С. П. ФРИДОЛИНЪ.
КРАТКОЕ
РУКОВОДСТВО
по
РАЗВЕДЕНІЮ МОНОШГО ЕНОТІ
длуі црестьрнъ, х^торрнъ
и мелцихъ хозяевъ.
ЦѢНА 25 КОП.
Съ 1.1-ью рис. въ текстѣ.
Изданіе автора.
1912.
КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО
ПО
РАЗВЕДЕНІЮ МОЛОЧНАГО СКОТА
для крестьянъ, хуторянъ ~ и мелкихъ
~ хозяевъ. “
Составилъ С. Зі. срридолихъ
спеціалистъ по молочному хозяйству Московскаго Губернскаго Земства.
Съ 11 рисунками.
москвн.
1912.
Р)Ѵі1 — бйблиотеф сайта ілллллг.ЬіодгаЛа.пі
Т-во „Печатня С. П. Яковлева", Москва, Петровка, Салтывовскій пер., д. № 9.
Оглавленіе,
Отъ автора.
Предисловіи. Стр.
I.	Что называется породою?............................. 9
II.	Способы (методы) разведенія........................ 18
III.	Выборъ породы скота для разведенія................ 23
IV.	Какъ выбрать племенного молочнаго	быка? ........... 28
V.	Какъ выбрать племенную молочную корову?............ 34
VI.	Свѣдѣнія о течкѣ и случкѣ коровъ..... ............. 39
VII.	[О необходимости замѣны „стадной" случки „ручною".. 45
VIII.	О бычьихъ артеляхъ или товариществахъ случныхъ пунктовъ................................................ 52
IX.	О воспитаніи	телятъ................................ 58
Приложенія:	1)	Правила	случки.............. 64
2)	Календарь	беременности коровъ.. 65
3) Списокъ свѣтовыхъ картинъ для чтенія по разведенію молочнаго скота............................ 66
Отъ автора.
Настоящая броішдра является дополненіемъ къ изданнымъ ранѣе „Краткому руководству по кормленію молочнаго скота“ и „Краткому руководству по молочному хозяйствуй и также, какъ и данныя книжки, предназначена главнымъ образомъ, какъ пособіе для слушателей краткосрочныхъ курсовъ по скотоводству и молочному хозяйству въ деревняхъ.
Предисловіе.
Пока хозяева держатъ скотъ ради навознаго удобренія' и не имѣютъ возможности по выгодной цѣнѣ сбывать продукты скотоводства,—ихъ мало интересуетъ и лучшій скотъ съ высокими удоями, съ хорошими мясными формами. Главная задача такихъ хозяевъ заключается въ томъ, чтобы имѣть возможно больше скота. Количество скота имѣетъ для нихъ несравненно больше значенія, нежели качество скота.
Но какъ только условія хозяйства измѣняются, мѣняется трехпольный -сѣвооборотъ на многопольный съ посѣвомъ травъ и разведеніемъ корнеплодовъ, облегчается правильный и выгодный сбытъ продуктовъ скотоводства (молока, мяса и т. п.),—мѣняются и взгляды на скотоводство. Хозяева стремятся разводить и получить животныхъ съ лучшей молочностью и большимъ вѣсомъ, съ лучшими мясными формами.
Съ такого момента навозное скотоводство уступаетъ мѣсто скотоводству продуктивному, т.-е. такому, когда скотъ содержится главнымъ образомъ ради полученія высокаго качества и дорогого продукта, навозное же удобреніе при правильной постановкѣ дѣла получается въ хозяйствѣ даромъ.
Для нашихъ мелкихъ хозяйствъ данный моментъ перехода отъ навознаго скотоводства къ продуктивному насталъ въ самые послѣдніе годы, когда жизнь вздорожала повсемѣстно настолько, что хозяйничать по ста
— 8 —
ринкѣ стало невозможно. Пришлось отъ земледѣлія обратить взоры на скотоводство и отъ прежняго навознаго скота требовать доходъ въ видѣ молока, мяса и т. д.
А вмѣстѣ съ послѣднимъ повысился и спросъ на знанія, какъ улучшить нашъ первобытный маломолочный скотъ, какъ разводить его, содержать, кормить и проч.
Цѣль этой книжки—дать читателямъ такія свѣдѣнія въ краткой и общедоступной формѣ.
Авторъ.
Москва.
6 сентября, 1912 г.
ГЛАВА I.
Что называется породою?
Если присмотрѣться по внимательнѣе къ деревенскимъ стадамъ (рис. 1), то всегда найдемъ въ любомъ стадѣ большое разнообразіе, какъ въ окраскѣ (масти), такъ и въ наружныхъ качествахъ отдѣльныхъ животныхъ.
На ряду съ самыми плохими „тасканками“, мы всегда отличимъ нѣсколько лучшихъ коровъ съ хорошими признаками молочности. Масть ихъ будетъ самая различная, также, какъ и форма головы, роговъ, высота и общая крупность животнаго.
Рѣдкій хозяинъ призадумывался, откуда взялось такое разнообразіе, почему однѣ коровы при тѣхъ же кормахъ и условіяхъ содержанія даютъ неодинаковое количество молока? Откуда взялись эти улучшенные экземпляры? Гдѣ искать причины ихъ лучшей молочности? И можно ли достать такихъ же хоропіихъ животныхъ по желанію?
Не думалъ объ этомъ хозяинъ потому, что мало во-общее обращалъ вниманія на свой рогатый скотъ, который содержалъ до этихъ поръ ради навоза.
Но вотъ условія жизни измѣнились, молоко получило хорошій сбыть и хозяева стали призадумываться, какъ бы получить хорошихъ молочныхъ коровъ. Какъ удержать въ стадѣ тѣхъ животныхъ, которыя выдѣлились своими хорошими качествами?
— 10 —
Если улучшенныя животныя являются исключеніемъ въ стадѣ, которое представляется весьма плохимъ, безъ
особыхъ примѣтъ, то можно сказать, что наше стадо не типично и животныя, какъ говорятъ, не породисты. А таковъ скотъ большинства мѣстностей нашего обтир-
— 11 —
наго сѣвера и средней полосы Россіи. Работа по улучшенію скота здѣсь, можно сказать, не начиналась.
Но и у насъ, преимущественно въ помѣщичьихъ хозяйствахъ, мы можемъ увидѣть стада совершенно однороднаго, однотипичнаго по окраскѣ и другимъ качествамъ скота. Коровы такого стада будутъ „какъ одна". Такъ, если мы посѣтимъ хозяйство съ датскимъ скотомъ, то увидимъ, что всѣ безъ исключенія животныя въ такомъ стадѣ красныя или рыжія, вовсе безъ отмѣтинъ, форма головы, роговъ и проч. у всѣхъ животныхъ одна и та же, или же весьма сходна у однихъ и у другихъ. Нѣкоторыя животныя такъ похожи другъ на друга, что различія почти неуловимы. И молочность такихъ животныхъ, если и разнится въ отдѣльныхъ случаяхъ, то все же въ среднемъ весьма высокая (около 150—200 ведеръ въ годъ и выше). Пріѣхавъ въ хозяйство съ голландскимъ скотомъ, мы найдемъ здѣсь уже скотъ иного вида, а именно: животныхъ черно-пестрой окраски съ ббльшимъ или меньшимъ преобладаніемъ чернаго цвѣта надъ бѣлымъ, и наоборотъ. Но всѣ эти животныя будутъ также весьма похожи другъ на друга, будутъ имѣть одинаковыя формы тѣла и даже у всѣхъ на лбу будетъ бѣлая отмѣтина, концы ногъ будутъ также бѣлые, и т. д. Словомъ, мы и здѣсь увидимъ однотипичный или однородный скотъ.
Какъ въ первомъ, такъ и во второмъ хозяйствѣ мы встрѣтились съ иностраннымъ или заграничнымъ скотомъ и этотъ скотъ можемъ назвать въ отличіе отъ нашего крестьянскаго—породистымъ скотомъ.
На мѣстѣ своей родины, за границею, молочный скотъ еще болѣе однотипиченъ, чѣмъ у насъ, и стадо такого скота представляетъ изъ себя весьма однообразную картину. На рис. 2 представлено стадо иівицкихъ коровъ на пастбищѣ въ Швейцаріи. Масть скота одноцвѣтная, бурая, свѣтлѣе на ногахъ и на спинѣ.
12 —
Но и у насъ въ отдѣльныхъ мѣстностяхъ, какъ напр., въ Ярославской, Тверской и другихъ губерніяхъ,
мы можемъ встрѣтить одномастный нашъ русскій ярославскій скотъ. На рис. 3 представлено стадо такого
13 —
ярославскаго скота хозяйства Хомутова (рис. 3) и на рис. 4 такое же стадо хозяйства Блажина „Бекетово“, Тверской губерніи. Мы видимъ черно-пестрыхъ коровъ
съ бѣлой головой и бѣлыми концами ногъ. Въ остальномъ скотъ сильно разнится, какъ по признакамъ молочности, такъ и по наружнымъ формамъ, и здѣсь мы
— 14 —
найдемъ самыя разнообразныя формы головы, роговъ, величина животныхъ будетъ также весьма различна въ отдѣльныхъ случаяхъ. И хотя по окраскѣ ярославки будутъ, какъ уже сказано, весьма сходны, но по другимъ качествамъ скотъ этотъ не будетъ однороденъ. И часто случается, что отъ весьма молочныхъ коровъ родятся маломолочныя животныя и даже посторонней, напр., красной или красно-пестрой масти. Все это ука-
Рис. 4. Стадо ярославскаго скота Тверской губ.
зываетъ на то, что ярославскій скотъ не столь породистый, какъ скотъ иностранный, какъ-то: датскій, голландскій и проч.
Въ восточной Финляндіи мы встрѣчаемъ мѣстами весьма однородный комолый скотъ (рис. 5). Коровы большею частью безрогія (комолыя), красно-пестрой масти съ бѣлымъ ремнемъ по спинѣ, весьма малаго роста,
— 15 —
на низкихъ ногахъ, но нерѣдко съ весьма хорошими признаками молочности.
Рис. 5. Стадо восточно-финскаго скота на пастбищѣ въ Финляндіи.
Разбираясь въ качествѣ отдѣльныхъ животныхъ нашихъ деревенскихъ стадъ, мы въ нихъ замѣтимъ явные
— 16 —
признаки той или иной заграничной породы, и нерѣдко такія животныя выдѣляются и по остальнымъ своимъ качествамъ отъ мѣстнаго скота. Но именно благодаря тому, что скотъ нашъ во многихъ мѣстностяхъ носитъ въ себѣ примѣсь самыхъ разнообразныхъ кровей, онъ не можетъ быть признанъ однотипичнымъ или породистымъ. Выращивая телокъ отъ лучшихъ русскихъ коровъ, мы не можемъ быть увѣрены, что наши телки будутъ со временемъ хорошими Дойками. Между тѣмъ, иностранныя установившіяся породы стойко передаютъ какъ молочность, такъ и другія свои качества потомству.
Послѣ вышесказаннаго для насъ становится понятнымъ, какой скотъ можно назвать породистымъ, и что называется породою скота вообще.
Породою скота мы можемъ назвать группу животныхъ, имѣющихъ болѣе или менѣе одинаковые признаки и качества, подобранные естественнымъ путемъ или воздѣйствіемъ человѣка и стойко передающіеся по наслѣдству. Чѣмъ дольше и тщательнѣе производится подборъ, тѣмъ старше порода и тѣмъ устойчивѣе она передаетъ потомству свои признаки.
Замѣтивъ тѣ или иные полезные признаки въ животныхъ стада, хозяинъ сталъ выбирать такихъ животныхъ на племя. Ихъ онъ покрывалъ лучшими быками и только отъ нихъ онъ оставлялъ приплодъ, остальныхъ же убивалъ на мясо или продавалъ. И такимъ путемъ создавались породы скота.
Эта работа хозяина по подбору скота облегчалась значительно тѣмъ подборомъ, который происходилъ естественнымъ путемъ.
Животныя отдѣльныхъ странъ, подъ вліяніемъ различныхъ условій почвы, климата и проч’., въ борьбѣ за существованіе сами приспособлялись къ мѣстнымъ условіямъ. Скотъ горныхъ мѣстностей (рис. 2) всегда отличался и по формамъ и по внутреннимъ качествамъ отъ скота
— 17 —
низменныхъ мѣстъ. Примѣромъ горнаго скота можетъ служить швейцарскій скотъ—швицы и симменталы, низменнаго—голландскій. И нашъ русскій мѣстный скотъ въ силу постояннаго недоѣданія, холодныхъ хлѣвовъ, гдѣ зимой замерзаетъ навозъ, также приспособлялся съ вѣками къ таковымъ условіямъ и поэтому-то и отличается большею выносливостью, крѣпкимъ здоровьемъ и, какъ говорятъ, нетребовательностью къ корму и уходу.
Подмѣтивъ наиболѣе для себя цѣнныя качества въ мѣстномъ скотѣ, выработавшіяся подъ вліяніемъ мѣстныхъ условій, хозяинъ закрѣплялъ эти качества въ потомствѣ стада и, такимъ образомъ, искусственный подборъ шелъ совмѣстно съ подборомъ естественнымъ.
Но для такой успѣшной работы потребовались хозяину прежде всего знанія, какъ разводить скотъ вообще, какъ выбрать племенного быка, племенную молочную корову, какъ и когда случить ихъ, какъ воспитать телятъ и пр. и пр.
Всѣ эти свѣдѣнія и составляютъ ученіе о разведеніи животныхъ.
Только обладая такими знаніями, хозяинъ будетъ въ состояніи разобраться въ вопросѣ, откуда взялись въ стадѣ лучшія животныя, и какъ поддержать продолженіе ихъ рода.
ГЛАВА II.
Способы разведенія.
Мы можемъ улучшать нашъ плохой маломолочный скотъ различными способами.
Выбирая изъ мѣстныхъ стадъ наилучшихъ по молочности коровъ мѣстнаго происхожденія, мы можемъ случать ихъ съ лучшими, но также мѣстными быками. Полученный приплодъ отъ такихъ животныхъ выращивать и снова случать съ мѣстными быками, выбирая изъ нихъ снова наилучшихъ, и т. д.
Такое разведеніе, когда скотъ улучшается путемъ подбора мѣстныхъ животныхъ, и когда въ случку пускаются животныя одной и той же породы, называется разведеніемъ „въ себѣ“.
Такимъ путемъ улучшается, папр., нашъ ярославскій скотъ (рис. 3 и 4). Сперва обращалось вниманіе на лучшую молочность, а послѣ стали подбирать животныхъ и по окраскѣ (масти), и такимъ образомъ, стали получать животныхъ чернопестрой масти съ бѣлой головой, черными очками вокругъ глазъ и съ бѣлыми концами ногъ. Наряду съ животными такой окраски мы встрѣтимъ въ Ярославской губ. животныхъ другихъ мастей, но въ настоящее время много чернопестрыхъ ярославокъ.
Такъ же, какъ и ярославскій, улучшается въ Финляндіи восточно-финскій скотъ (рис. В), комолый, краснопестрой масти съ бѣлымъ ремнемъ по спинѣ. Этотъ скотъ исключительно мѣстнаго происхожденія, и много труда
— 19 —
было положено финляндцами на выборъ лучшихъ животныхъ, коровъ и быковъ. Въ настоящее время работа по улучшенію мѣстнаго скота въ Финляндіи только въ началѣ своего развитія, и на ряду съ лучшими животными мы найдемъ много того же первобытнаго комолаго скота, котораго много и у насъ въ Олонецкой, Псковской, Тверской и др. губерніяхъ.
Въ Польшѣ такимъ же путемъ „въ себѣ“ улучшается красный польскій рогатый скотъ.
У пасъ на югѣ во многихъ хозяйствахъ тѣмъ же способомъ разведенія „въ себѣ“ улучшается нашъ сѣрый украинскій рабочій скотъ. Но здѣсь же въ другихъ хозяйствахъ нашъ украинскій скотъ спаривается съ иностранными швейцарскими и итальянскими породами.
Спариваніе животныхъ одной породы называется еще чистымъ разведеніемъ, такъ какъ мѣстная кровь при такомъ спариваніи не смѣшивается съ постороннею, и порода скота вырабатывается въ чистотѣ.
Нашъ мѣстный скотъ въ отдѣльныхъ районахъ представляетъ собою богатый матеріалъ для улучшенія „въ себѣ“, такъ какъ отличается хорошимъ здоровьемъ, хорошимъ качествомъ молока, выносливостью и выгодною оплатою корма молокомъ.
Другимъ способомъ разведенія, а именно когда въ случку пускаются животныя различныхъ породъ, является скрещиваніе.
Животныя, получаемыя отъ скрещиванья, называются метисы, а самый способъ называютъ еще метизаціей. Если мы случимъ быка какой-нибудь вполнѣ установившейся породы, напр., голландской съ мѣстною неулучшенною коровою, то полученный отъ такого спариванія метисъ будетъ имѣть 1/і голландской крови или, какъ говорятъ, будетъ полукровнымъ. Если полукровную голландскую корову случимъ съ породистымъ голландскимъ быкомъ, то приплодъ отъ нихъ—метисъ—будетъ имѣть 3/і голландской крови. Метисы 3-го поколѣнія
— 20 —
будутъ имѣть 78 голландской крови, метисы 4-го поколѣнія—15/16 крови и т. д. Метисы 4-го и 5-го поколѣній обыкновенно сами считаются уже чистокровными.
При скрещиваніи слѣдуетъ всегда лишь помнить, что метизація принесетъ свою пользу только въ томъ случаѣ, если мы пользуемся чистокровными быками. Нечистокровные быки могутъ не передать потомству своихъ полезныхъ качествъ, и случка съ ними можетъ дать плохихъ, мало продуктивныхъ животныхъ.
Улучшеніе скота способомъ „въ себѣ“—медленный, но наиболѣе надежный путь. При такомъ способѣ улучшенія мы укрѣпляемъ въ нашемъ мѣстномъ скотѣ тѣ качества, которыя были имъ пріобрѣтены подъ вліяніемъ мѣстныхъ условій. Замѣтивъ то или иное полезное качество, мы и стараемся закрѣпить его, и скотъ нашъ не выходитъ изъ тѣхъ условій, среди которыхъ росъ и развивался. Путемъ отбора лучшихъ животныхъ мы и улучшаемъ нашъ скотъ. Такое улучшеніе продолжается годы, но, какъ показалъ опытъ Финляндіи, ведетъ къ вѣрнымъ и хорошимъ результатамъ. Животнымъ въ этомъ случаѣ не приходится приспособляться къ кормовымъ и др. условіямъ жизни, какъ это бываетъ въ томъ случаѣ, когда скотъ улучшается заграничными производителями, часто не свыкающимися съ особенностями нашего климата и условіями содержанія и ухода.
Путь скрещиванія или метизаціи скота наиболѣе быстрый. Въ данномъ случаѣ уже полукровные метисы отличаются часто хорошею молочностью и лучшею мяс-ностью. И если такихъ полукровныхъ метисовъ случимъ снова съ чистокровнымъ производителемъ, то полученныя животныя уже близки по качествамъ къ чистокровнымъ. Слѣдовательно, уже черезъ 2—3 года, мы увидимъ на нашемъ скотѣ результаты работы по улучшенію. Стадо замѣтно мѣняется, какъ по внѣшнему виду, такъ и по производительности.
— 21 —
На рис. 6 изображенъ полукровный метисъ отъ породистаго быка айрширской породы, и мѣстной неулучшенной рыжей коровы. Теленокъ, какъ видно, очень похожъ на отца.
Рис. 6. Теленокъ отъ айрширокаго быка и мѣстной коровы.
Но нельзя увлекаться работою скрещиванія. Нерѣдко, какъ уже сказано, метисы не уживаются съ мѣстными условіями и, если мы одновременно со скрещиваніемъ
— 22 —
не будемъ улучшать содержанія, кормленія и ухода, то вмѣсто улучшенія скота можетъ быть ухудшеніе его, или, какъ говорятъ,—вырожденіе. Такъ, если мы вспомнимъ о нашемъ обычномъ содержаніи скота въ деревняхъ въ холодныхъ дворахъ, на замерзающемъ зимою навозѣ, то заранѣе можемъ сказать, что дорогой породистый заграничный скотъ, привыкшій къ содержанію въ теплѣ на хорошемъ корму, не вынесетъ нашихъ суровыхъ условій содержанія и кормленія. Далѣе, если хотя бы и хорошихъ по качествамъ метисовъ не случимъ снова съ чистокровнымъ быкомъ, а съ простымъ, не улучшеннымъ мѣстнымъ „лощакомъ“, то приплодъ получится плохой и малопродуктивный. Такъ, мы наблюдаемъ это напр., по отношенію къ метисамъ симментальскимъ, которые даютъ хорошій приплодъ въ первомъ поколѣніи, но послѣ, при отсутствіи хорошихъ симментальскихъ быковъ, животныя грубѣютъ и уменьшаютъ молочную производительность.
Какъ при разведеніи „въ себѣ“, такъ и при скрещиваніи часто приходится пускать въ случку животныхъ, родственныхъ между собою. Такъ, нерѣдко случаютъ отца-быка съ коровою-дочерью или быка-брата съ коровою-сестрою. Такое спариваніе и называется родственнымъ. Родственное спариваніе необходимо до извѣстныхъ предѣловъ, такъ какъ трудно и дорого часто мѣнять хорошихъ племенныхъ производителей. Кромѣ того, при родственномъ спариваніи наилучшимъ образомъ передаются тѣ именно признаки, которые мы желаемъ закрѣпить въ потомствѣ. Но это же спариваніе родственниковъ можетъ принести вредъ, если продолжается слишкомъ долго. Въ такомъ случаѣ наступаетъ измельчаніе скота, ухудшеніе молочныхъ качествъ, и животныя дѣлаются переразвитыми. При продолженіи такого спариванія наступаетъ вырожденіе скота. Вотъ почему не рекомендуется продолжать родственнаго разведенія долѣе 4—5 поколѣній, и тогда уже обязательно слѣдуетъ перемѣнить быка.
ГЛАВА III.
Выборъ породы скота для разведенія.
Въ связи съ выборомъ способа (метода) разведенія находится и выборъ породы молочнаго скота для разведенія.
При рѣшеніи даннаго вопроса слѣдуетъ прежде всего имѣть въ виду ту цѣль, ради которой мы собираемся разводить нашъ молочный скотъ, а именно: будемъ ли мы сбывать молоко въ цѣльномъ видѣ или перерабатывать его на масло и другіе продукты, имѣется ли вообще сбытъ молока, или сбытъ мяса, и т. д.
Далѣе слѣдуетъ имѣть въ виду, что продуктивность молочнаго скота, какъ это доказала дѣятельность контрольныхъ союзовъ, обусловливается тремя данными: 1) годовою молочною производительностью, выражаемою въ вѣсовыхъ или объемныхъ мѣрахъ; 2) жирностью молока и 3) способностью оплачивать кормъ молокомъ, т.-е. количествомъ молока, получаемымъ съ единицы корма.
Поэтому данныя объ одной лишь высокой молочности такъ же мало говорятъ хозяину, какъ и данныя о жирности молока безъ данныхъ объ оплатѣ корма молокомъ.
На рис. 7 изображены двѣ коровы изъ одного хозяйства СПБ, уѣзда—-холмогорка и мѣстная. Вѣсъ холмогорки превосходитъ почти вдвое вѣсъ мѣстной, въ то
— 24 —
время, какъ молочность той и другой разнится весьма мало.
Ясно, насколько крупная холмогорская корова должна потреблять больше корма для питанія своего тѣла, чѣмъ такой же продуктивности мелкая, мѣстная.
Далѣе, жирность молока въ тѣхъ хозяйствахъ, гдѣ молоко перерабатывается на масло, имѣетъ несомнѣнно весьма существенное значеніе, ибо ясно, что если мы
Рис. 7. Крупная холмогорская и мелкая финская коровы.
имѣемъ двухъ коровъ: одну — съ годовымъ удоемъ въ 400 ведеръ и съ содержаніемъ жира въ	а ДРУ-
гую—съ удоемъ въ 200 ведеръ и съ содержаніемъ жира въ то количество масла за годъ изъ молока обѣихъ коровъ будетъ одно и то же, между тѣмъ, какъ корова съ удоемъ въ 400 ведеръ поѣдаетъ значительно большее количество корма, чѣмъ корова съ удоемъ въ 200 ведеръ.
— 25 —
Способность оплаты корма молокомъ можетъ быть выяснена только путемъ подробныхъ записей кормовъ и удоевъ, каковыя ведутся въ контрольныхъ союзахъ. Только эта способность и покажетъ намъ истинную продуктивность нашего скота.
Пока такихъ данныхъ нѣть, трудно и судить о качествѣ нашего скота, какъ племенного, но есть и теперь основанія думать, что нашъ скотъ въ оплатѣ корма молокомъ не уступитъ иностранному, а даже превзойдетъ послѣдній при лучшихъ условіяхъ содержанія и кормленія.
Во всякомъ случаѣ, чтобы избѣжать „любительскаго" направленія въ скотоводствѣ, не слѣдуетъ односторонне увлекаться ни обильною молочностью, ни крупностью скота, ни однородной мастью и т. п., не выяснивъ самаго главнаго—способности оплаты корма молокомъ.
Выборъ породы и способовъ разведенія зависитъ отъ весьма многихъ причинъ, и здѣсь мы дадимъ лишь нѣкоторыя общія указанія.
Въ отдѣльныхъ мѣстностяхъ скотъ самъ по себѣ весьма отличается какъ по внѣшнему виду, такъ и по внутреннимъ качествамъ въ зависимости отъ тѣхъ условій, въ которыхъ приходится животнымъ жить. Такъ, скотъ горныхъ странъ всегда отличался и по фигурѣ, и по качествамъ молока отъ скота низменныхъ странъ.
Сама природа какъ бы шла навстрѣчу человѣку въ его трудахъ по созданію породъ скота. Вслѣдствіе необходимости приспособливаться къ мѣстнымъ условіямъ, животныя сами вырабатывали въ себѣ тѣ или иные постоянные признаки, отличающіе одну породу отъ другой. Такъ, всѣмъ извѣстно, что въ странахъ съ суровымъ климатомъ, съ тощими плохими пастбищами, какова, напр., Финляндія, выработался и наиболѣе выносливый и нетребовательный къ корму и уходу финскій скотъ.
— 26 —
Скотъ горныхъ мѣстностей отличается лучшимъ здоровьемъ и болѣе крѣпкимъ тѣлосложеніемъ, чѣмъ скотъ низменныхъ странъ, и т. д.
И въ зависимости отъ мѣстныхъ условій мы будемъ выбирать породу скота для разведенія. Наши сѣверныя губерніи съ низкими болотистыми пастбищами исключаютъ возможность разведенія здѣсь горныхъ породъ, каковы: швицкая, симментальская и др. Наиболѣе подходящими у насъ на сѣверѣ будутъ низменныя породы, а именно: голландская, ангельнская, датская и т п.
Далѣе, условія веденія молочнаго хозяйства, т.-е. сбывается ли молоко въ сыромъ видѣ или перерабатывается на масло и сыръ, также опредѣляютъ до извѣстной степени породу для разведенія.
Такъ, въ пригородныхъ хозяйствахъ, гдѣ молоко имѣетъ наивысшую цѣну, выгодны обгільно-молочныя породы скота, каковы названныя выше голландская и ангельнская. Въ мѣстностяхъ же, удаленныхъ отъ центра, съ переработкою молока на масло, будутъ выгоднѣе наши холмогорки и ярославки^ хотя бы и не столь обильномолочныя, какъ иностранныя.
Въ мѣстностяхъ съ развитымъ сыровареніемъ весьма умѣстны швейцарскія породы, каковы швицкая и симментальская.
Слѣдуетъ лишь помнить, что никогда нельзя достичь совмѣщенія двухъ качествъ въ одномъ и томъ же животномъ въ наивысшей степени, каковы, напр., мясность и молочность. И всегда чрезмѣрно развитое одно какое-либо качество ухудшаетъ другое. Послѣднее зависитъ отъ того назначенія, которое получаетъ пища при молочномъ или мясномъ направленіи въ скотоводствѣ. Если мы желаемъ разводить скотъ для молока, то будемъ такъ кормить его, чтобы наибольшее развитіе получили заднія части тѣла, какъ-то: вымя и прилегающія части,
— 27 —
широкій тазъ и проч. Отложеніе жира и мяса нерѣдко вызываетъ яловость и, слѣдовательно, потерю молока.
При выборѣ улучшающей породы для крестьянскаго скота играетъ несомнѣнную роль крупность, т.-е. вѣсъ скота. Нерѣдко, независимо отъ мѣстныхъ условій, приходится отказываться отъ пользованія крупными быками, каковы голландскіе, и предпочесть послѣднимъ нашихъ холмогорскихъ и ярославскихъ.
ГЛАВА IV.
Какъ выбрать племенного молочнаго быка?
До сихъ поръ пока въ деревняхъ хозяева придаютъ слишкомъ мало значенія хорошимъ быкамъ въ стадѣ.
Нерѣдко въ случку пускаютъ быка до годовалаго возраста, на качество быка не смотрятъ, лишь бы „покрывалъ" коровъ. И въ результатѣ приплодъ получается слабый, тощій, маломолочный. Сами же быки уже къ 3—4-мъ годамъ годятся только подъ ножъ мяснику.
Послѣднее зависитъ только отъ недостатка знаній, отъ непониманія той выгоды, которая получится отъ выбора хорошаго молочнаго быка.
Слѣдуетъ всегда помнить, что на качество приплода молодняка въ одинаковой мѣрѣ могутъ оказывать вліяніе какъ мать, такъ и отецъ.
И, слѣдовательно, какъ бы ни была хороша наша корова сама по себѣ, мы не получимъ отъ нея хорошаго теленка, если быкъ, съ которымъ случимъ нашу корову, будетъ имѣть тѣ или иные недостатки. Такъ, если, напр., у быка порочная спина, прогнутая или сѣдлистая или, наоборотъ, горбатая, то такая же спина будетъ и у теленка; если такой же недостатокъ будетъ у матери, то онъ непремѣнно передастся и теленку. Больше того, если быкъ хорошъ по наружному виду, но произошелъ отъ маломолочной коровы, то и приплодъ отъ него будетъ мало
— 29 —
Рис. 8. Хорошо сложенный быкъ остфризсландской породы.
— 30 —
молочный, какъ бы хороша ни была корова. Такой недостатокъ у быковъ, какъ слабая узкая грудь, вслѣдствіе чего и грудные органы—сердце и легкія—бываютъ нерѣдко больныя, слабыя, — весьма вѣрно передается телятамъ.
Такое свойство передавать свои качества и внѣшніе признаки по наслѣ дству потомству называется наслѣдственностью.
По наслѣдству передаются какъ дурныя, такъ и хорошія качества и первыя нерѣдко лучше передаются, чѣмъ послѣднія.
Далѣе хозяину никогда не слѣдуетъ забывать, что нельзя недостатки одного животнаго ис-правлятьпротивоположныминедостатками другого, и что только отъ хорошихъ и здоровыхъ родителей получится хорошее и здоровое потомство.
Послѣ сказаннаго ясно, насколько важно выбрать хорошаго племенного быка, въ особенности тамъ, гдѣ выращиваютъ скотъ дома. Выборъ быка для такихъ мѣстностей имѣетъ несомнѣнно большее значеніе, нежели выборъ коровы, такъ какъ быкъ покрываетъ въ годъ до 80 головъ и, слѣдовательно, если этотъ быкъ имѣетъ тѣ или иные недостатки, послѣдніе передадутся 80 телятамъ, и будетъ, можно сказать, страдать все стадо.
Племенной быкъ въ хозяйствѣ со скотоводствомъ молочнаго направленія долженъ быть прежде всего молочной породы, въ чемъ можно убѣдиться, лишь познакомившись съ происхожденіемъ быка. Важно это потому, что хорошій быкъ отъ молочной коровы передаетъ потомству и молочныя качества его матери, бабки и т. д. Такія свѣдѣнія о происхожденіи имѣются въ так. наз. племенныхъ книгахъ, гдѣ указывается отецъ, мать, дѣдъ, бабушка быка и т. д., при чемъ имѣются свѣдѣнія и о молочности ихъ. Если племенныхъ книгъ не ведется, то тѣмъ не менѣе слѣдуетъ постараться по
— 31 —
лучить означенныя свѣдѣнія путемъ опроса владѣльца быка ит. п. Для небольшихъ хозяйствъ, гдѣ породистыхъ быковъ содержать очень дорого, достаточно ограничиться выборомъ хорошаго по наружному виду быка, согласно указаніямъ, приводимымъ ниже, но непремѣннымъ условіемъ должно быть, чтобы родители и предки быка отличались хорошими молочными качествами.
Рис. 9. Хорошо сложенный бычокъ Ѵ/% г. айрширской породы.
Далѣе, племенной быкъ долженъ быть породистый, т.-е. выражать собою типъ той породы, къ которой принадлежитъ.
Отдѣльныя части тѣла племенного молочнаго быка (рис. 8), въ отличіе отъ мясного и рабочаго скота, должны быть таковы:
Голова небольшая, глаза незлые.
Рога небольшіе.
Шея короткая, безъ подгрудка, со складками кожи.
— 32-
Грудь широкая и глубокая.
Ноги невысокія, крѣпкія.
Туловище длинное.
Спина прямая, непрогнутая и негорбатая; быки съ прогнутой спиной плохо покрываютъ коровъ, такъ какъ не могутъ держать свое тѣло и нерѣдко ломаютъ коровъ.
Постановка ногъ прямая и широкая, при чемъ заднія ноги должны быть разставлены широко, не сближены въ скакательныхъ суставахъ (клюшеногость), хвостъ длинный.
Кожа негрубая, съ мягкими волосами.
Крестецъ (тазъ) широкій, полный, безъ западинъ.
Яички хорошо развиты, но не злишкомъ отвислы.
Нравъ (характеръ) племенного быка долженъ быть смирный, незлой, но живой и бодрый.
Общій видъ племенного молочнаго быка: — на невысокихъ ногахъ, съ длиннымъ туловищемъ, широкою грудью, прямою спиною, полнымъ и ровнымъ крестцомъ, съ легкою головою и небольшими рогами. Въ случкѣ долженъ быть проворный и сильный.
На рисункѣ 9-мъ представленъ айршнрскій племенной быкъ 1*/2 лѣтъ СПБ. уѣзднаго земства, купленный въ Финляндіи и поставленный на случный пунктъ въ СПБ. уѣздѣ.
Но какъ бы ни былъ хорошъ по внѣшнему виду и по происхожденію племенной быкъ, хозяинъ можетъ остановить свой выборъ на немъ только тогда, если убѣдится въ хорошемъ здоровьѣ быка, для чего необходимо бываетъ обратиться къ ветеринарному врачу. Въ особенности слѣдуетъ бояться туберкулезныхъ (чахоточныхъ) животныхъ. Болѣзнь эта такъ заразительна и опасна, и такъ вмѣстѣ съ тѣмъ часто распространена, что безъ испытанія быка въ отношеніи къ заболѣванію туберкулезомъ мы никому не совѣтуемъ пріобрѣтать быка и оставлять на племя вообще. Нерѣдко вполнѣ исправные по наружному виду быки, силъ-
— 33 —
наго и крѣпкаго тѣлосложенія, бываютъ заражены туберкулезомъ, и, несмотря на весь соблазнъ для хозяевъ пользоваться такими быками, какъ племенными, ихъ приходится продавать или убивать на мясо.
Что касается возраста племенного быка, то наилучшимъ возрастомъ является время отъ 2—5 лѣтъ, когда быкъ въ расцвѣтѣ силъ и здоровья. Послѣ 5 лѣтъ быки становятся тяжелы и злы.
ГЛАВА V.
Какъ выбрать племенную молочную корову?
Свѣдѣнія о томъ, какъ выбрать племенную молочную корову въ общихъ -чертахъ тѣ же, что и о выборѣ племенного молочнаго быка.
Какъ тамъ, такъ и здѣсь приходится обращать вниманіе, чтобы племенная корова была хорошаго происхожденія, т.-е. отъ хорошихъ молочныхъ родителей, и сама была бы съ хорошею удойливостью и съ жирнымъ молокомъ.
Далѣе, племенная молочная корова (рис. 9) должна быть породистая и выражать собою типъ породы, къ которой принадлежитъ.
Отдѣльныя части тѣла племенной молочной коровы должны быть таковы:
Вымя большое, съ большимъ „запасомъ" (складками кожи, особенно въ задней части вымени). Соски должны быть разставлены широко. Хорошо, если имѣются сзади вымени добавочные сосочки. Такіе сосочки бываютъ на молочномъ вымени, но не на мясномъ и жировомъ.
Кожа на вымени тонкая, съ рѣдкими и мягкими во-лосами.
Молочныя жилы (вены) большія, толстыя и извилистыя; по этимъ жиламъ, которыхъ у коровы двѣ, течетъ отработавшая, испорченная кровь изъ вымени. Чѣмъ больше
— 35 —
жилы, тѣмъ больше доставляется крови въ вымя для
образованія молока.
Молочные колодцы (ямки) широкіе, ясно ощупываемые; эти ямки находятся въ брюшной полости; черезъ нихъ молочныя вены входятъ въ тѣло и идутъ далѣе
м*. т „„и Ю,„ЧІ ѵ„л„„от4Ио юЛя гаиита т<чма „
— 37 —
къ сердцу. Чѣмъ шире колодцы, тѣмъ толще молочныя вены и тѣмъ мелочнѣе вымя.
Голова легкая, съ небольшими рогами; тяжелая голова съ большими рогами бываетъ у рабочаго немолочнаго скота. Величина и форма головы зависитъ отъ породы; у низменнаго скота форма головы длинная и узкая, рога загнуты напередъ. У горныхъ породъ голова шире и короче. У нашего ярославскаго скота голова скорѣе тяжелая и широкая, рога большіе.
Ножа тонкая, съ мягкими блестящими волосами;
Шея со многими складками кожи, узкая; толстая шея съ большимъ подгрудкомъ бываетъ у рабочаго и мясного скота.
Грудь широкая и глубокая; въ особенности на этотъ признакъ приходится обращать вниманіе при выборахъ низменныхъ породъ, часто страдающихъ легочными болѣзнями, чахоткою и проч. Въ широкой груди находятся и здоровые органы: легкія и сердце.
Туловище длинное.
Спина ровная, прямая, не прогнутая и негорбатая; этотъ признакъ особенно важенъ. Коровы со слабою прогнутою спиною не выдерживаютъ при случкѣ тяжести быка, телятся съ трудомъ. И эти же свойства передаютъ потомству.
Тазъ (крестецъ) широкій, яснообрисованный, съ широкими костями;послѣднее особенно важно для отела; у коровъ съ узкимъ задомъ случаются трудные роды и нерѣдки нерастелы. Шилозадость и узкозадость поэтому является большимъ порокомъ у племенного скота;
Ребра узкія, съ широкими пространствами между ребрами; толстыя и широкія ребра бываютъ у рабочаго скота, у котораго вообще костякъ грубый;
Ноги невысокія, широко и прямо разставленныя, хвостъ длинный. Часто наблюдается сближенность заднихъ ногъ. Это большой порокъ. Коровы съ сближенными задними ногами плохо держатъ при ходьбѣ
— 38 —
тѣло; часто спотыкаются, отчего у стельныхъ коровъ могутъ происходить выкидыши. Кромѣ того, сближенность ногъ бываетъ при шилозадости коровъ.
Кости тонкія и плоскія.
Голодныя ямы ясно замѣтны.
Общій видъ племенной молочной норовы: — туловище длинное, на невысокихъ ногахъ, съ широкимъ костистымъ задомъ, съ широкими промежутками между ребрами, съ тонкой шеей и узкой головой съ легкими рогами. Въ особенности хорошо должны быть развиты признаки молочности: большіе—молочное вымя, молочныя жилы и молочные колодцы.
И какъ и въ случаѣ племенного быка, племенная корова должна быть прежде всего здорова (не должна болѣть чахоткою и др. болѣзнями).
ГЛАВА VI.
Свѣдѣнія о течкѣ и случкѣ коровъ.
Коровы весьма рано достигаютъ половой зрѣлости.
Послѣдняя выражается въ томъ, что изъ петли вытекаетъ бѣлая густая тягучая слизь иногда съ примѣсью крови. Корова, какъ говорятъ, „проситъ быка“, или „въ охотѣ*.
Впервые течка у телокъ появляется въ возрастѣ 8—12 мѣсяцевъ.
И нерѣдко въ деревняхъ 8-ми-мѣсячныя телки припускаются къ быку и телятся потому уже въ 17-мѣсячномъ возрастѣ, не достигнувъ 1*/2 лѣтъ. Вредъ отъ такой преждевременной случки отражается и на матери и на приплодѣ; мать, отдавая всѣ силы на ращеніе плода, сама перестаетъ расти, недоразвиваясь въ тѣлесномъ отношеніи, не достигая впослѣдствіи и высокой продуктивности. Удои преждевременно слученныхъ коровъ всегда потомъ ниже нормальныхъ и заставляютъ хозяевъ жалѣть о поспѣшности случекъ. Для плода преждевременная случка отражается на слабости организма послѣдняго, при чемъ нерѣдко роды происходятъ весьма трудные, нерѣдки нерастелы. Также и бычки, пускаемые въ случку ранѣе годовалаго возраста, быстро потомъ истощаются, недоразвиваются въ ростѣ и даютъ плохой слабый приплодъ.
— 40 —
Лучшимъ возрастомъ для случки считается-, для бычковъ—1хІг—2 года, для телокъ—І‘/2 года или 1 годъ 9 мѣсяцевъ.
Слученныя въ указанное время телки первый разъ телятся въ 21/, года, что признается самымъ своевременнымъ, когда ростъ тѣла матери вполнѣ законченъ, и молочная продуктивность можетъ развиться вполнѣ нормально.
Случку необходимо производить въ періодъ течки. Произведенная въ такое время случка наиболѣе удовлетворяетъ потребностямъ животнаго и наиболѣе вѣрно обѣщаетъ хорошіе результаты.
Течка у коровъ и телокъ продолжается 24—36 часовъ и послѣ возобновляется черезъ 2—3 недѣли.
Послѣ отела течка наступаетъ черезъ 4—6 недѣль.
Течка не у всѣхъ коровъ бываетъ ясно замѣтна. Въ нѣкоторыхъ случаяхъ она выражается лишь въ слабыхъ истеченіяхъ и коровы проявляютъ мало безпокойства.
Въ иныхъ же случаяхъ, наоборотъ, истеченія бываютъ весьма обильны и, какъ сказано, съ примѣсью крови. Коровы проявляютъ большое безпокойство; на свободѣ онѣ прыгаютъ одна на другую, а, будучи привязаны въ стойлѣ, мычатъ, оглядываются назадъ и сбавляютъ удои; иногда течка отзывается на молокѣ, которое пріобрѣтаетъ особыя свойства. Замѣтить такого рода течку бываетъ весьма легко, и задача хозяекъ должна состоять лишь въ томъ, чтобы поскорѣе припустить къ коровѣ быка.
На проявленіе течки у телокъ весьма вліяютъ внѣшнія условія кормленія и содержанія ихъ. Если телки содержатся на привязи въ холодныхъ хлѣвахъ на плохомъ кормѣ, то появленіе течки часто на долго задерживается.
Наоборотъ, если содержать телокъ на свободѣ, совмѣстно съ бычками, хорошо, но не слишкомъ обильно, кормить, то течка появляется рано, и если не отдѣлить
— 41 —
въ это время телокъ отъ бычковъ, то можетъ случиться преждевременное спариваніе и можно испортить хорошихъ впослѣдствіи доекъ навсегда.
Поэтому слѣдуетъ избѣгать всего того, что вызываетъ позднее или наоборотъ преждевременное проявленіе охоты.
Нерѣдко причина ранней или поздней течки находится въ самихъ животныхъ. Животныя съ вялымъ неподвижнымъ характеромъ позднѣе проявляютъ охоту, нежели животныя живого и веселаго характера. А послѣднее находится въ связи съ породою скота.
Есть животныя скороспѣлыя и позднеспѣлыя. Первыя развиваются быстрѣе послѣднихъ. Большинство низменныхъ породъ, каковы: датская, ангельпская и голландская развиваются быстрѣе, нежели такія горныя породы, какъ швицкая и симментальская. Нашъ степной, напр., рабочій украинскій скотъ весьма поздноспѣлый, и телокъ случаютъ впервые не ранѣе 2—2*/г лѣтъ. Но большинство молочныхъ породъ являются скороспѣлыми и готовы къ случкѣ, какъ уже сказано, въ возрастѣ 11/2 лѣтъ и ранѣе.
Случка, какъ извѣстно, бываетъ двоякаго рода: 1) вольная, когда быкъ ходитъ въ стадѣ, и 2) ручная, когда быкъ припускается къ коровамъ „отъ руки“ дома, во дворѣ или въ особомъ сараѣ.
Ручная случка имѣетъ много преимуществъ передъ вольной, о чемъ подробнѣе скажемъ ниже.
При выборѣ времени случки необходимо принимать въ расчетъ больше всего, съ какою цѣлью и гдѣ ведется скотоводство. Въ С.-Петербургской и Московской, какъ подстоличныхъ, губерніяхъ вопросы полученія и сбыта молока стоятъ впереди вопросовъ выращиванія племенного скота и здѣсь, слѣдовательно, отелы должны подгоняться къ такому времени, когда молоко дороже всего, а именно осенью, сообразно чему и случка должна быть зимою, въ декабрѣ и январѣ. Исключеніемъ отсюда
— 42 —
являются лишь дачныя мѣстности, гдѣ молоко дороже всего въ лѣтнее время и отелы должны быть весенніе, а случка, значитъ, осенняя, въ августѣ и сентябрѣ.
Въ мѣстностяхъ, отдаленныхъ отъ рынка сбыта молока, гдѣ практикуется выращиваніе племенного скота, случка должна происходить въ іюнѣ и іюлѣ съ тѣмъ расчетомъ, чтобы отелы были въ мартѣ и апрѣлѣ, когда наступаетъ теплое весеннее время, когда телята лучше выживаютъ и кормить ихъ дешевле, нежели въ осеннее и зимнее время. Такой весенній отелъ наиболѣе соотвѣтствуетъ къ тому же и естественнымъ склонностямъ животныхъ.
Число коровъ на одного быка зависитъ главнымъ образомъ отъ способовъ случки. Такъ, при ручной случкѣ на одного быка полагается отъ 50—60 коровъ, при вольной—отъ 40—50 коровъ въ годъ.
Чрезмѣрное, сверхъ указанной нормы, число коровъ на одного быка вредно тѣмъ, что вызываетъ скорое истощеніе быка и оставляетъ много коровъ, неоплодотворенными вовсе.
Въ крестьянскихъ хозяйствахъ почти повсемѣстно практикуется стадная или вольная случка, которая требуетъ значительно меньше хлопотъ. Въ „Егорьевъ день“ (23 апрѣля) въ русскихъ деревняхъ коровъ и быка выгоняютъ на пастбище и случной періодъ растягивается на все лѣто (сообразно чему отелы бываютъ обыкновенно весенніе).
Тамъ же, гдѣ производятъ ручную случку, корову загоняютъ къ быку во дворъ или въ сарай и оставляютъ ихъ безъ всякой посторонней помощи часто безъ наблюденія даже за ними, слѣдствіемъ чего нерѣдко бываютъ неудачи какъ во время случки, такъ и отсутствіе результатовъ отъ нея послѣ.
Между тѣмъ, случка—весьма важный актъ, и при выполненіи ея необходимо соблюденіе извѣстныхъ пред
— 43 —
осторожностей и наблюденіе, а въ нѣкоторыхъ случаяхъ и помощь случаемымъ животнымъ.
Необходимо особенно внимательно слѣдить за садкою быка, весьма быстро оканчивающаго случку, чтобы не пропустить данный, весьма важный, моментъ.
Прежде всего для случного пункта необходимо выбрать тихое уединенное мѣсто, свободное отъ всякихъ постороннихъ предметовъ, просторное, свѣтлое, съ мягкимъ землянымъ поломъ, устранить всѣхъ постороннихъ лицъ, кромѣ подающихъ помощь. Послѣднее весьма важно, такъ какъ всѣ вообще животныя имѣютъ чувство стыдливости и неохотно переносятъ во время спариванія присутствіе людей. По отношенію къ быкамъ, сказанное особенно имѣетъ мѣсто, и несоблюденіе этого правила вызываетъ сильное раздраженіе быка, сопровождаемое нерѣдко человѣческими жертвами.
Быка слѣдуетъ выводить обязательно на палкѣ, укрѣпленной къ носовому кольцу, которое слѣдуетъ вставить заблаговременно. Такая палка не позволяетъ быку приблизиться къ проводнику. Кромѣ того, отъ кольца же должны итти веревки на случай, если быкъ вырвется, чтобы легче было его поймать.
Если корова достаточно крупна и сильна, а быкъ уже опытный, то никакой помощи при случкѣ не требуется, слѣдуетъ лишь уловить моментъ случки, послѣ чего увести быка, корову же поводить нѣкоторое время по двору.
Но если быкъ очень тяжелъ, а корова мелка и слаба, то слѣдуетъ случку производить особенно осторожно во избѣжаніе несчастныхъ случаевъ съ коровою: поломки крестца, заднихъ ногъ, погнутія спины и т. п. Для этой пѣли двое рабочихъ поддерживаютъ съ обѣихъ сторонъ корову, пропустивъ подъ грудь два широкихъ ремня или жгута (иногда необходимо такимъ же образомъ поддержать и заднія части тѣла коровы). При этомъ необходимо чтобы третье лицо умѣло справлялось съ бы
— 44 —
комъ, не подпуская его близко къ людямъ, помогающимъ случкѣ. Для этой же цѣли устраиваются спеціальные стапки, которые поддерживаютъ уже быка, а пе корову.
Высокихъ коровъ слѣдуетъ ставить въ углубленное мѣсто, привязывая къ столбу за рога.
Если случка произошла удачно, корову необходимо тотчасъ же увести. Никакихъ повторныхъ садокъ въ тотъ же день допускать не слѣдуетъ. Послѣднее только понапрасну утомило бы какъ быка, такъ и корову, пользы же не принесло бы никакой. Если у коровы черезъ 2—3 недѣли течки незамѣтно, то можно думать, что случка была удачна. Если течка снова появится, то слѣдуетъ опять припустить быка.
О подробностяхъ случки см. приложеніе „Правила случкии.
ГЛАВА VII.
О необходимости замѣны ,,стадной" случки „ручною".
При существующихъ у насъ въ деревняхъ весеннихъ отелахъ и стадной случкѣ, молоко получается тогда, когда оно дешевле всего, а именно: весною и лѣтомъ. Осенью же, когда цѣны на молоко значительно повышаются, въ деревняхъ не достать молока и за деньги. Коровы стоятъ безъ молока до Великаго поста, когда молоко слова падаетъ въ цѣнѣ. Выходитъ, стало-быть, что въ самое дорогое время, когда кормленіе стоитъ хозяину дороже всего, онъ ничего не получаетъ отъ своей коровы, которую и держитъ на навозѣ, чтобы получить къ веснѣ возможно больше и лучшаго качества навознаго удобренія.
Въ результатѣ же корова не окупаетъ сама себя, такъ какъ лѣтомъ труднѣе всего найти сбытъ молока, зимнее же кормленіе обходится не менѣе 50—70 рублей при кормленіи одними грубыми кормами лишь съ посыпкою въ пойло отрубей или муки.
Весенніе отелы въ деревняхъ являются результатомъ стадной случки, когда быкъ ходитъ въ стадѣ и случной періодъ растягивается на все лѣто. Слѣдовательно, прежде всего, казалось бы, необходимо уничтожить стадную случку и перейти къ случкѣ ручной зимою.
Но, какъ это ни просто, а сдѣлать сразу это невозможно.
— 46 —
Стадная случка является неизбѣжнымъ зломъ въ деревнѣ, пока существуютъ общіе выгоны. Она обходится дешевле крестьянамъ и съ нею меньше хлопотъ, чѣмъ при случкѣ ручной, когда приходится водить корову къ быку нерѣдко за 10—15 верстъ. Далѣе и весенніе отелы въ хозяйствѣ, гдѣ 1—2 коровы, имѣютъ свое значеніе, такъ какъ весною теленка легче прокормить до теплаго лѣтняго времени, а тамъ можно ужъ и выпустить его на траву.
Но всѣ эти на первый взглядъ важныя преимущества стадной случки передъ ручною имѣютъ мало значенія, когда требуется завести правильное молочное хозяйство.
Если мы исключимъ дачныя мѣстности вблизи крупныхъ городовъ, то въ громадномъ большинствѣ случаевъ лѣтнее молоко не имѣетъ вовсе сбыта и его приходится перерабатывать на масло, сметану, творогъ пли сыръ. Масломъ же молоко оплачивается значительно хуже, чѣмъ продаваемое въ сыромъ видѣ. Такъ, при цѣнѣ за 1 пудъ лучшаго парижскаго масла въ 16 руб., т.-е. 40 коп. за фунтъ, и при плохихъ весеннихъ „выходахъ" масла, когда 1 фунтъ масла получается изъ 1 ведра молока, послѣднее оцѣнивается, такимъ образомъ*), 40 коп. за ведро. Между тѣмъ, осенью въ товариществахъ Московской губ. расплата за молоко, доставляемое въ Москву, доходила до 90 к.—1 р. за ведро. И, такимъ образомъ, осеннее молоко стоило вдвое дороже лѣтняго.
Такимъ образомъ, переведя весенніе отелы на осенніе, хозяева, при тѣхъ же удояхъ коровъ, выручатъ за нихъ вдвое большую сумму.
Но переводъ весеннихъ отеловъ и уничтоженіе стадной случки способствуетъ и повышенію удоевъ коровъ. Дѣло въ томъ, что зимою, при стойловомъ содержаніи скота, мы несравненно легче можемъ подгонять кормленіе сообразно съ удоями и увеличивать послѣдніе, чѣмъ
*) Не считая расходовъ по производству масла.
— 47 —
лѣтомъ, когда скотъ пасется па выгонахъ, и когда мы не знаемъ, сколько корма онъ поѣдаетъ, не можемъ и увеличивать удои сообразно съ кормленіемъ. Нерѣдко, несмотря на хорошіе выгоны, но вслѣдствіе непогоды, холода, дождей и т. п.,—удои лѣтомъ сильно колеблются, и мы, не зная точно причинъ такихъ колебаній, не можемъ и помочь дѣлу.
Пное дѣло осенью и зимою, когда скотъ содержится въ стойлѣ и когда мы можемъ вести и точныя наблюденія за скотомъ, и записи удоевъ, и уловить каждыя колебанія и измѣненія послѣднихъ. И мы можемъ такъ поставить кормленіе, если только у насъ имѣется хорошій скотъ, что за каждый 1 фунтъ отрубей наша корова дастъ 3—4 фунта молока. 1 фунтъ отрубей стоитъ 2 коп., тогда какъ 4 фунта молока на худой конецъ стоятъ 3—4 коп. Если же мы примемъ во вниманіе, что при улучшенномъ кормленіи нашъ русскій скотъ способенъ раздаиваться въ I1/2—2 раза, то выгода отъ такого кормленія станетъ для насъ очевидною.
Но, и независимо отъ пониженія доходности молочнаго хозяйства, весенніе отелы и стадная случка имѣютъ и свои неудобства, связанныя съ пастьбою скота на выгонѣ за пастухомъ. При стадной случкѣ невозможно предсказать точно время отела коровъ, такъ какъ случка ведется все лѣто, невозможно и быть увѣреннымъ, что корова не простоитъ яловой.
Въ крестьянскихъ стадахъ обыкновенно вмѣстѣ со взрослыми быками ходятъ бычки-годовики, или „лаща-ки“, какъ ихъ еще называютъ „ратнники“, и т. п. Эти молодые помощники старыхъ быковъ, нерѣдко неизвѣстнаго происхожденія и весьма плохого сложенія, покрывая съ ранняго возраста десятки коровъ, быстро изнашиваются, недоразвиваются и послѣ дѣлаются плохими производителями. Нечего и говорить, что приплодъ отъ нихъ получается самаго низкаго качества. А
— 48 —
хозяинъ не можетъ рѣшить, какимъ изъ быковъ въ стадѣ покрыта его корова.
Если къ тому же еще припомнить всѣ неудобства при стадной случкѣ съ наймами пастуховъ, случаи пропажи коровъ, поврежденія однѣхъ другими, происходящія часто по недосмотру пастуховъ, то легко видѣть, что такихъ неудобствъ значительно больше, чѣмъ упомянутыхъ выше, кажущихся на первый взглядъ, преимуществъ.
Вотъ почему возможно скорѣе бросайте стадную случку и переходите къ случкѣ ручной!
Въ западныхъ странахъ и въ Финляндіи стадная случка отжила уже свое время и вездѣ замѣнена ручною.
Въ Швеціи и въ Даніи крестьяне объединились въ особыя скотозаводческія общества, которыя покупаютъ племенныхъ быковъ для общаго пользованія. Эти быки одобряются мѣстными спеціалистами и приводятся на мѣстныя выставки для ознакомленія населенія.
Для пользованія быками существуютъ особыя правила.
Случка ведется ручная, и намъ приходилось видѣть, какъ лѣтомъ къ привязаннымъ па пастбищахъ коровамъ приводили для случки племенного быка, котораго тотчасъ же уводили послѣ однократной садки на корову.
Въ Финляндіи также имѣются скотоводческія общества, которыя здѣсь называются „бычьи союзы" или „товарищества случныхъ пунктовъ" (см. ниже). Такіе союзы имѣютъ случные пункты съ одобренными племенными быками. Каждый членъ союза имѣетъ право случать своихъ коровъ съ общественнымъ быкомъ. Приплодъ отъ общественнаго быка обязательно, согласно уставу, долженъ быть выращенъ хозяиномъ или проданъ правленію союза. Благодаря этому правилу, лучшія животныя отъ племенного производителя не могутъ попасть подъ ножъ мяснику, какъ это часто бываетъ у насъ, а остаются въ районѣ дѣятельности союза. Для
— 49 —
случки выработаны особыя правила, не позволяющія приводить къ быку болѣе 1—2 коровъ въ день. Кромѣ того, быкъ покрываетъ каждую корову лишь 1 разъ безъ повторныхъ садокъ, тогда какъ у насъ нерѣдко быка съ коровой оставляютъ часа на 3—4, при чемъ только напрасно изнашивается быкъ и безпокоится корова. Извѣстное число дней въ недѣлю быкъ вовсе не кроетъ коровъ, а отдыхаетъ. Вотъ почему въ Финляндіи нерѣдко можно встрѣтить племенныхъ быковъ-произво-дителей въ полной силѣ 11—12-лѣтняго возраста, тогда какъ у насъ быки служатъ не долѣе 4—5 лѣтъ, а быки въ крестьянскихъ стадахъ и менѣе того.
Но и у насъ въ хозяйствахъ столичныхъ губерній, каковы С.-Петербургская и Московская, крестьяне стали въ послѣднее время переходить къ ручной случкѣ.
На помощь населенію въ данномъ случаѣ приходятъ земства, которыя устраиваютъ случные пункты съ племенными быками различныхъ молочныхъ породъ.
Къ сожалѣнію, спеціальныя скотоводческія общества развиваются у насъ пока очень слабо и встрѣчаются лишь какъ исключеніе, преимущественно въ Западномъ краѣ и въ мѣстностяхъ съ финскимъ, эстонскимъ и латышскимъ населеніемъ, живущимъ обыкновенно па ху торахъ и отрубахъ. Здѣсь чаще встрѣчаемъ и правильно поставленное молочное хозяйство.
На громадномъ же пространствѣ сѣверной и средней Россіи ведется изстари стадная случка, и случные пункты пока встрѣчаютъ мало сочувствія среди мѣстнаго населенія. Нерѣдко къ племеннымъ быкамъ приводятъ коровъ безъ всякаго разбора, и приплодъ продается мясникамъ. Въ самомъ выборѣ породъ населеніе не принимаетъ участія и относится весьма безразлично къ той или иной породѣ быка, лишь бы только послѣдній покрывалъ коровъ. Мѣста для случныхъ пунктовъ часто также выбираются случайно, безъ участія населенія. Въ лучшихъ случаяхъ племенные быки ставятся при вете
— 50 —
ринарныхъ лѣчебницахъ или отдаются въ распоряженіе мелкихъ сел.-хоз. обществъ на мѣстахъ.
Но не всѣ члены сел.-хоз. обществъ имѣютъ племенныхъ коровъ, а потому и не всѣ заинтересованы въ устройствѣ бычьяго пункта. Вотъ почему нерѣдко быки при сел.-хоз. обществахъ содержатся плохо, случка ведется неправильно, приплодъ отъ быковъ отчуждается.
Необходимо поэтому, чтобы и у насъ, по примѣру Финляндіи, устраивались особыя скотоводческія общества и союзы изъ хозяевъ, занимающихся выращиваніемъ скота. Такія общества должны имѣть свой уставъ, свои правила пользованія племеннымъ быкомъ. При обществѣ можетъ находиться свѣдущее лицо, которое укажетъ, какую корову стоитъ случить съ племеннымъ быкомъ. При такомъ обществѣ впослѣдствіе можно будетъ завести племенную книгу, куда записывать лучшихъ животныхъ и приплодъ отъ нихъ. Необходимыя средства на покупку быка обществу могутъ дать земство и казна при участіи въ долѣ расходовъ по покупкѣ быка самого общества.
Переходъ отъ лѣтней случки и весеннихъ отеловъ къ случкѣ зимней и осеннимъ отеламъ можетъ совершаться лишь постепенно.
Какъ извѣстно, коровы послѣ отела уже черезъ 5— 6 недѣль просятъ быка, и произведенная во время охоты случка даетъ наиболѣе надежные результаты. При стадной случкѣ животныя сами выбираютъ для случки надлежащій моментъ и нерѣдко случается, что въ одинъ день въ стадѣ находятся „въ охотѣ" нѣсколько коровъ, которыя и не всегда успѣшно покрываются быкомъ. Хозяева часто оставляютъ лѣтомъ коровъ безъ всякаго наблюденія, почему не знаютъ, произошла ли во-время случка, приняла ли корова быка, стельна ли она и т. д.
Иное дѣло при случкѣ ручной, когда приходится зорко слѣдить за поведеніемъ коровъ и за появленіемъ течки послѣ отела, чтобы не упустить для случки бла
— 51 —
гопріятнаго момента. И въ данномъ случаѣ, какъ время случки, такъ, слѣдовательно, и переводъ отеловъ вполнѣ во власти хозяина. И послѣдній, рѣшивъ перевести весенніе отелы на осенніе, постепенно отодвигаетъ время случки послѣ отела мѣсяца на 2, на 3, на слѣдующій годъ еще мѣсяца на 2 и т. д., пока, наконецъ, отелы не передвинутся на желаемое время.
Въ мѣстностяхъ подгородныхъ, гдѣ особенно выгодны осенніе отелы, нерѣдко необходимо совершить переходъ къ осеннимъ отеламъ возможно быстро. Въ такомъ случаѣ наиболѣе правильный путь, это—распродажа стада осенью и покупка стельныхъ коровъ съ осеннимъ
отеломъ.
ГЛАВА ѴШ.
О бычьихъ артеляхъ или товариществахъ случныхъ пунктовъ.
Для того, чтобы случные пункты принесли населенію ту пользу, о которой говорено было выше, необходимо, чтобы были соблюдены извѣстныя условія, безъ которыхъ' случной пунктъ теряетъ свою цѣнность и значеніе.
Таковыми условіями являются: 1) сознательное отношеніе населенія къ дѣлу устройства пункта и 2) участіе самого населенія въ устройствѣ пункта.
Большинство устраивавшихся по сіе время и земствами, и обществами, и частными лицами случныхъ пунктовъ не принесли ожидаемой отъ нихъ пользы главнымъ образомъ потому, что населеніе мало было заинтересовано въ устройствѣ ихъ и не принимало участія въ этомъ устройствѣ.
И, въ самомъ дѣлѣ, отзывы земскихъ агрономовъ въ большинствѣ случаевъ свидѣтельствуютъ, что получаемый отъ случныхъ быковъ молоднякъ не оставляется на племя, а продается подъ ножъ мяснику и пунктъ теряетъ потому свое значеніе.
Дѣлается такъ въ деревняхъ по многимъ причинамъ, изъ которыхъ часто указывается на нужду, дороговизну выращиванія телятъ, на выгодность отъ продажи телятъ отъ хорошихъ крупныхъ быковъ.
Но главная причина несомнѣнно та, что населеніе мало сознаетъ выгоду и пользу отъ случного пункта,
— 53 —
отъ хорошаго быка. Не сознаетъ же потому, что молочное скотоводство при настоящихъ условіяхъ жизни деревни въ большинствѣ случаевъ убыточно, почему по-старинѣ и ведется у насъ, такъ наз., „навозное" скотоводство.
Слѣдовательно, для правильнаго устройства случныхъ пунктовъ повсемѣстно у насъ, скажемъ, не пришло еще время.
И хотя это такъ, но :тѣмъ не менѣе, въ виду пробуждающагося интереса къ вопросамъ скотоводства въ послѣднее время и у насъ необходимо ознакомиться съ тѣмъ примѣромъ, который даютъ намъ сосѣднія страны.
Одной изъ такихъ странъ является Финляндія, гдѣ отношеніе населенія къ вопросамъ молочнаго скотоводства нѣсколько иное, чѣмъ у насъ, а именно, болѣе живое и сознательное.
Участіе населенія въ дѣлѣ устройства случного пункта выражается въ томъ, что лица, организующія пунктъ, соединяются въ союзъ, бычью артель"’ или товарищество случныхъ пунктовъ.^
Уставъ такой артели, передѣланный примѣнительно къ русскимъ условіямъ Комитетомъ С-ва и М. Х-ва при Ц. С. X. О-вѣ, приводимъ здѣсь въ виду его общаго интереса.
УСТАВЪ.
................-....  товарищество	случныхъ пунктовъ въ...................................-.-.волости.уѣзда
....—...........  —..губерніи.
§ 1-
Товарищество имѣетъ цѣлью улучшить и поднять скотоводство путемъ пріобрѣтенія съ одобренія мѣстныхъ спеціалистовъ плѳмен-наго быка	породы	и организаціи случныхъ
пунктовъ.
§ 2.
Членами т-ва состоятъ скотовладѣльцы, дающіе обязательство исполнять требованія сего устава.
— 54 —
§ 3.
Средства т-ва состоятъ: изъ членскихъ взносовъ, платы за случку коровъ, средства отъ правительства, общественныхъ и земскихъ учрежденій и прочихъ непредвидѣнныхъ доходовъ.
§ 4-
Каждый членъ обязанъ:
1)	случать коровъ, принятыхъ въ списки случныхъ записей, съ быкомъ т-ва;
2)	приводить племенной скотъ на выставки скотоводства, страиваемыя въ районѣ дѣятельности т-ва;
3)	давать правленію т-ва въ случаѣ надобности свѣдѣнія о своемъ скотѣ, о порядкѣ кормленія и о продуктивности ихъ;
4)	уплачивать годовой членскій взносъ, опредѣляемый общимъ собраніемъ.
§ 5-
Члена т-ва, неисполняющаго сихъ правилъ, правленіе въ правѣ исключить изъ т-ва, о чемъ доводитъ до свѣдѣнія ближайшаго собранія т-ва.
§ 6.
Завѣдываніе дѣлами поручается правленію т-ва, избираемому общимъ собраніемъ изъ своей среды на три года.
§ 7.
Правленіе состоитъ изъ 3 членовъ и 1 кандидата. Правленіе избираетъ изъ своей среды предсѣдателя и казначея. Изъ состава правленія выбываетъ ежегодно одинъ членъ въ установленномъ порядкѣ. Предсѣдатель правленія предсѣдательствуетъ на общихъ собраніяхъ. Порядокъ ревизіи и число членовъ ревизіонной комиссіи опредѣляется общимъ собраніемъ и избирается составъ комиссіи на одинъ годъ.
§ 8.
Правленіе ведетъ переписку по всѣмъ дѣламъ т-ва за подписью предсѣдателя, ведетъ записи членовъ т-ва, случные списки, племенную книгу т-ва, созываетъ общія собранія, составляетъ отчетъ о дѣятельности т-ва, представляетъ копію съ отчета мѣстному с.-х. о-ву, приводитъ въ исполненіе постановленія общаго собранія, завѣдуѳтъ всѣми денежными дѣлами и наблюдаетъ за правильною дѣятельностью членовъ т-ва.
§ 9.
Вѣдѣнію общаго собранія подлежитъ: обсужденіе и разрѣшеніе всѣхъ вопросовъ, входящихъ въ задачу дѣятельности т-ва на основаніи сего устава.
Примѣчаніе. Общія собранія бываютъ годичныя и чрезвычайныя.
— 55
§ 10.
Годичное собраніе созывается не позже января мѣсяца, для:
1)	разсмотрѣнія и утвержденія годового отчета и смѣты на предстоящій годъ.
2)	избранія членовъ правленія и ревизіонной комиссіи.
Примѣчаніе. Отчетнымъ годомъ считается календарный годъ.
§ И-
Чрезвычайныя собранія созываются по усмотрѣнію правленія или требованію ревизіонной комиссіи, или же 1/ю части всѣхъ членовъ т-ва.
§ 12-
Общее собраніе считается состоявшимся при наличности не менѣе 2/3 всѣхъ членовъ. Дѣла рѣшаются простымъ большинствомъ голосовъ, при чемъ, въ случаѣ равенства голосовъ, голосъ предсѣдателя имѣетъ перевѣсъ. Каждый членъ имѣетъ по одному голосу.
§ 13-
Въ племенныя книги принимаются коровы возрастомъ 4—12 лѣтъ, здороваго тѣлосложенія, обладающія типичными признаками и типомъ..........породы.
§ 14-
Нормальнымъ возрастомъ быка для случки считается двухлѣтній. Въ исключительныхъ случаяхъ, какъ, напр., если быкъ скороспѣлый, можно допускать къ случкѣ въ возрастѣ и моложе двухъ лѣтъ. Случка должна быть ручная, при количествѣ на одного быка не болѣе 80 коровъ.
Примѣчаніе. Указанный предѣлъ въ 80 коровъ допустимъ лишь въ томъ случаѣ, если большинство случекъ бываетъ по одному разу пли, во всякомъ случаѣ, не болѣе 2 разъ.
§ 15.
За недостаткомъ коровъ, назначенныхъ т-вомъ къ случкѣ, въ случку можно пускать и другихъ коровъ порядкомъ, опредѣленнымъ общимъ собраніемъ. За одну плату можно случать корову три раза до новаго отела.
Примѣчаніе. Въ первую очередь случаютъ коровъ, записанныхъ въ племенную книгу.
§ 16.
Быкъ помѣщается за извѣстное годовое вознагражденіе къ одному изъ членовъ т-ва. Членъ обязанъ вести журналы случекъ. При содержаніи быка членъ долженъ исполнять данную ему инструкцію.
— 56 —
§ 17.
Скотовгіадѣлецъ, случивши корову съ быкомъ т-ва, не имѣетъ права безъ вѣдома правленія зарѣзать или продать телятъ на зарѣза..
Примѣчаніе. Желательно, чтобы телята эти продавались членамъ т-ва. ‘
§ 18.
Членъ, желающій выбыть изъ состава т-ва, долженъ заявить о семъ предсѣдателю т-ва, при чемъ онъ увольняется только при условіи исполненія платы всѣхъ взносовъ, причитающихся съ него по обязательствамъ т-ва, заключеннымъ во время пребыванія его въ т-вѣ.
Примѣчаніе. Членъ, выбывшій изъ состава т-ва по уважительнымъ причинамъ, имѣетъ право получить причитающуюся ему часть. При уходѣ безъ уважительныхъ причинъ, причитающуяся ему часть остается въ собственность т-ва.
§ 19.
Въ случаѣ состоявшагося рѣшенія закрыть т-во, послѣднее собраніе постановляетъ о томъ, какое назначеніе должно получить имущество т-ва по удовлетвореніи всѣхъ его обязательств ь. Переданный посторонними лицами или учрежденіями капиталъ имущества получаетъ назначеніе согласно съ условіями, на которыхъ они были приняты. О такомъ постановленіи правленіе доводитъ до свѣдѣнія мѣстнаго губернатора.
Самымъ существеннымъ въ приведенномъ здѣсь уставѣ является то, что всѣ члены товарищества заинтересованы въ дѣлѣ устройства случного пункта и подчиняются сами извѣстнымъ обязательствамъ (§ 4). Далѣе за правильнымъ дѣйствіемъ случного пункта наблюдаетъ правленіе, и, такимъ образомъ, осуществляется контроль изъ мѣстныхъ же людей. Случка ведется по извѣстнымъ правиламъ. Порода выбирается мѣстными же людьми съ одобренія спеціалистовъ.
Благодаря такой организаціи случныхъ пунктовъ устраняется произволъ въ выборѣ породъ и отчужденіе молодняка не происходитъ безъ вѣдома товарищества.
Устройство случныхъ пунктовъ по образцу финляндскихъ должно и можетъ имѣть мѣсто и у насъ
— 57
Для этого лица, занимающіяся разведеніемъ скота и желающія устроить случной пунктъ, собираются, составляютъ договоръ, подобно вышеприведенному, и посылаютъ ходатайство о пособіи въ земства или Департаментъ земледѣлія.
Нѣкоторыя земства, какъ, напр., С.-Петербургское уѣздное, участвуютъ въ ’/2 стоимости покупки быка для товарищества и въ оплатѣ 2/3 стоимости содержанія. Пунктъ устраивается на срокъ, не менѣе 10 лѣтъ, въ одномъ и томъ же мѣстѣ.
Быкъ покупается мѣстнымъ спеціалистомъ совмѣстно съ уполномоченнымъ отъ т-ва.
Только при подобной совмѣстной дѣятельности земства и населенія, случные пункты съ кр. рог. скотомъ принесутъ ожидаемую отъ нихъ пользу, и нашъ русскій молочный скотъ будетъ улучшаться, а не уничтожаться, какъ это мы видимъ на практикѣ скота ярославскаго и холмогорскаго.
ГЛАВА IX.
Воспитаніе телятъ.
Мы видѣли выше, что только отъ хорошихъ и здоровыхъ родителей получается хорошее и здоровое потомство.
И только отъ хорошихъ и здоровыхъ быка и коровы слѣдуетъ выращивать телятъ.
Если же быкъ или корова имѣютъ тѣ или иныя плохія качества, то послѣднія передадутся теленку и изъ него не выйдетъ со временемъ хорошаго продуктивнаго животнаго. Также, если быкъ хорошо сложенъ, но произошелъ отъ мало молочной коровы и сама корова съ плохими удоями, то и телка отъ такихъ быка и коровы будетъ со временемъ плохою дойкою.
Вотъ почему телятъ отъ плохихъ животныхъ выращивать невыгодно, несравненно же выгоднѣе продать на мясо мяснику.
Въ дальнѣйшемъ мы будемъ говорить о воспитаніи племенныхъ телятъ. Выпойка мясныхъ телятъ весьма отличается отъ выпойки племенныхъ. Мясного теленка мы будемъ такъ кормить, чтобы возможно больше получить мяса и жира, племенного же теленка слѣдуетъ кормить лишь по стольку, чтобы онъ не задерживался въ ростѣ, но не слишкомъ бы зажирѣлъ и откормился, такъ какъ зажирѣвшее животное плохое, какъ племенное, и зажирѣвшая корова будетъ плохая дойка.
Какъ и взрослыхъ животныхъ, телятъ слѣдуетъ кормить по вѣсу. Бычкамъ надо давать въ сутки молока
— 59 —
по вѣсу 75 часть жив. вѣса, телкамъ—1/6 часть своего вѣса.
Слѣдовательно, прежде всего по рожденіи теленка слѣдуетъ взвѣсить.
Первою пищею теленка должно быть материнское молоко или молозиво. Молозиво содержитъ весьма много бѣлковыхъ и зольныхъ веществъ, а потому весьма питательно. Кромѣ того оно дѣйствуетъ, какъ слабительное средство и прочищаетъ желудокъ теленка. Молозивомъ слѣдуетъ поить до 7 дней. Далѣе можно давать молоко отъ другихъ уже коровъ.
Приступая къ выпойкѣ телятъ, необходимо прежде всего рѣшить вопросъ, будемъ ли мы воспитывать теленка подъ коровою, или отнимемъ и будемъ выпаивать отдѣльно. Первый способъ — подсосный способъ выпаиванія и второй—отъ руки.
Подсосный способъ выпаиванія имѣетъ много хорошихъ сторонъ. При такомъ способѣ теленокъ получаетъ изъ вымени совершенно чистое и теплое молоко. Способъ этотъ не требуетъ и особыхъ хлопотъ; намъ не приходится заботиться о томъ, чтобы теленокъ былъ во время напоенъ, чтобы онъ получилъ достаточно молока для питанія тѣла. Скорѣе, обратно, можно опасаться, что при высокихъ удояхъ матери, теленокъ можетъ опиться.
Но какъ ни хорошъ для теленка подсосный способъ, при молочномъ скотоводствѣ телятъ приходится отнимать й выпаивать отъ руки. Такой способъ несравненно выгоднѣе, такъ какъ при немъ теленокъ получаетъ только такое количество молока, какое ему необходимо для поддержанія жизни. Мы можемъ слѣдить, чтобы теленокъ не опивался, можемъ въ случаѣ выгодной продажи молока на сторону, отчасти замѣнить его другимъ пойломъ, какъ напр. болтушкою изъ льняного отвара снятымъ молокомъ и проч.
- 60 —
Вотъ почему во всѣхъ странахъ, какъ напр. въ Швеціи, Даніи, въ Финляндіи, гдѣ развито молочное скотоводство, телятъ выпаиваютъ отъ руки. Въ Даніи поступаютъ такимъ образомъ, что теленокъ 4 дня сосетъ корову и получаетъ, слѣдовательно, молозиво непосред-средственно изъ вымени матери, а послѣ отнимается и выпаивается отъ руки.
Рис. 11. Поеніе „съ пальца1*.
Опредѣливъ вѣсъ теленка, мы будемъ знать, сколько дать ему молока первое время. Такъ, если вѣсъ теленка 60 фун., то, въ случаѣ бычка, ему необходимо дать 12 фун. (Ѵ8), а въ случаѣ телочки, дать Ю фун. (7в) молока въ сутки.
Молоко для пойки должно быть чистое и теплое (24° Е). Нельзя поить теленка холоднымъ молокомъ, какъ во избѣжаніе простуды, такъ и желудочныхъ заболѣ
— 61
ваній. Лучше всего, если поить кипяченымъ молокомъ. У насъ это нигдѣ въ деревняхъ не дѣлается, но въ Швеціи, въ лучшихъ хозяйствахъ, поятъ кипяченымъ или подогрѣтымъ (пастеризованнымъ) молокомъ. Послѣднее весьма важно, чтобы избѣжать зараженія телятъ въ молодомъ возрастѣ чахоткою (туберкулезомъ). При такихъ предосторожностяхъ только и возможно бываетъ воспитать здоровыхъ телятъ въ тѣхъ хозяйствахъ, гдѣ имѣются чахоточныя коровы.
Слѣдуетъ соблюдать особенную чистоту во всемъ при выпойкѣ телятъ первое время. Въ первые дни теленокъ особенно подверженъ желудочнымъ заболѣваніямъ, а поэтому необходимо наблюдать, чтобы шайки или ведра, изъ которыхъ теленокъ пьетъ, были бы тщательно вымыты, чтобы грязь не попадала въ пойло ни съ рукъ, ни со скотнаго двора.
Первое время теленокъ не привыкъ пить изъ шайки. Приходится пріучать его пить съ пальца. Для этого вставляютъ въ мордочку указательный палецъ и даютъ теленку первые дни пить съ пальца (см. рис. 11). Когда теленокъ привыкнетъ, то палецъ отнимаютъ.
Далѣе мы приводимъ таблицу, какъ поятъ телятъ въ Даніи въ сел.-хоз. школѣ.
Необходимо въ общемъ помнить слѣдующія правила.
1)	До 3—4 недѣль необходимо давать цѣльное молоко.
2)	Съ 4-й недѣли можно цѣльное молоко замѣнять постепенно снятымъ и пойломъ изъ овсянки и жмыховъ.
3)	Молокомъ слѣдуетъ поить до 6 мѣсяцевъ, т. е. до */2 года.
4)	Грубыми кормами можно прикармливать съ 4 недѣль. Сѣно задается въ это время вволю.
Первое время телятъ поятъ до 5-ти разъ въ сутки, далѣе 3 раза въ сутки.
— 62 —
Въ нижеслѣдующей таблицѣ указано количество задаваемаго, какъ цѣльнаго и снятого молока, такъ и другихъ кормовъ:
Отъ
4—
9—
13—
17—
23—
27—
31—
35—
40—
Фунтовъ *).
За весь періодъ 2) (фунтовъ).
дней
8
10
12
12
10
8
6
4
2
8
12
16
22
26
30
34 39 44
„ 45—180 Кромѣ того въ молока его
4
6
10
12
16
18
20
періодъ отученія
дается..........
0,5 0,5
1,0
1,5
1,5
1,5
15
32
40
48
60
40
32
24
20
10
20
24
40
48
80
90
2700
2
2
4
7,5
7,5
203 2025
4
5
6
6,5
6.5
6,9
6
6
6,2
6,4
отъ снятого
198
Всего за */2 года: 306 3200
226 2025
Сѣна дается вволю съ того дня, какъ теленокъ начнетъ ѣсть его.
Если перечислить такое кормленіе на наши деньги, то оно обойдется:
306	фун.	цѣл. молока по	2	коп.= 6	Р-	12	к.
3200		СНЯТ.	,,	„	*/2	„ =16	»	—	Э5
226	п	сильн. корма „	2*/2	„ = 5		55	п
2025	п	свеклы	„	*/2	„ =10	п	—	п
око. 200	п	сѣна	1	„• = 2	Т)	—	м
		Всего .		.... 39	р-	67	к.
*) Датскій фунтъ
нѣсколько больше русскаго и=1>22.
-) Періодомъ выпаиванія считается 180 дней, т.-е. 6 мѣсяцевъ.
— 63 —
Такимъ образомъ выпойка телятъ за года обходится ок. 40 руб. на голову.
Такъ какъ въ молодомъ возрастѣ особенно усиленно идетъ ростъ костей, то необходимо въ кормъ прибавлять фосфорнокислой извести. Хорошо въ телятникахъ класть плитки каменной соли для лизанія.
При воспитаніи племенныхъ телятъ слѣдуетъ, особенно первое время, когда теленокъ подверженъ простуднымъ заболѣваніямъ, позаботиться о тепломъ и чистомъ помѣщеніи для него. Въ телятникѣ должна быть комнатная температура (14° В.) и во всякомъ случаѣ не ниже 8°—10° В.
Помѣщеніе для теленка должно быть отгорожено, чтобы теленокъ могъ прыгать въ телятникѣ, и не тѣснѣе 1*/2 арш. на 3 арш. Держать телятъ на привязи не слѣдуетъ, такъ какъ они скучаютъ и плохо ра'звиваются. Вообще, чѣмъ больше телятамъ предоставлять движеній въ молодомъ возрастѣ, тѣмъ лучше.
До 4—6 мѣсяцевъ телятъ можно содержать вмѣстѣ, однако, чтобы они не сосали другъ друга. Съ 6-мѣс. возраста бычковъ необходимо отдѣлить отъ телокъ, чтобы избѣжать преждевременнаго спариванья.
Приложеніе 1.
ПРАВИЛА СЛУЧКИ.
1.	Случка должна вестить ручная.
2.	Бычковъ слѣдуетъ пускать въ случку не ранѣе, чѣмъ въ 1*/2—2 года.
3.	Телокъ слѣдуетъ пускать въ случку не ранѣе, въ 1*/2 г.—1 г. 9 мѣс., (отелъ будетъ въ 2 года).
4.	Случку необходимо производить во время течки.
5.	На одного быка полагается припускать: при ручной случкѣ—не болѣе 60—80 коровъ въ годъ, при стадной—не болѣе 40—50 коровъ въ годъ,
6.	Случку должно производить въ уединенномъ и тихомъ мѣстѣ, съ мягкимъ поломъ, безъ постороннихъ лицъ.
7.	Быка слѣдуетъ выводить при помощи носового кольца.
8.	Припускать къ коровѣ быка слѣдуетъ медленно, постепенно, въ избѣжаніе поломки крестца вывиховъ и т. и.
9.	Высокихъ коровъ слѣдуетъ ставить въ углуб-леннное мѣсто, привязывая къ столбу за рога.
10.	Повторныхъ случекъ коровъ въ тотъ же день допускать не слѣдуетъ.
11.	Въ одинъ день можно случать лишь по одной коровѣ съ перерывомъ 1—2 дней въ недѣлю, когда случка не должна допускаться вовсе.
12.	Быка необходимо содержать въ чистотѣ.
13.	Нельзя случать быка съ больными коровами, зараженными вагинитомъ, бѣлями и т. п. заразными болѣзнями.
14.	Въ случной періодъ племенному быку необходимо давать около 2 гарнцевъ овса въ день.
15.	Корову послѣ случки вести тихо и осторожно.
Приложеніе II.
Календарь беременности коровъ *).
Начало		Конецъ		Начало		Конецъ	
беременности.		беременности.		беременности.		беременности	
1	января	7	октября	1	ІЮЛЯ	6	апрѣля
5	я	11	я	5	я	10	Я
10	я	,6	я	10	я	15	я
15	Я	21	я	15		20	я
20	я	26	я	20	я	25	я
25	я	31	я	25	я	30	я
1	февраля	7	ноября	1	августа	7	мая
5	я	11		5	я	11	я
10	я	16	я	10	я	16	я
15	я	21	я	15	я	21	я
20	я	26	я	20	я	26	я
25	я	1	декабря	25	я	31	я
1	марта	5	Я	1	сентября	7	ІЮНЯ
5	Я	9	я	5	я	11	я
10	я	14	я	10	я	16	я
15	я	19	я	15	я	21	Я
20	я	24	я	20	я	26	я
25	я	29	л	25	я	1	ІЮЛЯ
1	апрѣля	5	января	1	октября	7	я
5	Я	9	я	5	я	11	я
10	я	14	я	10	я	16	я
15	я	19		15	я	21	я
20	я	24		20	я	26	я
25		29		25	я	31	я
1	мая	4	февраля	1	ноября	7	августа
5	л	8	я	5	ім	11	я
10	г»	13	я	10	Я	16	я
15	V	18	я	15	Я	21	я
20	я	23	я	20	Я	26	я
25	я	28	я	25	я	31	я
1	іюня	7	марта	1	декабря	6	сентября
5	я	11	я	5	я	10	Я
10	я	16	я	10	я	15	я
15	я	21		15	я	20	я
20	я	26	я	20	я	25	я
25	я	31	я	25	я	30	я
*) Въ среднемъ беременность коровы продолжается 280 —285 дней.
Приложеніе № III.
СПИСОКЪ
свѣтовыхъ картинъ для чтенія по разведенію молочнаго
________________________енота Э-______________________
№№ по порядку.	№№ по каталогу.	№№ серій.	Названіе картинъ. •
1	1	Сер. 1957	Изображеніе быка и коровы одной породы.
2	17	Я	Провислая спина. Нормальная спина.
3	18	—	Высокій и грубый поставъ хвоста.
4	19	»	Сбитый корень хвоста.
5	20	Я	Правильная постановка переднихъ ногъ.
6	21	и	Неправильная постановка заднихъ ногъ.
7	22		Различныя формы головъ: грубая, средняя.
8	23	п	К<?жа: болѣе грубая и тонкая.
9	24	т>	Перетянутость за лопатками.
10	25		Плохо сложенный быкъ швицкой породы.
69 мт.	29—98		Породы кр. рог. скота: молочный скотъ
80	23	Сер. 1958	(29—56), мясо-молочный (57—63), мо-лочно-мясо-рабочій (64—72), мясо-рабочій (73—78), мясной (79—85), метисы (86 92), буйволица (93), рабочій скотъ (94—98). Племенное симментальское стадо.
81	48		Упряжка воловъ въ Симменталѣ.
82	62		Типичная голова півицкаго быка.
83	67	т>	ПІвицкіѳ телята на водопоѣ.
84	11	Сер. 1956	Безпородная корова.
85	56	И	Симментальская корова-метисъ !/$. крови.
86	64	я	Швицкая корова, выродившаяся благодаря
87	90		родственному разведенію. Симментальская корова, выродившаяся
88	228	я	благодаря недостатку извести. Поилка для телятъ.
89	284	»	Поздноспѣлый и скороспѣлый теленокъ.
90	119		Узкій тазъ, порочная постановка ногъ.
91	322	я	Переразвитая въ молочномъ отношеніи голл.
92	346	У>	корова. 6-мѣсячн. теленокъ въ превосх. состояніи.
93	347	•п	6-мѣсячн. теленокъ въ нррмальн. состояніи.
94	348		Плохо кормленный теленокъ.
95	349	т>	Теленокъ съ „сѣннымъ" брюхомъ.
і) Кромѣ свѣтовыхъ картинъ, помѣщенныхъ въ данной брошюрѣ, изготовляемыхъ мастерскою С. А. Баранова (Москва, Мал. Сухаревская, № 280), мы помѣщаемъ списокъ картинъ этой же мастерской изъ коллекціи М. Карпова, Е. Богданова и К. Саковскаго. Наборъ зтихъ картинъ можетъ служить болѣе полнымъ пособіемъ для бесѣдъ о разведеніи молочнаго скота. Цѣна раскрашенныхъ картинъ 1 руб. за шт., нераскрашенныхъ (черныхъ) по 45 копеекъ. №№ указаны по послѣднему каталогу 1910—1911 гг.
Наивысшій доходъ отъ молока
ПОЛУЧАЕТСЯ ТОЛЬКО ПРИ
СЕПАРАТОРАХЪ
.Ил ьфа - Лава ль."
Преимущества этихъ сепараторовъ,
удостоенныхъ
935 высшихъ наградъ
и распространенныхъ въ количествѣ
1.300.000
штукъ, ставятъ, ихъ
внѣ"конкуренціи.
1СП ППП конкурентныхъ сепараторовъ ІС*1*> 1*1*1* обмѣнены на „АЛЬФУ".
Т-во „АЛЬФА-НОБЕЛЬ",
С.-Петербургъ, Омскъ, Варшава, Одесса, Рига.
Каталоги и проспекты высылаются безплатно.
Фирма существуетъ съ 1872 года.
Парижъ 1889 г.	Парижъ 1900 г.
Золотая медаль «№0	ИЕЭ „6гаш1-ргіх“.
Завыставку За выставку 1883 г.	1896 г.
Фабрично-Торговый отдѣлъ принадлежностей молочнаго хозяйства Администрація по дѣламъ ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННАГО ТОВАРИЩЕСТВА Бр. В. и 11. Благідовы. ВЪ МОСКВѢ, Старая Божедомка, домъ № 37.
На первой Западно-Сибирской Выставкѣ 1911 г.
БОЛЬШАЯ ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ.
Сепараторы „Альфа-Лаваль“,
Маслобойки, маслообработники,
Посуда стальная, луженая чистымъ оловомъ.
Всѣ принадлежности молочнаго хозяйства.
Полное оборудованіе молочныхъ, маслодѣленъ, сыроваренъ, снабженіе полнымъ инвентаремъ молочныхъ товариществъ.
Прейсъ-куранты, смѣты и совѣты безплатно.
Всѣ типы машинъ и посуды испытаны въ собственной молочнѣ, принимающей до двухъ тысячъ ведеръ молока ежедневно .
Наша фирма имѣетъ отдѣленія въ Баку, Бійскѣ Том. г., Кисловодскѣ, Кіевѣ, Нижегородской ярмаркѣ, Ростовѣ на Дону, Саратовѣ, Харьковѣ, Эссентукахъ, а въ Москвѣ: шестьдесятъ магазиновъ, центр. молочню, фабрику принадл. м. х., склады сыра, масла и колбасную фабрику.
Труды того-же автора.
О выборѣ молочной норовы при покупкѣ. Изд. 3-е, просмотрѣнное и дополнен. А. Ф. Девріена, 1912 г. Ц. 25к.
I. Клейнъ. Практическое молочное хозяйство. Переводъ съ нѣмецкаго С. П. Фридолина. Изд. А. Ф. Девріена. 1907 г. Ц. 45 кои.
Кратное руководство по молочному хозяйству для крестьянъ, хуторянъ и мелкихъ хозяевъ. 3-е изд. автора 1912 года. Ц. 25 коп.
Краткое руководство по кормленію молочнаго скота для крестьянъ, хуторянъ и мелкихъ хозяевъ. 3-е изд.автора. 1912 г. Ц. 25 коп.
С. П. Фридолинъ и А. П. Юрмаліатъ. Спутникъ по молочному хозяйству и скотоводству. Изд. А. Ф. Девріена. 1909 г. Ц. 1 р. 60 коп.
С. П. Фридолинъ и А. П. Юрмаліатъ Организація краткосрочныхъ курсовъ по скотоводству и молочному хозяйству въ деревняхъ. Изд. Департам. 3-лія. 1912 г.
С. П. Фридолинъ и А. П. Юрмаліатъ. Руководство по скотоводству и молочному хозяйству. Лекціи-бесѣды, читанныя на краткосрочныхъ курсахъ. Изд. А. Ф. Девріена. 1912 года.
С. П. Фридолинъ и А. П. Юрмаліатъ. Календарь - записная книжка на 1913 годъ. 2-ой годъ изданія.
ГОТОВИТСЯ КЪ ПЕЧАТИ:
С. фридолинъ. Молочныя товарищества. Ихъ значеніе, задачи и организація.
С. Фридолинъ. Постановка опытовъ съ кормленіемъ молочнаго скота въ деревняхъ.
СКЛАДЫ ИЗДАНІЙ: въ Москвѣ въ кн. складѣ „Агрономъ1' (Малая Дмитровка, № 3); у автора (Москва, Тихвинскій пер., д. 7, кв. 14) и у А. Ф. Девріена (СПБ. Васил.
Островъ, Румянцевская пл., соб. домъ).