, горох, фа-
соль, идеальна чечевица; 2 раза — каши; 2 раза по 140 г
в день хлеба, как отдельное блюдо; 3 раза печеный
картофель или другие овощи, вареные на пару.
Фрукты и ягоды
ФРУКТЫ — идеальная пища для человека, но есть
их надо отдельно от других продуктов. Фруктовые кис-
лоты, как и сахара, плохо сочетаются и с белками, и с
крахмалами. Фрукты почти не подвергаются переза, -
риванию во рту и в желудке, и быстро переправляются
кишечник. А если есть их с другой пищей, то это зна-
чит — задерживать их в желудке, что приведет к разло-
жению и гниению.
Употребление же фруктовых соков между едой явля-
ется причиной несварения у тех, кто думает, что это хо-
рошо. Нет, это плохая привычка. Есть фрукты и соки
из них надо за 5—30 минут до еды. Сладкие и кислые
фрукты надо есть в разное время. Их можно срывать
недозрелыми, многие из них имеют свойство при хра-
нении дозревать, лучше, конечно, есть их с «ветки».
Фрукты делятся на три группы: 1. Сладкие: банан,
финик, инжир, мускатный виноград, чернослив, сушеная
груша. 2. Кислые: апельсин, ананас, кислое яблоко,
персик, виноград и слива, гранат, грейпфрут, лимон
(кстати, из овощей: кислая капуста и помидоры). 3. По-
лукислые: свежий инжир, сладкие вишня, яблоко, слива
и персик, манго, груша, абрикос, черника.
Фрукты нейтрализуют в организме яды, обладают
целебными свойствами.
Дыня. При ее употреблении она действует на чело*
века как санитар. Изгоняя завалы из кишечника, дыня
может вызвать понос или рвоту, если человек страдает
запорами. 2 часа достаточно для того, чтобы наш био-
реактор— кишечный.тракт, стал чистой пробиркой. Ды-
ня понижает слизистость кишечника, очищает сосуды,
регулирует кислотно-щелочной энергобаланс органов
пищеварения и кровообращения, оказывает успокаиваю-
щее действие на нервную систему. Но дыню нельзя сов-
мещать ни с чем.
Арбуз, как и дыня, если «застревает» в желудке с
другой пищей, сразу же разлагается, начинает бродить,
образуя много газов. Чистейшая «органическая» дистил-
лированная вода арбуза легко усваивается всеми клет-
32
ками организма и при почечио-каменной болезни повы-
шает щелочность мочи, а соли при этом переходят в бо-
лее растворимое состояние и выводятся благодаря моче-
гонному эффекту. Помогает при отеках, сердечно-сосу-
дистых заболеваниях. ,
Сухофрукты высоко ценятся болгарскими фитотера-
певтами Йордановым, Николовым и Войчиновым, т. к.
сухофрукты содержат все целительные вещества, при-
сущие всем фруктам, но в более концентрированном ко-
личестве; поэтому их нужно употреблять умеренно. Над»
хорошо промывать в холодной воде и замачивать в ней
же, через 2 часа еда готова; или залить кипятком, а ког-
да вода остынет — компот готов, но без добавления
сахара, т. к. кроме всего, теряется естественный вкус
фруктов. Вместо сахара лучше добавить немного меда.
150 г размоченных сухих абрикос или чернослива обес-
печивают хорошую работу кишечника — это сытное
1 блюдо.
Инжир полезен при сердечно-сосудистых заболевани-
ях и как мочегонное средство, а также слабительное и
потогонное.
Яблоки дают нам все, что нужно организму. Они ре-
гулируют содержание сахара в крови, нормализуют ко-
личество холестерина в печени. А в 6 зернышках яблок
содержится суточная потребность в йоде. Косточки яблок
и груш полезны, но абрикосовые косточки есть можно
в малых количествах; косточки персика, сливы и вишни
содержат ядовитые вещества.
Груши обладают противовоспалительными свойства-
ми, имеют дубильные и вяжущие вещества. Сок и отвар
груш применяют при камнях в почках, и как вяжущее
средство.
Абрикосы — пища жителей Востока, участвую^ в про-
цессе кроветворения, нормализуют работу кишечника,
убирают отеки.
Персики очень нежны, усиливают сердечную деятель-
ность и секреторную работу пищеварительных желез,
улучшают работу печени.
Айва хоть и токсична, но можно использовать как ва-
ренье, приготовлять прохладительные напитки; применя-
ют как вяжущее средство при поносах и как мочегонное.
Сливы сортов Ренклод, Мирабель, алыча и др. отли-
чаются сахаристостью. Они способствуют удалению из
организма избытка солей натрия и воды, дезинфицируют
2. Игольников 33
кишечник, усиливают перистальтику, улучшают пищева-
рение.
Виноград имеет высокое содержание сахара, поэтому
ограничивают его потребление. Виноградный сок подобен
меду — сразу же поступает в кровь. Он, как и лук, чеснок,
лимон, апельсин и салат, содержит особые вешества, сни-
жающие и регулирующие содержание сахара в крови.
Хурма. В ней много каротина, органических кислот,
витамина С, минеральных веществ (в том числе железа);
ее применяют при малокровии, но если она вяжет, то ее
не следует есть, т. к. возможно несварение. Богата саха-
ром, как и виноград.
Гранат обладает противовоспалительным действием,
хорошо утоляет жажду. Авиценна в знаменитом труде
«Каноны врачебной науки» более ста раз упоминает гра-
нат при лечении.многих болезней.
Вишня и черешня целебно действуют на нервную си-
стему, ослабляют боли при стоматитах, воспалениях ро-
товой полости.
Фейхоа. Благодаря высокому содержанию водораство-
римого йода применяют при болезнях щитовидной желе-
зы (зоба) и атеросклероза.
Лимон. Если горьковатый, значит не созревший, а спе-
лый — имеет тонкий и очень приятный вкус. Сок смеши-
вают с медом для предупреждения чрезмерной кислотно-
сти. Лимон делает эластичными стенки кровеносных со-
судов, его применяют как слабительное, им питают кожу
лица. Цедру лимона можно есть, но не с сахаром, а луч-
ше с медом.
Грейпфрут хорошо утоляет жажду, возбуждает аппе-
тит, улучшает пищеварение, нормализует работу печени,
придает бодрость, восстанавливает силы организма, сни-
жает усталость. Его горьковатый сок содержит много
гликолидов, но это не недостаток, а скорее положительное
свойство. У него много витамина С, как и В лимоне.
Апельсин полезен при авитаминозах, его сок—осве-
жающий и вкусный напиток, но пить его, как и лимонный,
можно только за 30 мин. до еды.
Мандарины имеют все свойства цитрусовых, а также
проявляют ярко выраженное противогрибковое действие,
если растирать дольками пораженные участки.
ЯГОДЫ — это паше неоценимое богатство. Вареный
сахар с ягодами вес же не вызывает такого сильного бро-
жения, как сырой.
34
Земляника лесная занимает первое место среди ягод,
имеет богатый химический состав, как и клубника. При-
меняют при сердечно-сосудистых заболеваниях, при по-
дагре, язвах, камнях, экземе.
Черника — вяжущее средство при поносах, снижает
сахар в крови при сахарном диабете, приводит в норму
перистальтику, излечивая хронические запоры; значи-
тельное средство для улучшения зрения (она входит в
деию космонавтов). Черника содержит редчайшую янтер
ную кислоту (как в черной смородине и в незрелом кры-
жовнике), которая сохраняет эластичность кровеносных
сосудов, снижает спазмы головного мозга.
Крыжовник — даже кислый, усиливает мочеотделение,
освежает организм, ослабляет боли в кишечнике, слабит.
Малина — классическое потогонное и жаропонижаю-
щее средство.
Ежевика — оказывает общеукрепляющее и успокаи-
вающее действие. Зрелые плоды ее — это слабительное,
а недозрелые — вяжущее средство при поносах.
Смородина черная. Ее водный настой имеет потогон-
ное, мочегонное, противопоносное и антисептические свой-
ства. Красная смородина содержит пектиновые вещества,
которые в желудке набухают, образуя кашицу, являю-
щуюся хорошим адсорбентом кишечника от его токсинов;
связывает и выводит из организма холестерин и мочекис-
лые соли.
Клюква — мочегонное, бактерицидное, жаропонижаю-
щее и как средство очищения зашлакованной крови. При-
готовление клюквенного морса: размять клюкву деревян-
ной ложкой, отжать сок, отжимки прокипятить в воде,
затем сок и отвар смешать, добавить мед, охладить.
Калина обладает общеукрепляющим, успокаивающим
действием при неврозах, спазмах, сосудов, гипертонии и
других болезнях.
Рябина красная — по содержанию каротина превосхо-
дит морковь. Рябина черная снижает артериальное дав-
ление, сосудорасширяющее средство.
Облепиха — очень полезен сок из ее ягод. Облепихо-
вое, масло— ранозаживляющее и болеутоляющее сред-
ство, применяют при стенокардии и гипертонии.
Свежеприготовленные фруктовые и овощные соки пи-
тательны и целебны, а тепловая обработка, когда без нее
не обойтись, должна быть минимальной, потому что она
нарушает структуру тканей продукта, их биологические
35
связи, уменьшает, наконец, содержание витаминов. А ви-
тамины в фруктах способствуют увеличению выносливо-
сти к нагрузкам. Сегодня их обязательно включают в ра-
цион питания космонавтов, испытывающих большие фи-
зические и эмоциональные напряжения.
Спортивные тренеры также рекомендуют своим подо-
печным заменять искусственные сладкие напитки нату-
ральными соками, а вместо шоколада есть изюм и сухо-
фрукты, ибо они перевариваются и усваиваются букваль-
но через 15 минут после приема. Причем полностью ис-
пользуются для питания и восстановления клеток нашего
организма. Недалеко то время, когда на пышных «банке-
тах» вместо вина будут поднимать бокалы со свежими
фруктовыми соками и веселиться от души без алкоголь-
ных напитков, т. к. по-настоящему здоровый человек не
нуждается в искусственных стимуляторах.
Соки нужно пить не позже, чем за 10 минут после их
приготовления. Лучшие соки — мутные, содержащие
больше исходного материала, веществ, тормозящих оки-
ление витамина С). Фрукты и овощи нарезают только
перед приготовлением соков.
Немецкий диетолог Огейм Хойм, Н. Уокер, Поуп и
другие считают, что стакана свежеприготовленного сока,
выпитого натощак, вполне достаточно для поддержания
витаминного и минерального баланса организма, и это
также прекрасный завтрак. Но с возрастом необходимо
выпивать по стакану виноградного, яблочного или клюк-
венного сока дважды в день перед едой. А Н. Уокер даже
рекомендует выпивать до 600 г соков в день. Смешивать
соки косточковых сортов не рекомендуется. В сезон боль-
ше есть свежих плодов и ягод, чтобы создать в организме
запас витаминов С и В на 3—4 месяца.
НИТРАТЫ —ПОД СТРОГЦЙ КОНТРОЛЬ
Овощи, попавшие нам на стол, как правило, содержат
нитраты — это азото-кислые соли. В желудочно-кишеч-
ном тракте они могут превращаться в нитриты, которые
отравляют наш организм. Взрослый человек относитель-
но легко переносит дозу в 325 мг нитратов в сутки, но не
более 500 мг. Для ребенка допустимо максимум 5 мг на
1 кг собственного веса. Токсическая доза нитратов
(600 мг) выражается в резком снижении трудоспособно-
сти, головокружении, даже в потере создания. Надо
36
знать, что распределение нитратов в плодах неравно-
мерно.
Грамотный человек, знающий основы гигиены пита-
ния, не поддается паническому страху от рбилия нитра-
тов и других химических элементов в пищевых продук-
тах. Даже в выращенной свекле без добавки удобрений,
в верхней части корнеплода содержится нитратов 1400 мг
на 1 кг сырой массы, а в нижней части — до 500 мг, зато
в серединке только 50 мг! Т. е. перед употреблением в
пищу срезают верхнюю и нижнюю части свеклы.
Если сорвать огурец с хороню удобренной грядки, то
в жидкости, которая выделяется с отрезанного хвостика,
содержится до 90 % нитратов от общего количества
нитратов сосредоточено в верхних, кроющих листьях и
еще в кочерыжке. Многое зависит и от сорта. Например,
дыня Бяшок и ряд других ее сортов содержит почти в
5 раз меньше нитратов, чем все остальные сорта.
В зерне злаковых культур неорганический азот прак-
тически отсутствует, он в основном сосредоточен в лис-
тьях и стебле.
Чтобы уменьшить количество нитратов в кабачках,
надо срезать, как и в огурцах, верхнюю часть, примы-
кающую к плодоножке, и очистить от кожуры. Уровень
нитратов в клубнях картофеля снизится на 90 %, если
залить их на сутки однопроцентным раствором пова-
ренной соли. Но если картофель «перекормлен» азотом,
то при любых условиях его не сохранить, и корнеплоды
быстро превращаются в бурое вонючее месиво. И в ва-
реных неочищенных картошке, свекле, брюкве, моркови
почти наполовину уменьшается количество нитратов.
Л. В. Посмитная, кандидат биологических наук,
предлагает есть зелень не нарезая. В порезанных, сло-
манных и надорванных листьях идет быстрое накопле-
ние нитратов. Если продержать под проточной водой зе-
лень, очищенную свеклу, морковь, капусту, то через час
в них значительно снизится содержание нитратов. Ква-
шеные, соленые овощи и фрукты практически «обезни-
трачиваются» на 70 %.
Для .того, чтобы избавиться от пестицидов (химиче-
ские препараты для борьбы с сорняками — гербициды)
в сельхозрастениях, необходимо знать, что у помидоров,
апельсинов, персиков и др. после промывания холодной
водой снимается кожура. У картофеля и моркови даже
очистка от кожуры не гарантирует полного избавления
37
от пестицидов. У капусты и салата обрывают верхние
листья.
Очевидно скоро настанет такое время, когда овощи
будут поступать на прилавок только с именными пас-
портами, чтобы покупатели знали точное содержание в
них нитратов и других химических соединений.
ОЧЕНЬ ВАЖНОЕ ПИТАНИЕ
Да, еще очень важно питье. Соки — это не питье, а
еда, ими надо утолять голод, а не жажду. Питье — это
чай, кофе, нарзан, вода. Необходимо знать, что порядок
в системе питания и питья чрезвычайно важен. Пить
надо только до еды, но не позднее, чем за четверть часа,
а пить во время еды или сразу после еды — значит раз-
бавлять желудочный сок, слюну и тем самым нарушать
процесс пищеварения.
Следовательно, необходимо отказаться и от первого
блюда на обед: ведь суп, борщ и особенно бульоны при
раздельном питании не способствуют пищеварению, а
наоборот, нарушают его не только тем, что разбавляют
соки, но и сокращением процесса переваривания пищи
в желудке.
Пить можно после еды не ранее, чем через два часа,
поскольку пищеварение следует по четкому графику.
Приняли пищу — дайте организму время ее перерабо-
тать, иначе она обратится в шлаки. Поэтому же и за
стол можно садиться только тогда, когда почувствуешь
настоящий голод, т. е. когда желудок освободится от
пищи, что очень важно для разумного питания.
Также необходимо усвоить, что ко всем возбуждаю-
щим питьевым средствам, как кофе, крепкий чай, на-
питкам типа «кола» и т. д., наша центральная нервная
система очень чувствительная. Замедляется реакция,
обостряется восприятие действительности, ослабляются
процессы торможения клеток коры полушарий головно-
го мозга. Обостряются все хронические заболевания:
гипертония, поражение сетчатки глаз и т. п., особенно
от питья кофе. К таким выводам пришел доктор Пуче-
ров после своих неоднократных исследований.
Кофе и крепкий чай надо пить как можно меньше еще
и потому, что в них много пуринов и кофеина. Пурины
так же как и никотин создают избыток холестерина и
38
угнетают иммунную систему. Кофеин снижает содержа-
ние микроэлементов в ядрах нервных клеток серого ве-
щества головного мозга, задерживает рост клеток и кро-
ветворение. А чай — это высушенные листья, подверг
шиеся брожению, к которым добавляются химические
красители, весьма ядовитые — предупреждает профес-
сор А. Д. Турова.
П. Брегг советует не увлекаться напитками типа
«кола», т. к. они сочетают в себе такие ядовитые ве-
щества, как фосфорная кислота, кофеин, а также не
безвредный рафинированный сахар в больших количе-
ствах (можно считать, что полная его суточная доза) и
газированную воду, которая особенно раздражает боль-
ные почки и печень.
Природа подарила нам прекрасный напиток, напо-
минающий по вкусу кофе — это цикорий. Он даже слег-
ка нейтрализует вредное воздействие кофе, если пить
их вместе. Единственный вид целебного чая — это зеле-
ный чай, его считают напитком атомного века. Специа-
листы установили, что питье крепкого зеленого чая яв-
ляется прекрасным противоядием при отравлении орга-
низма, при облучении стронцием-90, являющимся наибо-
лее губительным реактивным изотопом; этот чай спо-
собствует эвакуации его из организма.
Зеленый чай смягчает воспалительные процессы при
ревматизме, при болезнях печени, повышает упругость
стенок кровеносных сосудов, что важно не только в ле-
чении атеросклероза, гипертонии, но и при профилакти-
ке их грозных осложнений — кровоизлияний в мозг, ин-
фаркта миокарда. Крепкий зеленый чай прекращает
дизентерию, используется при старческой хрупкости
капилляров, прекрасное средство против камней в мо-
чевом пузыре, почках, печени; стимулирует работу ко-
жи, вызывая интенсивное потение.
Прекрасное тонизирующее и полезное средство —
лимон. .
Талая вода из горных потоков, образовавшаяся от
таяния ледников, близка по своему составу внутрикле-
точной жидкости, и организму не нужно выполнять ог-
ромную работу по очистке и переработке воды из-под кра-
на. Она стимулирует жизненные процессы и повышает
физические ресурсы живого организма* препятствует
уменьшению содержания воды в клетках человека, что
непосредственно связано с процессом старения. Отсюда
и большое количество долгожителей в горах, пьющих
39
талую воду. Биологическая ценность ее обусловлена по-
ниженным содержанием в ней растворимых газов воз-
духа по сравнению с обычной водой.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ продукты
При квашении молока образуются мелкие, легкоус-
вояемые хлопья, кроме того, резко изменяется и сама
структура молока, т. к. белок расщепляется и почти
полностью, до 91 %, усваивается, поэтому ему не нужна
больше обработка в желудке. Получаемая молочная
кислота создает благоприятные условия для жизнедея-
тельности молочно-кислых бактерий и, наоборот, тор-
мозит развитие гнилостных и других болезнетворных
бактерий. Вводимые ацидофильные бактерии также про-
дуцируют антибиотические вещества.
Знаменитый русский ученый И. И. Мечников дока-
зал, что даже атеросклероз возникает у человека за счет
интенсивного развития гнилостной микрофлоры кишеч-
ника. Большая роль молочно-кислых бактерий еще и в
том, что они являются продуцентами витаминов груп-
пы В, улучшают желудочную секрецию, нормализуют
перистальтику кишечника, снижают газообразование.
Кисломолочные продукты, особенно ацидофильные,
повышают фагоцитную активность лейкоцитов, что яв-
ляется важным фактором в борьбе организма с любой
инфекцией, а также снижают риск развития злокаче-
ственных опухолей. Многолетние исследования, прове-
денные американскими учеными, показали, что у тех
людей, кто выпивает ежедневно 1—2 стакана кефира
или другого кисломолочного продукта, риск развития
рака в 3—4 раза меньше, чем у тех, кто его не пьет.
Жиры кисломолочных продуктов в течение 2—3 ча-
сов препятствуют отделению желудочного сока, тем
самым снижая аппетит у полных. Пить их лучное перед
сном, т. к. они обладают легким усыпляющим действи-
ем, но можно и днем. К кисломолочным продуктам от-
носятся: простокваша, ряженка, кефир, варенец, ацидо-
фильное молоко, мацони, йоргут, «здоровье», сметана,
сыр, творог.
Рассмотрим каждый продукт в отдельности, его по-
лучение и свойства. Простоквашу получают из простого
молока. Ряженку —- украинскую простоквашу;— из смеси
молока с добавкой немного сливок. Варенец — из топле-
4ft.
него молока. Ацидофильное молоко, как лечебное сред-
ство, лечит понос у детей, колиты, дизентерию. Ацидо-
фильным молоком даже промывали открытые раны у
бойцов во время войны, когда в госпиталях не оказыва-
лось дезинфицирующих средств.
Мацони, йоргут, кефир готовят из пастеризованного
молока. Кефир — наиболее распространенный продукт.
Он повышает диурез (мочевыделение), слегка слабит,
если свежий, сегодняшний, а вчерашний, наоборот,
дает запоры. Многие выступают против кефира, ссыла-
ясь на Бихер-Беннера, который мотивировал тем, что
кефирные грибки, выведенные искусственно, сбраживая
молоко и изменяя состав казеина, в то же время пере-
водят сахар в молочную кислоту. Эти же грибки (по-
добно пивным дрожжам) перерабатывают молочную
кислоту в алкоголь. Даже в свежем кефире может со-
держаться 0,3 % этилового спирта, поэтому врачи и
рекомендовали ограничить потребление кефира.
Сегодня кефир полностью «реабилитирован» и его
можно пить ежедневно. А в те далекие времена, когда
кефир готовили бурдючным способом без надлежащего
технического контроля, тогда и впрямь в нем мог содер-
жаться спирт. При нынешней технологии это решитель-
но исключено. Тщательные исследования показали, что
содержание этилового спирта в кефире никогда не пре-
вышало 0,05 %, о чем сообщила Н. Р. Карликанова
(«Здоровье» № 11, 89). Ведь этиловый спир£— это ес-
тественный метаболит, т. е. продукт обмена веществ, и
обычная его концентрация в крови доходит до 0,015 %,
даже если человек никогда не употреблял спиртного.
Для сравнения: в яблоках содержание спирта 0,1 %, в
виноградном соке — до 0,35 %, а соки пьют дети и он
считается полезным.
«Здоровье» — молоко, заквашенное пятью микробами.
Его полезно пить при язвах кишечника, болезнях пе-
чени, поджелудочной железы, сахарном диабете. Одна
столовая ложка фруктового сока на стакан «Здоровья»
очень полезна детям.
Творог — весьма ценный продукт, содержит белок и
кальций в самом благоприятном для организма сочета-
нии. Однако, творог не всем показан. Кто страдает за- •
порами, должен относиться к нему умеренно. А при час-
тых пбелаблениях желудка, заболеваниях печени твб-'5
рог — продукт номер один. Пожилым рекомендуется есть
нежирный творог,
41
Сыр — еще ценнее, чем творог. В процессе созревания
сыров происходят глубокие изменения белков. Они со-
держат кальций и фосфор в самых благоприятных с
ними сочетаниях. Сыр, как и творог, хорошо помогает
при болезнях сердечно-сосудистой ситемы, почек, атеро-
склероза, гипертонической болезни. П. Брег, поддержи-
вая мнение Авиценны, считает, что сыр полезен только
молодой, т. к. перезрелый имеет вредные свойства: жи-
ры и белки распадаются, от чего могут образовывать-
ся камни.
Брынза также полезна, но предварительно вымочен-
ная в воде. У нас сейчас производят бессолевой сыр, ко-
торый полезен особенно почечникам. Плавленые сырки
диетологи X. Бенджамен и К. Джеффри исключают из пи-
тания. Но другие считают, что плавленные сырки, конеч-
но, гораздо худший продукт, чем натуральные сыры, но
все же годны для питания. Сметана, как и сливки, отно-
сится к жирам.
5. ОСНОВЫ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ
О режиме питания. Если есть только 1—2 раза в сут-
ки, то от переполненного желудка ухудшается пищева-
рение, что ведет к болезням желудочно-кишечного трак-
та. Лучше всего питаться 3—4 раза в сутки. Составим
Меню на день.
Обычно на завтрак пьют настой шиповника, плоды
которого с вечера заливают кипятком в термосе или за-
варивают листья ягод смородины, малины, вишни; за-
тем положить в стакан чайную ложку меда и ломтик
лимона—это отменный завтрак и вполне достаточный,
если пить не залпом, а по неполной ложечке, так он луч-
ше усваивается и, значит, насытит вас.
Завтрак можно заменить, выпив натощак ст§кан
сока или съесть фрукты. Так же хорошо пить соки за
полчаса до еды перед обедом и ужином. Утром орга-
низм полон сил, и питание ему не очень уж необходимо,
т. к. делать два дела — переваривать плотный завтрак
и хорошо работать — человек не может.
ПоэТоМу и в обед надо есть немного: салат из ово-
щей, или винегрет и кашу с маслом, или три -кусочка
хлеба с маслом (хлеб надо рассматривать как отдель-
ный продукт, а не как приложение ко всем остальным
блюдам); или хлеб с тушеными овощами: свеклой, мор-
42
ковью, тыквой и др.; печеный картофель, можно варе-
ный в «мундире».
А вот на ужин можно есть белки: мясо, рыбу, горох,
фасоль и т. п., но обязательно с зеленью, капустой — это
второй салат, в основном, из свежих овощей. И ешьте
на здоровье, но не превышая суточной нормы животных
белков. Салат может быть более обильным, чем съеден-
ный в обед, переедания не будет. Ужинать рекомендуется
за два часа до сна, но не позже; перед сном надо выпить
стакан кефира или съесть фрукты, но в этом случае ке**
фир выпить днем.
Наедаться перед сном вредно, на полный желудок
человек спит неспокойно, утром встает расслабленным.
Переполненный желудок давит на диафрагму, затруд-
няя деятельность сердца, отсюда ночные приступы и
кошмары. Спрашивается, а как же быть с пословицей:
«Ужин отдай врагу»? Ужинать надо не позднее 7 часов
вечера, и, если вы в течение дня не ели белков, перегруз-
ки не будет. А поскольку до следующего приема пищи
времени много, то вечерняя порция спокойно перева-
рится.
Если вы спешите или расстроены, за стол лучше не
садитесь, от еды проку не будет, одни лишь шлаки. Еда
немного занимает времени и делить ее с книгой, теле-
визором нельзя. Единственное, с чем ее можно делить —
это улыбка, шутка, дружеская беседа. Бихер-Беннер
напоминает, что пища должна быть теплой, т. к. хо-
лодная охлаждает слизистую оболочку желудка и все
органы вокруг; вызывая их «лихорадку», а горячая —
ослабляет тонус тканей желудка, может вызвать его
опущение.
Напомним, что есть часто — это болезненное явле-
ние, оно наносит вред. Перерыв между едой должен быть
не меиее 4—5 часов, и есть надо медленно, тщательно
пережевывая пищу. Прекращайте еду, не доводя себя
до полного чувства насыщения. Неполное насыщение по-
лезно. В такие часы человек энергичен, чувствует себя
бодро. А головокружения от того, что мало поел, сла-
бость, даже обмороки бывают только 'гогда, когда орга-
низм зашлакован при потреблении обильной высокока-
лорийной пищи и неправильном питании. Как известно,
даже/олодный волк в обморок не падает!
Сейчас ученые выяснили, что оптимальным в рацио-
не практически здорового человека является соотноше-
ние белков, жиров и углеводов— 1:1, 2:4. Это соотно-
•, 43
шение наиболее благоприятно для удовлетворения как
пластических, так и энергетических портебностей орга-
низма. Подсчитано, что при употреблении 30 г животно-
го белка в день (это должно быть 55 % от потребления
всех белков) и 25 г растительного белка (это 45 %),
т. е. всего за день 55 г белков,— то жиров в этом случае
следует употреблять 60 г в день. Причем из них 30 г
растительных жиров. А углеводов выходит 220 г, в том
числе 40 г меда.
Короче говоря, средние нормы, разработанные Ин-
ститутом питания АМН СССР: ПО г белков, 132 г жиров
и 440 г углеводов, что в натуральных продуктах пример-
но составляет: мяса — 300 г, сахара — 100 г, 1,7 кг хле-
ба и других продуктов, в два раза превышают опти-
мальные.
6. ПОМНИТЬ О ЧИСТОТЕ кишечника
Итак, изучив схему раздельного питания, все же
нельзя сразу переходить к питанию по новой системе.
Такую ошибку совершали многие и поплатились тяже-
лыми отравлениями, что надолго скомпрометировало
идею совместимости пищевых продуктов. Почему? Уста-
новлено, что они начали питаться раздельно, не освобо-
див предварительно от каловых камней толстый кишеч-
ник, в этом и была причина отравлений.
Конечно, раздельное питание не может повредить
организму, но опасен был возврат к прежнему, сме-
шанному питанию, когда сразу же активизируются бо-
лезнетворные микробы, затаившиеся в завалах каловых
камней толстого кишечника. Получая вновь для своей
жизнедеятельности благоприятную среду и выделяя
яды, вызывали отравление организма, т. к. антитоксины
при раздельном питании не вырабатывались, не было
в том необходимости. Это еще раз доказывает, что сме-
шанное питание ядовито, и, как пишет доктор Замахау
в книге «Институт раздельного питания», для борьбы
со смешанным питанием в организме постоянно выра-
батываются антитоксины.
Поэтому очень важно помнить все время о чистоте
кишечника. Так, например, англичане, унаследовав от
йогов-индусов науку по очистке тела, еженедельно про-
мывают толстый кишечник, и матери учат своих дево-
44
чек уже с семилетнего возраста самостоятельно очищать
кишечник.
Очистка его сопровождается освобождением карма-
нов в толстом кишечнике, а пустоты требуют пищи,
возрастает аппетит. Этот момент надо использовать,
~ съедая пищу, которая, как веником, вычистит углы и
будет способствовать перистальтике: сушеные яблоки, а
на обед обязательно каши из отрубистых сортов — пшен-
ная, овсяная, гречневая, ячневая — хорошо очищают
кишечник.
Во время клизмы увеличивается сброс как мочи, так
и кала в виде сухих каловых камней. В результате у тол-
стяков резко уменьшается живот (они меняют свои брю-
ки 56 размера на джинсы 50), спадает опухоль лица,
шеи. Кожа со временем при правильном питании натяги-
вается на всех участках, кроме живота. Те же, кто стра-
дает геморроем, просто обязаны делать клизмы, ибо ге-
моррой есть также следствие подавления прямой кишки
каловыми камнями. Как только очистится кишечник,
геморрой исчезнет навсегда.
Уокер для выполнения клизмы рекомендует кружку
Эсмарха, в которую налить 2 литра кипяченой, но охлаж-
денной воды с добавлением Двух столовых ложек лимон-
ного сока или яблочного уксуса. Температура воды долж-
на быть в пределах 25—35°. Более холодная вода вызы-
вает спазм кишечника и затрудняет его опорожнение, а
вода с более высокой температурой будет интенсивно
всасываться в кишечник. Кружка Эсмарха используется
без наконечника на трубке.
Обязательно перед клизмой кончик трубки не забы-
вайте промыть с мылом и потом вместе с кружкой про-
дезинфицировать (можно марганцовкой). Кончик труб-
ки смазать вазелином или растительным маслом. Клиз-
му желательно делать перед сном по следующей схеме:
первая неделя — ежедневно, вторая и третья недели —
через два дня, четвертая неделя — через три дня, а пя-
тая неделя и на всю оставшуюся жизнь — один раз в не-
делю.
Противопоказания для этой процедуры: острые воспа-
лительные заболевания в области заднего прохода, кро-
воточащий геморрой, любые кровотечения из желудка
или кишечника и ряд др., о которых можно проконсуль-
тироваться с врачом.
Очень хорошо очищается кишечник при потреблении
следующих овощей: редис, редька черная, хрен, горчи-
45
ца-порошок— они содержат вещества, убивающие пато-
генные (болезнетворные) микробы. А сельдерей, петруш-
ка, гвоздика, корица, лавровый лист, морковь, стручко-
вый перец — это антибактериальные средства, от кото-
рых погибают дрожжевые грибки, вырабатывающие ток-
сины. Мелисса, полынь, укроп, шалфей — угнетают гни-
лостную флору, уменьшают вздутие живота.
В толстом кишечнике обитает несколько видов полез-
ных микроорганизмов, синтезирующих витамины,— это
наши сожители, и для их нормальной жизнедеятельно-
сти необходима слабокислая реакция среды. Например,
синтезируется витамин Bi — контролер токсического
надзора, осуществляет в нашем организме противорако-
вую защиту.
Гниющие массы в толстом кишечнике создают ще-
лочную реакцию и в этой среде образуется газ метан, ко-
торый разрушает витамины группы В. По определению
доктора Горзона, это значит, что рак является местью
природы за неправильно съеденную пищу. Действитель-
но, из 1000 случаев заболеваний раком 990 являются ре-
зультатом отравления собственными каловыми массами,
т. к. грязный кишечник собирает канцерогены, которые,
попадая в кровь, разносятся по всему телу.
При неправильном питании у женщин в матке обра-
зуется склад канцерогенов, который обволакивается мы-
шечной тканью — это миома, а если соединительной, то
фиброма. У мужчин, очевидно, они складируются в пред-
стательной железе, образуя аденому простаты.
На отдельных участках тела часто формируются жи-
ровые опухоли — липомы. Все они — доброкачественные
опухоли, но та же, очевидно, причина образования и зло-
качественных опухолей. Обычно это места с ослаблен-
ным иммунитетом. Стоит такому человеку при правиль-
ном питании навести порядок в кишечнике, восстановить
противораковую защиту, как организм сам просто съе-
дает эти опухоли, по крайней Мере, доброкачественные.
Еще 2600 лет до нашей эры египетский врач Кастор-
ка писал, что причина возникновения всех болезней —
это избыток пищи, поэтому он рекомендовал ежемесячно
принимать слабительное (пить касторку). Дл^ очистки
кишечника часто применялась английская соль с боль-
шим объемом воды. Но, если делать клизмы, как наибо-
лее эффективный способ чистки кишечника, то другие
рекомендации можно исключить. Существует ошибоч-
ное мнение, что эти клизмы вымывают из кишечника
46
полезные микроорганизмы. Наоборот, вода с лимонным
сском или яблочным уксусом, попадая в толстый ки-
шечник, создает там благоприятную слабокислую на-
правленность и вымывает среду обитания болезнетвор-
ных микроорганизмов — каловые массы и каловые
камни; кишечник очищается, что, в свою очередь, благо-
творно сказывается на жизнедеятельности полезных
микроорганизмов.
7. О КАЛОРИЙНОСТИ ПИЩИ
Итак, поневоле напрашивается вопрос: почему пита-
ние в домашних условиях, в санаториях, детских са-
дах, больницах и т. д. не соответствует схеме раздель-
ного питания? Потому, что до настоящего времени пища
оценивается по ее калорийности, а не исходя из физиоло-
гических возможностей организма для обработки различ-
ных видов продуктов.
Принцип подсчета пищи в калориях был предложен
немецким врачом М. Рубнером еще в 1861 году на Кон-
грессе Всемирной организации здравоохранения, и там
же были приняты нормы питания (довольно обильные)
по предложению его земляка Фбйта. Он рекомендовал
потреблять в день 118 г белка, из них 70 г животного
белка (это 350 г мяса!). С тех пор нормы очень незна-
чительно изменились, поэтому постоянное переедание
белка ведет к росту болезней.
Если считать пищу в калориях, то человеку, дапрй-
мер, умственного труда насчитали 3000 больших кало-
рий (ккал); он должен съедать в день, исходя из Этого
ксличества калорий, 105 г белка, 95 г жиров и 400 г
углеводов, что в переводе на продукты в наборе состав-
ляет: 200 г мяса, 5С г рыбы, 150 г сыра, творога, одно
яйцо в два дня, 400 г молочных продуктов, 400 г хлеба
и мучных изделий, 300 г картофеля, 700 г овощей и
фруктов, 40 г крупы, 30 г растительного масла, 100 г
животного жира, 50—1U0 г сахара.
Считают, что все эти продукты покроют расход энер-
гии взрослого человека. Эти довольно обильные нормы
питания разработаны и рекомендованы нашим Инсти-
тутом питания и мы стараемся есть никак не меньше.
Поэтому процент тучных и ожиревших,. т. е. больных
людей, все время растет.
47
Не намного отличается от этих норм и разработан-
ная академиком А. А. Покровским теория сбалансиро-
ванного питания, на которую ссылаются в полемике
наши ученые. Суть этой теории, изложенной в книге
«Беседы о питании», в том, что все пищевые ингредиен-
ты должны быть в определенном соотношении, а суточ-
ный рацион содержит: 100 г белков, 100 г жиров и 400 г
углеводов, что составляет 2900 ккал. Но это все та же
обильная еда.
В таком случае посмотрим, насколько сами нормы
соответствуют потребностям организма, правильно ли
будет, если принцип подсчета пищи в калориях брать
за основу нашего питания, как это делает Институт
питания?
Тот же институт подсчитал, что бегун-марафонец
расходует в сутки 8000 ккал (как и балерина), и вот
по этому принципу выходит, что для восполнения таких
потерь ^му надо съедать в день 700 г мяса и еще 4 кг
других продуктов! Спрашивается, далеко ли он убежит,
съедая такую гору продуктов?
Подсчитано, что по 100 ккал содержится в 13 г сли-
вочного масла, в 25 г сахара, в 30 г макарон, в 41 г сви-
нины, в 350 г капусты и моркови. Как видно, только за
счет высококалорийных видов продуктов, таких, как
жиры, сладости, тесто, мясо, можно набрать норму в
3000 ккал, при относительно небольшом объеме. В про-
тивном случае, когда будем в основном потреблять
овощи, пища в таком наборе до нормы просто не смо-
жет уместиться в желудке.
Значит выдержать калорийность еще недостаточно
для нормальной и здоровой пищи. И дело не только в
ее количестве, хотя и это очень важно, но главное — это
набор продуктов в их сочетании, т. е. гигиена питания.
Когда-то считали, что лучшие продукты питания —
это мясо, белая мука, жиры, ибо они выделяют много
калорий, а овощи и фрукты — это лакомство и почти
бесполезны. Отсюда и взгляд на вегетарианцев как на
фанатиков: но в их взглядах есть доля правды. Ведь без
овощей и фруктов человек жить не может — это его ос-
новное питание, а остальные продукты,, как дополнение
к рациону питания.
Известно, что человеческий организм не является
термодинамической машиной, т. е. он не паровозная
Фопка. В нем на свершение жизненных процессов расхо-
дуется отнюдь не тепловая энергия, а химическая и
48
электрическая. Наш организм — это тончайшая биоло-
гическая система и адекватное, раздельное, т. е. самое
рациональное питание — является методом его есте-
ственного оздоровления, а подсчет пищи в калориях —
просто абсурд.
8. ПО ЗАКОНАМ ПРИРОДЫ
Древнегреческий врач Гиппократ, реформатор антич-
ной медицины, очень популярно рассказал о методе ес-
тественного оздоровления организма в своей заповеди
«Не вреди!»: «Мудрость заключается в том, чтобы
познать все то, что сделано природой. Помни — всякий
излишек противен природе. Если тело не очищено, то,
чем больше его будешь питать, тем больше будешь ему
вредить. Когда больного кормят обильно, кормят также
и болезнь».
95-летний Л. Корнаро из Венеции учил: «Кто ест
мало, тот ест много. Необходимо жить по тем простым
правилам, которые диктует сама природа, уча нас до-
вольствоваться малым и приучать себя принимать
столько еды, сколько абсолютно необходимо для под-
держания жизни. Все, что превышает необходимое ко-
личество, ведет к болезни и смерти и доставляет лишь
минутное удовольствие чувству вкуса, за которое нужно
расплачиваться».
А основатель Союза вегетарианцев X. Бальцер за-
метил вопиющее противоречие, что «с развитием куль-
туры человечество обзаводится все новыми болезнями.
Медицина уже не в состоянии лечить все более обре-
мененного недугами человека. Необходим возврат к при-
роде. Строгая «естественная диета» дает силу, красоту
и долголетие, снижает недовольство, грубость, каприз-
ность».
Возврат к природе в проблемах питания сегодня
просто необходим. Никогда еще человечество не ухо-
дило так далеко от природы, не нарушало так грубо
ее законы, как теперь. Природа нас зовет, но мы глухи
к этому зову. Как метко заметил академик П. П. Капи-
ца: «Это напоминает мне девицу, которая хочет отдаться
пО[Любви, но ее непременно хотят изнасиловать».
О проблеме питания очень резко ставит вопрос
А. Чейз: «Невежество людей в этой области удивитель-
но. Высокообразованный современный человек очень
49
мало знает о том, как следует заботиться о своем соб-
ственном теле, что есть на завтрак, обед и ужин. Лю-
бой фермер очень точно знает и кормит свой скот сог-
ласно научным правилам и приемам». А люди? Склады-
вается мнение, что современная наука о питании чело-
века не выдерживает критики, и поэтому люди ей не
верят, а ищут разные модные диеты, стремятся к веге-
тарианству.
Известно, что принципов вегетарианства и воздер-
жания придерживались люди, имена которых знают во
всем мире: Пифагор, Эпикур, Платон, Иоанн Златоуст,
Овидий, Плутарх, Сенека, Мильтон, Вольтер, Исаак
Ньютон, Карл Линней, Шиллер, Руссо, Томас Мор, Адам
Смит, Монтень, Ламартин, Бернард Шоу, Илья Репин,
Лев Толстой и др. Но нигде не найти доказательств,
что они были строгими вегетарианцами, исключали из
рациона молочные продукты, яйца и даже рыбу.
Однако известно, что Плутарх, как и Л. Толстой,
отказывался от потребления убойного мяса только из
нравственных убеждений, что отразилось в книге, на-
писанной в начале века Зеленковой О. К. «Я никого не
ем». А многие стали вегетарианцами уже в пожилом
возрасте, когда созрела необходимость избавиться от
донимавших болезней, возникших при обильном потреб-
лении мяса в сочетании с другими продуктами.
Те же посты, рекомендуемые церковью,— это один
из способов ограничить хоть ненадолго поступление
шлаков от смешанной пищи, т. е. скрытое голодание.
Человек отказывался, хоть и на короткое время, от
вредной смешанной пищи, что, конечно, улучшало со-
стояние людей после постов, заметно ощущалось неко-
торое оздоровление организма.
Отстаивая вегетарианство, Г. Шаталова ошибочно
утверждает, что биоэнергетика существенным образом
отличается от энергетических процессов, протекающих
в неживой природе. Это так называемая теория о «жи-
вой клетке», о «живой энергии». По ее мнению, при ус-
ловии питания только свежей растительной пищей, бла-
годаря живой энергии человеку достаточно получать в
сутки значительно меньше 1000 ккал и оксло 12 г рас-
тительного белка. Термическая же обработка продуктов
питания убивает «живую энергию».
Однако, в XX веке наукой доказано, что энергия
живых систем может переходить в энергию неживой
природы, и наоборот. Например, хищники, не потреб-
50
ляющие растительную пищу (т. е. «живую энергию»),
по силе и ловкости, быстроте нервных процессов не ус-
тупают, а даже превосходят травоядных животных,
которые питаются исключительно «живой энергией».
Или страшный пример концлагерей, где пища за-
ключенных была исключительно растительного проис-
хождения. Но причиной развития дистрофических изме-
нений, приводивших к смерти, являлось не снижение ка-
лорийности пищи (ниже 1000 ккал), а очень низкая доза
потребления животного белка, т. к. в среднем около
25 г белка может быть еще совместимо с жизнью при
условии примерного равенства доли животных и расти-
тельных белков.
Также считается, что предки человека были вегета-
рианцами, об этом говорит строение наших зубов. Мо-
жет быть, если бы не «случайность»: когда наш предок
вынужден был начать питаться мясом (под натиском
ледников погибла растительность), то мозг человека ос-
тался бы на уровне жвачных животных, употребляющих
только растительную пищу. Но не нужно вдаваться в
крайности, а питаться правильно, чтобы пища при по-
треблении не превращалась в шлаки.
Что мы знаем о шлаках? Шлаками принято называть
продукты обмена веществ, накапливающиеся как в от-
дельных клетках нашего организма, так и в тканях. Это,
в основном, конечные продукты распада белкового об-
мена: мочевина, мочевая кислота, креатин, аммонийные
соли и др. труднорастворимые в воде продукты распа-
да, которые задерживаются в организме.
К накоплению шлаков приводят неправильно съе-
денные несовместимые продукты, переедание, интокси-
кация алкоголем, табаком, наркотиками, лекарственны-
ми препаратами, загрязненный воздух и т. д., когда ор-
ганизм не в состоянии утилизировать всю поступающую
пищу, усваивать ее и выводить, хотя пищеварительные
и выделительные системы работают бесперебойно круг-
лые сутки.
Необходимо знать, что шлаки являются слабодей-
ствующим отравляющим клеток и тканей организма,
поэтому «зашлакованный» человек постоянно й незамет-
но для себя привыкает к состоянию повышенной уста-
лости. Нормальным он считает и срои частые недомо-
гания.
Где же в основном накапливаются шлаки? Назовем
прежде всего соединительную ткань, организация кото-
51
рой весьма примитивна, что и обуславливает ее некото-
рую нечувствительность по отношению к шлакам и ядам.
Шлаки накапливаются в жировой и костной тканях, в
неработающих мышцах, в межклеточной жидкости и,
наконец, в протоплазме клеток.
Если зашлаковывание клеток и тканей мы сиюминут-
но не можем воспринять, то другие нежелательные явле-
ния, как гниение и брожение в пищеварительном трак-
те, мы сразу же ощущаем по их неприятным воздействи-
ям на наш организм. Почему они происходят? Отчего
нарушения в кишечнике в виде поноса, запоров, вздутий
живота, колита? Почему неприятный запах изо рта, а
также неприятные запахи от мочи, стула и выделяемых
газов?
Все, что замедляет процесс пищеварения, будет бла-
гоприятствовать активности гнилостных бактерий.
А причины пищевых расстройств и замедления процесса
пищеварения все те же — это результат употребления
несовместимых продуктов, острых уксусных приправ,
спирта и др., а также переедания.
9. НОРМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Нормальное питание не должно сопровождаться ни-
какими симптомами болезни и неприятных ощущений.
Пища, полезная для одного человека, является полез-
ной и для всех людей, а всякие ссылки на привычки и
традиции в питании противоречат законам природы.
К. Джеффри писал, что невозможно перееданием одной
пищи компенсировать сверхнедостачу другой. Поэтому
как привычки, так и все модные диеты чудодейственны-
ми продуктами не могут оздоровить организм.
Следует помнить, что при питании совместными про-
дуктами различия между употреблением пищи у людей
физического и умственного труда не столь уж велики,
ка принято считать. Но, если применять за основу пи-
тания калорийность, то разница будет очень существен-
на — почти в полтора раза. И потребление этой излиш-
ней пищи сводит на нет все преимущества физической
нагрузки в продлении жизни человека. Людям, рабо-
тающим физически, необходимо употреблять дополни-
тельно лишь немного жиров для питания мышц сердца,
52
Молодые люди привыкают к раздельному питанию
легче, чем пожилые, и не только потому, что их организм
более податлив, но и потому, что у них еще не укоре-
нились привычки, которые с трудом нужно ломать.
А. Чейз считает, что именно женщина должна первой
осознать важность раздельного питания и применить
эти знания на своей кухне для значительного улучшения
здоровья членов ее семьи.
Большинство пожилых людей свои прожитые годы
считают вполне достаточными, учитывая, конечно, сред-
нюю продолжительность жизни в стране, забывая, од-
нако, что вокруг них живет их молодое поколение, ко
торому еще долго предстоит прожить на свете. И они
должны пожелать ему доброго здоровья, а не болезней,
которые преследуют их самих всю жизнь. Тем более,
что раздельное питание предусматривает и более эконом-
ное расходование на продукты семейного бюджета.
Многие считают, что раздельное питание очень скуд-
ное, и даже сравнивают его с питанием узников концла-
герей. Но скудно питаются те, кто сознательно съедает
те обильные нормы несовместимых продуктов, которые
не только плохо усваиваются, но и более половины ко-
торых уходит в канализацию — это зря выброшенные
деньги.
Издавна ошибочно считалось, что качество пищи тем
выше, чем больше в ней полезных веществ и меньше
балласта. Поэтому многие технологии создают рафи-
нированные, безбалластные продукты питания, очищен-
ные сахара, растительные масла, фруктовые соки и т. п.
Предполагалось, что такие продукты будут целиком
усваиваться и идеально удовлетворять потребности че-
ловека. Эти взгляды пока еще господствуют в органи-
зации как общественного, так и семейного питания.
Но для нормальной жизнедеятельности одинаково
необходимы как полезные пищевые вещества, так и бал-
ластные (пищевые волокна), которые особенно необхо-
дим^ в работе кишечника. Клетчатка — пектин овощей,
не только подавляет размножение гнилостных микроор-
ганизмов, она еще, как губка, впитывает в себя желч-
ные соки, усиливая, тем самым, перистальтику. А упот-
ребляя рафинированные продукты, мы исключаем из
пищи переносчика реактива, регулирующего перисталь-
тику, со всеми вытекающими отсюда последствиями;
Академик А. И. Уголев отмечает, что полезная и бал-
ластная пища одинаково необходимы, иначе наступа-
53
ют «болезни цивилизации». Результаты фундаменталь-
ных исследований в области питания должны развивать
новые технологические производства для изготовления
пищевых продуктов, чтобы улучшать структуру рацио-
на питания в семьях, в общепите. Но промышленность,
производящая пищевые продукты, и торговля сегодня
мало считаются с рекомендациями современных биоло-
гических и медицинских наук.
Для нормального питания существуют три фазы тра-
пезы: 1. Утоление сильного голода. За стол надо са-
диться, когда пустой желудок, а не по расписанию.
2. Насыщение. Встать из-за стола, когда можно съесть
еще столько же. 3. Обжорка. Когда после насыщения
доедают то, что осталось еще вкусного на тарелке,
или упрашивают съесть кусочек того, что еще не про-
бовали. Эту фазу исключить, чтобы не поправляться.
И еще так называемая «психологическая диета» для пол-
ных: во время еды необходимо делать несколько пере-
рывов, а пищу брать в рот понемножку, и за покупками
ходить только сытыми, чтобы не покупать все, что ка-
жется вкусным.
Корень зла в вопросе о питании в том, что медици-
на сегодня еще не знает, какую пнщу должен употреб-
лять человек, а разноречивые рекомендации больным по
соблюдению диет для них малоубедительны. Например,
врачи рекомендуют голодание, даже создан огромный
Институт, где люди лечатся и уменьшают лишний вес
голоданием. Хотя известно, что голодание до 3 дней не
дает никакого эффекта по снижению избыточного веса,
а только на десятый. Но при этом в организме происхо-
дят глубокие необратимые процессы: расходуются не
только резервные жиры, ио и структурные белки клеток
и собственные ткани. Так стоит ли голодать?
Нет, говорит профессор И. Скурихин, выступая про-
тив голодания в любом его проявлении: «При голода-
нии, как и при недостаточном питании, происходит за-
держка роста и развития организма, снижается трудо-
способность, возникает умственная и физическая сла-
бость. Дефицит белка в питании сравнительно быстро
приводит к снижению сопротивляемости организма раз-
личным инфекциям в результате угнетения реакции
иммунитета. В свою очередь, обжорство после голода-
ния нередко приводит к тяжелым заболеваниям, напри-
мер, к инфаркту миокарда, острому панкреатиту и др.».
54
Голод, считает И. Павлов, приводит к изменениям
высшей нервной деятельности, проявляющимся в исто-
щении функции коры головного мозга, а следовательно,
к нарушению ее регулирующей роли. Гемоэнцифаличе-
ский (мозговой) барьер при голодании увеличивает про-
ницаемость в мозг инфекции, т. к. нарушаются барьер-
ные функции, что ведет к болезням центральной нервной
системы.
. Голод является стимулом тревоги и возобновление
полноценного питания после него — это не только об-
жорство, но и сильный «диетический стресс», часто даже
опасный для жизни, ибо идет быстрое развитие атеро-
склероза из-за увеличения содержания жира в крови,
который расходуется очень медленно.
И академик А. Углов предупреждает, что даже крат-
ковременное голодание сопровождается эффектами,
сходными с действием любых стрессов. Кроме того, бес-
прерывная нормальная деятельность желудочно-кишеч-
ного тракта необходима для поддержания основного об-
мена веществ в организме, а также и для того, чтобы
не погибла кишечная флора. Даже хищники во время
голода питаются растительной пищей.
10. ПОЛНОТА —СКРЫТАЯ БОЛЕЗНЬ
Первобытный человек питался через неравные про-
межутки времени поэтому природа так сконструировала
механизм использования пищи, что часть ее откладыва-
ется на черный день в местах подальше от мышц.
Расположенный в коре головного мозга гипотала-
мус, являющийся главным регулятором внутренней
среды организма, имеет также центр, который контро-
лирует чувство голода и аппетита. Например, повыше-
ние сахара в крови после еды тормозит центр аппетита.,
но сам порог чувствительности этого центра, по мере
старения организма или по другим причинам, увеличи-
вается, и человек съедает больше, чем необходимо для
восполнения затраченной энергии. И в результате —
ожирение. Эта склонность обычно проявляется к 40 го-
дам идаже намного раньше.
С возрастом мышцы человека все хуже усваивают
глюкозу. Ее избыток заставляет поджелудочную желе-
зу производить гормон инсулин — регулятор уровня са-
55
хара, который выводит его из крови и откладывает в
жир. При увеличении массы тела растет нагрузка на
сердце, что приводит к одышке при быстрой ходьбе, к
развитию атеросклероза, при котором поражается кро-
веносная система с отложением на внутренней оболочке
сосудов жировглипидов, преимущественно холестерина.
Кроме того, жировая ткань еще и агрессивна. Она
неудержимо стремится образовать себе подобную ткань
во всевозрастающих размерах, и способна накапливать,
надолго задерживая в жире, различные вредные веще-
ства, в том числе и ядохимикаты. Если вы хотите из-
бежать ожирения, то из повседневной пищи необходимо
исключить сладости, изделия из теста, рис, жирную
пищу.
Соль и соленья из пищи исключить полностью.
Соль — это белый яд. Нам вполне достаточно 3 г соли
в день, которые содержатся в дневной порции натураль-
ных продуктов. Съедаем же мы обычно 20 г и более.
Этот постоянный избыток соли приводит к нарушениям
обмена веществ в клетках. Соль — это не пища, она не
имеет никакой питательной ценности. Она может дей-
ствовать только как сердечный яд, гоЬорил П. Брегг.
Советский врач Б. Е. Вотчил лечил сердечно-сосу-
дистые заболевания и даже эпилепсию при полном от-
казе от соли в пище, но, безусловно, при соблюдении
правильного питания. Переизбыток хлора от потребле-
ния соли создает в организме скопление жидкости и от-
сюда отеки, частые простуды, потение, вытесняют калий
из клеток, в котором наш организм нуждается в 4 раза
больше, чем в натрии.
Однако, без соли все так невкусно, вернее сказать,
что без соли вкус непривычен. Но это естественный вкус
продуктов. Откажитесь от соли и через неделю, макси-
мум через две, станете получать истинное наслаждение
от природного вкуса продукта, даже если несоленую
пищу посыпать зеленью, то не оторвешься.
Сама природа создала очень много овощей, которые
могут служить заменителем соли: лук, чеснок, хрен,
редька, укроп, петрушка, киндза и т. д. Необходимо
знать, что в коровьем молоке соли в 3 раза больше, чем
в женском. В этом одна из причин раннего развития
сердечных болезней.
Необходимо следить за своим весом. П. Брегг счи-
тает, что тело человека должно быть твердым и креп-
ким, без лишней жировой прослойки. Тот, кто когда-то
56 .
в молодости занимался спортом, к старости начинает
полнеть, т. к. прием пищи остался «юношеским», а энер-
гозатраты резко сократились.
Многие стремятся уменьшить свой вес или убрать
живот только за счет снижения количества потребляе-
мой пищи. Но опыт диетологов показывает, что это
убеждение ошибочно, т. к. трудно перейти от привычно-
го объема съедаемой пищи к меньшему его количеству.
Необходимо сохранить привычный объем потребляемой
пищи, сокращая в рационе количество высококалорий-
ной, заменяя ее растительной пищей, что создаст ощу-
щение сытости и приведет к уменьшению лишнего веса.
11. РОЛЬ ВИТАМИНОВ
И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНИЗМЕ
Витамины — это биологически активные вещества,
необходимые для жизнедеятельности организма челове-
ка. При недостатке витаминов наступает быстрая утом-
ляемость, ухудшается состояние нервной системы. Даже
здоровые люди становятся раздражительными к зву-
кам радио, шуму, страдают бессонницей. Фабрикой ви-
таминов считают шиповник, облепиху, кизил и др. А в
таблетках витамины лучше принимать во время еды
или после нее (см.-таблицу 2).
Человек представляет собой живую таблицу элемен-
тов Менделеева, и мы должны ежедневно пополнять
свой организм теми продуктами, в которых эти элемен-
ты содержатся. Исследования показали, что в нашем
организме есть такие микроэлементы, которые в боль-
ших количествах могут стать даже ядами и быть опас-
ными, в том числе отравляющие окружающую нас среду,
такие как свиней кадмий, ртуть, мышьяк и др. (см. таб-
лицу 3).
Особую опасность представляют радиоактивные ве-
щества. Радиоактивный цезий-137 по своим химическим
свойствам очень похож на калий, радиоактивный строн-
ций-90 очень близок к кальцию; поэтому потреблением
пищи, богатой калием и кальцием, можно разбавить на
концентрацию. Меньше всего радиоактивные элементы
всасываются растениями из чернозема, а больше—из
торфа: и песчаных почв. Повышенное содержание радиа-
ции характерно для ароматической зелени (укроп, нет-
57 .
Таблица 2
ТАБЛИЦА ВИТАМИНОВ
Наимечование Роль в организме и применение Содержится в продуктах
1 2 3
д _ ретинол Входит в сетчатку глаз, для роста Печень говядины, ры- молодого организма, против заболе- бий жир; лук, мор- ваний кожи, глаз, печени, атеро- ковь, яйца, сыр, сли- склероза, гипертонии вочное масло, абри- кос, тыква, помидоры, зелень В,— тиамин При иервиом утомлении и истоще- Злаки, бобовые, кар- нии, головокружениях, мышечной тофель, капуста, по- слабости, желудочных заболеваниях, мидоры, гречка, зеле- сердечио-сосудистой слабости, бери- ный горошек бери В2—рибофлавин Нормализует зрение, окислительно- Овоши, зеленый горо- восстаиовительиые процессы в тка- шек, особенно в_дрож- иях, их рост, заживляет раны жах и говяжьей пече- При недостатке — воспаление ели- ни, яйцах, ржаиом знстой рта, языка, дерматит лица, хлебе, гречке, твороге, головные боли, нет аппетита жирах В3— пантонсзая кислота При недостаточности нарушается Печень говяжья, нервная система (судороги, паралич) дрожжи, яйца, сыр, и жировой обмен, дерматиты картофель, зеленый В6 — пиридс::.с::н ' Обмен белков, кроветворение, раз- горошек виТие иммунитета, тормозит старе- Бобы, злаки, овощи, ние. При атеросклерозе, болезнях фрукты, отруби, осо- печеии, почек, желудка, нервной сн- бенно дрожжи, печень стемы - говяжья
1
2
3
BiS — циаикобаламни
В is — оротовая кислота
Bis — пангамовая
кислота
Вс — фолиевая кислота
РР — никотиновая
кислота
С — аскорбиновая
кислота
Действует иа органы кроветворения,
улучшает усвоение белков, синтези-
руется только в плесени
Применяют при заболеваниях пече-
ни, сердечной недостаточности, язвах
желудка
Активизирует обмен в клетках и тка-
нях, функции надпочечников, восста-
навливает печеночную ткаиь, стиму-
лирует борьбу со старением, приме-
няют при ревматизме
Для размножения клеток, стимулиру-
ет кроветворение, при ее недостаточ-
иоости —- анемия
Предотвращает пеллагру, входит в
состав тканей, стимулирует секрецию
поджелудочной железы, образование
эритроцитов, лечит атеросклероз,
глаза, сахарный диабет, органы ды-
хания, нервную систему
Незаменимый витамин — организм
его не синтезирует. При недостатке —
циига, слабость, боль в мышцах.
Применяют при болезнях органов
дыхания, почек, печени, эндокринной
и нервной системах, при простуде
Способствует усвоению кальция и
фосфора, их отсутствие дает рахнт,
нарушается развитие зубов и мышц,
образуется в коже под действием
солнечных лучей
Мясо, яйца, кисломо-
лочные продукты, пе-
чень, почки
Дрожжи, печень говя-
дины, кисломолочные
продукты
В семенах растений
Дрожжи, печень го-
вяжья, свиная, трес-
ки, зелень, яйца
Гречка, говядина и ее
печень, сыр, фрукты,
отруби, зеленый горо-
шек, хлеб, картофель
Шиповник, перец
сладкий, укроп, пет-
рушка, капуста, смо-
родина черная, ли-
мон, апельсин, тома-
ты, земляника
Жир и печень мор-
ских рыб, трески, сли-
вочное масло, дрож-
жи
г
Ё— токоферол
•К — филлохинол
У
Р — рутин
Н — биотии Холин
Ии ОЗ ИТ
Липоевая кислота
Карнитин
Способствует выведению из организ-
ма холестерина, процессу размноже-
ния, устраняет развитие атероскле-
роза
Стимулирует образование неспеци-
фических половых гормонов и щи-
товидной железы. Участвует в об-
мене белков н углеводов
Стимулирует свертывание крови, по-
вышает прочность капилляров, лечит
тромбофлебит, печень, инфаркт
Лечит язву кишечника, гастрит, хо-
лецистит, атеросклероз, кожные бо-
лезни, незаживающие раны
Снижает повышенную проницае-
мость сосудов, способствует норма-
лизации при повышенной функции
щитовидной железы, от гипертонии
Участвует в обмене веществ, его от-
сутствие отражается иа коже, выпа-
дают волосы, воздействует иа нерв-
ную систему
Влияет на белковый и жировой об-
мен веществ. Обезвреживает вред-
ный селен
Противосклеротическое действие
При недостаточности проявляются
неврологические нарушения, облада-
ет защитными свойствами от токси-
нов
Необходим для нормальной функции
мышц
\ Растительные и жи-
вотные жиры
Бобовые, злаки, ово-
щи, облепиха, расти-
тельное масло
Салат, томаты зеле-
ные, капуста, шипов-
ник, земляника, кра-
пива
Получается из сока
сырой капусты, зе-
лень, свекла
Черная смородина н
рябина, лимон, ши-
повник, зелень, вино-
град
Яйца, треска, горох,
творог, сыр, хлеб, ку-
куруза, томаты
Говядина, почки, жел-
ток яйца, крупа,
хлеб, творог
• Капуста, зеленый го-
рошек, хлеб, творог
Говядина, капуста,
рис, кисломолочные
продукты
Мясные продукты
ТАБЛИЦА МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
Наименование Роль в организме и применение 2
1 2 держится в продуктах
Натрий Возбуждает нервные и мышечные Сельдерей, морковь,
клетки, регулирует водный обмен огурцы, клубника, овес, сыр, орехи, фи-
ники
Калнй Гак же, как натрий, поддерживает Сухофрукты, вншня,
тонус мускулов, сердца, регулирует кислотность желудочного сока, при радиационном облучении орехи, капуста мор- ская, лук, горох, мед, яблоки, виноград, по-
мидоры
Кальций Входит в состав костной ткани, уча- Кисломолочные про-
ствует в свертывании крови, при дукты, яйца, капуста
нервной возбудимости мышц, при ра- диации связь с фосфором и магнием морская, лук, слнвы, крыжовник, свекла, хлеб
Фтор В развитии зубов и их укреплении Фторируют питьевую воду
Фосфор Магний Главное энергетическое вещество ор- ганизма, содержится в костях, моз- говой и нервных тканях, связь с кальцием Желток яйца, ячмень, кукуруза, ,горох, оре- хи, хлеб, сыр, мясо Грейпфрут, финики,
В процессах нервного возбуждения. инжир, хлеб, кукуру-
При отсутствии его — почечная не- за, горох, капуста,
достаточность, снижается эластич- лук, картофель, фа-
ность сосудов. Связь с фосфором соль
£• Железо
Марганец
Хлор
йод
Сера
Кадмий
Медь
Кобальт
Никель
Стронций
Бор
Входит в состав гемоглобина
Обновление костей, питание мозга,
окислительно-восстановительные про-
цессы, особенно жиров
Поддерживает кислотно-щелочное
равновесие в организме, очищает
внутренние органы
Для нормального синтеза в организ-
ме гормонов
Входит в состав белков. Участвует
в обмене веществ
Участвует в кроветворении, усилива-
ет распад гликогена
Рост н развитие, тканевое дыхание
клеток, кроветворение
Рост, кроветворение, синтез мышеч-
ных белков, понижает тонус симпа-
тической нервной системы
Как и кобальт, ио излишне вреден
для роговицы глаз
Участвует в процессе костеобразова-
ния
Увеличивает количество эритроцитов,
при радиации
Желток, печень, зе-
лень, картофель, яб-
локи, сливы, дыня,
икра, орехи
Желток, грецкие оре-
хи, мята, овощи, зе-
лень, свекла, черника
Кисломолочные про-
дукты, капуста, яйца,
печень трески, поми-
доры
Морковь, лук, чеснок,
картофель, помидоры,
горох, морская капу-
ста, животные жиры
Капуста, лук, мор-
ковь, хрен, мясо, гор-
чица-порошок, рыба,
сыр, яйца
Яйца, орехи, овощи,
зелень, черника
Дыня, почки, яйца,
фасоль, печень, зе-
лень, свекла, овес, аб-
рикосы
Животные белкн, пе-
чень говяжья, свекла,
овес, земляника
В растительных про-
дуктах
Желток, мясо, сыр,
горох, орехи
Морская капуста, све-
кла, картофель
рушка и т. д.), их необходимо промывать в проточной
воде.
Радиоактивность овощей может быть снижена их
кулинарной обработкой. При чистке корнеплодов она
удаляется с кожурой только на 40 %, когда варим ово-
щи, то в воду переходит до 85 %, т. к. стронций-90 и
цезий-137 хорошо растворимы в воде. Фрукты же вооб-
ще не имеют практически радиоактивности, в свинине
ее относительно меньше, чем в говядине, и около поло-
вины ее переходит при варке мяса в бульон.
Интенсивно накапливают радиоактивные вещества
икра и печень рыб, а также природные ракообразные
и некоторые водоросли. Радиоактивность молока сни-
жается при его технологической переработке, например,
в кефир или сметану.
Минеральные воды не только прекрасный постав-
щик для нашего организма углекислоты, ио и при бо-
лезнях может с большим успехом заменить лекарства.
Например, при язвах и воспалениях желудочно-кишеч-
ного тракта с повышенной кислотностью желудочного
сока пить нужно минеральные воды типа «Боржоми»,
«Березовская», «Джермук», «Ессентуки № 4», «Славя-
повская», «Смирновская» и им подобные, которые спо-
собны тормозить желудочную секрецию, если пить их
за 1,5 часа до еды.
Теплая вода (40°—50 °C) уменьшает боль, снимает
спазмы и улучшает двигательную функцию желудка.
Если мучает изжога, то пить минеральную воду можно
и после еды.
Воду пить надо залпом. Так она быстрее проходит
в кишечник, и проявляется ее тормозящее действие на
желудочную секрецию.
Режим питья: в первую неделю по четверти стакана,
затем во вторую неделю пить по трети стакана, потом
три четверти стакана в третью неделю и в течение ме-
сяца до одного стакана, но не более, на один прием.
При пониженной! кислотности желудочного сока
пьют те же минеральные вды, но за полчаса до еды, или
соленые минеральные воды «Ессентуки № 17», «Арзни»
и др.
При нормальной кислотности желудочного сока ми-
неральную воду нужно пить за один час до еды.
63
12. ЧТО ВРЕДИТ ПИЩЕВАРЕНИЮ
Бросайте курить! В нашей стране 70 млн. человек
курящих, поэтому прости необходимо им напомнить о
тяжелых последствиях курения, а те, кто только соби-
рается курить, будут знать, что их ждет впереди.
Известно, что никотин, содержащийся в табаке, вса-
сываясь в кровь, попадает в сосуды, расположенные в
стенках желудка. Это вызывает их спазм, вследствие
чего ткани желудка плохо снабжаются кровью, а зна-
чит, кислородом и другими необходимыми веществами,
что ведет к гастриту и язвам.
Хорошо известно, что при горении табака образу-
ются вещества, очень вредные для здоровья: никотин,
аммиак, синильная кислота, угарный газ, радиоактив-
ный элемент полоний-210, способствующие злокаче-
ственному перерождению клеток, а также повреждаю-
щие слизистую оболочку дыхательных путей. Тем самым
создаются благоприятные условия для размножения
болезнетворных микробов и потому у курильщиков
чаще бывают хронические заболевания органов дыха-
ния; они более подвержены опасности возникновения
рака дыхательных путей.
У курящих и даже у тех, кто вынужден дышать воз-
духом, насыщенным табачным дымом, постоянный де-
фицит витамина С. Особенно отрицательно сказывается
курение на здоровье детей, ведь в период роста их ор-
ганизм очень чувствителен к недостатку витаминов. Ку-
рение — это противоестественный акт, совершаемый че-
ловеком вопреки природе.
Пагубно сказывается курение, как и алкоголь, на
половой способности мужчин. У них снижается функция
желез внутренней секреции, особенно чувствительны се-
менники предстательной железы, а это отрицательно
сказывается на потенции. Курящей женщине вред осо-
бенно ощутим, т. к. от курения очень страдает ее внеш-
ность, питание кожи затруднено, лицо становится зем-
лянистого цвета, кожа теряет эластичность. При бере-
менности и кормлении ребенка яды табака попадают в
организм ребенка, который развивается ослабленным,
а отсюда все болезни.
Курильщик, как и алкоголик, укорачивает себе
жизнь более чем на 20 лет, а наркоман еще больше.
Ведь легкие курильщика приобретают черный цвет не
от отложения смолы, как полагают, а от того, что дым
64
вызывает множество микроскопических кровоизлияний
из мелких кровеносных сосудов легких. Так что мас-
са — это свернувшаяся и полуразложившаяся кровь,
вытекающая при курении из легких, и они безмолвно
кричат о спасении.
Бросайте курить? И чем раньше, тем лучше будет
идти восстановление угнетенной иммунной системы.
Когда же курильщик освоит систему раздельного пита-
ния, очистит организм от шлаков, тогда он сам не за-
хочет дышать табачным дымом.
АЛКОГОЛЬ —ЯД
О пьянстве прочитаны тысячи лекций, статей и книг
о том, чем оно чревато. Однако много ли проку от того,
что, к примеру, врач из Дагестана И. Шамов, повествуя
о тяжелых последствиях даже при однократном упот-
реблении алкоголя, тут же заявляет, что он не ханжа-
запретитель, и сам за вечер выпивает 50—60 г алкого-
ля, то какая же это агитация за трезвый образ жизни?
Или академик Ю. Лопухин пишет, что можно упот-
реблять умеренное количество сухих вин, игнорируя при
этом общеизвестные данные о том, что вино содержит
вредные для организма компоненты: до 437 мг/л сивуш-
ного масла, более 20 мг/г изоамилового спирта (глав-
ного виновника развития судорог и резкого уменьше-
ния дыхательной способности клеток) и более 100 мг/л
ментола (метилового спирта). Такого большого количе-
ства вредного «суррогата» нет даже в водке.
Спирт — это наркотический яд, который задержива-
ется в организме до двух суток, а в мозгу до 15 дней.
Алкоголь является также депрессирующим фактором.
Он вызывает лишь кажущееся расслабление, на
самом же деле ни мышечное, ни нервное напряжение
ничуть не уменьшаются. Разрушается механизм глюкоз-
ного обмена мозговой ткани, заменителем которой ста-
новится алкоголь. У человека появляются психическая
неуравновешенность, неконтролируемые вспышки гнева,
неспособность ладить с окружающими.
Алкоголь раздражающе действует на слизистую
оболочку желудка, вызывает гастриты и язвы. В печени
вслед за ожирением (первой фазы ее алкогольного по-
ражения) развивается гепатит, т. е. воспаление печени.
А дальше печеночныз клетки погибают (причем без
3. Игольников
65
боли) замещаются соединительной тканью, затем на-
ступает тяжелое и очень болезненное, необратимое со-
стояние — цирроз печени.
Пьяному всегда жарко, расширенные сосуды гонят
вон из тела тепло, лицо становится красным. А сильно
пьяному «море по колено» — поражается сосудодвига-
тельный центр.
О пагубном действии алкоголя на потомство писал
С. Гладышев («Аргументы и факты» № 23, 1990 г.):
«Почему нас не волнует ежегодное рождение в нашей
стране 700 тысяч детей с психическими и физическими
уродствами вследствие алкоголизма родителей? Вас не
тревожит тот факт, что при современных темпах алко-
голизации к 2040 году число олигофренов (слабоумных)
сравняется, а то и превысит число здоровых людей?»
Сейчас у нас в стране на учете свыше 4,5 млн. алкого-
ликов, из них 1 млн. нуждается в принудительном лече-
нии. Да, до идеала — трезвого образа жизни, еще очень
далеко.
Мнение о безвредности самогона и других само-
дельных наливок- и домашних вин, в силу того, что из-
готавливаются они «из натуральных продуктов», глубо-
ко. ошибочно. Процент ядовитых веществ, содержание
сивушных масел (побочного продукта спиртового бро-
жения) до 100 раз превышает нормы для спиртных на-
питков, выпускаемых промышленностью. Изоамиловый
спирт в самогоне (до 2000 мг/л) вызывает тяжелые по-
ражения центральной нервной системы.
Против этилового спирта в организме человека име-
ются ферментативные системы, выработанные в процес-
се длительной эволюции, а самогон, наоборот, подавляет
активность защитных сил. Как видно, самогон еще более
ядовитое зелье! Вред, наносимый потреблением само-
гона здоровью человека, очевиден, поэтому закон предус-
матривает уголовную ответственность за его изготов-
ление.
Жевательная резинка вредит пищеварению. У мно-
гих, особенно молодых людей, есть некрасивая привыч-
ка постоянно, целыми днями жевать «жвачку», на улице,
на работе, в свободное время. А это значит, что слюнные
железы непрерывно раздражаются и все время выделя-
ют слюну.
В нормальных условиях у человека выделяется до
двух литров слюны в день и она расходуется на смачи-
вание пищи для первичной обработки ее во рту, в ней
66
есть вещества, оказывающие бактерицидное действие и
обволакивающие пищу для облегчения ее прохождения
по пищеводу. Систематическое раздражение слюнных
желез «жвачкой» приводит со временем к их истощению.
Они будут выделять так мало слюны, что придется пищу
запивать водой, а значит, нарушается процесс пищева-
рения.
13. АНТАГОНИСТЫ РАЗДЕЛЬНОГО
ПИТАНИЯ
Теперь, когда о несовместимости продуктов питания
мы имеем некоторое понятие, рассмотрим, в порядке
медицины эту проблему.
В журнале Министерства здравоохранения СССР и
дискуссии, точку зрения официальных представителей
РСФСР «Здоровье» № 9, 1987 г. врач Н. Захарова без
достаточных доводов заявила, что «теория раздельного
питания не может быть признана убедительной. Греч-
невая каша с молоком удачнее дополняют друг друга,
чем съеденные раздельно». Конечно, это вкусно, но все
же ведет к болезням, И далее, что «для здорового че-
ловека несовместимых продуктов не существует». Здесь
напрашивается продолжение — до тех пор, пока этот
здоровый хорошенько не зашлакует свой организм и,
заболев от такой пищи, пойдет к врачу за лечением и
прописной диетой.
В гигиене питания, опираясь на традиции, а не на
современные научные исследования, врачи следуют по
стопам члена-корреспондента АМН М. Самсонова и док-
тора медицинских наук В. Оленевой. Они ранее на стра-
ницах того же журнала, соглашаясь с некоторыми реко-
мендациями Г. Шелтона, считали недостаточно обосно-
ванными его предостережения не есть мясо с хлебом,
что это может бь/ть полезным только больным людям,
а здоровым нет нужды в этом. Но они ничем не смогли
опровергнуть эти рекомендации по раздельному пита-
нию, не привели ни одного убедительного аргумента.
И директор Института питания М. Нестерин гово-
рил, что рациональное питание — это картошка с рыбой.
Но это несовместимые продукты, и, если институт не
пропагандирует гигиену питания в качестве профилак-
тики заболеваний, то люди не имеют явного представ-
67
ления о совместимости продуктов питания. Однако и он
откровенно признается, что «с некоторыми рекоменда-
циями о разумном сочетании продуктов можно согла-
ситься... В наших условиях раздельное питание неосу-
ществимо». Почему? Выходит, в Америке адекватное
питание возможно, а у нас нет? Значит, путь к здоровью
у нас закрыт медициной.
Академик А. Микулин, когда стал питаться раздель-
но, проявлял невероятную трудоспособность, и это в
82 года. Однако стоило ему однажды съесть мясо с ма-
каронами, и он получил тяжелое отравление. Перейдя
затем на смешанное питание, он вскоре умер. Теперь
мы знаем, что причина его тревоги была в том, что он не
освободил предварительно свой кишечник от завалов
каловых камней.
Задача здравоохранения — охранять нас от болезней,
что только увеличением числа больничных коек не сде-
лаешь. Еще в свое время И. Павлов указывал: «Познав
все причины болезней, настоящая медицина превраща-
ется в медицину будущего». Некоторые попытки научить
людей не болеть у нас уже были. Например, в газете
«Правда» от 23.03.88 г. в статье «Научиться не болеть»
директору нового Центра профилактической медицины
профессору Р. Оганову задали вопросы: Как обойтись
без таблеток и врачей? Что надо делать, чтобы продлить
активное долголетие? Каковы рецепты здорового образа
жизни? Однако ни на один вопрос вразумительного от-
вета не последовало.
Всем ясно, что курение и алкоголь очень вредят здо-
ровью, и лишний вес ограничивает подвижность. Но мно-
гие, особенно женщины и дети, не пьют и не курят, а
систематически болеют. Далее, Р. Оганов ссылается на
эмоциональные стрессы, выступает за чистоту биосферы,
за выпуск продуктов с пониженным содержанием жи-
вотного жира, сахара и соли, особо подчеркивает пользу
витаминов в нашем питании. Всем это хорошо известно,
но болезни нас донимают, поэтому какое может быть
активное долголетие! В 1987 году было потеряно 7 млрд,
рабочих дней по причине болезней, а число больных hq
уменьшается, а растет. Значит причины болезней нуж-
но искать в другом, а именно — в питании несовмести-
мыми пищевыми продуктами. В конце статьи Р. Оганов
дает рецепт каждому, кто дорожит своим здоровьем,:
есуь очень умеренно, больше овощей и фруктов,, вести
68
здоровый образ жизни и не иметь вредных привычек.
Но и такой рецепт не решит проблему.
Я считаю, что Центр профилактики должен обобщать
все новейшие открытия ученых, раскрывающих причи-
ны заболеваний, создать единую профилактическую си-
стему и довести ее до каждого человека, а иначе какой
смысл было его создавать? Я написал письмо в Центр
о своем негативном отношении к статье и предложил
разработать теоретически систему раздельного питания,
на которое профессор Р. Оганов ответил, что «Газетная
статья является информацией о создании Центра; несом-
ненно, в будущих разработках будут учтены все дости-
жения современной профилактической медицины».
Прошло больше года после создания Центра, но все
так же непонятно, какая же у него программа? Где эта
певидимка-профилактика? — спрашиваю я его снова.
Уже сотрудник Центра Р. Егонян, кандидат медицин-
ских наук, в ответном письме, проигнорировав мои пред-
ложения, заявила, что она категорически против раз-
дельного питания, «тем более, что у нас нет опыта долго-
срочного и широкомасштабного эксперимента». Так кто
же мешает им его проводить?
Опять пишу письмо с подробными научными обос-
нованиями пользы раздельного питания. В конце концов,
через газету «Правда» Р. Оганов сдается и сообщает:
«Было бы некорректным с моей стороны оспаривать
мнение оппонента даже самое, на первый взгляд, фан-
тастическое, не ознакомившись с его доводами деталь-
но. Мы, медики, очень редко объясняли, как и что надо
делать, чтобы не болеть. Многие из нас безаппеляцион-
но отрицали нетрадиционные методы сохранения здоро-
вья».
Эти и другие интересные высказывания доктора
Р. Оганова были опубликованы в его статье «Знать, что-
бы не болеть». Но все же он ответа на этот главный
вопрос не дал. Но я разберу только два первых вопро
са из статьи о физкультуре и вредных привычках.
Знаменитый хирург Н. .Амосов, очень больной чело-
век, обладая огромной силой воли, ежедневно выполняя
до тысячи раз физические упражнения, показывает при-
мер того, как болезням противопоставить титанические
усилия мышц. Это не каждому дано, большинство лк>:
гей не могут преодолеть своего подавленного состояния,
а больше — свою болезнь, чтобы 'серьезно заниматься
69
физкультурой. Наоборот, они боятся даже сделать лиш-
нее движение, чтобы не тревожить болезнь.
Что касается вредных привычек, то люди пьют кофе,
крепкий чай, алкогольные напитки, курят, для того,
чтобы поднять свой тонус жизни хотя бы на непродол-
жительное время, т. к. зашлакованный организм посто-
янно требует тонизирующих средств. Но если очистить
клетки от шлаков, то здоровый человек не будет нуж-
даться в стимуляторах. Более того, он будет испытывать
отвращение к табаку, алкоголю и даже к кофе.
Такой человек не сможет, проснувшись утром, не-
житься в постели, т. к. он будет испытывать потребность
к физической нагрузке, к бегу, к активной жизни и без
стимуляторов.
Я часто болел и немало выпил вина, выкурил таба-
ку, но только сейчас, когда стал питаться совместимы-
ми продуктами, у меня появилась потребность зани-
маться физкультурой, как в молодости, а организм сам
отверг все эти пагубные привычки. Даже сидя за празд-
ничным столом в кругу друзей, уже никто из них не
пытается уговаривать меня выпить, как это обычно де-
лается среди выпивающих, знают, что это бесполезно.
Необходимо, чтобы каждый человек овладел знания-
ми в области гигиены питания. Достойно сожаления,
однако, отношение врачей к системе раздельного пита-
ния. Они держатся в стороне (ждут указаний свыше),
такую же позицию занимают и ученые Института пита-
ния и Центра медпрофилактики, в дискуссию не вступа-
ют, от полемики уходят.
Обществом «Знание» в 1987 году издана брошюра
«Здоровье и питание» врача-диетолога Эвенштейна 3. М.
В ней автор считает раздельное питание очередной
«модной» диетой. Однако ни одного убедительного фак-
та по проблеме не приводит. Это голословное определе-
ние подхватили повсюду считая, что раз появилось оче-
редное модное питание, то и оно скоро пройдет.
Решений за годы Советской власти в области охра-
ны здоровья людей было так много, что их успели в
основном позабыть. Зато, как грибы после дождя, рас-
тут платные медицинские кооперативы — это пассивные
антагонисты раздельного питания. Хотя они и облегча-
ют состояние больных, но отвлекают людей от поисков
настоящей профилактики для оздоровления организма
человека.
70
Статья Ю. Петрова «Сто рублей за вторую моло-
дость» («Труд») толково поднимает вопросы о несостоя-
тельности установок нашей официальной медицины по
некоторым крупным' проблемам укрепления здоровья
людей. А врач из Майкопа Ф. Тешев, создав медицин-
ский кооператив, занялся оздоровлением и лечением
каждого больного на основе индивидуального подхода.
Это замечательный пример для нашей медицины. Но
опять же, это лечение, а профилактики нет. Свой метод
зрач Ф. Тешев держит в секрете, но отдельные отрица-
тельные факты, как видно из статьи (вегетарианство,
голодание), говорят о том, что метод требует некоторого
переосмысления. Значит, и медицинские кооперативы
«чудо» не совершат, и количество больных не уменьшит-
ся, но зато заработки у врачей станут приличными.
Очевидно поэтому и В. Воробьев, кандидат медицин-
ских наук, создал и стал руководителем Московского
кооператива «Оздоровление». Все, кто обращается к
нему за помощью, платят по 50 рублей за похудение на
каждые 10 кг лишнего веса. Недешево обходится кли-
ентам избавление от собственных накоплений.
Поэтому понятна активная позиция журналистов и
других энтузиастов, не имеющих отношения к медицине,
в своем стремлении улучшить здоровье людей. Ведь по
средней продолжительности жизни мы занимаем 32 мес-
то в мире и говорят, что только сегодня удалось, нако-
нец, остановить ее снижение.
И напрасно возмущаются медики, в том числе
И. Шамов, заявляя в книге «Искусство врачевания»-
«Услышав где-то что-то о болезнях, начитавшись ста-
тей из популярных медицинских изданий, многие люди
тут же решают, что уже могут лечить себя. Более того,
они считают допустимым выступать в печати на меди-
цинские темы с рекомендациями». Но тут же профессор
И. Шамов, цитируя Сократа, противоречит сам себе:
«Если человек сам следит за своим здоровьем, то труд-
но найти врача, который знал бы лучше полезное для
него и его Здоровья, чем он сам».
Сейчас начал проявляться кризис доверия к врачу,
поэтому люди хотят помочь своему ближнему. Ведь в
каждом достойном человеке заложено стремление «ос-
частливить весь мир», и все советы «медицирующих
друзей» вовсе не касаются врачевания, а в основном
только вопросов профилактики заболеваний. Рассмот-
рим еще последние публикации.
71
В статье «Раздельное питание» Ю. Неменова, кан-
дидат медицинских наук («Здоровье» № 11, 199), без-
доказательно и категорически отвергает раздельное пи-
тание, а заодно критикует его сторонников Г. Шаталову
и И. Неумывакина. Ю. Неменова считает, что схема
раздельного питания, якобы, против разнообразного пи-
тания. По адресу сторонников, этой схемы она говорит:
«По их мнению, мясо, молоко и фрукты не следует со-
четать ни с какими другими продуктами». Но это не так,
просто она что-то слышала, но сама не видела схему
раздельного питания.
Также Ю. Неменова заявляет, что приверженцы раз-
дельного питания должны питаться в течение дня толь-
ко одним мясом или только крахмалистой пищей, при-
чем в больших количествах. Но ничего подобного, на-
оборот, в раздельном питании суточный рацион состоит
из набора различных пищевых ингридиентов. А если, на-
пример, есть только углеводы, то из рассуждений авто-
ра статьи выходит, что при потребности в 3000 ккал мы
должны будем съедать в день 10 тарелок каши. Поэтому
не нужно вводить в заблуждение читателей журнала.
Кстати, академик Е. Чазов, придерживающийся
раздельного питания, заявил, что первое блюдо вообще
не признает, а мясо ест без хлеба и гарнира, но обяза-
тельно с овощами. И смею вас заверить, что никаких
затруднений в пищеварительном процессе он, как и я, не
испытывает, как со страхом предрекала нам Ю. Неме-
нова, описывая непонятное ей раздельное питание.
Она, как и многие врачи, смешивает понятия моло-
ко с кисломолочными продуктами, считая, что это одно
и то же. Мы же знаем, что молоко — это пища детены-
ша, быстро растущего организма, и ни одно животное
во взрослом состоянии не уйотребляет молоко как про-
дукт, опасный для жизни. А то, что взрослые люди лю-
бят молоко, можно рассматривать как приобретенный
признак. Другое дело употреблять в пищу кисломолоч-
ные продукты, в которых белок молока — казеин, со-
вершенно изменяет его структуру.
Отрадно, наконец-то, отметить, что усилия сторон-
ников раздельного питания не пропали даром, критика
помогла. Об этом свидетельствует назначение Ю. В. Бе-
лянчиковой главным редактором журнала «Здоровье»
и официальное письмо, полученное мною от заведующе-
го отделом журнала Т. А. Яппо, кандидата медицинских
наук: «Уважемый Марат Захарович! Благодарим за
72
внимание к журналу. Не только Вы являетесь сторон-
ником раздельного питания, но и некоторые ученые,
например, доктор медицинских наук И. П. Неумывакин.
Обе теории имеют своих сторонников и право на сосу-
ществование». Это официальное признание раздельного
питания.
И очень жаль, что пресса не публикует работы Ива-
на Павловича Неумывакина. Пожалуй, единственная
его публикация, которую мне удалось прочитать,— это
статья в газете «Если хочешь, не болей». И то, на его
суждения в ней о раздельном питании допустили необос-
нованные нападки в возмутительной, на мой взгляд,
статье «Молоко вредно» («Медицинская газета») уче-
ные Института питания В. Конвцпев, доктор медицин-
ских наук и В. Мещерякова, кандидат медицинских наук.
Приписывая ему опрометчивые и скоропалительные
выводы, они показали свою полную некомпетентность.
Как можно выступать против любой гипотезы, совер-
шенно ее не изучив? Так повели себя авторы, обвиняя
И. Неумывакина в вульгаризме, защищая честь мунди-
дира. Они считают, что ряд его высказываний искажает
и упрощает известные положения физиологии, почему
он, говоря о вреде молока, реабилитирует простоквашу,
в котором содержится то же количество казеина, что и
в молоке?
Но а’вторы вместо четкого разъяснения причин иска-
жений просто спекулируют терминами, запутывают чи-
тателя, не приводя ни одного существенного факта. .Что
же касается доктора Г. Шелтона, то он не эмпирик ка-
ким они его считают, а ученый-теоретик, написавший
сорок научных работ. Из его работ они узнали бы, что
он был, в некотором роде, их сторонником, т. к. любил
пить молоко (он не знал еще, что оно вредно). Конеч-
но же, прав доктор И. Неумывакин, считая, что от мно-
гих недугов можно избавиться самостоятельно раздель-
ным питанием. Этому он и учит космонавтов.
В ответ мою критику я получил в конце 1989 года
письмо из Института питания, в котором доктора меди-
цинских наук В. Конышев и В. Мещерякова пишут, что
наука о питании «располагает рядом твердо установлен-
ных положений», т. е. продолжают занимать свою же-
лезобетонную позицию в отношении питания. И вмеето
деловых ответов, домыслы, что в ряде стран отверга-
ются «данные науки о питании и ее советы». В то время
как факты говорят о том, что раздельное питание было
73
рекомендовано к применению Международным конгрес-
сом врачей. Не ответив на мои вопросы, авторы, отка-
зываясть вступать в полемику, прекращают переписку,
так же как и поступили сотрудники Центра медицинской
профилактики.
В 1989 году В. Шатерников и И. Скурихин опубли-
ковали книгу «Как правильно питаться», но ответа на
этот вопрос я так и не узнал. Они ошибочно считают
родоначальником раздельного питания Г. Шелтона, за-
бывая известные наблюдения И. Павлова, о том, что
природа приспособила наш организм к перевариванию
. естественных сочетаний в пище, а к кулинарным шедев-
рам, искусственным сочетаниям наш организм не при-
способлен.
Авторы книги думают, что при раздельном питании
часть ферментов остается «безработной». Однако изве-
стно, что каша, например, содержит белки, жиры и уг-
леводы, значит, в ее переваривании участвуют все виды
ферментов, но все соки изменяют свой состав и кон-
центрацию по временной последовательности. Создается
впечатление, что никто из врачей не читал работы
Г. Шелтона и, как эстафетную палочку, передают его
имя от одного ученого к другому, охаивая его работы.
Выступая против белкового ужина, авторы утверждают,
что через 2—3 часа после еды (?) начинается интенсив-
ное всасывание питательных веществ в кровь, а эта
энергия не расходуется, т. к. мы ложимся спать, и она
откладывается про запас в жировое «депо». В порыве
спора авторы забыли о тех страницах своего же труда,
где они утверждали, что обычно пища только в желудке
находится не менее 6 часов, а на все пищеварение ухо-
дит 10—16 часов!
Диетолог А. Ефимова утверждает, что. при физиче-
ской или умственной работе для переваривания нужно
еще больше времени, поэтому ни завтрак, ни обед не
могут дать энергии для работы. Только ночью пищева-
рительные органы спокойно переваривают весь белко-
вый ужин, чтобы утром снабдить организм необходи-
мой энергией для работы. Г. Шелтон, А. Чейз и другие
ученые также подтверждают, что белковая пища нуж-
на вечером, т. к. она требует большего времени для
переваривания.
Завтрак же забирает энергию у дневного труда, и
только вечером, перед сном, усвоенная пища всасыва-
ется в кровь. Но в это время мы ложимся спать, и она
74
будет складываться, действительно, про запас в жиро-
вое «депо». Значит, завтрак должен состоять из пищи,
которая сразу же усваивается. Три обильные трапезы
за день — это много, и Г. Шелтон верно говорил, что
именно в этом причина раннего выхода из строя спорт-
сменов, т. к. организм преждевременно дряхлеет, а не
из-за больших физических перегрузок.
Общество «Знание» в 1988 году выпустило брошю-
ру «Развитие профилактического направления в совет-
ском здравоохранении» Д. Соколова, доктора медицин-
ских наук. Автор, выражая суждения всех врачей, со-
ветует: «Еда всухомятку вредна. Поэтому если не г
жидкого блюда, то можно заменить его водой, квасом,
соком». Да, при смешанном питании эта нежелательная
необходимость способствует проталкиванию пиши и?
желудка в кишечник, даже не дав ей возможности пе-
ревариться. Но при раздельном питании разбавление
пищи водой — вредно.
Автор предлагает за счет уменьшения потребления
углеводов увеличить животные белки, чтобы масса тела
не увеличивалась, а на то, что организм будет зашлако-
вываться излишними непереваренными белками, он не
обращает внимание.
Ему вторит и А. Лаптев, доктор медицинских наук,
в «Гигиене физкультурника» (1989 г.), когда за основу
он берет калорийность питания. По его таблицам по-
требление жиров н животных белков превышает физио-
логические возможности нашего организма в 1,5 раза,
а для спортсменов нормы завышены более чем в 2 раза.
Причем автор советует съедать их в первой половине
дня. Поэтому не стоит удивляться, что наши спортсме-
ны, например футболисты, проиграли футболистам Из-
раиля (ведь нашим платят талонами на обильную еду).
Меня возмутила статья «Нитраты на десерт» («Ого-
нек» № 4, 89) по двум причинам. Во-первых, возвраще-
ние витаминной продукции из магазина обратно в сов-
хоз из-за высокой концентрации нитратов. Вместо того,
чтобы сказать спасибо сельским труженикам за их ста-
рания по выращиванию к нашему столу овощей, редак-
ция журнала оправдывает действия чинуш от торговли,
берет их под свою защиту.
Во-вторых, корреспонденты, проявляя некомпетент-
ность, приходят в ужас от наличия нитратов в овощах,
хотя известно, что существует барьер в каждом продук-
те, дальше которого нитраты не проникают. Ученые до-
75
казали, что нитраты концентрируются в строго опреде-
ленных местах, а не по всей массе корнеплода, и дают
ясные рекомендации, как можно очистить н употреблять
в пищу ту же занитрированную свеклу, которая на 5 ав-
томашинах прокатилась от поля к магазину и обратно.
Опять же, нужна гигиена питания, а не паника от
избытка нитратов в овощах. А вот колбасу, имеющую
постоянно изобилие нитратов, почему-то продавцы из
мазагина обратно на мясокомбинат не отправляют, вы-
годно ее продавать — это же не копеечная свекла.
О книге «Три пользы» (1989 г.), дающей «информа-
цию к размышлению». Она написана так, чтобы ском-
прометировать идею раздельного питания. Так уже
было у нас 10 лет назад, когда предвзято рекламирова-
лось вегетарианство. Несмотря на то, что книга очень
грамотно отредактирована И. Литвиной, считающей себя
автором, но я ее еще раньше читал в 1986 году в ру-
кописи, написанной А. Ефимовой в Москве, под заглави-
ем «Основы естественного питания», как обзор работ
диетологов-натуропатов всех стран мира.
Может быть, последний удар нанесет антагонистам
раздельного питания В. Михайлов, кандидат техниче-
ских наук, который заявил, что будут проведены науч-
ные эксперименты о сочетаемости продуктов, в чем
смысл раздельного питания, что совместно с Институ-
том питания они дадут научные ответы на эти вопросы.
п
Глава 2
ДЫШИТЕ ПРАВИЛЬНО
Бутейко К. П., кандидат медицинских наук, в ре-
зультате многолетних наблюдений за больными выявил,
что применение метода волевой ликвидации глубокого
дыхания ((ВЛГД) в 93 случаях из 100 дает положи-
тельный результат.
С детства нам постоянно внушали, что нужно глубо-
ко дышать, чтобы вдыхать как можно больше кислоро-
да. Но, оказывается, что от этого с самого раннего дет-
ства мы заболели новой болезнью — глубоким дыха-
нием. Это настоящая чума XX века, т. к. она является
первопричиной около 150 самых частых наших заболе-
ваний. Вот от чего, оказывается, еще мы болеем!
О правильном дыхании можно уже было узнать в
1962 году из кандидатской диссертации И. Неумыва-
кина, правда, тогда еще секретной: «Газовая атмосфера
космических кораблей, обмен веществ, профилактика
нарушений». Только путем уменьшения дыхания бляш-
ки-пятна холестерина на венах рассасываются по мето-
ду ВЛГД через несколько недель и без всяких опера-
ций.
РОЛЬ углекислоты
Известно, что жизнь на земле возникла 4 млрд, лет
назад. Тогда наша атмосфера состояла в основном из
углекислого газа — 90 %, а кислорода в ней было толь-
ко 2 %. Все живые клетки строились, как и сейчас, из
углекислоты воздуха. Затем обилие растений съело всю
кислоту и, погибнув, они образовали залежи каменного
угля и нефти.. Сейчас в воздухе осталось всего 0,03 %
углекислоты, но зато кислорода стало 20,93 %, а осталь-
ная атмосфера, окружающая нашу землю,— азот, 79 %.
Нам же необходимо иметь в организме 7 % углекис-
лоты и всего лишь 2 % кислорода. Значит, и воздух,
насыщенный кислородом, для нас ядовит. Чем выше
горы, тем меньше там кислорода, поэтому становится
попятным, почему в горах большой процент долгожи-
телей. Углекислота регулирует обмен веществ, т. к. слу-
жит источником и сырьем для жизни, а кислород идет
77
на сжигание органических веществ, т. е. он только энер-
гетик.
Снижение углекислоты в организме ниже 4 % — это
гибель, а глубокое дыхание как раз и удаляет ее, и в
этом его вред. При уменьшений углекислоты в организ-
ме возникает ряд болезней, которые еще не имеют тео-
ретического обоснования: отложение солей, ломкость
костей, сухость кожи, выпадение волос.
Каждый человек может сразу же проверить состоя-
ние своего здоровья: если после нормального выхода
он сможет задержать дыхание только на 15 сек.,— это
плохо, он болен; от 20 до 40 сек.— удовлетворительно,
от 40 до 60 сек.— хорошо, а если более 60 сек.— отлич-
но, человек здоров.
ЗАЩИТНЫЕ СИЛЫ ОРГАНИЗМА
При глубоком дыхании насыщение артериальной
крови кислородом не увеличивается, т. к. она и при нор-
мальном дыхании насыщена до предела. А уменьшение
при этом углекислоты в клетках возбуждает их (угле-
кислота является снотворным и даже наркотическим
средством), вызывая раздражение нервов, нарушение
обмена веществ, бессонницу. Природа прочно скроила
человека и сделала сильным его защитные системы.
И первая защита от глубокого дыхания — спазм брон-
хов, сосудов и т. д. Например, у астматиков сильные
потери углекислоты, до 4,5 % — это самые тяжелые
больные. Но приступы прекращаются при резком умень-
шении дыхания по методу ВЛГД и при условии отмены
всех лекарств, поскольку давали им средства, усиливаю-
щие частоту дыхания.
Углекислота действует на самую гладкую мышечную
ткань легких вне зависимости от сознания человека
и является мощным регулятором просвета бронхов и
сосудов. Почечная колика бывает, когда мышцы сжи-
мают ткань почки, отсюда и боль, стоит уменьшить ды-
хание и почка разожмется, боль проходит. Спазмы со-
судов ног, рук, тромбофлебит, изжога, крапивница, эк-
земы и другие болезни симптомы одной причины — от
глубокого дыхания.
Очень интересна защитная реакция — склероз, уп-
лотнение ткани кровеносных сосудов от потери углекис-
78
лоты. Поэтому мы еще живем, что склероз развивается,
т. е. холестерин является биологическим изолятором,
покрывая оболочки клеток, сосудов, нервы. Он изоли-
рует их от внешней среды, т. е. при глубоком дыхании
организм усиливает выработку холестерина, чтобы за-
щититься от потери углекислоты. А по мере того, как
накапливается углекислота, снижается количество хо-
лестерина.
При недостатке углекислоты вообще увеличивается
выделение всех слизистых веществ, поэтому появляется
насморк, в легких вырабатывается мокрота. Спазм су-
жает бронхи, но ведь по этому же каналу в организм
поступает и кислород. Природа была очень экономна,
но она не знала, что так резко изменится среда и не
разделила эти каналы. Поэтому при спазме наступает
кислородное голодание тканей мозга, сердца, почек
и т. д.
Каждый из нас может проделать опыт: подышав
несколько минут глубоко, он будет близок к обмороку.
Один из ведущих патофизиологов страны Е. А. Кова-
ленко, сотрудник доктора И. П. Неумывакина, доказал,
что при интенсивном дыхании (в авиации и космонав-
тике это называется пробой с гипервентиляцией) за
одну минуту происходит спазмирование сосудов, осо-
бенно сердца и мозга, до 50—60 %; отсюда головокру-
жение, обмороки. Поэтому надо дыхание задерживать.
Итак, кислородное голодание уменьшает количество
кислорода в венозной крови, и все вены тела расширя-
ются, вены носа дают заложенность. Что же мы делаем?
Вместо того, чтобы уменьшать дыхание — открываем рот
и дышим сильнее, а потом удивляемся, почему не можем
вылечить насморк много лет. Закрыл рот, уменьшил
дыхание, и через 2—3 минуты насморк пройдет.
ЕТОДИКА НАКОПЛЕНИЯ
УГЛЕКИСЛОТЫ
Как возместить недостаток углекислоты в организ-
ме? Только методом ВЛГД. Часами, а если тяжело
больной, то все 24 часа в сутки, человек должен себя
притормаживать в дыхании. Чтобы выработать у себя
условный рефлекс, необходимо не менее трех часов в
сутки, хотя бы по частям, ежедневно его уменьшать.
79
Если вы стоите на холоде и мерзнут ноги, тормозите
дыхание, станет жарко, и ноги разогреются. Человек,
уменьшающий дыхание, не болеет гриппом, т. к. грипп
боится углекислоты, вообще кислой среды. Он заража-
ет щелочных людей, т. е. глубокодышащих и зашлако-
ванных несовместимыми продуктами.
При физической нагрузке накопление углекислоты
растет быстрее, чем дыхание, которое становится более
поверхностным и отстает. В этом целебное воздействие
нагрузки. Вот откуда выражение «бег ради жизни».
Почему сейчас 2/3 человечества болеет глубоким дыха-
нием? Учат глубоко дышать кофеин, адреналин и про-
чие сосудорасширяющие лекарства, а также крепкий чай,
кофе, какао, шоколад, цитрусовые, бульоны, особенно
куриный, молоко, творог, отрицательные эмоции, нерв-
ное напряжение, творческий труд (да, люди умственно-
го труда болеют в 10 раз чаще, чем люди физического
труда), сон более 8 часов, особенно на спине.
Каким же должно быть нормальное дыхание?
Нормальное дыхание: вдох через нос медленный,
почти незаметный, глубокий 2—3 сек., за ним спокой-
ный пассивный выдох 3—4 сек. и пауза, задержка ды-
хания 3—4 сек. И. Неумывакин и его сотрудники пред-
лагают альтернативный метод, чтобы за 1,5 месяца на-
учиться правильно дышать:
1) 2—3 сек. медленный, неглубокий вдох, 2—3 сек.
не дышать, 2—3—4 сек. медленно неглубоко выдохнуть
и 2—3 сек. не дышать. Надо выйти на режим 6—8 ды-
ханий в минуту и лучше, как йоги, дышать животом;
2) после неглубокого выдоха задержать дыхание
настолько, насколько сможете. Надо учиться не дышать
за один раз 30, 40, лучше 60 сек., а за сутки не менее
1 часа. Перед вдохом, после задержки, надо обязательно
довыдохнуть, тогда вы не будете дышать, как паровоз,
и после одного — двух дыханий снова можете не дышать.
При работе, физических упражнениях дышите, как хо-
тите.
Режим. Лекарство, как правило, отменяется, назна-
чается витамин А. Постепенно увеличивается физиче-
ская нагрузка на свежем воздухе, бег, так как при беге
образуется много углекислого газа, и как бы глубоко
ни дышал бегущий, он не успевает удалить из организ-
ма столько углекислоты, сколько при покое; самомассаж
утром или вечером перед сном и водные процедуры.
,80
Дышать через нос следует потому, что придаточные
пазухи работают, как своеобразные резервуары, в ко-
торых кислород дополнительно ионизируется отрица-
тельными зарядами, и они активно участвуют в дыха-
нии. И здесь видна мудрость природы, она не могла до-
пустить, чтобы только половина вдыхаемого кислорода
участвовала в дыхании. I
Чувство недостатка воздуха (желание глубоко ды-
шать) — главный показатель правильной тренировки
дыхания.
4. Игольников
81
Глава 3
О ДОЛГОЛЕТИИ
«Невелико искусство старым стать, искусство — ста-
рость побороть»,— эти мудрые слова принадлежат Гете.
Во всем мире признано, что жизнь человеку сокращают
прежде всего сердечно-сосудистые заболевания, рак лег-
ких и молочной железы, несчастные случаи, инсульты,
цирроз печени и другие заболевания.
Наше неправильное питание вызывает сердечно-со-
судистые заболевания, которые, как видим, по причи-
нам смерти стоят на первом месте. Инсульт — резуль-
тат, как правило, гипертоний, цирроз и больше половины
всех несчастных случаев — от употребления алкоголя.
Алкоголь, курение, как и пристрастие к огненной, горя-
чей пище и чаю, создают предрасположенность к раку
губы, пищевода, желудка, легких. Рак молочной железы
встречается чаще у бездетных женщин.
Но не надо забывать мудрые слова: причиной смер-
ти человека является не одно заболевание, а вся его
жизнь! Исследования академика Ф. Углова показали,
что потребление алкоголя даже в самых малых дозах
действует как яд на наш организм и, отравляя его, от-
нимает у человека десятки лет жизни.
Геронтология, как наука, решающая проблемы дол-
голетия и борьбы со старостью, дает нам сведения о
долгожителях 185-летних Кетингере и П. Зортай. Сейчас
в Боливии живет рекордистка среди здравствующих дол-
гожителей 153-летняя М. Пеньярда; прожил 153 года
Киту из Абхазии;, у нас в стране живет 30000 человек в
возрасте свыше 100 лет.
Можно сделать вывод, что биологические клетки че-
ловека могут жить очень долго. Действительно, каждая
здоровая клетка рождает ей подобные, а больная клетка
может создать только больные. Но пока мы здоровы,
то эксплуатируем себя без оглядки, не заботясь о по-
следствиях.
1. Как остановить старение
На* этот вопрос дает ответ академик А. Микулин, ра-
боту которого одобрил ученый медицинский с Й зет Мин-
здрава.
82
Старение — это зашлаковывание клеток и межкле-
точного пространства отходами непрерывно протекаю-
щего процесса обмена веществ продуктами окисления.
С задачей питания живых клеток природа справилась
блестяще, но с очисткой от отбросов — плохо. Поэтому
шлаки и другие вредные химические элементы движут-
ся с венозной кровью к сердцу для дальнейшей транс-
формации их в печени, почках, легких и т. д. Здесь шла-
ки частично оседают, словно ил на дне речки, что со
временем и приводит к болезням.
Известны три силы, которые должны выводить шла-
ки из клеток, а затем и из организма: очень слабая
сила вибрации клеток, сила сжатия клеток при мышеч-
ном сокращении в инерционные усилия, возникающие в
гравитационном поле земли при сотрясении организма
человека от быстрой ходьбы, во время бега, прыжков.
Миллион лет человек не готовил себе обедов, а в
поисках пищи должен был бегать целый день. И приро-
да, не найдя более эффективного конструктивного ре-
шения, использовала силы тряски для очистки клеток,
а также превратила наши мышцы в насосы. Если не ис-
пользовать сильные сокращения мышц и сотрясения
бегом, то тело раньше времени дряхлеет и гибнет.
Поэтому необходима виброгимнастика — это упраж-
нение, которое могут выполнять даже те люди, кто не
может бегать или им он противопоказан. Если поднять-
ся на носках так, чтобы каблуки оторвались от пола
всего на 1 см и резко опуститься на пол, то испытаешь
удар, легкое сотрясение. При этом произойдет то же
самое, что и при беге: благодаря клапанам в венах ног,
кровь получит дополнительный импульс для движения
вверх. Делать упражнение не спеша, не чаще раза в се-
кунду.
После 30 сотрясений нужно сделать перерыв в 5—
10 сек., а потом повторить. Выполнять виброгимнастику
надо жестко, но не настолько резко, чтобы сотрясения
отдавались в голове. Сотрясения должны быть такими
же, какие природа предусмотрел^ при беге. Поэтому
никакой опасности для спинного хребта и его дисков они
не представляют, но челюсти надо сжимать покрепче.
После виброгимнастики проходит тяжесть в голове,
возникающая от прилива крови в результате длитель-
ной и напряженной умственной работы, а также уста-
лость во время подъема в гору или при подъеме на этажи
по лестнице. Тряска организма устраняет скопление шла-
ков и тромб.
Следовательно, если постоянно делать виброгим-
настику, то в течение трех месяцев венозные клапаны
полностью очистятся и перестанут в дальнейшем на-
капливать шлаки, т. е. виброгимнастика — это не только
эффективная помощь в лечении тромбофлебита, но и
средство предупреждения инфаркта (микротромбофле-
бита вен сердечной мышцы).
2. Электричество и жизнь человека
Насыщенные кислородом эритроциты (красные кровя-
ные шарики), все наши органы и мышцы заряжены от-
рицательными зарядами, а мозговое вещество заряже-
но положительно. Когда в мышцах совершается работа,
то усиливается разность потенциалов органов и зарядов
эритроцитов, и они интенсивнее снабжают их. Но арте-
риальная кровь не может проникнуть в такие тонкие
сосуды, как капилляры, вследствие только сил трения.
Здесь помогают большие электросилы Кулона, которые
заставляют каждый впереди идущий эритроцит оттал-
киваться от заднего и вместе с силами вибрации обеспе-
чивают продвижение крови в капиллярах и сосудах.
В книге «Теория и практика лечения ионизированным
воздухом» (1953 г.) Л. Васильев пишет, что мыши, по-
саженные в изолированный от электрического поля зем-
ли ящик, стали задыхаться, хотя кислорода там было
достаточно. Значит жить можно только в ионизирован-
ной внешней среде; он также установил, что отрица-
тельно заряженные аэроны даже уничтожают болезне-
творные бактерии. Но человек сегодня гораздо меньше
соприкасается с отрицательными электрозарядами зем-
ли, и в этом одна из причин головных болей, раздражи-
тельности, неврозов, сердечно-сосудистых заболеваний,
а также быстрой утомляемости, плохого сна и т. д.
Известно, что всякая физическая работа сопровож-
дается снижением заряда мышечных клеток, их основ-
ная подзарядка происходит за счет превращения энер-
гии химико-окислительных реакций с очень большим
КПД в электрическую энергию, т. е. природа решила
давно эту проблему, над которой до сих пор безуспеш-
но трудятся ученые. И если нарушить беспрерывный
электрообмен в клетках (например, перерезать нерв), то
мышца постепенно отмирает, несмотря на продолжаю-
84
щееся кровообращение. С увеличением продолжитель-
ности жизни величина электрозаряда снижается, и час-
тота случаев, старческого слабоумия (паркинсонизма)
возрастает, т. к. гибнут нейроны в коре головного мозга.
Для увеличения в организме количества отрицатель
ных и уменьшения положительных зарядов введен мето;
«заземления», который является не только профилакти-
кой заболеваний, но и резко повышает производитель-
ность труда. В квартире заземление обеспечит металли-
ческий провод, одним концом припаянный к трубе паро-
вого отопления, а другим к пластинке из нержавеющей
стали, которая должна касаться тела человека (лучше
прижимать ее к ступням ног), а во время сна пластинкз
должна лежать на постели поверх простыни.
ЛЕЧИТ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ТОК
В медицине используется постоянный ток напряже-
нием до 80 вольт, названный по имени итальянского
физиолога К- Гальвани гальваническим током. Он раз-
дражает многочисленные нервные окончания, заложен-
ные в коже, вызывает расширение кровеносных сосудов,
улучшает крово- и лимфообращение, стимулирует вос-
становление функций, а также снижает чувствитель-
ность тех участков кожи, где электрод соединен с плю-
сом ( + ), что используется для снятия боли.
Нервные импульсы, вызванные током, поступают в
центральную нервную систему и благотворно влияют на
ее деятельность, на функции органов и тканей всего ор
ганизма.
Применяют также и переменный ток напряжением
до 500 микровольт для снятия болей при радикулите,
остеохондрозе, бронхиальной астме, неврастении, уши-
бах и др. При этом, в отличие от традиционной акупунк-
туры (иглоукалывания), микротравм не остается, про-
цедуру выполняет сам больной. Прибор называется
ЭТНС-100 — электронейростимулятор противоболевой
транскутанный (проникает сквозь кожу).
3. О профилактике некоторых заболеваний
Биологический возраст человека зависит от процента
электроотрицательных клеточных ядер в организме.
Наиболее высок он у людей в возрасте 20—25 лет. По-
85
степенно с годами этот заряд снижается, что свидетель-
ствует о постоянном старении организма. Рассмотрим
наиболее типичные возрастные заболевания с*целью их
ликвидации и профилактики.
Гипертония. При переходе из горизонтального поло-
жения в вертикальное объем крови, выбрасываемый
сердцем, уменьшается на 40 %, что вызывает снижение
артериального давления, а это грозит потерей сознания.
Но этого не происходит, поскольку включаются рефлек-
торные и гормональные механизмы сужения сосудов —
повышается артериальное давление и кровь попадает
в мозг. В результате — постоянный спазм сосудов и
усиленная работа сердца все 17 часов в сутки. Это зна-
чит, что число гипертоников (людей с повышенным ар-
териальным давлением) все время растет и сейчас уже
каждый четвертый человек — гипертоник.
Для профилактики болезни приведу несколько реко-
мендаций, пригодных для людей любого возраста:
1. Соблюдать режим труда и отдыха. Сон — это раз-
грузка психики, снимает гравитационное напряжение.
Периодический отдых в положении лежа или сидя с при-
поднятыми ногами 15 мин.
2. Одновременное воздействие на организм психоло-
гического напряжения и стсяния резко увеличивает дав-
ление, поэтому ходить из угла в угол ие надо, а просто
посидеть 15 мин. или лучше, полежать.
3. Рекомендуется спать на слегка приподнятой (7—
10 см) кровати, чтобы ноги были выше головы. Лежать
желатетьно головой на север; так усичивается магнит-
ное поле и эритроциты с кислородом более интенсивно
устремляются в мозг. Это способствует быстрому засы-
панию и более глубокому сну. Если давление ниже
100/60 мм рт. ст., то надо спать на ровной постели.
4. 7-часовой полноценный сон вполне достаточен
для восстановления сил человека. Утренний переход из
положения лежа в вертикальное осуществляется не
спеша.
5. Утром натощак обязателен прием жидкости: ста-
кан воды или сока, или настой шиповника, т к. за ночь
объем жидкости в сосудах уменьшается и его необходи-
мо восполнить. Это улучшает условия кровообращения,
разжижает кровь.
6. Принимать пищу только сидя с обязательным
послеобеденным отдыхом сидя или лежа; не следует
сразу же включаться в работу.
86
Итак, надо помнить, что только лежа от гипертонии
не избавиться, долгое лежание повышает чувствитель-
ность. То же и при длительном сидении — надо вставать
положение, а следовательно, и гипертоническую реактив-
ность. То же при длительном сидении — надо вставать
почаще. Отдых должен быть пропорционален физической
нагрузке и после бега.
Остеохондроз и радикулит. В процессе старения ор-
ганизма уменьшается высота дисков позвоночника, а
уплотнение хрящевых пластинок приводит к тому, что
его наростами ущемляются нервные корешки и вместо
костного футляра, который служил для защиты спин-
ного мозга, нервов и кровеносных сосудов, вызывает их
поражение.
Возрастные изменения в поясничном отделе позво-
ночника (радикулит), если человек не занимается спор-
том, обычно начинаются уже в 25—30 лет, а в шейном
(межпозвоночный остеохондроз или деформирующий
спондилез) —это первая болезнь после рождения чело-
века.
Приостановить процесс потери эластичности и упру-
гости хрящевой и соединительной ткани позвоночника
невозможно, как и приостановить физиологическое ста-
рение организма, но предотвратить болезненное старе-
ние— обязанность каждого человека. Для этого необхо-
димо создать себе мышечный корсет с помощью упраж-
нений для укрепления мышц спины, брюшного пресса,
шеи, которые фиксируют и поддерживают позвоночник
и, конечно, раздельное питание.
Избегать резких неудобных наклонов и поворотов,
чрезмерных физических нагрузок, плавать на спине и
стилем кроль, малоподвижности. Помните, что соленая
пища, тугоплавкие животные жиры, наваристые бульо-
ны, частое употребление бобовых, питание несовмести-
мыми продуктами, вредные привычки (курение, алко-
голь) и др, являются факторами риска, ослабляют за-
щитные силы организма и нервной системы, что прово-
цирует остеохондроз и может вызвать нарушение моз-
гового кровообращения, головокружение, радикулит.
Предстательная железа. Простата — железа муж-
ского полового аппарата, выводные протоки которой
входят в мочеиспускательный канал. Обычно она вос-
паляется с 50 лет, но иногда намного раньше развива-
ется аденома простаты, доброкачественная опухоль.
87
Ее признаки: более учащенные позывы к мочеиспуска-
нию, особенно ночью, слабая струя.
Следует избегать простудных заболеваний, стул дол-
жен быть ежедневным, т. к. запоры, как и сидячий об-
раз жизни, создают условия для застойных явлений,
затрудняя отток мочи. Если аденома простаты не запу-
щена, то ее можно рассосать, выполняя физические уп-
ражнения при правильном питании, а иначе хирургиче-
ская операция неизбежна.
Аллергия—измененная реактивность организма к
повторным воздействиям на него различных раздражите-
лей. (микробов, чужеродных белков и др.) — аллерге-
нов, вызывающих образование в организме антител
(проявляется сыпью и отеком кожи, общим недомога-
нием). Аллергия проявляется понижением иммунитета
(невосприимчивость организма к возбудителям болез-
ней) или повышенной чувствительностью к ним в виде
бронхоспазм, воспалений, шока.
Ученые считают, что аллергия охватывает 10 % на-
селения земного шара. Причем распространение ее уве-
личивается, что обусловлено загрязнением воздуха, рас-
ширением контактов людей с химическими веществами
в быту и на производстве, ростом потребления раз-
личный лекарств при отрицательных эмоциональных
стрессах.
Наиболее распространенное аллергическое состоя-
ние— это бронхиальная астма, заболевание с периоди-
чески повторяющимися приступами удушья. В настоя-
щее время старые методы лечения частично отвергнуты,
а новые еще не получили всеобщего признания (см. гла-
ву II). Но из питания сразу же необходимо исключить
продукты, окрашенные желтой краской, а питье должно
быть обильным.
Дерматит—воспаление кожи, вызываемое обычно
пищевой аллергией, чаще всего от молока и других про-
дуктов. Постоянный сильный зуд, а также экзема на
лице усиливают психическую травму, особенно у жен-
щин. Рекомендуется пребывание на солнце, теплый сухой
воздух без перегрева.
Крапивница — высыпание на коже зудящих волды-
рей, отеки в гортани, опасные для жизни.
Пищевая аллергия — это несовместимость некоторых
пищевых продуктов, как молоко, куриное яйцо, у кото-
88
рых протеины могут проникать через кишечный барьер
неизменными (при варке антигенность снижается) и др.
От этих и других видов аллергии можно избавиться
только перейдя на раздельное питание, накапливая уг-
лекислоту при правильном дыхании и, конечно, еже-
дневную физкультуру. В общем, не вреди, и организм
сам отторгнет все аллергены, несмотря на все окружаю-
щие нас неблагоприятные факторы. Чистая, незашлако-
ванная клетка не боится аллергентов.
Климактерический период. У мужчин климакс про-
является позднее, чем у женщин. После 50 лет, когда
компенсаторные реакции не срабатывают, в организме
возникают «поломки» — это у 25 % мужчин. Из них у
80 % больных снижается половая способность — сниже-
ние эрекции и преждевременное извержение семени. Од-
нако при физическом старении половая потенция сохра-
няется и после 70 лет. 'г
Многое зависит от перенесенных заболеваний, образа
жизни, еды. Да, неправильное питание приводит к им-
потенции, т. к. последняя возникает из-за сужения кро-
веносных сосудов, вызываемого длительным употребле-
нием несовместимой пищи. «Шансов стать импотентом
у любителей обильных обедов в 10 раз больше, чем у
людей, соблюдающих принципы рационального пита-
ния»,— говорят французские ученые.
Следовательно, при раздельном питании и кровенос-
ные сосуды очищаются, увеличивается их просвет и
мужчины способны уберечь себя от половой импотенции.
А при старении снижаются не только функции яичек,
но и предстательной железы, которая активно влияет
на возрастную перестройку организма. Снижение дея-
тельности половых желез ведет к нарушению работы
всех остальных.
Борьба с патологическим климаксом предполагает
рациональное питание, режим труда и отдыха, благопри-
ятный психологический климат, ежедневные физические,
нагрузки, самомассаж, водные процедуры.
Возраст И глаза человека. Световые лучи, прежде
чем попасть на сетчатку глаза, проходят через хруста-
лик. С возрастом он становится менее эластичным и
мышцы, регулирующие кривизну хрусталика для посто-
янной «наводки на резкость» глаза, расслабляются. Так
развивается старческая дальнозоркость, и человек стре-
89
мится отодвинуть книгу от глаз, или прибегает к помо-
щи очков с выпуклыми линзами. #
При близорукости изображение предметов фиксиру-
ется не на самой сетчатке, а перед ней, и человек стре-
мится все приблизить к глазам или пользуется вогнуты-
ми линзами очков. Она возникает наряду с наследствен-
ными факторами, от неправильной осанки во время чте-
ния, плохой освещенности рабочего места.
Очень важно тренировать мышцы глаз, беречь их от
преждевременного старения. Упражнения укрепляют
глазодвигательные мышцы, сохраняют упругость кожи
век, задерживают их старение, снимают утомление глаз,
способствуют улучшению кровообращения и циркуляции
внутриглазной жидкости. Некоторые’ практические ре-
комендации:
Нельзя при чтении держать книгу на коленях. В этом
положении шейные позвонки настолько сплющивают
сонные артерии, что затрудняют кровообращение. Рас-
стояние от глаз до книги надо варьировать. Менять позу,
инстинктивно откидываясь на спинку стула, или выпрям-
ляясь, чтобы избежать спазмов, подтягивать ноги.
Чтение лежа в постели до сна вредно. Засыпать не-
ожиданно не следует, после внезапного прекращения
чтения глаза еще находятся в состоянии вызванного ими
напряжения мыши и зрительных нервов. При ухудшении
видимости рекомендуется использовать методику ВЛГД.
Укрепить устойчивость глаз к вредному миганию
люминесцентных ламп, лучам автофар, подрагивающему
свечению телевизионного экрана можно, закрыв глаза,
раскачиваться так, чтобы лицо попеременно оказывалось
то на солнце, то в тени. Ежедневно утром проделать
несколько движений веками и бровями для улучшения
циркуляции крови, массажа слезных желез, что полезно
после ночного бездействия.
Искусственный свет не вреден для глаз, как многие
думают. Необходимо регулярно проверять зрение и под-
бирать для чтения очки. Иначе появляется головная
боль, головокружения, двоение в глазах, нарушается
восприятие перспективы, глаза быстро утомляются, что
приводит к дальнейшему ослаблению зрения.
90
4. Продление жизни человека
Вопросы продления молодости и жизни волнуют
человечество с давних пор. Стараются найти «эликсир
бессмертия». Тут многое зависит от благосостояния го-
сударства, а потом уже от образа жизни каждого чело-
века, и прежде всего от правильного питания. Эликсир
молодости ищут и сейчас. Ведь никому не хочется быть
старым и больным.
Профессор А. Богданов как врач пытался разрешить
проблему долголетия переливанием крови, считая его
эффективным средством омоложения организма. А зна-
менитый И. Мечников искал пути к продлению жизни
человека путем уничтожения болезнетворной флоры ки-
шечника с помощью брожения кисломолочных продуктов
(типа простокваши).
В 1936 году у нас был создан Институт эксперимен-
тальной медицины под руководством Л. Федорова —
ученика И. Павлова, чтобы иайти в человеческом орга-
низме что-то такое, на что можно воздействовать и быст-
ро побороть болезни, а среди них самую неприятную —
смерть. Сейчас в Институте химической физики АН СССР
в лаборатории количественной геронтологии ученые ис-
пытывают антиоксиданты — вещества, препятствующие
вредным окислительным процессам в организме, за счет
чего увеличиваются защитные силы в нем.
Так, дибунал раньше применяли как консервант,
чтобы не портил-ись продукты при длительном хране-
нии, теперь хотят проверить его воздействие на челове-
ка и только через 25 лет при положительных результа-
тах его официально признают. Но не будем так долго
ждать, ведь защитные силы организма достаточно вели-
ки, чтобы бороться со старостью, но только не нужно их
понапрасну тратить, особенно на неправильное питание.
В Киевском институте" геронтологии считают, что
«старение не только угасание, но и приспособление», т. е.
организм адаптируется к старению. В эксперименте изу-
чены процессы замедления темпов старения, получив-
шие в науке название «витаукт» (жизнь продлить), и
метод энтеросорбции. Он очищает с помощью специаль-
ных поглотителей-сорбентов желудочно-кишечный сок,
а тем самым и кровь от токсинов. У животных это прод-
левает жизнь почти на 1/3. Предполагается в скором вре-
мени, как покажет будущее, перенести этот метод в
клинику.
91
Вывод: никакими «эликсирами» ничего сегодня не
добиться без правильной системы оздоровления орга-
низма, которую мы рассмотрели выше* Только в этом
случае может быть долголетие без болезней. Профессор
В. Дильман советует: «Многие рассуждают так: когда
придут болезни старости, тогда и будем их лечить. Но
главное враги долгожительства — ожирение, атероскле-
роз, злокачественные опухоли — начинают формиро-
ваться с 25 лет, когда заканчивается рост организма.
Так что приниматься за предотвращение старости надо
с ранних лет».
82
Глава 4
ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА
Миллионы лет, в процессе эволюции, природа при-
спосабливала наш организм к напряженному труду.
Спасался ли наш пращур от врагов или сам побеждал
в схватке, главным средством для достижения цели
была мобилизация мышечных усилий. Только так мог
выжить человек и сохраниться как вид.
Биологическая эволюция человека закончилась около
ста тысяч лет назад, но анатомическое строение нашего
тела за это время ничуть не изменилось, и оно ориенти-
ровано на напряженный труд. Так вот, компенсировать
его недостаток в современном обществе и призвана физ-
культура. Поэтому горожанину необходимо использо-
вать любую возможность, чтобы ходить пешком на ра-
боту и с работы.
Быстрая ходьба дает большую нагрузку, чем бег
трусцой. Тренировка выносливости упражнениями цик-
лического характера: бег, быстрая ходьба, велосипед,
гребля, плавание значительно улучшают функции желез
внутренней секреции, центральной нервной системы, а
также обмен веществ, дыхание, кровоток в сосудах ко-
нечностей, нормализуют давление. Оздоровительный
бет самый нетребовательный вид спорта. Через год вне
зависимости от возраста — 25 или 75 лет,— все равно
ваше самочувствие будет лучше, чем когда-либо преж-
де. Поражает постоянная готовность тела благодарно-
стью ответить на заботу о нем при занятиях живитель-
ным бегом.
Доктор И. Неумывакин считает, что нет ничего луч-
ше в мире из средств физических методов, как бег трус-
цой. Причем бегать до пбта, ибо только при этом скле-
ротические бляшки растворяются в крови, как сахар в
кипятке. Но если вы не полежите после бега или интен-
сивной ходьбы 15 мин., то вы бегаете не от инфаркта,
а к инфаркту.
Лучше начинать бег людям больным и ослабленным
с танцев под бодрую музыку. Это снижает тонус сосу-
дов (особенно у гипертоников) — тело расслаблено, а
маховые движения ног и рук свободны. Ведь три мину-
сы вальса равны по энергозатратам бегу на 800 м!
Л восстановление пульса и дыхания происходит быстрее.
93
При вдохе дышать носом, а выдыхать можно через
рот, но не в холодную погоду, когда выдох надо делать
тоже через нос, в противном случае можно просто от-
морозить нос.
Парадоксальная дыхательная гимнастика Стрель-
никовой, т, е. дыхание наоборот, упражнения которой
можно выполнять в любое время дня:
Первое упражнение «насос»; ноги иа ширине плеч,
руки опущены (как бы накачивают шину) при наклоне
одновременно вдох, а легкие быстро наполняются,
прежде всего участки, прилегающие к спине. В том и
парадокс, что гладкие мышцы работают в противовес
скелетным мышцам.
Второе упражнение: сведение согнутых в локтях рук,
поставленных перед грудью, и одновременно короткий
вдох. При встречном движении рук сжимается верхняя
часть легких, гдё чаще всего бывают застойные явле-
ния. Снимается усталость после трудового дня. Можно
избавиться от простудных заболеваний, гриппа, гипер-
тонии, сердечной недостаточности, заикания.
ХОЧЕШЬ БЫТЬ КРАСИВОЙ —
ТРУДИСЬ
Человек так привык выражать свое душевное состоя-
ние жестами, мимикой, позой, что можно улучшить свое
настроение, приняв соответствующую позу, не давая
себе распускаться. Подтянутый, бодрый вид порожда-
ет и бодрое настроение. Главное, никогда не забывайте
о прямой осанке, и будете ощущать себя другим чело-
веком.
А если хотите сделать уже бедра, то только за счет
жира на них; надо просто-напросто похудеть, занима-
ясь физкультурой. Смысл физической нагрузки в том,
что она повышает расход энергии, и жировая ткань
уменьшается. Конечно, не забывайте о правильном пи-
тании, больше надо есть овощей и фруктов, кроме груш,
винограда, персиков, инжира, дынь, бананов, богатых
углеводами.
Часто за отложение жира принимают выпяченный
живот. Убрать каловые камни из толстого кишечника,
а также укрепить мышцы брюшной стенки и, главное,
84
сознательно «убирать», втягивать живот. Если слегка
прогибаться в грудной части позвоночника, приподни-
мая при этом передний край’ грудной клетки, то живот
не будет выпирать, а фигура станет стройней.
А чтобы увеличить объем икроножных мышц и со-
хранить гибкую тцлию, необходимо выполнять много-
кратно специальные, но простые упражнения. При этом
главное — настойчивость. Женщина может быть строй-
ной если будет систематически заниматься гимнастикой.
Рост «по заказу» у молодых увеличивается до 10 см
за год, если выполнять огромное количество упражне-
ний, направленных на раздражение тех участков костей,
которые ускоряют рост тела в длину; вис на переклади-
не с отягощением, прыжки вверх с задачей дотянуться
до потолка, плавание брассом, игры в баскетбол, волей-
бол. Регулярно пить рыбий жир, кисломолочные про-
дукты, морковный сок.
ГИМНАСТИКА ЛИЦА
Жевательные мышцы лица твердые потому, что мы
их часто сокращаем сильными волевыми действиями,
импульсами токов, т. е. тренируем во время еды, раз-
говоров. В молодости они упруги и подтянуты, но с го-
дами щеки обвисают, мышцы становятся дряблыми, т. к.
испытывают электронное голодание.
Чтобы лицо не было дряблым, надо 10 раз в день
по 1 минуте из всех сил подтягивать поочередно то щеки
к глазам, то кончики губ к зубам. Этим в мышцах воз-
буждается эффективный обмен веществ.
Двойной подбородок и складки на шее от того, что
<• годами тонус мышц ослабевает, ткани провисают, что
бывает и у молодых, если они не следят за своей осан-
кой: ходят, работают, читают, низко опустив голову, а
также у любителей спать на высоко взбитых подушках.
Когда человек прибавляет в весе, то жир обязательно
откладывается в подбородочной части лица и, в связи
( плохой фиксацией соединительной тканью, провисает.
Упражнение при отвислых щеках: стиснуть коренные
тубы, ьткрыв рот, выдвигать нижнюю челюсть вперед,
вправо, влево. Девиз: выше голову и специальные уп-
ражнения, которые выполнять ежедневно при правиль-
ном iiiii aniiii,— и кожа лица подтягивается.
95
Мешки под глазами в области век связаны с нару-
шениями сердечно-сосудистой системы, почек, аллер-
гией, с ранним снижением эластичности и упругости
кожи и мышц век. Чтобы убрать мешки под глазами ч
морщины вокруг глаз, необходимо выполнять, напри-
мер, такое упражнение: закрыть глаза, а затем резким
движением век открыть.
Темные круги под глазами — это косметический не
достаток, который наблюдается у многих здоровых лю-
дей. Если у человека нежная и прозрачная кожа, то
вены просвечиваются сквозь нее, образуя темные круги,
особенно когда человек переутомился, не выспался.
В организме расходуетсй жировой запас, и тонкая под-
кожно-жировая клетчатка истощается. Достаточный
сон, прогулки на свежем воздухе, правильное питание,
а женщинам еще и косметика — все это способствует
уменьшению темных кругов под глазами.
Укачивание связано с состоянием вегетативной нерв-
ной системы и повышенной чувствительностью вести-
булярного аппарата. Его тренировки предупреждают
укачивание: наклоны головы и туловища вперед, назад
и в стороны, а также их вращение повышают выносли-
вость; танцевальные движения поддерживают равнове-
сие тела с опорой на одну ногу; качание на качелях.
Почему люди храпят во сне? Причина храпа — виб-
рация мягкого неба при дыхании, ослабленного при
воспалениях носоглотки, а /также от старческой дрябло-
сти. Упражнение для повышения тонуса неба: приго-
товьтесь произнести звук «и», напрягите в то же время
мышцы глотки, неба и частично шеи. Получится при
этом что-то среднее между звуком «и» и рвотным дви-
жением. Делать по 30 раз утром и вечером. Через месяц
храп прекратится, но упражнение продолжать делать
уже один раз в день вечером для поддержания тонуса
мышцы глотки.
Потоотделение. В процессе эволюции природа, при-
думала еще один конструктивный канал для вывода
шлаков из организма человека. Она снабдила наше
наше тело миллиардами потовых желез и микроскопи-
ческими каналами для вывода пота и газов.
Пот ядовит. При большом скоплении людей в непро-
ветриваемом помещении обмороки бывают не за счет
уменьшения кислорода, а от ядовитых газов, выделяе-
мых телами этих людей. Миллионы лет человек целый
96
день бегал и, естественно, потел, теперь он малоподви-
жен, поэтому мало потеет, и вся порция ядов, которая
должна была выйти наружу с потом, остается в теле
человека, отравляя его клетки и организм в целом.
Большая физическая активность всегда сопровожда-
ется резким усилением обмена веществ, а это повышает
температуру тела. Избежать перегрева организма по-
могает потоотделение, вместе с каплями пота уходит и
избыточное тепло.
97
КОМПЛЕКС ФИЗИЧЕСКИХ УПРАЖНЕНИИ
В комплекс входят 40 физических упражнений, ко-
торые рекомендуются для выполнения при некоторых
нижеперечисленных заболеваниях с указанием порядко-
вых номеров этих упражнений:
1. При пояснично-крестцовом радикулите, спондиле-
зе, спондилоартрите:
облегченный — 1, 2, 6, 8, 9, 11, 12, 13, 15, 16, 17, 30
и 10 сидя;
средний — 1, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 14, 16, 21, 24, 30, 31;
усиленный — 10, 12, 13, 15, 16, 17, 20, 18, 21, 26, 24,
27, 30, 31.
2. При хронических инфекционных полиартритах, вы-
раженных ограничением движения в суставах:
облегченный— 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 21, 22, 24, 30, 31;
средний — 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 22, 23, 24, 26, 27, 30, 31;
усиленный— 1, 2, 7, 11, 12, 17, 20, 16, 22, 23, 29, 30,
31, 26.
3. При гипертонической болезни:
II степени— 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10 сидя, 30 и 31;
I степени — 1, 2, 4, 5, 7, 6, 11, 12, 15, 20, 21, 10, 26,
24, 29, 30, 31.
4. При тучности с недостаточностью кровообращении
1 степени:
1,2, 4, 5,6,7, 11, 12, 10, 30,31, 13.
5. При тучности без проявления недостаточности кро-
вообращения:
1, 4, 6, 7, И, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 10, 20, 22, 23, 24,
26, 29, 30, 31.
6. При язвенной болезни желудка, болезнях печени и
желчных путей в фазе нестойкой ремиссии:
1, 2, 4, 5, палка до колен, 6, 7, 11, 12, 13, 16, 9, 30,
сидя, 10.
7. При спаечных процессах брюшных органов в ста-
дии затишья:
1, 4, 6, 7, 9, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 20, 10, 30, 31.
8. При гастритах и колитах в фазе компенсации:
усиленный — 4, 1, 6, 7, 9, 11, 12, 13, 14, 20, 18, 17,
16, 10, 22, 23, 24, 28, 30, 31.
98
9. При хронических воспалительных женских заболе-
ваниях:
21, 23в, 27, 26, 7 стоя, 15, 146, 18, 20, 20в, 10, 4, ЗОв
полупрпсед скрестным шагом, 31.
10. Для страдающих нарушением солевого обмена:
32, 33, 34, 35.
11. Для предупреждения запоров: 10, 36, 37, 38, 39.
12. Для массажа простаты: 40.
Условные обозначения: И. П.— исходное положение, В. У.— вы-
полнение упражнений, П.— количество повторов, В.— вариант упраж-
нения.
1) И. П.— сидя, руки перед грудью, В. У. — поворо-
ты туловища с разведением рук в стороны, ладонями
кверху. П.— 4-8 раз, прогнуться в каждую сторону.
В. И. П.— стоя, ноги врозь.
2) И. П.— сидя, руки, ноги вытянуты вперед, прог-
нуться. В. У.— сжимание и разжимание кистей рук с
одновременным сгибанием и разгибанием стоп. И. 10-
40 раз.
В: а) В. У.— круговые вращения кистей и стопр
б) И. П.— лежа на спине.
3) И. П.— сидя на краю стула, опираясь руками.
В. У.— катание палки ногами. П. 20-40 раз. В. В. У.—
катание медицинбола.
4) И. П.— сидя на краю стула, опираясь руками.
В. У.— попеременное поднимание и отведение в сторо-
ну прямой ноги. П. 4-10 раз каждой ногой В.: а) ими-
тация ходьбы;
б) В. У.— одновременное поднимание обеих ног.
5) И. П.— сидя, руки вытянуты вверх, удерживают
гимнастическую палку над головой. В. У.— наклоны
туловища вперед с доставанием носков попеременно,
П. 4-8 раз. В. И. П.— без гимнастической палки.
6) И. П.— сидя, руки опущены. В. У.— поперемен-
ное сгибание колена ног к груди, руки к плечам. П. 4-6
раз каждой ногой. В. И. П.— лежа или стоя.
7) И. П.— сидя, держась руками. В. У.— приседа-
нии с опорой руками. П. 6-12 раз. В. В. У.— попере-
менно приседать на одной ноге с вытягиванием другой
вперед. П. 2-4-8 раз.
99
8) И. П.— сидя, руки опущены. В. У.— встать П.
6-20 раз. В.:
а) В. У.— встать, руки в стороны, прогнуться;
б) В. У.— то^же, но руки за голову.
9) И. П.— сидя, руки в замок под коленкой. В. У.—•
приподнимать бедра руками, расслабленное покачива-
ние голени стоп. П. 4-6 раз. В. И. П. стоя.
10) И. П.— лежа на спине, одна рука на животе,
другая на груди. В. У.— дыхание через нос 2 сек —
вдох, 4 сек — выдох, 4 сек.— пауза. П. 4-8 раз В.
И. П.— лежа на боку, сидя, стоя;
а) В. У.— акцент на грудное дыхание;
б) акцент на брюшное дыхание.
11) И. П.— лежа на спине, руки над головой.—
В. У.— руки к плечам, сгибание ног в коленях, стопы
скользят по опоре. П. 4-8 раз. В. И. П.— сидя.
12) И. П.— лежа на боку, одна рука под головой,
нога согнута в колене. В. У.— поднимание рук вверх с
выпрямлением и отведением ноги назад, прогнуться.
П. 4-8 раз на каждом боку.
13) И. П.— лежа на спине, руки вытянуты вдоль
туловища. В. У.— поочередное поднимание прямой ноги
вверх. П. 4-8 раз каждой ногой. В.:
а) В. У.— отведение прямой ноги в сторону;
б) В. У.— одновременное поднимание обеих ног;
в) В. У.— одновременное отведение ног в стороны;
г) В. У.— «ножницы», опускание одной ноги с од-
новременным подниманием другой;
д) В. У.— поочередные круговые движения ногами.
14) И. П,— лежа на спине, руки вдоль туловища.
В. У.— поочередное сгибание ног в коленных суставах
П. 6-8 раз каждой ногой. В.:
а) И. П.— то же. В. У.— одновременное сгибание
ног;
б) В. У.— «велосипед», разгибание одной ноги с од-
новременным сгибанием другой;
в) В. У.— то же со скольжением стоп по поверхно-
сти.
15) И. П.— сидя, руки в стороны, ноги прямые
врозь. В. У.— наклоны туловища вперед с доставанием
кистью стоп. П. 4-6 раз.
100
16) И. П.— стоя на четвереньках. В. У.— поднима-
ние руки вверх и разноименной прямой ноги — вверх,
прогнуться. П. 4-8 раз каждой рукой и ногой. В. В. У.—
поочередное поднимание рук через стороны вверх,
смотреть на кисти
7) И. П.— сидя на пятках в упоре, руки вперед
прямые. В. У.— «волна». П. 8 раз.
18) И. П.— лежа на спине, руки вдоль туловища,
стопы зафиксированы. В. У.— поднимание туловища
вперед, доставая кистями рук носки ног, ноги не сги-
бать. П. 4-12 раз. В.:
а) И. П.— руки за голову, вверх; <
б) то же без фиксации ног.
19) И. П.— сидя на стуле, стопы зафиксированы,
руки на пояс. В. У.— наклоны туловища назад, прог-
нуться. П. 4-10 раз. В.:
а) И. П.— руки к плечам, за голову, вдоль тулови-
ща.
20) И. П.— лежа на животе, опираясь на согнутые
руки. В. У.— попеременное поднимание и отведение
прямой ноги назад или в сторону, прогибаясь. П. 2-6 раз
каждой ногой. В. В. У.— выпрямление рук без движе-
ния таза с подниманием туловища, прогнуться.
21) И. П.— палка в опущенных руках. В. У.— под-
нимание рук вверх, пружинящими движениямж и одно-
временным отставлением ноги назад на носок. П. 4-8
раз каждой ногой. В.:
а) И. П.— без палки,
б) В. У.— то же, ноги в сторону.
22) И. П.— ноги врозь, кисти сжаты в кулаки, одна
рука вытянута, другая прижата к груди. В. У.— бокс.
П. 10-40 ударов. В. И. П.— сидя, лежа.
23) И. П.— стоя, гантели (1—1,5 кг) в опущенных
руках. В. У.— поднимание руки вверх с отведением
другой руки назад с одновременным выпадом вперед
П. 6-8 раз каждой ногой. В.:
а) В. У.— без выпадов,
б) И. П.— без гантелей,
в) В. У.— выпады вперед с одновременным разве-
дением рук в стороны.
101
24) И. П.— стоя, ноги врозь, ру*и с медицинболом
над головой. В. У.— круговые движения туловищем.
П. 4-8 раз в каждую сторону. В.:
а) И. П.— без медицинбола,
б) И. П.— руки на пояс, за головой.
25) И. П.— стоя, ноги вместе, медицинбол в вытя-
нутых вперед руках. В. У.— подбрасывание и ловля ме-
дицинбола. П. 10-20 раз. В.:
а) В. У.— с хлопками,
б) И. П.— сидя.
26) И. П.— стоя, ноги врозь, руки в стороны.
В. У.— наклоны туловища вперед с касанием рукой нос-
ка разноименной ноги. П. 4-8 раз в каждую сторону.
В. В. У.— наклоны туловища в сторону.
27) И. П.— стоя, с опорой о спинку стула. В. У.—
приседание. П. 4-12 раз. В. И. П.:
а) без опоры о стул,
б) В. У.— приседание на одной ноге попеременно,
в) В. У.— пружинистые приседания.
28) И. П.— стоя, руки на пояс, ноги (прямые) вмес-
те. В. У.— подскоки с разведением рук и ног. П. 10-60
раз. В.:
а) И. П.— стоя, руки опущены,
б) В. У.— с хлопками над головой.
29) И. П.— стоя, руки согнуты в локтях, В. У.— бег
на месте. П. 40-100 шагов. В. В. У.— бег с высоким
подниманием бедра.
30) И. П.— стоя, руки опущены В. У.— ходьба с за-
медленным темпом. В. В. У.— ходьба с приставными
шагами в сторону. П. 100-200 шагов. Ходьба должна
выполняться после подскоков и бега на месте без пере-
рыва.
31) И. П.— стоя, руки вверх, ноги врозь. В. У.—
последовательное расслабление мышц рук, шеи, туло-
вища с приседанием. П. 3-4 раза.
32) И. П.— ноги на ширине плеч, руки опущены.
В. У.:
а) поднять руки в стороны и опустить, поворачивая
ладони вверх-вниз и одновременно сгибая пальцы. П.
5-10 раз,
б) круговые движения руками вперед, назад.
102
33) И. П.— руками взяться за спинку стула. В. У.—
круговые движения тазом в одну и другую стороны.
П. 20-40 раз.
34) И. П.— лежа на спине. В. У.— ноги согнуть,
колени обхватить руками, подбородок прижать к гру-
ди, спина круглая. Перекаты вперед-назад, 20 раз.
35) И. П.— лежа на животе, кисти на полу под пле-
чами ладонями вниз. В. У.— прогнуться, опираясь на
руки, бедра от пола не отрывать, сесть на пятки, касаясь
грудью коленей, кисти не смещать, задержаться в этом
положении 5-10 сек. П. 8-12 раз.
36) И. П.— лежа на спине, руки за голову. В. У. —
согнуться ноги подтягиваниеме их к груди руками. П.
8-10 раз.
37) И. П.— лежа на спине, руки вдоль туловища.
В. У.— ноги оторвать от пола, согнув в колеях, руки в
стороны. П. 15-20 раз.
38) И. П.— лежа на правом боку, правая рука
под головой, левая впереди на полу в упоре, ноги сог-
нуты. В. У.— левую ногу выпрямить и с маховой ам-
плитудой качать взад-вперед. В. В. У.— то же на левом
боку. П. 10-15 раз.
39) И. П.— стоя, руки согнуты в локтях под углом
90° ладонями вниз. В. У.— ходьба на месте, коленями
касаться ладоней. П. 30-60 раз.
40) И. П.— стоя на четвереньках. В. У.— с корот-
ким вдохом (2 сек.) расслабить брюшную полость, вы-
дыхая (4 сек.) подобрать живот и сжать ягодичные
мышцы, закрывая анальное отверстие и держать так
еще 4 сек. не дыша, после этого П. 8-10 раз. В. И. П.—
сесть на согнутые ноги «по-турецки». П. 8-10 раз, доведя
постепенно до 20 раз.
ЮЗ
САМОМАССАЖ
Приемы самомассажа разберем на примере бицеп-
са руки от сустава до подмышечной впадины.
Поглаживание производим четырьмя пальцами сна-
ружи, а большой скользит по внутренней борозде, но не
сильно нажимая — этим снимается возбудимость мыш-
цы.
Выжимание. Кладя кисть на мышцу, основанием ла-
дони и подушечкой большого пальца, прижатого к ука-
зательному (энергично от локтя кверху) выжимаем из
сосудов лимфу и венозную кровь, а на ее место притека-
ет артериальная, богатая кислородом и питательными
веществами.
Разминание одинарное — пальцы массирующей руки
должны охватить мышцу полностью — это основа само-
массажа. Оттягиваем мышцу кверху, разминаем, делая
вращательные движения в сторону четырех пальцев,
постепенно продвигаясь вверх, без рывков, без боли.
Потряхивание мышцы мизинцем и большим пальца-
ми, а остальные без напряжения приподнимаются. По-
глаживанием заканчиваем самомассаж.
Надо помнить, что лимфатические узлы массировать
нельзя.
Самомассаж тела при ожирении и полноте
Под воздействием массажа усиливается выделение
жира и его сгорание, но, конечно, не прямо, а через
нервную систему. Поэтому не нужно пытаться раздав-
ливать подкожный жир.
Самомассаж ягодицы. Опираясь на левую ногу, рас-
слабить и отвести в сторону правую. Поглаживать от
бедра вверх. Выжимать основанием ладони. Растирать
подушечками четырех пальцев вокруг копчика и от него
до поясницы. Разминать захватывать пальцами мышцы
снизу вверх. Покалачивать кистью, сжатой в кулак.
То же с другой ягодицей.
Самомассаж бедра. Сидя, упираясь на спинку стула,
нога полусогнута, выполнять двумя руками. Поглажи-
вать от колена к паху. Выжимать, положив руку на
руку. Разминать большим и остальными пальцами по-
104
очередно левой и правой рукой. Ударные приемы рас-
слабленными и разведенными пальцами наносить по
бедру, кроме внутренней стороны, где расположены
крупные сосуды и нервы. Потряхивать и снова погла-
живать.
Самомассаж живота. Сидя прямо на стуле, опираясь
на спинку, правую руку класть на низ живота, а левую
кисть на правую руку с легким нажимом. Поглаживать
живот по часовой стрелке, постепенно сужая круги к
пупку. Погружать пальцы в мягкие ткани живота и
производить ими вращательные разминочные движения,
которые усилить, наложив пальцы другой руки на паль-
цы массирующей. Рубление и поглаживание.
Самомассаж поясницы энергичный стоя, сидя или
лежа. Растирать ладонями тыльной стороной, тыльной
стороной кисти, сжатой в кулак, двумя руками, круго-
выми движениями. Наклоны и круговые движения ту-
ловища.
Самомассаж лица и головы
Глазницы. Кончиками пальцев осторожное поглажи-
вание под глазами от височной вилки до внутреннего
угла глаза. А отсюда вторым и третьим пальцами (один
над, а другой под бровью), вернуться к наружному углу
глаза, повт. четыре раза; кожу не сдвигать.
Упражнения, снимающие утомление глаз: сидя, быст-
ро моргать 1—2 минуты, что способствует улучшению
кровообращения; сидя, закрыв веки, массаж- их круго-
выми движениями пальцев 1 минуту; сидя, тремя паль-
цами каждой руки нажимать на верхнее веко 3—4 раза.
Улучшается циркуляция внутриглазной жидкости.
При глаукоме, помутнении хрусталика, стекловидного
тела, последствиях травм и других заболеваниях выпол-
няют самомассаж глазного яблока. Поглаживание через
веко подушечкой второго пальца от центра по кругу.
Растирание подушечками второго и третьего пальцев,
смежая веки. Захватив двумя пальцами (первым и вто-
рым) или тремя (первым, вторым и третьим) глазное
яблоко, нежные ритмические сжатия. Вибрация непре-
рывная кончиком пальца три тысячи раз в минуту. Каж-
дый прием 5 раз ежедневно до 15 дней.
Самомассаж головы укрепляет корни волос, не допус-
кая облысения, улучшает питание кожи, снижает дав-
105
ление. Делается он по направлению роста волос от ма-
кушки вниз к шее, ушам, ко лбу.
Самомассаж полезен всем, но приемы не должны
вызывать резких болей.
ПОДРУЖИТЕСЬ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ
Закаливание. Оно позволяет стойко переносить любые
температурные колебания внешней среды. Чем холод-
нее вода, тем короче процедура. Постепенный переход
от малых доз к большим обеспечит хороший эффект.
Если сон стал крепче, самочувствие лучше, работоспо-
собность выше, значит закаливание вы проводите пра-
вильно.
Начальный этап закаливания — обтирание лишь до
до пояса. Обливание и душ — следующий этап, при ко-
тором к холодному действию воды прибавляется раз-
дражение кожи от давления струи. Контрастный душ,
когда чередуется горячая и холодная вода, отличное
средство.
Купание и баня
Это ценные оздоровительные процедуры. Суммарное
воздействие на кожу воды, воздуха, солнечных лучей,
движение в воде, особенно морской, еще и химическое
воздействие — усиливают физиологический эффект.
Входить в воду надо не озябшим, но и не потным,
погружаться следует быстро, делая энергичные движе-
ниния ногами и руками до согревания.
Горячие ванны расширяют поверхностные сосуды, и
кровь приливает к коже, суставам, мышцам, а кровоток
во внутренних органах уменьшается. Рекомендуется
также при отравлениях, при почечной и других коликах.
В парной русской бане человек сильно потеет, уси-
ливается белковый обмен, стимулируются жировой и
углеводный обмен, поэтому парная баня полезна для
людей, ведущих сидячий образ жизни, при болях в мыш-
цах, суставах, радикулитах, тучным людям и при хро-
нических легочных заболеваниях.
Горячие процедуры противопоказаны гипертоникам,
при болезнях сердца, беременным женщинам, а парить-
ся нельзя старым людям и детям.
(1983 — апрель 1990 г.г.)
106
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Прошло более десяти лет после опубликования ста-
тьи Галины Сергеевны Шаталовой о раздельном пита-
нии в научно-популярном журнале «Чтобы жить, не бо-
лея». К сожалению, официальные медицинские органы
не пожелали поддержать это новое направление в про-
филактике заболеваний. В результате научного застоя
в области питания наша медицина зашла в тупик.
Сейчас 90 млрд, рублей мы теряем за счет врачей,
из-за плохого' и некачественного лечения — это же ра-
зорение страны: терять 1/4 часть государственного бю-
джета за год!
В. Н. Эфромсон, доктор биологических наук, очень
точно охарактеризовал причину застоя в медицине: «В
любой отрасли науки должно всегда развиваться не-
сколько направлений. В этом залог развития науки.
Как только появляется поддержка одного направления,
как только один ученый становится вне критики, полу-
чает полноту, власти, тут же возникает перекос, зажим
других научных направлений, что целиком сказывается
на исследованиях губительно. Вот почему монополизм
в науке страшен — он ведет к неизбежной деградации».
Й поэтому мы не читаем высказываний в печати док-
тора И. Неумывакина, несмотря на его желание расска-
зать читателям о той профилактике заболеваний, кото-
рую он проводит с нашими космонавтами.
Автор данной брошюры в 1988 году обратился в из-
дательство «Знание», но редактор рукопись возвратил
...«из-за большой перегруженности тематического плана
напечатать ее не представляется возможным». Оно и по-
нятно. Официальная медицина запретила даже думать
о раздельном питании, а тем более о нем писать. Будем
однако оптимистами: все должно вскоре измениться.
Если будет принят закон о медицинском страховании
каждого работника, то станет престижным быть здоро-
вым. Ведь по итогам года человек, ни разу не болевший
за этот период, получит денежную компенсацию в раз-
мере одного оклада.
107
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Бирюкова А. Секреты самомассажа. М., Молодая гвардия. 1977.
2. Брехман И. Статья в «Науке и жизни». № 4, 1987.
3. Бутейко К. Дышите правильно. Рукопись. 1982.
4. Витебский Я. Теория о вреде молода. Неделя, апрель, 1988.
5. Горшков А., Липатова О. Гигиена питания. М., Медицина, 1987.
6. Дильман В. Большие биологические часы. М., Знание, 1982.
7. Демирчоглян Г., Янкулин В. Гимнастика для глаз. М. Ф-ра и
спорт, 1987.
8. Кальииболицкий В. Приемы самомассажа. Здоровье № 2; 1984.
9. Куколеский Г. Здоровье и физическая культура. М Медицина,
1979.
10. Матиус И. Витамины и антивитамины. М. Советская Россия, 1975.
11. Несмеянов А. Беликов В. Пища будущего. М. Педагогика. 1979.
12. Неумывакии И. «Если хочешь, не болей». Соц. индустрия, 07.04.88.
13. Петровский К. Рациональное питание. М., Медицина, 1976.
14. Пыцкий В., Андрианова Н., Артомасова А. Аллергические заболе-
вания. М., Медицина, 1984.
15. Романов Ф. Фролов В. Жить без лекарств. М. Советская Россия.
1977.
16. Решетников Г. Хочешь быть красивой — трудись. Наука и жизнь.
17. Семенова Н. Сверхмарафон к себе. Природа и человек, № 10, 1986.
18. Скурихин И., Шатерников В. Как правильно питаться. М., Агро-
промиздат, 1989.
19. Соколов О. Нитраты под строгий контроль. Наука и жизнь. 1987.
20. Углова Н. Новая теория питания. Наука и жизнь. № 9, 1986.
21. Углев А. Правильная ли ваша диета? Правда, 17.07, 1984.
22. Штейнберг О., Темкин Н. Лечебная гимнастика в домашних ус-
ловиях Пятигорск, 1969.
23. Шелтон Г. Правильное сочетание пищевых продуктов. М., 1975.
24. Шаталова Г. Чтобы жить не болея."Наука и жизнь, № 1, 1979.
25. Цузмер А., Петрищева О. Человек (анатомия, физиология). Учеб-
ник для школы, 8 класс. М., Просвещение. 1979. •
108
ОГЛАВЛЕНИЕ
От автора (3).
Глава I. 1. Гигиена питания (5). 2. Правила питания (6к
3. Пищеварение (10). 4. Раздельное питание (13). Белки (13).
Углеводы (19). Жиры (22). Некрахмалистые и зеленые овощи
(25). Умеренно крахмалистые овощи (27). Крахмалистые ово-
щи (28). Фрукты и ягоды (30). Нитраты под строгий конт-
роль (35). Очень важно питье (36). Кисломолочные продук-
ты (38). 5. Основы гигиены питания (40). 6. Помнить о чи-
стоте кишечника (42). 7. О калорийности пищи (45). 8. По
законам природы (46). 9. Нормальное питание (50). 10. Пол-
нота — скрытая болезнь (52). Роль витаминов и микроэле-
ментов в организме (54). Минеральные воды (61). 12. Что
вредит пищеварению? (62). Алкоголь — яд (63). «Жвачка»
(64). Антагонисты раздельного питания (65).
Глава II. Дышите правильно (74). Роль углекислоты (74).
Защитные силы организма (75). Методика накопления угле-
кислоты (76).
Глава III. О долголетии (78). Как остановить старение
(78). Электричество и жизнь человека (80). Лечит электриче-
ский ток (81). О профилактике некоторых заболеваний. Ги-
пертония (81). Остеохондроз и радикулит (82). Предстатель-
ная железа (83). Аллергические заболевания (83). Климак-
терический период (84). Возраст и глаза человека (85). Прод-
ление жизни (86).
Глава IV. Физическая культура (88). Хочешь быть краси-
вой — трудись (89). Рост по заказу (90). Гимнастика лица
(90). Укачивание (91). О храпе во сне (91). Потоотделение
(91). Комплекс физических упражнений (92). Самомассаж
тела при полноте (98). Самомассаж головы и лица (98). По-
дружитесь с холодной водой. Закаливание .(99). Купание и
баня (99).
Заключение (100).
Список литературы (101).
109
м. з. игольников.
Здоровое долголетие и реально для каждого человека и семьи в
целом, если они будут придерживаться той естественной технологии
усвоения пищи, которую выработала сама природа и в первую оче-
редь раздельного питания только совместными продуктами, не имея
даже для этого их в достаточном наборе, а также ряда других ре-
комендаций, приведенных в брошюре. Поэтому в целях профилактики
заболеваний она должна стать «настольной книгой» в каждом доме.
4703000000—002
Я М2 89(09)—91
111