Текст
                    ЦЕЛЕБНИ
С 28 июля 2008 года | 
журнал!!!
Журнал поможет жить в согласии с собой и окружающим
миром, быть счастливым и здоровым. Как достичь гармонии
духа и тела, как лучше излечить то или иное заболевание, как
овладеть самой эффективной оздоровительной методикой?
В этом помогут разобраться специалисты традиционной
и народной медицины.
В каждом номере:
•	новости медицины;
•	лечебные оздоровительные комплексы;
•	рецепты красоты и правильного питания;
•	психология взаимоотношений;
•	полезный отдых;
•	целебный гороскоп.
52 страницы.
Новые рубрики.
Удобный формат и глянцевая бумага.
Свежий номер каждые 2 недели.
Наш электронный адрес:
tselebnik@mail.ru

Ольга Романова ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ НА ВОДКЕ И СПИРТУ Санкт-Петербург Издательство «Вектор» 2009
Наши книги делают жизнь лучше! УДК 52.821 ББК 53.59 Р69 Защиту интеллектуальной собственности и прав ООО «Издательство „Вектор"» осуществляет юридическая компания «Усков и Партнеры» Романова О. В. Р69 Лечение целебными настойками на водке и спир- ту. — СПб. : Вектор, 2009. — 93 с. — (Целебник. Лечит природа). ISBN 978-5-9684-1108-2 В книге — десятки рецептов приготовления чудо-настоек из лекарственных растений — для укрепления, очищения и исце- ления организма! Такие из них, как можжевеловая, пропо- лисная, эвкалиптовая, янтарная, являются поистине чудом народной медицины. Особое внимание — напиткам — домашним винам и плодо- во-ягодным наливкам, которые чрезвычайно эффективны при болезнях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, при простудах, анемиях, нарушениях обмена веществ, как тонизирующее и укрепляющее средство. Все рецепты проверены временем, просты, доступны и глав- ное — это тот самый случай, когда можно лечиться с удоволь- ствием! Л w УДК 52.821 ББК 53.59 Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в кикой бы то ни было форме без пись- менного разрешения владельца авторских прав. Данная книга не является учебником по медицине. Все реко- мендации должны быть согласованы с лечащим врачом. © О. В. Романова, 2008 ISBN 978-5-9684-1108-2 © ООО «Издательство „Вектор"», 2009
СОДЕРЖАНИЕ @О<5>© @о ВСТУПЛЕНИЕ................................... 7 ИЗ ИСТОРИИ ЛЕЧЕНИЯ ВИНАМИ.................. 10 ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА.............................19 Рецепты здоровья........................ 24 Глинтвейны и гроги ........................25 Портвейны и вермут.........................27 ЯБЛОЧНЫЕ ВИНА ...............................29 Рецепты здоровья........................... 32 ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА........................ 38 Рецепты здоровья.............................40 НАЛИВКИ......................................45 Наливка скороспелая........................ 47 Налирка скороспелая другим манером...........47 Наливка из черемухи..........................48 Наливка из дыни.......................... 48 Наливка из ананасов..........................49 Наливка из брусники..........................49 Наливка брусничная другим манером.......... 49
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ Наливка из листьев роз ........................49 Наливка рябиновая .............................49 Наливка из скорлупы грецких орехов.............50 Вишняк ........................................50 Малороссийская вишневка........................51 Малороссийская вишневка другим манером ........52 Рецепты здоровья...............................53 НАСТОЙКИ ......................................58 Настойка можжевеловая..........................60 Мандариновая настойка........................ 61 Полынная настойка............................ 62 Чесночно-прополисная настойка..................65 Настойка крапивы...............................68 Настойка янтарная..............................69 Клюквенная настойка ,..........................71 Анисовая настойка..............................72 Лимонная настойка..............................73 Кофейная настойка..............................73 Настойки на лекарственных травах и сборах......75 Спиртовая настойка индийского лука..........75 Настойка каллизии душистой (золотой ус).....76 Настойка катарантуса розового............. 78 Настойка лавра благородного.................78 Настойка эвкалипта........................ 79 Настойка сабельника.........................80 Настойка девясила и сабельника..............81 Крапивно-медовая настойка...................82 Настойка из сирени..........................84 Настойка зверобоя продырявленного...........85 Настойка на березовых почках ...............85 ВИНОТЕРАПИЯ — ОТРАСЛЬ СОВРЕМЕННОЙ МЕДИЦИНЫ...........................87 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....................................90 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ...............92
ВСТУПЛЕНИЕ Традиции лечения винами и лекарствами на ос- нове спирта уходят корнями в глубокую старину. История производства вина неотделима от истории человечества. Плоды впитавшей в себя солнце вино- градной лозы и труд винодела издревле пользова- лись большой популярностью среди людей. Древние греки приносили вино в жертву богам, вином напол- няли чаши почета для триумфатора жители Рим- ской империи, без кувшина доброго вина не обходит- ся ни одна трапеза в итальянской семье и в наши дни. Согласно древнеегипетской мифологии, вино пе- редал в дар людям бог Солнца Ра. Древние греки считали покровителем виноделия сына самого Зев- са — Диониса. Одним из первых растений, посажен- ных Ноем в землю, омытую водами потопа, был ви- ноград. Иисус, обращаясь к апостолам, сравнивает себя с виноградом. В то же время знаменитый врач Авиценна называл вино другом мудрого и врагом пьяницы. В своей работе «Исследование вина, его бо- 7
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ лезней и причин, их вызывающих» Луи Пастер на- писал, что «вино — самый здоровый и самый гигие- ничный из всех напитков». Однако, несмотря на столь категоричное выска- зывание знаменитого ученого, не стоит относиться к вину, настойкам или наливкам как к панацее. Практики народной медицины могут привести не- мало случаев, когда человеку действительно удава- лось справиться с серьезной болезнью, используя при этом в качестве лекарства перечисленные на- питки. Но следует все же помнить, что каждый слу- чай индивидуален. Как знать, может быть, отчаяв- шийся больной, махнув рукой на традиционную ме- дицину и обратившись к народным целителям, уже был близок к выздоровлению, а нетрадиционные методы лишь оказали общеукрепляющее действие и ускорили процесс. Во всяком случае, не стоит рас- сматривать эту книгу в качестве медицинского ру- ководства к самолечению. И уж конечно, учитывая специфичность предлагаемых средств, автор ни в коем случае не призывает к бездумному и обильно- му питию вин, настоек и наливок. Так ведь и до беспробудного пьянства недалеко. Во всем хороша мера. И в зависимости от нее любое средство мо- жет стать как лекарством, так и ядом. Вина, настойки, наливки могут занимать одно из достойных мест на нашем столе при условии, что стол этот обильный и разнообразный, а хозяева об- ладают чувством меры. Уповать на здоровье, пода- ренное только спиртными напитками, не приходит- ся. Впрочем, как бы ни была полезна, к примеру, ка- пуста, на диете из ее листьев и кочерыжек вряд ли долго протянешь. Достойны восхищения почти ритуальные дейст- вия сомелье — профессиональных знатоков и цени- 8
ВСТУПЛЕНИЕ телей вин, сотрудничающих с производителями, по- ставщиками, рестораторами и продавцами вина. На- лив на донышко большого прозрачного бокала этот божественный напиток, они несколько минут вды- хают его аромат, наслаждаются цветом и лишь по- том позволяют получить удовольствие своему язы- ку, небу и гортани. Смотреть приятно! А уж какую пользу принесет вино при таком вдумчивом его по- треблении! Кстати, все профессиональные сомелье отличаются отменным здоровьем и славятся долго- летием.
ИЗ ИСТОРИИ ЛЕЧЕНИЯ ВИНАМИ <3>© ©О(5>© О диетических и лечебных свойствах вина было известно еще до появления письменности, а знания о том, как действует вино на больных и здоровых, передавались из поколения в поколение. Впоследст- вии опыт лечения вином постепенно собирался в ме- дицинские трактаты, сельскохозяйственные энцик- лопедии, специальные пособия. Божественное происхождение вина и чудесные исцеления больных с его помощью древние люди всегда приписывали действию могущественных ма- гических сил. Поэтому вино занимает весьма зна- чимое место во многих религиозных системах древ- ности. При храмах разводили специальные вино- градники и строили винодельни, а вино, полученное на них, шло исключительно на религиозные нуж- ды. По представлению многих народов, в этих ви- ноградниках, винодельнях, храмах обитади боже- 10
ИЗ ИСТОРИИ ЛЕЧЕНИЯ ВИНАМИ ства, покровительствовавшие всему живому. Они исцеляли болящих, укрепляли слабых и помогали здоровым приобрести необыкновенные возможности в любви, ратном деле, в искусстве. Знаменитый греческий ритор Асклепиад стал из- вестен благодаря не только своему ораторскому та- ланту, но и диетотерапии, в которой он большое внимание уделял вину. Недаром он говорил: «Мо- гущество богов едва равняется пользе вина». Прав- да, польза заключалась не в количестве выпитого вина. Римский историк Плиний утверждал, что у пьянства есть один непреложный закон: «Привыч- ка к вину увеличивает жадность к нему». Но, не- смотря на риск привыкания, полезные свойства ви- на, по мнению древних авторов, преобладали над возможными отрицательными последствиями. Еще легендарный герой Аристей лечил раненных в бит- ве вином. Считалось, что «вино и сусло в знающих руках делало чудеса, останавливало кровь и зале- чивало раны». Плиний, который так страстно об- личал пьянство, подчеркивал при атом, что винц приносит людям большую пользу — и «в приготов- лении лекарств занимает значительное место, и са- мо, в чистом виде, оказывается целебным средст- вом». Гиппократ, составивший множество рецептов лекарственных средств и диет на основе вина, гово- рил: «Вино удивительно приспособлено к организ- му человека, как здорового, так и больного». Чтобы придать вину лечебные свойства и арома- тизировать его, в него часто добавляли различные вещества минерального и растительного происхож- дения. Греки даже создали целую науку об этом, но она, к сожалению, дошла до нас лишь в виде отдель- ных замечаний некоторых авторов. Так, нам извест- но, что для приготовления «лечебных» вин исполь- 11
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ зовали смолу хвойных и садовых деревьев. Смолу сначала уваривали на медленном огне и очищали, отделяя осадок. В чистом виде ее применяли редко, а вот смеси готовили чаще. Для этого добавляли в смолу душистые травы, ладан, толченые семена, и тогда вино получалось ароматным, крепким и гус- тым. А иногда добавляли щелок, старое вино, воск, и вино становилось терпким и очень крепким или, наоборот, слабым. Существовала и другая практика: осмолив сосуды, на еще горячую вязкую смолу вы- сыпали ароматические смеси из душистых растений. Наиболее ценными с точки зрения медицины были старые вина, выдержанные сто шестьдесят и более лет. Такому старому вину, загустевшему, как мед, приписывали исключительные лечебные свойства. Не забывали и о сопутствующих продуктах: со- ке, виноградных выжимках, листьях и косточках, которые также использовались в древней медицине. Уваренный наполовину или на треть виноградный сок был такой же сластью, как и мед. Этот сок ис- пользовали для приготовления настоек, маринадов и лекарств. В винодельческих районах Кавказа продукты пе- реработки виноградной лозы с глубокой древности были существенным подспорьем в хозяйстве и тра- диционно входили в рацион питания местного насе- ления, Плоды винограда использовались не только для приготовления напитков — вина, виноградного сока, патоки, винного уксуса, прохладительных, то- низирующих и лечебных настоев, но и для изготов- ления чрезвычайно полезных, калорийных и долго хранящихся продуктов, таких как чурчхела (орехи, засахаренные в уваренном виноградном соке), тата- ра (тот же cqk, уваренный с мукой). Высококалорий- ные и хорошо сохраняющиеся продукты из виногра- 12
ИЗ ИСТОРИИ ЛЕЧЕНИЯ ВИНАМИ да брали с собой путники, воины и пастухи; их да- вали людям, перенесшим тяжелую болезнь. Широ- ко использовали в пищу мезгу, виноградные листья, семена. Из них готовили вкусные жидкие похлебки, обладающие к тому же целебными свойствами. В средневековой византийской сельскохозяйст- венной энциклопедии «Геопоникц» описано огром- ное количество различных вин, рецептов их изго- товления и инструкций по употреблению. Там же говорится и о том, что В ранние века уже умели готовить и применять целебные вина. В приготовь лении вин использовались самые обычные расте- ния: розы, полынь, анис, укроп... Их растирали, за- вязывали в тряпочку и опускали в вино, чтобы оно настоялось. Разные сочетания растений предназна- чались для лечения самых разных болезней — от укусов насекомых и пресмыкающихся до психиче- ских расстройств. Уже в древности знали, что вино может не толь- ко лечить, но и обеззараживать. Спартанцы, напри- мер, считали, что если обмыть новорожденного не водой, а вином, то слабый младенец погибнет, а здо- ровый станет еще крепче. Гиппократ был уверен, что «малых детей следует купать в теплой воде про- должительное время и давать пить им вино, раз- бавленное водой и не совсем холодное, ибо оно мень- ше всего возбуждает желудок и вызывает вздутие. Это должно делать, чтобы дети меньше подверга- лись конвульсиям, чтобы быстрее росли и имели здоровый цвет лица. Им лучше давать винр как можно более разбавленное, так как оно менее раз- горячает и сушит вены». Он также говорил, что зимой следует вообще употреблять жидкости как можно меньше: «Пить- ем пусть будет вино, возможно более разведенное». 13
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ Но, когда настанет весна, больше следует прини- мать напитков, а именно вина, разбавленного боль- шим количеством воды, и пить его глотками. Ле- том питье должно быть обильным. От зимы к весне необходимо уменьшать яства и увеличивать питье, от лета к зиме — наоборот. Он полагал, что нельзя резко заменять вино водой и наоборот, а также чер- ное вино — белым, а слабое — сильным. Гиппократ различал сладкое и крепкое вино, бе- лое и черное, указывал, что они по-разному воздей- ствуют на организм человека. Вино входило в осо- бую лечебную смесь Гиппократа. Она представляла собой напиток из ячменной каши, в которую добав- ляли воду и мед, иногда — тертый сыр, лук и тра- вы. Для страдающих заболеваниями легких Гиппо- крат прописывал черное вяжущее вино, очень ста- рое и очень сладкое. Его можно было наполовину разбавить водой и пить холодным при лихорадочном состоянии и приступах. Оно помогало и от чахотки, но в малом количестве. После операции по поводу водянки Гиппократ советовал давать больному особые лепешки, приго- товленные из смеси трав, злаков, меда и уксуса, ко- торые нужно было разводить в вяжущем вине и да- вать его пить натощак 60 дней. При желтухе боль- ной должен был в течение дня пить как можно больше белого вяжущего, очень старого вина и та- кого же вина, смешанного с истолченными трава- ми и семенами лекарственных растений. Больному тифом рекомендовалось принимать маленькими глотками черное вяжущее вино или белое, разбав- ленное водой. Кроме того, больного нужно было растирать на ночь горячим маслом и вином. Для очищения организма Гиппократ советовал смешивать три вина: горькое, сладкое, кислое и да- 14
ИЗ ИСТОРИИ ЛЕЧЕНИЯ ВИНАМИ вать пить больным сначала неразве денное, по глот- ку, с большими промежутками, а затем разведен- ное. Старое вино с семенами или листьями плюща способствовало, по его мнению, зачатию. Вино же с приятным запахом Гиппократ рекомендовал при- нимать в случае различных недомоганий даже бе- ременным женщинам. Вино с добавками лечебных трав улучшало лактацию у кормящих матерей и из- бавляло от различных внутренних болезней. Неда- ром строгие римляне, когда боролись с неумерен- ным винопитием, не запрещали женщинам пить лекарственные и легкие вина, способствующие ук- реплению здоровья. При болях в бедре Катон предлагал пить натощак можжевеловую настойку. Для ее приготовления тре- бовалось прокипятить в старом вине мелко нарезан- ную древесину можжевельника. Настойку после ос- тывания процеживали и пили натощак. В древеси- не можжевельника содержится вещество, близкое к хинину — превосходному средству от невралгиче- ских болей, а можжевеловое масло, которое перехо- дит в настойку, обладает еще и мочегонным дейст- вием. От дизентерии, расстройства желудка, гельмин- тов следовало пить натощак гранатовую винную на- стойку. Она готовилась в течение 30 дней в кувши- не с замазанной горловиной из тридцати истолчен- ных горьких гранатов, залитых теплым темным вином. Гранаты считались сильным глистогонным, закрепляющим и дезинфицирующим средством. Плиний был уверен, что невозможно подсчитать количество разных лекарственных настоек на вине. Для приготовления благовонных лекарственных препаратов широко использовали предварительно 15
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ высушенные цветки дикой лозы. Виноградный цвет, собранный во время цветения и добавленный в ви- но, делал его ароматным. Эту настойку пили при же- лудочных болезнях, заболеваниях печени и мочево- го пузыря, при головных болях и потере аппетита. Плиний сохранил рецепт напитка: два фунта цвет- ков вымачивать 30 дней в бочонке виноградного со- ка. Ягоды дикой лозы и напиток из них использо- вали как сильное средство от лихорадки. При приготовлении лекарств часто использовали мягкое и необыкновенно сладкое вино. Его делали из подвяленного винограда по особой технологии или же уваривая виноградный сок. Такой способ ис- пользовался вплоть до XVI века. Врачи Античной эпохи обладали обширными знаниями о полезных свойствах виноградного вина, методах и приемах его использования в качестве са- мостоятельного лечебного средства или одной из со- ставляющих сложных лекарств. Причем при лече- нии большое внимание уделялось свойствам тех или иных сортов, качеству и дозировке. Вино было не только важнейшим лекарством, но и незаменимым в условиях жаркого климата средством, способным обеззараживать даже самую загрязненную воду. Это способствовало профилактике эпидемий, в том чис- ле и во время войн, которые сопровождались боль- шим скоплением людей и отсутствием элементарной санитарии. Чистое вино, вино, настоянное на лекарствен- ных и ароматических травах, вино, смешанное с во- дой, — все это напитки, дошедшие до нас из глубо- кой древности. Франция — общепризнанный мировой лидер по производству и потреблению лучших сортов вин, бы- ла и остается классическим примером культуры ви- 16
из ИСТОРИИ ЛЕЧЕНИЯ ВИНАМИ нопития, которая вырабатывалась веками. Именно в этой стране поразительно низкие цоказатели ин- фарктов и инсультов. Существует мнение, что эти факты напрямую связаны друг с другом. Вот, к примеру, каким образом французский доктор Эйло, с большим успехом практиковавший в 1-й половине XX века, лечил атеросклероз. Боль- ной должен был выпивать в день не менее 0,5 л бе- лого сухого вина, наполовину разбавленного мине- ральной водой. От сердечной недостаточности, по мнению Эйло, помогает красное вино; его нужно пить ежедневно по 0,5 литра. А при частых обморо- ках он рекомендовал принимать по 1 ст. ложке че- рез каждые пять часов микстуру следующего состава: 125 г белого вина, 25 г сахарного сиропа, 8 г настой- ки корицы и 1 г кофеина. В Винотерапевтическом кодексе доктора Эйло, опубликованном в 1935 году, вино рекомендуется для лечения практически всех болезней. Примеча- тельно, что Эйло указывает не только сорт вина, но и место его производства. А дозировки чаще все- го обозначаются как «нормальные столовые». Док- тор предлагает лечить холеру, например, ваннами из красных вин. Однако призывает «воздержаться от всех вин при хроническом алкогольном отравле- нии и действовать осторожно при белой горячке». Конечно, методы лечения доктора Эйло дают хо- роший повод для иронии в адрес страстной любви французов к вину. К тому же в последние годы воз- никло мнение, что винный алкоголизм среди фран- цузов не наблюдается лишь потому, что среди корен- ного населения уже произошел генетический отбор. Скептики утверждают: Луи Пастер называл вино «самым здоровым и самым гигиеничным напитком» потому, что во Франции, расположенной в центре 17
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ промышленно развивающейся Евроцы, уже тогда возникали проблемы с чистой питьевой водой. По- этому на стол предпочитали выставлять кувшин с вином. Ну а те, кто генетически были предрасполо- жены к алкоголизму, рано спивались и потомства, как правило, не давали. Так и сформировалась це- лая нация, спокойно, свободно и без видимых про-, блем употребляющая вино как воду. Всем прочим народам вино следует пить, строго соблюдая меру, не позволяя жадности возобладать над разумом. V
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА Ягоды винограда покрыты пленкой, содержащей особые вещества — терпены, которые придают им оригинальный аромат, и антиоксиданты-полифено- лы. Кроме того, в белых сортах винограда содержат- ся флавоноиды, а в красных — антоцианы. Все эти вещества исключительно полезны и играют очень важную роль в механизме обмена веществ человече- ского организма. Кожица ягод винограда покрыта налетом фрук- тового воска. Природные дрожжи, которые содер- жатся в нем, необходимы для процессов брожения и ферментации. Под кожицей находится пульпа — масса, в которой содержится виноградный сок. Ее состав под воздействием солнечных лучей постоян- но меняется. Чем больше солнца, тем больше в ви- ноградном соке содержание сахара и тем ниже его кислотность. Недаром знатоки и гурманы столь вы- 19
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ соко ценят вино, произведенное в особо засушливые годы. Сок винограда всегда бесцветен, он не зависит от цвета кожицы. Косточки, расположенные в самом сердце виноградной ягоды, используются для произ- водства масла. Но это крайне трудоемкий процесс, поэтому масло получается очень дорогим. Его ис- пользуют только в лечебных целях. Энология — наука об изготовлении вина и о спосо- бах его хранения. Технология изготовления вин зави- сит от того, какое вино хотят получить — красное, ро- зовое, белое сухое или белое сладкое. Не вдаваясь в подробности, можно сказать, что изготовление вин требует не только точных и глубоких знаний, но и особого чутья и интуиции, порождаемых опытом. Секреты приготовления хорошего вина в таких тра- диционно винодельческих странах, как Франция, Италия, Испания, испокон веку передавались по на- следству и хранились в тайне от посторонних. Нас интересует, как вино воздействует на орга- низм человека. Для начала попробуем разобраться с химическим составом этого напитка. Белков или протеинов в вине в отличие от вино- градного сока совсем немного, не более 2 г на литр. Человеческому организму в сутки требуется в сред- нем около 1 г белков на килограмм веса, поэтому вряд ли можно признать вино белковым продуктом питания. В то же время вино практически не содер- жит липидов, то есть жиров. Большая часть углево- дов в процессе брожения виноградного сока превра- щается в спирты. Вопреки бытующему мнению в белом вине глюкозы и фруктозы остается после бро- жения гораздо больше, чем в красном: до 20 г на литр. В плодовых винах этот показатель еще вы- ше — до 100 г на литр. 20
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА Содержание спирта в вине в основном зависит от качества винограда. Чем слаще ягоды, тем боль- ше в вине спирта. Однако в процессе хранения уже готового вина содержание спирта в нем постепенно уменьшается. Вот почему знатоки так высоко це- нят старые, выдержанные в подвалах вина. В вине много калия и фосфора. А магний и каль- ций присутствуют в такой форме, что легко всасы- ваются стенками тонкого кишечника. Зато натрия так мало, что вино могут употреблять даже те, ко- му соль противопоказана. Красные вина особенно бо- гаты железом, поэтому врачи рекомендуют их уме- ренно употреблять людям с пониженным гемоглоби- ном в крови. В вине очень много полифенолов — тех самых ве- ществ, которые, как утверждают специалисты, иг- рают большую роль в предупреждении сердечно-со- судистых заболеваний, тормозят развитие раковых опухолей и болезни Альцгеймера. Минеральные ки- слоты, в частности винная, яблочная и салициловая, помогают нашему желудку лучще переваривать и усваивать мясо, рыбу. Современные ученые установили, что большин- ство болезней, а также общее физическое и умствен- ное ослабление организма в значительной мере вы- зываются химически сверхактивными свободными радикалами — утратившими электрическую ней- тральность «обломками» молекул. Их источниками могут быть хроническая инфекция, вредные при- вычки, многочисленные стрессы и проблемы эколо- гии. Но в то же время свободные радикалы — неотъ- емлемый «побочный продукт» нормального обмена веществ. Это означает, что они образуются при рас- щеплении жиров и углеводов, присутствующих в пи- ще, которую мы потребляем. 21
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ Свободные радикалы очень подвижны и актив- ны, поэтому способны причинять серьезные повре- ждения клеткам и цепочкам ДНК, По оценкам уче- ных, каждая клетка тела ежедневно подвергается примерно 10 тысячам «атак» свободных радикалов, блуждающих по организму. Чем чаще свободные ра- дикалы атакуют клетку, тем больше шансов того, что в конечном итоге она мутирует или погибнет. От того, насколько сильно повреждена клетка и как бы- стро она сумеет восстановиться, зависит наше здо- ровье. Ученые считают, что именно в результате этих процессов возникают сердечно-сосудистые заболева- ния, гипертонии, инфаркты, инсульты, рак, ката- ракта, сахарный диабет и болезнь Альцгеймера. Да и сам процесс старения, по крайней мере отчасти, вызван воздействием свободных радикалов. Вот как выглядит этот процесс с точки зрения со- временной науки. Когда клетка получает один удар, она немедленно привлекает свою «ремонтную брига- ду», которая быстро ликвидирует повреждения в ДНК. Но если удары начинают следовать один за другим, «ремонтники» не успевают устранять все неполадки. Клетка продолжает жить и работать, но уже не так, как прежде. Клетки могут противостоять свободным радика- лам довольно долго, ликвидируя возникающие по- вреждения благодаря системам защиты, которые су- ществуют у человека с рождения. Каждая из клеток вырабатывает вещества-антиоксиданты, Каждый ан- тиоксидант действует по-своему в определенной час- ти клетки. Однако природа создала средства защиты для борьбы со свободными радикалами, возникающими в самом организме. Если же их источником оказы- 22
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ваются внешние факторы, например ионизирующее излучение или табачный дым, то системы начина- ют давать сбои. При этом надо учитывать, что вы- работка конкретных антиоксидантов в организме зависит от наличия в нем конкретных химических элементов. Для одного антиоксиданта требуются медь, цинк и марганец, для другого — железо, для третьего — селен. То есть работа защитных систем во многом зависит от наличия исходцых материа- лов в нашей диете. Возможно, в будущем ученые смогут изменять гены так, чтобы организм мог вырабатывать новые антиоксиданты. Однако до этого еще очень далеко, и поэтому специалисты считают, что пока сущест- вует единственный способ: включать в свое меню различные продукты, содержащие необходимые микроэлементы и витамины, то есть подпитывать защитные системы организма извне. Одним из та- ких продуктов и является вино. Оно относится к тем продуктам, которые в наибольшей степени спо- собствуют выработке антиоксидантов в организме человека. 1X1 Исцеляющие письма В нашей семье отношение к алкоголю было всегда настороженным. Жизненный опыт бабушки, потерявшей мужа из-за его страсти к зеленому змию, передался нам, внучкам, по-моему, на ка- ком-то подсознательном уровне. Обжегшийся на молоке дует и на воду. Во время горбачевского пе- риода борьбы с алкоголизмом, начитавшись поис- тине страшных статей о последствиях бытового пьянства в газетах, я дала себе зарок никогда не брать в рот спиртного. Знакомым объясняла, что 23
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ я — «язвенница-трезвенница». И, поверьте, если не считать трудностей с этими объяснениями, особых потерь и страданий за прошедшие пятнадцать лет не переживала. Но однажды меня крепко прихватило Несколь- ко серьезных простуд подряд, резкая перемена климата, неважное питание, стрессы — все вме- сте собралось и вылилось в двустороннюю пнев- монию. Я сначала не обращала внимания на бо- лезнь. На работу ходила «через не могу». Все казалось, что недомогания эти от плохого на- строения, пыталась даже лечиться от депрессии. Но когда уж совсем не стало сил, пришлось все же обратиться к врачу. Попала в больницу, прошла долгий и мучительный курс лечения. А потом, не- смотря на то что получала витамины и в таблетках, и кололи мне их, у меня началась анемия. Спаси- бо соседке, которая вытащила меня из этого со- стояния. Она принесла мне бутылку красного ви- на и научила готовить чудесную смесь: на треть стакана вина добавляется чайная ложка меда и сок половины лимона. Смесь эту нужно немного согреть в водяной бане, чтобы растворился мед, и выпить перед сном. Сейчас я чувствую себя пре- красно, и анализы крови в норме. А главное, я по- няла — не стоит никогда в жизни давать зароков. Виктория Темкина, г. Калининград РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ Мы уже убедились в том, что история лечения винами уходит корнями в глубокую древность. Ви- димо, поэтому и лекарства, имеющие в своей основе вино, носят названия, которые мы не связываем с медициной и болезнями. Отнюдь не горькие и не 24
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА противные, они и воспринимаются нами кщс нечто, приносящее радость. Это тот самый случай, когда, соблюдая меру, можно лечиться с удовольствием. Глинтвейны и гроги Глинтвейн обычно готовят с красным вином, грог — с коньяком или ромом. Для их приготовле- ния следует использовать только стеклянную или эмалированную посуду. Гроги и глинтвейны никогда не готовят впрок и не хранят. Глинтвейн № 1 Глинтвейн, приготовленный по этому рецепту, рекомендован энотерапевтами для лечения простуд- ных заболеваний, бронхитов, анемий, железо дефи- цитных состояний, заболеваний органов дыхания. В то же время его не рекомендуется применять лю- дям с сердечно-сосудистой недостаточностью. Пить глинтвейн следует мелкими глотками, перед сном. Курс лечения — не менее 7—10 дней. В эмалированной кастрюле подогреть до 70— 80 °C, но не кипятить 1,5 л красного сухого вина, до- бавить 300 г сахара, а лучше — 5 ст. ложек меда, растворить. В тонкую хлопчатобумажную или льня- ную салфетку положить 3 соцветия гвоздики, треть чайной ложки молотой корицы, щепотку мелко ис- толченного корневища девясила и натертую на мел- кой терке цедру одного лимона. Опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю и дать настоять- ся еще 20 мин. Мешочек с пряностями вынуть. Вы- жать в глинтвейн сок половины лимона. Если жид- кость остыла, подогреть. Пить глинтвейн нужно го- рячим. 25
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА Глинтвейн № 2 Этот рецепт в отличие от предыдущего рекомен- дован людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, нарушения- ми обмена веществ. Добавленные в него лекарствен- ные травы способствуют мягкому очищению кишеч- ника, удалению из организма шлаков и токсинов. В подогретые до 70 °C 2 л красного столового су- хого вина добавить 200 г сахара или 3 ст. ложки ме- да, растворить. В мешочек для настаивания трав по- ложить по 0,5 ч. ложки лекарственной ромашки, зверобоя, тысячелистника, 6 соцветий гвоздики, ще- потку корицы. Настоять, как и в предыдущем ре- цепте. Напиток пить горячим. Грог № 1 Рекомендуется при авитаминозах, для стабили- зации кровяного давления, особенно при гипотонии, хорошо снижает уровень холестерина в крови. Одну чайную ложку мяты, 1 ч. ложку мелиссы и 2 ч. ложки сушеного чабреца заварить 1,5 стаканами воды. Настой процедить, перелить в кастрюлю, доба- вить стакан отжатого клюквенного сока, 0,7 л сухого красного вина и 200 г рома. Смесь нагреть, но не дово- дить до кипения. Пить в горячем виде. Грог № 2 Этот рецепт предназначен для людей, страдаю- щих заболеваниями почек и мочевыводящей систе- мы. Этот грог оказывает также и общеукрепляющее воздействие, стимулирует иммунную систему. Одна- ко употреблять его, как, впрочем, и все гроги, мож- но не чаще 1—2 раз в неделю. Семьсот пятьдесят миллилитров сухого красно- го вина, 0,5 стакана водки, сок 1 лимона смешать и добавить 5 ст. ложек меда. Отдельно заварить в стакане кипятка 1 ч. ложку чистотела, 1 ч. ложку зверобоя, 1 ч. ложку аира, 1 ч. ложку мяты переч- ной. Настаивать в течение 10—15 мин, процедить и добавить в вино. Смесь нагреть на среднем огне. Для аромата можно положить еще щепотку корицы. До кипения не доводить. Пить горячим. Портвейны и вермут Родина портвейна, как явствует из его назва- ния, — Португалия. По сути, это вино не является чистым виноградным, хотя и производится в основ- ном из винограда. Старинные рецепты изготовле- ния портвейнов включают огромное количество ин- гредиентов. Среди них не только плоды и ягоды, которые в России можно признать экзотическими, но и множество трав, причем некоторые из них рас- тут только на родине портвейна. Вот почему настоя- щий портвейн — это очень дорогой напиток, поль- зующийся доброй славой у гурманов. И никакого отношения к тем дешевым «плодово-выгодным» подделкам, которые частенько можно встретить в магазинах, этот благородный напиток не имеет. Портвейн и вермут в народной медицине исполь- зуются для лечения авитаминозов. Способствуя ак- тивному выделению желудочного сока, эти напитки рекомендованы при потере веса и отсутствии аппе- тита. За полчаса до еды нужно выпить 50 г вермута или 100 г портвейна. Входящие в состав этих напит- ков биологически активные вещества особым обра- зом воздействуют на секреторную функцию желуд- ка. Поэтому рекомендовать их употребление можно не всем. Во всяком случае, людям, страдающим из- быточным весом, эти вина противопоказаны. 26 27
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ > Добрый рецепт Забудем о язве При язвенной болезни желудка и двенадца- типерстной кишки 0,5 стакана измельченных листьев алоэ смешивают со стаканом сахарно- го песка, смесь настаивают в темном месте 3 дня, затем добавляют стакан красного нату- рального вина и настаивают еще сутки. При- нимают по 1 ст. ложке 2—3 раза в день перед едой 1—2 месяца. <5>© ©О ЯБЛОЧНЫЕ ВИНА |>\| Исцеляющие письма «Пить-то прй да закусывай». Так всегда приговари- вала во время семейных застолий еще моя бабушка. Мы, дети, тогда значения ее словам не придавали. Только сейчас прожив на свете почти полвека, я пони- маю, сколько житейского опыта и мудрости было в ее словах. Немало прошло перед моими глазами чело- веческих судеб, практически поломанных из-за несо- блюдения этого нехитрого правила. А ведь при толковом употреблении и вино, и за- куска могут быть лекарством. И, соединившись в желудке, могут дать такой эффект... С годами у мужчин возникают, скажем так, спе- цифические проблемы. Для того чтобы с ними спра- виться, нужно пить красное вино и закусывать... ре- пой! Причем ни жарить ни варить, ни парить ее не нужно. Вы можете мне не поверить, я и сам не верил, пока не попробовал. А уж как попробовал, стал го- товить сам себе чудную настоечку. Беру свежую ре- пу, тру ее на крупной терке и заливаю сухим крас- ным вином, настаиваю. Полстаканчика выпиваю за ужином — и жена счастлива, и я доволен. Олег С., Нижний Новгород Яблочный сок может служить основой для изго- товления вина ничуть не хуже, чем сок виноград- ный. И хотя яблочные вина распространены значи- тельно меньше, их полезные свойства ничем не ус- тупают, а в некоторых случаях даже превосходят свойства виноградных вин. В середине нынешнего века, а точнее в 2051 году, яблоня будет отмечать свой официальный тысячелетний юбилей в России. В 1051 году на территории Киево-Печерской лавры был заложен первый яблоневый сад. Еще приблизи- тельно через два столетия яблоневые сады украси- ли Подмосковье. Яблоко — это, пожалуй, самый доступный нам фрукт — и по масштабам выращивания, и по цене. Некоторые сорта при правильном хранении не теря- ют свои полезные качества до самой весны. Но са- мые вкусные и сочные яблоки, к сожалению, не мо- гут храниться долго. Вот они-то при большом уро- жае и служат сырьем для изготовления вина. 29
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ЯБЛОЧНЫЕ ВИНА Рецепт приготовления яблочного вина Лучшей винодельческой тарой всегда были и ос- таются традиционные дубовые бочонки. Однако сей- час вполне допустимыми признаются стеклянные бутыли и баллоны и эмалированные емкости. Глав- ное правило: эмаль должна быть без сколов, чтобы вино не вступало в реакцию с металлом. Бочонки заранее замачивают и пропаривают. Не следует при очистке применять жесткие абразивные и химические средства. Тонкий слой дерева, пропи- тавшийся в предыдущие годы продуктами брожения и молодым вином, только усилит аромат нового и улучшит его качество. Эмалированные и стеклянные емкости промывают содовым раствором и, ополоснув чистой водой, тщательно сушат. Для приготовления вина используют только зре- лые плоды. Яблоки нужно перебрать, удаляя при этом битые и подгнивающие, и вымыть. Затем из- мельчить. Для измельчения яблок используют дро- билки, мясорубки со специальными насадками или шинковки. Образовавшаяся масса называется мез- гой. Теперь наша задача — извлечь из мезги как можно больше сока. Для этого можно пользоваться как специальными прессами, так и электрически- ми соковыжималками. Обратите внимание, что при изготовлении вина нужно стараться как можно меньше пользоваться металлическими инструмен- тами. В крайнем случае они должны быть из не- ржавеющей стали или покрыты эмалью. У витами- нов нет более злого врага, чем металл. Если мезги немного, сок можно отжать и через льняную сал- фетку. В некоторых случаях, чтобы улучшить отделение сока, сбраживают мезгу, добавляя к ней сахар (100 г на 1 кг мезги). Смесь выдерживают 3—4 суток при температуре до 20 °C, после чего мезгу отжимают, полученную массу снова разбавляют водой и через 3 дня вновь отжимают. Сок заливают в емкости, наполняя их на 3/4 объ- ема, и добавляют сахар и закваску. Ее можно при- готовить из ягод малины или земляники: 2 стакана размятых ягод и 100 г сахара заливают стаканом во- ды и хорошо взбалтывают. Закваска готова через 3— 4 дня. При добавлении сахара следует помнить, что: • 20 г сахара на 1 л сусла повышает крепость вина 1о • избыток сахара тормозит процесс брожения; • при изготовлении сухих вин сахар растворяют в воде и вводят его сразу же за один прием, • в десертные вина сахар вводят дробно в 1-й, 4, 7 и 10-й дни, растворяя его в небольшом количе- стве бродящего вина. Самым простым и эффективным способом защи- ты сусла от воздействия внешнего воздуха является обычный целлофановый пакет или резиновая пер- чатка. Их надевают на горлышко бутыли и завязы- вают резинкой. В процессе брожения необходимо пе- риодически встряхивать емкость, чтобы осевшие на дно дрожжи включались в процесс брожения. Для активизации процесса брожения емкость с суслом открывают 2—3 раза на 1 час для доступа воздуха. Оптимальная температура брожения — 18—20 °C; если температура повысилась до 23—25 °C, емкость с суслом надо охладить - Когда брожение закончится, вино пробуют на вкус. Отсутствие сладости, осадок дрожжей на дне бутыли, прозрачность вина над слоем дрожжей сви- детельствуют об окончании процесса брожения. 30 31
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ЯБЛОЧНЫЕ ВИНА Переливая вино, старайтесь не захватить осадка. Оставшийся осадок переливают в меньшую бутыль, дают отстояться, снова сливают, а гущу фильтруют через матерчатый фильтр. Затем вино разливают в чистые емкости (до гор- лышка), закрывают пробками или резиновыми кол- пачками И ставят в прохладное помещение (10—12 С) на 1 месяц. После этого вино снова снимают с осадка. Вино можно выдерживать в течение от полугода до 2— 4 лет и более. Его букет с годами только улучшается. Перед тем как разлить вино на хранение, его фильтруют через льняную салфетку и при желании осветляют. РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ Яблочное вино, как и яблоки, необычайно бога- то минеральными веществами. Причем пектина в нем даже больше, чем в свежих плодах. А пектин, как удалось выяснить в результате научных иссле- дований, обладает свойством связывать и обезврежи- вать соединения тяжелых и радиоактивных метал- лов: стронция, кобальта, свинца. Кроме того, пектин задерживает развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствует снижению уровня холесте- рина в крови. Анемия и частые головокружения Если анемическое состояние и головокружения не связаны с серьезным заболеванием, а проявляют себя лишь ранней весной как следствие общей усталости и авитаминоза, нужно ежедневно пить по 0,5 стакана яблочного вина за ужином, предварительно раство- рив в нем 1 ч. ложку меда. Продолжать курс лечения следует не менее 2 недель. Гайморит Энотерапевты рекомендуют больным гайморитом дышать парами яблочного вина. Для этого в каст- рюльку с широким дном налейте 0,5 стакана вина, добавьте 1 ч. ложку мяты и 1 ч. ложку пищевой соды. Смесь вскипятите, снимите с огня. Накрыв голову и плечи плотной тканью, подышите пара- ми. По возможности старайтесь вдыхать через нос, а выдыхать через рот. Для того чтобы восстановить носовое дыхание, непосредственно перед ингаляци- ей проведите небольшой массаж. Найдите особые точки на крыльях носа: там, где кончается хрящ и начинается мягкая часть крыла. При надавливании вы почувствуете острую боль. Нажмите на них пять раз. Потом отпустите и постарайтесь медленно вдох- нуть через нос. Должно получиться. Эти массажем китайские лекари снимают отек слизистой носа. Правда, действует надавливание не- долго, всего несколько минут. Но для того, чтобы правильно провести ингаляцию, этого времени впол- не достаточно. Усилить лечебный эффект поможет ежедневный прием яблочного вина (по 0,5 стакана за ужином). Заболевания желудочно-кишечного тракта Пектин, содержащийся в яблоках, не только очи- щает кишечник и помогает организму избавиться от токсинов, но и способствует улучшению пищевари- тельных процессов. Принимать яблочное вино при за- болеваниях желудочно-кишечного тракта следует как лекарство: по 2—3 ст. ложки за полчаса до еды. Следует, однако, обратить внимание, что у людей с повышенной кислотностью желудочного сока упот- ребление яблочного вина на первых порах может вы- звать метеоризм. Если после недельного курса это не 32 33
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ЯБЛОЧНЫЕ ВИНА пройдет само собой, прием яблочного вина нужно пре- кратить, Заболевания суставов Артриты, артрозы, ревматизм и другие заболева- ния, поражающие суставы, расцениваются совре- менной медициной как системные и, значит, связа- ны в первую очередь с нарушением обмена веществ. Поэтому традиционное лечение антибиотиками на- правлено прежде всего на устранение разрушитель- ных последствий болезни, а не на ее причину. При- ем яблочного вина в лекарственных дозах, то есть по 2—3 ст. ложки 3—4 раза в день, нужно сочетать с винными компрессами на пораженные болезнью сус- тавы. Для этого напитайте вином компрессную ткань, сложенную в 4 слоя, наложите сверху поли- этиленовую пленку или клеенку, закрепите и обмо- тайте поверх теплой шалью. Желательно держать компресс всю ночь, но если нет такой возможности, не снимайте его хотя бы в течение 2—3 часов. Ангина Яблочным вином с добавлением лимонного сока следует полоскать глотку, стараясь, чтобы смесь проникала как можно глубже. Глотать жидкость при первом полоскании не следует ни в коем слу- чае, ведь таким образом вы разнесете инфекцию с пораженных миндалин по всему организму. После полоскания постарайтесь не пить по меньшей мере полчаса. В остром периоде ангины, при высокой темпе- ратуре, пить вино, как бы оно ни было полезно, не стоит, А вот когда наступает период выздоровления и организм особенно нуждается для восстановления сил и в минеральных солях, и в микроэлементах, полстакана яблочного вина с ложкой меда перед сном пойдут на пользу. Добрый рецепт «Джакузи» для десен Чтобы есть яблоки, как в детстве, то есть не очищая их ножом от кожуры и не нарезая на мелкие кусочки перед тем, как положить в рот, нужно иметь крепкие зубы. А для того, чтобы зубы крепче сидели в деснах и не ша- тались, недостаточно, как показывает практи- ка, просто чистить их по утрам и вечерам щеткой. Для укрепления десен при первых же признаках пародонтоза начните делать «ванночки» для десен из яблочного вина. В стакан для полоскания налейте на треть вина и долейте до половины настоем лекарст- венной ромашки. Сразу после того, как по- чистите зубы, наберите полный рот жидкости и начните энергично массировать десны язы- ком. Представьте себе, что во рту у вас — джакузи. «Гоняйте» жидкость как можно ак- тивнее и самыми разнообразными способами. Не забывайте, что в массаже нуждается не только внутренняя, но и наружная сторона десен! Через 10 мин после процедуры пропо- лощите рот чистой водой, чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс. (£>§) ©О Ожирение Полстакана яблочного вина развести чистой хо- лодной водой, можно даже с кусрчком льда. Этот бодрящий и освежающий напиток нужно выпивать 34 35
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ЯБЛОЧНЫЕ ВИНА ежедневно за полчаса перед ужином. Ждать сиюми- нутных результатов не следует. Факторов, способст- вующих снижению веса, в данном случае сразу не- сколько. Во-первых, яблочное вино способствует очищению кишечника от накопившихся там за го- ды «накоплений». Во-вторых, стакан жидкости до некоторой степени наполнит ваш желудок, и аппе- тит к началу ужина будет уже не таким «зверским». В-третьих, ледяное питье перед едой — один из спо- собов удержания веса в норме (им пользуются арти- сты балета). Практика показывает, что похудение с применением яблочного вина проходит не слишком быстро, приблизительно по 2—3 кг в месяц, но дает стабильные результаты. Ведь главное при похудении заключается не в том, чтобы поскорее сбросить лиш- ние килограммы, а в том, чтобы всерьез и надолго нормализовать жировой обмен. > Добрый рецепт Перекисшее вино — в дело Если вы упустили момент и вино перекисло, это еще не повод для расстройства. Не спеши- те избавиться от вещественных доказательств собственной невнимательности. Ведь вы полу- чили не менее ценный и полезный продукт — яблочный уксус. Народная медицина имеет в своем арсенале множество рецептов его при- менения. 65® ©Об^ ©о 65© ©Об® ©о ся, ток и будешь кашлять». Только вот если привя- зался бронхит осенью то солнышка дожидаться ох как долго приходится! А я нашла рецепт, с по- мощью которого очень быстро избавилась от по- следствий бронхита. Прекратился кашель, исчез- ло першение в горле. Для приготовления лекарственной смеси нуж- но использовать хорошее сухое виноградное ви- но и листья трехлетнего алоэ. Выберите и срежь- те 4 крупных мясистых листа из тех, что располо- жены ближе к корню. Мелко их нарежьте, сложите в банку и залейте 0,5 л вина. Дайте настояться смеси примерно недельку. Процедите через мел- кое сито, отжимая листья алоэ деревянной лож- кой. Но делайте это без лишних усилий, так, чтобы не продавить в жидкость мякоть алоэ, а только от- жать сок. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой, пока настойка не кончится Если бронхит не хронический, обычно этого хватает, чтобы справиться с болезнью. Сок алоэ очень горький. Если терпеть горечь невмоготу, можете «закусить» настойку медом. Только не добавляйте мед в саму настойку. Я од- нажды попробовала, и жидкость забродила. Мо- жет, это и не страшно и даже полезно, только я не рискнула ее пить. Пришлось выбросить ценное ле- карство. Элеонора Симонякина, г. Северодвинск Исцеляющие письма В нашем северном климате бронхитами люди болеют чуть ли не поголовно. Даже врачи говорят: «Лечи, не лечи, а пока на солнышке не прогреешь- 36
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА (5s® @О(5>© @<е)(5>© Вино можно приготовить практически из любых плодов и ягод. Главное, чтобы они были сочными. Мягкие ягоды (малину, клубнику) моют на сите или на решете, погружая их в воду, дают стечь и разми- нают деревянной ложкой или лопаткой для получе- ния мезги. Твердые плоды (айву, груши) после мы- тья режут, извлекают косточки и измельчают при помощи дробилок, мясорубок из нержавеющей ста- ли или соковыжималок. Сливы, крыжовник, вишню, черную смородину после измельчения доливают кипяченой водой (15— 20% от веса мезги) и нагревают до 60—70 °C, затем, помешивая, выдерживают около получаса. Сок из мезги выжимают по-разному: с помощью пресса, соковыжималки или вручную через сито или дуршлаг, используя полотняный мешочек. Получен- ную при первом отжиме сока ягодную массу второй раз заливают теплой водой в соотношении 1:5, от- стаивают 2—3 часа, вновь отжимают и фильтруют. 38
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА Вкус вина в определяется, как правило, соотно- шением сахара и кислоты, содержащихся в плодах. Оптимальным для спиртового брожения является соотношение кислоты и сахара у винограда, поэто- му более 80% выращиваемого в мире винограда ис- пользуется для приготовления вина. Но в то же вре- мя прекрасное вино можно приготовить из малины, земляники, смородины, вишни, сливы, яблок, айвы, абрикосов, рябины. Для получения алкогольного на- питка содержание сахара в сусле должно быть опти- мальным — 25%, поэтому для улучшения вкусовых качеств вина и достижения определенной крепости ягодный сок разбавляют водой для уменьшения ки- слотности и добавляют сахар. Готовый сок сливают в емкости (стеклянные бу- тыли, бочонки), наполняя их на 3/4 объема, после че- го добавляют ягодную закваску из расчета 20 г на 1 л сусла (для столового вина) и 30 г на 1 л (для де- сертного). Закваску — винные дрожжи — готовят сбражи- ванием изюма или винограда. Для этого 150—200 г изюма или спелого винограда и 50—60 г сахара на- сыпают в бутылку, доливают кипяченой водой на 3Д объема и ставят в теплое темное место. Через 3— 4 дня закваска будет готова. Можно приготовить закваску из ягод малины или земляники: для этого 2 стакана размятых ягод и 100 г сахара заливают стаканом воды и хорошо взбалтывают. Пивные и хлебные дрожжи лучше не использо- вать: они ухудшают вкус вина, делают его грубее. Некоторые плоды (сливы, груша) дают мутнова- тое вино. В таком случае можно осветлить его или склеить осадок желатином. Для этого на 10 л вина берется 0,1—0,2 г желатина, предварительно замо- 39
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ченного в холодной воде. Разбухший и отжатый же- латин растворяют в небольшом количестве подогре- того вина, затем раствор выливают в сосуд с вином, перемешивают и отстаивают 2—3 недели. Однако мутность вина отнюдь не означает, что оно низкого качества. Если вы предполагаете использо- вать напиток не только для подачи на стол, но и в ле- чебных целях, лучше не прибегать к осветлению. Ведь во взвеси, которая и делает напиток мутнова- тым, содержатся мельчайшие волокна ягод, клетчат- ка, а в них — масса полезных для организма веществ. После окончательной обработки плодово-ягодное ви- но, как и яблочное, отделяют от осадка, разливают в бутылки и хранят, плотно закупорив. РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ Болезнь легче предупредить, чем вылечить. По- этому так важно постоянно поддерживать все сис- темы организма в тонусе. К сожалению, условия су- ществования, особенно в крупных промышленных городах, этому мало способствуют. В утомленном постоянными стрессами, отравленном городским смогом организме порой просто не остается сил для того, чтобы сопротивляться инфекциям. А их спи- сок пополняется чуть ли не ежегодно. Едва челове- чество пережило куриный грипп, как появилась ин- формация о гриппе утином. Как защитить себя от постоянно подстерегающих болезней, что противо- поставить опасным вирусам, буквально витающим в переполненном городском транспорте, на задым- ленных улицах, в очередях магазинов? Только ук- репляя иммунитет. Ведь нельзя заранее предуга- дать, откуда именно грянет беда. Значит, и пред- усмотреть нужно любые возможности. А уж если 40
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА иммунная система работает нормально, то и с мел- кими болезнями, мостящими дорогу заболеваниям серьезным, организм справится легко. Для приготовления общеукрепляющей смеси бе- рут 150 г свежего сока алоэ, 250 г меда и 350 г лю- бого ягодного вина. Смешивают ингредиенты и пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой. Особенно ценны в этом напитке тонизирующие свойства алоэ. Смесь также положительно воздействует на сосуды головного мозга, очищая их изнутри и придавая им эластичность. Практически можно сравнить воздей- ствие этой смеси на сосуды с операцией по шунти- рованию. Но в отличие от жесткого метода традици- онной медицины природная смесь действует естест- венно, мягко, не нанося лишних травм нежным тканям сосудов. Напиток на основе красного вина и чернослива рекомендуется людям, страдающим расстройствами нервной системы. Один стакан ягод чернослива нуж- но хорошенько промыть. Если чернослив приобре- тен в магазине, то на процедуру очистки нужно обратить особое внимание. Чтобы ягоды не плесневе- ли в вакуумной полиэтиленовой упаковке, произво- дители пропитывают их специальным составом-кон- сервантом. Пользы здоровью эта добавка однознач- но не принесет. Поэтому такой чернослив нужно залить кипятком и дать отмокнуть в течение 10— 15 мин. Затем кипяток надо слить и залить ягоды холодной водой, оставив их еще на полчаса. Толь- ко после этого чернослив нужно промыть под стру- ей холодной проточной воды. Конечно, ягоды по- сле такой длительной термической обработки будут выглядеть некрасиво, кожура их разлохматится и приобретет серый оттенок. Зато вы избавитесь от 41
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ пищевых консервантов. Официальная медицина признает их бичом для здоровья населения постин- дустриального общества. Чем меньше мы их упот- ребляем, тем здоровее наша печень, чище кровь. Готовый чернослив нужно нарезать как можно мельче, но не пропускать через мясорубку и поло- жить в эмалированную кастрюльку. Туда же влить 0,5 л красного вина. Накрыть крышкой и нагреть, не доводя до кипения. Лучше сделать это на водя- ной бане, если же огонь открытый, то подложите под дно кастрюли рассекатель. Как только увидите, что напиток уже почти закипает, снимите кастрю- лю с огня и, плотно укутав ее, не снимая крышки, оставьте на три-четыре часа для настаивания. Пить напиток нужно небольшими порциями, по 20—30 г, по вечерам, после еды. Причем чернослив, пропи- танный вином, можно использовать не только как закуску, но и добавлять в жаркое или при тушении мяса. Добрый рецепт Сбиваем температуру компрессами Если поднялась высокая температура, ее можно снять компрессами из яблочного или малинового вина. Для этого смешайте равные части вина и воды, добавьте 1 ст. ложку ук- суса (на 0,5 стакана получившейся жидкости) и пропитайте марлевые салфетки этой сме- сью. Салфетки кладут на лоб больного, лок- тевые сгибы и подколенные впадины (изнут- ри). Именно там крупные кровеносные сосу- ды проходят в непосредственной близости к коже, поэтому лечебный эффект компрессов 42
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА усиливается. Меняют салфетки по мере их высыхания. Исцеляющие письма У нас в Ставрополье в редком доме не делают домашнего вина. Да и грех его не делать, когда природа сама дает такое изобилие фруктов, ягод, яблок. Как лучше всего сохранить на весь год эти подарки матушки-природы? Конечно, и варенья варим, и пастилу делаем, и сушим сливу, крыжов- ник, малину. А все же без домашнего вина не обойтись. Хочу рассказать о том, как с помощью вина вы- лечила племянника от... алкоголизма. Не удивляй- тесь. Пусть профессиональные борцы с «зеленым змием» скажут, что это невозможно. Только ведь и в медицине существует принцип — лечить подоб- ное подобным. Да и алкоголь алкоголю рознь. Племянник мой приехал к нам с Севера. И хо- тя было ему всего-то двадцать четыре года, а здо- ровье — как у пятидесятилетнего. И стала я заме- чать, что уж больно он водочку любит. Сережа, так моего племянника зовут, все объяснял, что у них там, на Севере, без водки никак нельзя, не вы- пьешь — замерзнешь. Вы ж знаете, как это у алко- голиков бывает — им лишь бы выпить, а уж причин и поводов для этого они хоть тысячу найдут. Нача- лись в доме у меня скандалы, а когда однажды пришел наш Сережа с подбитым глазом, весь в грязи, сели мы и всерьез поговорили. И сказала я племяннику, что не ту дорожку он выбрал, к беде она его приведет. Раз уж не может не пить, пусть пьет, но наше домашнее вино. А вод- ки чтобы в доме не было. Видно, и его такая дур- 43
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ная жизнь не очень устраивала. Потому что Сере- жа согласился принять мои условия. И началось наше винное лечение от алкоголизма. На обед и ужин я выставляла перед ним стакан сливового вина Сначала-то он пытался рот кри- вить, называл вино «кислятиной и уксусом». А по- том привык. Теперь о водке и не вспоминает. Может, кто скажет, что он как был. так и остал- ся алкоголиком, только не водочным, а винным. Но по мне уж лучше так, чем ежедневные тяжелые пьянки с мордобоем. От домашнего-то вина и хмель мягкий, веселый, добрый. И здоровье у Се- режи стало гораздо лучше. Заметили наши девча- та, что он парень из себя видный. Может, скоро и свадьба в нашем доме будет. Вот уж тогда на сто- лы выставлю большие бутыли сливового вина. Оксана Сидоренкова, г. Краснодар
НАЛИВКИ @06^5) Самое приятное на вкус лекарство — это, безус- ловно, наливка. Вот уж где при лечении чувство ме- ры просто необходимо! Не увлекайтесь, не дайте се- бя обмануть терпко-сладким вкусом чудесного на- питка! Не забывайте о том, что лечиться следует с умом. Наливкой называется сладкий фруктово-ягод- ный спиртной напиток. Традиционная классическая наливка содержит 18—20% спирта, 28—40% саха- ра и 0,2—0,8% кислоты. Наливки вырабатываются из спиртованных соков и настоев, свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, спирта, лимонной кисло- ты и умягченной воды. В состав отдельных сортов наливок входят спиртовые настои сушеных фруктов и ягод (чернослив, вишня, курага, черная смороди- на), ароматические вещества (гвоздика, корица, ва- нилин), а также белая карамельная патока. Подкра- шивают наливки черникой и другими пищевыми красителями. 45
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ Наливки из плодов и ягод готовятся на сахаре и на сахарном сиропе. Готовить наливки можно как из свежих плодов и ягод, так и из консервов-заго- товок. Наливки из консервов можно готовить в лю- бое время года. Зимой для ускорения выбражива- ния наливок из заготовок сосуд с наливкой ставят в теплое место (у радиатора, печи.,.). Температура должна быть 25—27 °C. Наливки готовятся обяза- тельно под водяным затвором, принцип которого за- ключается в том, чтобы образующиеся в процессе брожения газы выходили из емкости, но при этом воздух не имел туда доступа. Без него приготовлен- ная смесь плодов и сахара или сахарного сиропа мо- жет сохраняться только в течение первых двух-трех дней, пока не начнется брожение. Горлышко бал- лона в это время завязывают марлей (в один слой). Наливки бродят от 12 до 25 дней. Самая подходя- щая температура для этого процесса—22—27 °C. Когда брожение прекращается, пузырьки газа в со- суде с водой водяного затвора перестают выделять- ся и происходит частичное самоосветление налив- ки. Тогда наливки фильтруют через марлю и вату, уложенные на воронку или дуршлаг, разливают в чистые высушенные бутылки и плотно укупори- вают. Самые лучшие наливки в старину готовились мо- нахами. Кстати, они зачастую были и лучшими ле- карями. К счастью, история сохранила для нас не- которые рецепты наливок, которые готовили мона- хи. Рецепты эти вполне годятся для применения в домашних условиях. Стоит лишь заменить в них «печь, в которой выпекались ржаные хлебы», на сот временный духовой шкаф, «горшок» — на эмалиро- ванную или стеклянную кастрюлю, а «французскую водку» — на водку хорошего качества. Ну а уж та- 46
НАЛИВКИ кие элементарные вещи, как решето, думается, все- гда найдутся под рукой у любой хозяйки. НАЛИВКА СКОРОСПЕЛАЯ Положить полный горшок ягод (вишен, черной смородины или малины), залить их хорошей очи- щенной водкой, обвязать горшок промасленной бу- магой, проколотой в нескольких местах вилкой. Ко- гда ржаные хлебы вынуты из печки, поставьте в нее этот горшок и держите его в печи до тех пор, пока ягоды не упреют, то есть пока они не станут бурого цвета, а вишни не станут такими мягкими, что косточки при малейшем давлении будут отста- вать. Тогда выложите ягоды на решето, дайте соку стечь в миску, но ягоды не раздавливайте. Нужно только осторожно встряхивать решето; подсластить стекший сок, кто как любит (от 200 до 300 г саха- ра на бутылку). Эта наливка может быть готова в течение одних суток. Ягоды, которые останутся на решете, можно долить водой и пропустить через перегонный аппа- рат. Тогда эта вода годится для уксуса. В таком слу- чае добавлять водки уже не нужно. НАЛИВКА СКОРОСПЕЛАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ Всыпать ягоды в полуторалитровые бутыли, а именно: шпанской земляники, клубники обыкно- венной, морошки, красной или белой малины, ка- ждый сорт ягод отдельно. Бутыли эти переложить соломой и поставить в холодную воду — в котел; смотреть, чтобы бутыли были прочные, толстого стекла и хорошо закупорены; тогда начать кипя- тить воду в котле в продолжении полутора часов. По истечении этого времени отставить котел с огня, 47
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ дать воде остыть и тогда уже вынуть бутыли. Сок, который ягоды выпустят из себя, слить каждый от- дельно и положить на каждую бутылку сока от 200 до 400 г сахара и долить французской водки по вку- су от 1 до 2 стаканов на бутылку сока. Эта наливка тоже может быть готова в сутки, она необыкновен- но ароматна. НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее на простыне и оставить дня на три. Потом рассыпать черемуху на решето или доски, поставить в печь в самый вольный дух, чтобы она никак не запеклась, а только бы провялилась; вынуть ее из печи, исто- лочь хорошенько, насыпать в бутыль по плечики, полную долить хорошей очищенной водкой и дать настояться 6 недель. Тогда слить, подсластить, по- ложив на бутыль наливки от 200 до 300 г сахара, смотря по вкусу. Эта наливка очень вкусна, и ее трудно отличить от вишневки с истолченными косточками. Сливая наливку, ягоды можно выжать, а подсластив, вски- пятить раза три или четыре. НАЛИВКА ИЗ ДЫНИ Взять зрелую ароматическую дыню, но не пере- зрелую, разрезать ее на маленькие кусочки, выло- жить ими полную бутыль или штоф. Смотря по ко- личеству дыни, тотчас налить на дыню французской водки, чтобы она покрыла фрукты. За неимением французской водки можно налить лучшей очищен- ной и дать настояться 2 недели. Потом процедить, подсластить по вкусу — от 200 до 300 г сахара на бу- тылку. 48
НАЛИВКИ НАЛИВКА ИЗ АНАНАСОВ Приготовляется точно так же, как и из дыни, на- ливать нужно непременно французской водкой, дать настояться не менее 6 недель, слить и поступить, как сказано выше. НАЛИВКА ИЗ БРУСНИКИ Весной взять от 200 до 300 г полыни, налить на нее ведро водки, дать настояться. Осенью насыпать самой зрелой брусники х/3 бутыли, налить полную бутыль настоянной на полыни водки, дать стоять в комнате месяца два, потом слить и подсластить — от 200 до 300 г сахара на бутылку наливки. НАЛИВКА БРУСНИЧНАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ Приготовляется точно так же, как и в первом случае, но наливать на бруснику чисто очищенной водки, не настаивая ее на полыни, и насыпать брус- ники х/2 бутылки. НАЛИВКА ИЗ ЛИСТЬЕВ РОЗ Ощипать розу в цвету, наполнить бутыль или штоф, залить очищенной хорошей водкой, дать сто- ять, пока наливка не сделается темно-янтарного цве- та, тогда слцть, не выжимая листьев, подсластить — от 100 до 200 г сахара на бутылку. НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на дос- ках так, чтобы она была только мягка, но не суха, а главное, чтобы никак не пригорела. Тогда насыпать этой рябиной 2/3 бутыли, долить полную хорошей 49
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ очищенной водкой. Наливка эта должна стоять, по- ка не сделается темно-янтарного цвета, тогда слить и подсластить, полагая от 200 до 400 г сахара на бу- тылку. НАЛИВКА ИЗ СКОРЛУПЫ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ Расколоть грецкие орехи, вынуть ядра, которые употребить на что-то другое, скорлупу всыпать в бу- тыль, наполняя ее на 2/3, налить полную очищенной водкой. Через 2—3 месяца подсластить, как обык- новенно. ВИШНЯК Это очень вкусный и здоровый напиток, приго- товляется он следующим образом: выбрать хороший и прочный бочонок, окованный 4 железными обру- чами. Вишни для этого приготовления должны быть кислые и чистые, без веточек и листьев. Насыпать вишен почти полный бочонок так, чтобы пустого места оставалось в бочонке не более как на вершок или на полтора. На вишни налить меду из ульев сы- рого и чистого, без всякой примеси муки (как часто продают его) и без воску, лучше, если он будет цве- та белого, чем красного; мед нужно лить потихонь- ку и влить его столько, чтобы он покрыл все вишни и наполнил между ними все пустое пространство, что можно заметить по верхнему ряду вишен: если он начнет покрываться медом, тогда и нужно пере- стать наливать. Потом бочонок крепко закупорить, пробку залить смолой, перевязать бочонок через пробку прочной ве- ревкой, а весь бочонок лучше засмолить, чтобы внеш- ний воздух не имел никакого соприкосновения. Бочо- нок этот выставить в холодном месте или в погреб, но 50
НАЛИВКИ не на самый лед, или лучше зарыть его в землю или в песок в подвале и оставить его так на три месяца. В это время произойдет брожение (фермента- ция), и если бочонок непрочен и без железных об- ручей, то очень часто его разрывает. По прошест- вии трех месяцев вишняк будет совершенно готов, тогда откупорить бочонок, перелить вишняк в бу- тылки, процеживая сквозь холстину; бутылки за- купорить крепко и горлышки облить смолой или сургучом; так приготовленный вишняк можно со- хранять несколько лет. В бочонок трехведерный ви- шен войдет ведра два, а меду — 1 ведро. МАЛОРОССИЙСКАЯ ВИШНЕВКА Приготовить заранее доски с невысокими борти- ками. Взять самые зрелые, очищенные от веточек вишни, класть их на доски дырочками вверх, что- бы не вытекал из них сок. Всунуть эти доски с виш- нями в печь, в самый вольный дух так, чтобы виш- ни только привяли и немного сморщились, а никак не высохли, потом остудить их и наполнить ими приготовленный бочонок или бутыль. Всыпая яго- ды в бутыль, чаще встряхивать, а бочонок укаты- вать, чтобы более взошло вишен; когда бочонок бу- дет совсем полон, налить на ягоды самой лучшей очищенной водки, сколько войдет, дать простоять в холодном погребе, только не в леднике, 10 дней. По- том всю жидкость слить в отдельную бутыль, ягоды же залить водкой во второй раз. Оставить простоять две недели, слить жидкость, залить ягоды в третий раз водкой и дать простоять 7 недель, тогда все эти три наливки смешать вместе, подсластить по вкусу от 200 до 400 г сахара на бутылку, закупорить, за- смолить и держать в погребе. 51
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ МАЛОРОССИЙСКАЯ ВИШНЕВКА ДРУГИМ МАНЕРОМ Взять вишен, истолочь их с косточками, всы- пать в кубик, прогнать через них простую водку, которую прежде настоять на углях, чтобы отнять у нее дурной запах. Эту прогнанную через вишни вод- ку налить на свежие вишни, насыпав ими полную бутыль, но чтобы водка покрывала их пальца на че- тыре. Готовность наливки определяется по вкусу и гус- тоте: если, налитая в рюмку, она пристанет к стек- лу, как сироп, значит, готова, можно тогда слить и подсластить ее от 200 до 400 г сахара на бутылку, но можно и совсем не сластить. Вообще, чем долее наливка стоит на вишнях, тем она лучше. Употребляя наливки в качестве лекарства, сле- дует учитывать лечебные свойства ягод или плодов, послуживших сырьем для наливок. Однако не нуж- но забывать, что спирт способен многократно усили- вать эти свойства. Именно поэтому, как бы ни был вкусен и ароматен напиток, наливку никогда не пьют стаканами. Итак, усвоив основные принципы изготовления наливок, попробуем разобраться со способами их применения в народной медицине. Для начала необ- ходимо отметить, что из-за высокого содержания са- хара наливки категорически противопоказаны лю- дям, страдающим сахарным диабетом. Не следует злоупотреблять ими и при заболеваниях поджелу- дочной железы, если они связаны с противопоказа- ниями к употреблению спиртосодержащих продук- тов. Не лишним, думается, будет напомнить и о воз- можных аллергических реакциях на плоды и ягоды, использующиеся в качестве сырья. И запомните, на- 52
НАЛИВКИ ливки ни в коем случае нельзя применять для лече- ния детей! Даже в гомеопатических дозах. РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ При гипертонии, заболеваниях сердечно-сосуди- стой системы, для снижения уровня холестерина в крови полезно выпивать по 20 г вишневой настой- ки каждый вечер перед сном в течение двух недель. Давление при этом нормализуется, больной лучше спит. После двухнедельного курса необходимо сде- лать перерыв не менее чем на два месяца, а затем курс повторить. В осенне-зимний период, во время вспышек ОРВИ и гриппа, народные лекари рекомендуют для профилактики заболевания выпивать по 15—20 г малиновой наливки. Малина — естественный, дан- ный нам самой природой антибиотик и в то же вре- мя отличное жаропонижающее средство — поможет организму предотвратить заражение вирусами. Да- же если вы уже успели подхватить грипп, продол- жайте пить наливку. Выздоровление пройдет быст- рее и без осложнений. Эту наливку не обязательно пить в чистом виде. Очень полезно употреблять ее с лекарственными травяными чаями. Столовая лож- ка наливки, добавленная в чашечку вечернего чая, придаст ему не только замечательный аромат, вер- нув запахи лета и свежих ягод, но и усилит лечеб- ный эффект напитка. Наливку из скорлупы грецких орехов применя- ют для лечения простатита, болезней щитовидной железы, для укрепления иммунитета. Для более эф- фективного лечения нужно, чтобы йод, содержа- щийся в скорлупе, поступал в организм в достаточ- ных количествах и на протяжении длительного пе- 53
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ риода, то есть он должен накапливаться. Поэтому курс лечения занимает не менее полугода. Но доза наливки при этом составляет 1 ст. ложку в день. Ес- ли необходимо повторить курс, нужно сделать пере- рыв не менее двух месяцев. Готовя наливку, можно использовать не только скорлупу, но и внутренние перегородки грецких орехов. В них даже больше йо- да, чем в скорлупе, причем в естественной, доступ- ной для усвоения организмом форме, как утвержда- ют специалисты. Наливка, приготовленная с ягодами брусники, считается весьма эффективным средством профилак- тики инсультов. Принимать ее нужно по 2 ч. лож- ки 3 раза в день перед едой. Брусника не только очи- щает сосуды и придает им эластичность, она еще и положительно влияет на обменные процессы в орга- низме человека. А ведь инсульты, являясь внешним проявлением системных заболеваний, во многом об- условливаются именно нарушениями обмена ве- ществ. Пить наливку нужно в течение 3 месяцев, за- тем сделать перерыв на месяц и повторить курс. Рябиновая наливка издавна считалась отличным средством для возбуждения аппетита. Гостям ее по- давали за полчаса до приглашения к обильной тра- пезе. Однако в последнее время ее все чаще стали ис- пользовать для лечения людей, страдающих нерв- ными расстройствами, и в частности для лечения астмы. Обязательно обратите внимание на происхо- ждение астмы у больного, уясните причину, по ко- торой возникло это заболевание. Если оно, как час- то наблюдается, обусловлено аллергическими реак- циями, «рябиновка» вряд ли поможет. А вот если астма именно нервного происхождения, то лечение рябиновой наливкой может принести большую поль- 54
НАЛИВКИ зу. Наливку нужно пить по 15 г каждый вечер пе- ред сном в течение месяца. Сиюминутных результа- тов ждать не стоит, облегчение наступает обычно к концу курса. Если почувствуете сдвиги к лучшему, повторите курс через два месяца. При астме с невы- ясненным происхождением в первые дни лечения внимательно прислушивайтесь к своим ощущениям. При малейших признаках ухудшения состояния прием наливки нужно тотчас же прекратить. Это мо- жет означать только одно: «рябиновка» — не ваше лекарство. Не отчаивайтесь! Кладовые лекарствен- ных растений и средств настолько неисчерпаемы, что, приложив немного усилий и терпения, вы не- пременно обнаружите то, что подойдет именно вам. Сливовая наливка, а тем более наливка из черно- слива, — замечательное средство для лечения заболе- ваний печени и желчевыводящих путей. Употреблять ее нужно ежедневно, за полчаса до еды по 1 ч. ложке. Доза невелика, но если и это количество алкоголя больная печень принимать не желает, «подсластите пилюлю» — добавьте к наливке 0,5 ч. ложки сахара либо накапайте наливку на кусочек сахара-рафинада. Обычно печень, «задобренная» таким образом, уже не бунтует против лекарства. После двух-трех месяцев приема наливки уйдет ощущение тяжести из правого подреберья, заметно улучшится цвет лица и состоя- ние кожи. Но курс нельзя прерывать. В целом он дол- жен продолжаться не менее полугода. , ; - Добрый рецепт Мята принесет прохладу Согревающий эффект наливок летом нам со- всем ни к чему. Но если курс лечения начат, его нужно продолжать вне зависимости от то- 55
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ го, до какой отметки поднялся столбик улич- ного термометра. «Обмануть» организм, тре- бующий прохлады, поможет мятный напи- ток. Заварите в стакане мяту, охладите отвар и добавляйте в него лечебные наливки. Дынная и ананасовая наливки могут стать хо- рошим лечебным средством для борьбы с излишним весом. Но не в чистом виде, а в соединении с ли- монным соком и водой. К 1 ст. ложке надивки до- бавить 1 ч. ложку лимонного сока и развести смесь в 0,5 стакана воды. Напиток получится несколько кисловатым, но ни сахара, ни меда в него добав- лять нельзя. Зачем нам лишние углеводы и соот- ветственно калории и килограммы? Выпивать жид- кость нужно за 15—20 мин до еды. |Л\| Исцеляющие письма Ежевику в наших краях считают почему-то сор- ной ягодой. Редко кто собирает ее, а потому этой чудесной и очень полезной ягоды у нас великое множество, хоть ведрами собирай. Раньше я ее просто ела, потому что уж очень нравился мне ее кислый вкус. Но однажды произошло такое, о чем иначе не скажешь: «Не было бы счастья, да несча- стье помогло». Диагноз «холецистит» мне поставили десять лет назад. Я с этой болезнью смирилась, оно у меня не единственная и не самая тяжелая, чтобы уде- лять ей особое внимание. Примерно роз в год слу- чались приступы Ну что ж, отлежусь, да и живу дальше. Но однажды случилось так, что по неза- висящим от меня обстоятельствам я в течение двух 56
НАЛИВКИ дней была вынуждена питаться одной ежевикой. В результате на третий день приступ холецистита налетел, как ураган. Признаюсь, сначала я очень испугалась. Четыре часа боли были такими, что уж хотела вызывать бригаду «скорой помощи». Потом полегчало, а на следующее утро я чувствовала се- бя просто великолепно. Было ощущение, что из ор- ганизма вышло все лишнее, весь накопившийся мусор. Лицо стало гораздо свежее, исчезли жел- тые пятна, глаза стали ясными, блестящими. И то- гда я поняла, что это ежевика очистила меня. Те- перь я сама устраиваю себе такие «очищающие ураганы» раз в год. Но не только тем, что ем еже- вику. Чтобы усилить эффект, за неделю до чистки начинаю принимать по рюмочке ежевичной налив- ки перед сном. Сейчас чистки проходят гораздо легче, во всяком случае с ураганом я их не срав- ниваю. Это скорее «сквознячки», необходимые для регулярного проветривания кишечника, да и все- го организма. Раиса Грекова, Калининградская область
НАСТОИКИ «Горячим вином» и настоянными на нем трава- ми на Руси давно научились врачевать самые опас- ные болезни. Так, «калики перехожие» вернули здоровье «питьицом медвяным» Илье Муромцу, ко- гда он через тридцать лет и три года слез с печи. «Как выпил Илья чарочку зелья медвяного, бога- тырское его сердце разгорелося, его бело тело рас- потелося». Очень поэтичное, а главное, точное с точки зрения физиологии описание действия на- стойки на человека. В 1386 году русский государь получил в пода- рок от генуэзского посольства лечебную настойку. Запись об этом сохранилась в исторических хрони- ках. В 1429 году, через 45 лет, великий князь Ва- силий II тоже получил от генуэзцев сосуд с настой- кой лечебных трав. Сначала на Руси называли водкой водный настой на корнях, ягодах, листьях, травах, соцветьях. «До- мострой», жестко определявший всю жизнь русских 58
НАСТОЙКИ людей, советовал: «Водка земляничных же ягод раз- личным обычаем составляется. Некоторые ее без ог- ня делают, и берут ягоды, и полагают в сосуде скля- ничном и, гораздо закутав, в навозе глубоко закапы- вают, и стоит она в гною осм дней... Пити поутру и вечере, с питием обычным смешав, и тем самым вся- кую мокрость вредительскую из тела истребит, и не- мощь печальную из печени, и яселтость из тела вы- гонит»... В Москве лечебную водку готовил Аптекарский приказ. В XVII веке в Москве было 3 аптекарских огорода: один под Кремлевской стеной, другой — у Мясницких ворот и третий — в Немецкой слободе. На самом большом, москворецком, была устроена особая поварня, в которой и готовились лечебные на- стойки. В царской аптечке Ивана Грозного, куда бы государь ни направлялся, непременно были склян- ки с настойками. Их готовили на анисе, корице, па- токе. В скором времени даже простой народ без какой- либо особой пропаганды и помощи со стороны при- знал в настойках лечебное средство. Случались пе- риоды, когда водка, настоянная на травах, была единственной защитой от страшных моров. Как уж умудрялись знахари лечить настойками оспу, чуму и даже проказу — только им и ведомо. Способ приготовления спиртовых настоек прост. Сырье нужно измельчить и залить водкой, раз- веденным напополам с водой медицинским спиртом или другой спиртосодержащей, пригодной для внутреннего употребления жидкостью. Образовав- шуюся смесь оставляют на две недели в темном мес- те и периодически взбалтывают ее. Затем получив- шуюся настойку нужно процедить, но не через ме- таллическое ситечко, а через марлю, сложенную в 59
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ два-три слоя, или редкую льняную ткань. Настой- ку нужно перелить для хранения в стеклянную по- суду, лучше всего — в аптекарскую склянку из ко- ричневого стекла. Однако кроме основного рецепта народная меди- цина располагает огромным количеством способов приготовления лечебных настоек. Все дело в деталях и в сырье, от которых и зависят лечебные свойства настоек. НАСТОЙКА МОЖЖЕВЕЛОВАЯ Можжевельник славен своими антибактерицид- ными свойствами. Ботаники, а вслед за ними и опытные садоводы, утверждают, что если на садо- вом участке высажен можжевельник, то в радиусе трех-четырех метров от него не будет никаких на- секомых-вредителей, а воздух будет почти стериль- ным. Помимо этого, в можжевельнике содержится множество микроэлементов, необходимых организ- му для выработки веществ-антиоксидантов. Кроме того, он обладает противоревматическим, противо- воспалительным, заживляющим и тонизирующим свойствами. В тибетской медицине настойки хвои и плодов можжевельника применяют для лечения бронхита, пневмонии и туберкулеза легких. В русской народ- ной медицине можжевеловая настойка рекоменду- ется при удушьях, кашле и как мочегонное средст- во. Добавляя настойку в ванну, можно лечить нев- ралгии. Для приготовления настойки нужно взять 2 л вод- ки или разведенного медицинского спирта, 60 г мож- жевеловых ягод, 5 г черного молотого перца, 100 г се- мян укропа, 25 г поваренной соли, 80 г хрена. 60
НАСТОЙКИ Все ингредиенты пометить в стеклянную бутыль с широким горлом и залить водкой. Настаивать в темном теплом месте в течение двух недель. Смесь необходимо периодически взбалтывать. Готовую на- стойку надо дважды процедить через несколько сло- ев марли. Эту настойку употребляют не только внутрь, но и наружно. Ее используют для прогревающих ком- прессов, для примочек (они хорошо рассасывают ге- матомы и кровоподтеки), а при простудных заболе- ваниях — для ингаляций. Такие ингаляции действу- ют как отхаркивающее средство. Употребление можжевеловой настойки внутрь способствует актив- ному притоку крови к органам пищеварительного тракта. Поэтому она не рекомендуется людям с яз- венными заболеваниями желудка, двенадцатиперст- ной кишки, эрозийными гастритами. МАНДАРИНОВАЯ НАСТОЙКА Сам по себе мандарин — кладовая здоровья. В его мякоти присутствуют сахара, органические кисло- ты, пектиновые вещества, глюкозиды, минеральные соли, эфирное масло, витамины С, Р, В, D, К, про- витамин А. Именно в плодах мандарина витамин С находится в особенно устойчивой форме. Мы уже не раз отмечали, что обычно этот витамин разрушает- ся под действием слишком низких или высоких тем- ператур. Так вот, в мандарине витамин С сохраняет свои полезные свойства даже при значительном по- нижении температуры хранения. Чтобы получить суточную норму витамина С, взрослому человеку достаточно съесть два этих солнечных плода. Осо- бенно полезны мандарины детям, ведь витамин Р об- ладает противорахитичным свойством. Пожилым 61
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ людям обязательно нужно есть мандарины, тогда их кровеносные сосуды благодаря витамину К сохранят тонус и эластичность. В кожуре мандаринов присут- ствует до 2,5% от общего объему эфирных масел, пектиновые вещества, органические кислоты, фла- воноиды, витамин С, каротин. Спирт усиливает не- которые лечебные свойства мандариновых корок. Для приготовления настойки нужно сначала как следует вымыть мандарины, особенно привезенные к нам из солнечных стран дальнего зарубежья. Де- ло в том, что перед длительным хранением и транс- портировкой все цитрусовые покрывают тонким, незаметным для глаза слрем специальной парафи- новой смесщ защищающей сочный длод от преж- девременного высыхания. Если корки выбрасыва- ются, можно, конечно, обойтись и без мытья, а вот если вы готовите их для настойки, слой парафина необходимо удалить. Поэтому мандарины моют в те- плой воде и трут их щеточкой. Затем надо хорошо высушить мандариновые корочки. Для приготовления настойки 2 стакана сушеных корок мандаринов нужно размельчить, поместить в стеклянный сосуд с широким горлом и залить 1,5 л водки или разведенного медицинского спир- та. Настаивать жидкость следует не менее недели, не забывая при этом периодически взбалтывать ее. Готовую настойку нужно процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить. Хранят настойку в темном прохладном месте. ПОЛЫННАЯ НАСТОЙКА Этот напиток во Франции называют абсентом. Там он очень популярен, и доказательством этой во многом даже чрезмерной популярности может слу- 62
НАСТОЙКИ жить знаменитая «Любительница абсента» — карти- на, написанная П. Пикассо. Впрочем, эта дама лиш- ний раз напоминает нам о необходимости соблюде- ния меры во всем, в первую очередь в употреблении полезных, но все же алкогольных напитков. Для приготовления абсента отбирают головки и верхушки крупных растений полыни. Сырье пред- варительно высушивается. Затем к 25 г полыни до- бавляют 50 г семян аниса, 50 г семян укропа. Все это заливается 1 л водки или разведенного медицинско- го спирта. Смесь нужно настаивать на водяной бане в течение 12 часов, а затем поставить в темное и те- плое место еще на неделю, не менее. После этого на- стойку нужно процедить и можно употреблять. Однако знатоки утверждают, что настоящий аб- сент нуждается в больших трудах и заботах. Вот что они предлагают сделать для того, чтобы получить истинный абсент. Прибавить к настойке 0,45 л воды и всю смесь пе- регнать через дистиллятор вместе с травами. Пере- гонка позволяет получить из трав эфирное масло — самое главное в абсенте. Надо отметить, что неза- висимо от способа приготовления мягкость вкуса абсента появляется только спустя некоторое время. Для окрашивания абсента в зеленый цвет берут 10 г мелкой, сухой и очищенной полыни, 10 г суше- ных головок и цветков зверобоя, 5 г высушенной и очищенной маточной травы. Полынь разрезают на мелкие кусочки, другие же хорошо просушенные травы толкут в ступке, пока не получится порошок. Нагревание следует проводить медленно. Полынь пользуется среди фитотерапевтов славой замечательного желчегонного препарата. Ее исполь- зуют также как средство для повышения аппетита у больных в стадии выздоровления. Полынные на- 63
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ стойки пьют для нормализации обмена веществ и устранения дисфункции печени и желчного пузыря. |Л\1 Исцеляющие письма В нашей семье запоры — не временные непо- ладки пищеварения, а настоящая тяжелая болезнь. Видимо, это как-то связано с наследственностью. Родной брат моей мамы умер в пятилетием возрас- те после операции на прямой кишке. Было это дав- но, в далекие послевоенные годы. Ему был постав- лен диагноз «атония прямой кишки». Мне такой ди- агноз врачи пока не ставят, но проблемы со стулом преследуют меня с детства. По опыту моей мамы я знаке, что от слабительных проку мало. Даже самые сильные из них лишь один раз очищают кишечник, а потом ежедневные мучения продолжаются. А уча- стковый врач только разводит рукрми и советует вести более активный образ жизни, заниматься по утрам гимнастикой и есть побольше капусты. Это вместо того чтобы разобраться в причинах заболе- вания, он мне дает рекомендации, как бороться с его последствиями. Такой уж, видно, специалист попался на мою беду! Вот и пришлось мне всерьез заняться народной медициной и самолечением. И тогда поняла, что никто лучше нас самих в наших болезнях не раз- берется. Теперь мой лозунг: «Больной, излечи се- бя сам». Правда, советы использовать полынь я слышала и раньше, но как-то не придавала им значения. Полынь — трава сорная и горькая, рас- тет на пустырях, думала я. Какой от нее может быть прок для здоровья? А оказалось, что именно в го- речи-то самая польза и заключается. Во всяком случае, для меня. 64
НАСТОЙКИ Хочу поделиться своим рецептом с теми, кто, может быть, так же как и я, долгие годы мучается запорами — болезнью, о которой и рассказывать посторонним людям неловко. Полынь я собираю, когда она уже отцветет. Специально не называю точные сроки, потому что в разных районах они наступают в разное время В дело идет весь кус- тик, кроме, конечно, корневища. Траву тщательно мою, очищаю от гнилых или засохших на корню ве- точек, потом сушу и настаиваю на водке. Набиваю банку полынью по самое горлышко, а водки нали- ваю столько, сколько войдет. Чтобы не было пус- тот и воздушных пузырей, во время заливки банку встряхиваю. Потом ставлю ее в теплое место, но не на солнышко. Настаиваю не меньше двух не- дель. Готовую настойку сливаю на сито и крепко через него отжимаю траву деревянной ложкой, чтобы весь полезный сок выдавить как следует. На- стойки получается немного: с трехлитровой банки примерно 0,5 л. Но ведь и пью я ее совсем понем- ногу: по 2 ст ложки в день утром и вечером перед едой. Так что на год я заготавливаю две трехлитро- вые банки, то есть чуть больше литра готовой на- стойки. Пользуюсь полынной настойкой уже боль- ше трех лет. И к доктору не хожу. Горькая травка полынь помогает мне самой справляться с болез- нью. Ольга К. г. Алматы ЧЕСНОЧНО-ПРОПОЛИСНАЯ НАСТОЙКА И чеснок, и прополис сами по себе давно и ши- роко применяются в народной медицине. Обладая прекрасными антибактерицидными свойствами, чес- 65
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ нок, как показали результаты современных исследо- ваний, способен также противостоять одному из са- мых тяжелых и распространенных заболеваний со- временности — атеросклерозу. Биоактивный компо- нент чеснока — аллицин, по данным американских ученых, де просто повышает эластичность стенок со- судов головного мозга, но и очищает их от холесте- риновых бляшек. Химический состав прополиса весьма сложен. В прополис входят растительные смолы, эфирные масла и воск. Когда пчелы собирают смолистые ве- щества с растений и обрабатывают их в улье, в про- полис также подадают секреты слюнных желез, пыльца и другие примеси. Богат прополис и неорга- ническими элементами. В нем содержатся железо, медь, марганец, цинк, кобальт. Известно много слу- чаев успешного лечения прополисом серьезных за- болеваний, которые практически не поддавались те- рапии другими средствами. Иногда прополис приме- няется самостоятельно, а иногда — как средство, сопутствующее основному лечению. Рецепт приготовления чесночно-прополисной на- стойки несколько отличается от обычного. Процесс состоит их двух этапов. Сначала готовится настой- ка чеснока. Для этого нужно взять 200 г свежеиз- мельченной чесночной массы. Очищенные зубчики чеснока дважды пропустить через мясорубку, стара- ясь при этом как можно меньше терять сок. Выло- жить массу в бутылку из темного стекла и залить 200 г медицинского спирта. Настойку нужно выдер- жать в темном месте в течение двух недель, затем профильтровать. В готовую чесночную настойку до- бавить 50 г пчелиного меда, 10 г прополиса или уже готовой спиртовой настойки прополиса. Готрвится она следующим образом. Размельчить 10 г прополи- 66
НАСТОЙКИ са и смешать его со 100 г спирта, настаивать в тем- ноте при комнатной температуре в течение недели. Если нужно срочно приготовить раствор, то очень мелко раздробленный и растертый прополис необхо- димо смешать со спиртом в пропорции 1:10, поста- вить на водяную баню и нагреть до 40 °C, но не вы- ше. Затем настаивать ^несколько часов, периодиче- ски встряхивая бутылочку. Смесь чесночной настойки с настойкой прополи- са нужно тщательно взболтать и настаивать еще не- делю. Затем настойку нужно процедить через не- сколько слоев марли. Только после этого она готова к употреблению. Принимают настойку, растворяя ее в молоке: 10 капель на по л стакана молока 3 раза в день за пол- часа до еды. Курс лечения длится не менее месяца. Затем нужно сделать перерыв на две недели и повто- рить лечение. Чесночно-прополисная настойка оказывает пре- красный лечебный и профилактический эффект при атеросклерозе. Организм очищается от атерогенных жиров, то есть от жиров, способствующих развитию атеросклероза, улучшается эластичность артерий, налаживается обмен веществ. В некоторых случа- ях наблюдается даже обратное развитие атероскле- роза. Эта настойка предупреждает возникновение стенокардии и инфаркта. Она весьма полезна так- же при язвенной болезни желудка, двенадцатипер- стной кишки, хроническом энтероколите, хрониче- ском бронхите, пневмонии, склонности к острым респираторным заболеваниям. Ценным свойством настойки является то, что она повышает иммуни- тет и препятствует развитию новообразований. Осо- бенно заметный эффект наблюдается, когда пре- парат используется при язвенной болезни желудка 67
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ и хроническом анацидном гастрите, язвенном ко- лите. НАСТОЙКА КРАПИВЫ Для ее приготовления нужно нарвать жгучей крапивы с корнем. Обратите внимание, что в этом рецепте растение используется полностью. Корневи- ще крапивы содержит ничуть не меньше весьма по- лезных для организма веществ. Кстати, в некоторых рецептах рекомендуют использовать только корни растения. Крапиву нужно тщательно вымыть, перебрать, убирая засохшие или пораженные вредителями ве- точки, и обсушить. Затем зеленую массу мелко на- резают, утрамбовывают в стеклянной банке с широ- ким горлом, заливают водкой или разведенным ме- дицинским спиртом. Настаивать жидкость нужно в прохладном темном месте не менее одного месяца. Если предполагается использовать настойку внутрь, ее следует очень тщательно процедить, желательно несколько раз, чтобы в готовое лекарство не попало волокон зеленой массы. Принимать настойку нуж- но по 20 капель, предварительно растворив ее в не- большом количестве воды, 3 раза в день за 10—15 мин до еды. Если болят суставы рук, ног, мучает радикулит, настойкой нужно натирать больные места или де- лать компрессы на ночь. Сняв компресс, не забывай- те тепло укутывать больное место. Смывать настой- ку с кожи после натираний не следует. Если болезнь не очень запущена, то боли проходят очень быстро, буквально после пяти-шести процедур. Однако пре- кращать лечение не следует. Курс должен продол- жаться не менее месяца. 68
НАСТОЙКИ Помогает настойка крапивы и при раннем облы- сении, ее следует втирать в корни волос. Особую ос- торожность при этой процедуре нужно проявлять блондинкам с обесцвеченными волосами. Крапивная настойка может придать волосам русалочий зелено- ватый оттенок. При гриппе, простуде или насморке смочите ват- ку в настойке и протрите затылок, крылья носа, за ушами. Все эти процедуры нужно делать вечером пе- ред сном. В периоды межсезонья их нужно прово- дить и в профилактических целях. В фитотерапевтической практике зафиксированы случаи, когда в результате применения компрессов из крапивной настойки рассасывались жировики, костные наросты на руках у пожилых людей. Прав- да, процесс этот длительный и требует терпения. Де- лайте процедуру на ночь и тепло укутывайте обрабо- танное настойкой место. Для достижения желаемо- го эффекта нужно, чтобы сосуды как можно дольше пребывали в максимально расширенном состоянии. Кровоснабжение пораженного участка тела при этом улучшается и активизируется, а значит, происходит рассасывание новообразований. Как бы ни было уто- мительно лечение, продолжайте его до полного вы- здоровления. НАСТОЙКА ЯНТАРНАЯ Этот рецепт многим читателям покажется неожи- данным. Но те, кому уже знакомы необычайные це- лебные свойства солнечного камня — янтаря, ниче- го удивительного в нем не найдут. Янтарную кисло- ту народные целители называют основным компонентом эликсира молодости. Считается, что она помогает практически от всех болезней, ибо са- 69 г
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ма находит места повреждения в организме и сама же их устраняет. Растворенная в спирте, янтарная кислота еще более легко усваивается клетками и тканями нашего организма. Для приготовления настойки нужно подобрать чистый янтарь, ни в коем случае не подвергавшийся термической обработке. При использовании янтаря в ювелирных изделиях его обычно прокаливают на ог- не, от чего он становится темнее и прозрачнее. Лучше всего, конечно, собрать мелкий янтарь самому. Даже после небольшого шторма волны Балтийского моря выбрасывают его на берег в большом количестве. А штормит на Балтике часто. Но если поездка к морю для вас в данное время недоступна, можно купить не- обработанный янтарь. Его в последнее время продают в виде бус и ожерелий, просто нанизывая мелкие ос- колки на нитку. Выбирая, обратите внимание на цвет и прозрачность янтаря. Он не должен быть слишком темным и прозрачным, поверхность камешков долж- на быть шероховатой. Слишком прозрачные, идеаль- ной формы крупные янтари, как правило, уже под- верглись термической обработке. А это значит, что ес- тественные природные смолы, из которых он состоит, утратили все свои лечебные качества. Даже наличие инклюзов — заключенных в янтаре древних насеко- мых, хвоинок или веточек, нельзя считать достовер- ным подтверждением первозданности камня. К сожа- лению, и это сейчас научились искусно подделывать. Поэтому чем меньше и неказистей янтарная крошка, которую вы предполагаете использовать для приго- товления настойки, тем больше шансов, что это и есть капельки древней смолы, многократно омытые соле- ными водами седой Балтики. Итак, 3 ст. ложки янтарной крошки измельчите насколько это возможно, растирая ложкой на твер- 70
НАСТОЙКИ дой поверхности. Залейте полученную массу 1 ста- каном водки или разведенного медицинского спир- та. Настаивайте в течение месяца. Готовую настой- ку процедите. Учитывая, что эта настойка обладает уникальными свойствами и лечит практически все, употреблять ее можно и нужно даже людям, полу- чившим от врача справку со словами «практически здоров». Кто знает, какими неприятными сюрпри- зами могут обернуться в дальнейшем ежедневно пре- следующие нас стрессы, экологический дискомфорт, физические перегрузки или, наоборот, недостаток двигательной активности! Таким людям достаточно растворить в вечернем чае пять-шесть капель на- стойки на стакан. Если же человек уже ощущает собственное нездоровье, дозу нужно увеличить: при- нимать до половины чайной ложки каждый день. В практике народной медицины известны слу- чаи, когда после трех месяцев приема янтарной на- стойки практически излечивались такие заболева- ния, как язвы желудка и двенадцатиперстной киш- ки, гастрит. Благотворно влияет прием настойки и на состояние здоровья больных туберкулезом. Ян- тарная настойка вылечит бронхит и трахеит. Янтарная кислота обладает замечательными ан- тибактерицидными и заживляющими свойствами. Поэтому настойку можно с успехом применять и для лечения долго не заживающих или гнойных ран. А уж мелкие ранки, порезы, укусы насекомых не нуждаются даже в перевязке. Достаточно просто смазать настойкой пораженное место и забыть о нем. КЛЮКВЕННАЯ НАСТОЙКА Клюкву россиянам представлять не нужно. Из- давна она служила нашим предкам источником ви- 71
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ таминов и микроэлементов, спасала их от цинги и исцеляла от расстройств желудка. Эта болотная яго- да, растущая в таких местах, где и солнечный луч- то — уже почти праздник, умудряется за не долгое и нежаркое северное лето вобрать в себя столько энер- гии жизни, что потом долгой и холодной северной зимой питает человека всем необходимым. Два стакана клюквы перебрать, очистить от лис- точков и веточек. Раздавить ягоды и положить по- лучившуюся кашицу в стеклянную бутыль с широ- ким горлом. Отделять при этом ягодную кожуру не следует. Считается, что именно в ней и содержится основной запас витаминов клюквы. Залить раздав- ленные ягоды 1 л водки или разведенного медицин- ского спирта. Настаивать в течение недели. Готовую настойку надо процедить и хранить в темном про- хладном месте. АНИСОВАЯ НАСТОЙКА Анис — замечательное природное лекарство от кашля. Кто же из нас не помнит «капель датского короля», которыми мамы лечили наши детские про- студы! И ведь как бы ни были велики достижения современной фармакологии, а надежнее и доступнее анисовых, капель, пожалуй, и нет. Во всяком случае, мы им верим, а они, может быть, в благодарность за это помогают нам. Народная медицина рекомендует применять анис не только как средство против кашля, отлично заре- комендовавшее себя, но и в качестве спазмолитика при лечении заболеваний желчевыводящих протоков. Взять 5 г аниса и по щепотке бадьяна, тмина, ко- риандра и семян укропа. Залить 1 л водки или раз- веденного медицинского спирта. Настаивать в тече- 72
НАСТОЙКИ ние двух недель. Готовую настойку процедить, хра- нить в прохладном темном месте. ЛИМОННАЯ НАСТОЙКА В кожуре лимона содержится много аскорбиновой кислоты и флавоноидов. Это сочетание делает кожуру лимона замечательным средством для лечения авита- минозов, профилактики и лечения ожирения, подаг- ры, гипертонии, атеросклероза, болезней печени. Перед употреблением нужно тщательно помыть лимоны. Снимая кожуру, старайтесь захватывать и белую внутреннюю оболочку сочной мякоти плода. Подсушивать кожуру для этой настойки не нудсно. На 0,5 л водки потребуется 2 лимона средней ве- личины. Залейте кожуру водкой и настаивайте в те- чение недели. Процедите и употребляйте по 10 г 3 раза в день после еды. В литературе по народной медицине описан и еще один рецепт приготовления лимонной настойки. В нем предлагается использовать в качестве сырья не только кожуру лимона, но и его семена. Зерныш- ки лимона, как утверждают авторы альтернативно- го рецепта, придадут настойке горечь, но прибавят ец и лечебных свойств. Рекомендуется применять ее для очищения желчевыводящих протоков, употреб- ляя по 10 капель на кусочек сахара-рафинада за 10 мин до еды 3 раза в день. КОФЕЙНАЯ НАСТОЙКА Кофе, как и человек с сильным характером, име- ет своих преданных сторонников и активных про- тивников. Ценители утверждают, что у человека, выпивающего две-три чашки кофе в день, до пре- клонных лет будет здоровая печень. Противники го- 73
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ворят, что нервная и сердечно-сосудистая системы любителей кофе приходят в «измочаленное» состоя- ние уже через год привычного потребления бодряще- го напитка. На чьей стороне истина? У каждого она своя. Ибо кофе — как опера. Либо попробуешь и по- любишь сразу и на всю жизнь, либо, отхлебнув пер- вый глоток, выплюнешь и скажешь, что больше этой горькой гадости в жизни в рот не возьмешь. Поэтому кофейная настойка рекомендуется тем, кто пьет кофе. Для них она станет лекарством имен- но потому, что биохимия и обмен веществ их орга- низма приспособлены природой к употреблению лю- бимого, черного, как ночь над Багдадом, напитка арабских шейхов. Настойка обладает не только то- низирующим, но и желчегонным свойством. Поэто- му может принести значительное облегчение при желчнокаменной болезни, поражениях и деформа- ции желчных протоков. Для приготовления кофейной настойки потребу- ется 50 г хорошего кофе в зернах. Обратите внима- ние: использовать нужно натуральный кофе, не подвергшийся обработке ароматическими смесями. Зерна нужно подсушить на небольшом огне на ско- вородке, затем еще теплыми смолоть как можно тоньше. Кофейный порошок высыпают в стеклян- ную бутыль и заливают 1,5 л водки. Напиток настаивают в течение недели. Пьют по 10 г за 15—20 мин до ужина. Сахар или мед в настой- ку добавлять не следует. Будет горько, но полезно. Добрые рецепты Сюрприз от кедра На Востоке кедр называют деревом сюрпри- зов. Настойка, приготовленная на кедровых 74
НАСТОЙКИ орешках, преподнесет вам сюрприз: с ее помо- щью вы быстро избавитесь от физической ус- талости. Залейте 1 стакан орешков 1 л водки. Дайте жидкости настояться в течение месяца в теплом месте, затем процедите. Если нара- ботались так, что нет сил пошевелить ни ру- кой, ни ногой, примите 2Q г кедровой настой- ки. Усталость как рукой снимет. И мышцы на следующий день болеть не будут. Вот такой сюрприз от кедра! НАСТОЙКИ НА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВАХ И СБОРАХ Спиртовая настойка индийского лука Лечебные свойства птицемлечника хвостатого, или индийского лука, изучены, к сожалению, ма- ло. Можно сказать, что это замечательное расте- ние ждет своего часа, чтобы занять достойное ме- сто в фармакологии. Однако народная медицина использует его в лечебной практике уже давно и с большим успехом. Его применяют при радикули- тах, остеохондрозах, артритах, подагре, то есть при заболеваниях костной, опорно-двигательной системы. Основное и наиболее активно используемое в фи- тотерапии свойство индийского лука обусловлено его химическим составом: в нем содержатся биоло- гически активные вещества — алкалоиды. Алкалои- ды, особенно в больших концентрациях, являются ядами. Именно поэтому ни в коем случае нельзя употреблять индийский лук и особенно саму луко- вицу в пищу. Ведь в ней содержится огромное, смертельно опасное количество алкалоидов. А вот 75
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ применяя его наружно, вы сможете избавиться от многих хворей и недугов. Для приготовления настойки нужно измельчить несколько длинных листьев индийского лука и за- лить их 1 л водки или разведенного пополам с ки- пяченой водой медицинского спирта. Оставить жид- кость на две недели в темном месте, периодически взбалтывая ее. Затем получившуюся настойку надо процедить, но не через металлическое ситечко, а через марлю, сложенную в два-три слоя, или ред- кую льняную ткань. Затем настойку переливают в стеклянную посуду, лучше всего — в аптекарскую склянку из коричневого стекла. Это лекарство сле- дует хранить в темном прохладном месте. Обрати- те внимание, что для приготовления настойки мож- но использовать и мелкие луковки-детки, не добав- ляя при этом листья. Настойка коллизии душистой (золотой ус) Специалисты по фитотерапии объясняют лечеб- ный эффект настойки наличием в составе этого рас- тения биологически активных веществ: флавоноидов и стероидов. Первые используются в фармакологии для изготовления пищевых антиоксидантов и антит септиков. О роли антиоксидантов в жизни всех сис- тем нашего организма мы уже говорили. Исследова- ния показали, что флавоноиды препятствуют воз- никновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Причем происходит это за счет акти- визации внутренних резервов организма, повыше- ния его сопротивляемости. Флавоноиды разжижают кровь, препятствуют образованию тромбов и таким образом препятствуют развитию атеросклероза. Од- новременно они снижают риск возникновения хруп- 76
НАСТОЙКИ кости сосудов, также являющейся одним из призна- ков старения организма. Стероиды признаны биологическими регулято- рами жизнедеятельности организмов, фитогормона- ми. Фитогормоны положительно влияют и стиму- лируют процессы деления клеток. Поэтому так важ- на их роль в процессах регенерации и омоложения. Кроме того, в соке растения присутствуют такие не- обходимые для человека химические элементы, как железо, хром, медь, никель. Для приготовления спиртовой настойки золото- го уса нужно использовать уже взрослое, набрав- шееся сил и жизненных соков растение. Измель- чите 30—40 колен боковых побегов, разделенных «суставчиками», и залейте 1 л водки. Оставьте жид- кость на две недели в темном месте, но периодиче- ски взбалтывайте ее. За это время настойка станет темно-сиреневой. Затем ее нужно процедить и хра- нить в темноте и прохладе, лучше всего — в апте- карской склянке из коричневого стекла. Обратите внимание, что Для приготовления на- стойки можно использовать и все растение, оставив лишь верхушку для дальнейшего размножения зо- лотого уса. Но сам золотой ус в полной мере приоб- ретает целебные свойства лишь после того, как на усах появится не менее 8—10 узлов. Для предотвращения развития пародонтоза по- лезно делать аппликации с настойкой золотого уса. Скрученный из ваты валик напитайте настойкой и наложите на десну со стороны губы. Держите при- мочку не менее получаса. Эту процедуру нужно про- водить каждый день перед сном, чтобы лечебная жидкость не удалялась с поверхности десен вместе с пищей и водой. А если болезнь зашла далеко и дес- ны поражены очень сильно, примочки можно чере- 77
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ довать с аппликациями облепиховым маслом. Оно хорошо заживляет любой эпителий, в том числе и слизистую. Настойка катарантуса розового Это травянистое многолетнее комнатное расте- ние издавна используется в народной медицине при лечении диабета и как спазмолитическое средство. Высушенные измельченные листья заливают вод- кой или спиртом, разведенным пополам с водой, из расчета; 1 часть зеленой массы на 20 частей водки. Плотно закрывают, выдерживают при комнатной температуре в течение недели, процеживают и сли- вают для хранения в темную бутылку. Принимают по 10 капель 3 раза в день во время еды. Настойка лавра благородного Листья лавра благородного, венчавшего когда-то головы римских триумфаторов, а ныне — попросту «лаврушки», которая придает супу приятный аро- мат и хорошо знакома всем нам, содержат пальми- тиновую, линолевую и лауриновую кислоты. Лавро- вую настойку используют в народной медицине для растираний при ревматизме. В домашних условиях ее готовят из высушенных листьев лавра. Измель- ченные листья заливают водкой или разведенным спиртом из расчета 1 часть листьев на 5 частей спир- та. Плотно закрывают емкость и выдерживают при комнатной температуре в течение недели, периоди- чески взбалтывая жидкость. Затем процеживают и сливают в темную бутылку. Обратите внимание: растирания настойкой боль- ных суставов полезно сочетать с легким массажем. 78
НАСТОЙКИ Для того чтобы не травмировать и без того воспален- ную кожу, перед растиранием окуните кончики паль- цев в оливковое масло, а настойку для растирания на- несите каплями на пораженный сустав. И еще: если у вас болит сустав только на одной ноге, то лечить, в ча- стности растирать, все равно нужно обе ноги. Практи- ка показывает, что болезнь поражает суставы симмет- рично. Внешние проявления заболевания наступают не сразу. Однако это не значит, что другой сустав здо- ров и благополучен. Стафиллококковая инфекция, источник ревматизма, уже поселилась в нем. И чем раньше вы приступите к лечению сустава, тем быст- рее наступит выздоровление. Настойка эвкалипта Листья эвкалипта содержат до 3% эфирногр мас- ла. Помимо эфирного масла в листьях содержатся смолистые и дубильные вещества. Поэтому врачи рекомендуют людям, страдающим заболеваниями органов дыхания, долгие прогулки в эвкалиптовых рощах. Эфирное масло, выделенное из листьев эв- калипта, широко используется для ингаляций при заболеваниях дыхательных путей, гнойных бронхи- тах, абсцессах легких. В смеси с другими эфирны- ми маслами, скипидаром и камфарой оно эффектив- но действует при простудных заболеваниях и рев- матических болях. Из листьев эвкалипта приготавливается настой- ка, применяемая в качестве противовоспалительно- го и асептического средства при заболеваниях верх- них дыхательных путей и полости рта. Готовят ее следующим образом. Измельченные высушенные листья эвкалипта заливают разведенным спиртом или водкой в соотношении 1:10. Смесь плотно за- 79
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ крывают, выдерживают при комнатной температу- ре в течение недели, процеживают и сливают в тем- ную посуду. Для полоскания горла берут 1 ст. лож- ку настойки на V4 стакана кипяченой воды. При бронхитах полезно проводить ингаляции не только с маслом эвкалипта, но и с настойкой. Для этого совсем не обязательно устраивать водяную ба- ню. Достаточно просто понюхать настойку, подно- ся горлышко бутылки, в которой она хранится, к одной и другой ноздре попеременно. Имейте в ви- ду, что эвкалиптовое масло, как и всякое эфирное, имеет свойство быстро улетучиваться. Поэтому хра- нить настойку нужно в плотно закрытой емкости. Настойка сабельника Настойку сабельника в народной медицине при- меняют наружно для лечения ревматизма. Для ее приготовления сухие стебли сабельника нарезают на кусочки длиной 1—2 см, высыпают их в стеклянную бутыль с широким горлом, заполняя емкость зеле- ной массой приблизительно на х/3 объема, и залива- ют водкой или разведенным медицинским спиртом. Настаивать жидкость нужно в течение трех не- дель в темном теплом месте. Готовую настойку про- цеживают и принимают в зависимости от состояния больного от 1 ч. ложки до 1 ст. ложки 3 раза в день перед едой. В особо тяжелых случаях и в случае обо- стрения заболевания дозу необходимо увеличить до 20 г на прием по 3 раза в день. Курсы лечения осо- бенно нужны для поддержания здоровья весной и осенью, то есть в самые тяжелые для ревматиков пе- риоды сезонных обострений. Этой же настойкой растирают суставы и делают компрессы с ней. Обратите внимание, что компрес- 80
НАСТОЙКИ сы с применением настойки сабельника не рекомен- дуется держать больше одного часа. Обычно в пе- риод обострения кожа над пораженным болезнью суставом бывает воспалена и особо чувствительна. Поэтому компресс со слишком крепкой настойкой, который к тому же не снимают довольно долго, мо- жет вызвать ожог. Чтобы не добавлять больному лишних страданий, поверх компрессной ткани ук- ройте сустав не полиэтиленовой пленкой или кле- енкой, которые обычно применяют, а промасленной или вощеной бумагой. И не забывайте, что после компресса больной особенно нуждается в тепле и покое. Настойка девясила и сабельника Двадцать пять граммов сушеных корней девяси- ла измельчить как можно мельче, 10 г сухих стеб- лей сабельника нарезать на кусочки в 1—2 см. Сме- шать, высыпать в стеклянную емкость и залить 0,5 л водки или разведенного спирта. Настаивать три недели в темном месте. Готовую настойку тщательно процеживают и принимают по 1 ст. ложке 1 раз в день, утром, натощак, запивая водой. Эта настойка применяется для лечения не только ревматизма, но и простудных заболеваний. Следует обратить внимание, что спиртовая настой- ка на сабельнике и девясиле может прийтись не по нраву вашему пищеводу или желудку. Сочетание со спиртом, как мы уже отмечали, усиливает прояв- ление полезных свойств сырья для настоек. В то же время спирт влияет и на вкусовые качества, такие как горечь, острота. Поэтому на период лечения на- стойкой откажитесь от употребления соленого, ки- слого, острого, крепких спиртных напитков. Пита- 81
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ ние должно быть щадящим, почти диетическим. Од- нако нельзя полностью исключать из рациона бел- ковые продукты. Мясо лучше употреблять не жа- реное, а вареное или пареное. А вот ассортимент овощей в ежедневном меню следует пересмотреть. Картофель и помидоры, особенно в виде солений, желательно исключить из рациона хотя бы на вре- мя курса лечения настойкой. Зато капуста, свекла и морковь должны быть на вашем столе каждый день. Содержащаяся в них клетчатка почистит ки- шечник и таким образрм поможет организму изба- виться от токсинов и продуктов распада, в большом количестве образующихся при лечении антибиоти- ками. Крапивно-медовая настойка Необычное сочетание в этой настойке жгучей крапивы и меда значительно расширяет ее лечебные возможности. Настойку можно применять как для лечения ревматизма, полиартрита, подагры, так ц для естественного выведения камней из почек и ле- чения заболеваний всей мочевыводящей системы. Практикующие фитотерапевты описывают случаи излечения настойкой такого заболевания, как про- статит. В настойке всего три компонента: сок крапивы жгучей, натуральный мед и спирт. Все они берутся в равных долях. Только что отжатый сок крапивы нужно смешать со спиртом. Добавить мед. Получив- шуюся смесь перемешивают до полного растворения меда. Затем настаивают в течение двух недель в тем- ном прохладном месте. Принимать настойку нужно по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. По- старайтесь держать настойку во рту, не проглаты- 82
НАСТОЙКИ вая, как можно дольше. Как и все препараты, содер- жащие мед, она лучше всего усваивается в сочета- нии со слюной. Курс лечения должен продолжаться не менее полугода. Если настойка применяется для лечения почеч- нокаменной болезни, то больному в течение курса нужно пить как можно больше воды. Выведение камней и песка из почек — процесс болезненный. Ошибочно полагая, что в этот момент облегчение может принести покой, больные порой укладыва- ется в постель и замирают, стоически сжав зубь! при очередных приступах боли. И напрасно! Участница Великой Отечественной войны, фрон- товая медсестра Вера Николаевна Пономарева рас- сказала о случае из своей практики. Однажды но- чью в больницу в далеком южном городе привезли пожилого человека с почечной коликой. В палату его доставили на каталке, так как он не мог дви- гаться от боли. Дежурный врач, назначив обезбо- ливающий укол, отправился к более тяжелым боль- ным. У постели нового пациента, скрючившегося от боли, осталась Вера Николаевна. Прикинув и оце- нив ситуацию опытным взглядом, она поняла: у по- жилого человека «песочек посыпался». И тогда она применила свой метод. Заставила мужчину под- няться на ноги и начала водить его вверх и вниз по широкой лестнице больничного корпуса. Два часа продолжался этот почти альпинистский марш-бро- сок. Маленькая и худенькая Вера Николаевна под- держивала своего подопечного фронтовыми воспо- минаниями о том, как выносила раненых с поля боя. А тот, желая быть достойным усилий такой ге- роической женщины, только пыхтел и постанывал сквозь зубы. Через два часа песочек благополучно «высыпался». А ведь если бы пациент все это вре- 83
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ мя пролежал, мучения могли бы затянуться на су- тки, а то и двое. «Жизнь — это движение», — гово- рит Вера Николаевна. И разве кто-то станет с ней спорить? Настойка из сирени Настойка из цветков садовой сирени стимули- рует обменные процессы в организме и обладает, кроме того, очищающими свойствами. В XIX веке настойкой сирени лечили подагру, рекомендовали принимать ее в небольших дозах и при нервных расстройствах. Словом, спектр применения сирене- вой настойки достаточно широк и еще до конца не изучен. При выборе сырья необходимо обратить внимание на место, где растет сирень. Это чудесное дерево любимо горожанами, и поэтому сирень, вы- саженная вдоль городских дорог, встречается час- то. Нужно ли объяснять, что использовать цветы и почки, насквозь пропитанные выхлопными газами и смогом, для приготовления лекарства нельзя ни в коем случае? Не ленитесь и найдите дерево, рас- тущее в загородном саду. И чем дальше оно будет расположено от дороги с бесконечной чередой авто- мобилей, тем лучше. Это правило относится к заго- товке любого лекарственного сырья. Комнатные ле- карственные растения также нужно беречь от улич- ной пыли и выхлопных газов и располагать их на подоконниках окон, которые выходят во двор, а не на проезжую часть. Для приготовления настойки используются не только цветки сирени, но и нераспустившиеся поч- ки. Собирать их нужно ранней весной. Измельчите V4 стакана цветков и почек сирени, положите их в стеклянную емкость и залейте 1 стаканом разведен- 84
НАСТОЙКИ ного спирта или водки. Настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение 8—10 суток. Готовую настойку надо процедить и перелить для хранения в бутылку темного стекла. Принимать на- стойку нужно по 20—30 капель 3 раза в день после еды. Можно добавлять ее в чай. Настойка зверобоя продырявленного Целебная сила этой скромной травки настолько велика, что ее применяют для лечения самых раз- нообразных заболеваний — от стоматита до радику- лита. Две столовые ложки сухого и измельченного зве- робоя залейте 1 стаканом спирта. Настаивать жид- кость нужно с течение недели в темном месте, не за- бывая каждый день втряхивать бутылочку. Перед употреблением настойку процеживают. Для внут- реннего приема настойку разводят небольшим коли- чеством воды. Принимать нужно по 30—40 капель 3 раза в день. Хороша настойка и для полоскания рта при заболеваниях десен. В стакан воды для по- лоскания нужно добавить 1 ст. ложку настойки зве- робоя. Настойка на березовых почках Березовые почки содержат в большом количест- ве эфирное масло и давно с успехом применяются в народной медицине как мочегонное, желчегонное и отхаркивающее средство. Очень важно точно соблю- дать правила заготовки лекарственного сырья. Бе- резовые почки собирают поздней зимой и ранней весной, когда они становятся смолистыми и набух- шими, но еще не распускаются. Сушить березовые 85
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ почки нужно при температуре 25—30 °C в специаль- ной сушилке или, если ее нет, в тени под навесом на сквозняке. Если цогода стоит сырая, почки нуж- но периодически встряхивать, чтобы не произошло загнивания. Сто граммов сушеных березовых почек залейте 1 л водки или разведенного спирта. Настаивать поч- ки нужно не менее месяца в теплом месте, не забы- вая взбалтывать жидкость. Перед употреблением настойку надо процедить. Это средство можно применять и в виде горячих примочек для лечения экземы, Напитайте ватный тампон, обернутый стерильным медицинским бин- том, подогретой настойкой. Приложите к поражен- ной коже на 2—3 мин. Снимите тампон и, не выти- рая, дайте коже обсохнуть. Согревающие компрес- сы из настойки снимут боль при обострении ревматизма. Внутрь как потогонное, мочегонное и отхаркивающее средство настойку нужно принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Курс лечения длится не менее двух недель. Это тот минимальный срок, который необходим для получения не одноразового эффекта, а для настройки системы взаимодействия органов.
ВИНОТЕРАПИЯ — ОТРАСЛЬ СОВРЕМЕННОЙ МЕДИЦИНЫ (£>© @<е) Лечение вином — это метод, основанный на при- менении производных виноградной лозы (виноград- ных листьев, косточек, кожицы винограда). Несмот- ря на то что о пользе виноградного вина писали еще древние эскулапы, это лечебное направление стало развиваться относительно недавно, около 10 дет на- зад. Как всякое альтернативное течение в медици- не, лечение вином имеет как активных сторонни- ков, так и противников. Если первые приводят в пример колоссальный исторический опыт, то вто- рые пугают развитием хронического алкоголизма, Но как бы ни были убедительны доводы и тех и других, решение каждый из нас принимает само- стоятельно, руководствуясь собственным опытом, состоянием здоровья и интуицией. В настоящее время в Бургундии работают центры винолечения. Винотерапия — это не только прием вина внутрь. Кроме вина в лечении используют све- жий виноград, масло виноградных косточек, винные дрожжи, виноградные выжимки и экстракты, кото- 87
ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ рые применяются также и наружно. Красному вину и винограду приписывают свойство возвращать уп- ругость кожи, поэтому популярность этого вида кос- метологического лечения растет очень быстро. Энотерапия как метод коррекции ряда хрониче- ских заболеваний и состояний по старинным и со- временным рецептурам с использованием вин при- меняется и в крымских здравницах. Специалисты составляют моно- и поликомпозитные фитосборы из экологически чистых лечебных трав горного Крыма. В вине имеется большое количество полезных ве- ществ: цинк, калий, кальций, витамины, минераль- ные, дубильные вещества и фруктовые сахара. Но са- мые полезные для здоровья ингредиенты виноградного вина — полифенолы, способные обезвреживать свобод- ные радикалы, которые накапливаются в организме. Полифенолы, содержащиеся в коже и косточках винограда и растворяющиеся в вине при его произ- водстве, обладают антиоксидантными свойствами, уменьшают количество свободных радикалов, укре- пляют стенки сосудов, улучшают кровообращение, препятствуют образованию тромбов, способствуют омоложению, оздоровлению организма и продлению жизнц. Исследования показывают, что при умерен- ном употреблении вина смертность вследствие ко- ронарной недостаточности значительно снижается по сравнению с риском подобного исхода для лю- дей, не пьющих вина. Красное вино считается бо- лее полезным, чем белое. Это объясняется тем, что технология изготовления белого вина предполагает удаление виноградной кожицы после выжимания виноградного сока. Красные же вина сбраживают- ся из цельных ягод, поэтому содержание полифе- нолов в них значительно выше. Ученые подсчитали, что антиоксидантный эф- фект у красного вина в 20 раз выше, чем у витамина Е. 88
ВИНОТЕРАПИЯ ОТРАСЛЬ МЕДИЦИНЫ Вино обладает противовирусным и противомикроб- ным действием. Доказано, что оно воздействует на хо- лерный эмбрион, тифозные и туберкулезные палоч- ки, уничтожает различные вирусы, например полио- миелита и герпеса. Люди, пьющи^ вино, меньше болеют гриппом, чем непьющие. Вино нормализует функцию нервной системы, это действенное анти- стрессовое средство, мягкий природный транквили- затор. Чтобы устранить упадок сил и депрессию, луч- ше всего подойдут высококалорийные десертные и мускатные вина, шампанское. Некоторые вещества, входящие в состав вина, стимулируют секрецию желчного пузыря и выделе- ние желчи. Благодаря такому механизму вино мо- жет оказать серьезную помощь в переваривании жи- ров. Оно также усиливает выделение желудочного сока и слюноотделение во время приема пищи. Белые столовые вина, обладающие мочегонными свойствами, помогают при пиелонефритах и цисти- тах. Сухие красные вина выводят радионуклиды и токсины, повышают иммунитет. Белые вина способ- ствуют профилактике артрита. Красные столовые вина назначают при железодефицитной анемии. Основной принцип винотерапии— это умерен- ность и регулярность. Врачи рекомендуют выпивать за едой ежедневно до 300 г вина крепостью 12°. Впро- чем, эти цифры имеют только рекомендательный ха- рактер. Каждый определяет норму потребления вина самостоятельно. По праздникам при обильной закус- ке эту дозу можно увеличить на пару бокалов. Имей- те в виду, что это доза для мужчин, для женщин она должна быть наполовину меньше. Врачи установили, что те, кто ежедневно выпивают два-три бокала вина, меньше подвержены рис?$у сердечно-сосудистых за- болеваний,
ЗАКЛЮЧЕНИЕ (5>© @О В целом рекомендации специалистов-энотерапев- тов можно свести к следующему: • Почти все некрепкие спиртные напитки увеличи- вают синтез липопротеидов высокой плотности — веществ, предупреждающих атеросклероз, ин- сульты и инфаркты миокарда. • При проблемах органов сердечно-сосудистой сис- темы рекомендуются белые вина и шампанское. • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта полезны красные сухие вина с высокой концен- трацией дубильных веществ. • Красные столовые вина назначают при анемии и железодефицитных состояниях. В сложных слу- чаях можно пить до 2 стаканов в день во время еды, но длительность лечения не должна быть дольше 1 недели. • При заболеваниях сосудов применяют сухие бе- лые вина, разбавленные минеральной водой. • Затяжные или частые простудные заболевания лечат подогретым полусухим или полусладким 90
ЗАКЛЮЧЕНИЕ красным вином с медом, имбирем, лимонной цед- рой. Винотерапия категорически противопоказана лю- дям, страдающим алкоголизмом, беременным жен- щинам и детям, потому что печень формируется при- мерно до 20 лет. Благоприятное сочетание различных веществ делает вино сильным биоэнергетическим на- питком, который оказывает на организм человека то- низирующее и общеукрепляющее действие. Главное — не забывать предостережение мудро- го врачевателя Парацельса: «Лишь мера определя- ет, быть веществу вредным или полезным».
список ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Большая энциклопедия народной медицины. М.: ОЛМА-пресс, 2003. Гаммерман А., Шупиская М.г Яценко-Хмелев- ский А. Растения-целители. М.: Высшая школа, 1963. Калошина Н., Мазулин А., Федюкович Н. Живи- тельные бальзамы, эликсиры и экстракты. Минск: Ураджай, 1997. Куренное П. Русский народный лечебник. М.: Славянский дом книги, 2003. Монтинъяк М. Чудесные свойства вин. Как пить вино, чтобы укрепить здоровье. М.: ОНИКС, 1999, Палов М. Энциклопедия лекарственных расте- ний. М.: Мир, 1998. Романова Г. Лечение яблоками. СПб.: Невский проспект, 2001.
Издательство «Вектор» http://www.vektorlit.ru Тел.: (812) 328-15-62, 323-88-74 Адрес для писем: 199053, СПб., а/я 20 E-mail: dom@vektorlit.ru Тел./факс отдела сбыта: (812) 323-88-74, 320-97-37, 320-69-41 ПРИГЛАШАЕМ К СОТРУДНИЧЕСТВУ АВТОРОВ! Присланные рукописи не возвращаются и не рецензируются. По вопросам размещения рекламы в книгах издательства «Вектор обращаться по тел.: (812) 328-15-62, 323-88-74; e-mail: reklama@vektorlit.ru Ольга Владимировна Романова ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫМИ НАСТОЙКАМИ НА ВОДКЕ И СПИРТУ Главный редактор М. В. Смирнова Ведущий редактор Е. А. Ступненкова Художественный редактор Г. С. Караханян Подписано к печати 11.03.2009. Гарнитура Школьная. Формат 84 х 108 V32. Объем 3 печ. л. Печать офсетная. Доп. тираж 2500 экз. Заказ № 14525 Налоговая льгота — общероссийский классификатор продукции ОК-005-93, том 2 — 953000 Отпечатано по технологии CtP в ОАО «Печатный двор» им. А. М. Горького 197110, Санкт-Петербург, Чкаловский пр., 15.
ЦЕЛЕБНИК рекомендует Ольга Романова Лечение целебными настойками на водке и спирту ЦЕЛЕБНиК. Лечит природа