Автор: Дятлева Г.В.   Хворостухина С.А.  

Теги: церемониал   этикет   правила поведения в обществе   хорошие манеры   иерархическая лестница   титулы   моральное лицо отдельных социальных групп и коллективов   энциклопедия   воспитание   саморазвитие   издательство феникс   пособие по этикету  

ISBN: 5-222-08129-х

Год: 2006

Похожие

«Позвольте пригласить вас...», или Речевой этикет.

Деловой этикет для "чайников"

Энциклопедия этикета

Философия моды

Текст
                    ПРЕДИСЛОВИЕ

УДК 395(031)
ББК 87.774я2
КТК 566
Д 99

Дятлева Г.В.
Д99 Энциклопедия этикета / Г.В. Дятлева, С.А. Хворостухина. — Изд. 2-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. —
286 с. — (Супер!)
ISBN 5-222-08129-х
Каждому современному человеку, считающему себя
культурным и цивилизованным, необходимо знать и
выполнять правила и нормы поведения, быть вежливым
с окружающими его людьми (причем не только с теми,
кто ему незнаком, но и с теми, кого он знает с самого
рождения). Именно взаимовежливость как форму выра­
жения взаимоуважения можно считать залогом наибо­
лее продуктивного общения между людьми. Многие пра­
вила прививаются нам с детства, о многих же мы даже
не догадываемся, поэтому порой попадаем в очень нелов­
кую ситуацию. Чтобы избежать этого, следуйте советам
книги «Энциклопедия этикета».
ISBN 5-222-08129-х

УДК 395(031)
ББК 87.774я2

© Дятлева Г.В., Хворостухина С.А., 2006
© «Абсолют-Юни», 2006
© «Феникс», 2006

Этикет, как и любой другой пласт культуры, имеет
свою давнюю историю. Можно предположить, что
свое начало этикетные формы получили в то время,
когда человек осознал себя частью социума и ощутил
необходимость быть вежливым и внимательным к ок­
ружающим его людям, а также оберегать не только
собственные права и свободу, но и других.
Основные дошедшие до наших дней этикетные
формы и правила поведения сформировались и бы­
ли известны еще в ряде древних государств — таких,
как Древний Египет, Древняя Греция, Римская им­
перия. Их совершенствование и усложнение про­
исходило и позднее, в Средние века. Развитие этике­
та продолжается и в наше время. Так, например,
появляются новые его формы, в частности деловой
этикет.
Многие современники третьего тысячелетия, жи­
вущие в России, убеждены в том, что соблюдение эти­
кетных норм и правил есть пережиток прошлого. Они
уверены в том, что современному, «цивилизованному»
человеку незачем в повседневной жйзни, и без того
чрезмерно насыщенной событиями и наполненной
переживаниями и эмоциями, думать еще и о том, как
соблюсти негласные правила вежливости и приличия.
Однако стоит заметить, что думают они так лишь до
той поры, покуда окружающие выполняют по отно­
шению к ним те самые этикетные установки, в суще­
ствование и функционирование которых не верят


скептики. В таких случаях именно те, кто отрицал
необходимость норм и правил этики, становятся наи­
более верными их исполнителями, памятуя, видимо,
об
истине,
определенной
в
народной
мудрости:
«Поступай с людьми так, как ты хотел бы, чтобы они
поступали с тобой».
Действительно, значение этикета в наши дни ста­
новится все большим. Если некоторые его формы, на­
пример семейный этикет, этикет эпистолярного жан­
ра, общественный этикет, требуют восстановления,
то другие, скажем, деловой этикет, переживают время
своего расцвета. В любом случае каждому современ­
ному человеку, считающему себя культурным и циви­
лизованным, необходимо знать и выполнять правила
и нормы поведения, быть вежливым с окружающими
его людьми (причем не только с теми, кто ему незна­
ком, но и с теми, кого он знает с самого рождения).
Именно взаимовежливость как форму выражения вза­
имоуважения можно считать залогом наиболее про­
дуктивного общения между людьми.
В настоящее время, к сожалению, многие воспри­
нимают соблюдение этикетных норм и правил обще­
ния как нечто зазорное, считая это признаком ма­
лодушия и при этом забывая о том, что грубое
и бестактное поведение может вызвать такую же реак­
цию в ответ. А это, в свою очередь, приводит к разоб­
щению людей, являющихся не только членами боль­
шого общества, но и маленького социума — отдельной
семьи или рабочего коллектива. Таким образом, зна­
ние и выполнение норм вежливости и правил этикета
не являются простой формальностью. Их можно опре­
делить как гарантию сплочения людей.
Кроме
того,
назвать
человека
интеллигентным
и культурным можно лишь в том случае, если он так­
тичен, вежлив и с должным уважением относится к ок­
ружающим. Именно сумма степени интеллекта, образо­


ванности и уровень культуры каждого гражданина
и итоге становится показателем степени цивилизован­
ности общества в целом. А подтверждением тому яв­
ляется история развития таких авторитетных и могу­
щественных государств, существовавших в древности,
какими были Древний Египет, Эллада и Римская им­
перия.


ГЛАВА 1
Об истории этикета и его важной роли
в жизни человека
ДРЕВНИЙ ЕГИПЕТ
Как известно, данные об основных этапах развития
отдельных государств и цивилизаций' современные
ученые узнают из сохранившихся памятников той или
иной культуры, к которым можно отнести дошедшие
до наших дней рисунки, гробницы, храмы, остатки по­
селений, жилищ и предметов быта. Свидетельствами
различных сторон жизни древних египтян также оста­
ются обнаруженные археологами рисунки, оставлен­
ные в гробницах и храмах. Необходимо заметить, что
древние египтяне почитали богов и умерших, подчас
забывая о благах и удобстве живых. Египтяне благо­
дарили богов за ниспосланную им жизнь на земле. Го­
рода, которые они возвели на живописных берегах
Нила, они считали земным раем, а свою жизнь счаст­
ливой. Именно потому древние египтяне, по мнению
историков, отличались веселым и добродушным .нра­
вом, что и отражают оставленные ими в гробницах,
как оказалось, на память потомкам, рисунки с изобра­
жением картин повседневной жизни. Стоит, правда,
заметить, что главными героями нарисованных сцен
являются в основном люди богатые, знатные вельмо­
жи, цари и их родственники.
Почему же рисунки, изображающие бытовые сце­
ны, находят именно в гробницах? Дело в том, что жи­
тели Древнего Египта свято верили в воскрешение,
точнее — в пробуждение умершего после проведения
ряда магических действий и прочтения заклятий.
Проснувшийся от вечного сна должен был увидеть


картины своей земной жизни и таким образом как бы
сначала пережить все то, что ему довелось пережить
при жизни на земле. Загробную жизнь древние егип­
тяне видели своеобразным продолжением жизни зем­
ной. Причиной такого видения было отсутствие кажого-либо конкретного представления о жизни после
смерти на земле и нежелание расставаться с земной
жизнью и всем тем, что с ней связано, навсегда. Имен­
но поэтому гробницы знатных жителей Древнего
Египта украшают рисунки с изображением картин по­
вседневной жизни, которую считали благополучной
и счастливой, которую хотели продлить И которую хо­
тели перенести в мир потусторонний после смерти.
Необходимо заметить, что рисунки со сценами по­
вседневной жизни, украшающие гробницы древних
египтян, были выполнены на камне с использованием
особого приема — выпуклого и врезанного рельефа.
Почти все обнаруженные археологами рельефы содер­
жат надписи, комментирующие ту или иную сцену.
В одной из гробниц были найдены рисунки с изобра­
жением жизни знатного вельможи, его дом и обшир­
нейшее хозяйство. Главным героем их является сам
вельможа: один рельеф показывает его в окружении
домочадцев:
супруги, детей,
родственников, дру­
гой — во время утреннего туалета, третий — на рыбал­
ке, четвертый — на охоте и т. д. Таким образом, остав­
ленные древними египтянами рисунки в гробницах
могут служить для современных жителей земли сви­
детельством отношений между людьми более ранних
эпох, иллюстрацией формирования и бытования осо­
бых правил поведения человека в восприятии его не
только как члена отдельной семьи; но и общества.
Стремление украшать свое тело и наряды драго­
ценностями переросло у древних египтян в целое
искусство. Мастера-ювелиры в больших количествах
изготавливали на заказ и поставляли ко дворам знати


самые разные украшения: кольца, браслеты, диадемы,
ожерелья, амулеты и талисманы. Особым было к та­
ким изделиям и отношение. Так, например, египетские
девушки хранили свои сокровища в сундучках и вы­
нимали их оттуда лишь изредка, в особенно значи­
тельные праздники.
Судя по сюжетам сохранившихся древнеегипет­
ских рисунков, уход за телом и Поддержание красоты
занимали довольно важное место в повседневной жиз­
ни. Так, известно, что омовение тела производилось
древними египтянами несколько раз в день. Умываль­
ные принадлежности — небольшой таз и кувшин с во­
дой — размещали под столом, за которым трапезнича­
ли. Делали это для того, чтобы обедающие могли
умыться и вымыть руки до и после еды.
После утреннего туалета мужчин-египтян всегда
посещал цирюльник, место которого затем занимали
слуги, делающие маникюр и педикюр своему хозяину.
А к женщинам каждое утро приходил парикмахер,
чтобы сделать знатным красавицам прическу. Утрен­
ний туалет фараона являлся едва ли не главным собы­
тием в жизни придворных. Только удостоившиеся че­
сти быть приглашенными могли присутствовать при
одевании, умывании и причесывании самого главного
человека в государстве.
Другие высокопоставленные особы Древнего Егип­
та, как то визири, чиновники и судьи, подобно фара­
ону, превращали утренний туалет в действо. Все ма­
нипуляции парикмахеры и слуги производили не
только в присутствии многочисленных родственни­
ков, но также и писцов, которые находились рядом и,
вооружившись пером и чернилами, были готовы запе­
чатлеть приказы государственной важности на бумаге.
Необходимо заметить, что парикмахеры и цирюльни­
ки держали свои инструменты в строгом порядке. Так,
бритвенные принадлежности хранили в специальных


футлярах из кожи, которые в свою очередь складыва­
ли в шкатулки, изготовленные из дорогостоящего чер­
ного дерева.
Но на стрижке и приведении в порядок ногтей ут­
ренний туалет знатного вельможи или судьи в Древ­
нем Египте не оканчивался. Место парикмахера, глад­
ко выбривавшего голову, не оставляя не единого
волоска, цирюльника, ухитрявшегося придавать даже
самой жидкой бороденке форму каре, и мастера мани­
кюра и педикюра занимал специалист по ароматам
и красоте. Все благовония хранили в специальных
флаконах, сделанных их хрустального камня, алебаст­
ра или обсидана. А в небольших холщовых мешочках
держали порошки, приготовленные из малахита и га­
ленита, необходимые для подводки глаз. В моде
у древних египтян были глаза миндалевидной формы.
Причем подводить глаза могли как женщины, так
и мужчины. Считалось, что краска для глаз служит не
только
способом
получить
выразительные
глаза,
но также помогает уберечь их от пыли, ярких солнеч­
ных лучей и насекомых. Поэтому можно сказать, что
красить глаза в Древнем Египте означало не только
следовать тенденциям моды, но и сохранять здоровье.
Говоря о нежелании жителей Древнего Египта уми­
рать и прощаться с жизнью на земле, преисполненной
всяческими благами, стоит заметить, что древние егип­
тяне очень внимательно и трепетно относились к кра­
соте и сохранению молодости, словно пытаясь таким
образом открыть секрет долголетия. Так, например,
ни один мужчина, ни одна женщина в Древнем Египте
не могли позволить себе оставить на голове седые во­
лосы. Да и мелкие волоски и пушок на теле считались
дурным тоном. Именно поэтому седые волосы и пушок
на теле беспощадно удаляли. А уж способов сохране­
ния и укрепления волос древние египтяне знали в из­
бытке.


«По одежке встречают...» — гласит народная муд­
рость. Действительно, человек не случайно с давних
пор придает большое значение предметам одежды.
Ведь она есть первый показатель его вкуса и, по­
жалуй, ума и характера. Столь же внимательно к под­
бору одежды относились и древние египтяне, хотя,
стоит признать, особенно большим ассортиментом они
не располагали. Закончив утренний туалет, мужчинаегиптянин завершал свой наряд, состоявший, как
правило, из одной только набедренной повязки, ук­
рашениями: кольцами, браслетами, нагрудными оже­
рельями и подвесками из яшмы или сердолика. Имен­
но в таком облачении знатный вельможа мог не
только осматривать свое владение, но также прини­
мать посетителей, вести переговоры и посещать какиелибо учреждения. В ряде случаев набедренную повяз­
ку меняли на длинную, до середины икры («миди»,
как сказали бы современные модницы), юбку и обува­
ли сандалии.
К сандалиям в Древнем Египте было особенно тре­
петное отношение. Так, даже фараон, желая поберечь
обувь, мог идти босиком, а слуга нес следом за ним его
сандалии. По прибытии же к назначенному месту фара­
он обувался. Материалом для плетения сандалий
в Древнем 'Египте были папирус, кожа и даже золотые
пластины. Судя по сохранившимся свидетельствам,
сандалии на золотой подошве часто вызывали развитие
различных болезней ног, отчего их надевали крайне
редко.
Рисунки свидетельствуют о том, что некоторые
жители Древнего Египта носили длинные платья на
тонких бретелях, а другие облачались в широкие ту­
ники и подвязывались гофрированным поясом. Часто
пользовались париками. Женщины носили в основном
нательные рубашки из тонкой материи, а поверх них
надевали платья из гофрированной полупрозрачной


ткани. Наряды и мужчин и женщин завершали, как
уже было сказано выше, разнообразные украшения.
Не менее важную роль в жизни древних египтян
играла трапеза. Блюда со всевозможными кушаньями
ставили на маленький низкий стол, за который могли
сесть только один-два человека. Детей усаживали на
подушки или циновки, положенные на пол. Все члены
семьи ели отдельно. Первым завтракал глава семей­
ства. Ему подавали кушанья (как правило, это был
хлеб, мясо, пирог и пиво) сразу после завершения ут­
реннего туалета. Его супруга могла завтракать либо во
время туалета, либо после его окончания.
Обеденное меню включало мясо птицы и говядину,
фрукты и овощи, хлеб, пироги и пиво. Спустя три-чегыре часа древние египтяне вновь трапезничали.
На этот раз подавали легкие блюда и напитки. Ужина­
ли они в конце дня, за один-два часа до сна.
Одним из наиболее часто встречаемых сюжетов
рисунков в египетских гробницах являются изображе­
ния сцен застолий и пиров. Их устраивали наиболее
зажиточные египтяне. Это были пышные приемы,
на которых присутствовали многочисленные друзья
и родственники хозяина. Последний должен был тща­
тельно подготовиться к встрече гостей: купить в лав­
ке необходимые продукты, убрать в доме, пригласить
музыкантов, певцов и танцоров. Наиболее зажиточные
хозяева забивали быка, мясо которого затем шло на
приготовление жаркого и соусов. Гусей целиком
обжаривали на вертелах. К столу подавали также кув­
шины с вином, ликерами и пивом. Фрукты выкла­
дывали пирамидой на специальных подставках и в кор­
зины. Посуда для подачи таких изысканных кушаний
также была особенной, отличавшейся от той, которой
пользовались хозяин и домочадцы в обычные дни:
это были расписные тарелки и кубки из золота и се­
ребра.


Правила вежливости обязывали хозяина встречать
каждого особенно знатного или желанного гостя у во­
рот, а затем провожать через сад к столу. Иногда гос­
тей встречал специально приставленный привратник,
а хозяева поджидали их в зале приемов. Если гость
прибывал со своим семейством в колеснице, то слуги
должны были показать вознице место, куда можно бы­
ло поставить повозку.
Приглашенные на праздничную трапезу прибывали
в дом хозяина в сопровождении своих рабов, женщин
и мужчин. В зале приема хозяйского дома их также
ожидали многочисленные рабы и слуги. Слугам-мужчинам негласными правилами этикета предписывалось
носить белые сильно накрахмаленные юбки, а слугамдевушкам разрешалось облачаться лишь в маленькие
набедренные повязки и украшать себя: ожерельями,
а также ручными и ножными браслетами. В знак ува­
жения и благодарности за визит от имени хозяина
слуги должны были преподнести каждому из гостей
по цветку лотоса, после чего предложить напитки (как
правило, это было вино или пиво) и сладкие блюда.
Приглашенные на пир гости также должны были
быть одетыми соответствующим образом. Правила
приличия, бытовавшие в Древнем Египте, обязывали
надевать платья и туники, сшитые из гофрированного
льна. А голову нужно было покрывать длинными чер­
ными париками, закрывающими часть шеи, уши и лоб.
При входе в дом приглашенные к праздничному
застолью египтяне приветствовали хозяина и при­
бывших ранее, расточаясь в жарких комплиментах
и льстивых словесах. В ответ хозяин также произно­
сил приветственную речь.
После завершения церемонии приветствия и обме­
на любезностями гости и хозяева переходили из зала
приема в комнату, где и происходило собственно пир­
шество. Тот зал щедро украшали. Главное место отво­


дили для кресел, из которых золотые с отделкой из би­
рюзы, сердолика или лазурита и высокими, с резным
орнаментом
спинками
предназначались
для
особо
знатных гостей. Для гостей менее знатных устанавли­
вали низкие табуреты с искривленными и перекрещи­
вающимися ножками и раскладывали на полу цинов­
ки и подушки. В Древнем Египте существовала
традиция рассаживать гостей, мужчин и женщин,
по разным сторонам стола: обычно женщины должны
были садиться по одну его сторону, а мужчины — по
другую. Однако мужчина, прибывший в дом хозяина
со своей супругой, мог изъявить желание сесть за стол
рядом с женой.
После того как гости рассядутся по отведенным им
местам, прислуживающие им рабыни должны были на­
деть на каждого красивую разноцветную гирлянду
и подать ароматное масло или жир, кусочки которого
клали на голову поверх парика. И только тогда к обе­
денному столу подавали кушанья. Нужно признать, что
праздничные блюда древних египтян радовали глаз
своим разнообразим. Там были яства, которые могли
удовлетворить вкус самого взыскательного и приверед­
ливого гостя. Жареная говядина и мясо птицы, куры,
утки, голуби и гуси, обжаренные на вертелах, овощи,
фрукты, хлеб — все это подавали хозяева в красивой
посуде, чтобы удивить своих знакомых и родственни­
ков своим гостеприимством, радушием, щедростью
и достатком. На металлических подносах разносили
кувшины с вином, каждый из которых содержал запис­
ку с указанием времени изготовления напитка. Ку­
шанья в Древнем Египте было принято есть руками.
Только лишь для разрезания больших кусков мяса ис­
пользовали нож. После завершения трапезы гости мог­
ли омыть руки в чаше, передаваемой по кругу.
Древних египтян можно по праву назвать страст­
ными почитателями музыкального искусства. Ни одно


пиршество не обходилось без игры на музыкальных
инструментах, пения и танцев. Еще в эпоху пирамид
в Древнем Египте появились такие музыкальные ин­
струменты, как гобой, арфа и флейта. А чуть позже,
начиная примерно со II тысячелетия до и. э,; они со­
вершенствуются. Так, например, были созданы боль­
шая и малая арфы, у первой количество струн увели­
чилось вдвое. В Древнем Египте были известны также
лютня, барабан, двойная флейта, трещотка и систр.
Изображение последнего можно увидеть на рисунке,
показывающем
древнеегипетскую
богиню
музыки,
танцев, застолий и любви Хатхор. Систр надевали на
голову вместо или поверх парика и, тряся головой, из­
влекали звуки, похожие на звон маленьких колоколь­
чиков, под которые пели или танцевали.
Таким образом, музыкальные номера обязательно
входили в увеселительную программу любого пира
в Древнем Египте. Музыканты, одетые в белые юбки,
с нагрудными украшениями и браслетами на руках,
усаживались в самом центре обеденного зала. Боль­
шинство песен древние египтяне посвящали богам,
которых благодарили за счастливую и безмятежную
жизнь на земле. Известны также песни, которые пове­
ствуют о кратковременности существования человека
в этом мире, о том, что рано или поздно смерть все
равно настигнет человека. Некоторые из дошедших до
наших дней древнеегипетских песен рассказывают
о любви. Одним из номеров музыкальной программы
праздничного застолья обычно являлось выступление
танцоров или танцовщиц, которые предлагали на суд
зрителей танцевальный номер, сопровождающийся иг­
рой девушек-музыкантов.
Известно, что в конце I тысячелетия до н. э,— на­
чале I тысячелетия н. э. в Древнем Египте появилась
традиция демонстрировать собравшимся гостям гроб
с раскрашенной мумией. Слуги подносили гроб к каж­


дому из гостей, а сам хозяин произносил следующие
слова: «Посмотрите на мумию и после этого пейте,
ешьте и наслаждайтесь вволю, ибо после своей кончи­
ны будете подобны этой мумии». Некоторые из гостей,
видимо, буквально понимали речь хозяина и тут же
набрасывались на кушанья и старались выпить как
можно больше вина и пива. Ряд рельефов показывает,
как объевшиеся и перепившие вина горе-гости скло­
нили головы под стол, чтобы освободиться от отяг­
чающих излишков еды и питья. Соседи по столу
заботливо придерживают их. По-видимому, такое по­
ведение не считалось слишком зазорным в Древнем
Египте.

ДРЕВНЯЯ ГРЕЦИЯ
Кажущуюся суматошной на первый взгляд жизнь
жителей эллинских городов можно сравнить с жизнью
в муравейнике. Она так же суетлива и быстротечна,
однако не лишена логики и порядка. Начало каждого
дня в главном городе Древней Греции, Афинах, соот­
ветствовало восходу солнца. И бедняки, и богачи
в погоне за ритмом жизни вынуждены были просы­
паться, говоря языком современности, ни свет ни за­
ря. Все дела, выполнение которых было намечено
афинянином на день, были рассчитаны по минутам.
Визиты и походы в гости не составляли исключение.
Большинство их приходилось на ранние утренние
часы.
В связи с тем что жизнь афинянина была четко
расписана, утренний туалет его не занимал много вре­
мени и заключался в умывании и мытье рук и одева­
нии. В отличие от жителей Древнего Египта, предпо­
читавших пастельные тона в одежде, эллины носили
яркие, часто разноцветные наряды. Одежду особенно


насыщенных тонов носили молодые греки. Красные,
зеленые, синие и пурпурные платья-хитоны выбирали
юноши. А девушки и женщины постарше, кроме того,
облачались в одежду, сшитую из желтой ткани, чего
не могли себе позволить мужчины. Человека, одетого
в белые одежды, также можно было встретить на
улицах Афин. Однако для украшения такие наряды
отделывались яркими пестрыми узорными лентами.
Как уже было замечено чуть выше, основной одеж­
дой мужчин-эллинов считался хитон, который снача­
ла был длинным (до пят), а позднее (после Персид­
ских войн) стал значительно короче — до колен.
Нередко к хитонам пришивали длинные или короткие
рукава. Такие рубашки могли носить не только знат­
ные эллины, но и представители низких сословий: ре­
месленники, рабы, слуги. Главное различие заключа­
лось лишь в том, что хитон последних имел только
одно отверстие (для левой руки), с правой стороны он
оставался распахнутым.
Поверх хитона мужчины набрасывали широкий
плащ — гиматий. Он был длинным и доходил до сере­
дины лодыжек. Помимо такого плаща, эллины могли
носить также и трибоний, который являлся разновид­
ностью гиматия. Список верхней одежды жителей
Древней Греции можно завершить коротким пла­
щом — хламидой. Хламиду надевали только во время
охоты, военных походов или путешествий. Особое
предпочтение
хламиде
отдавали
юноши
Афин
и Спарты.
Горожане Древней Греции ходили по улицам,
не покрывая головы. В Афинах надевали шляпы толь­
ко приезжие или больные. Шляпы изготавливали из
белого или коричневого материала. Тогда существова­
ло три разновидности мужских головных уборов: пилос (шапка с низкими бортами или вовсе без таковых,
изготовленная из войлока), цетас (неглубокая шляпа


из войлока с ремнями) и кюне (полукруглая шапка
без полей, сшитая из собачьей кожи).
На ноги мужчины обували сандалии, закреплявши­
еся на лодыжках с помощью ремней. В холодное вре­
мя года мужчины носили сапоги со шнуровкой спере­
ди, изготовленные из кожи или войлока. Цвет
мужских сапог мог быть различным: белым, черным
и даже красным. Как правило, такие сапоги обували,
когда собирались идти в гости на пир. Мужчины, осо­
бенно внимательно относившиеся к веяниям моды,
могли украшать обувь брошами, выполненными из зо­
лота или серебра. Для ухода за кожаной обувыо и на­
ведения лоска использовали специальные губки.
Женские наряды так же, как и мужские, отлича­
лись простотой. Главной одеждой эллинских женщин
были длинные, до пят, платья-туники, к которым ино­
гда пришивали рукава. В таком платье женщина могла
показываться лишь в кругу домочадцев. Выходя же на
улицу, поверх туники она должна была надевать плащгиматий. Но сделать это гречанке нужно было, прило­
жив максимум терпения и старания, поскольку спра­
виться с розовым или белым куском материи шириной
в 1,5 м и длиной в 3-4 м оказывалось довольно труд­
но. Вариантов закрепления и носки женского гиматия
насчитывалось тысячи. Так, эллинская женщина могла
носить плащ, спустив его верхнюю часть к талии
и придерживая ее руками, либо набросив один из его
концов на левое плечо, либо надеть так, чтобы плащ
закрыл нижнюю половину лица, оставив открытыми
глаза.
Голову
женщины-гречанки
покрывали
плоской
шляпой круглой формы с острой верхушкой. А в ру­
ках они всегда держали легкий голубой веер, изготов­
ленный в форме цветка лотоса. В отличие от мужской
женская обувь отличалась необыкновенным изяще­
ством и разнообразием. Так, например, жительницы


Фив носили узкие полусапожки, сшитые из кожи, вы­
крашенной в красный цвет.
Жители Древней Греции очень внимательно отно­
сились к созданию прически и красоте волос. Так, на­
пример, мужчины, жившие в Спарте, предпочитали
носить длинную и густую бороду, которая являлась
своеобразным
символом
мужественности
и
силы.
Афиняне носили более короткие бороды. Известно
также, что в некоторых других городах Древней Гре­
ции мужчины вовсе не растили бороды, а начисто
выбривали подбородок. Со времени правления Алек­
сандра Македонского греки навсегда отказались от бо­
роды и оставляли лицо чистым, без единого волоса.
Почти такие же метаморфозы претерпевает грече­
ская мода и в области причесок. До времени начала
Персидских войн прически мужчин почти не отлича­
лись от причесок женщин. Мужчины носили длинные
волосы, которые завивали, затем разделяли на отдель­
ные прядки и откидывали на плечи или на спину. Не­
которые эллины собирали волосы в пучок, заплетали
косы или, скрутив жгутом, фиксировали на макушке.
Собственно мужские прически появились в Древней
Греции после завершения Персидских войн. Именно
тогда эллины стали стричь волосы, а длинные могли
носить только маленькие мальчики. Несколько позд­
нее в мужскую моду вновь вошли длинные (только до
плеч) волосы.
Женские прически отличались большим разнооб­
разием. После завершения Персидских войн модными
считались красивые и здоровые волосы, испытавшие
минимум воздействия каких-либо средств, например,
красителей. Многие женщины носили волосы, лишь
расчесав их и уложив на прямой пробор, другие пред­
почитали стягивать их лентой или шнуром, третьи со­
бирали в пучок и закрепляли на макушке, уложив
в виде сумки, четвертые пытались подчеркнуть красо­


ту волос с помощью шиньонов, пятые, используя
шпильки, повязки и сетки, выстраивали из волос на
голове высокие и сложные конструкции.
Для того чтобы добиться совершенства в красоте,
прекрасные жительницы Древней Греции призывали
на помощь парикмахеров, мастеров маникюра и педи­
кюра.
Уже
эллинские
парикмахеры
использовали
в своем ремесле такие инструменты, как ножницы для
волос, бритвы, гребенки, щипцы для завивки волос,
щипчики. Мастера маникюра и педикюра ухаживали
за ногтями красавиц с помощью маленьких ножниц
для стрижки ногтей. Убедиться в мастерстве парикма­
хера и полюбоваться новой прической жительницы
Эллады могли, глядясь в зеркала. На этом уход за во­
лосами не завершался. Модницы смазывали волосы
специальными благовонными маслами и настоями.
Кроме того, уже эллинские женщины были знакомы
с правилами окрашивания волос. Они могли делать
волосы темными или светлыми. Для придания воло­
сам пышности гречанки применяли накладки-шиньоны. Если же волос было совсем мало или они были
слишком тонкими, а похвалиться подружкам шикар­
ной прической очень хотелось, то надевали парики.
Прекрасные жительницы Древней Греции знали
множество самых разных секретов красоты. Судя по
сохранившимся памятникам письменности и рисун­
кам, им даже была известна косметика. Так, чистей­
шей белизны кожи гречанки добивались с помощью
белил, а делать щеки матовыми и розовыми им помо­
гали румяна. Кроме того, представительницы прекрас­
ного пола Древней Греции располагали средствами
для окрашивания не только волос, но и бровей.
Для изменения цвета бровей предназначалась истол­
ченная в порошок сурьма или сажа. Подкрашивали
гречанки и губы, используя для этого специальные палочки-помаду, изготовленные из свинцового сурика


или корня алканета. Ресницы красили сначала темной
краской, после чего закрепляли цвет составом, приго­
товленным из аммиачной камеди и яичного белка.
Поддерживать красоту — задача не из легких. Гре­
чанкам в этом помогали не только изготовленные из
природных веществ средства, но и уже известные в ту
пору инструменты, среди которых нужно назвать зер­
кала, ножницы, булавки, шпильки для закалывания
волос, бритвы, мази на основе воска, накладки для во­
лос, сетки и карандаши для подкрашивания глаз. Осо­
бое место среди туалетных принадлежностей занима­
ли украшения из драгоценных и полудрагоценных
камней, золота и серебра. Различные перстни, печат­
ки, кольца, браслеты, серьги, диадемы, нагрудные
украшения, пояса служили достойным дополнением
к наряду прекрасной гречанки.
Итак, умывшись и одевшись, торопящийся по де­
лам афинянин должен был позавтракать. Основным
блюдом первого завтрака были длинные, узкие лепеш­
ки. Иногда такие лепешки заменяли нарезанным ма­
ленькими ломтиками хлебом, предварительно размо­
ченном в красном вине. После завтрака афинянин
выходил на улицу, взяв с собой палку. Ни один уважа­
ющий себя грек в те времена не позволял себе по­
явиться на улице без палки, которая была символом
состоятельности, достатка и знатности. Обычно греки
выходили из дома на улицу в сопровождении двух ра­
бов, которые либо несли купленные товары и продук­
ты, либо, при необходимости, выполняли какие-либо
поручения своего хозяина. Греков победнее сопровож­
дал только один раб. А те, кто не мог содержать рабов,
вынуждены были во время совершения покупок нани­
мать носильщиков.
Древних греков можно со всей уверенностью на­
звать поборниками и строгими блюстителями правил
приличия и этикета. Внешняя суетливость и высоко­


мерие считались дурным тоном. Людей чванливых
и чрезмерно гордых, важно вышагивающих по улицам
города не любили. Однако и слишком торопливая по­
ходка казалась древним грекам свидетельством суетли­
вого, непостоянного нрава и неумения планировать те­
кущие дела. В то же время грустный, удрученный вид
и опущенный долу взор также удостаивались порица­
ния со сторОны окружающих. В Древней Греции не
принято было ходить по городским улицам, громко
разговаривая. Знаменитый математик и мыслитель Эл­
лады Аристотель- сформулировал определение воспи­
танного человека. Он говорил о том, что воспитанный
гражданин Греции — это человек, все движения которо­
го плавны, речь спокойна, нетороплива и приглушенна.
Миновав колоннады со статуями знатных и отли­
чившихся на службе государству людей, древний
грек оказывался в месте, которое сейчас называется
рынком. Однако рыночная площадь в Древней Гре­
ции заметно отличалась от современного рынка. В то
время места для торговли располагались на главной
площади города, или агоре. Там же возводили здания
главных городских учреждений (храм, архив, суд, со­
вет). На рынке афинянин покупал все, что ему нужно
было, чтобы приготовить вкусный обед. Каждый знат­
ный горожанин в Древней Греции держал в своем до­
ме стряпуху. Именно ей приносил раб с базара куп­
ленные хозяином продукты. Так происходило в том
случае, если хозяин намеревался обедать один или со
своими домочадцами. Однако если он желал устроить
пир и угостить гостей роскошными яствами, то ему
предстояло немало потрудиться: закупить продукты
для приготовления кушаний, заказать повара, кото­
рый ожидал тут же, на рынке, позвать музыкантов,
певцов и танцоров.
Следует сказать, что наемные повара в Древней
Греции были своего рода сословием, представителей


которого горожане недолюбливали. Во многих пьесах
древнегреческих
авторов
они
предстают
хитрыми,
ловкими и глупыми обжорами, к тому же нечистыми
на руку. Стоит также заметить, что особой чести быть
приглашенными для приготовления блюд для званого
обеда удостаивались в основном те повара, которые
готовили простые кушанья. Тех же, кто имел смелость
проявлять фантазию в своем ремесле, беспощадно из­
гоняли не только из дома заказчика, но и из города.
После завершения покупки продуктов к обеду горо­
жанин направлялся к ближайшему из устроенных на
рынке портиков, где его ожидала встреча с друзьями.
Встретившиеся приветствовали друг друга принятым
жестом. Кланяться или кивать головой в знак привет­
ствия считалось в Древней Греции дурным тоном. По­
жимать руки можно было только в случаях принесения
клятвы или в моменты особенно торжественных проща­
ний. Друзья приветствовали друг друга также словом
«хайре», что означает «возрадуйся», после чего могли
следовать высказывания относительно погоды. Иногда
общепринятое приветственное слово «хайре» заменяли
другими: «желаю здравствовать», «трудись и преуспе­
вай» или «работай успешно». Предметом разговоров
встретившихся друзей могли быть политические ново­
сти или личные дела. Нередко греки пускались в длин­
ные рассуждения о смысле человеческого бытия, о спра­
ведливости и о быстротечности жизни человека.
Помимо рынка, друзья могли встретиться также
в парикмахерской или в лавке парфюмера либо са­
пожника. Философские беседы и споры разворачива­
лись порой в самых неожиданных для того местах.
Так, например, известно, что Однажды Сократ завел
беседу на излюбленную философскую тему прямо
в лавке шорника. Нежелание кого-либо участвовать
в таких дискуссиях считалось у древних греков свиде­
тельством дурного воспитания и приравнивалось чуть


ли не к измене государству. Известно, что Демосфен
как-то раз выступил с обвинительной речью по пово­
ду антиобщественного настроения и поведения одного
из горожан, который не хотел посещать парикмахер­
ские и парфюмерные лавки, традиционно являвшиеся
местом встреч и бесед друзей.
Молчание также считалось в Древней Греции дур­
ным тоном. Общительность, жизнелюбие, дружба —
вот главные приоритеты жизненного кредо жителя
Эллады. Однако нельзя сказать, что древние греки
были чрезмерно болтливы. Болтунов и пустозвонов
так же, как и молчаливых и замкнутых людей, недо­
любливали, и они часто становились предметом на­
смешек окружающих. Таким образом, благовоспитан­
ный грек должен был быть в меру разговорчив
и в меру молчалив, должен был обладать умением не
только
красиво
говорить
на
отвлеченные
темы,
но и внимательно слушать речи собеседников.
Обеденное время наступало в Древней Греции при­
близительно в три-четыре часа. Прежде чем сесть за
стол, горожанин обязательно посещал баню. Там тело
тщательно очищали от пыли и грязи, используя скребок-стритило. Чистое тело вытирали полотенцем и на­
тирали благовонным маслом. Только после этого горо­
жанин мог приняться за обед.
Как и в любом другом государстве, застолья зани­
мали особенное место в жизни жителей городов Древ­
ней Греции. Правила проведения церемонии и этикет
трапез был различным и зависел от характера за­
столья: семейный ли это обед или встреча друзей.
В обычные дни мужчины и женщины садились за один
стол, установленный в мужской половине дома. Одна­
ко мужчины полулежали на кушетках, а женщины
могли лишь сидеть на низких табуретах или стульях.
Когда горожанин получал приглашение на за­
столье, он должен был решить, как правильно одеться.


Но прежде ему предстояло тщательно вымыться и на­
тереть тело ароматными маслами. Правила этикета
требовали своевременного прибытия в дом, где устра­
ивался пир. В назначенное время гости усаживались
за стол, не поджидая опаздывающих. Однако стоит за­
метить, что понятие «садиться за стол» в Древней Гре­
ции если и существовало, то было весьма символиче­
ским,
поскольку
гости
возлежали
у
небольших
столиков с яствами на кушетках. На одном ложе мог­
ли разместиться два человека. Они ложились на ку­
шетку, застеленную красивыми одеялами и покрыва­
лами, опирались на одну руку и подушки, а другой
рукой брали поданные кушанья. Нужно сказать, -что
ложа были довольно высокими, и иногда для того,
чтобы взобраться на них, требовалось приставлять ма­
ленькую скамеечку. Даже столы, на которые подавали
блюда, были ниже кушеток, где лежали гости.
Количество столов и кушеток, предназначенных
для гостей, могло быть сколь угодно большим. Их
можно было расставлять в виде полукруга или подко­
вы, максимально приближая гостей друг к другу так,
чтобы они могли общаться. Места для наиболее по­
четных гостей располагались с правой стороны от хо­
зяина. Менее почетным гостям доставались места,
удаленные от хозяев дома. В связи с этим между гос­
тями нередко возникали споры относительно того, кто
и какое место достоин занимать. Именно поэтому
мыслитель Плутарх советовал хозяевам, устраивав­
шим пир, заранее распределять и затем указывать
каждому гостю его место.
При входе в дом приглашенные обязательно долж­
ны были разуться, оставив обувь у порога. В прием­
ных покоях их ждали рабы, которые омывали ноги
гостей и смазывали их благовонными маслами. После
этого другие рабы подносили гостям большие чаши
для омовения рук. И только затем в комнату, где дол­


жен будет проходить пир, вносили столы с уже разло­
женными на них блюдами. В большинстве случаев на­
емный повар предоставлял на суд хозяина составлен­
ный им список кушаний, которые будут поданы
к столу.
Как уже было сказано выше, древние греки не ис­
пользовали во время трапезы вилок и ножей. Более
или менее твердую пищу брали руками и затем подно­
сили ко рту. Ложки были известны в Древней Греции.
Однако их применяли крайне редко при употреблении
супов и соусов. Но и при этом ложку чаще всего заме­
няла хлебная корка. Скатертей и салфеток для выти­
рания рук в Элладе не существовало. Для очищения
рук от остатков пищи и жира использовали хлебный
мякиш или небольшой кусочек теста, который катали
между ладонями и между пальцами.
Каждый из приглашенных мог прийти в сопровож­
дении одного или нескольких рабов, которые прислу­
живали за столом. Но гость мог прийти и один. Тогда
блюда ему преподносили специально приставленные
к нему рабы хозяина. И все лее чаще всего гости при­
водили с собой своих рабов. В такие дни в доме ока­
зывалось большое число слуг. Для того чтобы контро­
лировать их работу и присматривать за ними, хозяин
дома назначал специального человека из числа соб­
ственных слуг.
К сожалению, до наших дней дошло мало сведений
о порядке подачи и характере блюд, которыми угоща­
ли на пирах своих гостей богатые греки. Но известно,
что обеды не всегда начинались холодными закусками
и вином. Скорее всего, к столу подавали нечто вроде
горячих за/сусок, вслед за которыми преподносили мя­
со, овощи, рыбу, сдобренные различными соусами.
После этого слуги уносили столы и приносили чаши
с водой для омовения рук и полотенца. Затем они
вносили столы с десертными блюдами. Десерт в эпоху


властвования
Александра Македонского представлял
собой второй обед, во время которого к столу подава­
ли дичь и мясо домашней птицы, фрукты, сыр. Кроме
того, гостям предлагали отведать пироги, печенье,
а также пряности, лук, чеснок, смесь тмина и соли.
Древние греки смогли прославиться как превос­
ходные виноделы. Вино изготавливалось в Элладе
с избытком. Особенной популярностью пользовались
вина, производящиеся на островах Кос, Хиос, Лесбос,
Самос и Родос. Все вина было принято делить на не­
сколько групп в зависимости от цвета. Так, существо­
вали вина красные, белые, темные и золотые. Делили
вина и по степени крепости: были известны тонкие,
легкие, сладкие и крепкие вина. Одним словом, вино­
делы Древней Греции могли предложить своим поку­
пателям вина на любой вкус и для любого кошелька.
Но только зажиточные люди могли позволить себе ку­
пить вино самого высокого качества и большого срока
выдержки.
После завершения главной части пиршества — по­
едания кушаний, столы с блюдами убирали. С этого
момента начиналась развлекательная программа при­
ема, открывали которую дружеские беседы, или симпосиоиы. При этом в зал подавали вино, изливающе­
еся из трех кратеров и смешивающееся с водой.
Льющееся из первого кратера вино предназначалось
в качестве жертвоприношения богам, из второго — ге­
роям и из третьего — Зевсу. Церемония жертвоприно­
шения проводилась под звуки флейты. Прекрасные
флейтистки оставались в зале и после окончания риту­
ала жертвоприношения и развлекали своей безупреч­
ной игрой присутствующих гостей и хозяина дома.
На званых обедах в Древней Греции было принято
избирать верховного распорядителя, так называемого
симпосиарха, в обязанности которого входило следить
за течением беседы, поддерживать разговоры, про­


водить шуточные состязания (например, чаще всего
устраивалось соревнование по количеству выпитого
вина) и определять награды тем, кто оказался победи­
телем.
Необходимо заметить: даже большое количество
опустошенных кубков не мешало гостям вести беседы
на философские темы. Остроумные шутки, каламбуры
и даже стихотворные строчки нередко рождались
именно во время званых пиров. Любили древние гре­
ки и блеснуть умом, решая или придумывая матема­
тические задачи или загадки. А для того чтобы ни
один из присутствующих на пиршестве мужчин не за­
скучал, хозяин приглашал танцовщиц и акробаток, ко­
торые и развлекали гостей зажигательными танцами
и удивляли сложными акробатическими номерами.
Веселыми шутками и светскими беседами услаждали
слух греков гетеры — эрудированные и обаятельные
женщины,
привлекавшие
внимание
и
удивлявшие
мужчин не только своей красотой, но и блестящим
умом.
Стоит сказать, что с течением времени устройство
помпезных и пышных пиршеств стало в Древней Гре­
ции едва ли не маниакальным увлечением. Все, кто
желал открыто продемонстрировать степень своей со­
стоятельности,
неизменно
организовывали
праздне­
ства. Этим всегда спешили воспользоваться спекулян­
ты и прочие деятели в области торговли.
Кто знает, чем бы все закончилось, если бы прави­
тельство не обратило свое внимание на сложившуюся
ситуацию. Вскоре были изданы специальные установ­
ления, которые регулировали различного рода зло­
употребления в торговле и излишнее расточительство.
Тогда же появилась новая должность в сфере государ­
ственной службы — ситофилаки, следившие за ситу­
ацией на рынке. Они пресекали всяческие спекуля­
тивные операции в области торговли продуктами.


А продовольственные инспекторы контролировали це­
ны на рынке и соблюдение установленных законом
правил торговли.

РИМСКАЯ ИМПЕРИЯ
Рассказ об этикете в Римской империи стоит на­
чать с описания одежд и нарядов, которые носили
древние римляне, поскольку одежда занимала важное
место в жизни граждан одного из великих государств
древности. В Древней Греции одежда считалась аспек­
том личного и бытового порядка, и греки могли выби­
рать наряды согласно своему вкусу и собственным
пристрастиям. Для граждан Римской империи одежда
была не только составляющим сложившихся наци­
ональных традиций и обычаев. Римляне должны были
выбирать наряды, исходя из соответствующих уста­
новлений государственного закона.
Одежду, которую надевали древние римляне, можно
условно разделить на две большие группы: официаль­
ную и неофициальную. Официальной одеждой явля­
лись тога, стола и туника. Тогу считали основной верх­
ней одеждой и, к тому же она являлась показателем
того, что ее владелец — гражданин. Изгнанникам и лю­
дям, нарушившим закон, категорически запрещалось
надевать тогу. Облачение в иноземное платье также
считалось в Древнем Риме дурным тоном, признаком
невоспитанности и даже нарушением законодательства.
Тогой называлось широкое полотно шерстяной
ткани полуовальной формы или имевшее вид сегмен­
та круга. Длина такого наряда по краю могла быть
равна шести метрам. Поэтому облачаться в тогу было
занятием не из легких. Ранние тоги носили узкими,
облегающими фигуру, а поздние делали широкими
и свободными. Тога в Древнем Риме считалась не про­


сто одеждой. Она также являлась своеобразным симполом государственности и торжественности и кроме
того служила воплощением и выражением националь­
ного самосознания римлян. Известна трагическая ис­
тория о том, как царь Митридат, задумавший очис­
тить собственную провинцию от римлян, разослал
своим военачальникам приказ, повелевающий беспо­
щадно убивать всех тех, кто облачен в тогу — одеяние,
которое носили только римляне. Вероятнее всего, в те
времена тога была единственно верным признаком,
позволявшим точно определять римских граждан.
Тога являлась также официальной одеждой, кото­
рую носили высокопоставленные государственные де­
ятели. Так, например, сенатора молено было отличить
от других граждан по широкой красной или пурпур­
ной полосе, нанесенной с лицевой стороны полотна
тоги. Такую же тогу с красной полосой надевали и де­
ти, происходившие из знатных семей. По достижении
ими 16 лет тогу с полосой меняли на белую — ту,
которую носили и взрослые. Следовательно, тогу
с красной полосой можно назвать одеянием предста­
вителей высших сословий. Она являлась символом
власти, элитарности и принадлежности к кругу арис­
тократов и магистров.
Стола выполняла в женском гардеробе те же функ­
ции, что тога в мужском. Другими словами, была
предметом официального одеяния римских женщин
и служила показателем того, что ее владелица принад­
лежит к знатному роду, являемся супругой или ма­
терью высокопоставленной особы. Молодые девушки
и незамужние женщины не имели права надевать сто­
лу. Таким образом, являясь драпирующей, а не кро­
еной одеждой, стола отвечала всем требованиям рим­
ского законодательства. Кроме того, ее воспринимали
•как своеобразный символ женской чистоты, совершен­
ства и благочестия.


Тунику — рубашку с рукавами или без таковых —
носили, подвязывая поясом на талии или свободно.
Свободная
туника
считалась
предметом
нижнего
белья, а потому расхаживать в такой тунике по ули­
цам города являлось в Древнем Риме верхом неприли­
чия. Туника, собранная у талии поясом и отделанная
по краю алым или пурпурным кантом, так же, как
и тога, принадлежала к числу одеяний, которые отли­
чали знать, сенаторов и всадников от других граждан.
Тунику сенаторов украшала одна широкая красная по­
лоса, шедшая от ворота до подола, а тунику всадни­
ков — две тонкие красные полосы.
Неофициальной одеждой в Древнем Риме являлись
сагум, лацерна, камиса, палла и пр. Это были свобод­
ные виды одежды, число которых время от времени
пополнялось
новыми
предметами.
Сагум,
лацерна
и палла представляли собой разновидности плаща. Лацерну и паллу шили из тонкой материи и надевали по­
верх туники или тоги. Сагум изготавливали из толстой
ткани. Это был плащ квадратной формы, несколько
короче лацерны, а носили его в основном только во­
ины. Наиболее демократичным видом одежды древних
римлян оставался плащ. Его могли надевать как знат­
ные граждане, аристократы, так и простые люди.
К числу кроеных видов одеяния древних римлян
относились пенула и рубаха. Это была повседневная
одежда, заимствованная римлянами из культуры вар­
варов. Пенулой называли пальто с капюшоном, рука­
вами или без таковых, сшитое из плотной, толстой
ткани. Римляне, особенно внимательно относившиеся
к своему внешнему виду и следившие за веяниями мо­
ды, заказывали для себя пенулы из ворсистой ткани.
Первые рубахи с рукавами стали шить в Древнем
Риме, начиная с III века до н. э. Однако статус разре­
шенной государственным законодательством одежды
они получили только к началу II столетия до н. э. Та­


кую сложную судьбу рубахи в древнеримской моде
можно объяснить особым отношением римлян к кро­
еной одежде. Все одеяния, которые кроились, неиз­
менно воспринимались гражданами великого государ­
ства как вторжение культуры иноземцев (в частности,
варваров). А длинные рукава рубахи к тому же гово­
рили об особенной заботе ее обладателя о сохранении
тепла и о своем здоровье, что свидетельствовало о се­
бялюбии, избалованности и изнеженности.
Государственное законодательство обязывало всех
граждан носить на улицах города определенную одеж­
ду в определенных сочетаниях и определенного цвета.
Так, тунику должно было надевать с тогой, а сто­
лу — с паллой. При этом тунику следовало шить толь­
ко из белой материи. Естественно, что такая одежда
больше подходила для аристократов и государствен­
ных деятелей, которые большую часть дня проводили
на публике, а потому им приличествовало выглядеть
безупречно и с точки зрения моды, и с точки зрения
требований закона. Таким образом, одеяния знатных
граждан никак нельзя было назвать практичной одеж­
дой, поскольку их главными чертами оставались деко­
ративность, напыщенность и искусственность.
Как уже было замечено выше, закон предписывал
римлянам носить тунику белого цвета. Однако про­
столюдины, крестьяне или ремесленники не могли ис­
пользовать такое одеяние в качестве повседневной
и уж тем более рабочей одежды. Именно поэтому за­
конодательные уложения часто нарушались. Сущест­
вовавшие
в
реальной
действительности
римляне
выглядели несколько иначе, чем те, которые были
описаны в государственных документах. Вовсе не бе­
лый цвет на практике был доминирующим в одежде
древних римлян. Ту одежду, которую римляне носили
в реальности, по цвету можно было разделить на две
группы. Первую представляли одеяния желтовато­


коричневого и серовато-черного оттенков, которые яв
символом
скромности,
бережливости,
труда
и сохранения народных традиций и обычаев. Вторая
группа — это одежда ярких цветов: зеленого, фиолето­
вого и красного. Такие наряды шили из окрашенной
натуральными красителями тканей. А носить их мог­
ли или состоятельные римляне, или люди, работа­
ющие в сфере торговли предметами роскоши. К на­
чалу I столетия н. э. эти группы граждан условно
противопоставлялись как новомодные и либеральные
тем римлянам, которые выражали приверженность
старым порядкам, традициям и характерному для
Римской империи консерватизму.
Прекрасные
представительницы
слабого
пола
в Древнем Риме подбирали гардероб, также исходя из
общепринятых правил приличия. Так, добропорядоч­
ные женщины должны были носить одежды, сшитые
из тканей определенных оттенков. Римлянкам разре­
шалось надевать туники и плащи желтовато-коричневых тонов и зеленого цвета. Одеждой продажных жен­
щин считались одеяния яркой окраски, прежде всего
алого и лилового цветов.
Однако скорее не цвет туники выделял в толпе
женщину свободного поведения, а характер того кос­
тюма, который она носила. Как правило, это был пес­
трый наряд, отдельные элементы которого плохо со­
четались друг с другом. Такое одеяние потому
и считалось противозаконным и неприличным, что не
соответствовало основным догматам, проповедуемым
государственными деятелями, видевшими в нем вызов
традиционному римскому вкусу и характерной для
него сдержанности.
Столь же значимой являлась и символика цвета
в мужской одежде. Все, что было ярким и пестрым,
считалось неприличным и вызывающим. Кроме того,
наряды ярких оттенков воспринимались окружающи­
­

лялись


ми как стремление похвалиться своим богатством, что
считалось недостойным поведения римского гражда­
нина, которому следовало быть прежде всего скром­
ным.
Особенно
отрицательное
значение
получил
в Древнем Риме алый цвет. Не случайно все антиге­
рои драматических произведений Петрония, Марци­
ала и Ювенала облачены в яркие пурпурные и алые
одежды. Как уже было замечено выше, наряды, лишь
отделанные красным кантом, могли носить наиболее
знатные и высокопоставленные особы: сенаторы, всад­
ники и магистры.
Отрицательное значение в мужской одежде имели
также зеленый и оранжевый цвета. Одежду зеленых
оттенков могли носить только женщины. Надевать ту­
нику того же цвета для мужчин считалось зазорным
и неприличным. В языке римлян даже появилось
выражение «зеленые нравы», что означало развра­
щенность и невоспитанность. То же можно отнести
и к оранжевому цвету. Оранжевым в Древнем Риме бы­
ло покрывало невесты. Мужчинам запрещалось наде­
вать одежды этого цвета, поскольку это воспринима­
лось как надругательство над священными обычаями
и традициями римского народа.
Древние римляне не располагали большим разно­
образием головных уборов. Как правило, горожане
выходили на улицу, ничем не покрывая голову.
Лишь в редких случаях они могли набросить на го­
лову тогу. Жителям городов древнеримского госу­
дарства были известны шапки. Их могли носить как
простые люди, так и те, кто являлся представителем
знатного сословия. Шапку мог заменить также ка­
пюшон, предусмотренный моделью тоги или исполь­
зующийся отдельно.
Женщины Древнего Рима в то время еще не знали
о существовании шляпок. Голову они покрывали
полой паллы или накидкой, которую прикрепляли


шпильками к волосам. Характерным женским голов­
ным убором была митра — полотно легкой ткани. Ее
надевали таким образом, что она принимала вид чеп­
чика. В качестве головного убора и одновременно ук­
рашения
римские
женщины
использовали
также
и специальные ажурные сетки.
Судя по сохранившимся памятникам, свидетель­
ствующим о быте и повседневной жизни древних рим­
лян, жители великой империи не могли пожаловаться
на скудный выбор обуви. Как мужчины, так и жен­
щины могли носить закрытую легкую обувь — кальцеус, представляющую собой подобие современных
высоких ботинок. Сочетание кальцеус и тоги было
признано
древнеримским
законодательством
наци­
ональным костюмом, в котором граждане должны бы­
ли ходить по улицам городов. Показываться на публи­
ке в какой-либо иной обуви высокопоставленным
особам и государственным деятелям строго запреща­
лось. Это воспринималось окружающими как неува­
жение национальных обычаев и правил благочестия.
По тому, какую форму, цвет и высоту имели кальце­
ус, можно было определить должность гражданина
и его принадлежность к тому или иному сословию. Так,
например, сенаторы носили высокие кальцеус, голени­
ща которых доходили до колена. Обувь для столь вы­
сокопоставленных особ шили из мягкой кожи самого
лучшего качества. А фиксировались кальцеус на ноге
сенатора четырьмя ремешками. На принадлежность
гражданина к старинному аристократическому роду
указывала брошь, выполненная из слоновой кости,
имевшая вид полумесяца и прикрепленная к подъему
ботинка. Такая брошь служила также в качестве за­
стежки.
Кальцеус муллеус — обувь, существовавшая в Древ­
нем Риме,— был разновидностью кальцеус. Их шили
из кожи, окрашенной в пурпурный цвет, являвшийся


символом высшего чиновничьего сословия. В Древнем
Риме была известна и другая разновидность кальцеус — кальцеус мулебрис. Кальцеус мулебрис пред­
ставляли собой ботинки, которые могли быть выпол­
нены из окрашенной в красный или желтый цвет
кожи, Однако чаще всего состоятельные древние рим­
ляне отдавали предпочтение белым кальцеус муле­
брис.
Помимо ботинок, в Древнем Риме носили также
легкие сандалии — солею и крепиду. Подошву для та­
ких сандалий вырезали из толстого куска кожи. К но­
ге обувь крепилась с помощью ремней-застежек. Со­
лея и крепида различались длиной таких ремешков:
ремни солеи фиксировались на ступне, а длинные
ремни крепиды доходили до колена.
Обувь простолюдинов и крестьян представляли
перо — ботинки, сшитые из грубой, жесткой кожи до­
вольно низкого качества. Солдаты обували каличи,
в кожаную толстую подошву которых вбивали гвозди.
Такая обувь также напоминала сандалии, крепивши­
еся к ступне спереди и сзади короткими ремнями,
пришитыми к подошве.
Поскольку древние римляне были общительны
и любили бывать на публике, то им надлежало всегда
выглядеть превосходно. Поддержание красоты и чис­
тоты тела для граждан Римской империи являлось ед­
ва ли не главной заботой. Особенно популярными
среди всех косметических средств, известных в Древ­
нем Риме, были духи. Духами и различными благо­
вониями римские граждане весьма обильно окропляли
тело, особенно, когда собирались на встречу с друзь­
ями или торопились на пир. Духи производили непо­
средственно древнеримские парфюмеры, которые ис­
пользовали
для
их
составления
привезенные
из
восточных
государств
ингредиенты.
Поставщиками
ароматов и благовоний для Древнего Рима в то время


были Аравия, Индия и Египет. Некоторые ароматиче­
ские вещества получали и в самом Риме. Материалом
для их приготовления служили растения, главным об­
разом цветы: майоран, нарциссы, лилии и ирисы. Осо­
бую славу получили духи, приготавливаемые из лепест­
ков роз. Менее дорогостоящие духи для граждан
победнее делали из тростника.
Однако не только духам отдавали предпочтение
древние римляне. Большой популярностью пользова­
лись также различные ароматические и благовонные
составы. Способы их приготовления и используемые
ингредиенты так и остались неизвестными, поскольку
каждый парфюмер держал втайне секреты их приго­
товления. Духи и благовония хранили очень бережно
во флаконах, изготовленных из алебастра или оникса.
А для того чтобы продлить срок годности, духи разбав­
ляли маслами. Кроме того, древнеримские парфюмеры
могли Изготавливать цветные (красные) духи. Для это­
го в полученный первоначально ароматический состав
добавляли киноварь или лакмусовый ягель.
Любовь римлян к духам и благовониям выража­
лась также и в том, что ими не только окропляли те­
ло и одежду, но и разбрызгивали повсюду. Существу­
ют данные, что в Древнем Риме принято было
обрызгивать духами (причем в больших количествах)
постель и ванны. А перед началом драматического
действа ароматизировали воздух в театре, используя
для этого составы на основе таких растений, как кори­
ца, шафран и кинамон. Изве'стно, что даже вина обла­
гораживали, добавляя в них приготовленные особым
способом духи. Благовония и духи являлись и состав­
ляющими для светильного масла. Кроме того, духами
опрыскивали костры, на которых затем сжигали тела
умерших.
Не менее широким был у древних римлян и выбор
средств для ухода за волосами. Недовольные тем, что


природа подарила им светлые волосы, могли окрасить
их в темный цвет специальным составом, изготовлен­
ным из стеблей лебеды, шалфея, чечевицы, миртового
вина или листьями кипариса. Сделать светлые брови
в тон окрашенным темным волосам можно было, вос­
пользовавшись толчеными муравьиными яйцами или
сажей. Мудрые римляне придумали также способ хо­
тя бы на короткий период приостановить ход времени,
обмануть старость и продлить молодость: седые воло­
сы они закрашивали смесью, приготовленной из мас­
ла и сожженного в пепел земляного червя. Тем, кто
страдал от выпадения волос, парикмахеры и врачи со­
ветовали воспользоваться одним из многочисленных
проверенных средств: маслом мастикового дерева,
дрожжами, смесыо соков айвы и бирючины и други­
ми. Сохранить в течение довольно длительного време­
ни завитые волосы помогала кровь совы, а тем, кто
желал похвастаться роскошными кудрями, нужно бы­
ло применить спондилион. Скрыть редкие от природы
волосы модники Древнего Рима могли с помощью па­
риков и накладок-шиньонов.
Заботились древние римляне и о красоте кожи ли­
ца. Для того чтобы сохранить кожу лица нежной
и упругой, красавицы использовали молоко ослицы
или пену, q^Tyio с напитков, приготовленных на ос­
нове злаковых растений. Придать коже лица красивый
блеск позволяла смесь сока, отжатого из овечьей шер­
сти, и духов. Навести румянец или сделать кожу лица
немного бледной помогали румяна (их изготавливали
из кармина или составов, получаемых на основе экс­
крементов крокодила либо коровьего навоза) и бели­
ла (их делали из обычного толченого мела).
Древним римлянам было известно и мыло, изго­
тавливаемое в Галии из золы бука и козьего жира.
Мыло было двух сортов: жидкое и мягкое. Стоит за­
метить, что поддержанию красоты кожи и уходу за


ней древние римляне посвящали все свое свободное
время. В то время в Римской империи считалось не­
приличным, если тело покрыто хотя бы легким пуш­
ком. Поэтому модники старательно выщипывали во­
лоски, не оставляя на теле ни одного. Марциал,
определяя настоящего гражданина, писал о том, что
такой человек должен быть красиво причесан, знать
и владеть навыками исполнения египетских и испан­
ских песен пахнуть лучшими духами и уметь краси­
во жестикулировать так, чтобы показать руки, на ко­
торых нет ни единого волоска.
Как уже было замечено, древние римляне вели
весьма беспокойную жизнь. Аристократы и чиновни­
ки принимались за исполнение обязанностей и выпол­
нение служебных дел ранним утром. Рабочий день
знати и высокопоставленных особ открывали посеще­
ния визитеров. Это могли быть друзья, клиенты, мыс­
лители, надеявшиеся получить очередное приглаше­
ние на пир, или ученые, искавшие Денег на
воплощение в жизнь какого-либо открытия. У дома
аристократа ранних посетителей встречал привратник,
который всегда держал в руках тяжелую палку, веро­
ятнее всего, предназначенную для того, чтобы отго­
нять особо назойливых просителей. В зал приемов
мог войти тот из визитеров, кого вызывал специально
назначенный слуга — номенклатор.
Утро в Древнем Риме могло начаться для аристо­
крата не только с бесед с просителями. Ранние утрен­
ние часы были наделены римлянами особенным
смыслом. Все важные дела — обручение, свадьба, по­
священие юноши в мужчину с обязательным. риту­
алом смены мальчишеского платья на тогу взрослого
мужа, вступление в должность и пр.— свершались
именно в такое время. Однако, несмотря на видимую
занятость римлян и насыщенность их жизни, можно
с уверенностью говорить о том, что в городах Римской


империи царили безделье и праздность. Так, часто на
городских улицах на вопрос одного гражданина, за­
данный другому: «Как ты провел утро?», можно было
услышать в ответ: «Сначала я присутствовал у того-то
на облачении его сына в мужскую тогу, затем такой-то
пригласил меня сопровождать его на судебное разби­
рательство, а после этого я был на совещании и т.д.
и т. п». Хотя, к чести древних римлян, нужно заме­
тить, что подобное времяпрепровождение обывателей
вызывало жесткую критику со стороны многих мыс­
лителей, аристократов и добропорядочных граждан.
Говоря об этикете и правилах поведения, сущест­
вовавших в Древнем Риме, стоит особо рассказать
о нормах публичных выступлений. Ораторское искус­
ство, как известно, в Римской империи было чем-то
большим, чем просто публичная речь. Скорее, это был
обособленный пласт культуры древних римлян, ис­
тинное искусство, которому обучали. Кроме того, су­
ществовали определенные правила ораторского вы­
ступления и нормы поведения выступающего. Так,
например, оратор должен быть прежде всего скромен
и в своих речах использовать как можно меньше мес­
тоимения «я». С другой стороны, присутствующие на
выступлении слушатели должны были снисходитель­
но относиться к мнению выступающего, ни в коем
случае не выказывать своего отрицательного отноше­
ния к оратору и не высказывать своего мнения в гру­
бой форме.
Правила публичных выступлений обязывали ора­
тора или лектора, входящего в зал, выглядеть немного
смущенным, краснеть при выходе к аудитории, немно­
го склонить голову, словно бы прося у публики позво­
ления произнести речь, и затем вознести взор вверх,
тем самым давая понять окружающим, что рождение
его вдохновенной речи является не его заслугой, а да­
ром, полученным с небес. После такого знакомства


с аудиторией оратор садился и кратко излагал план
предстоящего выступления. И только по окончании
такой церемонии выступающий разворачивал свиток
и приступал к чтению своего произведения.
Необходимо заметить, что лекторам и ораторам
надлежало строго выполнять все правила выступле­
ния перед публикой. Произношение, жестикуляция,
интонация и дикция — все это было определено сво­
дом
норм,
неукоснительное
следование
которым
и требовалось от лектора. Так, выступающий должен
был говорить негромким, но и не слишком тихим го­
лосом, мягко и плавно, не выкрикивая отрывисто сло­
ва и фразы. Особенно резких движений руками во
время произнесения речи также необходимо было из­
бегать.
Если оратор намеревался представить на суд ауди­
тории слишком длинную речь, то время от времени
ему надлежало прерываться и обращаться с вопросом
к слушателям, можно ли ему продолжить чтение,
на что присутствующие должны были, согласно пра­
вилам вежливости и этикета, отвечать: «Да, пожалуй­
ста, продолжайте. Мы будем слушать Вас хоть до зав­
трашнего утра!». После окончания лекции слушатели
должны были поблагодарить оратора за предоставлен­
ное их вниманию талантливое сочинение. Свою благо­
дарность присутствующие могли выразить четырьмя
формами:
выкриками
(«Хорошо!»,
«Превосходно!»
или «Восхитительно!»), хлопаньем в ладоши, топотом
или размахиванием тогой у себя над головой.
В повествовании об этикете Римской империи от­
дельного описания достойны не только публичные
выступления, занявшие, определенное место в культу­
ре древних римлян, но и прогулки — своеобразные
увеселительные мероприятия, которые считались едва
ли не главным событием в жизни каждого знатного
гражданина государства. Римляне и римлянки всегда


выходили на прогулки в установленное негласными
правилами этикета время. Добропорядочные женщи­
ны не могли появляться на улице ни в каком ином на­
ряде, кроме как в длинном плаще-столе, полностью
скрывавшем от нескромных мужских взглядов фигуру
и даже часть головы. Кроме того, согласно правилам
приличия, лицо женщины должно было быть закрыто
полупрозрачной вуалью. Вышедшую на прогулку даму-римлянку всегда сопровождали рабы, которые при
необходимости могли защитить хозяйку от слишком
назойливых ухаживаний кого-либо из встретившихся
на пути мужчин.
Как известно, лучшим вариантом отдыха являются
поездки за город. Однако не все знают, что такая фор­
ма отдыха бытовала еще в Древнем Риме. Поездки за
город совершались древними римлянами на носилках,
верхом на лошадях либо в закрытых повозках. По пу­
ти к месту отдыха знатные граждане похвалялись друг
перед другом своим богатством и состоятельностью.
Ш икарные экипажи, запряженные выносливыми и силь­
ными мулами, богато отделанные сбруя и чепраки, до­
рогие ковры, покрывавшие повозки... Словом, богатым
римлянам было чем похвалиться друг перед другом
и что показать соседям и друзьям. На Аппиеву доро­
гу — традиционное место отдыха римлян — выезжали
не только мужчины. Женщинам, как добропорядочным
матронам, так и куртизанкам, также дозволялось при­
нимать участие в поездках за город.
Такие поездки были для представителей высших
сословий не просто увеселительными мероприятиями.
Их использовали как способ завести выгодное знаком­
ство и сохранить авторитет в обществе. О человеке,
который редко появлялся в обществе, на людях, очень
скоро забыли бы. Таким образом, тому гражданину
Рима, который строил честолюбивые планы и желал
занимать видное положение в обществе, необходимо


было принимать самое активное участие во всяческих
праздных мероприятиях.
Не менее важное место, чем публичные выступле­
ния и загородные поездки, в жизни древнего римля­
нина занимали трапезы и пиршества. Дневное меню
римлянина складывалось из трех основных приемов
пищи: завтрака, обеда и ужина. Первый завтрак про­
ходил ранним утром. Обычно в это время к столу по­
давали хлеб, сыр, рыбу, молоко или вино и фрукты.
Прежде чем сесть за стол, римляне тщательно мыли
руки. Второй завтрак проходил наспех. Служащие, чи­
новники, школьники быстро съедали какую-либо хо­
лодную закуску. Как правило, это было то, что остава­
лось после вчерашнего ужина. Те из римлян, кто
находился в утренние часы дома, могли позавтракать
более плотно. Им предлагали какое-либо мясное или
рыбное блюдо, сыр, вино и фрукты.
Главной трапезой всего дня римлянина был, ко­
нечно же, обед. Разнообразные блюда подавали к сто­
лу в большом количестве. Первоначально обедать
в Древнем Риме было принято в первом зале-дома, ко­
торый назывался атрией. Позднее, после заимствова­
ния римлянами некоторых черт греческой архитекту­
ры, обеды стали проходить в специально отведенной
для этого комнате, столовой-триклинии. Стол ставиль
посередине зала, а вокруг него расставляли кушетки,
на которых томно возлежали принимающие пищу. По­
скольку еда была чрезвычайно обильной, то трапезни­
чающие нередко потели так, что пот ручьями лиЛся
с их тел. Для того чтобы не простудиться на сквозня­
ке, римляне надевали легкие накидки, которые разда­
вали слуги. Известно, что такие накидки меняли не­
сколько раз в течение обеда.
Обеденный стол был небольшого размера, а пото­
му все изобилие подаваемых блюд не могло на нем
уместиться. Поэтому слуги выставляли на стол не все


кушанья, а подносили их присутствующим по необхо­
димости и по мере съедания предыдущего блюда.
Обед в Древнем Риме составляли три основных пере­
мены: яйца или другие холодные закуски, мясные или
рыбные блюда с овощными гарнирами и десерт (суше­
ные или свежие фрукты, фиги или финики, орехи).
Кроме того, к столу подавали также вина, смешанные
с медом. В богатых домах присутствующих на обеде
гостей хозяева угощали морепродуктами (морскими
желудями, морскими ежами, устрицами и пр.).
Помимо мясных и рыбных блюд, овощей и фрук­
тов, к обеденному столу в Древнем Риме подавали
также всевозможные приправы, пряности и коренья.
Столы особенно богатых римлян нередко украшали
заморские фрукты: груши, яблоки, виноград, маслины,
черешня и сливы.
Церемония
обеденной
трапезы
была
сложной.
В самом начале гостям и домочадцам слуги подавали
сосуды, наполненные вином, а также соль и уксус.
Блюда расставляли на высоком поставце, называемом
репозиторием. Поначалу обеденные столы в Древнем
Риме не застилали скатертями. Столешницы стали
использовать лишь к началу I столетия и. э. После
завершения трапезы насытившиеся римляне вытира­
ли руки салфетками. В такие же салфетки те, кто по­
беднее, заворачивали остатки обеда или ужина, что­
бы унести их с собой. Гости, приглашенные на обед,
должны были самостоятельно класть себе в тарелку
понравившиеся куски мяса или рыбы. Во время еды
таких блюд обычно пользовались специальными но­
жами. Были известны древним римлянам и несколь­
ко видов ложек, различавшихся по форме и по свое­
му предназначению. Так же как и в наши дни,
человеком высокой культуры и хорошего воспитания
считался тот, кто вставал из-за стола менее испач­
канным.


Званые
парадные
обеды
не
только
служили
в Древнем Риме удовлетворению физиологической
потребности в еде, но и имели объединительное значе­
ние. Сотрапезники на таких встречах представляли
собой некое закрытое сообщество. На пиры хозяева
приглашали, как правило, либо родственников, либо
близких друзей, либо потенциальных клиентов. Од­
ним словом, парадные обеды в Древнем Риме были
наделены
своеобразной
объединительной
функцией.
Обеденный час был временем, когда за одним столом,
в одном зале собирались вместе люди, близкие по сво­
им интересам. Званые пиры нередко становились спо­
собом улаживания внутрисемейных конфликтов или
примирения с другом.

ЭТИКЕТ СРЕДНЕВЕКОВЬЯ
Этикет Средневековья нередко называют этикетом
жестов. Действительно, культура жестов, т. е. движе­
ний человеческого тела, наделенных особым значени­
ем, . получила наивысшее развитие именно в Средние
века. Каждый палец руки являлся определенным сим­
волом. Так, например, большой палец имел значение
духовности и божественности, указательный — логики,
ума и разума, средний — добродушия и милосердия,
безымянный — просьбы о прощении и раскаяния, ми­
зинец — веры, надежды и доброй воли. Нет необходи­
мости говорить о том, что всяческие клятвы, договоры
и соглашения скреплялись жестикуляцией. Вассалы
клялись в своей верности, держа будущих господ за
руки. Если же человек выражал несогласие или жела­
ние сразиться или поспорить, он разламывал пополам
соломинку или бросал в лицо обидчику перчатку.
Предметы одежды европейцев в Средние века не
были просто одеяниями. Тогда они имели еще и соци-


алы-roe значение, поскольку по тому как человек одет,
можно было определить его принадлежность к со­
словию. Перед господином или дамой в богатых одеж­
дах преклонялись, а безродного нищего, облаченного
в мешковину или тряпье, гнали прочь.
Важным дополнением к средневековой одежде яв­
лялись всевозможные аксессуары, которые также слу­
жили символами социального происхождения или ро­
да занятий. Так, например, врачи носили перчатки,
изготовленные из тонкой замши, и такие же береты.
И только рыцари могли прикреплять к обуви шпоры.
Европейская мода в Средние века была тесно свя­
зана с экономической и общественной ситуацией.
Из истории известно, что до XIII века в Европе осо­
бенно модной считалась одежда ярко-красного цвета,
которую затем сменили одеяния пастельных, голубых
и зеленых оттенков. Тогда германские купцы, торго­
вавшие в разных странах красными красителями для
ткани, борясь с конкурентами и желая вновь повысить
спрос покупателей на красную материю, стали предла­
гать картины, на которых дьявол изображался голу­
бым или цвета морской волны.
Особенно ярким показателем ухудшения или улуч­
шения ситуации экономики была женская одежда.
Юбки укорачивались или удлинялись в зависимости
от того, насколько дорогой или дешевой становилась
государственная монета.
Особенное место в жизни средневекового европей­
ского поселения занимали пиршества, устраиваемые
знатными баронами. В назначенный час окрестности
оглашали звуки рога, что было сигналом скорого на­
чала парадного застолья. Многочисленные пригла­
шенные, среди которых были родственники, друзья,
знакомые хозяина, спешили к замку. В праздничной
одежде гостей пира почти не было различий. Сущест­
венно отличались лишь мужской и женский костюмы:


мужской был значительно короче женского. Однако,
стоит заметить, одеяние европейских аристократов
было очень богатым: широко использовались мех,
шелк, галуны и драгоценные камни, украшавшие по­
яса и предметы наряда. Прежде чем оказаться на пи­
ру, дамам надлежало сделать красивую прическу. В те
времена знатные матроны носили две косы, в которые
вплетали золотые и серебряные тесьмы. Те, кто не мог
похвалиться роскошными волосами, могли воспользо­
ваться шиньонами. Владели средневековые дамы и се­
кретами окрашивания волос.
Итак, гости прибывали и направлялись к огром­
ному столу, установленному в центре большого зала
замка. Против каждого места для гостя на столе
лежали приборы: ложка, кубок (золотой или сереб­
ряный) и нож. Вилки появились в Европе только
в конце XII столетия. Кушанья подавались на метал­
лических широких блюдах. Кроме того, у каждого
столового прибора клали по кусочку хлеба. Гости
рассаживались за стол и затем мыли руки. Для это­
го слуги вносили кувшины с водой и полотенца.
Только
после
этого
присутствующие
приступали
к еде. Подносили блюда к столу и прислуживали
гостям слуги и оруженосцы. А человеком, который
внимательно следил за сменой блюд и работой слуг,
был специально назначенный распорядитель. Он же
первым вкушал предназначенные для подачи к столу
яства.
В качестве первого блюда на парадном обеде
в средневековой Европе подавали мясо. Это мог быть,
например, жареный олень, куски которого предвари­
тельно раскладывали на большом блюде и поливали
острым соусом. К столу могли подавать также жаре­
ных павлинов и лебедей. Слуги и оруженосцы тут же
разливали в кубки гостей ароматные вина. Помимо
прочих блюд, средневековый барон угощал своих гос­


тей такими кушаньями, как рагу из мяса оленя, кол­
басы из мяса каплуна, жареные бараньи ножки с ша­
франом, мясо кабана со сливами и изюмом, жареная
крольчатина и зайчатина, мясо домашней птицы. Да­
лее к столу подносили пироги и десерт. Десерт мог
состоять из фруктов (финики, яблоки) и пирожных.
После десерта гости вновь принимались за мясные
блюда, приправленные большим количеством пряно­
стей: перцем, толченым мускатным орехом, имбирем
и гвоздикой.
В Средние века в Европе уже существовали пра­
вила поведения за столом, которые должен был вы­
полнять каждый из присутствующих на пиршестве.
Так, например, свод норм гласил, что гостям не над­
лежит есть пищу руками и разговаривать с набитым
ртом. Также запрещалось просить соседа об одолже­
нии кубка, если свой не опустошен. Кроме того, при­
глашенные на обед должны были быть скромными
и довольными теми кушаньями, которые им предла­
гал хозяин.
Однако парадный обед в замке средневекового ев­
ропейского барона сводился не только к поглощению
пищи. Обычно он сопровождался игрой странству­
ющих музыкантов и пением певцов, которых затем
сменяли акробаты, удивлявшие гостей своей ловко­
стью и пластикой тела. В распоряжении музыкантов
были в то время различные музыкальные инструмен­
ты: арфа, гусли, лютня, ребека.
После завершения обеда гости вставали из-за сто­
ла, мыли руки и расходились по залам замка. Вечером
хозяин созывал гостей и радушно приглашал присут­
ствующих пройти в обеденный зал, чтобы послушать
там исполнителя исторических песен. Его песни по­
свящались славным подвигам легендарных рыцарей
и святых. После завершения выступления слуги вно­
сили в зал свечи и вновь накрывали стол, но уже для


парадного ужина. Только после окончания ужина не­
которые из гостей покидали замок гостеприимного
барона. Согласно правилам этикета, хозяину надле­
жало проводить до коня или повозки каждого из гос­
тей. Они выпивали по кубку вина и прощались. Те из
приглашенных, кто по каким-либо причинам не поже­
лал уехать, могли провести ночь в одном из покоев
замка.


ГЛАВА 2
Разрешите представиться?

Нередко мы оказываемся в ситуациях, когда от нас
требуется знание правил знакомства и представления
одного человека другому. Подчас правильное исполь­
зование этикетных формул представления и знаком­
ства служит добрую службу участникам знакомства,
располагая собеседников друг к другу и изначально
задавая предстоящему общению достаточно высокую
тональность с точки зрения культуры, тактичности
и взаимовежливости.
Ситуации, когда может понадобиться знание пра­
вил представления и знакомства, могут быть самыми
разными. Например, вы приходите на вечеринку
к давнему приятелю, где встречаетесь с его Друзьями,
которых вы не знаете, или вы идете по улице и встре­
чаете подругу, идущую со своей приятельницей. По­
добных случаев можно описать' бесконечное множе­
ство. Однако все их объединяет то обстоятельство, что
кто-либо из желающих принять участие в общении
нуждается в представлении остальным собеседникам.
О том, как правильно представлять людей друг другу,
и пойдет речь в. данной главе.
Необходимо заметить, что когда-то давно правила
хорошего тона предусматривали проведение чрезвы­
чайно сложной процедуры знакомства и представ­
ления. Даже те, кто мог похвалиться превосходным
знанием этикета, часто путались в последовательном
выполнении всех требований. На сегодняшний день
такая процедура сведена к минимуму. Однако нужно


признать, что многие намеренно игнорируют прави­
ла, упрощая и без того ставшую банальной процеду­
ру знакомства и представления. В настоящее время
существует несколько основных правил представле­
ния и знакомства.
— Мужчину представляют женщине первым. Де­
лать это можно, выбрав одну из нижеследующих эти­
кетных формулировок: 1) «Госпожа Иванова, позволь­
те представить вам господина Сидорова»; 2) «Господин
Сидоров, я хочу представить вас госпоже Ивановой»;
3)
«Госпожа Иванова, познакомьтесь, пожалуйста,
с господином Сидоровым»; 4) «Наталья, рекомен­
дую — мой друг, Сергей».
— Более молодого по возрасту человека представ­
ляют первым тому, кто старше. Для этого можно вос­
пользоваться следующими формулами: 1) «Тетя Ма­
ша, разреши представить тебе моего сокурсника
Дмитрия»; 2) «Господин Иванов, разрешите предста­
вить вам свою дочь Наталью».
— Более уважаемого, авторитетного и известного
в обществе человека представляют первым тому, кто
занимает менее видное социальное положение. На­
пример: «Профессор Иванов, разрешите представить
вам аспиранта кафедры языкознания госпожу Пет­
рову».
Стоит заметить, что иногда ситуация складывается
так, что бывает довольно трудно определить статус лю­
дей, нуждающихся в знакомстве. Разрешить такую про­
блему поможет знание правил хорошего тона, согласно
которым в любом случае правильным будет считаться
представление женщине мужчины, если она не дово­
дится знакомящему родственницей, а он не: 1) священ­
нослужитель; 2) человек преклонного возраста, занима­
ющий высокую должность; 3) высокопоставленное
государственное лицо (президент или премьер-министр); 4) член королевской семьи. Собственных род­


ственников принято представлять остальным участни­
кам общения, несмотря на то что они могут быть стар­
ше всех присутствующих по возрасту или занимать
высокий пост. Несколько представленных .ниже эти­
кетных формул проиллюстрируют указанные правила:
1) «Отец Алексий, разрешите представить вам госпожу
Иванову»; 2) «Профессор Сидоров, позвольте познако­
мить вас с моей племянницей Анной»; 3) «Губернатор
Попов — моя супруга Мария»; 4) «Наталья, вы знако­
мы с моей бабушкой Татьяной Петровной?»; 5) «Сер­
гей, хочу представить тебе мою сестру Викторию»;
6) «Никита, познакомься с моей подругой Еленой».
Нередко молодые люди при представлении своих
друзей или подруг родственникам используют такую
формулировку: «Папа, это Вика». Такая форма пред­
ставления вполне допустима правилами хорошего то­
на, если слова произносятся с особенной интонацией,
задушевно, тепло или с восхищением.
Что касается представления знакомых родителям,
то при этом также следует соблюдать главное прави­
ло: друзей следует представлять родителям, но не ро­
дителей — друзьям. Если родители пришли на работу,
то знакомить их следует только с теми из коллег,
с кем вы находитесь в дружеских отношениях.
Во время представления людей и знакомства следу­
ет также помнить и выполнять правила, указанные
ниже.
— Тон и интонация голоса при представлении
должны быть мягкими и ровными. Следует избегать
приказного тона и повелительной интонации, напри­
мер: «Господин Иванов, подойдите ко мне, я хочу
познакомить вас с Антоном Антоновичем». Подобное
обращение
считается
бестактным,
невежественным
и грубым.
— При знакомстве людей одного пола следует из­
бегать употребления формулировки типа «мой друг»


или «моя подруга», если те не являются близкими
родственниками. В противном случае представляемый
вами человек решит, что он не является вашим другом.
—
Называть имена людей при представлении
и знакомстве нужно только один раз, а не несколько.
Повторять имена можно лишь в том случае, если один
из участвующих в общении — иностранец. Это прави­
ло можно нарушить также и при представлении чело­
века с труднопроизносимым именем или фамилией.
В данной ситуации имена и фамилии необходимо про­
износить медленно и членораздельно, давая тем са­
мым знакомящимся возможность запомнить их.
— Представлять супруга или супругу нужно, ис­
пользуя формулы «Моя жена (моя супруга)» или
«Мой муж (супруг)». Говорить, знакомя жену, напри­
мер, «Госпожа Иванова», или мужа «Господин Молот­
ков», нельзя. Подобные формулировки допускаются
лишь при знакомстве одного из супругов с детьми.
— При представлении одного из своих гостей дру­
гому хозяин может к привычной этикетной формули­
ровке
добавить
несколько
слов,
характеризующих
представляемых. Например: «Сергей Сергеевич так
же, как и вы, Иван Иванович, любит балетное искус­
ство». Тем самым хозяин дома не только познакомит
гостей друг с другом, но и подскажет тему для буду­
щей беседы, помогая новым знакомым освободится от
той неловкости, которую часто можно заметить в лю­
дях при первой встрече или знакомстве.
— При представлении молодых людей друг другу
можно назвать лишь их имена.
— После представления руку для рукопожатия
протягивает тот, кому представили другого (например,
начальник — подчиненному, младший по возрас­
ту — старшему, женщина — мужчине).
— Если знакомство происходит на улице, то для
рукопожатия мужчина должен снять перчатку. Со­


гласно правилам этикета женщины снимают перчат­
ку для рукопожатия лишь в случае приветствия или
знакомства с женщиной старше себя. Мужчина может
оставаться в перчатках во время приветствия хорошо
знакомого человека или близкого друга. Однако если
один иа приветствующих снял перчатку, то лее дол­
жен сделать и другой. В том случае если мужчина
приветствует женщину, на руки которой надеты пер­
чатки, то он также может не снимать перчатки. А вот
толстые меховые варежки все же придется снять.
— Коллегам по работе, встречающимся на рабочем
месте ежедневно, вовсе не обязательно при привет­
ствиях и прощании пожимать друг другу руки.
— Подавать руку для рукопожатия следует энергич­
ным и свободным жестом. Однако с силой пожимать
руку собеседника не следует. Рукопожатие не нужно за­
тягивать, оно не должно быть слишком долгим.
— При знакомстве с женщиной мужчина может
поцеловать ей руку. Однако делать это лучше всего на
особо торжественных встречах или церемониях. Со­
гласитесь, нелепо выглядит поцелуй руки во время
встречи юноши и девушки на дискотеке.
— Женщины при приветствии или представлении
не должны нарочито выставлять руку вперед, надеясь,
что мужчина поцелует ее. Однако и слишком поспеш­
но судорожным движением одергивать руку, если
мужчина все же пожелал поцеловать ее, не стоит.
— Мужчина молсет не целовать руки, если она
в перчатке.
' — Если на руку женщины надета перчатка, то
мужчина не должен заправлять край перчатки при по­
целуе руки. Такое поведение может быть истолковано
не только как невоспитанность, но и как грубость
и стремление унизить Прекрасную даму
— При представлении или приветствии мужчина
должен встать, вынуть руки из карманов и сигарету


изо рта. Женщине позволительно держать руки в кар­
манах пальто или платья во время знакомства.
— Встретив на улице знакомую женщину, мужчи­
на не должен останавливать ее для приветствия, если
только она не даст понять, что желает с ним разгова­
ривать. Для этого женщина может остановиться
и кивком головы или приветственными словами выра­
зить, что хочет поговорить. Отступлением от правила
могут быть только лишь исключительные случаи, ко”~
да какое-либо важное дело заставляет мужчину ок­
ликнуть и остановить женщину для разговора. Однако
делать это нужно в вежливой форме.
— В том случае если на улице встречаются две па­
ры уже знакомых людей, то вначале приветствуют
друг друга женщины, затем женщины мужчин и толь­
ко после этого здороваются мужчины.
— Мужчина, идущий по улице с женщиной и уви­
девший знакомого, должен подойти к последнему для
приветствия лишь в сопровождении дамы. Мужчина
будет выглядеть в лучшем случае неучтивым, если ос­
тавит свою спутницу посреди улицы, а сам бросится
приветствовать друга. В том случае, если ему крайне
необходимо поговорить со встреченным знакомым, он
должен прежде представить его даме.
— Согласно правилам этикета, знакомых, встре­
ченных в общественных местах (кафе, ресторан, бар,
ночной клуб) и сидящих за соседними столиками,
нужно
приветствовать
легким
кивком.
Мужчины
могут поприветствовать знакомых женщин, привстав
со своего места и слегка поклонившись. Вставать со
стула мужчине необходимо только в том случае, если
знакомая женщина подходит к его столику.
Помимо указанных выше, существует еще один пе­
речень правил обращения при представлении и зна­
комстве. Правилами хорошего тона не допускается об­
ращение при представлении только по имени без


согласия или специальной просьбы со стороны людей,
представляющих следующие категории:
— руководители и начальники;
— клиенты, покупатели, посетители;
— люди, которые занимают высокие посты или за­
нимают видное общественное положение (губернатор,
мэр, дипломат, депутат и т. д.);
— специалисты, работающие в сфере услуг и не
являющиеся для представляющего их человека близ­
кими знакомыми или друзьями;
— люди, известные в обществе.
Обсудим ситуацию. Давний знакомый представил
вас своему другу, назвав его по имени. Но можете ли
вы также обращаться к нему только по имени? Прави­
ла хорошего тона допускают обращение к новым зна­
комым только по имени, если они одного с вами воз­
раста. Людей, которые старше вас, следует называть
по имени и отчеству.
В том случае, если хозяину приходится представ­
лять гостям человека, который немного опоздал, сле­
дует сначала назвать имя вошедшего, а затем уже ему
представить остальных. Однако если опоздавший за­
нимает высокое общественное или служебное положе­
ние, то прежде нужно представить присутствующих,
а затем уже нового гостя.
Правила хорошего тона требуют представления от­
дельных людей парам или группе. Нарушить правило
можно лишь в том случае, если последние — извест­
ные в обществе' или обладающие большим авторите­
том люди. При представлении отдельного человека
большой группе людей нет необходимости перечис­
лять имена и фамилии всех. При этом можно лишь
назвать фамилию представляемого.
Иногда ситуация складывается так, что вам нужно
познакомиться с кем-либо из присутствующих, напри­
мер, на дружеской вечеринке или на торжественном


банкете, но представить вас некому. В таком случае
вас выручит знание правил самопредставления. Же­
лая познакомиться, нельзя задавать вопрос, что назы­
вается, в лоб: «Вы кто?». Это совершенно недопусти­
мо этикетом. Мужчина может воспользоваться такой
формулировкой: «Разрешите представиться — Миха­
ил Петров». При этом можно добавить, сославшись
на общего знакомого, например: «Я работаю в отделе
Ивана Ивановича» или «Я — друг Сергея» и пр. Если
мужчина входит в кабинет или офис и ему необходи­
мо представиться, то это можно сделать, сказав:
«Здравствуйте, разрешите представиться, я — Михаил
Петров, мне нужно поговорить с вами о теме предсто­
ящего доклада».
Процедура
самопредставления
оказывается
не­
сколько более сложной, чем представление, и требу­
ет
особой
тактичности
и
внимательности.
Так,
при представлении нет необходимости перечислять
все заслуженные звания. Согласно правилам хороше­
го тона, достаточно назвать дворянское или военное
звание либо ученую степень. Если таковых нет,
то можно представиться, просто назвав свое имя
и фамилию. Говорить о себе: «Я, господин Петров,
удостоенный звания народного артиста, являющийся
почетным донором и пр. и пр., желаю с вами позна­
комиться» — считается неприличным и недопус­
тимым.
Общепринятые правила представления и знаком­
ства предусматривают не только строгое соблюдение
порядка процедуры, но и правил поведения при этом.
Так, знакомящиеся должны смотреть друг другу в гла­
за, демонстрируя тем самым открытость и внимание.
После
представления
нужно
произнести:
«Здрав­
ствуйте, господин Иванов, рад встрече с вами». По­
добное обращение не только поможет запомнить имя
нового знакомого, но и заставит его думать, что sna-


комство с ним для вас не вызвано одной только необ­
ходимостью соблюсти нормы этикета.
В том случае если представляющий допустил
ошибку и неправильно назвал имя представляемого
или его звание, то последний должен при ответном об­
ращении вежливо поправить говорящего. При этом не
нужно приходить в раздражение и гневаться, сетуя на
незадачливость и невнимательность представляющего.
Ответом на представление или знакомство, проис­
ходящее в официальной обстановке, может быть
обычное: «Здравствуйте». На неофициальных встре­
чах или приемах в ответ на представление можно ска­
зать: «Привет!», «Рад встрече», «Рад знакомству» или
«Очень приятно». Такие этикетные формулы могут
быть высказаны с различной интонацией и степенью
теплоты и выразительности. Все зависит от того отно­
шения и чувства, которое вы испытываете к представ­
ленному вам человеку, и того, насколько большое зна­
чение имеет для вас знакомство и встреча с ним.
Стоит упомянуть, что приветственные слова можно
заменить легким поклоном или кивком головы. В от­
вет на представление, происходящее на улице, мужчи­
на должен снять или приподнять головной убор.
При приветствии разрешается не снимать береты,
шапки из меха и спортивные шапочки. Женщины
в ответ на приветствие или представление могут слег­
ка склонить голову. Знакомство окажется более при­
ятным, если лицо женщины будет украшать улыбка.
Любое приветствие следует произносить, отчетли­
во проговаривая слова. Вы продемонстрируете блес­
тящее знание хороших манер, если в добавление
к приветственному слову произнесете имя нового зна­
комого. В том случае, если вы не расслышали имя но­
вого знакомого или какие-либо сведения о его про­
фессии,
звании
либо
роде
занятий,
попросите
повторить их.


Вышеизложенные правила нужно соблюдать при
представлении людей стоящих. А как вести себя при
знакомстве, если один из представляемых сидит?
Оказывается, и для таких ситуаций предусмотрены
особые правила. Итак, вставать при представлении
должны:
— мужчины, если им кого-либо (будь то мужчина
или женщина) представляют. Продолжать сидеть при
знакомстве разрешается лишь инвалидам. Кроме того,
мужчина должен встать, если какая-либо женщина
входит в комнату в первый раз. Однако не нужно
вставать всякий раз при входе в комнату уже знако­
мой или виденной ранее женщины;
— молодые люди (юноши и девушки) при знаком­
стве с теми, кто старше их по возрасту;
— женщина, если ее представляют человеку стар­
ше нее;
— и мужчины и женщины, если их представляют
даме старше их по возрасту;
— хозяин и хозяйка дома, приветствуя входящего
гостя.
Суммируя все сказанное выше, стоит заметить, что
правила хорошего тона гласят: при представлении
и приветствии лучше встать несколько раз невпопад,
чем однажды забыть сделать это, когда нужно.


ГЛАВА 3
«Брожу ли я вдоль улиц шумных,
вхожу ль во многолюдный зал...»

Глава со столь замысловатым названием посвяще­
на ознакомлению читателей с правилами хорошего то­
на и поведения в общественных местах. Кое-кто мо­
жет скептически усмехнуться, подумав: «Знаем мы
главное правило поведения на улице или в перепол­
ненном пассажирами трамвае в час пик: «кто кого»
или «больше хамства — меньше народа — больше кис­
лорода». Однако стоит заметить, что эти «золотые»,
правила прямо, скажем нехорошего тона сформирова­
лись и бытуют в обществе только потому, что каждый
думает о том, что следовать правилам вежливости
должен кто-то другой, а не он сам. На самом деле пра­
вила поведения в общественных местах нужны и важ­
ны. Именно по тому, как человек ведёт себя в общест­
венных местах, т. е. по большей части среди
незнакомых ему людей, и можно определить степень
его культуры и цивилизованности.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ НА УЛИЦЕ
Согласно правилам этикета, человек, решивший
выйти на улицу, должен прежде с пристрастием оце­
нить свой внешний вид, посмотрев на себя в зеркало.
Нужно выходить на улицу чисто и опрятно одетым.
Волосы лучше всего уложить в красивую прическу. Вы­
ходить из дома в домашних тапочках, полинявших до­
машних трико или испачканном маслом халате, даже


если вам нужно добежать всего лишь до угла, чтобы ку­
пить журнал в газетном киоске, недопустимо нормами
хорошего тона.
Но одежда и прическа — еще не главные условия,
которые нужно соблюсти, если вы решили выйти на
улицу. Не менее важное значение имеют также осанка
и походка. Именно от них в сочетании с чистым и со
вкусом подобранном костюмном ансамбле и причесан­
ными и красиво уложенными волосами зависит то
впечатление, которое вы произведете на окружающих.
При ходьбе спину нужно держать прямо, ступать по
земле необходимо мягко, переступая с пятки на носок,
не шаркая при этом подошвами. Топать ногами, быст­
ро бегать на многолюдной улице, еще и расталкивая
при этом встречных прохожих, недопустимо правила­
ми этикета.
Сильно размахивать руками при ходьбе также не нуж­
но — вы можете случайно задеть окружающих. Руки
должны быть опущены и свободно висеть вдоль тела, ес­
ли только вы не несете большую коробку с подарками
или букет цветов, Но и в этом случае вы должны помнить
о том, чтобы не потревожить и не толкнуть прохожих.
Бурно жестикулировать руками во время беседы с това­
рищем, встреченным на улице, также не стоит. В против­
ном-случае вас могут посчитать грубым невежей.
Золотым правилом поведения можно назвать ува­
жительное отношение к тем, кто встречается на пути.
Даже если вы очень спешите по делам или на работу,
не стоит расталкивать прохожих или выбегать на про­
езжую часть, желая обогнать слишком медлительных
пешеходов. Также не нужно переходить и на полосу
встречного движения пешеходов, с которыми вы мо­
жете столкнуться. Особенного внимания и сосредото­
ченности требуют переходы через подземные тоннели,
где собирается много людей, проезжая часть и пере­
крестки. Чрезмерная поспешность, суета и невиима-


тельность в таких местах могут привести к неприят­
ным и даже трагическим последствиям.
В том случае, если вы, замечтавшись или увлек­
шись рассуждениями о смысле жизни, нечаянно толк­
нули кого-либо из прохожих, нужно принести извине­
ния. При этом говорить нужно, четко произнося
слова. В ответ на ваши извинения вы можете услы­
шать либо «Пожалуйста», если человек воспитан, ли­
бо «Ничего страшного» или «Ладно, чего там», если
человек лишь считает себя воспитанным и желает
продемонстрировать свое знакомство (стоит заметить,
слишком поверхностное) с правилами хорошего тона.
Воспитанный человек, далее если он испытывает
сильную боль в поге после того, как ему случайно на­
ступил на нее торопившийся прохожий, никогда не
станет нарочито показывать этого окружающим, а по­
старается сдержать эмоции.
Если вы идете мимо витрины магазина и желаете
посмотреть на выставленные там товары, следует идти
не по центру тротуара, а ближе к стене магазина. Ос­
танавливаться посреди тротуара, разглядывая разло­
женный на витрине товар, также недопустимо. Кроме
того, нельзя останавливаться и в том случае, если вы
встретили на улице товарища и решили поговорить
с ним. Лучше всего отойти с ним в сторону, чтобы не
мешать и не загораживать путь идущим мимо прохо­
жим. Если вы идете в составе большой группы людей
по многолюдному узкому тротуару, лучше всего идти
не шеренгой, например, по четыре человека, а по од­
ному или парами.
Выше уже было сказано о том, как нулшо носить
тяжелую и громоздкую поклажу по улице. Повторимся:
главное при этом нести свой груз так, чтобы не созда­
вать неудобств проходящим мимо. Но если вы идете по
тротуару и видите впереди себя человека, который не­
сет тяжелую поклажу, предложите ему свою помощь.


Тем самым вы сможете доказать свою воспитанность
и галантность. Нужно сказать, что многие часто встре­
чают на улице тех, кто несет слишком большие короб­
ки или тяжелые сумки. Однако, желая помочь им,
не все знают, как предложить свою помощь. А ведь
для этого нужно всего лишь сказать: «Разрешите вам
помочь?». В том случае, если вам нужна помощь и не­
обходимо кого-либо попросить, чтобы донесли покла­
жу, также нужно извиниться и вежливо обратиться
к прохожему: «Не будете ли вы любезны помочь мне
донести коробку (сумку, ящик и т. п.)?»
В том случае если в помощи на улице нуждается
инвалид или пожилой человек, то не стоит оказывать
ее молча. Прежде нужно спросить согласия на то, что­
бы оказать помощь бабушке, которая никак не может
подняться по ступеням в трамвай, или незрячему, ко­
торый опасается переходить через проезжую часть.
Как же поступить в этом случае и предложить свою
помощь так, чтобы не обидеть и не унизить достоин­
ство человека?
Оказывается, согласно правилам этикета в общест­
венных местах, достаточно так же спросить разреше­
ния: «Разрешите помочь вам?». Использование при
этом обращений типа «отец», «дед» или «бабушка»
и т. п. недопустимы и непозволительны. Подобные об­
ращения уместны лишь в разговоре с близкими род­
ственниками. В том случае, если нуждающийся на
ваш взгляд в помощи отказался от таковой, настаи­
вать на своем предложении не нужно. Для собствен­
ного успокоения вы можете только проследить и убе­
диться в том, что человек самостоятельно справился
с создавшейся проблемой.
Нередко в помощи нуждаются молодые мамы, про­
гуливающиеся с детьми, лежащими в колясках. Про
де чем помочь занести коляску в автобус или поднять
ее по ступеням лестницы на восьмой этаж, также еле-


дует спросить разрешение: «Позвольте вам помочь?»
При этом не нужно обращаться к молодой маме со
словами «женщина» или «девушка».
Другим немаловажным составляющим этикета на
улице является форма направленного внимания. Даже
дети дошкольного возраста знают о том, что непри­
личным считается указывание на кого-либо пальцем.
Если вам что-то обязательно нужно показать собесед­
нику, сделайте это, немного вытянув руку вперед.
«Показывать пальцем некрасиво» — прописная исти­
на, знакомая каждому с детства.
Еще одним золотым правилом поведения на улице
должно считать недопустимость нарочитого и внима­
тельного разглядывания проходящих мимо людей.
Тем более неуместной и непозволительной оказывает­
ся
открытая
критика,
адресованная
окружающим.
Особенно неприличным считается разглядывание бе­
ременных женщин и инвалидов. Кроме того, мужчи­
ны, согласно правилам хорошего тона, не должны
засматриваться и оказывать назойливые знаки внима­
ния проходящим мимо женщинам, даже если те срази­
ли их наповал своей красотой и изяществом. Тем бо­
лее это недопустимо, если мужчина идет по улице
с дамой. Мужчинам следует также воздержаться от
критических замечаний и громких хвалебных речей
в адрес незнакомых женщин.
С течением времени сформировались общие пра­
вила поведения на улице. К ним относятся следу­
ющие. Итак, выйдя из дома на улицу, вы не должны:
— жестикулировать и размахивать руками;
— громко разговаривать;
— бегать или быстро ходить, расталкивая про­
хожих;
— плевать;
— поправлять одежду;
— жевать что-либо;


— бросать на тротуар мусор;
— женщины — курить.
Передвижение по улице в паре с кем-либо также
требует знания и выполнения определенных правил
хорошего тона. Так, например, если по тротуару идут
две женщины, то с правой стороны должна идти та,
которая старше, поскольку, согласно этикету, место
справа определяется как более почетное. В том слу­
чае если по улице идут в паре люди одинакового воз­
раста, то справа располагается тот, кто занимает
более высокое общественное или служебное поло­
жение.
Однако следует заметить, что подобные правила,
как и другие, имеют исключения. Более уважаемый
или старший по возрасту человек может занимать
в паре место слева, если справа идти небезопасно. На­
пример, при передвижении по узкому тротуару или
тропинке в горах мужчина или младший по возрасту
должен уступить женщине или старшему по возрасту
право выбора той стороны, по которой они намерева­
ются идти.
В том случае если по улице идут двое мужчин
и одна женщина, то последняя должна занять место
между спутниками. Причем место с правой стороны
в такой ситуации допустимо‘занимать тому из муж­
чин, кто старше по возрасту. Также и мужчина, ше­
ствующий в сопровождении двух дам, должен идти
между двумя женщинами. При этом место справа от
него отведено для той, которая старше.
Ребенку, идущему по улице с двумя взрослыми, со­
гласно этикетным правилам, необходимо располагаться
между ними. Взрослый, ведущий двоих детей, должен
также идти в центре.
При передвижении по улице трех человек наиболее
уважаемый или занимающий высокое социальное или
служебное положение должен занять место между дву­


мя спутниками. Стоит напомнить, что передвижение по
улице шеренгой из трех человек не вполне допустимо
правилами хорошего тона и целесообразно только при
наличии определенных условий, которыми могут быть
широкий тротуар или улица, на которой мало пешехо­
дов. На прогулке втроем дорогу встречным прохожим
должен уступить тот, кто идет с левой стороны. Одна­
ко если мужчина идет между двумя женщинами,
то именно ему следует уступить дорогу тем, кто идет
навстречу.
В том случае, если на улице вы встречаете знако­
мого, которого сопровождает незнакомый или мало­
знакомый вам человек, приветственные слова следует
адресовать обоим. При встрече со знакомой женщи­
ной или лицом, занимающим более высокое положе­
ние, достаточно будет одного только приветствия.
Первым начинать разговор или без согласия встречен­
ных знакомых вступать в беседу недопустимо. Так же
следует поступать и в случае встречи на улице близ­
кого друга или родственника, который беседует с не­
знакомой вам дамой. Подойти к ним и вступить в бе­
седу можно будет, если знакомые выразят на то свое
согласие. Если же после приветственных слов они
вновь повернутся друг к другу и продолжат разговор,
то вам лучше всего удалиться.
Согласно
этикету,
приветствовать
нужно
всех
встреченных на улице знакомых людей, даже если
встреча с кем-то из них не доставляет особенной радо­
сти. Отворачиваться и не отвечать на приветствие че­
ловека, с которым вы не желаете разговаривать, счита­
ется поступком неприличным и невежливым.

65


ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ
ТРАНСПОРТЕ
Все многообразие средств передвижения, называ­
емых получившим в наши дни негативное значение
выражением «общественный транспорт», можно ус­
ловно разделить на две большие группы: 1) внутриго­
родской транспорт (автобусы, троллейбусы, трамваи,
такси, метро); 2) транспорт дальнего следования (са­
молеты, поезда, теплоходы). О том, как правильно ве­
сти себя в поездах, самолетах, теплоходах и т. п., рас­
скажет глава 8 настоящего издания, повествующая
о правилах этикета и поведения во время путеше­
ствий. Данный же раздел представленной главы по­
священ описанию этикетных правил поведения в го­
родском транспорте.
Входя в салон автобуса, трамвая, троллейбуса или
вагон метро, вам нет необходимости приветствовать
всех пассажиров, находящихся там. Поздороваться
можно лишь со знакомыми или теми, кого вы уже не­
однократно встречали в поездках по городу. При этом
во время приветствия последних достаточно лишь
слегка наклонить голову и улыбнуться. Однако, если
человек не желает отвечать на приветствие, лучше
всего не настаивать и при следующей встрече можно
также не приветствовать попутчика.
При входе в городской транспорт первыми пропу­
скают женщин, детей, пожилых людей и тех, кто зани­
мает более высокое общественное положение (если уж
вам посчастливилось встретить их в салоне перепол­
ненного автобуса или троллейбуса). При этом можно
помочь им зайти в салон, предварительно спросив на
то разрешения. При выходе из транспорта первыми
должны выходить мужчины и те, кто младше. Прави­
ла хорошего тона предписывают мужчинам помогать
выходить из салона автобуса или троллейбуса женщи­


нам и тем, кто нуждается в такой помощи. Подчинен­
ному вовсе не обязательно подавать руку и помогать
выходить из транспорта своему начальнику или тому,
кто занимает более высокое социальное положение,
если только это не женщина.
Сидячие места в городском транспорте должны за­
нимать пожилые люди, инвалиды, дети и женщины.
Мужчины могут сесть лишь на свободные места толь­
ко в том случае, если окружающие его попутчики вы­
разили на то свое согласие. Поэтому, прежде чем за­
нять свободное сидячее место, мужчина должен
в вежливой форме спросить на то разрешения у пасса­
жиров, находящихся рядом с ним. При этом громко
кричать на весь салон, предлагая каждому попутчику
занять свободное место, также не стоит. Женщины мо­
гут уступить место мужчине в том случае, если
он — инвалид или глубокий старик.
Уступающий свое место не должен вскакивать,
молча намекая стоящей рядом бабушке или инвалиду
на то, что он может занять его место. В таких случаях
следует
говорить:
«Пожалуйста»
или
«Разрешите
предложить вам сесть». В ответ человек, которому
уступили место, должен произнести слова благодар­
ности.
Пожалуй, каждый, кому приходится часто ездить
в общественном транспорте, хоть раз оказывался в си­
туации, когда кто-либо из обидевшихся пассажиров,
которому не уступили место, начинал распекать сидя­
щих (особенно если это молодые люди), обвинять их
в неуважении к старшему поколению и пр. Нужно
сказать, что подобное поведение, согласно этикету,
также считается грубостью. В таких случаях необхо­
димо вежливо обратиться к сидящим с просьбой усту­
пить место.
Нередко в городском транспорте можно увидеть
людей, читающих газету или книгу. Неприличным это


не считается. Ведь в наш век бешеных скоростей чело­
век должен успевать так много сделать. Вот и совмеща­
ют некоторые приятное с полезным: чтение увлекатель­
ного детектива с поездкой на городском транспорте.
Однако, если вы читаете газету и вам при этом не уда­
лось занять свободное сидячее место, следите за тем,
чтобы не мешать попутчикам. Не нужно громко пере­
ворачивать страницы или класть книгу на спину впере­
ди стоящего или на голову перед вами сидящего.
В том случае, если по пути на работу в обществен­
ном транспорте вы встретили своего знакомого и поже­
лали обсудить последние новости своей насыщенной
событиями жизни, нет нужды делать это слишком
громко, так, чтобы ваши «секреты» стали достоянием
окружающих вас людей. Разговаривать в транспорте
следует негромко и при этом лучше всего отказаться
от обсуждения вопросов, связанных с личной жизнью.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ
В настоящее время государственные и негосудар­
ственные учреждения напоминают человеку о себе все
чаще и чаще. Желаем ли мы подать заявление в ЗАГС
о регистрации брака или составить завещание, нам
приходится идти в специальное учреждение и беседо­
вать там со служаящми, которые, по нашему мнению,
не всегда оказываются вежливыми и тактичными.
А может, нам, посетителям учреждений, прежде нуж­
но критически оценить самих себя?.. Данная глава,
призванная напомнить о правилах поведения работни­
ков учреждений и их клиентов, сможет разрешить
столь сложные проблемы.
Что же ожидают получить посетители от служаще­
го того или иного учреждения? Прежде всего работник
учреждения должен попытаться решить проблему кли­


ента за предельно короткое время. При этом он дол­
жен быть предупредителен, внимателен и корректен
с посетителем. В вежливой форме служащий при необ­
ходимости задает вопросы клиенту и терпеливо выслу­
шивает ответы, даже если это пространные объяснения
пожилой женщины или путаный рассказ, изложенный
человеком, не способным в краткой форме и четко из­
лагать свои мысли. В том случае, если повествование
посетителя слишком затягивается, служащий может
прервать его и в вежливой форме попросить быть бо­
лее кратким. Грубо перебивать говорящего или давать
совет, что называется, на лету, лишь на минуту ото­
рвавшись от куда более интересного телефонного раз­
говора с подругой, или задерживать клиента, занима­
ясь решением личных проблем в рабочее время,
служащему учреждения недопустимо.
Что же ожидают служащие учреждений от посетите­
лей? Согласно правилам этикета, клиент учреждения
должен приходить строго в рабочее время. Приходить
в учреждение перед самым закрытием не следует, по­
скольку служащие — тоже люди, которые устают после
рабочего дня, и заставлять их тратить на себя время, ко­
торое отведено им на отдых, невежливо. Кроме того, по­
сетители должны излагать просьбы в предельно крат­
кой и четкой форме. Лучше всего написать ее на бумаге
или прорепетировать речь дома. Собираясь на прием
в то или иное учреждение, по меньше мере, нужно мыс­
ленно проговорить все то, что вы намерены сказать слу­
жащему.
При входе в помещение не нужно громко хлопать
дверыо, заявляя тем самым о своем приходе. Войдя
в учреждение, придержите дверь рукой. В том случае
если в помещении учреждения не предусмотрено гар­
деробной для клиентов, то входящие туда мужчины
должны снять головной убор. Прежде чем войти в ка­
бинет служащего, негромко постучите в дверь. Войдя


в кабинет, поприветствуйте служащего. В том случае,
если служащий занят неотложными делами (заполня­
ет бланк, пересчитывает деньги и т. п.), нужно немно­
го подождать, пока он освободится, и уже после этого
приступать к изложению своей просьбы.
При необходимости посетитель может повторить
свою просьбу. Однако делать это нужно, не раздража­
ясь, и говорить при этом ровным и спокойным голо­
сом. Во время беседы с работником учреждения кли­
ентам не стоит забывать использовать в своей речи
«волшебные» слова, знакомые с детства: «благодарю»,
«спасибо» и «пожалуйста».
В том случае, если в проходной учреждения раз­
мещен пост охраны или место вахтера, посетителю
нужно при входе поздороваться со служащим охраны
или вахтером, а при выходе — попрощаться. Если
в кабинет служащего выстроилась очередь, не стоит
пытаться войти, миновав пришедших ранее. Правила
вежливости и хорошего тона предписывают уважи­
тельно относиться к окружающим и входить в кабинет,
дождавшись своей очереди. Без очереди, но с разреше­
ния окружающих могут пройти, согласно правилам
этикета, только инвалиды и женщины с детьми. Про­
пустить вперед в очереди в билетную кассу следует
также тех, кто опаздывает на самолет, поезд, автобус.
Нередко случается так, что в коридоре перед тем
или иным кабинетом учреждения собирается много
людей, ожидающих приема служащего. В таком слу­
чае посетителям не стоит стоять, прижавшись тесно
друг к другу, и уж тем более толкать соседей, а нуж­
но сохранять взаимоуважение, вежливость и тер­
пение.


ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В МАГАЗИНЕ
Правила поведения в магазине зависят от того, ка­
кой тип торгового заведения вы посещаете: магазин
с индивидуальным обслуживанием или супермаркет
с самообслуживанием. В том случае, если вы приходи­
те в магазин с индивидуальным обслуживанием,
прежде следует поздороваться с продавцом. В боль­
шом супермаркете или универмаге, работа которого
основана на самообслуживании покупателей, привет­
ствовать персонал не нужно. Исключение составляют
случаи постоянного посещения одной и той же торго­
вой точки. В таких ситуациях лучше всего с улыбкой
поприветствовать кассира или служащего, который
неоднократно помогал вам выбирать товары.
Существуют магазины с индивидуальным обслу­
живанием покупателей, где продавцы или консультан­
ты обращаются к постоянным клиентам по именам.
Это вполне допустимо. Также этикет разрешает поку­
пателям во время беседы обращаться к продавцу по
имени, которое обычно указано на карточке. Если же
такой таблички нет, то имя продавца-консультанта
можно узнать, спросив его самого об этом.
Покупатели часто обижаются на то, что, впервые
оказавшись в большом магазине, они становятся объ­
ектом пристального внимания служащих там продав­
цов. Консультант буквально по пятам следует за поку­
пателем, предлагая ему остановить свой выбор то на
одном, то на другом товаре. Такое слишком назойли­
вое, по мнению многих клиентов крупных магазинов,
поведение продавца не стоит считать проявлением
бескультурья или невежественности. Нужно быть сни­
сходительнее к продавцам — ведь их работа и заклю­
чается в том, чтобы сопровождать покупателей и по­
могать им в выборе представленных на витринах
и стеллажах товаров.


В том случае, если вы посетили тот или иной мага­
зин впервые и никак не можете отыскать зал, где про­
дается нужный вам товар, а консультанта поблизости
по каким-либо причинам не оказалось, вежливо попро­
сите помощи у другого покупателя. Если же за по­
мощью обращаются к вам, пусть даже в грубой форме
(например: «Эй, послушайте, где здесь можно найти
стеллаж с арбузами?»), постарайтесь сохранить спо­
койствие и, проявив максимум сдержанности, вежли­
вости и деликатности, окажите необходимую помощь.
Поведение в магазине должно быть продиктовано
несколькими общими правилами, о которых нужно
помнить каждому покупателю при входе в любой ма­
газин, будь то большой супермаркет или маленький
продуктовый ларек.
— При входе в магазин, прежде чем войти, следу­
ет пропустить выходящих.
— Если кто-то идет вслед за вами, придержите
дверь.
— Курить в магазинах, согласно правилам хороше­
го тона, недопустимо ни мужчинам, ни женщинам.
— Нельзя входить в магазин с собаками.
— Продукты, продающиеся без специальной упа­
ковки, нельзя не только перебирать, но и просто тро­
гать руками.
— При скоплении большого количества покупателей
у кассы каждый должен соблюдать очередь. В том слу­
чае, если по каким-либо причинам вы не можете стоять
в очереди и вам нужно спешить, вежливо попросите ок­
ружающих, стоящих перед вами, пропустить вас вперед.
— Разглядывать товары из-за плеч стоящих впере­
ди и уж тем более расталкивать других посетителей
магазина считается неприличным и недопустимым.
— Не стоит задавать вопросы продавцу или кон­
сультанту, разговаривающему с другим покупателем
или считающему деньги.


— Покупки нужно планировать заранее, чтобы не
задерживать продавцов и других покупателей медли­
тельным раздумыванием над тем, что купить и сколь­
ко. Страдающим забывчивостью можно посоветовать
дома составлять список предстоящих покупок.
— Обращения покупателя к продавцам должны
быть выражены в вежливой и спокойной форме. Власт­
ный и приказной тон в беседе со служащим магазина
считается признаком невоспитанности и невежества.
— Покупатели должны относиться крайне береж­
но к товарам, которые они выбирают. Главным обра­
зом это касается одежды. Женщинам, намеревающим­
ся примерить понравившееся платье, лучше всего
предварительно стереть помаду с губ.
— В том случае, если вы по каким-либо причинам
не удовлетворены товаром, предложенным продавцом,
и не желаете его приобрести, вежливо откажитесь от
покупки, извинитесь за беспокойство и поблагодарите
продавца. Не стоит при этом высказывать вслух
в присутствии других клиентов магазина негативную
оценку того товара, который вам предложил приобре­
сти консультант.
— Готовить необходимую сумму денег для платы
за приобретенный товар следует заранее.
—
Не стоит надолго завладевать вниманием
и утомлять продавца чрезмерно длительным выбором
товара.
— Пересчитывать сдачу считается, согласно прави­
лам хорошего тона, невежливым по отношению к про­
давцу.
Помимо правил этикета, которые необходимо вы­
полнять покупателям, посетившим магазин, существу­
ют также и правила хорошего тона, предназначенные
для продавцов и служащих магазинов. Стоит заме­
тить, что этикету будущих продавцов обучают в спе­
циальных учебных заведениях. Однако общие нормы


поведения продавца на рабочем месте не будет лиш­
ним указать и на страницах данного издания. Итак,
продавцу необходимо:
— вежливо и тактично обращаться со всеми без
исключения покупателями, будь то взрослый или ре­
бенок, известный в обществе человек или npocoii
обыватель;
— помогать покупателям в выборе товаров•'
— во время осуществления продажи разговаривать
только с тем покупателем, которого он обслуживает.
Согласно правилам этикета, продавец не должен:
— разговаривать во время обслуживания одного
покупателя с другими посетителями;
— при обращении к нему покупателя заниматься
другими делами (если это неотложное дело, например
подсчет денег в кассе, то нужно вежливо попросить
клиента подождать пару минут);
— передавать товар через плечо или из-за спины,
не глядя при этом на покупателя.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В КАФЕ И РЕСТОРАНЕ
Часто посещение кафе или ресторана становится
для людей местом, где можно не только вкусно поесть
или встретиться с друзьями, но и блеснуть знаниями
этикета. Посещение и пребывание в кафе или рестора­
не подразумевает неукоснительное и точное соблюде­
ние всех правил хорошего тона: приветствия, знаком­
ства, умения одеваться и держать себя в обществе,
вести беседу, пользоваться столовыми приборами и т. п.
Стоит заметить, что на сегодняшний день известно
множество видов заведений подобного рода. Э го и за­
бегаловки, и благоустроенные кафе, и рестораны выс­
шего класса. Поведение посетителей определяется
уровнем того предприятия общественного питания,


которое он посещает. Так, например, неуместно и не­
лепо выглядит дама в вечернем платье, норковом ман­
то и серьгами с бриллиантами в ушах, появившаяся
в кафе-мороженое. Так же смешно будет выглядеть
в обеденном зале ресторана VIP-класса человек, оде­
тый в спортивный костюм. Таким образом, прежде
чем направиться в то или иное заведение, следует пра­
вильно подобрать костюм, который соответствовал бы
уровню кафе или ресторана. Однако нужно отметить,
что существуют общие правила поведения, которые
должен соблюдать посетитель кафе, ресторана и т. пГ
В том случае если вы намереваетесь посетить рес­
торан большой группой, то среди вас обязательно дол­
жен находиться мужчина, который возьмет на себя
«организаторские» функции: выберет места, закажет
блюда, оплатит счет и т. д. Но это вовсе не означает,
что женщинам в одиночку нельзя ходить в ресторан.
К сожалению, наша действительность такова, что за
столиками кафе и ресторанов сегодня можно часто
увидеть женщин, сидящих в одиночестве или пришед­
ших без мужчин. Более того, в наши дни чаще всего
именно дамы приглашают мужчин посетить ресторан
или кафе, и это не считается дурным тоном.
Мужчина всегда должен оставаться предупреди­
тельным и галантным. В том случае если мужчина
приходит в кафе или ресторан, сопровождая даму,
то правила этикета предписывают ему открывать две­
ри перед женщиной, которая, пройдя немного вперед,
должна вновь пропустить вперед себя кавалера. Муж­
чина должен идти впереди женщины, указывая таким
образом ей путь к обеденному столику.
Во всех высококлассных кафе и ресторанах имеет­
ся вестибюль. Первым должен снять верхнюю одежду
мужчина. Делать это нужно в строгом порядке: голов­
ной убор, перчатки, пальто. После этого мужчина дол­
жен помочь раздеться своей спутнице. Правила этике­


та не допускают появления в обеденном зале ресто­
рана или кафе с большими сумками или в верхней
одежде.
При выходе из зала мужчина также должен шест­
вовать впереди дамы. Он открывает ей двери, пропус­
кает ее вперед, затем выходит сам, закрывает двери
и вновь идет впереди своей спутницы, словно указы­
вая дорогу к вестибюлю. Согласно правилам этикета,
мужчина надевает верхнюю одежду первым, после че­
го помогает одеться и своей даме. Посетители ресто­
рана выходят на улицу, и только после этого мужчина
может надеть головной убор и перчатки.
В том случае если запланировано посетить ресто­
ран или кафе, пользующиеся большой популярностью,
то лучше всего заказать столик заранее. Особенно
важно это сделать накануне свидания или делового
ужина. Если же столик не был заказан, то мужчина
должен будет во что бы то ни стало найти свободный
столик для себя и тех, кого он сопровождает. При вы­
боре места женщина не должна вертеться и крутить
головой в разные стороны. Выбор столика — привиле­
гия мужчин. В таких случаях лучше всего обратиться
за помощью к распорядителю, который предотвратит
возникновение неприятных ситуаций и споров между
посетителями, претендующими на свободный столик.
Мужчина, пришедший в кафе или ресторан и со­
провождающий даму, должен уступить последней бо­
лее удобное место за столиком, например с видом на
сцену. Истинным кавалером будет признан тот, кто
окажется предупредительным и внимательным к сво­
ей спутнице. Этикет не предусматривает строгих
предписаний по поводу того, как должны садить­
ся — напротив друг друга или рядом — мужчина
и женщина, пришедшие вместе в кафе или ресторан.
Однако считается, что более удобно сидеть по диаго­
нали: тогда хорошо видно и собеседника, и зал.


Мужчина должен помочь своей даме сесть за сто­
лик. Он выдвигает стул из-за стола и затем помогает
спутнице подвинуть его. Нужно заметить, что это ста­
рое правило этикета сегодня почти никто не выполня­
ет. Женщины обычно берут инициативу в свои руки:
самостоятельно выбирают для себя место за столиком
и усаживаются на стул. Забыто и другое старое прави­
ло этикета. В настоящее время редко можно увидеть
в зале ресторана и уж тем более кафе мужчину, под­
нимающегося со своего места в момент, когда встает
дама. Правила хорошего тона гласят: мужчина должен
немного привстать, если дама поднялась из-за стола.
В том случае, если за столиком сидят несколько муж­
чин, они могут не вставать, когда встает женщина.
Согласно правилам этикета, выбором меню зани­
мается мужчина. При этом он должен предлагать сво­
ей спутнице выбор того или иного блюда, указанного
в меню. В высококлассных ресторанах предусмотрены
меню для каждого посетителя, а потому и мужчина
и женщина могут самостоятельно выбирать то ку­
шанье, которое им по душе, не рискуя при этом огра­
ничить свободу выбора своего спутника. Выбирая
блюда, женщина не должна останавливаться на чрез­
мерно дорогостоящих или слишком дешевых. Также
неуместным и невежливым будет считаться сказанное:
«То же блюдо, что и себе» или «Закажите, что хотите».
В том случае если кто-либо приглашает знакомого
в ресторан в первый раз, то заказывать блюда должен
приглашающий, ориентируясь на собственные вкусо­
вые пристрастия. Если он заказал горячее, то пригла­
шенному не стоит заказывать для себя холодную заку­
ску. Если обед или ужин в ресторане оплачивает
пригласивший, то он может отказаться от выбора то­
го блюда, которое ему не нравится, но заказать его
для всех остальных. Приглашенный, конечно, может
вежливо попросить приглашающего заказать для себя


любимое блюдо. Главное, чтобы оно не было чрезмер­
но дорогим.
В былые времена право выбора спиртных напит­
ков в ресторане предоставлялось только мужчинам.
Именно им официанты приносили карту вин. Сего­
дня положение изменилось. Спиртные напитки могут
заказывать как мужчины, так и женщины. Вино офи­
циант должен преподнести тому, кто его заказал. По­
сетитель внимательно осматривает этикетку, затем
официант наливает небольшое количество вина в бо­
кал, заказчик делает глоток, чтобы попробовать вино
на вкус. Только после получения знака одобрения
качества вина или другого спиртного напитка слу­
жащий зала ресторана наполняет бокалы. Стоит за­
метить, что пробование вина носит условный, риту­
альный характер. А потому считается не вполне
приличным отказываться от заказанного спиртного,
исключая лишь случаи предоставления сетью общест­
венного питания недоброкачественного товара. Пово­
дом для отказа от заказанного вина может служить
также плохо охлажденный напиток.
Согласно этикету, закуску и главное блюдо участ­
ники обеда или ужина заказывают вместе. Выбор де­
серта следует осуществлять только после того, как бу­
дет съедено главное блюдо. В том случае если поход
в ресторан планировался заранее, и его участники
предварительно обсудили блюда, которые они будут
заказывать, то заказ может сделать кто-либо один.
В такой ситуации заказывающий сначала перечисляет
блюда, которые хотели бы получить, его спутники,
а уже затем называет те, которые он сам желал бы от­
ведать.
В тех ресторанах и кафе, где кушанья подают на
общем большом блюде, каждый из посетителей кладет
себе столько, сколько он может съесть. Спиртные на­
питки, которые в подобных заведениях подают в кув­


шинах или графинах, каждый также наливает сам се­
бе в свой бокал. В высококлассных ресторанах посети­
телей обслуживает официант. Он перекладывает ку­
шанье с общего блюда в тарелку каждого сидящего за
столиком и разливает вина. В том случае, если необ­
ходимо, чтобы принесли добавочную порцию, посети­
тель должен положить вилку и нож крест-накрест.
Пустые тарелки следует ставить с правой стороны
стола. С левой стороны принято подавать блюда.
Спиртные напитки наливают также с правой стороны.
Пользуясь услугой официанта, всякий раз нужно бла­
годарить его. Сказать слова благодарности обслужива­
ющему персоналу кафе или ресторана в наши дни мо­
жет не только мужчина, как это было заведено
в преясние времена, но и женщина.
Сигналом об окончании трапезы служат столовые
приборы, положенные параллельно друг другу на та­
релку. Официант. может обратиться к посетителям
с вопросом, не желают ли они получить добавочную
порцию. Гости могут либо вежливо отказаться, либо
принять его предлоясение сделать повторный заказ.
Нередко официанты спрашивают посетителей, на­
сколько им понравились те блюда, которые им дове­
лось отведать. Такой вопрос может быть официаль­
ным и не требующим ответа. Однако в некоторых
случаях вполне искренне желают знать, нравится ли
их клиентам кухня того ресторана, где они служат.
Тогда посетителю необходимо откровенно ответить на
заданный вопрос. Однако даже если вам не совсем по­
нравилось то, что вы ели в данном ресторане, поста­
райтесь сдержать эмоции и в вежливой форме указать
на причину своего негодования и недовольства тем
или иным блюдом.
Существует еще несколько общих правил поведе­
ния в ресторанах и кафе. Обслуживая посетителей,
официант всегда начинает с женщин. В ресторанах


высокого класса официант также контролирует свое­
временную смену заказанных блюд. Если же в данном
ресторане не предусмотрена подобная услуга, то забо­
та об обслуживании дамы ложится на плечи кавалера.
В том случае если бутылки со спиртным поданы в ве­
дерке со льдом, то открывать их и разливать содер­
жимое должен официант. После того как бутылки бу­
дут опорожнены, их необходимо поставить рядом
с ведерком.
Находясь в ресторане или кафе, можно встретить
знакомых и друзей. Общие правила приветствия зна­
комых в ресторане почти не отличаются от правил
приветствия на улице. Однако существуют и некото­
рые различия. В том случае если в ресторане или ка­
фе встретились двое друзей, то, согласно правилам
хорошего тона, им надлежит сесть за один столик.
Если по каким-либо причинам этого сделать нельзя,
то сидящий за столиком должен встать, подойти
к знакомому, поприветствовать его и извиниться за
невозможность побеседовать и провести время вмес­
те. Кроме того, в подобной ситуации старший по воз­
расту из встретившихся знакомых должен решить,
сидеть ли им за одним столиком. Также старший по
возрасту решает, самому ли ему подойти и попривет­
ствовать знакомого, сидящего в зале, или подождать,
когда его пригласят для приветствия. Подходить
и садиться рядом с человеком, занимающим высокое
социальное или служебное положение и уже сидя­
щим за столиком, недопустимо. Лучше всего подо­
ждать приглашения. С людьми, сидящими за сто­
ликами в кафе или ресторане и принимающими
пищу, можно поздороваться, но продолжгггь беседу
не стоит.,
У курильщиков может возникнуть вопрос: можно
ли курить в ресторанах и кафе? В некоторых подоб­
ных заведениях курить запрещено, свидетельством че­


го может служить отсутствие пепельниц на столах.
Но существуют кафе и рестораны, разрешающие сво­
им посетителям курить. Однако, закуривая, следует
вспомнить об окружающих. Вполне возможно, среди
них есть люди, которые не переносят запаха табачно­
го дыма. Поэтому прежде чем закурить, спросите раз­
решения у сидящих рядом. Правила этикета запреща­
ют курить между подачами очередного блюда и в том
случае, если кто-либо из соседей по столику ест.
Оплату счета в кафе или ресторане, вопреки сло­
жившемуся в России стереотипу, может производить
как мужчина, так и женщина. Кроме того, согласно
правилам этикета, платить по счету в ресторане или
кафе должен пригласивший. В том случае если платит
женщина, то она должна делать это сама, Не перепору­
чая оплату и не передавая бумажник мужчине.
Для оплаты счета официанта подзывают каким-либо
сигналом: легким движением руки или кивком. Гром­
ко подзывать служащего не нужно.
В некоторых ресторанах счет за заказанные блюда
нередко приносят на маленьком подносе или тарелоч­
ке. В таком случае посетитель берет счет, быстро
и внимательно изучает его, затем вкладывает в него
деньги и вновь кладет на тарелочку. Скрупулезно под­
считывать стоимость каждого съеденного блюда и за­
тем сверять полученные результаты с тем, что написа­
но в счете, не следует. Это считается дурным тоном.
В некоторых ресторанах и кафе обслуживание не
включено в счет. Тогда работа официанта оценивается
прибавкой 10% к той сумме, которая указана в счете.
Иногда обслуживание включается в счет. Но и в этом
случае сдачу оставляют официанту. В том случае если
у мужчины возникают какие-либо претензии или во­
просы по поводу суммы счета к обслуживающему пер­
соналу кафе или ресторана, то высказывать их при да­
ме все же не стоит.


Старой доброй традицией в ресторанах всего мира
стали чаевые. Элегантно подать на чай официанту или
швейцару считается едва ли не вершиной ресторанно­
го этикета. Говорить о существовании каких-либо та­
рифов чаевых не приходится. В разных странах раз­
мер чаевых может быть различным. Варьируется он
и в каждой отдельно взятой стране. Это может зави­
сеть как от степени состоятельности посетителей, так
и от уровня комфортабельности ресторана и работы
обслуживающего
персонала.
Современные
мудрецы
говорят о том, что нижняя планка чаевых определяет­
ся правилами этикета, а верхняя — интуицией того,
от кого ждут чаевые. Как бы то ни было, но чаевые
представляют собой одну из статей дохода работников
ресторана или кафе. Не дать чаевых — значит не опла­
тить ту работу, которая была проделана для посетите­
ля официантами, поварами или гардеробщиками.
Стоит заметить, что в России такое явление, как
чаевые, лишь недавно обрело статус полуразрешенного. Когда-то не так давно брать на чай работникам за­
ведений общественного питания категорически запре­
щалось и приравнивалось к взяточничеству. Сегодня
все изменилось, и чаевые воспринимаются как благо­
дарность посетителя ресторана или кафе за хорошую
или не очень хорошую работу обслуживающего персо­
нала. Сегодня человек, который не дал официанту или
швейцару на чай, воспринимается окружающими как
дурно воспитанный, с плохими манерами или как жа­
дина и скряга. Словом, если вы решили отправиться
в ресторан, то вам придется раскошелиться.
В Европе, как всегда, все явления развиваются по
строго выстроенной логической цепочке. Чаевые там
никогда не находились под запретом. Наверное, имен­
но поэтому и заведения общепита отличаются от рос­
сийских
более
высоким
качеством
обслуживания.
Кроме того, в Европе условно существует две катего­


рии людей, работающих в сфере общественного пита­
ния и обслуживания населения: а) те, кому обязатель­
но нужно давать чаевые (метрдотели, прислуга в оте­
ле, водители такси, официанты, парикмахеры: им
принято давать 10-12% чаевых от суммы счета; по­
сыльные, швейцары, водители автобусов дальнего сле­
дования, экскурсоводы, гардеробщики: им принято да­
вать чаевые, руководствуясь собственной интуицией,
т. е. размер чаевых определяет клиент; б) те, кому ча­
евые давать не обязательно, но можно с помощью
звонкой монеты выразить свою благодарность за вы­
полнение особого поручения или услуги для клиента
(горничные, портье, лифтеры, повара, прислуга того
дома, куда вы были приглашены в гости, продавцы
программок в театре, цирке и пр., заправщики на стан­
циях автозаправки).
Ниже следует перечисление нескольких общих
правил поведения во время посещения ресторана
или кафе.
— Мужчина, пригласивший в ресторан или кафе
женщину, должен прийти раньше назначенного време­
ни. В случае опоздания нужно принести даме изви­
нения.
— Наиболее удобным в зале ресторана принято
считать место у стены, а наиболее почетным для
дам — лицом ко входу.
— Чашки нужно придерживать за ушко, не проде­
вая в него указательного пальца и не отставляя в сто­
рону мизинца.
— Размешав сахар в чашке, выньте ложечку и по­
ложите ее на блюдце. В том случае, если блюдце глу­
бокое, чайную ложку можно положить на его край.
Отхлебывать горячий чай или кофе с ложечки счита­
ется признаком дурного тона.
— Дуть в чашку с горячим чаем ил е не нуж­
но. Следует дождаться, пока напитки остынут. Их


можно лишь слегка помешивать ложечкой так, чтобы
не стучать ею о стенки чашки.
— В руки можно брать только чашку с горячими
напитками. Блюдце следует оставлять на столе.
— Гущу, оставшуюся после выпитого кофе, пить не
нужно.
— В том случае, если чай подан с лимоном, нужно
слегка нажать ложечкой на ломтик фрукта, выдавли­
вая сок, после чего ложечку можно положить на
блюдце. Чай выпивают, а оставшийся ломтик лимона
оставляют в чашке.
— Отжатый с помощью ложечки чайный пакетик
нужно вынуть из чашки той же ложечкой и положить
на блюдце. Не нужно класть использованный чайный
пакетик в пепельницу.
— В том случае если напиток подают в высоких
бокалах и с соломинкой, то нет необходимости выпи­
вать его до конца. Издаваемый при этом булькающий
звук может лишь помешать приятной беседе с пре­
красной спутницей или друзьями.
— Если к чаю или кофе подают пирожные с масля­
ным кремом, то их нужно есть так, чтобы не выпачкать
края чашки или стакана. Для этого прежде чем запить
съеденный кусочек пирожного чаем или кофе, вытри­
те губы салфеткой.
— Бисквитные пирожные, согласно правилам рес­
торанного этикета, следует есть чайной ложечкой,
а сухое песочное — держа в руках.
— После использования салфетку нужно поло­
жить в тарелку (но не в пепельницу).
— Выкуренную сигарету нужно гасить в пепельни­
це, но не в тарелке.
— В том случае, если на столе у разложенных сто­
ловых приборов лежит салфетка из полотна, ее следу­
ет развернуть и положить на колени. Если женщина
по неосторожности уронила такую салфетку, мужчина


не должен поднимать ее и концентрировать внимание
на произошедшем казусе, а, напротив, постараться не
замечать оплошности своей спутницы. Дама же долж­
на будет выбрать время и незаметно поднять обронен­
ную салфетку. После использования полотняную сал­
фетку следует оставить на столе, не складывая вдвое
или вчетверо.
— Салат, приготовленный из огурцов и помидо­
ров, нужно есть вместе с поданным на одном блюде
мясом.
— Кушанья, подаваемые в горшочках, не раскла­
дывают по тарелкам.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В ТЕАТРЕ И
КОНЦЕРТНОМ ЗАЛЕ
Посещение театра, концертного зала, музея и худо­
жественной выставки требуют от посетителя знания
и соблюдения особых этикетных установлений. Преж­
де всего это касается одежды. Собираясь в театр или
концертный зал, лучше всего надеть костюм спокой­
ных тонов и классического покроя. Другими словами,
одеться нужно гак, что не привлекать к себе особенно­
го внимания окружающих, которые пришли в театр
для того, чтобы увидеть спектакль, а не ваш супермод­
ный и оригинальный наряд. Дополнить строгое по по­
крою платье или костюм женщины могут скромными
украшениями. Мужчине следует облачиться в темный
костюм. В холодное время важно не забыть взять с со­
бой сменную обувь. Правила этикета предписывают
сидящим в ложах и в первых рядах партера мужчинам
надевать фрак или смокинг, а женщинам — вечерние
платья и перчатки. При этом правила хорошего тона
гласят о том, что на премьерный показ спектакля
можно надеть праздничный наряд, а для посещения


и просмотра будничной театральной постановки по­
дойдет и тот, в котором вы обычно ходите на работу
(если такой наряд не слишком кричащий и вызываю­
щий).
Опаздывать к началу спектакля или концерта счи­
тается недопустимым. Однако если по каким-либо
причинам вам пришлось опоздать, то не нужно беспо­
коить других зрителей и, наступая тем на ноги, на­
правляться к своему месту. Необходимо подождать
окончания акта или части спектакля или музыкально­
го произведения и уже в антракте пройти к своим ме­
стам. Идти вдоль ряда нужно, повернувшись лицом
к другим зрителям. При этом следует извиниться пе­
ред ними за причиняемое беспокойство.
Так же как и при посещении ресторана, мужчина
должен сопровождать даму, указывая путь к местам.
В гардеробе мужчине следует сначала снять свой голов­
ной убор и верхнюю одежду, а затем помочь раздеться
даме. Если в ресторане или кафе женщине разрешается
правилами этикета оставаться в шляпе, то в театре
нужно снимать и ее, поскольку поля головного убора
могут закрывать обзор сцены сидящим позади. После
того как женщина сняла верхнюю одежду и шляпу, она
может подойти к зеркалу, чтобы слегка поправить при­
ческу или посмотреть, все ли в порядке с ее внешним
видом. Наносить макияж, красить губы или одергивать
подол платья в помещении гардеробной недопустимо.
Все это нужно делать в дамской комнате. В то время
пока женщина осматривает себя в зеркале, ее спутник
должен терпеливо ждать в стороне. При этом ему не
стоит углубляться в чтение газеты, журнала или кни­
ги, что считается дурным тоном. Единственное, что он
может себе позволить,— это приобрести программку
спектакля или концерта и прочесть ее.
В том случае если места находятся в ярусе,
то мужчина при подъеме должен идти на полшага впе-


реди своей спутницы, а при спуске — иа полшага поза­
ди. В партере первым проходит к своему месту муж­
чина, за ним— женщина. Если спектакль или концерт
решили посетить четверо знакомых людей, две жен­
щины и двое мужчин, то сначала место занимает один
из мужчин, затем садятся женщины, далее — второй
мужчина. При этом дамам можно сесть так, чтобы не
оказаться рядом со своим супругом. Выбирая место
для себя, истинный кавалер оставит лучшее и более
удобное своей даме. Так, например, если одно из двух
назначенных мест находится у прохода, то мужчина
должен занять именно его.
В том случае если в театр или на- концерт пришла
группа знакомых людей, то первой должна занять мес­
то в ряду женщина, затем — мужчина, далее — вновь
женщина и т. д. Последним свое место занимает тот, кто
всех пригласил (исключение составляют женщины).
Признаком дурного тона и невежеством считается
подпевание, похлопывание рукой или притоптывание
ногой в такт музыке, обсуждение постановки, происхо­
дящее во время продолжения спектакля. Нельзя также
разговаривать с, соседями. И уж тем более непозволи­
тельно в это время что-либо есть, шуршать фантиками
от конфет или фольгой от шоколада и т. п. В том слу­
чае, если вас мучает кашель или насморк, не нужно ка­
шлять или высмаркиваться прямо в зале. Следует ти­
хо извиниться перед соседями и покинуть зал. Так же
нужно сделать, если вы пришли на спектакль с ребен­
ком, который, не заинтересовавшись просмотром по­
становки, нашел для себя другое занятие.
Перекусить во время антракта можно в буфете.
Однако не стоит за короткие 1.5 минут или полчаса
наедаться так, будто дома у вас вовсе нет продуктов
и вам нечего будет поесть. В театральном буфете для
утоления легкого голода достаточно приобрести на­
питки, пирожное или мороженое. При этом в буфет


может отправиться один только мужчина, дама же
(или остальные знакомые, посетившие театр) может
остаться на своем месте.
Наиболее грубой ошибкой и серьезным нарушени­
ем норм театрального этикета считается уход из зри­
тельного зала во время продолжения или за несколь­
ко минут до окончания спектакля. Вежливый человек
и благодарный зритель непременно дождется той ми­
нуты, когда он сможет бурными аплодисментами по­
благодарить актеров или музыкантов за игру. Для ап­
лодисментов также существуют свои правила. Так,
аплодировать принято:
— в театре: после завершения последнего акта пьесы;
после завершения особенно удачно сыгранной актерами
арии или сцены; во время появления на сцене популяр­
ного или обладающего выдающимися талантами актера;
— на концерте: во время выхода дирижера и соли­
стов;
после
завершения
исполнения
произведения
(песни) солистом.
Не нужно аплодировать:
— во время исполнения или игры актеров;
— во время паузы, предусмотренной между от­
дельными частями музыкального, камерного или сим­
фонического, произведения.
Если в театре или на концерте присутствовали
двое, мужчина и женщина, то первым после заверше­
ния спектакля или выступления со своего места вста­
ет мужчина. Так же первым поднимается с места
и мужчина, сидящий последним в ряду, если в театр
или на концерт пришла группа знакомых друг другу
людей. Поднявшийся с места мужчина должен встать
в проходе и подождать, когда встанет и выйдет дама.
Из зала первой выходит женщина. Исключение со­
ставляют лишь случаи, когда вокруг так много народа,
что женщине трудно самостоятельно пробраться через
толпу к выходу.


ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В МУЗЕЕ И
НА ВЫСТАВКЕ
Согласно правилам хорошего тона, посетитель му­
зея, прежде чем отправиться осматривать экспонаты,
должен пройти в гардероб, чтобы снять верхнюю одеж­
ду и оставить большую поклажу (сумки, портфели, па­
кеты и т. п.). Сориентироваться в больших музеях и на
выставках помогут специальные каталоги-путеводители, продающиеся при входе в выставочные зальт В та­
ком случае нет необходимости стараться увидеть все
сразу за время одного посещения. Лучше всего вы­
брать какой-либо один зал и внимательно ознакомить­
ся с его экспонатами. В следующее посещение музея
или выставки можно будет осмотреть другой зал и т. д.
По залам музея или выставки следует передвигать­
ся бесшумно. Громко разговаривать или кричать, под­
зывая знакомого или друга, недопустимо. Признаком
дурного тона также считается громкое обсуждение или
критические замечания, высказанные в адрес произве­
дений или их авторов. Настоящий ценитель и знаток
искусства не станет демонстрировать эрудицию и зна­
ния в таком не совсем подходящем для этого месте, как
музей. Ведь давать информацию о том или ином произ­
ведении, его истории и авторе — задача экскурсовода.
Посетители лишь могут обменяться друг с другом не­
сколькими замечаниями. Но делать это нужно вполго­
лоса, так, чтобы не побеспокоить стоящих рядом.
Для того чтобы ознакомиться с каким-либо экспо­
натом, не нужно вставать перед другим посетителем.
Лучше всего дождаться, когда он, закончив осмотр,
освободит место. Трогать руками музейные или .выста­
вочные экспонаты строго воспрещается. Об этом каж­
дому посетителю напоминают специальные таблички,
имеющиеся в каждом выставочном зале или прикреп­
ленные к футлярам экспонатов.


ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ НА ТАНЦЕВАЛЬНОМ
ВЕЧЕРЕ
Правила хорошего тона необходимы и на танце­
вальном вечере. Мужчина должен иметь в виду, что
пригласить даму на ганец кратким вопросом: «Потан­
цуем?» — может только ее муж, жених или близкий
знакомый. Если вы не слишком хорошо знакомы, луч­
ше сказать: «Разрешите вас пригласить?». Если жен­
щина в обществе другого мужчины, не обязательно
спрашивать у него разрешения, но делать вид, что не
замечаете его присутствия, невежливо. В этом случае
можно поклониться обоим и посмотреть на спутника
дамы вопросительно. Если его реакция положительна,
следует обратиться к женщине с приглашением.
Если женщина, которую вы приглашаете, вам не­
знакома, после того как она ответит на ваше пригла­
шение и поднимется навстречу, представьтесь ей.
По окончании танца партнер должен проводить даму
не место и поклониться. Если женщина со спутником
или с компанией, она может представить всем нового
знакомого. Если вас пригласили сесть за свой столик,
посидите недолго, однако оставаться там до конца ве­
чера не стоит. Можно еще раз пригласить ту же даму
или другую женщину из этой компании.
Дама не должна отказывать приглашающим, если
только она ранее не дала согласие другому партнеру.
В таком случае можно сказать: «Спасибо, но я уже
приглашена». Если вы хотите отдохнуть, нужно пря­
мо сказать об этом, однако после объявления такой
причины будет неучтиво танцевать с другим парт­
нером.
На танец в ресторане не принято приглашать жен­
щину, которая пришла со своим спутником и занима­
ет отдельный столик. Приглашение чужой дамы будет
выглядеть невежливым по отношению к мужчине.


Если вы хотите, чтобы женщина танцевала только
с вами, сразу попросите ее об этом, но не настаивайте.
Нельзя приглашать все время одну и ту же даму,
если она сидит не за вашим столиком.
Если вы пришли с компанией, не исчезайте из за­
ла слишком часто и на длительное время. Можно от­
лучиться не более чем на 15 минут. Если вечер бли­
зится к концу, не исчезайте надолго, особенно когда
в кармане вашего пиджака лежит номерок от шубы ва­
шей спутницы.
В ходе танцевального вечера, если он проходит не
в зале ресторана, можно предложить спутнице пойти
в буфет — выпить прохладительный напиток или кок­
тейль. Предложите даме что-нибудь съесть.
После вечера мужчина обязательно должен прово­
дить партнершу домой.
В том случае, когда вы пришли с компанией, по­
старайтесь станцевать хотя бы один танец с каждой из
женщин вашей компании. Конечно, если их не очень
много. Если вашу партнершу пригласил мужчина из
вашей же компании, приличным будет пригласить на
танец его даму. Однако это не следует делать в отно­
шении незнакомой компании или пары, сидящей за
другим столиком.
Первый танец мужчина обязательно танцует с той
дамой, с которой пришел на вечер. Затем можно при­
гласить женщину, сидящую рядом, а потом ту, что на­
против вас. Если заиграла музыка, вы не обязаны
приглашать именно ту женщину, с которой в данный
момент
беседуете.
Можно
извиниться
и
отойти
к другой.
Если ваша компания — всего две пары, ни одна из
женщин не должна оставаться в одиночестве во время
танцев.
Супруги не должны быть увлечены только друг
другом, им позволительно развлекаться самостоятель­


но. И если одному из супругов весело, а другому не
очень, ему не следует тянуть свою «половину» домой.
Во время танца партнеры разговаривают, но это
вовсе не обязательно, можно и помолчать. А вот напе­
вать в ухо партнерше мелодию, под которую танцуете,
невежливо.
Если цара задела другую танцующую пару, извиня­
ется мужчина, так как именно он ведет партнершу.
Во время танца нельзя доставать расческу и по­
правлять прическу, нельзя танцевать с сигаретой
в зубах.


ГЛАВА 4
Мой дом — моя крепость

Дом и семья для современного человека, большую
часть жизни проводящего на работе, значат очень
много. Однако домашний уют — это не только чистота
и порядок, хорошая мебель, заполненный продуктами
холодильник и вкусный обед, это сама атмосфера
любви и взаимопонимания, которая возникает между
всеми членами семьи.

НАШИ СОСЕДИ
Дом — это место, где нам хорошо, где можно отдох­
нуть, на некоторое время забыть о работе и рассла­
биться. Для кого-то это возможность в тишине почи­
тать
книгу
или
посмотреть
телевизор,
другие
предпочитают более активный отдых. И вот тут очень
легко войти в конфликт с людьми, живущими с нами
иод одной крышей. Имеются в виду не только наши
родственники, но и соседи, по отношению к которым
мы тоже обязаны быть вежливыми.
Соседи, хорошо знакомые или почти не знакомые,
здороваются друг с другом при встречах и помогают
друг другу, если это необходимо. Однако главная зада­
ча соседей, живущих в одном доме,— как можно мень­
ше мешать друг другу. Дети, кричащие под окном от­
дыхающей соседки, воющая в запертой квартире
собака, ребенок, ранним утром или поздним вечером
играющий на трубе, громкие скандалы за стеной,


половики, которые хозяйка с четвертого этажа вытря­
хивает со своего балкона... Все это способно отравить
существование даже самому спокойному человеку.
Если вы хотите жить с соседями в мире, постарай­
тесь соблюдать правила вежливости.
Прежде чем включить громкую музыку, подумайте,
не побеспокоит ли это тех, кто живет за стеной. Если
вы собираетесь долбить стену, чтобы прикрепить
книжные полки, или устроить шумный праздник по
случаю своего дня рождения, предупредите соседей.
Конечно, шум в вашей квартире не доставит им удо­
вольствия, но они хотя бы будут знать, в чем его при­
чина и когда он закончится.
Если соседи охотно разрешили вам пользоваться
своим телефоном или всегда одалживают сахар или
соль, постарайтесь все же не докучать им слишком
часто. Если берете что-либо в долг, отдавайте во­
время. Если соседи слишком назойливы и бесце­
ремонны в отношении вас, можете вежливо сказать:
«К сожалению, мой миксер сломался, поэтому не мо­
гу вам его дать». Возможно, соседка и будет обиже­
на, но эта мера с вашей стороны вызвана необходи­
мостью.
Если вы зашли к соседям, чтобы узнать телефон
мастера, отремонтировавшего их телевизор, и вас не
пригласили в комнату, вы должны принять это как
должное. Не пытайтесь заглянуть в комнату, чтобы
увидеть, как живут ваши соседи.
Очень раздражает не только громкая музыка, но и
топот, стук каблуков над головой. Чтобы не доставлять
соседям, живущим этажом ниже, неприятных минут, хо­
дите дома в тапочках, а на пол постелите ковер.
Закон не запрещает громкой музыки в дневное
время, однако если с утра до вечера за стеной кто-то
играет на пианино, то можно веясливо поговорить
с соседями на эту тему. Попробуйте повесить на стену,


отделяющую вашу квартиру от соседской, ковер — это
приглушит звуки.
Если у вас живет квартирант, знайте, что в комнату,
которую вы по-прежнему считаете своей, нельзя вхо­
дить без его разрешения.' Вы вовсе не обязаны знать, ку­
да он ходит и кого принимает, и уж тем более не долж­
ны заглядывать в его корреспонденцию или чемодан.
В то же время и квартирант должен вести себя со­
ответствующим образом: не разбрасывать свои вещи,
где попало, не захламлять квартиру мусором. В об­
щем, быть аккуратным и воспитанным.

ЭТИКА СЕМЕЙНЫХ ОТНОШЕНИЙ
Если все члены семьи стараются ладить между со­
бой и избегать конфликтов, в доме всегда будут ца­
рить мир и согласие. Этого не так-то просто достичь,
порой необходимо большое усилие, чтобы погасить
искры разгорающейся ссоры.
Кое-кто
считает,
что
вежливость
необходима
лишь вне дома, а в семейном кругу можно и рассла­
биться. Однако расслабиться — не значит забыть все
вежливые слова. Вам кажется, что «пожалуйста»,
«спасибо», «прости» не нужны, можно обойтись
и без них. Да, в некоторых случаях можно и в самом
деле не употреблять этих условных выражений.
Если речь идет о вещах обыденных, находящихся
в компетенции, к примеру, жены, муж может просто
напомнить: «Заплати за телефон». Он не обязан по­
стоянно «просить» об этом. Муле может и не благо­
дарить жену всякий раз, когда она ставит перед ним
обед, как и ей не обязательно говорить «спасибо»,
когда он подает ей пальто. Просить об услуге и бла­
годарить следует в иных случаях. К примеру, муж
может сказать: «Принеси, пожалуйста, мои сигареты,


мне не хочется прерывать работу». За оказанную
услугу Он должен поблагодарить жену.
Большую роль во взаимоотношениях близких лю­
дей играет интонация. Она способна свести на «нет»
все вежливые выражения. Фраза: «Налей мне кофе» —
может звучать доброжелательно и вежливо, в то вре­
мя как слова: «Очень прошу, налей, пожалуйста, ко­
фе» — могут напоминать приказ.
В каждой семье приняты свои обращения друг
к другу. Нет ничего плохого, когда муж называет же­
ну «малышка», а она его «котик», однако эти ласка­
тельные. прозвища не предназначены для посторонних
ушей. В присутствии третьих лиц лучше называть
друг друга по имени.
У супругов часто вызывает затруднение обращение
к родителям супруга. Если вы не хотите или не може­
те называть тещу или свекровь мамой, обращайтесь по
имени-отчеству. Не стоит звать тещу «бабушкой»,
а свекровь «тетей Машей», это невежливо.
Очень часто причиной конфликтов является со­
вместное проживание в квартире супругов и их роди­
телей. Особенно часты ссоры, когда в одной квартире
проживают свекровь и невестка. Не стоит выяснять,
кто из них «хозяйка», они обе имеют равные права на
это «звание», даже если невестка не принимает боль­
шого участия в хозяйственных делах из-за своей за­
нятости на работе и в учебе. В то же время и све­
кровь, по причине болезни не имеющая нагрузок
в домашних делах, остается «старшей» хозяйкой: ей
предоставляют почетное место за столом и советуют­
ся по поводу изменений в быту. Крайне невежливо
поступают семьи, отстраняющие стареньких бабушек
от участия в жизни семьи, не приглашающие их за
праздничный стол во время семейных торжеств.
Если в гости приходят ровесники дочери или зятя,
матери не обязательно принимать участие в их вечерин­


ках. Она может выйти к ним на несколько минут, чтобы
поздороваться. Точно так же и представители младшего
поколения не обязаны присутствовать при встречах ро­
дителей и их друзей. Делать это нужно лишь тогда,
когда мать или отец специально просят детей об этом.
Приличия требуют, чтоб гостя, явившегося к одно­
му из членов семьи, поприветствовали все остальные,
но это не значит, что они весь вечер должны провести
в его обществе.
Чтобы в доме не возникало конфликтов, младшее
поколение должно всегда проявлять вежливость по от­
ношению к старшему поколению. Если в вашем доме
живет престарелая свекровь или теща, вы не должны:
— говорить ей, что она устала и ей лучше немного
отдохнуть именно тогда, когда она прекрасно развлекает­
ся за столом в компании ваших друзей и родственников;
— замолкать и обрывать разговор, когда она вхо­
дит в комнату;
— заявлять детям, что у их бабушки есть возраст­
ные странности;
-- говорить о ком-то в ее присутствии: «Это ведь
старый человек»;
— в споре употреблять выражение: «В вашем воз­
расте...»;
считать, что удел свекрови — только домаш­
ние дела;
— дарить вещи, ассоциирующиеся с трауром;
— повторять, что ваша квартира мала и тесна.
Однако и старшая хозяйка должна проявлять веж­
ливость. Ей настоятельно рекомендуется:
— не слишком настойчиво интересоваться подроб­
ностями жизни детей;
— не пытаться узнать подробности того, о чем ей
не говорили;
— не проявлять недовольство и капризы, ссылаясь
на возраст;


— не требовать, чтобы младшие члены семьи боль­
ше времени проводили дома;
— не употреблять постоянно аргумент: «Вот в мое
время...»;
— реже рассказывать о своем прошлом;
— свекровь не должна выказывать сыну свое недо­
вольство невесткой, а теща — осуждать зятя в присут­
ствии дочери.
Каждый член семьи должен уважать интересы
и вкусы друг друга. Если муж любит смотреть футбол
или по выходным дням ездит на рыбалку, жене не сто­
ит возмущаться этим. Если субботу он проведет
с удочкой на берегу реки, то уж воскресный день точ­
но посвятит делам семейным. Так же и муж должен
учитывать интересы жены. Ни в коем случае не следу­
ет говорить с осуждением: «Разве умная женщина мо­
жет смотреть такой глупый фильм!», когда жена смо­
трит свой любимый сериал по телевизору
Если вы считаете себя воспитанными, не осуждай­
те увлечений и друзей друг друга.
Соблюдайте
тайну
переписки.
Родители
не
должны читать писем, предназначенных их детям.
Супругам следует так же поступать и по отношению
друг к другу. Тот, кто шарит по карманам близких
в поисках записок или писем, поступает крайне не­
красиво.
Многих интересует, нужно ли стучать, перед тем
как войти в комнату кого-то из членов семьи? В каж­
дой семье свои порядки, однако утром или вечером,
когда человек может одеваться или раздеваться, луч­
ше постучать.
Если вы садитесь за стол, фраза: «Приятного аппе­
тита» — вовсе не обязательна. А вот после еды воспи­
танный человек должен сказать: «Спасибо».
Очень часто мужчина, весьма галантный по отноше­
нию к другим дамам, с женой ведет себя совершенно


недопустимо,
проявляя
элементарную
невоспитан­
ность. Но ведь не зря говорится, что жена — «вторая
половина». Проявляя невежливость по отношению
к ней, муж таким образом выказывает неуважение
и к себе самому.
Знайте, что в обязанности мужа входит следу­
ющее:
— подавать верхнюю одежду жене, причем не
только в публичном месте, но и в собственной прихо­
жей, где вас никто не видит;
не читать газету за обедом;
— хвалить стряпню жены;
— на любом танцевальном вечере первый танец
обязательно танцевать с женой;
— делать жене комплименты, замечать ее новое
платье или новую прическу;
— проходя в дверь, пропускать жену первой. Вы­
ходить из троллейбуса первым и подавать жене руку;
— время от времени делать жене мелкие подарки
и покупать цветы без всякого повода;
— в присутствии жены не глядеть вслед другим
женщинам;
— навсегда забыть аргумент: «Я зарабатываю
и требую, чтобы...»;
— не ходить по квартире полуодетым;
— уходя из дома в выходные дни или в нерабочее
время, всегда сообщать жене о цели своего ухода
и о времени возвращения;
— выказывать интерес к тому, как жена проводила
время в его отсутствие;
— беседовать с женой на разные темы, а не только
о делах домашних.
Однако не стоит проявлять свое внимание к жене
безудержной критикой всего, что вам кажется непра­
вильным. Изо дня в день критикуя ее характер, мане­
ру одеваться, методы воспитания детей, ее друзей


и прочее, помните, что даже у самой спокойной жен­
щины терпение в конце концов истощается. Кстати,
подобное поведение мужчины часто является след­
ствием его неуверенности в себе, заниженной само­
оценки, поэтому жене нужно чаще подчеркивать до­
стоинства мужа, замечать все его достижения. Нередко
место семейного критика занимает жена.
Жена тоже должна помнить о вежливости по отно­
шению к своему мужу. Ей стоит обратить внимание на
следующее:
— выбирая наряды и аксессуары к ним, прислуши­
вайтесь и к мнению мужа, а не только к советам по­
дружек;
— старайтесь по возможности чаще готовить то,
что любит муж;
— не вторгайтесь в сферу его «священных интере­
сов»: не ройтесь в его портфеле или сумке, не берите
без разрешения его личные вещи, не наводите порядок
в его ящике;
— если ваш муж в очередной раз рассказывает
в компании одну и ту же историю, изрядно вам под­
надоевшую, или бородатый анекдот, не старайтесь
оборвать его речь фразой: «Это все уже слышали»;
— не критикуйте его в присутствии ваших детей.
И вообще, не выясняйте отношения с ним при детях,
это можно сделать и без свидетелей;
— не контролируйте мужа явно;
— ни в коем случае не высказывайте возмущения
в отношении его привязанности к матери;
— хвалите его чаще, делайте комплименты, внима­
тельно выслушивайте его советы;
— не приглашайте в дом гостей, которые ему не
симпатичны, и не уговаривайте его пойти в гости
к людям, чье общество ему неприятно;
— не вспоминайте о достоинствах первого мужа,
если вышли замуж во второй раз.


Конечно, в жизни бывают разные ситуации, и кон­
фликтов не всегда можно избежать. Но если они про­
должаются слишком уж часто, инициатору ссор следу­
ет
задуматься
и
отыскать
причину
собственной
нервозности, из-за которой и происходят ссоры.
Во время выяснения отношений не следует прибе­
гать к иронии, т. к. это обычно оскорбляет противопо­
ложную сторону и вызывает ответный протест. Все
свои аргументы приводите ровным тоном, спокойно
и вежливо. Отрицательно воспринимаются интонации
агрессивные, приказные или капризные. В спорах ста­
райтесь избегать недомолвок, и уж совсем глупо и не­
красиво, ссорясь, угрожать супругу.
В споре не следует ссылаться на мнение третьих
лиц. Стоит во время самой дружелюбной беседы при­
вести мнение мамы одного из супругов, как спокой­
ный и вежливый спор превращается в скандал.
Не следует прибегать к обобщениям. Если вы недо­
вольны какой-то ошибкой, сделанной супругом в гос­
тях, не начинайте обвинительную речь со слов: «Ты
всегда...». Говорить нужно только о конкретном факте,
имевшем место в данном случае.
Взаимные претензии способны убить самые неж­
ные чувства, даже если упреки и заслуженные. Тот,
кому они предъявляются, будет подсознательно стре­
миться изолировать себя от обвинителя, поэтому
слишком часто высказываемые претензии могут при­
вести к разрыву.
Старайтесь делать замечания близким дружелюбно
и ненавязчиво, не повторяйте их многократно. Если
человек не реагирует на ваши замечания, это не зна­
чит, что он их не слышал. Вероятно, он не может или
не хочет поступать иначе. Прощайте тем, кого любите,
их слабости, ведь и вы вряд ли вообще не имеете не­
достатков. Однако это вовсе не призыв к всепроще­
нию. Если человек требователен к себе, он может


ждать подобного и от своих близких. Самое глав­
ное — найти подходящее время и правильную форму
высказывания требований.
Избежать ссор в семье невозможно, но они не
должны быть частыми, а после примирения о кон­
фликте, как и о причине его возникновения, нужно
немедленно забыть.
Вообще ссоры лучше гасить в зародыше, а не раз­
дувать до размеров вселенского пожара. Можно, ко­
нечно, поинтересоваться у близкого человека, почему
он поступил так, а не иначе, но если его ответ не удов­
летворил вас, не стремитесь «прижать его к стенке».
Семейный этикет рекомендует: все заявления одного
партнера должны быть приняты на веру другим.
Не пытайтесь поймать близкого человека на лжи.
Даже в ссоре не употребляйте резких выражений.
Гневную, хотя и искреннюю фразу: «Ты сошел с ума!» —
лучше заменить вежливым: «Ты ошибаешься, дорогой».
Резкие и грубые слова, даже если они сказаны без
злого умысла, способны больно ранить человека и на­
долго оставить неприятный осадок в его душе.
Основы хорошего воспитания закладываются в дет­
стве, однако, если родители требуют от детей того, че­
го никогда не исполняют сами, они вряд ли добьются
желаемого. Как бы отец или мать ни внушали сыну
или дочери, что говорить нецензурные слова некраси­
во, ребенок никогда не воспримет этого, если родите­
ли сами частенько в ссорах используют ненорматив­
ную лексику. Ребенку свойственно подражать тем, кто
является для него авторитетом, а это в первую оче­
редь именно родители. Хотите, чтобы ваше чадо было
вежливым — станьте для него примером.
Если вы хотите, чтобы ваш ребенок научился хоро­
шим манерам, постарайтесь обучить его этому как
можно раньше. Как только малыш начал есть самосто­
ятельно, дайте ему детские столовые приборы. Чем


раньше вы начнете обучение ребенка правилам этике­
та, тем быстрее он научиться держать себя правильно
и непринужденно не только за столом, но и в иных си­
туациях. Стоит, однако, помнить, что даже если друзья
восхищаются вашим малышом, ему еще рано сидеть за
общим столом вместе со взрослыми гостями. Во время
торжества детей лучше усадить за отдельный столик.
Когда в семье растет несколько детей, между брать­
ями и сестрами должны существовать вежливые
и дружелюбные отношения. Это возможно, если ро­
дители любят детей одинаково и не дают повода ко­
му-то из них почувствовать, что к нему относятся ху­
же, чем к другому.
Конечно, без ссор ни в одной семье не обходится,
это дело привычное и обычное. Но не правы те роди­
тели, которые считают, что дети должны разбираться
сами: ни в коем случае нельзя допускать, чтобы дело
дошло до драки или бранных выражений. Детей нуж­
но учить владеть собой, это поможет им в будущем со­
хранять самообладание даже в самых непростых ситу­
ациях.
Дети растут, и наступает возраст, который приня­
то называть «трудным». Действительно, порой быва­
ет очень непросто найти общий язык с подростком,
который всего год или два назад был ласковым и по­
слушным, а теперь вдруг стал резким и замкнутым.
Кажется, что стена непонимания, появившаяся меж­
ду родителями и их ребенком, непреодолима. Однако
это вовсе не так: если мать и отец относятся к ребен­
ку дружески, уважают его, делятся с ним своими со­
ображениями по многим вопросам, дают дельные
и умные советы и сами не гнушаются спросить его
мнение, в семье будут царить мир и взаимопони­
мание.


«ПОКА СМЕРТЬ НЕ РАЗЛУЧИТ НАС...»
Смерть близкого человека приносит в дом не толь­
ко горе и страдания, но и множество забот, связанных
с траурной церемонией. Значительную их часть берут
на себя похоронные компании, однако особые обязан­
ности есть и у родственников умершего, его друзей
и коллег по работе.
Те, кто получил сообщение о смерти, должны
лично принять участие в похоронах. Если обстоя­
тельства мешают это сделать, нужно послать пись­
менное соболезнование и объяснить причины своего
отсутствия. Соболезнование не должно быть длин­
ным, пустых слов утешения и штампов лучше избе­
гать.
Уважение к усопшему выражается личным присут­
ствием на траурной церемонии, а также венками и жи­
выми цветами. К венку прикрепляется траурная лента
с надписью, кому и от кого он предназначается. До­
ставлять венки принято прямо к погребению, не сле­
дует присылать его с другими людьми.
Личное
соболезнование
родственникам
усопшего
на погребении выражается рукопожатием. Говорить
громко не принято.
Так как кладбища в городах обычно находятся
в удалении, провожающих к месту захоронения отво­
зят на автобусе. Людям, пришедшим попрощаться
с человеком, с которым они не были знакомы доста­
точно близко (например, соседям), ехать на кладбище
не обязательно.
Мужчины, идущие мимо похоронной процессии,
должны снимать головные уборы. В холодное время
участники траурной церемонии могут обнажить голо­
вы только тогда, когда гроб опускают в могилу. Место
захоронения украшают венками и цветами, цветы
можно бросать в могилу, на гроб.


Надгробные речи, которые произносятся на клад­
бище, не должны быть слишком длинными.
По окончании церемонии все участники пожимают
руки близким родственникам и покидают кладбище.
На поминки, которые устраиваются после похорон,
не принято ходить без приглашения. Столы на помин­
ках украшают ветками ели или траурными лентами.
Скатерть и посуда должны быть строгими. На том ме­
сте, где обычно сидел покойный, в память о нем ста­
вят пустой прибор. Спинку незанятого стула напротив
прибора можно украсить черной лентой или еловой
веткой. На пустую тарелку кладут параллельно столо­
вые приборы — нож и вилку. Можно также поставить
рядом с тарелкой зажженную свечу в подсвечнике, ук­
рашенном узкой черной лентой.
Речи на поминках не должны звучать только как
причитания об усопшем. В данной ситуации принято
вспоминать жизнь умершего, его добрые дела. Произ­
носящий поминальную речь может предложить при­
сутствующим выпить в память о покойном.
После похорон родные благодарят всех, кто прини­
мал участие в траурной церемонии. Это можно сде­
лать и через газету.
Одежда на похоронах должна быть темного цвета.
Близкие родственники могут носить темную одежду
в знак траура и после похорон, сколько времени ее но­
сить — каждый решает для себя сам.


ГЛАВА 5
«Кто ходит в гости по утрам...»

Редко кто из нас не любит ходить в гости. И дело,
конечно же, не только в угощении, в кушаньях и на­
питках, которые заботливо выставят на стол хозяева.
Главное — это праздничная атмосфера, возможность
пообщаться с друзьями, обсудить любимые темы, по­
танцевать и повеселиться. Вряд ли кто-то откажется
отметить праздник в приятной компании или побы­
вать на свадьбе лучшего друга.
Но даже если вы встречаетесь с друзьями или род­
ственниками, не стоит забывать о правилах приличия.
Мелкие (а порой и крупные) оплошности способны
надолго испортить всем настроение.

ВЫ ХОЗЯЕВА...
Итак, вы хозяева и собираетесь пригласить гостей.
Если вы устраиваете скромный ужин, пригласить
гостей можно по телефону или устно, при встрече. Од­
нако делать это нужно заранее, чтобы гости успели
подготовиться. Приглашать всех следует одновремен­
но, иначе тот, кого вы пригласите в последнюю минуту,
будет чувствовать себя неловко и может подумать, что
хозяева желают видеть его у себя меньше, чем других,
а приглашают лишь потому, что кто-то из гостей отка­
зался прийти, и одно из мест оказалось свободным.
К тому же у него не окажется достаточно времени, что­
бы подготовиться к визиту.


На некоторые торжества (свадьбы, юбилей) приня­
то рассылать письменные приглашения.
Всех приглашенных нужно предупреждать о цели
торжества и сообщать, будет ли это званый ужин
или просто маленькая вечеринка с кофе и пирожны­
ми. Гости должны, во-первых, одеться соответствен­
но и, во-вторых, знать, нужно ли пообедать перед ви­
зитом.
Желательно также сказать, кого еще вы приглаша­
ете на торжество. Таким образом можно избежать не­
желательных встреч. Например, если в вашем доме
встретятся бывшие супруги, они вряд ли будут испы­
тывать к вам благодарность.
Очень важно, чтобы гости подходили друг другу
и могли найти общие темы для бесед. Хозяева долж­
ны следить, чтобы всем было весело и интересно, что­
бы дамы не скучали в то время, когда мужчины об­
суждают футбольный матч или рыбалку.
Супругов принято приглашать вместе, как и жени­
ха с невестой.
Конечно, если вы не совсем удачно рассадили гос­
тей, крупного скандала, какие иногда случаются в по­
добных случаях на дипломатических приемах, не бу­
дет. Однако чтобы никому не испортить настроения,
к размещению всех присутствующих за столом нужно
отнестись со всей серьезностью. Существуют опреде­
ленные правила, которые следует соблюдать при рас­
саживании гостей.
Почетным считается место, находящееся напротив
входной двери, но если дверь расположена сбоку, по­
четным будет место на той стороне стола, которая об­
ращена к окнам.
Если за столом присутствуют одни мужчины, пер­
вым будет место справа от хозяина, а вторым — слева.
В случае, когда хозяин хочет оказать особое вни­
мание какому-то гостю, он сажает его напротив себя,


и тогда вторым почетным местом станет место по пра­
вую'руку от хозяина.
Если гостей принимают хозяин и хозяйка, первым
почетным местом будет место справа от хозяйки,
а вторым — справа от хозяина.
Если супруги нет за столом, или хозяин — холос­
тяк, он может посадить на почетное место против се­
бя одну из дам (но ее согласию).
Места на торцах стола считаются наименее почет­
ными, поэтому сажать на них гостей, особенно дам,
нежелательно. Если гостей слишком много и нужно
использовать и эти места, хозяева должны занять их
сами.
Дам следует сажать с мужчинами, однако семей­
ные пары (кроме жениха с невестой) лучше разделить.
Тех гостей, которые любят поговорить, желательно
сажать с теми, кто умеет слушать и вести интересную
беседу. Нельзя разделять гостей на две половины:
женскую и мужскую.
Обязанность хозяев — открыть дверь и встретить
гостей. Если хозяева заняты в тот момент, когда прозве­
нел звонок в дверь, сделать это могут взрослые дети.
Если гости не знакомы друг с другом, хозяева
должны представить вновь пришедших тем, кто по­
явился раньше.
Опаздывающих принято ждать 15 минут, после че­
го можно садиться за стол. Не стоит заставлять гостей
ждать дольше, иначе они подумают, что опаздываю­
щий важен для вас больше, чем все остальные.
Согласно этикету, хозяин не садится, пока не рас­
сядутся гости.
Если гости — друзья ваших детей, дети должны
представить их родителям. В том случае, когда сын или
дочь пригласили своих сверстников на день рождения,
родители могут выйти к гостям, чтобы поздороваться,
не сразу, а через полчаса-час после начала торжества.


Роли в церемонии приема гостей хозяева делят
между собой. Хозяйка должна поставить в вазу цветы,
которые ей преподносят гости, пригласить гостей
к столу и начать застолье. Не следует слишком навяз­
чиво потчевать гостей. Предложите кушанье два раза,
этого будет достаточно. Очень невежливо настаивать,
если гость отказывается попробовать ваше кулинар­
ное творение. Хозяйка первая дает сигнал к оконча­
нию застолья, однако нельзя слишком спешить с этим,
чтобы гости не остались разочарованы. Вежливые хо­
зяева всегда оканчивают есть последними.
Познакомить гостей друг с другом — задача хозяина.
Он рассаживает всех за стол, прелагает напитки, сигаре­
ты, развлекает гостей и старается уладить всевозможные
маленькие неприятности, которые могут случиться. На­
пример, если кто-то разлил соус или разбил бокал, по­
старайтесь отвлечь присутствующих от этого досадного
эпизода. Хозяину не стоит увлекаться беседой с кем-то
из гостей, он, как дирижер, должен руководить «оркест­
ром»: поддерживать разговор там, где он увядает,
или вносить свою корректировку туда, где беседа ведет­
ся слишком агрессивно и громко. Если за столом воца­
рилась тишина, хозяева просто обязаны отреагировать
мгновенно.
Если общение было интересным и легким и запом­
нилось надолго, гости простят хозяевам даже подго­
ревший пирог или жесткое, как подметка, мясо.
Чтобы все шло гладко, и гости не были предостав­
лены сами себе, хозяева должны заранее обсудить
свои действия. Обговорите, в какое время начнется
торжество и когда закончится, куда вы посадите каж­
дого гостя, как будет сервирован стол, в каком поряд­
ке будут подаваться блюда.
Очень некрасиво, когда хозяева занимаются кем-то
из гостей, забывая обо всех остальных. И конечно же,
они должны позаботиться об одежде. Не слишком


хорошо, когда хозяйка пытается затмить нарядом всех
присутствующих дам, но еще хуже, если она или ее
муж принимает гостей в домашней одежде.
Во время небольшой вечеринки хозяйка справля­
ется с заботами сама, но если торжество значительное,
ей требуется помощь. Не у всех есть возможность на­
нять официантов и мойщиков посуды, поэтому часто
помощниками становятся подруги или родственницы.
Помощницы должны уметь подносить блюда и ловко
накладывать гостям кушанья, не рискуя вывалить их
на чьи-то колени. Накладывают еду на тарелки гостей,
подходя к ним справа. С правой стороны убирают ис­
пользованные тарелки и приборы, а чистые расставля­
ют с левой стороны.
Напитки разливают, не поднимая бокалов, но если
разливающий боится расплескать жидкость, лучше
взять посуду, наполнить ее за спиной гостя, а потом
снова поставить перед ним.
Если торжество устроено не дома, то можно вос­
пользоваться
частичным
обслуживанием
персонала
заведения. В этом случае горячие блюда и супы, а так­
же десерт подают официанты, а холодные закуски
и прочие блюда, расставленные на столе, гости накла­
дывают себе сами.
Провожая гостей, хозяин должен проследить, что­
бы они не перепутали свои вещи. Если среди гостей
есть дама без пары, хозяин обязан позаботиться, что­
бы кто-то из гостей проводил ее домой.

ВЫ ПРИШЛИ в гости...
Вас пригласили в гости. По телефону, при личной
встрече, а возможно, почтальон принес вам приглашение-открытку. Если открытка в виде яйца, знайте, что
вы приглашены на завтрак. Если открытка в виде ста­


кана для коктейлей, значит, вас зовут на коктейль, ес­
ли в виде елки — вас ждут на рождественский или но­
вогодний ужин.
Получив приглашение, вы обязательно должны от­
ветить. Сделать это можно письменно, по телефону или
лично. Если в приглашении не указана точная дата,
уточните время приглашения. Если важные дела не да­
ют возможности присутствовать на торжестве, сообщи­
те об этом хозяевам и извинитесь, объяснив причину
Вам хочется привести с собой друга или подругу?
Обязательно испросите позволения хозяев. На пикни­
ке, где кушанья закупаются в складчину, можно обой­
тись и без этого, но на торжественном приеме хозяева
заранее все планируют, будь то посадочные места для
гостей или наличие достаточного количества столо­
вых приборов.
Пунктуальность — вежливость королей. И не толь­
ко королей. Постарайтесь прийти вовремя, чтобы не
нервировать хозяев и не портить настроение другим
гостям. Только почетный гость имеет право на опозда­
ние, однако и оно не должно быть более 15 минут.
Зайдя в дом, можете задержаться ненадолго у зер­
кала, чтобы привести себя в порядок, поправить при­
ческу, галстук или макияж.
Если вы вошли в комнату, когда другие гости уже
собрались, поздоровайтесь сначала с хозяевами, а затем
со всеми остальными присутствующими. Не пытайтесь
поприветствовать каждого, особенно если гостей очень
много, можно ограничиться общим поклоном.
Если гости вам незнакомы, дождитесь, пока хозяй­
ка представит вас.
Приветствовать нужно сначала дам, начиная со
старших по возрасту, а затем мужчин, тоже по стар­
шинству. Будет замечательно, если у вас для каждо­
го найдется приветливая улыбка и несколько любез­
ных слов.


Некоторых, особенно робких и скромных, смущает
ритуал представления. В таком случае наш совет: при­
ходите в гости одним из первых, чтобы не оказывать­
ся в центре внимания.
Когда все собрались, хозяева приглашают к столу,
указывая каждому на предназначенное для него место.
Садясь за стол, не проявляйте спешки, но и не будьте
слишком медлительным, не задерживайте остальных
присутствующих. Если вы мужчина, позаботьтесь о сво­
ей соседке: отодвиньте стул для нее. Важно помнить,
что в любом приличном обществе мужчины не садят­
ся до тех пор, пока этого не сделают дамы. Мужчина,
сопровождающий даму к столу, должен предложить ей
правую руку.
Стул не должен быть вплотную придвинут к столу,
но, оставляя его слишком далеко, вы рискуете уро­
нить столовый прибор на пол или какое-то кушанье
себе на одежду.
Если блюдо стоит ближе всего к вам, предложите
его своим соседям: сначала дамам, затем мужчинам.
Если вы мужчина, подождите, пока начнет есть ваша
соседка, и уж потом принимайтесь за угощение.
Бывает, что какое-то блюдо вы не едите. Не пы­
тайтесь объяснить хозяйке, что у вас аллергия или
больная печень. Вежливо откажитесь, не вдаваясь
в подробности и не привлекая к себе внимание всех
присутствующих. Да и хорошая хозяйка вряд ли бу­
дет слишком настойчиво потчевать вас. Можно так­
же положить себе совсем немного и сделать вид, что
пробуете.
Если вы не знаете, как есть какое-то незнакомое
блюдо, сначала посмотрите, как это делают хозяева.
Бывает, что кто-то за столом совершит оплош­
ность: прольет на скатерть соус или опрокинет рюмку.
Сделайте вид, что вы ничего не заметили, не пытай­
тесь дать свой совет и помочь, иначе приобретете ре­


нутацию человека не слишком воспитанного. Если
ваш сосед неправильно держит вилку или ест с ножа,
не старайтесь объяснить, что он не прав. Просто не
обращайте на это внимания.
Помните, что дурным тоном считаются следующие
действия:
— пользоваться расческой и косметикой за столом;
— женщинам сидеть за столом в перчатках (шляпу
дама может и не снимать);
— без особой надобности покидать свое место во
время обеда;
— разговаривать с кем-то через сидящего рядом;
— читать газету (книгу, письмо) во время обеда.
Не стоит также пристально изучать комнату, де­
лать критические замечания по поводу интерьера.
А вот сказать что-нибудь приятное хозяевам по пово­
ду их жилья можно и дал<е нужно. Только не пытай­
тесь узнать, сколько они заплатили за эти чудесные
занавески или изумительную люстру на потолке.
Не трогайте предметов, стоящих на полочках, не сни­
майте их.
Разговаривая с кем-то, не дотрагивайтесь до собе­
седника рукой, не жестикулируйте, не поглядывайте
ежеминутно на часы, не просите у собеседника сигаре­
ту. И уж совсем не вежливо поворачиваться к говоря­
щему спиной.
Собираясь закурить, предложите сигарету своему
собеседнику.
Если вы случайно разбили хрустальный фужер
или вазу, извинитесь, но не пытайтесь компенсировать
ущерб деньгами. Если можете, купите подобную вещь
взамен разбитой.
Гости-супруги не должны выяснять отношений при
посторонних, говорить друг другу фразы типа: «Не пей
больше, ты и так уже пьян» и «Ты ешь уже третье
пирожное, остановись». Супругам не рекомендуется


спорить, в какое время уходить домой. Если один же­
лает уйти, другой должен последовать за ним без вся­
ких комментариев.
Гости уходят вместе, однако всем одновременно
топтаться в прихожей не стоит. Младшие должны по­
дождать, пока оденутся и попрощаются старшие.
Когда уходить? Уходить слишком рано — значит
подать сигнал остальным гостям, которые тоже будут
собираться, хотя вполне могли бы еще повеселиться.
Если неотложные дела все же требуют, чтобы вы уш­
ли, не афишируйте широко свой уход. Однако уходить
так, чтобы этого никто не заметил, тоже не принято.
До начала вечера предупредите хозяйку, что вынужде­
ны уйти раньше, объясните причину. С остальными
гостями можете попрощаться уже на выходе. Если гос­
тей слишком много, попрощайтесь с хозяевами и сосе­
дями по столу. Гость должен прощаться до того, как
полностью наденет верхнюю одежду и обувь. Нельзя
обходить гостей, прощаясь, в пальто и сапогах.
Но и уходить слишком поздно, когда хозяева
с трудом скрывают зевки и намекают на то, что завт­
ра — рабочий день, неприлично. Воспитанный гость
всегда чувствует, когда его визит должен завершиться.
Уходя, сами открывайте себе дверь, иначе может
возникнуть впечатление, что хозяева выпроваживают
вас. Хозяева могут помочь гостям одеться, однако
женщина не должна подавать пальто мужчине, за ис­
ключением очень старых и больных людей.
Хозяин провожает гостей до дверей.
Иногда мужчине нужно проводить домой соседку
по столу. Невежливо находить причину, чтобы не де­
лать этого. Если вы целый вечер сидели в гостях,
не пытайтесь у дверей вспомнить про неотложное де­
ло, не дающее вам возможность проявить вежливость
по отношению к даме. Однако никто не требует, что­
бы вы довели даму до самых дверей ее квартиры. До­


статочно будет проводить ее до остановки автобуса
или такси и дождаться, пока она сядет в транспорт.
Посетив кого-то, в благодарность сделайте ответ­
ное приглашение. Не обязательно устраивать все так
же, как было на торжестве, куда вас приглашали. Ес­
ли вы побывали на обеде, можете пригласить, напри­
мер, на ужин. Не соблюдать это правило можно тем,
кому некуда пригласить, а также холостякам. Послед­
ним не стоит этим злоупотреблять.
Без приглашения нежелательно приходить даже
к близким друзьям. Своим неожиданным визитом вы
можете нарушить планы хозяев. Если вас и приглаша­
ют заходить запросто и в любое время, не стоит этого
делать без предупреждения. Позвоните друзьям и со­
общите о своем визите заранее, узнайте, входит ли
прием гостя в их планы.
Если вы все-таки пришли без приглашения, приве­
дя хозяев в смятение, постарайтесь свести время ва­
шего присутствия к минимуму Даже если вас пригла­
шают разделить семейный ужин, не спешите сесть за
стол: возможно, он рассчитан только на домашних.
Свалившись кому-то на голову нежданно-негадан­
но, не ждите особого внимания к себе. Если вы заме­
тили, что помешали хозяевам, быстрее откланяйтесь.


ГЛАВА 6
Кушать подано

Еда — важный ритуал в жизни людей, сложивший­
ся еще в глубокой древности и имеющий огромное зна­
чение. Это не просто жизненно необходимый процесс,
прием пищи — это и отдых, и способ расслабления,
и приятная пауза в ходе трудового дня. Поэтому-то че­
ловек и тратит время на приготовления вкусных блюд,
старается накрыть стол так, чтобы один только его вид
доставлял удовольствие.
Правила поведения за столом — важнейшая часть
этикета. Чтобы не оказаться в глупом положении и не
краснеть, увидев перед собой столовые приборы непо­
нятного предназначения, с этими правилами стоит по­
знакомиться.

СЕРВИРОВКА СТОЛА
Готовясь к приему гостей, постарайтесь накрыть
стол со вкусом, и тогда даже самые невзыскательные
блюда будут выглядеть красиво и аппетитно.
Расставляя стулья, позаботьтесь о том, чтобы гость
не испытывал неудобств от того, что оказался прижа­
тым к ножке стола или ноге соседа. Расстояние меж­
ду приборами должно составлять около 50-60 см.
Тщательно выглаженная скатерть должна свисать
ниже края стола примерно на 20 см.
Чтобы предохранить поверхность стола от цара­
пин, под скатерть можно подложить мягкую материю


(например, фланель), но позаботьтесь, чтобы она не
выглядывала из-под скатерти.
В настоящее время появились разнообразные ска­
терти из синтетических материалов, за которыми лег­
ко и удобно ухаживать. Некоторые по-прежнему сте­
лят полотняные скатерти, но, чтобы не испачкать,
накрывают их прозрачной скатертью из полиэтилена.
Важно знать, что накрывать так стол рекомендуется
только для своей семьи и близких друзей. Если вам
предстоит большое торжество, воспользуйтесь насто­
ящей тканой скатертью. Для званого обеда или ужи­
на потребуется белая скатерть, в другое время можно
воспользоваться скатертью пастельных оттенков. Пе­
стрые скатерти применимы в тех случаях, когда стол
накрывается в саду.
При отсутствии подходящей скатерти можно вос­
пользоваться круглыми или четырехугольными сал­
фетками, на которые кладутся тарелки, блюдо, столо­
вые приборы. Красивые льняные салфетки сделают
стол нарядным и праздничным.
Салфетки — непременный атрибут стола даже при
наличии скатерти. Сложенную бумажную или тканую
салфетку кладут слева от тарелки или на дно тарелки.
Бумажные салфетки можно положить в специальную
салфетиицу. Существует два вида салфеток — столо­
вые и чайные. Первые имеют размер 46 х 46 см, вто­
рые обычно цветные, размером 35 х 35 см.
Дома можно воспользоваться как бумажными, так
и полотняными салфетками, в ресторанах гостям по­
дают только салфетки из ткани. Такую салфетку скла­
дывают по-разному: вчетверо, в виде конуса, «веера»,
«паруса», «тюльпана» и т. д. Хотя свернутая салфетка
иногда выглядит, красиво и необычно, развернуть ее
не составит труда.
Впервые обычай пользоваться салфетками появил­
ся около середины XV века. До этого гости расстилали


у себя на коленях скатерть, свисавшую со стола.
Об нее и вытирали руки, а также ложки после еды.
Естественно, скатерть долго не выдерживала такого
обращения, и ее приходилось заменять.
Существует ряд правил, согласно которым прибо­
ры расставляют на столе. Напротив каждого места
ставится большая тарелка, предназначенная для глав­
ного блюда. На нее помещают тарелки помень­
ше—для закусок. В случае, когда закуски не предпо­
лагаются, но в меню есть суп, место тарелок для
закусок занимают суповые тарелки. Суповые тарелки
можно расположить и стопкой, например, на малень­
ком столике недалеко от места хозяйки.
Если вы сами оказались в гостях и не имеете ника­
кого представления о назначении всех столовых при­
боров, лежащих перед вами, не паникуйте напрасно,
а вспомните правило: сначала нужно воспользоваться
тем прибором, который лежит дальше всего от тарел­
ки, затем следующим перед ним. Далее по тому же
принципу. Перед тарелкой помещены приборы, пред­
назначенные для десерта. Иногда прямо перед тарел­
кой может лежать еще один прибор: вилка ручкой вле­
во и нож ручкой вправо. Этот прибор предназначен
для сыра, который принято подавать «под занавес».
Ножи располагаются справа от тарелки (лезвием
к ней). Вилки — слева от тарелки зубцами вниз. Лож­
ка для супа должна лежать справа от последнего,
внешнего ножа или (при отсутствии десерта) прямо
перед тарелкой.
Если перед супом предполагается закуска, прибо­
ры для нее кладутся по краям всех остальных прибо­
ров. То есть, нож для закуски будет лежать справа от
ложки для супа, а вилка для закуски — слева от тарел­
ки, после всех остальных приборов (вилок).
Если в меню есть рыбное блюдо, нож для рыбы
кладут последним справа, за суповой ложкой, а вил-


ку — последней слева. Вилка и нож для главного, мяс­
ного, блюда должны лежать непосредственно у та­
релки.
Прибор для закуски иногда кладут на закусочную
тарелку, расположив его крест-накрест и чуть прикрыв
кончиком салфетки. В некоторых случаях рыбный при­
бор представляет собой две больших размеров вилки.
Прибор для фруктов подается отдельно. Позднее
можно подавать на стол приборы и тарелки для сыра,
десерта, печенья с сыром. В таком случае на столе не
окажется слишком большого количества приборов.
Тарелку для десерта принято ставить слева и немно­
го наискось от главной тарелки. А правее, впереди,
ставятся бокалы. Бокал, который используют первым,
должен стоять крайним справа. Обычно это бокал для
минеральной воды. За ним идет фужер для шампан­
ского, далее — фужер для красного вина, фужер для
белого вина и рюмка для аперитива. Порто и херес
принято приносить уже разлитыми в бокалы. Стол '
выглядит намного красивее, если вся посуда на нем
из одного сервиза. Конечно, это невозможно, если
гостей очень много. В таком случае нужно просле­
дить, чтобы хотя бы у каждого гостя вилки, ложки
и ножи не были разными, а тарелки постараться по­
добрать похожими.
Тарелки должны стоять строго напротив каждого
стула. Расстояние от края стола до тарелки не должно
быть более 2 и менее 1,5 см. Расстояние между тарел­
кой и прибором и между самими приборами должно
равняться 0,5 см или около того. Важно также, чтобы
все приборы располагались параллельно друг другу
и перпендикулярно линии края стола.
Соль, перец ставятся на стол в небольших солон­
ках и перечницах, их расставляют по всему столу.
К ним подаются маленькие ложечки, чтобы гостям не
приходилось тянуться своими ножами.


Специальные ложки и вилки подаются и для того,
чтобы гости могли положить на свою тарелку закуску,
холодное или горячее блюдо. Насаживать на свою
вилку кусок мяса из общего блюда или брать масло
своим ножом нельзя.
Соответствующие правила существуют и для сер­
вировки кофейного или чайного стола. Тарелки для
пирожных нужно расставлять так, чтобы их края сов­
падали с краем стола. Чашки с блюдцами должны рас­
полагаться справа наискосок от тарелок. Ложечку сле­
дует положить на блюдце или справа от него, но если
ложка уже окунулась в кофе или чай, класть ее нуж­
но только на блюдце.
Вилочка или ложечка для пирожного кладется спра­
ва от тарелки для пирожных, между тарелкой и чашкой.
Брать сухие пирожные с блюда принято специальными
щипцами, а фруктовые пирожные — лопаточкой.

ПРОСИМ К СТОЛУ
Все готово, можно приглашать гостей к столу. Од­
нако продумать, как разместить гостей, хозяева долж­
ны заранее. Молено приготовить нарядные карточки
с указанием имени каждого гостя: они не только по­
могут рассадить всех, но и украсят стол. Такие карточ­
ки прислоняют к фужеру или ставят прямо за тарел­
кой, ближе к центру стола.
Если гостей принимает супружеская чета, муж
и жена должны сидеть на разных концах стола друг
против друга. Это правило не выполняется лишь на
свадьбах и помолвках.
Гостей, которые имеют общие интересы и темы для
беседы, нужно сажать рядом. Этого правила можно не
придерживаться, если гости — ваши близкие друзья
и родственники.


Во время больших торжеств почетных гостей сажа­
ют рядом с хозяевами или напротив них. Супругов
можно посадить по раздельности, однако жениха с не­
вестой принято всегда сажать рядом.
Если вы — гость, и стол накрывается в отдельной
комнате, помните, что входить туда следует только по­
сле приглашения хозяйки дома. Если все гости — род­
ственники и близкие друзья, они могут садиться там,
где понравится. В остальных случаях место должна
указать хозяйка. Гость-мужчина должен садиться за
стол после того, как его соседка и хозяйка усядутся.
После того как хозяйка пожелает «приятного аппети­
та», можно начинать есть. Невежливым будет выгля­
деть тот, кто поднесет ложку или вилку ко рту рань­
ше хозяйки.
За столом и гости, и хозяева должны придержи­
ваться определенных правил.
Если на столе есть закуски, гость должен класть их
на небольшую тарелочку, которая стоит на основной
тарелке.
Использованная тарелка для закуски заменяется
суповой тарелкой, тарелкой для рыбных блюд и т. д.,
которые затем тоже уносятся. На столе остается боль­
шая плоская тарелка для главного блюда.
На стол подают мясное блюдо (мясо должно быть
заранее нарезано), затем овощи, картофель и лишь по­
том соус. Блюдо хозяйка подает гостю слева от себя,
он передает его другим. Но если кому-то из присут­
ствующих хотят оказать особую честь, блюдо с ку­
шаньем подают в первую очередь ему, а затем осталь­
ным гостям.
Хозяйка должна зорко следить, чтобы гости не бы­
ли обделены ни чем. В кругу родственников и друзей
можно попросить дополнительно какое-нибудь ку­
шанье, однако на больших торжествах это не принято.
Все блюда подаются один раз, и только главное блюдо


(жаркое и т. п.) предлагается дважды. Себя хозяйка
дома обслуживает в последнюю очередь.
На больших торжествах хозяйка может воспользо­
ваться помощью кого-то из гостей. В таком случае
блюдо подается гостю, сидящему справа от хозяина.
Если помощников двое, они начинают обслуживание
с гостей, сидящих рядом с хозяином и хозяйкой.
Тарелку с супом подают с правой стороны от гос­
тя. Так же подаются чай, кофе, вино.
Все остальные блюда, включая десерт, пироги, пе­
ченье, ставятся перед гостем с левой стороны.
Убирают грязную посуду со стола справа от гостя.
Гость не должен собирать посуду и нагромождать пе­
ред собой использованные тарелки. В ресторане тоже
не принято подавать официанту грязную посуду, сде­
лать это можно лишь в том случае, когда такая по­
мощь необходима по каким-то причинам.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ
Развернуть салфетку, лежащую перед вами, можно
только после того, как начинают подавать кушанья.
Порой гость не представляет, что делать с салфеткой.
По современным правилам ее нужно расстелить на ко­
ленях. Раньше салфетки повязывали вокруг горла или
заправляли за ворот одежды, однако в наше время это
не принято. Перед тем как начать пить, ее аккуратно
прикладывают к губам, тогда на стекле бокала не ос­
танется жирных следов от ваших губ. После еды бу­
мажную салфетку следует свернуть и положить на
тарелку вместе с использованными столовыми прибо­
рами. Использованную полотняную салфетку кладут
рядом с тарелкой. Если свою салфетку откладывает
в сторону хозяйка дома, знайте, что это сигнал к окон­
чанию обеда или ужина.


Вилка появилась во Франции в середине XVI века.
Постепенно обычай использовать вилку за столом
распространился по всей Европе. До этого и аристо­
краты, и люди незнатного происхождения ели руками.
Сначала вилками из золота и слоновой кости пользо­
валась только знать, но со временем этим прибором,
изготовленным из дешевых материалов, стали пользо­
ваться и простые люди.
В наше время вилка и нож — вещи обыденные
и привычные, однако не все знают, как ими пользо­
ваться.
Вилку держат в левой руки, а нож — в правой. Руч­
ку вилки и ножа обхватывают тремя пальцами: указа­
тельным, большим и средним. Ручка вилки и ножа
должна упираться в ладонь. Нельзя класть указатель­
ный палец на ребро тупой стороны лезвия ножа или на
зубец вилки, даже если Мясо очень жесткое и не под­
дается разрезанию. Используйте нож'и вилку постоян­
но, а не только в торжественных случаях. Регулярные
тренировки сделают свое дело, и вы станете владеть
этими столовыми приборами легко и уверенно.
Когда вы пролсевываете пищу, вилка и нож долж­
ны оставаться в руках, при этом приборы не направ­
лены в потолок, а находятся в горизонтальном иоложеиии по отношению к тарелке.
Ноле применяется не только для разрезания мяса.
С его помощью поддерживают вилку, на которую берут
другую еду (картофель, салаты из овощей и т. д.). В этом
случае нож играет не главную, а вспомогательную роль.
Если нужно освободить руки, вилку и нож кладут
на тарелку (по обе стороны или крест-накрест) так,
чтобы не испачкать скатерть. Нельзя прислонять при­
боры к тарелке или просто класть их на скатерть. Ес­
ли нож вам уже больше не понадобится, нужно поло­
жить его поперек тарелки. Если вы закончили трапезу,
положите нож и вилку рядом на тарелку.


Е сли на стол подаются мясные блюда, не требую­
щие разрезания ножом (гуляш, пельмени, рагу, котле­
ты, тефтели), следует воспользоваться только вилкой.
При подаче блюд из яиц (кроме яичницы-глазуньи)
на стол подается только вилка. Если поданы оба при­
бора, но употребление ножа не нужно, его оставляют
на столе и используют только вилку, которую держат
в правой руке.
Большие куски мяса (отбивные и т. п.) разрезают
от края к середине или к кости. Если подается шаш­
лык, его снимают с шампура. Шампур кладут на край
тарелки, но не на скатерть. Не следует сразу разрезать
на кусочки все мясо, лежащее на тарелке, делать это
нужно по мере того, как отрезанные куски отправля­
ются в рот.
К мясному блюду нередко подают листовой салат.
Его едят маленькими кусочками, разрезая с помощью
ножа и вилки. Если листовой салат подается без соуса
и на отдельном блюде, его можно брать и разделять на
кусочки руками.
Для рыбы используют специальный нож и вилку
или же две вилки. Нож для рыбы (он похож на узкую
лопаточку) держат в правой руке, вилку — в левой.
С помощью ножа мясо отделяется от костей. Мелкие
кости нельзя выплевывать на тарелку, их нужно снять
с губ вилкой, а затем положить на маленькую тарелоч­
ку, которая должна стоять рядом с тарелкой для рыбы.
Если сделать это никак не получается, можно снять ее
с губ большим и указательным пальцем.
С помощью ножа копченую или вареную рыбу от­
деляют от кожи. Не следует пытаться сразу очистить
всю рыбу от костей, рыбу нужно есть по частям.
В первую очередь необходимо снять кожу, отделить
и съесть мясо на верхней части рыбы. После этого ры­
бу можно перевернуть на другую сторону и повторить
весь процесс, не трогая хребет.


Если рыбу едят с помощью двух вилок, в рот ку­
сочки отправляют правой вилкой.
Многие почему-то считают, что птицу можно есть
руками. Однако делать это следует лишь в семейном
кругу, но не на больших торжествах, так как по прави­
лам блюда из птицы едят с помощью ножа и вилки.
Придерживая порцию вилкой, мясо отрезают с внеш­
ней стороны, двигаясь к кости. Освобожденные от мя­
са кости сдвигаются на край тарелки. Однако, если
подается дичь (перепел, куропатка), правила разреша­
ют обглодать косточку, взяв ее из тарелки руками.
В некоторых кафе, где готовят курицу-гриль, ино­
гда не подают столовых приборов, но в этом случае на
стол ставится чашка с водой, чтобы посетитель, евший
курицу руками, мог ополоснуть руки.
С помощью ножа и вилки едят сосиски и сар­
дельки.
Яйца всмятку, которые относятся к горячему блю­
ду, подают в специальных подставках или на мелких
тарелках. Едят их маленькой ложечкой, предваритель­
но разбив этой ложечкой верхушку. Яйца, сваренные
вкрутую, очищают от скорлупы и едят с помощью
вилки. К яйцам, приготовленным таким способом,
обычно подают соус. Нельзя разбивать яйца ножом
или стучать ими о стол.
Супы и рассыпчатые блюда едят ложкой. Зачерпы­
вают ложкой от себя, ко рту ее подносят заостренной
частью, ручку держат большим и указательным паль­
цем, средний палец придерживает ее снизу. Нельзя за­
жимать ручку ложки в кулак или наклоняться к лож­
ке. Поднося ее ко рту, следует держаться прямо.
Нельзя также заполнять ложку до самых краев. Если
супа в тарелке осталось немного, наклонять тарелку,
чтобы зачерпнуть жидкость ложкой, нужно от себя.
Чтобы не стучать по дну тарелки, можно не доесть ос­
таток супа. Если суп доливают, не следует поднимать


тарелку и вынимать из нее ложку После окончания
еды ложку кладут в тарелку, но не на стол.
При подаче супа с фрикадельками и омлета ис­
пользуют десертную ложку. Когда бульон с пирожка­
ми, гренками, печеньем подают в специальных буль­
онных чашках, его тоже едят ложкой, а вот остаток
можно выпить.
Булочки принято есть с помощью вилки и ножа,
а вот брать их из общего блюда следует рукой. Если
булочки подают к супу или рыбе, резать их ножом
или макать в суп или соус нельзя. Хлеб едят руками,
отламывая от порции кусочки.
Большие горячие бутерброды, состоящие из не­
скольких слоев, едят ножом и вилкой, но этого прави­
ла придерживаются за столом во время обедов. Если
же бутерброды подаются до обеда к напиткам, их
можно брать руками и есть без столовых приборов.
Канапе и сандвичи едят руками. Канапе — это
кусочки белого хлеба круглой формы, на которые
кладутся ломтики помидоров, ветчины или колбасы,
нарезанные кружочками яйца, огурцы и т. п. Санд­
вичи — прямоугольные кусочки белого хлеба, от ко­
торых отделена корка. Сандвичи состоят из двух ку­
сочков хлеба, между которыми слой масла или
паштета.
Сливочное масло или паштет принято брать спе­
циальным, а не своим ножом. Взяв масло или паштет,
его кладут на край тарелки, возвращают общий нож
на место, а потом своим ножом намазывают на хлеб.
Нельзя намазывать на хлеб масло, держа ломтик хле­
ба на весу, нужно положить его на тарелку и, придер­
живая рукой, намазать.
Намазанный маслом или паштетом ломтик хлеба
едят с помощью вилки и ножа. Если нужно намаз х .ь
хлеб медом или вареньем, ломтик хлеба сначала раз­
резают на небольшие прямоугольные кусочки.


Чтобы положить масло в овощи, пользуются не но­
жом, а вилкой.
Картофель «в мундире» принято есть так. Картофе­
лину насаживают на вилку, которую держат в левой
руке, и ножом снимают кожуру. Однако гостей редко
угощают картофелем «в мундире», чаще всего перед
варкой картофель чистят. Отварной картофель не раз­
резают ножом и не насаживают на вилку, его размягча­
ют ребром вилки, но не пытаются превратить в пюре
прямо в тарелке.
Если картофель подается как гарнир к мясному
блюду, соусом поливают только мясо, а не картофель.
Рис едят вилкой, но рисовую кашу-размазню, как
и другие каши,— десертной ложкой.
Паштеты тоже едят вилкой, но если нужно нама­
зать паштет на хлеб, используют ложку.
Сыр могут подать на стол уже нарезанным, тогда
его кладут на свою тарелку специальной вилкой. Если
же сыр подан целым куском, специальным ножом
каждый сам отрезает себе ломтик и с помощью специ­
альной вилки кладет в собственную тарелку Сыр
в обертке подают очень редко, но если в ресторане вам
принесли такой сыр, освободить его от обертки следу­
ет при помощи ножа и вилки.
Очень трудно есть спагетти, с которыми итальянцы
расправляются ловко и быстро. Но можно попробо­
вать. Сначала в спагетти опускают ложку, потом погру­
жают в них вилку, нанизывают на нее спагетти и при­
жимают их снизу к ложке. После этого можно вращать
вилку, но делать это следует быстро, чтобы на вилку
накрутилось достаточное количество спагетти. Со вре­
менем можно будет обойтись и без помощи ложки.
Ну а если у вас ничего не получается, прежде чем
отправить спагетти в кипящую воду, поломайте их.
В таком виде есть макароны вилкой, помогая себе но­
жом, совсем не трудно.


Черную и красную икру обычно подают в стеклян­
ной вазочке со льдом. Берут ее специальной вилкой
или ножом, кладут на хлеб, намазанный маслом,
или на поджаренные тосты и поливают лимонным со­
ком. Есть бутерброды с икрой принято руками.
Маслины и оливки едят специальной вилочкой
или кофейной ложечкой, с помощью которой косточ­
ки подхватываются и помещаются на тарелку.
Устрицы с заранее раскрытыми створками подают­
ся на специальных подносах со льдом. На банкетах
и торжествах гостям обычно подают по 6 устриц.
Есть их нужно специальной вилкой, придерживая ра­
ковину указательным и большим пальцами левой ру­
ки. Тупым ребром вилки следует удалить нарост во­
круг сердцевины моллюска (если его не удалили па
кухне), затем острым ребром отделить устрицу от ра­
ковины, удалить жабры (они более темные по цвету),
полить устрицу соком лимона. Устрицу можно наса­
дить на вилку или просто высосать из раковины, ста­
раясь делать это тихо. Если устрица съедена при по­
мощи вилки, остающийся в створках сок можно
выпить.
Раков подают на стол вареными, обычно с укропом
и солью. Из общего блюда их берут руками, а для раз­
делки используют специальные ножи, которыми рас­
калываются панцири. Лезвие такого ножа должно
иметь в центральной части отверстие, куда можно
вставить клешню рака, чтобы надломить ее. Таким же
способом отламывают лапки. После этого клешни
и лапки подносят ко рту руками и выедают мясо. За­
тем левой рукой следует захватить переднюю часть
туловища рака, а правой — заднюю и вращательным
движением разделить их. Панцирь снимается с задней
части с использованием ножа. С помощью ножа отде­
ляются внутренности и кровеносный сосуд. Ко рту
мясо подносят руками. Точно так же извлекают мясо


из оставшейся части рака, мягкая его часть с зелено­
вато-серым оттенком откладывается в сторону.
Похожим способом едят вареных омаров и лангус­
тов. Если их панцирь не расколот на кухне, это мож­
но сделать прямо за столом при помощи специальных
щипцов.
К омарам обычно подается вилка с крючком для
извлечения мяса на одном конце и ложечкой для вы­
черпывания сока на другом. Если омара приносят на
отдельном блюде, можно руками отламывать от него
отдельные части и класть на свою тарелку.
Лапы омара отламывают руками, а мясо извлекают
вилкой или просто зубами. Клешни его (у лангустов
клешней нет) очень крепкие, поэтому для их разламы­
вания лучше воспользоваться щипцами. Мясо из них
едят вилкой. Очень вкусное белое мясо хвостовой части
тоже едят вилкой или ложечкой. Чаще всего к омару
или лангусту подают майонез или хорошо взбитое мас­
ло. Его нужно положить на свою тарелку, чтобы макать
гуда кусочки мяса. Как и у раков, у омаров удаляется
кровеносный сосуд и зеленоватые, несъедобные части.
У крабов панцирь вскрывается с помощью ножа,
мясо достают вилкой. Панцирные пластинки отделя­
ются руками. К крабам, так же как и лангустам, кре­
веткам и ракам может подаваться двузубая вилка.
Мелких креветок, как и раков, едят руками, скла­
дывая панцири на край своей тарелки или на специ­
альное блюдо.
Мидии подаются на стол горячими в раковинах.
Вместе с ними приносят приборы — специальные
щипчики для открывания створок и вилку. Щипчика­
ми, которые держат в левой руке, мидии фиксируют­
ся на тарелке. Вилкой достается мясо из раковины.
Пустые раковины складывают на край тарелки.
При подаче на стол устриц, мидий, креветок, ра­
ков, омаров, лангустов, крабов на стол ставят чашки
5. Энциклопедия этикета


с водой (слева от тарелки каждого из обедающих) для
мытья рук.
Овощи не принято резать; если есть необходи­
мость, их размельчают с помощью вилки. Редиску
едят руками.
Артишоки, которые варят в соленой воде и подают
с растопленным маслом, подливой, майонезом, едят
руками. Листья артишоков отделяют большим и ука­
зательным пальцем правой руки и макают в соус.
Съедают мясистую часть листьев, остальное складыва­
ют на край тарелки. Кочерыжку можно порезать
и съесть вилкой. Если подаются артишоки, на столе
должна стоять чашка с водой, чтобы можно было опо­
лоснуть руки.
По существующим правилам спаржу всегда ели
только руками, обмакивая ее в соус. Но теперь разре­
шается есть ее и с помощью вилки и ножа.
Свежие фрукты не едят руками, к ним подают но­
жи для разрезания фруктов или специальные фрукто­
вые приборы. С помощью такого ножа или фруктово­
го прибора яблоки и груши режут на четыре — восемь
частей (обычно их очищают от кожуры). Кусочки от­
правляют в рот вилкой.
Апельсины принято чистить ножом, а мандарины
можно очистить руками. Очищенные от кожуры доль­
ки едят руками.
Грейпфрут разрезают поперек, дольки очищают от
кожицы и посыпают сахарной пудрой. Едят грейп­
фрут десертной ложкой.
Персики и абрикосы, разрезают ножом:, отделяют
косточку и едят с помощью приборов.
Виноград и смородину не едят с кисти, а обрывают
пальцами и отправляют ягоды в рот. Виноград в обще­
стве принято есть целиком, не выплевывая косточки
и кожуру на тарелку. Но разрешается есть его и как
вишни или черешни: выплевывая косточки в кулак,


а потом на свою тарелку. Косточки нельзя складывать
в пепельницу.
Клубнику и землянику подают очищенной от зеле­
ни. Давить ее на тарелке ложкой нельзя.
Дыню принято есть ложечкой, а арбуз — ножом
и вилкой. Положив арбузный полукруг на тарелку,
нужно отрезать небольшой кусочек ножом и отпра­
вить его в рот с помощью вилки.
Если компот подают в вазочке, его нужно есть
ложечкой, а не пить из вазочки. Косточки выплевы­
вают на ложечку, а затем кладут на блюдце под ва­
зочкой.
После обеда гостям предлагают кофе или чай.
К ним подается чайная ложечка для размешивания.
Когда чай наливают в стакан, ложечку можно оста­
вить в нем, если в чашку — ложечка должна быть вы­
нута. Нельзя поднимать чашку со стола, когда в него
наливают чай или кофе.
Нельзя брать сахар из сахарницы своей ложкой,
делают это при помощи специальной. Если сахар ку­
сочками, его берут из вазочки щипчиками или руками.
Не следует пытаться измельчить ложкой сахар в чаш­
ке: нужно ждать, пока он растает, только тогда его
можно помешать. Мешать сахар надо осторожно, что­
бы ложка не стучала о края чашки, а чай или кофе не
выплескивался на скатерть.
Нельзя пить чай с помощью ложечки, даже если он
очень горячий. Ложечку после размешивания сахара
кладут на блюдце, ни в коем случае не оставляя ее
в чашке или стакане.
Если вы сидите в кресле, удаленном от стола,
блюдце нужно держать левой рукой на уровне груди.
Выпив чай, поставьте чашку на блюдце.
Если чай подается в пиале, ее следует подносить
icq
рту обеими руками, используя большие и указа­
тельные пальцы.


К чаю могут подать печенье, торт, пирожные с кре­
мом. Печенье едят руками, а пирожные и торт — спе­
циальной ложечкой или вилочкой. Последнее предпо­
чтительнее и удобнее.
Если пирожные лежат на маленькой салфеточке,
брать их на свою тарелку нужно вместе с ней.
Пирожные типа кекса, ромовой бабки можно есть
руками, отламывая небольшие кусочки.
Пончики с начинкой и без нее, эклеры и подобную
выпечку едят руками или вилочкой.
Не рекомендуется есть конфеты прямо из коробки
или вазы. Сначала нужно положить выбранную кон­
фету на свою тарелку для пирожных или специальную
розетку, а уж потом съесть ее.

НЕПРИЯТНЫЕ СЛУЧАЙНОСТИ И
ОПЛОШНОСТИ ЗА СТОЛОМ
Даже зная правила поведения за столом, по воле
случая можно оказаться в неловком положении. Как
же вести себя в такой ситуации?
Вам подали компот, в котором вы, к своему ужа­
су, обнаружили червячка. Или в начинке пельменя
попалось что-то твердое. Такое может случиться со
всеми, и лучше не придавать этому значения.
Не стоит во всеуслышанье заявлять об оплошности
хозяйка, которая будет очень смущена и огорчена.
А у гостей может пропасть аппетит. Конечно, вы ед­
ва не сломали зуб или были ошеломлены при виде
червячка. В последнем случае, если вы не слишком
брезгливы,
положите
находку
на
край
тарелки
и сделайте вид, что ничего не произошло. Если же
вам очень неприятно, незаметно выйдите из-за сто­
ла. Скорей всего, хозяйка заметит ваше отсутствие
и принесет новую чашку.
——


Не слишком приятные эпизоды случаются не толь­
ко с хозяевами, но и с гостями. Иногда вилка или нож
при неловком движении со звоном падают на пол. Ес­
ли вы в ресторане — попросите официанта заменить
прибор. Если вы в гостях, поднимите прибор, хозяйка,
заметив это, заменит его. Если из вашей тарелки на
скатерть упала картофелина, правила хорошего тона
рекомендуют поднять ее и съесть.
Вы испачкали скатерть? Просто извинитесь перед
хозяйкой в ходе торжества или после него. Если гряз­
ное пятно украсило ваш собственный костюм, выйди­
те из-за стола, тихонько извинившись перед соседями,
которых побеспокоили. Не стоит привлекать к этому
прискорбному случаю всех остальных гостей или про­
странно извиняться, раскрывая причину вашего пове­
дения. Приведя одежду в порядок, так же спокойно
вернитесь за стол.
Если кто-то из гостей неожиданно чихнул, не сто­
ит через весь стол громко желать ему здоровья. И изо
всех сил колотить своего соседа по спине, если он по­
перхнулся, тоже нельзя. Сделайте вид; что вы ничего
не заметили.
Даже если вы точно знаете, каким ножом нужно
расправляться с рыбой и как правильно держать вил­
ку. несдержанное поведение за столом сделает вашу
особу не слишком приятной для хозяев и других гос­
тей. Даже если вы очень голодны, так как не ели весь
вчерашний день, не заглатывайте пищу с жадностью
акулы. Пережевывайте ее медленно и спокойно,
не спешите и не нервируйте окружающих. Жуйте
с закрытым ртом, иначе пища может попасть на ска­
терть. Или соседи с изумлением услышат ваше чав­
канье.
Сидеть нужно ровно, лишь слегка наклонившись
над столом. Нельзя нависать над тарелкой и класть
локти на стол. На столе должны располагаться только


ваши кисти. Не ерзайте на стуле, не двигайте им и не
задевайте локтями соседей.
Даже если в комнате душно, не обмахивайтесь сал­
феткой. Не перегружайте свою тарелку кушаньями:
еды класть нужно ровно столько, сколько вы рассчи­
тываете съесть. Если на вашей тарелке останутся зале­
жи салатов или иных блюд, хозяйка может воспри­
нять это как знак неуважения к ней.

ПРАВИЛА ПОДАЧИ БЛЮД НА СТОЛ
То, какие блюда и в каком порядке подаются на
стол, зависит от вида торжества, а также от количе­
ства гостей. Меню составляется хозяевами с учетом
сочетаемости и полезности, а не только для того, что­
бы поразить гостей.
Принято подавать на стол сначала легко усваиваю­
щиеся блюда, а затем более тяжелые, способствующие
быстрому насыщению. То же правило действует и при
подаче спиртных напитков: сначала подаются легкие
вина, а затем более крепкие напитки.
Торжественный обед принято начинать с аперити­
ва — легкого спиртного напитка, способствующего
возбуждению аппетита. В качестве аперитива гостям
подносятся бокалы с вином, но ни в коем случае не
водка или джин.
По правилам хорошего тона пить больше одного
бокала аперитива не рекомендуется. На банкетах
и торжественных приемах бокалы с вином подают
у специального столика или разносят по залу на под­
носах. В этом случае стол к обеду обычно накрывают
в другом помещении.
К аперитиву можно предложить свежие фрукты,
орехи, миндаль, подсоленное печенье, бутербродыканапе.


По окончании аперитива наступает время закусок.
Гостям подаются салаты, паштеты, яйца. Лучше, когда
закусок достаточно много и они разнообразны. В ка­
честве закуски можно подать ассорти из холодных
блюд, составленные в зависимости от времени года:
редис, болгарский перец, помидоры, огурцы, марино­
ванные и соленые грибы, оливки и маслины, артишо­
ки, цветная и брюссельская капуста и т. п. На закуску
подаются креветки, устрицы, раки, крабы, икра, осет­
рина, копченый и отварной язык, заливное из рыбы,
ветчина.
Если вы гость, не стремитесь попробовать все, так
как после закуски вам предложат и другие блюда. Не­
редко сразу после закуски подается суп, способный
возбудить аппетит, но не перегрузить желудок. Это
может быть бульон со специями.
После супа следует два обязательных блюда, од­
но из которых очень сытное, а второе — более лег­
кое. В какой очередности подавать их, хозяева реша­
ют сами. После супа могут подаваться шампиньоны,
запеченная рыба, горячие тосты с ветчиной, зеленью
и помидорами, омлеты и суфле, язык, обжаренные
мозги и т. п. Однако порции должны быть неболь­
шими, так как на очереди — главное блюдо торжест­
венного обеда.
Перед подачей главного блюда выдерживается
примерно получасовая пауза, во время которой гости
могут без помех пообщаться друг с другом, поздра­
вить хозяев, произнести тосты. Подавая основное
блюдо, хозяева должны проследить, чтобы в бокалах
гостей было вино.
Главным блюдом часто бывает курица, поросенок
с хреном, ростбиф со сложным гарниром, утка с рисом
и т. п.
На крупных торжествах и банкетах после мясного
блюда подают сладкое, затем сыр, фрукты, после чего


кофе, к которому могут предложить ликер. Кофе сви­
детельствует о завершении обеда.
Все это — лишь примерный расклад, любые проме­
жуточные блюда могут исключаться, все зависит от
средств, которыми располагают устроители торжества.
Однако есть одно общее правило: закуски, подаваемые
перед супом, должны быть холодными, а закуски по­
сле супа — горячими.

ПРАВИЛА ПОДАЧИ НАПИТКОВ
Накрывая на стол, важно помнить, что для опреде­
ленного вида напитков есть соответствующая посуда:
бокалы, фужеры, рюмки. Напитки должны иметь оп­
ределенную температуру. К каждому блюду полагает­
ся свое вино.
Как уже говорилась, сначала подаются легкие на­
питки, а потом более крепкие. От сухих вин переходят
к более сладким, от белых — к красным. Летом реко­
мендуется пить менее крепкие, преимущественно бе­
лые вина, зимой — более крепкие красные вина.
Белое вино должно подаваться охлажденным. На­
полнять им бокалы следует на две трети. А вот крас­
ное вино охлаждать в холодильнике не нужно, оно
Должно быть комнатной температуры. Однако холод­
ное красное вино предпочтительнее очень теплого.
Чтобы красное вино немного «подышало», насытилось
кислородом, его нужно открывать за час до начала
обеда.
Принято подавать сначала охлажденные, а затем бо­
лее теплые вина, однако шампанское можно пить как
в начале, так и в конце торжества. Нередко шампанское
используют в качестве аперитива перед обедом.
Как ни странно, вкус спиртных напитков, неповто­
римость букета во многом зависят от посуды, в кото­


рой их подают. Для белого и красного вина, водки, конь­
яка, ликеров и коктейлей существуют специальные
рюмки и бокалы.
Для шампанского принято использовать высокие
узкие бокалы, в такой посуде пузырьки лучше подни­
маются со дна. Не слишком подходящими считаются
фужеры в виде широкой чаши.
Коньяк наливают в бокалы закрытой формы, ши­
рокие снизу и сужающиеся вверху. Тогда плещущаяся
на дне жидкость согревается теплом ваших ладоней
и лучше выражает свой букет.
Легкие белые вина пьют из больших бокалов с ши­
роким верхом, их чаша напоминает по форме колоколь­
чик. Красные вина, в том числе десертные, рекоменду­
ется разливать в округлые бокалы в форме тюльпана.
Терпкие вина (щерри) наливают в посуду простой
формы, с прямой чашей.
Фужеры с широкой чашей и тонкой ножкой ис­
пользуются для мезельского и рейнского вин, а похо­
жие на бочонок бокалы — для бургундского.
Очень красивы бокалы из цветного стекла, однако
напитки в них теряются. Согласитесь, любоваться
сквозь прозрачное стекло рубиновым цветом красно­
го вина или янтарным мерцанием коньяка намного
приятнее, чем видеть только темное стекло. Да и про­
стая вода в прозрачном бокале выглядит аппетитнее.
Перед подачей вина на стол нужно изучить его
этикетку, определить выдержку. Бывает, что в бутыл­
ке, которая хранилась не один год, причем в правиль­
ных условиях, образовался специфический осадок.
В таком случае бутылку нужно подать на стол в полугоризонтальном положении (так, как она хранилась),
используя сервировочную корзину для вина. Можно
также несколько дней подержать бутылку вертикально,
чтобы осадок осел на дно. Трясти такие бутылки
нельзя.


Вино, закрытое в заводских условиях, открывают
перед подачей на стол, на кухне. Если же горлышко
бутылки с домашним вином запечатано особой глиня­
ной пробкой, ее нужно обрезать ножом сверху, на рас­
стоянии приблизительно 50 мм от края горлышка. Пе­
ред тем как удалить остаток пробки, следует очистить
горлышко от плесени. Открывая бутылку, оберните
горлышко салфеткой, это убережет руки от поврежде­
ний, если стекло внезапно треснет.
Чтобы стандартная фабричная пробка не раскро­
шилась, штопор нужно ввинчивать в нее до самого
конца. Если пробка все-таки раскрошилась и плавает
на поверхности, удалите ее вместе с небольшим коли­
чеством вина до подачи на сгол.
На торжествах шампанское подают в ведерке со
льдом. Прямо в ведерке его и откупоривают. Пробку
накрывают концом салфетки, придерживая большим
пальцем левой руки. Правой рукой снимают проволо­
ку, а левой медленно поворачивают пробку, вывинчи­
вая её из горлышка.
Чтобы пробка вышла бесшумно, перед послед­
ним витком ее следует свернуть чуть в сторону. Бу­
тылка во время всего процесса должна быть накло­
нена.
Разливая вино, хозяин должен отлить немного се­
бе (чтобы гостям не попали частицы пробки), а потом
наполнить бокалы присутствующих. Только после это­
го можно долить в свой бокал. Если кусочек пробки
все-таки попал в бокал гостя, он не должен выражать
своего возмущения. А вот в ресторане можно попро­
сить, чтобы вино заменили.
Если вино разливается на официальном приеме,
это делает официант, который сначала наливает не­
много вина в бокал хозяина. Попробовав вино и оце­
нив его качество, хозяин дает официантам разрешение
разлить вино по бокалам гостей.


разливает сам хозяин, он подходит
к гостю справа и наполняет бокал на три четверти
(или на четыре пятых), но не более. Горлышко бутыл­
ки не должно касаться края бокала, который нельзя
поднимать со стола. Наливать вино вновь следует
лишь в том случае, если фужер пуст. Дама не должна
сама наливать себе вино, эго делает ее сосед-мужчина.
Конечно же, данное правило не применимо, если за
столом одни женщины.
Не следует превращать стол в пункт приема буты­
лок. Пустые и полупустые бутылки загромождают
стол и мешают гостям видеть друг друга. Желательно,
чтобы полупустые бутылки ставились на отдельный
столик, расположенный, рядом с основным столом.
Л пустые бутылки лучше унести на кухню.
Держать бокал нужно кончиками большого, указа­
тельного и среднего пальцев. Не стоит оттопыривать
мизинец при этом.
Пиво из литровых пивных кружек пыот в пивном
баре. Дома за столом пиво наливают в специальные
бокалы. Наполняя бокал, наклоните его к бутылке,
и тогда пена не польется через край.
Пивные бокалы рекомендуется ставить на ме­
таллический или пластиковый поднос. Бокал для
пива берут всей кистью, но если он на ножке — его
берут за ножку пальцами. Не принято чокаться бо­
калами с пивом, однако пожелать друг другу здо­
ровья можно.
Вино только тогда полностью выявляет свой вкус
и букет, когда его температура при подаче на стол со­
ответствует норме. Например, белые столовые и полу­
сладкие вина охлаждают до температуры 8-10° С (ле­
том) или 12-14° С (зимой).
Температура красного сухого вина должна быть
18° С. летом и 20° С зимой. Вина типа портвейна, а так­
же ликеры и десертные вина рекомендуется подавать
Е сли

вино


комнатной температуры, а температура мадеры и хере­
са должна быть примерно на 4-5° С выше комнатной.
Шампанское перед подачей на стол всегда охлажда­
ют до 3-6° С, цначе выделение углекислоты при его
откупоривании будет слишком велико. Пить шампан­
ское лучше после того, как углекислый газ выйдет.
Вина не глотают залпом, их пыот мелкими глотка­
ми, запивая ими еду. Однако не следует пить вино,
когда рот наполнен едой. Мелкими глотками принято
пить и такие напитки, как ликер, коньяк, ром. Так же
рекомендуется пить водку, джин и виски, однако поз­
волительно выпить их и в один глоток.
К винам не принято подавать цитрусовые, копче­
ности, а также блюда из одних овощей. Не подают
к ним яйца и шоколад.
На банкетах перед гостями выставляют множество
рюмок и, бокалов, предназначенных для разных на­
питков. Но это не значит, что гость должен попробо­
вать все: каждый сам выбирает для себя спиртные на­
питки.
■ Если вы не пьете водку, но вам ее упорно собира­
ются налить, не убирайте рюмку, не закрывайте ее ла­
донью и не выражайте громких протестов. В таком
случае можно лишь вежливо поблагодарить и отка­
заться. Если вам все-таки налили водку или другой
напиток, который вы не любите, вы вовсе не обязаны
его пить. Оставьте рюмку на столе, ее уберут потом
вместе со всей использованной посудой.
Если вы не пьете, но вашу рюмку наполнили, мо­
жете поднять ее при провозглашении тоста, а потом
снова поставить на стол, пригубив напиток.
На торжественном обеде первым поднимает бокал
хозяин, а гости следуют его примеру.
К каждому блюду подаются определенные вина.
Так, к кушаньям с изысканным вкусом предлагают бе­
лые сухие вина. Белое вино хорошо сочетается с ры­


бой, мясом, сырами, раками, блюдами из яиц. К жир­
ной рыбе часто подают сухой шерри, а к салатам вро­
де «Оливье» и ветчине — легкие красные вина.
К горячей ветчине, телятине, печенке, копченому
языку, жареной или запеченной рыбе и птице принято
подавать белые вина средней крепости.
Красные сухие вина хороши с такими кушаньями,
как свинина, бифштекс, гуляш, ростбиф.
К грибам обычно подаются красные вина. К супам
спиртные напитки чаще всего не подаются, на стол
ставят лишь фужеры с минеральной водой. Но к гриб­
ному бульону могут подать сухой шерри, а к бульону
из рыбы — белое сухое вино. Шерри и мадера подают­
ся также к мясному и куриному бульонам.
Водку и виски подают к жирным, острым и соле­
ным блюдам. Пиво могут предложить к сыру, соленой
рыбе, к некоторым мясным кушаньям, однако вместе
с вином пиво не подают никогда. С острыми сырами
сочетается терпкое вино, а с нежными сырами, обла­
дающими тонким ароматом и вкусом,— белые сухие
вина. К кушаньям из дичи полагается крепкое красное
вино.
К сладким блюдам принято подавать десертные
вина, ликеры, а также сладкие игристые вина. С ягод­
ными десертами хороши сладкие белые вина, порт­
вейн, ягодный или фруктовый ликер. Со сливочными
десертами сочетаются портвейн и сладкая мадера.
Шампанское можно подавать к легким закускам
типа сыра или сухого печенья, а также к сладостям,
фруктам, миндалю, орехам. В начале обеда принято
подавать более сухие сорта шампанского, а в конце,
к десерту,— более сладкие.
Тому, кто разливает спиртные напитки за столом,
нужно соблюдать ряд правил. Нельзя наливать вино
до краев бокала. Сначала следует наливать дамам, ко­
торые сидят рядом, предварительно испросив позво­


ления. Если «виночерпий» стоит, начинать разливать
он должен сидящему справа.
Разливая вино по бокалам, бутылку нужно дер­
жать так, чтобы указательный палец располагался на
горлышке, а остальные пальцы -- на уровне этикетки.
Поднимая бутылку, поверните ее так, чтобы капли не
падали на скатерть.
Купленное в магазине вино подается в фабричных
бутылках. Домашние вина, наливки и настойки пере­
ливают в графин. В графине можно подавать и водку.
Не стоит смешивать во время еды вина, ликеры,
водку, пиво, это может отрицательно сказаться на са­
мочувствии. Высококачественные напитки пыот после
обычных вин. Согласно этому правилу, сначала пода­
ются ординарные вина, затем марочные, а уж по­
том — коллекционные.
Сухие столовые вина не употребляют после де­
сертных, лучше всего пить их с сыром. С сыром соче­
таются и сладкие десертные вина.
Если вы хотите добавить ликер или коньяк в кофе
или чай, сначала налейте напиток в ложечку, а уж по­
том в чашку.

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИН
Вино — древнейший напиток, полученный путем
спиртового брожения виноградного сока, Появилось
вино почти 7 тысяч лет назад и прочно вошло в нашу
жизнь. Редкие застолья обходятся без вина.
Классификация вин основывается на методах их
приготовления и на главных показателях химического
состава, т. е. содержания в них сахара и спирта.
По количеству содержащейся в винах углекислоты
разделяют вина тихие и шипучие, или игристые, в ко­
торых углекислого газа довольно много.


Столовые вина получают путем брожения вино­
градного сусла, ничего при этом не добавляя. Содер­
жание спирта в столовых винах — 8-16%. Столовыми
могут быть вина сухие, полусладкие и сладкие. Кста­
ти, по европейской классификации термином «столо­
вые вина» называют вина низшего класса, в то время
как вина высшей категории и элитные — это «вина
контролируемого наименования по происхождению».
Такое длинное название имеет обозначение «А. О. С».
И если российский потребитель подразумевает под
столовыми натуральные полусухие и сухие вина, по­
даваемые к основному блюду во время трапезы,
то в Европейском союзе термин «столовый» — сино­
ним дешевого вина по цене всего 1-2 евро за литр.
Вина разделяются на марочные и не марочные.
«Марка» вина — это год сбора урожая винограда, из ко­
торого данное вино изготовлено. Вино не марочное
приготовлено из виноматериалов урожаев разных лет.
Не все годы благоприятны для урожая винограда
и, следовательно, для вина. Можно запомнить год,
указанный на этикетке понравившегося марочного ви­
на, чтобы потом покупать только его.
Столовые вина классифицируются и по цвету. Есть
вина красные, розовые и белые. Чаще всего виноград­
ный сок бесцветен вне зависимости от того, темный
ли это сорт винограда или светлый. Окраску винам
придает красящее вещество, которое есть в кожице
винограда. Белое столовое вино имеет оттенок от зо­
лотисто-соломенного до слегка желтоватого; крас­
ное — от красновато-фиолетового до темно-гранатово­
го; розовое — от бледно- до темно-розового.
Название свое вино обычно получает либо по сор­
ту
винограда
(«Рислинг»,
«Алиготе»,
«Каберне»),
из которого изготовлено, либо по месту, где этот вино­
град вырос («Кахетинское»),, либо по обойм призна­
кам («Абрау-Рислииг»).


Широкую известность еще со времен Римской
империи приобрели французские вина. Император
Домициан даже приказал вырубить виноградники на
землях Галлии, чтобы варвары не вытесняли римлян
с рынка. Но виноградники выросли снова, а итальян­
ские вина так и не смогли обойти французских.
К белым французским винам относятся бордо
(в основном полусухое), бургундское (сухое), барсак
(сладкое), сотерн (сладкое) и шампанское. Не мароч­
ное шампанское легче, чем марочное.
Во всем мире популярностью пользуются красные
французские вина — бургундские и бордоские. Боль­
шая часть этих вин — простые, ординарные, и только
8% из них — высококачественные, категории «А. О. С».
Однако вина, составившие славу Бургундии и Бордо,
как ни странно, не имеют в названиях слов «Bordeau»
«Bourgogne», поэтому российский покупатель, не зна­
ющий географии Франции, может просто не найти их
на прилавке.
Вина высокого качества выдерживаются в бочках
от 3-4 до 10-15 лет, а потом разливаются в бутылки.
Чем больше выдержка — тем более ценным считается
вино.
Однако представление о том, что чем старше вино,
тем оно лучше, неверно. Каждый сорт вина имеет свой
срок жизни. Вино формируется, созревает, стареет...
а потом распадается и умирает. Есть вина долголет­
ние, но вечных нет. А некоторые вина хороши именно
молодыми, не перебродившими. Молодыми (2-3 года
выдержки) пьют мускаты. Крепкие десертные вина,
а также шерри (херес) и мадера созревают за 3-4 го­
да. Каждое вино лучше пить в оптимальном для него
возрасте.
Креплеными
называются
вина
с
добавлением
спирта (чаще всего это бренди). Их пьют в качестве
аперитива и как десертное вино.


В качестве аперитива употребляют такое крепле­
ное вино, как шерри (херес), обладающее тончайшим
фруктовым букетом с легким привкусом орехов. Су­
ществуют такие его виды: фино (сухой слабый), олоросо (густой золотой), манзанилла (сухой, чуть подсо­
ленный).
Похожими качествами обладает мадера, которая
также употребляется как аперитив или десертное ви­
но. Свое название мадера получиЛа от острова Ма­
дейра в Атлантике. Согласно старинной легенде, ма­
дера появилась случайно: под воздействием жары
и качки вино в бочках, находившееся в трюме порту­
гальского судна, плывущего в Индию, приобрело рез­
кий вкус и необычный запах. Однако его все-таки не
вылили и оставили в подвалах. В дальнейшем оказа­
лось, что выдержка пошла «испорченному» напитку
на пользу, и вино приобрело оригинальный вкус
и аромат.
В настоящее время мадеру готовят следующим об­
разом. Вино выдерживают в бочках при высокой тем­
пературе в особых камерах («мадерниках») или же
просто на солнце. Затем его несколько лет выдержи­
вают в подвалах. Мадера высшего сорта имеет вы­
держку 10 лет. Крепят вино в несколько этапов с по­
мощью ромового спирта.
В некоторых странах в конце обеда принято пода­
вать портвейн. Этот напиток впервые появился в пор­
тугальском городе Порто. Существует белый, розовый
и красный портвейн.
Качественные портвейны несколько лет выдержи­
вают в бочках, а потом переливают в бутылки. Один
из признаков качества — осадок на дне бутылки. Перед
употреблением следует отфильтровать портвейн, что­
бы избавить его от осадка. Процедуру фильтрации
производят за сутки до подачи на стол. С портвейном
связан особый ритуал, когда освобожденный от осадка


напиток, перелитый в графин, передается участника­
ми застолья по часовой стрелке.
К пряным крепленым винам относятся вермуты.
Популярны
вермуты
известных
марок
«Чинзано»,
«Дюбоне». Вермут ароматизируют растительными на­
стоями, придающими ему особый запах и 'горьковатый
вкус. Напиток этот родился в Италии, в Пьемонте.
Вермут бывает красный, розовый и белый. Для произ­
водства вермутов используют белое или красное сухое
виноградное вино, но иногда берутся плодово-ягодные
вина.
Во многих странах производят и другие аперитивные вина типа вермута, содержащие не менее 15%
спирта, называемые биттерами. Их ароматизируют
фруктовыми
соками,
травами,
эфирными
маслами
и различными натуральными эссенциями. Некоторые
из этих напитков даже более горькие, чем вермут.
Распространенные
марки
аперитивных
француз­
ских вин — белое и красное «Дюбоне» и «Лилле»,
«Биир» и др.
Первое шампанское появилось в провинции Шам­
пань в XVII веке. Считается, что создателем этого ви­
на был бенедиктинский монах. Однако есть сведения,
что игристые и шипучие вина были известны уже
в античные эпохи.
Французское шампанское бывает белым, розовым
и красным.
Шампанское, в котором содержится от 0,5 до 1,65%
сахара, называют «Brut». Если в нем 2-3% сахара, это
«Extra dry», 4% — «Sec dry», 8% — «Demi sec», 10% —
«Doux».
«Советское шампанское» производится по иной,
нежели французское шампанское, технологии, тра­
диционным или нетрадиционным методом. Первый
метод
(классический
бутылочный)
дорогостоящий
и продолжительный. Более простым, нетрадиционным.


способом изготавливают игристые вина. Они бывают
белые, красные и розовые.
От шампанского следует отличать менее каче­
ственные шипучие или газированные вина. Их изго­
тавливают с помощью искусственного насыщения уг­
лекислым газом.

ТОСТЫ
Практически ни одно торжество не обходится без
коротких застольных речей — тостов. Однако при про­
изнесении тостов нужно соблюдать некоторые прави­
ла. Говоря речь и поднимая бокал, следует смотреть на
того, в чыо честь произносится здравица.
Тому, с кем чокаются рюмкой, принято смотреть
и глаза. Бокал или рюмку при этом нужно держать за
ножку или за нижнюю часть, прикасаясь верхним кра­
ем бокала (но ни в коем случае не нижним) к рюмке
того, с кем чокаются. После произнесения тоста чока­
ются со всеми, кто присутствует на торжестве, однако
не стоит тянуться через весь стол. В данной ситуации
чокаются лишь с сидящими рядом, тем же, кто сидит
в отдалении, нужно чуть поклониться и приподнять
бокал.
Принято, что мужчина пьет за здоровье хозяйки
дома. Однако дама не должна первой пить за здоровье
мужчины. Дама, за Чье здоровье пьют, может не под­
нимать свой бокал: в качестве благодарности будет до­
статочно ответить улыбкой. Она может также пригу­
бить напиток и поставить бокал, тогда как мужчина,
провозглашая тост за даму и выпив свой бокал, дол­
жен еще раз приподнять его.
Если тост провозглашается за тех, кому хотят
выказать особое уважение, например за юбиляра или
жениха с невестой, бокал желательно осушить до дна.


На официальных приемах тосты принято произно­
сить после десерта, когда всем разольют шампанское.
Чокаться же вообще не следует.
Неофициальные
торжества
более
демократичны,
но и на них не следует произносить следующий тост
ранее, чем через 10-15 минут после предыдущего.
Первый тост провозглашают обычно через 15 минут
после начала обеда, однако многие семейные обеды
начинаются с тоста. Когда чокаются мужчина и жен­
щина, мужчина должен держать рюмку немного ниже
рюмки женщины.
Произносящий тост встает со своего места. Во вре­
мя произнесения застольной речи гости не должны
жевать и стучать приборами о тарелки, а обслуживаю­
щий персонал — ходить по помещению и разносить
кушанья. Однако и говорящий должен проявлять ува­
жение к присутствующим и не затягивать свою речь.
Произнеся тост, оратор должен подойти к винов­
нику торжества, чтобы чокнуться с ним. Последний
должен сделать несколько шагов навстречу. В некото­
рых случаях нужно произнести краткую ответную
речь со словами благодарности.
Если оратор старше того, к кому обращается с речью,
младший сам должен подойти к нему, чтобы чок­
нуться.
ВИДЫ ПРИЕМОВ

Шведский стол
Шведский стол, или «буфетный обед», как его на­
зывают в Швеции, обычно проводится в качестве обе­
да. Удобен он тем, что на него можно пригласить
больше гостей, чем обычно. Другое выгодное свойство
шведского стола — простота сервировки и обслужива­


ния гостей. Хозяева в такой ситуации могут отдохнуть
вместе с приглашенными, не думая о том, что кому-то
может не хватить места за столом.
Присутствующие на данном торжестве не садятся
за общий стол, а подходят к столу, на котором рас­
ставлены блюда и напитки, берут салфетку в левую
руку и ставят на нее тарелку с выбранными кушань­
ями. Правой рукой берется бокал с вином или безал­
когольным напитком.
С тарелкой и бокалом гость располагается на стуль­
ях, диване, креслах в этой или других комнатах. О по­
садочных местах должны заранее позаботиться хозяева.
Чтобы гости в любой момент могли поместить та­
релку не только к себе на колени, устроители торже­
ства должны расставить везде небольшие столики.
Шведский стол популярен во многих ресторанах
и кафе за границей. Обычно за обед посетитель пла­
тит при входе, а спиртные напитки оплачиваются от­
дельно.
Устройство шведского стола в домашних условиях
не требует больших хлопот. Холодные закуски гото­
вятся заранее. Это нарезанные ломтиками овощи, сыр,
колбаса^ мясо. Очень удобны бутерброды-канапе.

Фуршет
В последнее время большой популярностью поль­
зуется прием, называемый фуршетом. Само слово
«фуршет» пришло из французского языка и перево­
дится словами «на вилку».
Фуршеты не требуют большой подготовки, зато
гостей на них можно пригласить очень много.
Банкет в виде фуршета организуют как на офици­
альных приемах, так и в домашних условиях.
Так же как и на шведском столе, гости свободно хо­
дят по залу и самостоятельно выбирают себе закуски,


расставленные на специальном столе. Места для сиде­
ния полагаются только для престарелых гостей, ос­
тальные закусывают стоя.
Обычно в меню фуршета до 16 наименований хо­
лодных блюд и закусок, 1-3 горячих блюда и закусок.
Полагается также десерт, кофе или чай.
Горячие закуски, десерт, шампанское официанты
разносят на подносах, с которыми подходят к каждо­
му гостю. На подносах располагаются тарелки для го­
рячих закусок и приборы. Обычно это шпажки, с по­
мощью которых можно взять кушанье (чаще всего это
горячие слоеные бутерброды).
Фуршетный стол выше обычного. Его покрывают
скатертью и в центре расставляют напитки, фрукты,
бокалы и рюмки, рядом ставятся холодные блюда
и закуски, по краям выставляется посуда. Напитки
могут быть выставлены на отдельный стол. Стульев
нет, зато по углам зала для фуршета должны стоять
круглые столики с цветами, сигаретами и подносами
для грязной посуды.
Гость берет себе тарелку из стопки и столовый
прибор и накладывает на свою тарелку закуски с по­
мощью специального прибора, Поданного к каждой за­
куске. Не следует сразу перегружать тарелку едой.
Можно начать с овощных и рыбных блюд, а потом, ос­
тавив использованную тарелку на подносе для гряз­
ной посуды, взять себе новую.
Горячие закуски вносятся на подносе приблизитель­
но через полчаса после начала банкета. Чтобы поло­
жить себе кушанье с подноса, который держит офици­
ант, нужно правой рукой взять шпажку из стаканчика,
воткнуть ее в порцию горячей закуски и переложить на
свою тарелку, которая должнй находиться в левой руке.
Горячей закуской может быть жульен в кокотницах. тогда на подносе у официанта должны лежать ло­
жечки. На ручки кокотниц надеваются бумажные па-

—Vi»г-


пильотки, чтобы гости не обожгли руки. Брать кокотницу с подноса нужно левой рукой, правой берется
ложечка.
Десерт в креманках с чайными ложечками выно­
сится в зал минут через 15 после подачи горячих заку­
сок, а затем официанты вносят подносы с разлитым по
бокалам шампанским. После шампанского могут пред­
ложить черный кофе в чашках, а затем — коньяк, пред­
варительно разлитый в рюмки. Эти напитки можно
пить попеременно, взяв в одну руку чашку с кофе,
а в другую рюмку с коньяком. Это последний этап
фуршета.

Коктейль
Банкеты-коктейли чаще всего приняты во время
международных конференций и симпозиумов. Устра­
иваются они для большого количества гостей, кото­
рые едят стоя. Обслуживают их официанты с подно­
сами.
В меню таких банкетов входят холодные закуски
в виде бутербродов-канапе с семгой, паштетом, сы­
ром, икрой, осетриной, ветчиной- В качестве горячих
закусок присутствующим предлагаются сосиски, кот­
леты, рыба в тесте. На десерт — крем, желе, мороже­
ное. Из безалкогольных напитков — сок, минеральная
вода, кофе, чай. Кроме того, подаются шампанское
и коктейли. Коктейли на таких приемах делаются
крепкие, средней крепости и десертные. Напитки
и закуски официанты вносят попарно на разных под­
носах.
Столов в зале для коктейля, как на фуршете, нет,
стульев тоже. По углам зала стоят столики с цветами,
а вдоль стен — столы для использованной посуды.
Гости накладывают угощения с подносов официан­
тов на свои тарелки при помощи шпажек.


Иногда в зале для коктейлей ставят барную стой­
ку для того, чтобы гости могли пить напитки за ней.
Такой прием обычно длится около полутора-двух
часов.

Банкет-чай
Подобные приемы на 10-20 персон чаще всего ус­
траивают дамы по случаю дня рождения и других дат.
Проводят его обычно во второй половине дня, напри­
мер в 15-16 часов.
Стол застилают цветной скатертью, напротив каж­
дого стула ставят тарелку для пирожных, слева от нее
кладут десертную вилку, а справа — десертный нож.
Перед тарелкой располагается коньячная рюмка, в не­
которых случаях — бокал для шампанского. На тарел­
ке должна лежать цветная салфетка. В центре стола
устанавливается пирог или торт.
Поднос с заварочным чайником, чайником для ки­
пятка, чашками с блюдцами и ложечками ставят на
отдельный маленький столик.
В меню банкета-чая входят фрукты и сладости
(шоколад, конфеты, пирог, кексы и т. п.), а также са­
хар, варенье или джем, сливки или молоко. Напит­
ки — чай, коньяк, ликер, шампанское. Если в меню
включается желе, крем или мусс, креманки для них
ставят на десертную тарелку.
В некоторых случаях на подобных приемах пода­
ют и легкие закуски (но не более 2-3), тогда на
стол ставятся закусочные тарелки и приборы, кото­
рые потом заменяют тарелками и приборами для де­
серта.
Длится банкет-чай около 2 часов.
Присутствующие на таком торжестве должны со­
блюдать ряд правил. Первым гости должны попробо­
вать пирог (если не предусмотрено закусок). Если на


десертных тарелках стоят креманки с желе или мус­
сом, банкет-чай начинают с этого блюда.
Кушанья и сладости накладываются специальными
приборами. Это щипчики для сахара, вилочка для ли­
мона, особая десертная ложка для варенья, лопаточка
для пирога.
На банкете-чае гости могут попросить еще одну
чашку чая, если хозяйка сама не успела его предло­
жить.
***

Большие
торжественные
приемы
устраиваются
нечасто, слишком уж они сложны и дорогостоящи.
Однако для того чтобы просто пообщаться с друзь­
ями, не нужны значительные траты времени и денег.
Хотите встретиться с друзьями просто так — при­
гласите их на вечер после ужина. В этом случае пода­
ют чай, кофе с печеньем или пиво. В ходе вечеринки
можно угостить друзей незатейливыми бутербродами.
Еще лучше будет, если кое-какие напитки и закуски
принесут гости. Обычно в таких случаях о напитках
заботятся мужчины, а о закусках — дамы.


ГЛАВА 7
Главное, чтобы костюмчик сидел!

Нынешние требования этикета к одежде очень от­
личаются от тех, которые существовали в прошлом.
И если когда-то к завтраку нужно было выходить в од­
ном наряде, а к обеду в другом, то теперь, к счастью,
можно обойтись и без этого. Количество и качество
одежды, которым располагает каждый, зависит от его
образа жизни, профессии, привычек и, конечно лее, ко­
шелька. Если все свободное время человек проводит
на спортплощадке, то и стиль его одежды будет спор­
тивным. Заядлый театрал отдает предпочтение клас­
сической и нарядной одежде. Бизнесмену чаще прихо­
дится
надевать
строгие
костюмы,
чем,
скажем,
преподавателю физкультуры.
Больше смекалки и вкуса в выборе одежды прояв­
ляют женщины, лсенская мода меняется быстрее, не­
жели мужская. Многие представители сильной поло­
вины человечества теряются, попав в магазин одежды,
их матерям, подругам и женам, приходится брать на
себя роль гида в этом мире пиджаков, брюк и сорочек.
Как одеваться, каждый решает для себя сам. Нет
точных рецептов, какой предмет одежды нужно выб­
рать, а от какого лучше отказаться. Однако есть прави­
ла, которые этикет рекомендует соблюдать всегда.
Самое главное — одежда должна подчеркивать свое­
образие человека, его индивидуальность.
Если вы хотите выглядеть элегантно, помните, что
подлинная элегантность ненавязчива, ей не свойствен­
на экстравагантность.


Супермодная одежда, равно как и вышедшая из
моды, выделяет человека. Если вы не стремитесь до­
биться этого, приобретаетесь одежду в классическом
стиле. Кстати, именно так на Западе одеваются люди
состоятельные. Одежда, купленная в дорогих запад­
ных магазинах, никогда не выглядит ультрамодной.
Обычно дома женщины одеваются так, как им удоб­
но для выполнения домашних дел. Кому-то нравятся
халаты, другие предпочитают шорты и футболки.
Одежда,
предназначенная
для
работы,
требует
большего к себе внимания.
Если по роду деятельности вы не носите спецодеж­
ды, постарайтесь, все же, одеваться достаточно просто.
Дамы, обоясающие глубокие декольте или очень ко­
роткие юбки, должны подумать об окружающих. Вряд
ли сослуживцы-мужчины будут увлечены своей рабо­
той, когда перед их глазами станут мелькать чьи-то
восхитительные ножки или иные чрезмерно обнажен­
ные части тела. Подобную одежду лучше оставить для
отдыха, пляжа, вечеринки.
В солидных фирмах не принято являться на служ­
бу в футболке и рваных джинсах. Даже совсем юные
служащие, выбирающие подобный стиль, не должны
приходить на работу в таком виде. Возможно, для то­
го чтобы избежать напрасных споров с такими ориги­
налами, некоторые руководители крупных компаний
и вводят для подчиненных одежду, напоминающую
форменную.
В качестве одежды для работы у женщин с давних
пор пользуется популярностью костюм. Костюм дей­
ствительно удобен и универсален. Меняя блузки, ук­
рашения и аксессуары, его можно использовать в ка­
честве и деловой, и выходной одежды.
Так называемые платья для коктейля рекомендует­
ся надевать в ресторан, на праздничные вечеринки,
дискотеки.


Длинные вечерние платья подходят только к особо
торжественным случаям, в более простой обстановке
даже самый элегантный вечерний наряд будет выгля­
деть нелепо.
С давних пор посещение театра предполагало на­
рядное платье или строгий костюм. Но времена изме­
нились: побывайте в любом театре, и вы увидите пуб­
лику в джинсах, свитерах и будничных платьях.
Относиться к этому можно неоднозначно. С одной сто­
роны, театр — это храм искусства, который мы посеща­
ем нечасто. Нарядная одежда будет соответствовать
нашему праздничному настрою/ предвкушению встре­
чи с прекрасным. Однако не стоит забывать и о том,
что есть люди, которые не могут позволить себе покуп­
ку изысканной одежды, так не отказывать же из-за
этого людям в радости общения с искусством.
Возможно, моду на демократичность в одежде при
посещении столичных (а потом и всех остальных) те­
атров ввел командировочный люд,и'всегда стремив­
шийся попасть в лучшие театральные залы Москвы
и Ленинграда. Небольшой гардероб, взятый в коман­
дировку, никогда не был помехой для заядлых театра­
лов из провинции, рвавшихся на встречу с любимыми
актерами.
Нынешнее поколение полагает, что главное в теат­
ре — это сцена, поэтому никому не должно быть дела
до того, как одета публика. Думается, каждый сам во­
лен выбирать, в чем ему являться на спектакль. Если
для вас театр — главная радость в жизни, смело наде­
вайте свое лучшее платье. Если у вас нет такой воз­
можности, что ж, можно прийти в джинсах.
Одежда, надеваемая для похода в гости, зависит от
характера приглашения. Если это торжественный обед
или официальная встреча, в приглашении обычно ука­
зывается, какой должна быть одежда. Если вас при­
гласили просто «на чай», можно явиться в обычном


костюме. Ну а на дачу, где отмечается чей-то день
рождения, лучше одеться попроще.
В любом случае вечер не должен превратиться
в показ моделей, где каждый из гостей пытается пере­
щеголять другого. Ведь самое главное — это приятное
общение.
Тщательно продуманный туалет подобен хорошему
музыкальному произведению, где все элементы со­
звучны. Выбирая одежду, стоит задуматься, подойдет
ли она к вашей фигуре и возрасту. Дамам полным не
следует надевать платьев в клетку, с крупным рисун­
ком, с горизонтальными полосами. Очень худеньким
женщинам не подойдет одежда с вертикальными по­
лосами. Как бы ни хотелось выглядеть модно, согласо­
вывайтесь с возрастом. Женщины средних лет в моло­
дежных
одеяниях
будут
выглядеть
смешными,
а совсем юные девушки в макияже и одежде, более
подходящей взрослым дамам, покажутся нелепыми.
Аксессуары и украшения должны подбираться к каж­
дому наряду очень тщательно.
Хотя мужская мода и консервативнее женской,
пренебрегать ею не стоит.
Имея всего лишь два тщательно подобранных кос­
тюма, можно всегда выглядеть элегантно. Костюмы
можно комбинировать один с другим. К пиджаку
в клетку или полоску подойдут однотонные брюки,
а к брюкам в клетку или полоску — однотонный пи­
джак.
Если работа не требует специальной одежды или
элегантного костюма, можно, конечно, надевать джин­
сы и джемпера, однако костюм тоже необходим каж­
дому мужчине.
Сорочки, пуловеры, галстуки и обувь должны
гармонировать с костюмом. «Надеть галстук светлее
рубашки, а рубашку темнее, чем пиджак, может позво­
лить себе только гангстер»,— пишет журнал «Vogue».


На дипломатических приемах и официальных вече­
рах надевают специальную одежду. Если в пригласи­
тельном билете имеется указание: «Вечерний костюм»,
это значит, что гости обязаны явиться во фраках или
смокингах. Визитку положено надевать на дневные при­
емы, торжественные заседания в учебных заведениях
и научных учреждениях. Визитка — это длинный сюр­
тук черного или иного темного цвета с округлыми фал­
дами, брюки без отворотов, черный (темный) жилет, бе­
лая сорочка с крахмальными манжетами и воротничком,
серый или черно-белый галстук, черные ботинки.
Если в пригласительном билете указано: «Малый
вечерний туалет», значит, нужно прийти в смокинге
или в комбинированном вечернем костюме, но ни
в коем случае не во фраке.
Все детали костюма должны гармонировать. Всем по­
нятно, что к костюму спортивного покроя не подойдет
галстук-бабочка. К строгому темному костюму обычно
надевается темная рубашка и темные носки. Однако по­
нятие «строгий костюм» не следует толковать слишком
буквально. В очень жаркие дни даже на дипломатиче­
ских приемах можно появиться в светлом костюме.
К комбинированному костюму (серые брюки в по­
лоску и черный пиджак) можно надеть белую сорочку,
серый галстук, черные ботинки и темные носки. Даже
на Западе комбинированный костюм вытеснил визит­
ку, появившуюся в Англии в начале XX века и долгие
годы служившую образцом мужской одежды для офи­
циальных приемов.
К смокингу надевают белую сорочку, черный жи­
лет, галстук-бабочку, черные полуботинки и темные
носки. Шьется смокинг из дорогого тонкого сукна.
Смокинг бывает как однобортный, так и двубортный,
но обязательно с черными атласными отворотами.
По внешним швам брюк проходит галун из атласной
тесьмы.


Ко фраку полагается белый или черный жилет.
Последний надевают как вечером, так и днем, напри­
мер на свадьбу. К фраку надевают крахмальную ма­
нишку, белый галстук-бабочку, лаковые туфли и чер­
ные носки. Белая бабочка — непременная деталь
фрака даже на похоронах. Фрак похож на смокинг та­
кой деталью, как шелковые отвороты, но на брюках
вместо одного галуна — целых два.
Иногда непросто подобрать все детали костюма так,
чтобы они гармонировали. Существует несколько глав­
ных правил, которых нужно придерживаться всегда.
К костюму в полоску нельзя надевать клетчатую
сорочку, а к сорочке в полоску не подойдет костюм
в клетку Если костюм не однотонный, лучше надеть
однотонную сорочку. Контраст может быть и другим:
чем темнее костюм, тем светлее сорочка.
Со строгим костюмом, в том числе и официальным
вечерним нельзя надевать рубашку спортивного покроя.
К темному костюму предпочтительнее белая сорочка.
Дополнения к костюму. Галстуки, шарфы, носки,
шляпы и шляпки — без этих деталей костюм был бы
неполным.
Так как мужской галстук порой подобрать нелегко,
рекомендуется иметь достаточное количество галсту­
ков. Со спортивным или комбинированным костюмом
лучше надеть однотонный галстук,
Галстук подбирается в зависимости от цвета и ри­
сунка ткани, из которой сшит костюм. Галстуки из
натурального
или
искусственного
шелка
подходят
к строгому костюму. Галстук-бабочку рекомендуется
надевать только в официальных случаях, тона таких
галстуков должны быть изысканными, «бабочка» не
может быть пестрой. К праздничному и строгому кос­
тюму можно приколоть бант, который, в зависимости
от назначения костюма, может быть темным или свет­
лым, а также однотонным или пестрым.


Е сли
костюм
сшит из ткани в мелкий рисунок,
к нему можно надеть любой галстук. К пестрому кос­
тюму больше подойдет однотонный галстук, но он
должен гармонировать с костюмом по тону Темные
галстуки смотрятся элегантнее, чем светлые.
При подборе галстука рекомендуется следовать
двум правилам.
1. Галстук может быть в тон костюму, но темнее
его или светлее. Так цвета костюма и галстука станут
дополнять друг друга.
2. Галстук и костюм могут быть контрастных то­
нов. Однако запомните: такой контраст должен быть
единственным в туалете мужчины.
Некоторые отдают предпочтение пестрому галстуку
с костюмом из ткани с пестрым же рисунком. В этом
случае рисунок галстука (полоска, крапинка) не дол­
жен повторять рисунка костюма. Выбирая костюм
и галстук, молено скомбинировать два рисунка, но не
более, иначе ваш туалет покажется окружающим со­
ставленным из диссонирующих кусков, и вы будете вы­
глядеть нелепо.
Галстуки в полоску считаются классикой. Они бо­
лее подходят к рубашкам и пиджакам приглушенных
оттенков. Яркие контрастные галстуки сочетаются
с темными костюмами и светлыми рубашками.
Галстук в мелкий горох смотрится элегантно и до­
статочно официально. Чем светлее рисунок и темнее
фон, тем эффектнее и авторитетнее выглядит галстук.
Такой галстук, наряду с однотонным, подойдет для
любой деловой ситуации.
Кстати, психологи советуют присмотреться именно
к галстуку, если нужно узнать характер человека и его
темперамент.
Считается, что любители красных оттенков — лю­
ди страстные, амбициозные, стремящиеся к успеху
и власти.


Приверженцы темно-серых тонов — скрупулезны
и педантичны.
Настойчиво добиваются счастья те, кто предпочи­
тает галстуки желтых оттенков.
Любители темно-зеленых галстуков — люди обсто­
ятельные и респектабельные. Темно-зеленый с золо­
том — сочетание банкиров и финансистов.
Мужчина, предпочитающий коричневые тона гал­
стука, не слишком привлекает к себе внимание, одна­
ко на него всегда можно положиться.
Голубой — цвет артистов. Поклонники голубого
энергичны и жизнелюбивы, они легко достигают сла­
вы и богатства.
Человек, предпочитающий белый цвет даже в гал­
стуках, мечтателен. А черный цвет выбирают бун­
тари.
Галстук должен быть завязан красиво, иначе он
станет напоминать просто обрывок ткани, непонятно
с какой целью повязанный на шею. Наиболее попу­
лярными являются «виндзорский» и «оксфордский»
узлы, однако в настоящее время в моде мягкий
«итальянский» узел. А вообще известно около десяти
способов завязывания галстуков.
Дополнением костюма может быть жилет. Для стро­
гих костюмов жилеты шыот из тканей того же цвета.
К пиджаку и костюму спортивного покроя подой­
дет
пуловер
из
тонкой
шерсти
с
V-образным
вырезом.
Наиболее подходящая для строгих костюмов обувь —
черного или темно-коричневого цвета. Светло-коричневые и коричневые ботинки не гармонируют с чер­
ным костюмом, зато обувь черного цвета прекрасно
подходит к коричневому костюму. Ботинки на толстой
подошве, спортивные ботинки и сандалеты можно на­
девать только к спортивной одежде. К выходному ко­
стюму такую обувь надевать нельзя.
6. Энциклопедия этикета


Особое внимание следует обратить на носки. Они
должны быть более темного, чем костюм, цвета и как
бы являть собой переход от цвета костюма к цвету ту­
фель. С любым строгим костюмом будут смотреться
гармонично носки черного, темно-синего, темно-зеленого, темно-серого оттенков. Любителям носков
в крупную клетку, ромбик, полоску рекомендуется все
лее иметь достаточное количество однотонных носков
и носков с неброским рисунком.
Белые носки, как и носки с крупными надписями
и рисунками допустимы лишь со спортивной одеждой.
Носки
под
смокинг
рекомендуются
специаль­
ные — черные, из тонкого шелка, высокие. Кстати, лю­
бые, даже повседневные носки должны быть достаточ­
но высокими: открывать на всеобщее обозрение голую
часть ноги неэтично.
Пожалуй, каждый согласится, что головной убор,
шарф, перчатки также должны подходить к остальным
элементам туалета. Шерстяной или мохеровый шарф
нельзя надевать под пиджак. Светло-коричневые пер­
чатки больше подходят к серому и темно-коричневому
пальто или куртке, а черные перчатки принято наде­
вать к совсем темной верхней одежде.
Хотя шляпы в последнее время не так популярны,
как прежде, обойти вниманием этот предмет туалета
невозможно. Людям высокого роста и узколицым
шляпу нужно выбирать с низкой тульей. А вот круг­
лолицым больше подойдут высокие шляпы с опущен­
ными книзу полями. Шляпы с узкими полями хороши
для людей невысокого роста. Хотя шляпа очень укра­
шает, носить ее не так уж просто. В качестве буднич­
ного головного убора делового человека шляпа вряд
ли годится, зато в выходные дни, когда спешить неку­
да, ее можно надеть.
Дополнением туалета может быть носовой платок,
но не тот, который мужчины держат в карманах брюк,


а женщины в сумочках. Декоративный платочек спо­
собен украсить костюм. Сложенный узкой полоской
(шириной 1-2 см) или маленьким треугольником бе­
лый платок может выглядывать из верхнего кармана
пиджака.
Правила хорошего тона не рекомендуют пользо­
ваться зажимами для галстуков; если это необходимо,
можно заколоть узел галстука булавкой.
Мужчины, чья талия давно перестала быть строй­
ной, часто пользуются подтяжками. Но даже если эти
подтяжки узкие и хорошего качества, показывать их
окружающим не стоит. Ужасно выглядит и человек, по­
стоянно подтягивающий на людях сползающие брюки.
Дамам, присматривающим в магазине новую су­
мочку, можно дать несколько советов. Женщине ми­
ниатюрной и стройной не подойдет большая сумка.
Если же ваш рост приближается к 180 см, к тому же
вы не страдаете худобой, маленькая сумочка, больше
напоминающая внушительный кошелек, будет смот­
реться на вашей руке или плече нелепо.
Но не только детали туалета должны гармониро­
вать. Если вы отправляетесь на торжество вдвоем, по­
смотрите внимательно, соответствует ли одежда ваше­
го спутника вашему костюму?
Наша одежда во многом зависит от наших доходов,
однако это не значит, что сшитое у дорогого модельера
платье будет выглядеть лучше костюма, купленного
в магазине готового платья. Тут очень важен вкус че­
ловека, его манера одеваться, умение подобрать к кос­
тюму детали. Неправильно подобранное украшение
или макияж способны испортить и опошлить даже са­
мый дорогой и элегантный наряд. Навязчивый запах
духов или одеколона способен оттолкнуть от вас ок­
ружающих.
Об отсутствии вкуса говорит не только непра­
вильно выбранная одежда, но и то, как за ней следят.


Даже если вы холостяк, вряд ли вам простят пятно на
пиджаке, оторванную пуговицу и грязные манжеты.
А про грязные ботинки и говорить нечего. Кстати, да­
мы в первую очередь обращают внимание именно на
обувь мужчины.
Не только словами мы можем выразить свое отно­
шение к окружающим. Оказать им уважение можно
и с помощью своего внешнего вида, костюма. Собира­
ясь предстать перед другими людьми, помните слова
Альфреда Кинга, автора известной книги об этикете:
«Уважай самого себя, если хочешь, чтобы другие тебя
уважали».


ГЛАВА 8
«Пора в путь-дорогу!..»

Повседневные домашние хлопоты, изматывающие
поездки в часы пик в набитом транспорте, работа, от­
нимающая душевные и физические силы. А так хочет­
ся отдохнуть, забыть на время обо всем и обо всех! Ну
где еще можно отдохнуть, как не в путешествии. И да­
же если это путешествие — всего лишь поездка на по­
езде в командировку, все равно, так приятно отре­
шиться от будничных забот и спокойно заснуть под
мерный стук колес.
Но не стоит забывать об этикете и вдали от дома.
И если вы уверены, что никогда и нигде больше ни
встретите своих соседей по купе или администратора
в гостинице, это вовсе не значит, что можно быть не­
вежливым по отношению к этим людям.

СОБИРАЯСЬ В ДОРОГУ
Отпуск — это особая радость. Последний трудовой
день подошел к концу, и теперь можно спокойно пре­
даться мечтам о путешествии. И, конечно же, собрать­
ся, хотя для некоторых и это — тяжелый труд.
Не пытайтесь до отказа забить чемодан содержи­
мым всех своих шкафов. Вряд ли этот чемодан сделан
из резины, и все ваши чудесные наряды, прибыв на
место, будут иметь жалкий вид. Да и нужно ли вам
там, куда вы отправляетесь, все это? Собирая вещи
в дорогу, воспользуйтесь советом героя романа Дже­


рома К. Джерома «Трое в одной лодке», сказавшего
в такой же ситуации: «Нужно думать не о том, что
нам может пригодиться, а только о том, без чего мы не
сможем обойтись». И тогда теплоход не затонет под
тяжестью вашего багажа, самолет не рухнет вниз,
и вам не придется везде и всюду караулить свой вещи
и постоянно пересчитывать сумки.
Вам, конечно же, захочется показать окружающим
все свои наряды до конца отпуска, но тогда придется
бесконечно гладить вещи и переодеваться по не­
сколько раз в день, вместо того чтобы беззаботно
и весело отдыхать. Устроить показ мод вы можете
и дома.
Однако не правы и те, кто считает, что весь отпуск
они могут проходить в одном и том же тренировочном
костюме. Вряд ли он годится для всех случаев.
Возможно, вы отправляетесь к теплому морю, где,
как известно, самый необходимый предмет — купаль­
ный костюм. Не ограничивайтесь одними пляжными
нарядами, позаботьтесь и о других вещах. Пуловер
и брюки тоже могут пригодиться.
Документы, билеты, предметы гигиены, книгу или
журнал для чтения в пути, а также продукты держите
при себе. Пассажиры, которые все оставляют в чемо­
дане, а потом, чтобы найти любую мелочь, достают
свой багаж и перетряхивают его, беспокоя при этом
попутчиков, поступают крайне невежливо.
Если ваши любимые блюда приправлены чесноком
или луком, не берите их с собой в дорогу, подумайте
о тех, кто будет вынужден вдыхать все эти ароматы,
находясь с вами рядом.
Отправляясь в путешествие, позаботьтесь о дорож­
ной одежде. Конечно, всякий знает, что для путеше­
ствия в поезде не подойдет смокинг. Однако и трени­
ровочный костюм с вытянутыми коленками и локтями
вряд ли будет уместен. Спортивный костюм можно


надеть, если вы едете в одном купе вместе со своими
товарищами из туристической группы.
Для дам идеальная одежда в дороге — брючный
костюм. Если вы отправляетесь в путешествие за гра­
ницу, постарайтесь побольше узнать об обычаях той
страны, которую вы собираетесь посетить. Почитайте
соответствующую литературу, просмотрите туристи­
ческие проспекты, путеводители и справочники, пого­
ворите с теми, кто уже был в этом государстве. Так
вы сможете узнать, как следует вести себя там и ка­
ких тем не стоит касаться в разговоре с местными
жителями.
Что касается багажа, то брать его нужно столько,
чтобы обойтись без носильщика. Одежда должна быть
удобной, но при этом выглядеть опрятной. Не стоит
напоминать, что, увидев человека в грязных ботинках,
принимающая вас сторона может сделать обобщение
и нелестно подумать обо всех ваших соотечественни­
ках. Как иностранец, вы привлечете к себе присталь­
ное внимание, и все ваши просчеты будут замечены.
Одежду для заграничного путешествия следует вы­
бирать очень тщательно. Она не должна быть как экс­
травагантной, так и вышедшей из моды десятилетие
назад.
Мужчинам рекомендуется взять с собой пару кос­
тюмов: повседневный и вечерний. Достаточно будет
двух пар обуви, нескольких сорочек и галстуков.
Не лишним окажется спортивный костюм. Если вы
отправляетесь в жаркие страны, позаботьтесь о соот­
ветствующей одежде. Самое главное — это простота
и возможность самим переносить свой багаж.
Более тщательно нужно подходить к выбору гарде­
роба для путешествия дамам. Им следует знать, что
в ряде мусульманских государств даже иностранки не
должны появляться на улице в слишком открытой
одежде. Отправляясь в страну, где жизнь строится на


законах ислама, коротенькие юбочки и открытые топы
оставьте дома.
Женщины, конечно же, возьмут с собой больше на­
рядов, нежели мужчины. Но и они должны соблюдать
чувство меры и проявить вкус. Лучше захватить с со­
бой одно элегантное, хорошо сшитое платье, чем деся­
ток вещей сомнительного качества и вида. Не стоит
увлекаться поддельными украшениями, как не следу­
ет брать с собой настоящие драгоценности, рискуя
быть ограбленной. Не увлекайтесь чрезмерно маки­
яжем, старайтесь выглядеть элегантно и гармонично.
Если вы любите спортивную одежду, не пытайтесь со­
четать ее с вечерней обувыо. Надев джинсы, туфлилодочки на высокой шпильке оставьте в номере.
Не привлекайте к себе внимание окружающих
многочисленными значками на лацканах, брелоками,
не размахивайте фотоаппаратами и камерами.
Если вы никак не можете решиться, одежду какого
стиля лучше взять в путешествие за границу, отдайте
предпочтение классическим костюмам.
Дамам следует позаботиться об удобной и вмести­
тельной сумке, куда можно сложить необходимые
личные вещи, а также купленные во время экскурсий
или шоппингов сувениры и другие предметы. Для пу­
тешествий не подойдут крошечные ридикюли, не сле­
дует также обвешиваться многочисленными авоська­
ми. Если вы одеты в спортивном стиле, легкая
спортивная сумка будет удачно смотреться на вашем
плече.

В ПОЕЗДЕ
Предвкушая приятное путешествие в уютном купе
скорого поезда, мы садимся в вагон и вскоре сталки­
ваемся с людьми, которые способны отравить нам


дальнейшее существование. Раскладывая вещи, мы га­
даем: какие они, наши соседи, и будет ли общение
с ними приятным? Однако какие мы сами, хорошие
попутчики или все-таки не очень?
Путешествие начинается задолго до посадки в ва­
гон. Чтобы попасть на вокзал, вам предстоит поездка
в метро, автобусе или троллейбусе. Не стоит выходить
из дома в последнюю минуту, иначе вам придется бе­
жать с вещами по вокзальной площади и ругать про
себя попадающих под ноги людей. Мало приятно­
го — заскакивать в уходящий поезд, еще неприят­
нее — наблюдать с перрона, как исчезают вдали горя­
щие огоньки последнего вагона.
Итак, вы пришли вовремя и подошли к своему ва­
гону в тот момент, когда диктор по вокзальному радио
объявил посадку. Не торопитесь, вы успеете зайти
в вагон и занять свое место.
Если вы едете со своей семьей, помните, что снача­
ла в вагон заходят мужчины и младшие по возрасту.
Они помогают подняться в вагон женщинам и старшим
по возрасту, раскладывают вещи по багажным полкам.
Сев на свое место, не раскладывайте вещи на чу­
жих местах. Если вы мужчина, помогите своим дамамсоседкам и пожилым людям разместить их багаж.
Зайдя в свое купе, поздоровайтесь с попутчиками.
А вот представляться им вы вовсе не обязаны.
Время пролетает быстрее за приятным разговором.
Но если соседи не расположены к беседе, не старай­
тесь заставить их слушать себя.
Когда между попутчиками завязывается разговор,
они могут представиться друг другу.
Если рядом с вами едут чужие дети, постарайтесь
терпимо отнестись к их шалостям. Следить за тем,
чтобы дети не мусорили в купе и не шумели, должны
их родители, поэтому не следует читать нотаций чу­
жим отпрыскам, как бы они вам ни докучали.


Открыть окно можно только после согласования
со всеми пассажирами купе. Возможно, кто-то из них
не совсем здоров и боится сквозняков. В таком случае,
чтобы проветрить купе, окно открывают, пока поезд
стоит.
Во время приема пищи старайтесь не сорить.
Не бросайте бумагу, в которую были завернуты ваши
продукты, под полку или в окно. И вам, и другим пас­
сажирам вряд ли приятно смотреть на проносящиеся
мимо окна пейзажи, «украшенные» обрывками газет,
бутылками, апельсиновой кожурой, яблочными огрыз­
ками и прочим мусором, который выбрасывается из
окон вагонов. Для мусора есть специальный ящик
в конце вагона.
Некоторые пассажиры берут в дорогу газеты
и журналы. Соседи, сидящие рядом и привлеченные
броскими
заголовками
и
интересными
снимками,
выворачивают шеи, пытаясь что-либо прочесть. Вла­
дельцу периодического издания не очень приятно,
когда кто-то пытается читать вместе с ним. Чем при­
нимать нелепые позы, стараясь заглянуть в чужую га­
зету, лучше попросить ее у попутчика (когда он закон­
чит чтение).
Если вы познакомились со своим соседом и разго­
ворились, можете сами предложить ему свой журнал
или газету.
Правила поведения необходимо соблюдать при по­
сещении вагона-ресторана.
Некоторые пассажиры, оккупировав столик в вагоне-ресторане, готовы сидеть там часами. Во время
обеда или ужина зал может быть полон, поэтому не
следует задерживаться в вагоне-ресторане слишком
долго, ведь и другие пассажиры тоже хотят есть.
Если вы садитесь за столик, где уже кто-то
сидит, нужно поздороваться и попросить разреше­
ния занять свободное место. Помните, что в вагоне-


ресторане действуют те же правила поведения, что
и в обычном ресторане.
Уходя в вагон-ресторан, сообщите об этом своим
соседям по купе. Если вы засидитесь в ресторане
слишком долго, вполне возможно, что ваши попутчи­
ки будут обеспокоены отсутствием соседа и поднимут
панику
В поезде нельзя петь, свистеть, слишком громко
смеяться. Постарайтесь не беспокоить других пасса­
жиров.
Если ваш сосед по купе готовится ко сну, чтобы не
мешать ему, выйдите в коридор. Если вы уже легли,
не следует наблюдать за приготовлениями попутчика
ко сну. Тот, кто уже лежит в постели, поступит вежли­
во, отвернувшись в сторону.
В наших поездах принято курить в тамбуре, в-боль­
шинстве стран есть вагоны для курящих и некурящих.
Выбирая вагон, вы вряд ли перепутаете, так как с внеш­
ней стороны на нем есть соответствующее обозначение.
Сев в вагон для некурящих, вы не должны курить.
Покидая поезд, попрощайтесь с попутчиками, по­
желайте им доброго пути. Воспитанный мужчина все­
гда поможет даме или пожилому человеку вынести из
вагона вещи.
Если вы едете с родственниками и друзьями, по­
мните, что первым из вагона выходит мужчина,
а затем женщина, которой мужчина подает руку.
Младший по возрасту должен выйти перед старшим,
чтобы помочь ему спуститься на перрон.

В САМОЛЕТЕ
Садясь в самолет, не пытайтесь, расталкивая ос­
тальных пассажиров, занять местечко у окна или крес­
ло поближе к кабине пилотов.


В самолете необходимо выполнять все рекоменда­
ции и указания экипажа. Если полеты доставляют вам
неприятные ощущения, постарайтесь заранее приобре­
сти в аптеке препарат, способный облегчить состоя­
ние. В салоне самолета нелишним будет выяснить
у стюардессы, где лежат гигиенические пакеты.
Не пренебрегайте правилами, нацеленными на бе­
зопасность. Не следует ходить по салону, когда это за­
прещается. Хождение по салону в момент набора вы­
соты или снижения может привести к тяжелым
травмам, в том числе и повреждениям позвоночника.
Если вас просят пристегнуть ремни, не пренебрегайте
этим указанием.
Большинство стран ввело запрет на курение в са­
лоне воздушного судна, однако, если это и не запре­
щено, прежде чем закурить, подумайте о тех, кто си­
дит рядом.
В полетах на дальние расстояния подается завтрак
или обед, и в этом случае вам придется вспомнить
о правилах поведения за столом.
Если вы летите в салоне бизнес-класса, где вам
предлагают разнообразные безалкогольные и алко­
гольные напитки, не забывайте о вежливости. Не дер­
гайте ежеминутно стюардессу и не требуйте у нее то
коктейль, то коньяк. Некрасиво уставлять свой столик
всевозможными кушаньями и напитками, которые
уже не помещаются там, даже если вы и знаете, что
такое обслуживание входит в стоимость билета. По­
нятно, что вы хотите получить за потраченные деньги
как можно больше удовольствий, но о хороших мане­
рах забывать все-таки не стоит.
Не следует думать, что сумма, уплаченная за би­
лет, позволяет вести себя некорректно и устраивать
скандалы. Известны случаи, когда весьма состоятель­
ные бизнесмены и популярные в российском шоу-бизнесе люди, перебравшие со спиртными напитками, ус­


траивали в салоне самолета,драки и прочие безобраз­
ные сцены с участием обслуживающего персонала
и других ни в чем не повинных пассажиров. Скан­
далисты были очень неприятно удивлены, увидев
в аэропорту встречающих их представителей родно­
го консульства. Таких смутьянов обычно заносят
в «черный список», на долгие годы лишающий их
возможности пользоваться услугами данной иност­
ранной авиакомпании. А могут и вовсе запретить
въезд в страну.
За оказанную услугу стюардессу следует поблаго­
дарить, однако давать чаевые в самолете не принято.
Чтобы скоротать время, можно завязать беседу со
своим соседом, если он, конечно, к этому располо­
жен. Но старайтесь избегать тем, способных напугать
других. Разговоры о воздушных террористах, падени­
ях самолетов и столкновениях с другими судами
в воздухе неуместны. Если вас самого что-либо испу­
гало, не устраивайте паники. Решить все вопросы
и развеять сомнения поможет стюардесса.
Не суетитесь, не мешайте другим пассажирам,
не ходите по салону без надобности. Ведите себя во
время полета сдержанно. Однако и пассажир, от
взлета до посадки просидевший в кресле с мрачным
видом, вряд ли вызовет симпатии окружающих.
Вы будете выглядеть вежливым и воспитанным,
если по окончании полета поблагодарите стюардессу.

НА ТЕПЛОХОДЕ
Путешествуя на борту теплохода, будьте вежливы.
Такая поездка продолжительна, и невоспитанный
человек способен надолго испортить настроение дру­
гим людям. Тактичность следует проявлять как к своим
попутчикам, так и к обслуживающему персоналу судна.


Поведение на теплоходе подчинено определенным
правилам, несоблюдение которых может создать ситу­
ацию, опасную для жизни. Все пассажиры должны вы­
полнять указания персонала при посадке, остановках
в портах и высадке. Пассажир имеет определенное ме­
сто в каюте, в салоне и в столовой.
На больших теплоходах все устроено почти так,
как и на земле. Здесь есть бары и рестораны, библио­
теки, кинозалы и прочие общественные места, поведе­
ние в которых должно подчиняться этикету.
Пассажиры на теплоходе не предоставлены сами
себе, ежедневно там проводятся всевозможные раз­
влекательные
мероприятия,
конкурсы,
дискотеки.
Для них нужно иметь соответствующую одежду, од­
нако это не обязательно должен быть смокинг или
длинное вечернее платье. Такой наряд вам может по­
требоваться лишь в единственном случае — во время
так называемого капитанского бала, но одежду можно
взять на теплоходе напрокат.
Современные
теплохода,
предназначенные
для
морских круизов, очень комфортабельны и позволяют
не ощущать качки, однако, если морская болезнь у вас
все-таки началась, постарайтесь не привлекать к сво­
ему состоянию внимание других путешествующих.
Необходимую помощь вам окажет обслуживающий
персонал судна.

В ДОМЕ ОТДЫХА
Вы приехали в дом отдыха, пансионат или в сана­
торий,
чтобы
отдохнуть,
подлечиться,
развеяться.
Только не забывайте о тех, кто тоже прибыл сюда
с этими же целями. Не обращать внимания на окру­
жающих лишь из-за того, что вам нужно расслабить­
ся, недопустимо.


В каждом подобном заведении, предназначенном
для отдыха, после формальностей, связанных с регис­
трацией, нужно внимательно ознакомиться с правила­
ми, распорядком дня. Если вас что-то не устраивает
(к примеру, выделенный вам номер), постарайтесь ре­
шить этот вопрос с дирекцией как можно вежливей.
Во всех помещениях дома отдыха будьте аккурат­
ны. Не стоит вытирать полотенцем лезвие бритвы или
свои туфли. Вряд ли у себя дома кто-то будет стряхи­
вать пепел на скатерть или на ковер.
Если у вас отличное настроение, это не значит, что
можно громко петь, свистеть, хлопать дверями, пугая
остальных отдыхающих. Особенно некрасиво шуметь
рано утром и поздно вечером, когда ваши соседи от­
дыхают.
Не следует, разыскивая свою комнату после весело
проведенного вечера, ломиться в чужие двери, стучать
и топать.
В доме отдыха или санатории все происходит по
расписанию, поэтому нельзя опаздывать к столу.
Если вы явились к обеду с пляжа, потрудитесь пере­
одеться в своем номере. Являться к столу в бикини
не следует, и то, что простительно на пикнике или
в турпоходе, в данной ситуации будет выглядеть не
эстетично и невежливо по отношению к окру­
жающим.
Войдя в столовую, поздоровайтесь. Если вы
в этот день только приехали, познакомьтесь с теми,
с кем постоянно будете сидеть за столиком.
Встречая своих соседей по столу в других местах,
здоровайтесь, даже если между вами не завязалось
близкое знакомство. В маленьких пансионатах с не­
большим числом проживающих можно приветство­
вать при встрече и остальных отдыхающих.


В ОТЕЛЕ
Администрация и обслуживающий персонал в оте­
ле делают все для удобства гостей, однако и гости
должны быть вежливыми и соблюдать установленные
правила. Следует помнить, что фамильярность и не­
вежливость в гостиницах недопустимы.
В большинстве иностранных гостиниц портье по­
стоянно находится на первом этаже, там, где выдают
ключи от номера. Но вам только кажется, что в лифте
или в коридоре вы одни: для наблюдения за порядком
так установлены телевизионные системы. И если ваш
ребенок будет расписывать стены лифта, это не оста­
нется незамеченным.
Если вы устроили у себя в номере танцы поздно
ночыо, возможно, лично вам не сделают замечания, осо­
бенно на первый раз. Однако ни один крупный промах
постояльца не останется без внимания администрации
отеля. Вам сделают замечание корректно и вежливо,
но достаточно строго. Если вы приехали в составе тури­
стической группы или делегации, случай нарушения бу­
дет доведен до сведения руководителя группы, а в осо­
бо неприятных ситуациях о нем узнают в консульстве
или посольстве. Следует ли напоминать, что глупая
«шалость» взрослого человека, его желание развлечься
неподобающим образом в дальнейшем может сделать
его персоной нон грата при въезде в данную страну.
Отели высокого класса (четырех- и пятизвездоч­
ные) предоставляют гостям возможность получать
услуги в номере. Вы можете позвонить по телефону
и попросить доставить в номер завтрак, обед, ужин,
а также напитки, сигареты, свежие газеты. За все это
нужно платить отдельно. Некоторые гостиницы пре­
доставляют обслуживание в номер и ночью, однако
беспокоить персонал желательно лишь в не терпящих
отлагательства ситуациях.


Заказанные блюда доставляются в номер на специ­
альном сервировочном столике. Открывая дверь на
стук официанта, прикатившего столик, помните, что
встречать его в нижнем белье невежливо. Завершив
трапезу, столик с использованными приборами и по­
судой нужно выставить за дверь своего номера.
В
фешенебельных
отелях
постояльцы
могут
получить такую услугу, как стирка и глажение одеж­
ды. Сообщить о необходимости получения вами дан­
ной услуги следует горничной. Этого можно и не де­
лать, если в ванной комнате имеется специальный
полиэтиленовый мешок для грязного белья. В этом
случае стирка белья является обязательной услугой
отеля.
В гостиницах принято давать чаевые. Если поздно
вечером к вам пожаловали гости, и вы попросили до­
ставить в номер напитки или ужин, то непременно
должны дать официанту чаевые в размере 10-15% от
суммы счета. Но если вы заказали, допустим, только
один бутерброд, 15% будет мало.
Чаевые обязательны, если вам оказали услугу,
не входящую в общий порядок обслуживания. Так, ча­
евые даются дежурному, который помог доставить
в номер ваши чемоданы, швейцару, вызвавшему для
вас такси. Если коридорный принес вам свежие газеты,
его чаевые должны составить от 10 до 20% их общей
стоимости. Если он внес в ваш номер чемодан или
сумку, придется заплатить ему 1 доллар (евро). Гор­
ничной принято давать 1-2 доллара (евро) ежедневно.
Принято давать чаевые официантам в ресторанах
и высококлассных барах, носильщикам, таксистам,
гардеробщикам. Так, таксистам обычно дают 10-15%
от оплаты за проезд.
В ряде стран, в том числе в Японии, в ресторанах
и барах чаевые не передаются из рук в руки, но это не
значит, что их нет. Чаевые официантам входят в счет,


который вам предъявят за обслуживание. В поздние
вечерние часы, когда жители Токио покидают театры,
кинотеатры и рестораны, вам придется уплатить за
такси в несколько раз больше обычного, иначе вас от­
кажутся везти.
В некоторых случаях чаевые вообще не предусмо­
трены. Их не дают экономам на теплоходах и персона­
лу бюро обслуживания в гостиницах. Не даются ча­
евые за услуги гидам и переводчикам, которые
сопровождают туристов.
В некоторых странах существуют правила, соблю­
даемые строго и без всяких исключений. Если в Вене
вы явились в театр через несколько минут после того,
как началось представление, вас могут не пустить
в зал. Никакие оправдания и уговоры в этом случае не
помогут. Даже иностранцы обязаны соблюдать законы
и порядки, хотя, на ваш взгляд, опоздание в те-г
атр — всего лишь досадная мелочь, на которую не сто­
ило бы обращать внимания.
Если в ресторане или в холле отеля висит таблич­
ка, напоминающая, что курение здесь запрещено, это
Означает, что курить, даже тайком, и в самом деле
нельзя. В местах, где курение разрешено, вы не увиди­
те подобной таблички, зато заметите пепельницы.
Стряхивать пепел нужно только в них, но не на пол
или в цветочный горшок. Закончив курить, обязатель­
но затушите сигарету.


ГЛАВА 9
Подарок: букет или книга?

Приятно получать подарки, не менее приятно и да­
рить их. Особенно если выбраны они с любовью. Вы­
бирая подарок, важно знать, принесет ли он радость
тому, кому предназначен. Каждому хочется получить
вещь, о которой давно мечтал, а не предмет бесполез­
ный и ненужный, и неважно, что стоит он больших
денег.
Однажды знаменитый композитор Моцарт испол­
нял свои произведения при дворе курфюрста Карла
Теодора. В награду композитор надеялся получить
место руководителя капеллы, но вместо этого кур­
фюрст преподнес ему свои золотые часы. Это были
уже пятые часы, подаренные музыканту. Огорченный
этим Моцарт написал другу: «В будущем я намерен
пришить еще один кармашек для часов на свои пан­
талоны и носить сразу двое часов, чтобы во время мо­
его визита к высокопоставленному вельможе никому
бы больше не пришло в голову одаривать меня ча­
сами».
В подарке, как в зеркале, можно увидеть характер
дарителя: его расточительность или жадность, легко­
мыслие или серьезность, юмор и ум, бескорыстие или
отсутствие вкуса.
Если человек считает, что выбор подарка — скуч­
ная обязанность, не ждите от него ничего оригиналь­
ного и приятного. Такой даритель отделается вещью,
купленной мимоходом, или даже поручит приобрести
подарок постороннему лицу. Его не смутит, если тот,


кому вручили подарок, уберет презент в самый даль­
ний уголок шкафа и никогда больше не достанет. Са­
мое главное — даритель исполнил свой долг, и больше
его ничто не волнует.
Есть люди, которые дарят дорогие подарки лишь
для того, чтобы похвастаться перед окружающими
своим высоким материальным положением и успеш­
ностью. Другие дарят только затем, чтобы получить
ответный подарок.
И лишь тот, кто радуется сам, доставляя радость
другому, может безошибочно выбрать именно то, что
нужно. И все же для этого он должен присмотреться
к человеку и его домашнему окружению, понять его
характер, узнать вкусы и пристрастия. Только так
можно сделать правильный выбор. Если даритель об­
ладает к тому же отменным вкусом, его подарок вызо­
вет настоящее восхищение.
Не стоит напрямую спрашивать виновника торже­
ства, что бы он хотел получить. Большинство людей
в таких случаях испытывают неловкость и отвечают
наобум, заботясь главным образом о том, чтобы не
ввести дарителя в большие расходы. А кое-кто будет
долго уверять, что никаких подарков ему не нужно.
Лучше проявить терпение и постараться узнать, что
бы хотел получить ваш родственник, друг или знако­
мый, названными выше способами.
Не стоит думать, что чем дороже подарок, тем
большую радость испытает одариваемый. Напротив,
дарить слишком дорогие подарки некорректно. Вопервых, остальные гости, за подарки которых заплаче­
но гораздо меньше, испытают неловкость. Да и сам ви­
новник
торжества
почувствует
себя
обязанным
и постарается подарить такой же дорогой подарок вам,
когда придет время. Возможно, подарок проделает
серьезную брешь в его бюджете, и где-то в глубине его
души поселится обида на вас.


Дорогие подарки принято делать лишь близким
родственникам. Жена, получившая от мужа кольцо
с бриллиантом, испытает искреннюю радость и благо­
дарность.
Приносят радость не только подарки, преподнесен­
ные ко дню рождения или другой дате. Порой про­
стенькая мелочь, подаренная без видимого повода,
способна доставить человеку удовольствие. Букет цве­
тов, который неожиданно принес муж, книга, о кото­
рой кто-то давно мечтал, Но все никак не мог купить,
диск с песнями любимого певца. Такой подарок еще
и потому приятен, что неожидан.

КОГДА И ЧТО ДАРИТЬ
Каждый год мы делаем друзьям и родным подарки
ко дню рождения. Дата известна заранее, поэтому
можно хорошо подготовиться и выбрать именно то,
что нужно.
В трудовых коллективах принято собирать деньги
на подарки. Крупные суммы, которые предлагают от­
дать на подарок кому-то, воспринимаются большин­
ством сотрудников как посягательство на их кошелек,
поэтому от значительных сборов лучше отказаться.
Пусть уж подарок будет недорогим. Приятная безде­
лушка, подаренная с добрыми словами и открыткой,
на которой выразили свои пожелания все коллеги,
растрогает и обрадует именинника.
Считается, что женщины не должны принимать по­
дарки от малознакомых мужчин. Однако букет цветов,
преподнесенный юношей: девушке, которую он часто
встречал, но которой еще не решился высказать своих
чувств, не будет нарушением правил хорошего тона.
Такие подарки, как нижнее белье, чулки и колгот­
ки, женщина может принимать только от близких


родственников. Если подобный дар преподнесет же­
них, он выкажет этим свою невоспитанность. Дорогие
подарки вроде ювелирных украшений и одежды также
принято дарить только близким родственникам. Под­
ходящим подарком, сделанным любимой женщине до
свадьбы, будут цветы, конфеты, фотоальбомы, книги,
предметы художественного творчества.
Если вы хотите сделать подарок ребенку друзей
или родственников, посоветуйтесь сначала с его ро­
дителями. Вряд ли они сильно обрадуются, если их
чадо получит от вас в дар барабан или игрушечную
флейту. Кстати, ребенку дарят подарки не только ко
дню рождения. Собираясь навестить друзей или зна­
комых, у которых есть малыш, не забудьте прихва­
тить с собой игрушку, книжку, сладости или фрукты.
Хозяйке дома тоже можно преподнести цветы или
конфеты просто так, в знак благодарности за оказан­
ный прием.
Женщина тоже может оказать мужчине, не являю­
щемуся ей родственником, такие знаки внимания,
преподнеся книгу, бутылку вина и т. п. Брату, отцу
и мужу можно подарить другие вещи: галстук, шарф,
сорочку.
Более дальним родственникам, а также друзьям
и знакомым дарят вазы, шкатулки, кошельки и, конеч­
но же, сладости и цветы. На большие торжества пре­
подносят более ценные подарки: кофейные или чай­
ные сервизы, скатерти, столовые приборы, часы и др.
Однако и тут нужно учитывать вкусы того, кому по­
дарок преподносится. Если человек любит керамику
или фарфор, не стоит дарить ему хрусталь.
Лучшим подарком всегда считалась книга, однако
и этот дар должен преподноситься с учетом вкусов то­
го, кому он предназначен.
Кое-кто почему-то думает, что подарки даже са­
мым близким людям нужно дарить лишь ко дню


рождения или к большим праздникам вроде 8 Марта
и Нового года. Приятные мелочи, подаренные просто
так, сделают ваши отношения более теплыми и дове­
рительными.
Только
не
выбирайте
эти
мелочи
в спешке, иначе вы рискуете приобрести вещь некаче­
ственную.
Большое удовольствие приносят подарки неожи­
данные, сюрпризы. Однако вряд ли муж может таким
образом преподнести жене новые туфли, а жена му­
жу — костюм. Такие подарки приходится выбирать
вместе, и эффект неожиданности исчезает. Если ваш
подарок носит утилитарный характер, преподнесите
в день рождения супругу милый пустячок, который
и станет приятным сюрпризом. Пусть это будет книга
любимого писателя или коробка конфет.
Стоимость подарка должна зависеть от финансо­
вых возможностей дарителя. Если он потратит слиш­
ком большую для своего кармана сумму, одариваемый
почувствует неловкость. Если же человек, не стеснен­
ный финансово, отделается безделицей, его скаред­
ность будет стоить ему репутации.
При рождении ребенка муж, если ему позволяют
средства, дарит жене кольцо, цепочку или браслет. Если
средства не позволяют, подарком станет с любовью вы­
бранный букет цветов. Близкие родственники и друзья
тоже приносят свои подарки: игрушки, одежду, детскую
посуду Родители могут подарить коляску, кроватку.
Родители дарят подарки детям в дни рождения,
в праздники, за хорошую учебу, после успешной сдачи
экзаменов. Деньги дарить не рекомендуется, лучше
выбрать что-то, о чем ребенок давно мечтал.
Дети дарят родителям вещи, сделанные своими ру­
ками, однако могут преподнести цветы, галстук, пер­
чатки, шарфик, духи. Особенно приятны родителям
подарки, купленные на деньги, заработанные детьми
во время каникул.


Много хлопот доставляет выбор подарка к свадьбе.
Главное тут, чтобы свадебный подарок был не только
красив, но и практичен, мог прослужить не один год. Хо­
рошо, когда гости могут заранее договориться, кто что
подарит: тогда молодожены не получат три почти одина­
ковых сервиза или пять наборов со столовыми прибора­
ми. Выбирая подарок, можно поинтересоваться у роди­
телей жениха или невесты, что те хотели бы получить
к свадьбе. Именно свадьба — тот случай, когда главное —
не удивить, сделав сюрприз, а подарить вещь нужную.
На свадьбу нельзя дарить подержанные вещи, од­
нако это не относится к антикварным предметам или
вещам большой художественной ценности.
Жених и невеста тоже делают друг другу подарки.
В день свадьбы вместе с букетом жених может пода­
рить невесте украшение, а невеста — какую-нибудь
приятную мелочь вроде красивых запонок. Главное,
чтобы у молодых осталась что-то на память о самом
торжественном и радостном дне в их жизни.
Отправляясь в гости, желательно приготовить по­
дарок для хозяйки дома, даже если визит не связан
с днем рождения или другим семейным праздником.
Преподнеся хозяйке букет цветов или коробку кон­
фет, вы, таким образом, выразите свою благодарность
за приглашение.
Навещая больных, находящихся дома или в стацио­
наре, в качестве подарка приносят цветы, освежающие
напитки и фрукты. Цветы не должны обладать сильным
запахом, поскольку могут спровоцировать головную
боль. Если приносят напитки или фрукты, предвари­
тельно узнают, какие из них показаны больному. Мож­
но подарить книгу, согласуясь со вкусами больного.
Возвращаясь из путешествия, мы обычно приво­
зим подарки родственникам и друзьям. Чаще всего
это сувениры, связанные с посещаемой местностью.
Как порадовать всех, если денег на хорошие вещи не


хватает, а покупать никому не нужные безделицы не
хочется? В таком случае можно купить подарки са­
мым близким людям, а остальным привезти открытки
с видами мест, которые вы посетили.
Хочется особо упомянуть о таком подарке, как
цветы. На первый взгляд, все просто: купил букет
и вручил. Не каждый, однако, знает, что цветы могут
сказать о многом, с их помощью можно высказать
свое отношение к одариваемому.
На больших торжествах дарятся роскошные буке­
ты из дорогих цветов: роз, орхидей, гладиолусов и т. п.
К более скромным датам преподносятся букеты по­
проще. Однако и они должны быть правильно состав­
лены и красиво оформлены.
Если вы хотите с помощью букета выразить свои
чувства, обратите внимание на символическое зна­
чения цветов. Так, любимые всеми алые розы означа­
ют страсть, белые — нежность и верность, а розо­
вые — нежную любовь. Кстати, дамам принято дарить
красные розы, молодым девушкам — белые или розо­
вые.
Каллы
символизируют
холодность,
анютины
глазки — изменчивость, гвоздики — несчастную лю­
бовь, нарциссы — гордость, ромашки — мир и любовь,
гиацинты — беду, ландыши — скрытую любовь, ва­
сильки — нежность, маки — молодость, пионы — дол­
голетие, лилии — чистоту, подснежники — верность,
тюльпаны — недолговечность.
Высказать свои чувства можно и с помощью окра­
ски цветка. Так, желтые цветы символизируют расста­
вание, красные — искреннее расположение, оранже­
вые — теплоту и сердечность, синие — спокойствие,
голубые — грусть, белые — чистоту. Розовые оттенки
цветов уместны в любых ситуациях.
Если вся эта символика кажется вам несуществен­
ной, о правилах, касающихся вручения цветов, все-таки необходимо помнить.


КАК ДАРИТЬ И ПРИНИМАТЬ ПОДАРКИ
В отличие от многих других вещей цветы всегда
уместны в качестве подарка. Однако и тут нужно учи­
тывать вкусы виновника торжества. Если же вы не
знаете предпочтений того, кому хотите подарить бу­
кет, можете преподнести мужчине красные или белые
гвоздики, а женщине — розовые.
Полевые или лесные цветы принято дарить лишь
близким людям.
Обычно букет составляется из 5-7 цветов, но не­
которые цветы, например розы или орхидеи, хороши
и в единственном экземпляре. Однако красиво офор­
мить единственный цветок нелегко, поэтому предо­
ставьте это специалисту. Количество цветов в букете
должно быть нечетным.
При вручении цветы нужно освободить от упаков­
ки. Однако, если букет упакован затейливо и красиво,
вид упаковки вызовет не меньшее восхищение, чем са­
ми цветы. Но перед тем как поставить букет в вазу,
любую упаковку снимают.
Если цветы завернуты в обычный целлофан, бума­
гу или газету, освободите букет от обертки перед
дверью. Если вам некуда деть бумагу, попросите вы­
бросить ее хозяйку после того, как подарите ей цветы.
Если в гости пришла пара, букет хозяйке вручает
мужчина. А получательница цветов должна сразу же
поставить их в вазу. Вазу нужно держать наготове, не­
красиво долго и лихорадочно искать сосуд по шкафам.
Еще хуже, когда хозяйка кладет цветы на столик и за­
бывает о них.
При вручении даритель должен держать букет
в левой руке, головками вверх. Не следует дарить цве­
ты молча, произнесите несколько теплых слов.
Если вместе с цветами предполагается и другой
подарок, его вручают после цветов.


Если вы пришли на день рождения хозяина дома,
цветы все равно должны быть вручены хозяйке.
В день свадьбы жених дарит цветы не только неве­
сте, но и своей будущей теще. Букеты при этом долж­
ны быть разные.
По возможности следует учитывать интерьер дома,
в который вы несете цветы. Большие цветы на длин­
ных стеблях, требующие роскошной вазы, будут не
слишком удачно смотреться в крошечной комнате.
Напротив, маленький букет «потеряется» в простор­
ных апартаментах.
К юбилеям можно преподносить цветы в декора­
тивных корзинах.
При посещении знакомого, лежащего в больнице,
не дарите белых цветов. Белый цвет во многих стра­
нах воспринимается как символ смерти. Чтобы под­
нять настроение больному и не напоминать ему о бе­
лых халатах врачей, принесите яркий букет, однако
позаботьтесь, чтобы он не источал сильных ароматов.
Хотя 8 Марта принято дарить весенние цветы, по­
старайтесь учесть вкусы дамы.
Наибольшее распространение в последнее время
получили букеты, составленные из цветов одного ви­
да. Букеты из цветов разного вида желательно дарить
лишь близким людям.
В новогодний праздник можно преподнести цве­
точную композицию в плоской вазе, где цветы сочета­
ются в хвойными ветками, декоративными лентами
и блестящими украшениями.
Не дарите детям слишком громоздких и роскош­
ных букетов.
Пожилым людям и женщинам (если это близкие
вам люди) можно дарить цветы в горшках, однако сле­
дует учитывать характер торжества. Такой подарок не
уместен в юбилейные даты.


*

**

Подарки, даже самые простые и скромные, должны
вручаться упакованными в красивую коробку, перевя­
занную лентой, или в блестящую цветную бумагу.
Вручая подарок, произнесите несколько теплых слов,
однако не стремитесь расписать все качества своего
дара и, конечно же, не упоминайте о цене. Ценник
с подарка нужно удалить заранее. Чек отдается лишь
в том случае, если у подарка есть гарантия и в случае
поломки вещь можно обменять.
Не кладите свой подарок украдкой на столик или
тумбочку в прихожей. Вручить его нужно сразу же по­
сле того, как вы поздороваетесь с хозяевами и разде­
нетесь.
Подарок должен быть вручен именно в день тор­
жества, однако, если вы не смогли подарить его вовре­
мя, можете преподнести позже с объяснением причи­
ны задержки. Если подарок передается через третьих
лиц, не забудьте приложить к нему письмо или от­
крытку с вашими пожеланиями.
Получивший подарок должен сразу же его распа­
ковать. Не следует класть его на столик нераспакован­
ным и забывать о нем надолго. Приняв подарок, нуж­
но освободить его от упаковки и выразить дарителю
свою благодарность, даже если подарок разочаровал
вас. Не стоит также говорить фразы типа: «Я не могу
принять такой дорогой подарок, я не достоин его».
Обычно для подарков выделяют отдельный сто­
лик, на который их складывают, предварительно про­
демонстрировав гостям. Некрасиво сразу прятать по­
дарки и делать тайну из того, кто что подарил.
Если чей-то подарок вызвал ваш восторг, произ­
нося слова благодарности, постарайтесь не обидеть
остальных
гостей,
чьи
дары
оказались
намного
скромнее. Найдите теплые слова для каждого дари­
теля.


Нельзя отказываться от подарка или принять его,
поломавшись сначала. Не принять подарок можно
лишь в том случае, если это идет вразрез с правилами
хорошего тона. Если даритель искренне не понимает,
почему его подарок не принимают, тактично объясни­
те ему это, не забыв поблагодарить.
Можно ли делать подарки деньгами?
Иногда такой подарок свидетельствует о том, что
даритель просто поленился и не захотел тратить вре­
мени на поиск подарка. Однако часто виновники тор­
жества просят подарить им деньги, чтобы они могли
сами выбрать нужную им вещь. В нашей стране при­
нято дарить деньги и на свадьбу. Бывает, что ново­
брачные мечтают купить что-то необходимое, но до­
статочно дорогое, в таком случае гости могут
подарить им деньги.
Не стоит делать анонимных подарков, заставляя
получателя гадать, кто даритель и почему он скрыл
свое имя.


ГЛАВА 10
Разговор о разговоре

Умеем ли мы поддерживать беседу? Именно от
этого умения во многом зависит то, будет ли общение
приятным, принесет ли оно желаемые результаты.
От общения с помощью устного слова зависит мно­
гое. Если влюбленный не знает, что сказать, предмет его
обожания никогда не догадается об искренних, но не
высказанных чувствах. Если соискатель на вакантное
место косноязычен, какими бы совершенными качества­
ми он ни обладал, работодатель может никогда не уз­
нать об этом. Неправильное или не вовремя сказанное
слово способно разрушить многое, будь то человеческие
чувства, карьера и даже политические отношения.
Правила ведения беседы существовали в давние
времена.
Законодателями
античного
этикета
были
древние греки. Эллинистические традиции культуры
общения распространялись и на те государства, с ко­
торыми греки имели торговые связи.
Согласно правилам эллинистического этикета, по­
слы не должны были прерывать речи тех, с кем гово, рили. Известна такая история. Однажды римский
посол осмелился вмешаться в речь царя Филиппа Ма­
кедонского. Рассерженный правитель замолчал, одна­
ко сдержал свой гнев и сказал послу: «Я тебя прощаю!
Во-первых, по молодости, во-вторых, потому что ты
очень красив, а в-третьих, потому что ты — римля­
нин!». Кстати, первые римские посланники в эллини­
стическом мире славились своей невоспитанностью
и неумением вести беседу.


Согласно греческому этикету, распространившему­
ся по территориям современной Европы и Азии,
во время ведения переговоров было не принято обви­
нять в чем-либо третьих лиц. Существовали и другие
правила, которые применяются по настоящее время.
Правила ведения бесед, входящие в свод общих
правил поведения, были известны и на Руси с древних
времен. Так, в начале XII века появилось знаменитое
«Поучение к детям», составленное великим киевским
князем Владимиром Мономахом. «Поучение...» при­
зывало детей князей и дружинников «при старших
молчать, мудрых слушать, старшим повиноваться,
с равными себе и младшими в любви пребывать,
без лукавого умысла беседуя, а побольше вдумывать­
ся, не неистовствовать словом, не осуждать речи,
не много смеяться».
Более обширными“были правила ведения светских
бесед, появившиеся при королевских дворах в Средне­
вековье и последующие за ним эпохи. В 1713 году во
Франции была опубликована книга «Искусство га­
лантных бесед, или Как стать человеком с хорошими
манерами». Эту книгу взяли на вооружения дамы и ка­
валеры и других европейских стран. О ведении свет­
ских разговоров французский автор пишет так: «С да­
мой нужно начинать беседу умело. Самой обычной
темой для разговора является погода: она либо хоро­
ша, либо плоха. Если дама с вами согласна и говорит
да, то начало разговору положено. Теперь нужно пере­
ходить к зиме, сказав о том, что можно было бы пока­
таться на коньках; после этого следует попросить даму
оказать вам честь и разрешить прокатить ее на санях».
В 1788 году в Германии барон фон Книгге издал
книгу «О правилах ведения бесед». Примерно в это
же время Екатерина II рекомендовала своим придвор­
ным правила, разработанные при дворе и получившие
название «Эрмитажный устав». Согласно ему споры


надлежало вести без злословия, говорить следовало
«умеренно и не очень громко, дабы у прочих, тамо на­
ходившихся, уши и голова не заболели». Устав содер­
жал и такое требование: «Сор из избы не выносить,
а что зайдет в одно ухо, то бы вышло в другое, неже­
ли выступит из дверей». Звучит, на первый взгляд, не­
сколько необычно, однако все эти правила не потеря­
ли актуальности И в наше время.
Очень важно правильно выбрать тему беседы, тон,
в котором она будет вестись. Старинные книги, посвя­
щенные этикету, рекомендовали погоду, скачки, охоту.
В наше время существуют и иные темы для разго­
воров.
Не менее важна и «техника» ведения беседы, овла­
деть которой не так просто, как думают некоторые.
Существует множество правил, и одно из них заклю­
чается в умении слушать. Порой люди, обладающие
даром говорить красиво, совершенно не умеют слу­
шать. А ведь одно из главных правил беседы — выска­
зался сам, позволь сделать это другому.
Валено также знать, в какой момент стоит сказать
слово, а когда лучше промолчать. Значение правильно
построенной беседы трудно переоценить. Француз­
ский писатель Франсуа де Ларошфуко говорил: «Если
сказать слово кстати — большое искусство, то кстати
промолчать — искусство еще большее».
Тема беседы зависит от множества факторов,, среди
которых — характер встречи, уровень образованности
и эрудированности собеседников, общность интересов.
Понятно, что разговор в семейном кругу будет значи­
тельно отличаться от беседы влюбленных или от раз­
говора в чисто дамском или чисто мужском обществе.
■ Если человек привык сидеть в четырех стенах и ог­
раничиваться домашним общением, ему трудно под­
держивать беседу, выходящую за рамки семейных тем.
Однако и тот, кто считает, что разбирается во всем,


и потому стремится высказаться на любую тему, вряд
ли будет очень интересным собеседником. Понятно,
что овладеть универсальными знаниями в области му­
зыки, литературы, кино, искусства и т. д. невозможно,
и поверхностность человека, спешащего высказаться
на любую тему, будет замечена.

КАК И О ЧЕМ ВЕСТИ БЕСЕДУ
Если люди, которые собираются начать разговор,
хорошо знают друг друга, проблемы с темой разгово­
ра вряд ли возникнут. Другое дело — первое знаком­
ство. В таком случае беседу должен начать тот, кто
знакомит.
В некоторых странах (например, в США) принято
при первом знакомстве задавать вопрос: «Как дела?».
Однако он свидетельствует лишь о безразличии по от­
ношению к собеседнику. Подобный вопрос закономе­
рен лишь в том случае, когда собеседники достаточно
хорошо знакомы, но не виделись долгое время.
Можно воспользоваться старинным светским пра­
вилом и начать разговор с малознакомым человеком
замечаниями о погоде. Конечно, такая тема для бесе­
ды кому-то может показаться банальной, однако луч­
ше говорить о погоде, чем хранить тягостное молча­
ние. Кстати, тема погоды в Англии считается весьма
удобным началом беседы. Однако в Англии (впрочем,
как и в других странах) существуют свои правила ве­
дения беседы, несколько отличные от наших. И если
в России писатели, встретившись, могут обсудить новинки литературы, а банкиры — курсы валют, англича­
не не расположены вести бесед о служебных делах
и с удовольствием с i ..пут обсуждать погоду и садовод­
ство, всячески избегая разговоров на профессиональ­
ные темы.


Выбирая тему для беседы в обществе, следует
придерживаться некоторых правил. Так, воспитанный
человек постарается поменьше говорить о себе, даже
если его об этом попросили. Вопрос «Как дела?» во­
все не предполагает подробного рассказа о ссоре
с мужем (женой), злостном непослушании детей или
предполагаемой операции по поводу грыжи. Соб­
ственные заботы лучше обсуждать в кругу семьи или
близких друзей. Находясь в обществе, следует вспом­
нить, что все присутствующие и вы в том числе при­
шли сюда развлечься и отдохнуть от будничных забот.
Заметив в компании зиакомох'о врача, не пытай­
тесь получить у него консультацию, помните, что этот
человек пришел сюда для того, чтобы отдохнуть от па­
циентов, и беседа на тему желудочно-кишечных или
других волнующих вас заболеваний вряд ли доставит
ему удовольствие.
Не стоит задавать собеседнику вопросов, которые
ему могут быть неприятны. Например, просьба рас­
сказать, как отнесся шеф к опозданию (или другой
провинности) вашего собеседника неуместен.
Не заставляйте окружающих слушать ваши стихи
или рассказы, которые вы собираетесь издать (если,
конечно, окружающие сами не попросят вас об этом).
Не рекомендуется делиться информацией дове­
рительного характера. Излишняя откровенность мо­
жет быть воспринята как болтливость. Нельзя также
говорить о недостатках и слабостях других людей.
Стремление возвыситься в чьих-то глазах за счет при­
нижения других — не самое достойное качество. Грехи
знакомых — не тема для беседы в обществе.
Если вы любите шутки, старайтесь, чтобы они ни­
кого не обижали. Особенно деликатно нужно отно­
ситься к детям и старикам.
Вы прочитали в журнале очень смешной анекдот
и хотите, чтобы присутствующие гоже посмеялись?


Сначала подумайте, получится ли это у вас достаточ­
но хорошо. Смешные истории и анекдоты в обществе
может рассказывать лишь тот, кто умеет это делать.
Обычно такие люди сами не смеются над собственны­
ми остротами, предоставляя это делать другим. Гром­
кий смех, особенно по любому поводу, говорит о не­
воспитанности.
И уже совсем некрасиво рассказывать в обществе,
где есть женщины, непристойные анекдоты и отпус­
кать двусмысленные шутки. А женщинам, если кто-то
не очень воспитанный все-таки рассказал подобный
анекдот, не следует смеяться. Лучше сделать вид, что
вы ничего не слышали.
Остановить рассказчика, «развлекающего» присут­
ствующих непристойными историями, должен хозяин.
Если это никак не получается, хозяин прямо дает гос­
тю понять, что подобные рассказы в его доме неумест­
ны. Если гость будет обижен — он сам виноват.
Физические недостатки людей — не тема для раз­
говора, особенно если в обществе есть человек с таки­
ми недостатками. Подобные темы могут быть воспри­
няты желание кого-то унизить.
Настоящие убийцы любой беседы — жаргонные
выражения,
слова-паразиты
и
набившие
оскомину
штампы. И если вы хотите блеснуть в беседе, поста­
райтесь найти действительно красивые слова. Избе­
гайте бесконечных и нудных, замедляющих речь «зна­
чит», «это», «одним словом», «так сказать».
Вряд ли человек, перемежающий речь словечками
вроде «бабло» и «кайф», приобретет репутацию вос­
питанного. Не стоит пытаться снискать себе лавры хо­
рошего оратора, вводя в оцепенение неискушенную
в вопросах бизнеса публику терминами «лизинг»
и «франчайзинг». Произносить иностранные слова,
смысл которых может быть неизвестен окружающим,
невежливо.


Некрасиво прерывать собеседника, вставляя фразы
«А знаете...», «Вот послушайте...». Дождитесь, пока
ваш собеседник закончит мысль, и скажите что-ни­
будь вроде «Разрешите заметить...». Если вы хотите
дать собеседнику понять, что он в чем-то ошибается,
сделайте это как можно более деликатно. Очень часто
люди спорят так, что не слышат друг друга, стараются
громко высказать собственное мнение и не слышат
мнения оппонента. Недопустимы выражения: «Это не­
правда», «То, что вы говорите — глупо». Если вы не
согласны с собеседником, скажите: «Вас, вероятно,
не совсем правильно информировали», «Думается, что
вы ошибаетесь», «Возможно, вы правы, но у меня
иное мнение на это».
Если беседуют двое, третий, только что подошед­
ший, не должен спрашивать, о чем разговор, однако
собеседники могут кратко сообщить ему о теме бесе­
ды. Если подошедший позднее все-таки сам спросил
об этом, говорить ему: «Ничего интересного мы не об­
суждали» — крайне невежливо. Если вмешательство
постороннего в разговор нежелательно, можно отде­
латься фразой, сообщающей, что обсуждались дела се­
мейные, проблемы общего бизнеса и т. п.
Желая вступить в разговор, следует убедиться, бу­
дет ли ваше участие в нем кстати. Не сомневаться
в этом можно, лишь если вы принадлежите к данной
компании или собеседники сами попросили вас вы­
сказаться. Если вас об этом не просят, но вы уверены,
что можете внести весомый «вклад» в беседу, попро­
сите разрешения принять в ней участие.
Если разговор происходит в обществе нескольких
человек, его следует вести так, чтобы все присутству­
ющие имели возможность принять в нем участие.
Невежливо не реагировать на заданные вопросы.
Отвечать односложно, говоря лишь «да» или «нет»,
тоже не рекомендуется. Лучше ответить так: «Да, я


полностью с вами согласен» или «Нет, к сожалению,
это вовсе не так». Если вы не расслышали вопрос, пе­
респросите того, кто его задал: «Простите, я не расслы­
шал вашего вопроса», «Извините, что вы сказали?».
Не следует говорить, что вы не слушали или не по­
няли.
Застольные речи, которые часто произносятся на
торжествах, должны быть содержательны, тщательно
продуманы и не затянуты. А если они еще и остроум-'
ны, то запомнятся присутствующим надолго и созда­
дут за столом приятную атмосферу. Но не стоит пре­
вращать праздничный стол в трибуну для своих речей:
голодные гости и хозяйка, у которой остывает горячее
блюдо на кухне, вряд ли будут вам благодарны.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ТЕМ, КТО ЖЕЛАЕТ
ПРОСЛЫТЬ В ОБЩЕСТВЕ ПРИЯТНЫМ
СОБЕСЕДНИКОМ
Не пытайтесь казаться в обществе не тем, кем вы
являетесь на самом деле. Скромная манера выражать­
ся — это не свидетельство вашей ограниченности,
а доказательство того, что вы обладаете чувством соб­
ственного достоинства. Не похваляйтесь перед при­
сутствующими эрудированностью, успехами, таланта­
ми (даже если они несомненно имеются), а также
занимаемым положением, имуществом и банковским
счетом.
Не стоит распространяться и о своих неудачах. О них
можно поговорить в другое время с близкими людьми,
которые способны вас понять и дать дельный совет.
Ведя беседу, позаботьтесь о ее занимательности.
Тот, кто весь вечер говорит Па узкоспециальные темы,
наводит на окружающих скуку. Однако пустые разго­
воры также не приносят никакого удовольствия.


Если вы вдруг почувствовали, что внимание при­
сутствующих ослабло, прервите разговор, даже если
считаете, что тема, которую вы затронули, непременно
должна быть всем интересна. Однако и в том случае,
если вы умеете увлекательно рассказывать и долгое
время владеть вниманием окружающих, не забывайте:
высказаться хотят и остальные. Предоставьте им эту
возможность.
Не стоит впадать в другую крайность. Если вы
в данный момент не в настроении и не стремитесь го­
ворить, все же Не молчите. Окружающим может быть
неприятно, когда они развлекают кого-то, получая
в ответ лишь молчание.
Не следует давать заранее невыполнимых обе­
щаний.
Нельзя покидать собеседника до того, как он за­
кончил говорить.
Воспитанный человек уважает мнение других, од­
нако не стоит смотреть кому-то в рот и соглашаться
во всем. Такой человек поначалу может показаться уч­
тивым, но в дальнейшем его сочтут ограниченным
и малоприятным собеседником.
Невежливым всегда считают того, кто во время
разговора смотрит в окно, листает журнал или книгу.
Такое поведение воспримут как отсутствие интереса.
Если вы молоды, подождите, пока старшие по воз­
расту и люди уважаемые, занимающие в обществе вы­
сокое положение, обратятся к вам.
В большом обществе нельзя отделяться с группой
собеседников, игнорируя всех остальных. Если кто-то
интересен вам больше других, можете пригласить его
к себе в дом, чтобы пообщаться только с ним. Неучти­
во также начинать с кем-либо разговор, пока кто-то из
собеседников говорит.
Не раздражайтесь и не отвечайте резко, если со­
беседник вам возражает. Если даже вы правы, а он


нет, остальные присутствующие примут не вашу,
а его сторону. Если вы чувствуете, что, сами того не
желая, задели кого-то, постарайтесь добавить, что ва­
ше замечание не относится ни к кому из гостей. Воз­
можно, такое своеобразное извинение и не будет вос­
принято достаточно серьезно, однако оно разрядит
обстановку.
Не пытайтесь говорить в обществе шепотом. Если
вы хотите указать кому-то на упущение в его туалете,
отведите этого человека в сторону, но не шепчите ему
на ухо.
Следите за своей речью и не говорите слишком бы­
стро и невнятно. Разговаривая с кем-либо, смотрите со­
беседнику в глаза, а не на пуговицу его костюма. И сов­
сем уж дурно крутить при разговоре эту пуговицу.
Недопустимо показывать на кого-то пальцем. В хо­
де разговора не держите руки в карманах, не кладите
их на плечи собеседника.
Невежливым выглядит человек, говорящий с кемто на иностранном языке в присутствии тех, кто этого
языка не знает.
Разговаривая с иностранцем, не говорите о недо­
статках страны, из которой он прибыл, но не крити­
куйте и собственную страну. Человек, поливающий
грязыо родину, вряд ли вызовет уважение. Не приба­
вит вам уважения и заискивание перед гостем — пред­
ставителем процветающего государства. Самое глав­
ное в таких случаях — быть вежливым, но сохранять
собственное достоинство.
Находясь в гостях, хороший собеседник не стре­
мится сразу же обратить внимание; на себя. Он ждет,
пока разговор завяжет хозяин.
Мужчина, сидящий за столом, должен сосредото­
чить внимание на даме, сидящей справа от него.
Не следует мешать беседе других, громко перегова­
риваясь с тем, кто сидит далеко.


На улице нежелательно вступать в беседу с чело­
веком, когда он куда-то спешит или стоит в ожидании
дамы. Если вы увидели знакомого, идущего в сопро­
вождении незнакомой вам женщины, обратиться к не­
му можно лишь в крайнем случае, если разговор не
терпит отлагательства.
Нередко встречаются люди, которые должны не
только поведать всем о своих успехах, но и услышать
лестный отзыв со стороны окружающих. Вас посчита­
ют приятным собеседником, если вы похвалите такого
человека, однако не перегните палку, воспевая его до­
стоинства,— это может произвести не слишком прият­
ное впечатление.
Сами не пытайтесь услышать чыо-то похвалу, на­
меренно уменьшая собственные достоинства. И будьте
осторожны с критикой других. Вообще, критиковать
кого-то в обществе нежелательно.
Не создавайте себе дурную репутацию, оглашая со­
мнительные высказывания в адрес тех, кто уже поки­
нул компанию. Человека, с неуважением отзывающего­
ся о друзьях и знакомых, будут считать невежей и по
возможности избегать его общества. Слыша такие отзы­
вы, окружающие поймут, что после их собственного
ухода критика направится и в их адрес. Не стоит позво­
лять себе намеков и по отношению к присутствующим.
Воспитанный человек и приятный собеседник,
покидая общество, оставляет у всех самые лучшие впе­
чатления и желание видеть его в своей компании
снова.

«ТЫ» ИЛИ «вы»?
Нередко при разговоре возникает проблема: как об­
ратиться к человеку, на «ты» или на «вы»? Существуют
старинные руководства, касающиеся этой темы, однако


в наше время известны простые правила, позволяющие
легко определить, к кому как следует обращаться.
На «ты» принято обращаться в кругу родственни­
ков, друзей, сослуживцев, с которыми связывают при­
ятельские отношения. Однако обращение на «ты» во­
все не предполагает развязности и бесцеремонности
в отношениях.
В семье не принято, чтобы дети называли родите­
лей на «вы», однако в ряде этнических групп в нашей
стране подобное обращение используют даже при раз­
говоре со старшими братьями и сестрами.
Супруги также обращаются друг к другу на «ты»,
хотя существуют случаи обращения на «вы». Извест­
но, что знаменитая звездная пара — актриса Любовь
Орлова и ее муж, режиссер Григорий Александров, —
обращались друг к другу только на «вы».
На «ты» можно обращаться к дядям, тетям, бабуш­
кам и дедушкам, хотя тут все зависит От семейных
традиций. Зятья, деверья, шурины, снохи в семье так­
же обращаются друг к другу на «ты».
К чужим детям на «ты» обращаются до 12-16-летнего возраста. Кстати, многие учителя школ и средних
учебных заведений замечают, что-обращение их к уче­
никам на «вы» дисциплинирует ребят, делает их более
вежливыми и ответственными.
Иногда люди, дружившие в детстве и много лет не
видевшиеся, встречаясь, не знают, как обратиться друг
к другу. Если оба видят, что отчуждение, вызванное
различием во взглядах и общественном положении,
быстро уходит, лучше вновь обращаться на «ты».
Если, встретившись с человеком, вы не помните,
как обращались к нему прежде, можно попытаться из­
бежать такого прямого обращения. Иногда стоит пря­
мо прояснить данный вопрос.
Перейти на «ты» можно по взаимному согласию.
Прежде чем обращаться так к человеку, следует узнать


о нем как можно больше. Обычно предложение перей­
ти на «ты» исходит от человека, старшего по возрасту
или занимаемому положению. Молодой человек мо­
жет попросить старшего обращаться к нему на «ты»,
однако это не значит, что он должен автоматически
перейти на такое обращение по отношению К стар­
шему.
Порой очень трудно определить, когда переход на
«ты» будет наиболее уместным. Все зависит не только
от ситуации, но и от характера человека. Люди замк­
нутые, ограничивающиеся в общении очень узким
кругом людей, на «ты» переходят неохотно. Другие
настолько общительны, что говорить даже малознако­
мым людям «вы» для них нелегко. Известны случаи,
когда близкие друзья годами обращаются друг к дру­
гу на «вы», не испытывая при этом никакого диском­
форта.
Не стоит думать, что для перехода на «ты» нужно
обязательно пить на брудершафт, хотя подобный об­
ряд был очень популярен еще совсем недавно (да
и сейчас он тоже пользуется успехом). При переходе
на более демократичное обращение спиртные напитки
не должны играть особой роли. Перейти на «ты» мож­
но и без рюмки водки или бокала вина, самое главное
тут — искренние чувства и настоящая дружба.
Предложение перейти на «ты» должно быть хо­
рошо взвешенным: очень неприятно, когда человек
отвергает его, даже с объяснением причин в тактич­
ной форме. Дамам этикет позволяет отказаться пе­
рейти на «ты» с мужчиной без всякого объяснения
причин.
Вообще женщинам правила хорошего тона реко­
мендуют проявлять большую сдержанность в обраще­
нии на «ты». Она может обращаться на «вы» к друзь­
ям и приятелям мужа или супругу своей близкой
подруги.


Приходя в новый коллектив, присмотритесь к со­
служивцам, прежде чем выбрать форму обращения.
В некоторых коллективах принято всем говорить
«ты», однако вы вовсе не обязаны по примеру других
обращаться на «ты» к человеку, который старше вас
по возрасту.
Верхом невоспитанности считается обращение на
«ты» к незнакомому человеку, даже если он выглядит
намного моложе вас.
' В некоторых странах принято обращаться к людям
по ученому или воинскому званию, служебному поло­
жению, но в нашей стране редко кто будет требовать,
чтобы его величали согласно титулу и называли «про­
фессором», «доктором» и т. п. Но иногда лучше обра­
титься к человеку по его служебному титулу (госпо­
дин директор, господин референт), чем просто по
фамилии или имени и отчеству.
Употребление титула во многом зависит от реаль­
ной обстановки и сложившейся ситуации.
*

# *

Почти каждому человеку приходится немало об­
щаться на работе, дома и в других местах, например
в магазине, библиотеке, в гостях. Важное место зани­
мает деловое общение, и о его тонкостях мы расска­
жем в главе 13.
Иногда приходится выступать перед слушателями,
а это дело очень непростое. Чтобы общение с родными,
друзьями, знакомыми, коллегами по работе и людьми
незнакомыми происходило приятно и с пользой для
всех сторон, стоит придерживаться определенных пра­
вил, В хорошей беседе вы не только потратите слова
и время, но и что-то приобретете для себя.


ЛИЧНАЯ БЕСЕДА
Вспомните несколько своих последних разговоров
с родственниками, знакомыми, сослуживцами. Каждый
разговор затевается с какой-то целью, но всегда ли вы
могли получить от собеседника именно то, чего хотели?
Был ли ваш разговор приятен или хотя бы любезен?
Очень возможно, что он не был таким. Вы повздо­
рили с супругом, с сыном или дочерью и теперь пере­
живаете. Разговор с приятелем, вместо того чтобы до­
ставить радость, оставил в душе какой-то осадок.
Маленький спор с сослуживцем испортил настроение,
а разговор с начальством и вовсе поверг вас в депрес­
сию. Если разобраться, все; эти беседы не несли в себе
острого конфликта, но были наполнены досадными
мелочами, шероховатостями, а порой и непониманием.
Почему мы, имеющие такой опыт и так много време­
ни посвящающие разговорам, очень часто не понима­
ем друг друга?
Говорить на собрании или публичном диспуте
труднее и в то же время проще: все разговоры регла­
ментированы. В личной беседе человек расслабляется,
не следит за своей речью. Его не ограничивают во вре­
мени, он может говорить много и не давать слова дру­
гим, и они вынуждены молчать или нервничать от то­
го, что их все время перебивают.
Многим, наверное, приходилось видеть картину:
встретились на улице приятели. Один безостановочно
говорит, размахивает руками. Он доволен, а вот дово­
лен ли второй собеседник? Его и собеседником-то на­
звать трудно, ему не дают вставить слова, и он скорее
слушатель поневоле.
Если вы или ваш собеседник — говорун или замк­
нутый в себе молчун, беседа никогда не доставит радо­
сти. Не принесет она желаемого результата и людям,
забывающим основные правила ведения разговора.


Здоровый человек менее всего должен говорить
о собственном самочувствии.
Умный человек никогда не говорит, не подумав.
Мудрый человек меньше говорит и больше слушает.
Порядочный человек никогда не говорит о ком-то
за глаза.
Воспитанный человек постарается не заметить, ес­
ли его собеседник сказал лишнее.
Давайте же будем здоровыми, умными, порядочны­
ми, воспитанными и мудрыми, и тогда беседа будет
приносить нам только удовольствие и пользу, но не
будет оставлять в душе обиду и горький осадок.
Иногда человек, не сказавший явной грубости, тем
не менее способен больно ранить собеседника. Избе­
гайте выражений, задеваюхцих чувства других. Не ка­
сайтесь личных тем в беседах с малознакомыми людь­
ми, особенно в больших компаниях, даже если за
вашими словами скрывается сочувствие. Фраза типа:
«Дорогая, я узнала, что в последнее время вам очень
одиноко» — совершенно некорректна. Обидеть можно
скрытым подтекстом и даже интонацией.
Если
хотите
считаться
хорошим
собеседником
и просто приятным человеком, похвалите собеседника
за его увлекательный рассказ.
Не стесняйтесь признаваться, чтр вы чего-то не
знаете. Если у вас спрашивают мнение по поводу ка­
кой-то нашумевшей новинки литературы и кино, луч­
ше сразу признаться, что вы не успели ее прочесть
(посмотреть), чем отвечать невразумительно.
Разговаривая с другими, не бойтесь лишний раз
сказать
«спасибо»,
«извините
за
беспокойство»,
«будьте добры». Слыша это, окружающие тоже будут
вежливы с вами.
Разговаривая с другими, будьте вежливы. В про­
тивном случае вы не только оскорбите собеседника,
но и самому себе доставите неприятности. Очень


часто приходится видеть, как неправильно с подчи­
ненными разговаривает начальник. Он ругается, даже
кричит и позволяет себе оскорбления. Начальник,
в сущности, неплохой человек, думает, что только так
он направит на путь истинный проштрафившегося
подчиненного, который с этих пор будет выполнять
свою работу на более высоком уровне. Однако все это
ведет к прямо противоположным результатам. Оскор­
бленный и униженный подчиненный не сможет отно­
ситься к своим обязанностям с должным энтузиазмом,
в голове его надолго застрянет единственная мысль —
отомстить начальнику. Начальник, переживающий за
результаты деятельности своей организации, будет
иметь скорее неприятности, чем успех в работе. К то­
му же ему придется долго корить себя за то, что уро­
нил свое достоинство и обругал подчиненного.
Выбрав иной путь общения, начальник добился бы
других результатов. Будь он вежлив, тактичен и до­
статочно умен, он смог бы корректно указать подчи­
ненному на его промах и не делать из этого непопра­
вимой трагедии, дать понять, что тот достоин
уважения, что с ним считаются и уверены: он справит­
ся с поставленной задачей, даже если она сложна.
Если вы хотите добиться успеха в беседе, восполь­
зуйтесь советами Дейла Карнеги.
Девять правил, соблюдение которых позволит воз­
действовать на людей, не оскорбляя их и не вызывая
у них чувства обиды.
1. Начинайте с похвалы и искреннего признания
достоинств человека.
2. Указывайте на ошибки других не прямо, а кос­
венно.
3.
Сначала поговорите о собственных ошибках,
а затем уже критикуйте ошибки собеседника.
4.
Задавайте собеседнику вопросы, вместо того
чтобы ему что-то приказывать.


5. Давайте возможность людям спасти свой пре­
стиж.
6. Выражайте людям одобрение по поводу малей­
шей их удачи и отмечайте каждый их успех. Будьте
чистосердечны в своей оценке и щедры на похвалу.
7. Создавайте людям хорошую репутацию, кото­
рую они будут стараться оправдать.
8. Прибегайте к поощрению. Создавайте впечатле­
ние, что ошибка, которую вы хотите видеть исправ­
ленной, легко исправима; делайте гак, чтобы то,
на что вы побуждаете людей, казалось им нетрудным.
9. Добивайтесь, чтобы люди были рады сделать то,
что вы предлагаете.
Вы, конечно же, понимаете, что все эти правила
применимы не только по отношению к подчиненным.
Руководствуясь ими, вы не испортите отношений
с супругом и детьми, с друзьями и знакомыми.
Человек должен быть вежливым не только внешне,
но и внутренне, то есть вежливость должна быть ис­
кренней. Поверхностная, холодная вежливость сразу
бросается в глаза. Человек, спросивший кого-то о де­
лах или здоровье, но не дождавшийся ответа, вряд ли
будет считаться воспитанным. Собеседник должен ви­
деть, что им искренне интересуются, проявляют вни­
мание к его ответам и к нему самому.
В этом смысле по-настоящему воспитанным чело­
веком был Теодор Рузвельт, способный одинаково
уважать и равных себе людей, и тех, кто был гораздо
ниже
его
по
пололсению.
Камергер
Рузвельта,
Джеймс Амос, писал о нем: «Однажды моя жена ста­
ла расспрашивать президента о виргинской куропат­
ке. Она никогда не видела ее, и он подробно описал
ей эту птицу. Через некоторое время в нашем коттед­
же зазвонил телефон. Моя жена сняла трубку. Звонил
сам Рузвельт. Он позвонил ей, по его словам, преду­
предить, что у нее иод окном разгуливает виргинская


куропатка и что если она выглянет из окна, то смо­
жет ее увидеть».
Не правда ли, вежливость, достойная восхищения?
И вряд ли чванство, неуважение и равнодушие к лю­
дям, стоящим на более низких ступенях социальной
лестницы, вызовут симпатию окружающих к человеку,
как бы умен, знаменит и талантлив он ни был.

ВЫСТУПЛЕНИЕ ПЕРЕД АУДИТОРИЕЙ
Выступать перед аудиторией большинству из нас
приходится очень часто, и, вероятно, каждому знако­
мо связанное с этим волнение. Если вам еще ни разу
не приходилось выступать на конференции или собра­
нии, вспомните обычный школьный урок и свой ответ
у доски перед лицом всего класса.
Кого-то публичное выступление заставляет лишь
немного нервничать,
для
других
это
настоящий
стресс. Многие испытывают ужас, заслышав обраще­
ние к себе: «А что вы, господин Иванов, можете ска­
зать по этому вопросу?».
Есть, конечно, разница, когда вас попросили вы­
ступить на обычном производственном совещании
или же вам предстоит приветствовать иностранных
гостей. В каждом случае регламент, протокол и иные
аспекты будут зависеть от характера встречи, однако
есть общие правила, которые должен учитывать
оратор.
1. Говорить нужно свободно и легко, стараясь за­
глядывать в текст как можно реже.
2. Речь должна быть простой и понятной, без ви­
тиеватости, напыщенности и театральных эффектов.
3. При свободном выступлении, когда речь произ­
носится от себя, говорить нужно с максимальной от­
ветственностью.


4. Важно постараться увлечь аудиторию и не де­
лать выступление монотонным.
5. Выступление должно быть лишено как излиш­
ней язвительности, так и сухости.
Готовясь к выступлению, учтите и такие факторы,
как специфика собрания, уровень знаний аудитории,
возраст аудитории.
Очень важно тщательно подготовиться к выступ­
лению. Даже если вы достаточно компетентны в во­
просах, которые будут затронуты в вашей речи, допол­
нительная литература не помешает. Чичерин Г. В.,
нарком иностранных дел РСФСР, готовясь в гости­
ничном номере к выступлению на Генуэзской конфе­
ренции в 1922 году, обложился таким количеством
книг, что ему позавидовала бы целая библиотека.
Здесь были тома различных международных соглаше­
ний и договоров, заключенные Россией еще со времен
Ивана Грозного.
Не рассчитывайте на собственную память, даже ес­
ли она у вас отличная. Отпечатайте весь текст выступ­
ления или хотя бы его тезисы. Можно приготовить на
отдельных листах и текст, и его ключевые моменты.
Готовясь, внимательно прочитайте весь текст. Луч­
ше всего это делать перед зеркалом.
Ни в коем случае не заучивайте текст наизусть.
Подготовки требует не только само выступление.
Чтобы аудитория не отвлекалась от вашего доклада
и не слушала вас вполуха, разглядывая что-то необыч­
ное в вашей внешности, обратите внимание на свое
лицо и прическу, одежду, артикуляцию. Оратор дол­
жен иметь безупречный внешний вид. Сбившийся на­
бок галстук или пуговица, болтающаяся на нитке, бу­
дут отвлекать слушателей, а вас заставят нервничать
во время выступления.
Начиная свою речь, можно воспользоваться при­
мером иностранных ораторов. На Западе принято


начинать выступление с выражения благодарности ве­
дущему собрание или председателю. Затем можно об­
ратиться к слушателям: «Уважаемые гости», «Дамы
и господа», «Дорогие друзья».
Трудно начать, если аудитория еще не готова вас
слушать и неспокойна. Не стоит в этом случае по­
вышать голос, лучше дождаться тишины. Чтобы
привлечь внимание, можно пошутить, рассказать ве­
селую историю, но это не должно занимать более
2-3 минут.
Многие выступления обладают таким недостатком,
как отсутствие логической завершенности. Аудитория
в недоумении, гадает, закончил ли оратор свое выступ­
ление или же он просто сделал паузу, чтобы перевести
дыхание. В таком случае следует поблагодарить слуша­
телей за внимание, и они поймут, что ваша речь завер­
шена.
Старайтесь излагать собственные мысли, а не толь­
ко чужие. Цитируя кого-то, делайте это в оригиналь­
ной форме, но не искажайте суть сказанного велики­
ми. Популяризовать чужие идеи непросто, поэтому
лучше свести их количество к минимуму.
Речь выступающего должна быть отчетливой, не­
торопливой. Чтобы избежать монотонности, в нужных
местах меняйте интонацию.
Если ваши слушатели — иностранцы, говорите мед­
ленней и отчетливей. Придерживайтесь данного пра­
вила даже в том случае, если есть синхронный
перевод. Постарайтесь не использовать трудно перево­
димых выражений и терминов, а также сокращений.
Если избежать этого невозможно, вы должны до вы­
ступления встретиться с переводчиком и уточнить
значения всех терминов и сокращений.
Можно учиться на чужих ошибках и использовать
чужие примеры. Для этого следует внимательно слу­
шать выступления других ораторов.


Если вы говорите в микрофон, заранее проверьте
его исправность.
Не выходите за рамки регламента, лучше закон­
чить выступление чуть раньше, чем затянуть его.
Хороший оратор стремится в конце доклада подве­
сти итоги сказанному.
Известно, что через определенные промежутки
времени (15-20-ая и 30-35-ая минуты выступления)
наступает «кризис внимания», когда аудитория на
время перестает слушать. Опытные ораторы планиру­
ют выступление так, чтобы эти кризисы легко преодо­
левались.
Если ваш доклад совсем короткий и длится не бо­
лее 10 минут, стоит все же учитывать тог факт, что
к концу выступления внимание аудитории все равно
будет ослабевать.
Любителям выговориться, даже если они считают
себя непревзойденными ораторами и очень эрудиро­
ванными людьми, хочется посоветовать все-таки не за­
тягивать своего выступления. Не забывайте о слушате­
лях и о тех выступающих, которые ждут своей очереди.
Всех
выступающих
публично
можно
отнести
к двум типам. К первому, авторитарному, относятся
ораторы, стремящиеся подчинить себе слушателей.
Они, конечно же, не могут не учитывать реакцию слу­
шателей, однако стараются не допустить вольностей
в поведении и в речи.
Представители
второго,
демократического,
типа
в некоторой степени сами подвержены влиянию ауди­
тории. Они оперируют различными вариантами про­
изношения речи и поведения на трибуне, т. е. имеют
более гибкую, чем ораторы первого типа, индивиду­
альную манеру общения со слушателями.
И те и другие типы имеют свои достоинства и не­
достатки. Если оратор держится слишком независи­
мо по отношению к аудитории, ее интерес к нему


и внимание могут ослабнуть. Желание во всем следо­
вать аудитории способно привести к падению автори­
тета выступающего и, как следствие, снижению эф­
фективности воздействия его речи.
Если оратор относится к авторитарному типу,
при всем желании перейти в демократический он не
сможет. Однако некоторых изменений можно добить­
ся. Специалисты советуют проработать тему так, что­
бы предвидеть изменения в композиции, содержании,
языке.
Демократическому типу можно посоветовать тща­
тельно контролировать свое поведение на трибуне
(мимику, жесты) и выработать специфическую манеру
общения со слушателями.
Если вы принимаете участие в публичной дискус­
сии, относитесь терпимо к чужой точке зрения, даже
когда она кажется вам заведомо ложной. Коррект­
ность — главный признак воспитанности оратора.
Даже если вы умеете очень красиво говорить, никог­
да не выступайте бесцельно, лишь потому, что чувству­
ете потребность выговориться. Такого Оратора ауди­
тория очень быстро перестает слушать.
Слушая собеседника, делайте это активно (думай­
те о том, что слышите), а не просто из вежливости.
Только так вы почерпнете для себя что-то новое и за­
служите расположение своего собеседника.


ГЛАВА 11
«Я к Вам пишу...»

Часто ли мы пишем письма? Наверное, нет. Похо ­
же, мы вообще немного разучились их писать. Письма
многим из нас заменил телефон. А если кто-то еще
иногда пишет письма, в них вряд ли ощущается лич­
ность автора. В наше время письма — это извещения
о том, что мы живы и здоровы, сообщение о несколь­
ких событиях. Все эти коротенькие сведения разбав­
лены скучными банальностями.
А ведь когда-то люди писали друг другу длинные
и интересные письма. Если бы не эти послания, мы
многого бы не узнали о жизни великих писателей,
художников, музыкантов, ученых, политиков. Возь­
мите любое собрание сочинений классиков — по­
следние тома целиком посвящены письмам автора
к родным, знакомым, друзьям. Из наших писем вряд
ли можно было бы составить даже брошюру, хотя
понятно, что послания литераторов — не просто
письма, а порой настоящие литературные произве­
дения.
Эпистолярное творчество известно с давних вре­
мен. В виде посланий сочинялись поэмы, рассказы
и повести, философские трактаты, политические пам­
флеты, критические заметки. Именно в письмах вы­
сказал свою доктрину знаменитый древнегреческий
философ Эпикур. А поэт Низами считал умение пи­
сать письма настоящим искусством.
Конечно, кто-то может возразить, что темпы совре­
менной жизни слишком отличаются от размеренных


будней прошлого. Теперь у нас есть телефон, и можно,
не тратя времени, набрать нужный номер и узнать,
как дела у друзей и здоровы ли родители.
Однако разве могут короткие телефонные разгово­
ры передать всю гамму настроений, глубину наших
чувств и тепло души?

ПИСЬМА ЛИЧНОГО ХАРАКТЕРА
В том случае, когда письмо написано не с особой
целью и не затрагивает какую-либо определенную
проблему, оно обязательно должно передавать наст­
роение автора. Известный немецкий драматург Лес­
синг Г. Э. советовал своей сестре: «Пиши так, как ты
говоришь, и это будет прекрасно». Эго неправда, что
нам не хватает времени на письма. Молено сократить
время просмотра телевизора, прогулки или чтения
очередного детектива, взять ручку и бумагу и сесть за
стол. Написав письмо, вы почувствуете радость от ду­
ховного контакта с другим человеком, а совесть пере­
станет мучить вас за то, что вот улсе полгода в ящике
стола валяется неотвеченное письмо.
Главное в письме, конечно же, содержание. Оно ха­
рактеризует отправителя, однако сведения об авторе
дают также стиль и внешнее оформление письма.
Правила хорошего тона требуют, чтобы на каждое
полученное письмо был дан ответ. Нельзя отклады­
вать написание ответного письма до лучших времен,
но не следует писать его в спешке. Если ответить сра­
зу нет времени, можно отправить открытку — краткую
весточку, из которой адресат узнает, что его письмо
получено.
Если в ваших правилах хранить старые письма,
не разбрасывайте их по всему дому, а убирайте в недо­
ступные для других места. Мало приятного, когда ма­


ленькая дочь находит старые любовные письма матери
и, играя в почтальона, вручает их всем домашним.
Если письмо личного характера напечатано на ма­
шинке или компьютере, в конце его нужНо добавить
от руки хотя бы несколько строчек. Этикет требует,
чтобы письмо было подписано только собственноруч­
но. Ставить факсимиле или печатать подпись на ма­
шинке — дурной тон. Поздравления, приглашения, со­
болезнования принято писать от руки.
Старайтесь писать разборчиво, ваши оправдания:
«Очень спешу, поэтому такой плохой почерк» — вряд
ли послужат извинением.
Неумно и некрасиво отправлять письма с орфогра­
фическими ошибками. Если вы не отличаетесь боль­
шой грамотностью, при написании письма вооружи­
тесь словарем.
Даже если адресат — близкий вам человек, поста­
райтесь выстроить свое письмо логически, иначе мо­
жет показаться, что вы ленитесь собраться с мыслями
и потому пишете все подряд. Подобное письмо может
показаться невежливым.
Если письмо личного характера имеет большую
важность, сначала нужно сделать черновик. Обяза­
тельно перечитайте письмо перед тем, как запечатать
в конверт. Это нужно делать даже в том случае, если
вы очень торопитесь с отправкой.
Не следует писать писем в плохом настроении. Ко­
нечно, иногда хочется излить свой гнев и досаду на бума­
ге, и если вы это сделали, не запечатывайте письмо. Пере­
читав его на следующий день, вы не пожалеете о том, что
не отправили его. Ваше настроение улучшилось, и теперь
можно писать новое, совершенно иное письмо.
Воспитанный человек никогда не напишет аноним­
ного письма.
Приписок в письмах лучше избегать, однако, если
вы забыли написать о чем-то Сразу, поставьте post


skriptum, после чего допишите все, что хотели. Не за­
будьте после приписки указать свои инициалы.
В прежние времена, когда конвертов не было, бу­
магу, на которой было написано письмо, складывали
и перевязывали шелковой нитыо. Концы нити скреп­
ляли печатью из воска.
Процедура отправки письма упростилась, когда
появились конверты. Прежде" в нашей стране была
особая форма написания адреса на конверте. Сначала
указывался город, где проживал адресат (или сначала
название республики, а затем город), потом улица, но­
мер дома и квартиры. На последней строчке указыва­
лись фамилия, имя и отчество. Теперь по общеприня­
тому в мире образцу фамилия и инициалы адресата
указываются на первой строчке, и лишь затем следует
адрес.
Если вы отправляете не письмо, а открытку, по­
мните, что этот вид почтовых отправлений не пред­
назначен для интимных излияний — их можно до­
верить только письму. Однако, если нужно срочно
передать что-то личное, можно запечатать открытку
в конверт. А вообще видовые открытки предназна­
чены для поздравлений и передачи привета. От­
правляя сразу несколько открыток по разным адре­
сам, постарайтесь не писать одинаковых шаблонных
фраз.
Немногословными должны быть письыа-соболезнования.
Главное,
чтобы
слова
были
искренними,
без лишнего пафоса. Такое письмо следует отправить
сразу же после получения сообщения о смерти. Не сто­
ит посылать письмо-соболезнование по прошествии
значительного времени, чтобы вновь не повергать
в скорбь людей, возможно, в какой-то мере уже сми­
рившихся с потерей близкого человека.
Письмо с выражением соболезнований принято пи­
сать на обычной белой бумаге от руки. Открытка тут не


годится. Открытку со своим именем и словами соболез­
нования можно вложить в букет цветов, присланных на
погребение: тогда родственники покойного будут знать,
кому выражать благодарность за участие в похоронах.
В том случае, если вы не смогли по каким-то при­
чинам поблагодарить кого-то за оказанную лю­
безность лично, следует отправить благодарственное
письмо.
Если вы обидели кого-то вольно или невольно,
можно написать пшъмо-извинение. Воспитанный че­
ловек не сочтет постыдным признаться в своей бес­
тактности и попросить прощения.
Письма-напоминания пишут тем, кто забыл о дол­
ге или тянет с его исполнением. Такие письма обяза­
тельно запечатываются в конверт. Они должны быть
выдержаны в вежливом тоне.
Все знают, что подслушивать чужие разговоры не­
прилично. Бестактно также заглядывать в чужие пись­
ма. Тайну переписки охраняет закон, и никому не поз­
волено читать то, что предназначено для других. Далее
супруги не должны читать письма, полученные одним
из них. Возможно, они очень доверяют друг другу
и потому не видят в этом ничего плохого. И все же не
следует вскрывать конверт, адресованный мужу (же­
не) в его отсутствие и без его (ее) разрешения. У каж­
дого могут быть свои маленькие секреты.

ДЕЛОВЫЕ ПИСЬМА
Существующие в наши дни формы переписки,
принятые в международном сообществе, сложились
примерно полтора века назад в Англии. Для большин­
ства государств мира основные правила составления
корреспонденции одинаковы. Иногда отступление от
этих правил может привести к непредсказуемым


последствиям. Если человек, отправивший деловое
письмо, забыл написать общепринятую формулировку
вежливости, тональность письма меняется. Адресат,
получивший такое послание, может подумать, что тот,
кто отправил письмо, чем-либо недоволен или вовсе
собирается прервать переписку.
Отправляя деловое письмо за границу, помните, что
там формальностям при составлении корреспонден­
ции уделяется гораздо большее внимание, чем в Рос­
сии. И если у вас сложились прекрасные отношения
с зарубежными коллегами, постарайтесь не испортить
их. Тщательно соблюдайте этикет ведения переписки,
даже если вы собираетесь отправить личное письмен­
ное обращение.
Если с ответом на личные письма еще можно не­
много повременить, то деловая корреспонденция тре­
бует немедленного ответа.
Для делового письма лучше использовать бланк
с эмблемой фирмы и ее названием, а также фирмен­
ные конверты, на которых повторяются те же, что и на
бланке, реквизиты.
Адрес того, кому отправляется письмо, указыва­
ется на конверте, адрес отправителя должен быть
указан два раза: на конверте и в тексте письма
(в конце, ниже подписи, или в правом верхнем углу
первой страницы). Лучше, когда адреса на конверте,
отправляемом за рубеж, отпечатаны, а не написаны
от руки.
Под адресом в тексте должна быть указана дата на­
писания. Если письмо не отпечатано, а написано от
руки, оно должно быть аккуратным, без исправлений.
Для удобства следует сначала сделать черновик, а уж
потом переписать письмо набело.
Во многих странах принято указывать все титулы
адресата, однако если вы пишете письмо за границу,
то можете не придерживаться этого правила. • Так,


в письме к американскому сенатору текст обращения
в письме его соотечественника будет выглядеть так:
«Достопочтенный Роберт Уильямс, сенатор Соединен­
ных Штатов». Вы можете обойтись без этих длиннот,
обратившись просто «господин».
Обращения «господин», «госпожа» подходят для
всех случаев, тогда как иные обращения могут ока­
заться неприемлемыми. Например, невозможно напи­
сать просто «Уважаемая мисс!», так как подобное об­
ращение может употребляться только в сочетании
с фамилией.
В Англии и США к фамилии замужней дамы при­
нято прибавлять имя ее супруга: «Госпожа Роберт Уиль­
ямс». Если дама в разводе, к фамилии бывшего муяса
она может присоединить девичью фамилию.
Обращаясь в письме к незамужней женщине, нуж­
но обязательно указать ее имя.
В большинстве стран приняты рекомендательные
письма. У нас понятие о рекомендательном письме
связано с приемом на работу, однако на Западе к та­
ким письмам прибегают очень часто, особенно при
поездках. Смысл рекомендательного письма в том,
что предъявитель его может требовать внимания
и помощи того, к кому письмо направлено. Отправля­
ясь за границу, вы можете вооружиться таким пись­
мом, однако просить, чтобы его Написали, не следует.
Не стоит и раздавать рекомендательные письма всем
своим многочисленным знакомым. Рекомендательное
письмо налагает ответственность на того, кто его пи­
шет, поэтому давать подобное письмо можно лишь
тому, кого хорошо знаешь. В рекомендательном пись­
ме можно сообщить о квалификации и способностях
рекомендуемого, в некоторых случаях — о его личных
качествах.
Особенности деловой переписки. Не принято пи­
сать длинных деловых писем. Составляя письмо


зарубежному партнеру, старайтесь сообщать только
главное, не касаясь второстепенных аспектов вашего
делового предложения. Экономьте не только свое вре­
мя, но и время вашего адресата.
Служебная корреспонденция составляется по уста­
новленной форме. Текст следует печатать на компьютере
или пишущей машинке. Ширина левого поля долж­
на быть не менее 2 см, строки разделены 1,5—2 ин­
тервалами. Каждый абзац должен начинаться с крас­
ной строки.
Все страницы, начиная со второй, нумеруются араб­
скими цифрами. Обращение начинается с абзаца.
Деловое письмо не должно содержать не имеющих
отношения к делу пометок, помарок и исправлений.
Следует избегать переносов слов.
Письмо состоит из нескольких частей. Это за­
головок, дата, наименование и адрес получателя,
вступительное обращение, основной текст, заверша­
ющая формулировка вежливости, указания на при­
ложения.
Если вам нужно получить ответ на свое письмо
или запрос как можно быстрее, напишите: «Рас­
считываем, что Вы ответите при первой же возмож­
ности».
Если с адресатом вас связывают личные отношения,
письмо можно закончить пожеланием здоровья и успехов.
После подписи и фамилии обязательно укажите
свою должность и название вашей фирмы.
Дата в письме должна стоять в правом углу под заго­
ловком. В заграничной корреспонденции дату принято
указывать так: 3 июня 2003 года. Название месяца долж­
но обозначаться буквами. В некоторых странах (в США,
например) существует иной порядок написания даты.
Сначала указывается месяц, а затем число и год. Поэто­
му если вы напишите 3. 06. 2003, американский коррес­
пондент прочитает дату как 6 марта, а не 3 июня.


Фамилия, а также адрес лица (наименование орга­
низации), которому предназначено письмо, принято
проставлять в тексте слева, чуть ниже даты.
Лист с текстом письма должен помещаться в кон­
верте свободно.
Ниже фамилии адресата или названия организа­
ции пишется название улицы и номер дома, еще ниже,
на отдельной строке, название города и страны. На­
пример, заголовок может выглядеть так:
«Центрамор
Центральное морское экспортно-импортное объединение
ул. Вышеградского, 147
Гданьск, Польша»
В ряде европейских

государств,

а

также

в

США

номер

дома предшествует названию улицы:
«Господину (г-ну) Джонатану Риду
университет Рузвельта,
430 Южно-Мичиганская авеню,
Чикаго, Иллинойс 60605, США».

Слева, под адресом, на отдельной строке помещает­
ся вступительное обращение, являющееся непременной
формулой вежливости, своеобразным приветствием.
Обязательна и заключительная формула вежливо­
сти, сочетание «Искренне ваш», как бы заменяющее
выражение «до свидания».
В начале текста делового письма не принято зада­
вать вопросы о здоровье, погоде, рассказывать о сво­
ем самочувствии. Все это характерно для личной кор­
респонденции, в деловом письме важно указать на
главную цель письменного обращения, которая могла
обсуждаться, к примеру, во время недавней встречи.
«Уважаемый господин Ричард,
Имея в виду ваш недавний запрос, связанный с тех­
нологическим вариантом совместного проекта «Экс­
пресс-Олимп»...».


Заметьте, что после вступительного обращения
«Уважаемый господин Ричард» стоит запятая, а не
восклицательный знак.
Под заключительной формулой вежливости, на пра­
вой части листа, ставится рукописная подпись. Ниже,
прямо под ней, должна быть напечатана фамилия под­
писавшегося. Если вы отправляете письмо незнакомо­
му человеку, укажите свое имя полностью, чтобы по­
лучатель мог легко определить ваш пол и не имел
затруднений с ответом.
Если к письму прилагаются какие-то материалы
и документы, в тексте обязательно должен быть их пе­
речень. Указание на приложения проставляется в ле­
вом нижнем углу: «Приложения: вышеупомянутая ре­
золюция» (или иное).
В нижней части лицевой стороны письма должен
указываться обратный адрес. Не следует надеяться,
что ваши зарубежные партнеры помнят ваш адрес.
Даже если вы прекрасно знакомы с получателем ва­
шей корреспонденции, обязательно проставьте свой
адрес.
Деловые письма не принято отправлять на поло­
винках листа. Не экономьте бумагу и используйте це­
лый лист, даже если ваше сообщение состоит из един­
ственной фразы.
Отвечая на полученную корреспонденцию, старай­
тесь, чтобы под рукой были копии писем ваших дело­
вых партнеров, а также копии ваших собственных пи­
сем к ним.
Как уже говорилось выше, к припискам лучше не
прибегать, однако, если без post skriptum не обойтись,
он должен находиться после подписи. Ниже еще раз
подпишитесь или проставьте свои инициалы.
Складывать письма принято текстом внутрь. Кор­
респонденцию значимую и очень важную лучше от­
правлять в больших конвертах из плотной бумаги.


Официальная деловая переписка не предполагает
всякого рода открытых писем — почтовых открыток.
Вся корреспонденция должна отправляться только
в конверте, в том числе приглашения и соболезно­
вания.
Согласно сложившимся правилам, срок ответа на
деловые письма не должен быть более 10 дней. На те­
леграмму нужно отвечать быстрее.
Ответ на поздравление предполагается кратким.
Письма с извинениями должны быть рукопис­
ными.


ГЛАВА 12
«Позвони мне, позвони...»

Телефон в наш век — вещь нужная и даже необходи­
мая, позволяющая быстро решить множество проблем
в течение короткого времени. У этого замечательного
продукта технической Мысли человечества множество
достоинств, но есть и свои недостатки. Он помогает нам
во многом, но часто ли мы задумываемся над тем, что
телефон — лишь суррогат живого человеческого обще­
ния? Поверьте, гораздо приятнее встретиться и «вжи­
вую» пообщаться с другом, с которым вы не виделись
уже полгода, чем перекинуться с ним нарой фраз но те­
лефону. И как счастливы будут ваши родители, когда
вы, вместо того чтобы отделаться дежурным телефон­
ным звонком, выкроите время и лишний раз заглянете
к нимНаверное, каждый знает, как действуют на нервы
назойливые телефонные звонки, раздающиеся именно
в тот момент, когда хочется спокойно отдохнуть или
повеселиться в компании друзей.
Если человек хорошо воспитан, он всегда будет
проявлять вежливость и в телефонных разговорах.
Прежде чем позвонить кому-то, подумайте, не окажет­
ся ваш звонок помехой? Не следует беспокоить знако­
мых и друзей на работе лишь для того, чтобы просто
немного поболтать. Частные разговоры на службе
нужно свести до минимума, чтобы они не мешали де­
лу и не задерживали служебные телефонные перего­
воры.


ЧАСТНЫЕ РАЗГОВОРЫ
Для частных разговоров по домашнему телефону
нужно выбирать наиболее подходящее время. Нельзя
звонить знакомым и даже хорошим друзьям рано ут­
ром, поздно вечером и уж тем более ночью. Если вы
знаете, что в это время семья приятеля сидит за сто­
лом или отдыхает — перенесите свой звонок на более
подходящее время.
Не следует звонить кому-то на работу по поводу
частных дел, как не стоит и звонить домой, чтобы ре­
шить служебный вопрос. Это можно сделать лишь
в экстренных, не терпящих отлагательства ситуациях.
Если вы хотите обратиться с просьбой к человеку
малознакомому, лучше обратиться к нему лично, а не
звонить по телефону. Людей, занимающих высокие
посты, не стоит беспокоить по телефону но малозна­
чимым поводам.
Некоторые случаи требуют личного присутствия,
их нельзя решать по телефону. Если учитель хочет по­
беседовать с родителями своего ученика о поведении
ребенка и его успехах в учебе, родители не должны
звонить преподавателю домой или на работу. Необхо­
димо встретиться с ним лично. Если родители все-та­
ки сделали попытку поговорить по телефону, учитель
вправе отказать им.
Поздравлять
по
телефону
или
осведомляться
о здоровье больного можно лишь в тех случаях, если
это ваши близкие друзья или хорошие знакомые.
Соболезнования не принято выражать по телефо­
ну, однако, если человек, которого постигло несчастье,
сообщает вам об этом по телефону, соболезнование
должно быть высказано.
Обращаться с просьбой по телефону можно толь:
ко к тем, кто занимает равное с просителем социаль­
ное положение. Поблагодарить за оказанную услугу


по телефону можно любого вне зависимости от того,
начальник это или ваш близкий друг, однако правила'
хорошего тона рекомендуют выразить затем благодар­
ность еще раз письменно.
Не рекомендуется обсуждать по телефону секреты,
и не только служебные, но и личные.
Разговор по телефону должен быть вежливым,
бранные и нецензурные слова недопустимы.
В последнее время быстрыми темпами развивается
мобильная связь. Конечно, сотовые телефоны — вещь
чрезвычайно удобная, однако, пользуясь «трубкой»,
не стоит забывать о вежливости. Если вы пришли
в театр или на концерт, на собрание или конферен­
цию, в музей или храм, позаботьтесь о том, чтобы ваш
телефон не беспокоил окружающих, отключите его.
Если у вашего сына или дочери есть сотовый телефон,
объясните его, что нельзя пользоваться им на уроках,
в аудиториях во время лекций. Невежливым выглядит
человек, который во время личной беседы с кем-либо
постоянно прерывает разговор, чтобы ответить на зво­
нок или позвонить кому-то. Иногда люди лишаются
расположения окружающих лишь из-за того, что бес­
прерывно звонят по своему мобильному телефону
и ежеминутно отвечают на звонки, не обращая внима­
ния на ситуацию. Вряд ли у кого-то возникнет боль­
шое желание общаться с человеком с вечно приклеен­
ной к уху трубкой.
Если вам необходимо сделать звонок или ответить
на него, обязательно извинитесь перед собеседником.
Сократите до минимума вашу телефонную беседу или
сообщите абоненту, что перезвоните позже.
Проявляйте вежливость но отношению к операто­
рам мобильной связи, обслуживающему персоналу те­
лефонной станции и коммутатора в учреждении. С ни­
ми нужно говорить кратко, чтобы не отрывать
у служащих времени. Работники телефонной связи то­


же должны быть вежливыми, однако, если вам ответи­
ли, по вашему мнению, раздраженно, не отвечайте той
же монетой. Возможно, такое поведение служаще­
го — следствие утомления, вызванного напряженной
работой..
Экономьте свое и чужое время. Заказывая между­
городний разговор или наводя справку, говорите ко­
ротко и ясно. Не начинайте разговор с ненужных пре­
дисловий, избегайте длинных фраз.
Если вы сами набрали неверный номер или вас не­
правильно соединили, не бросайте трубку молча. Из­
винитесь перед человеком на другом конце провода,
сообщите, что это ошибка. Если ошибочно позвонили
вам, не выражайте своего неудовольствия гневными
фразами, не обижайте человека напрасно. Вы тоже мо­
жете оказаться на его месте.
Невежливо начинать разговор по телефону вопро­
сом: «Это кто?». Если вы кому-то звоните сами, преж­
де чём начать разговор, поздоровайтесь и представь­
тесь. Набрав номер друга или знакомого, не отнимайте
у него времени, заставляя угадывать, кто ему по­
звонил.
Если разговор служебный, назовите фамилию,
имя. В некоторых случаях требуется назвать место ра­
боты и должность.
Закончив разговор, не забудьте попрощаться. Даже
если вы звоните друзьям, не «висите» на телефоне
очень долго. Слишком длинный разговор — невежли­
вость по отношению к абонентам, возможно, в этот
момент пытающимся дозвониться до вашего собесед­
ника или до вас.
По этикету принято, чтобы разговор прекращал
тот, кто позвонил, однако ничего ужасного не будет,
если это сделает другая сторона. Прерывать разговор
нужно вежливо, с объяснением причин. Если муж­
чина звонит даме по житейским делам, он должен


дождаться, пока она не объявит о прекращении разго­
вора. Если телефонная беседа касается службы или
иных деловых вопросов, первым окончить разговор
может мужчина.
Если разговор ведется из телефонной будки, возле
которой стоит очередь, нужно свести беседу к мини­
муму. Но и тот, кто ожидает очереди, не должен нерв­
но стучать кулаком в стекло, или делать говорящему
другие знаки, призывающие его быстрее повесить
трубку.
При разговоре по телефону могут возникать поме­
хи, поэтому говорить нужно четко и достаточно гром­
ко. Но не следует кричать, это вряд ли поможет або­
ненту разобрать вашу речь.
Если ваш собеседник говорит отрывисто и быстро,
обижаться не стоит: возможно, ему нужно быстрее за­
вершить разговор, Чтобы освободить аппарат для дру­
гих желающих. Возможно, что в момент вашего звон­
ка он беседовал с важным посетителем или же рядом
с ним находится человек, который не должен знать,
о чем ведется разговор.
Не рекомендуется звонить из квартиры знакомых.
Если избежать этого никак нельзя, попросите разре­
шения хозяев и говорите по возможности кратко.
Не стоит обременять такими просьбами соседей, даже
если они очень любезны и приветливы. Вы можете на­
рушить их отдых, прервать семейный праздник. По­
просить разрешения соседей воспользоваться их аппа­
ратом можно лишь в крайних случаях, когда иного
выхода у вас нет, а вопрос нужно решить немедленно.
Звонить соседям ваших знакомых или родственни­
ков с просьбой позвать их к телефону нужно в ред­
чайших случаях. Причина для такой просьбы должна
быть очень важной.
Разговаривая с кем-то по телефону, постарайтесь
реже употреблять местоимение «я». Ваш собеседник


может быть добрейшим человеком, но частое употреб­
ление этого слова подсознательно раздражает любого.
Не сводите беседу к своей особе, помните, что теле­
фонный разговор — это диалог, а не монолог.
Если вы говорите по параллельному телефону,
не забывайте о тех, кто тоже пользуется этим номером.

ВЕДЕНИЕ ДЕЛОВЫХ ТЕЛЕФОННЫХ
ПЕРЕГОВОРОВ
Очень часто от того, как ведутся телефонные пере­
говоры с партнерами по бизнесу, зависит успех пред­
приятия. Телефонные переговоры хороши тем, что
позволяют кратко изложить суть вопроса и быстро
выяснить все его нюансы. Этот способ ведения дело­
вых переговоров имеет и свои недостатки, среди кото­
рых — прекращение связи по техническим причинам.
Однако без телефонных переговоров в настоящее вре­
мя обойтись практически невозможно.
Не стоит приступать к важным телефонным перего­
ворам, особенно с зарубежными партнерами, без пред­
варительной подготовки. Необходимо точно опреде­
лить их цель и содержание, полезно также записать на
бумаге перечень вопросов, которые предполагается об­
судить. Попробуйте заранее проиграть разговор, пред­
ставьте себе реакцию собеседника на высказанные ва­
ми предложения.
Телефонный разговор, особенно междугородний или
международный, не должен быть длинным, лучше всего,
если он занимает 5-6 минут. Объяснение цели звонка
должно укладываться в 1 минуту, 2-4 минуты будут по­
священы совместному обсуждению вашего предложения.
Чтобы сэкономить время, вопросы надо задавать
так, чтобы предполагаемые ответы на них звучали
однозначно («да», «нет», «подумаю»).


Начинать разговор нужно с представления. Назо­
вите свою фамилию, должность и название фирмы.
Если ваш собеседник не представился, в начале или
конце разговора нужно поинтересоваться, с кем, вы
имеете дело.
Если вы звоните человеку, чей распорядок дня
вам неизвестен, лучше после представления вежливо
поинтересоваться, есть ли у него время на разговор
с вами.
Если собеседник старается уйти от темы разговора,
его нужно вежливо, но настойчиво вернуть к ней. До­
бивайтесь, чтобы вам отвечали прямо: «да» или «нет»,
а не «возможно».
Не перебивайте собеседника, но и не молчите, крат­
кими фразами напоминайте о своем участии в беседе.
Ни в коем случае не кричите в трубку, и вообще,
ведите себя так, словно беседуете лицом к лицу.
Некоторые почему-то считают, что если им плохо
слышно, то и собеседник тоже плохо слышит. Не по­
вышайте голос, вежливо попросите человека, с кото­
рым ведете разговор, говорить немного громче.
Если связь внезапно прервалась, вновь набрать но­
мер должен тот, кто звонил.
Беседуя с деловым партнером но телефону, не по­
лагайтесь только на свою память. Заранее вооружитесь
ручкой и бумагой и отмечайте все, что имеет для вас
значение, это позволит не упустить важных деталей.
Завершать разговор должен тот, кто позвонил,
или старший по занимаемому положению собе­
седник.
В том случае, если переговоры завершились ус­
пешно, после звонка следует послать партнеру по фак­
су письмо, в котором будут выражаться мнения сто­
рон по обсуждавшимся только что вопросам.
Нарушением
этикета
телефонных
переговоров
считается отказ назвать себя и свою организацию.


Называя себя, делайте это отчетливо и не слишком
быстро, чтобы ваш абонент успел разобрать ответ.
Если вам позвонили, но вы, назвав себя, не можете
сразу же поговорить с абонентом, прежде чем ска­
зать: «Прошу вас подождать» — и положить трубку
на стол, поинтересуйтесь предварительно, есть ли
у позвонившего время на ожидание. Если звоните вы,
но после предложения подождать немного вам не от­
вечают более двух минут, положите трубку и набери­
те номер снова. В таких случаях не следует грубить
и проявлять невежливость.
Если, позвонив, вы услышали, что нужного вам че­
ловека нет на месте, не спрашивайте, где он в данный
момент находится. Лучше поинтересуйтесь, когда бу­
дет удобнее повторить звонок.
Если вы оставили секретарю свой телефон, не зво­
ните во второй раз. Так можно поступать лишь в са­
мых крайних случаях.
Если вам ответил автоответчик, оставляя сообще­
ние, назовите свое имя, дату и время звонка.
Очень невежливо поступает тот, кто не перезвани­
вает, когда его звонка ждут.
Звонить деловым партнерам домой можно лишь
при крайней необходимости.
Если вы знаете, что разговор предстоит достаточно
долгий, поинтересуйтесь у абонента, есть ли у него
в данный момент время для телефонной беседы.
Общаясь с очень занятыми людьми, заранее дого­
варивайтесь о Дне, когда им можно будет позвонить.
Вам позвонили в тот момент, когда в вашем каби­
нете находятся коллеги? Если предстоит конфиденци­
альный разговор, вежливо попросите коллег вернуться
в свои кабинеты или немного подождать в коридоре.
Окончив разговор, снова пригласите всех в свой каби­
нет. В данном случае также можно ответить на звонок
с другого аппарата из соседней комнаты.


Если ваш собеседник слишком разговорчив, поста­
райтесь деликатно завершить разговор примерно сле­
дующей фразой: «Очень хотелось бы побеседовать на
эту тему подольше, но, к сожалению, мне нужно не­
медленно решить одно срочное дело».
Можно также воспользоваться такими словами:
— «К сожалению, сейчас я очень занят, могу ли я
перезвонить вам позднее?»;
— «Очень был рад вашему звонку, однако сейчас
мне нужно идти на совещание»;
— «Простите, но мне пора отправляться на важ­
ную встречу».
Желательно
закончить
переговоры
конкретными
предложениями на ближайшее будущее:
— «Давайте обсудим все это через пару дней»;
— «Позвоните, пожалуйста, когда выясните все
эти вопросы»;
— «Я позвоню вам через два дня».


ГЛАВА 13
Деловой этикет

Не следует считать, что стремление выглядеть
воспитанным — всего лишь скучная обязанность. Со­
блюдая правила хорошего тона, вы может принести
самому
себе
большую
пользу.
Быть
вежли­
вым — весьма и весьма выгодно, ведь этикет, по сло­
вам Дейла Карнеги, способен приносить нам нема­
лый доход.
Зная и выполняя правила хорошего тона, можно
сформировать имидж руководителя, сотрудника и це­
лой фирмы. А ведь именно от имиджа зависит если не
все, то очень многое. Времена «дикого» бизнеса в на­
шей стране давно миновали, и опыт европейского де­
лового мира, где соблюдению правил этикета придает­
ся огромное значение, очень полезен, даже если вы
еще не вышли на мировой уровень и ваши партне­
ры — соотечественники.
Как говорится, встречают по одежке. Вот о ней
и вспомним еще раз.
Малиновые пиджаки и мощные золотые цепи бла­
гополучно канули в Лету, в деловую моду вошел иной
стиль.
Возможно, вы чувствуете себя удобно в джинсах
и футболках, однако учтите, что общепринятой одеж­
дой делового человека во всем мире является все-таки
костюм. Темный костюм со светлой сорочкой будет
уместен практически в любой ситуации.
. Нет ничего ужаснее одежды разного стиля. Ос­
тавьте любимые адидасовские кроссовки для утренней


пробежки, ведь они совсем не сочетаются с деловым
костюмом.
Полезно быть в курсе новых модных веяний, одна­
ко не всегда они применимы в деловой жизни. Даже
если вы были большим модником в студенческие го­
ды, не стремитесь слепо копировать все новшества.
Лучше дождаться, когда они перестанут шокировать
публику и станут общепринятыми.
Одежда должна подходить именно вам, и если глу­
боко уважаемый вами начальник носит именно такой
пиджак, это не значит, что он будет хорош и на ваших
плечах.
Деловая одежда не должна быть вычурной. Люди,
знающие себе цену, одеваются в хороших магазинах,
где можно найти классические и строгие, но ориги­
нальные и удобные вещи.
Если вам удалось достичь больших успехов, вос­
хождение наверх еще не означает, что можно напле­
вать на хорошие манеры и проявить отсутствие вкуса.
Никакие мнимые или истинные достоинства не спасут
вас от насмешливых взглядов, если вы начнете оде­
ваться излишне экстравагантно. Дорого — еще не зна­
чит элегантно и красиво. Помните, что одежда делово­
го человека — это классика и еще раз классика.
И лучше уж выглядеть чуточку старомодным, нежели
смешным и нелепым.
Чтобы утратить уважение партнеров, иногда бывает
достаточно проявить небрежность в отношении своей
одежды. Распахнутый пиджак на важном официальном
приеме порой может быть воспринят едва ли не так же,
как расстегнутая ширинка. Если вы впервые попали на
такой прием, запомните, что поводом к тому, чтобы
расстегнуть все пуговицы на пиджаке, является лишь
торжественный обед или театральное кресло.
Можно позавидовать людям, имеющим имиджмей­
керов и собственных модельеров. Если вам приходится


довольствоваться лишь советом продавца в магазине
готовой одежды, отдайте предпочтение классическим
сочетанием, тогда вы точно не прогадаете и не приоб­
ретете репутацию невежи.
Однако самый великолепный костюм не спасет то­
го, кто не берет во внимание прочих составных частей
делового этикета.

В ЛИФТЕ, В КАБИНЕТЕ, В ЛАБИРИНТЕ
ОФИСНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
Как известно, театр начинается с вешалки, а офис­
ный центр — с лифта. Вы очень торопитесь, но перед
лифтом стоит толпа желающих оказаться на рабочем
месте за 2 секунды до появления в офисе начальства.
Не пытайтесь внедриться в кабинку первым, если сто­
ите позади всех. Первым садится тот, кто стоит ближе
всех к дверям лифта. В таком же порядке и выходят
из лифта: сначала те, кто находится ближе к дверям,
а затем все остальные. Если вместе с вами стоят на­
чальники с посетителями, пропустите их вперед.
Если вы оказались у панели с кнопками, осведоми­
тесь у попутчиков, какие этажи им требуются, и на­
жмите нужные кнопки.
На Западе существуют неписаное правило, соглас­
но которому люди, находящиеся в лифте, должны
смотреть только на светящееся табло с указателем
этажей. Нельзя разглядывать попутчиков и тем бо­
лее — смотреть на кого-то в упор. В лифте- также не
принято вести разговоры даже со знакомыми.
Начальника, клиента или заказчика, вошедшего в ка­
бинет, рекомендуется приветствовать стоя. Если посе­
титель, пришедший в ваше учреждение, не знаком
с расположением кабинетов, проводите его к нужно­
му помещению, а потом к выходу Эта обязанность


возлагается на секретаря или того сотрудника, к кото­
рому пришел посетитель. Сотрудник фирмы должен ид­
ти первым, а посетитель следовать за ним. Не следует
оставлять посетителя один на один с лабиринтом кори­
доров, лестниц и многочисленных дверей. Если посе­
титель — дама, откройте перед ней дверь и пропустите
вперед.

ПРИВЕТСТВИЯ, РУКОПОЖАТИЯ, ПОЦЕЛУИ
Как уже говорилось, начальников и посетителей
приветствуют стоя. Так же приветствуют и новых со­
трудников.
В недавнем прошлом этикет предписывал дамам
при встречах с деловыми партнерами подавать руку
первой Сейчас это правило соблюдать не обязательно,
как женщина, так и мужчина могут первыми протя­
нуть руку для рукопожатия. В нашей стране женщины
вообще редко протягивают руку для приветствия,
у нас это не очень принято, а во многих западных стра­
нах такой ритуал обязателен и для дам.
Иногда в качестве приветствия используется поце­
луй, но малознакомых людей целовать при встрече не
рекомендуется. Поцелуй оправдан, если вас связыва­
ют давние дружеские отношения.
Поцелуй как приветствие уместен на банкетах,
светских приемах и прочих торжествах, куда гости
приглашены вместе с супругами. На деловых встре­
чах, проходящих в конференц-зале или зале для пере­
говоров, нужно ограничиться рукопожатием.
Не следует целоваться с теми, кто ниже или выше
вас по служебному положению. Если молодая женщина
целует сотрудника, занимающего высокий пост, у ок­
ружающих может сложиться впечатление, что она
собирается обратиться к нему с просьбой. Если на­


чальник встречает молодую подчиненную поцелуем,
присутствующие вправе подумать, что в ближайших
целях у него — злоупотребление служебным положе­
нием.
Поцелуй, в отличие от рукопожатия, не является
обязательным «ритуалом» приветствия, его вполне
можно заменить улыбкой и словами: «Очень рад вас
видеть». Если вы хотите избежать поцелуя человека,
который уже приветствовал вас ранее таким образом,
при встрече с ним держите дистанцию и, прежде чем
он подойдет к вам на «опасное» расстояние, протяни­
те ему руку для рукопожатия.

ПОВЕДЕНИЕ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ
Руководитель обязан представить коллективу его
нового члена. Дальнейшее берут на себя подчиненные.
Опытные
сотрудники
должны
ввести
новенького
в курс дела.
Есть личности, испытывающие удовольствие при
виде мучений нового сотрудника, который никак не
может освоиться. Возможно, они бы с большей охотой
помогали неопытному коллеге, если бы догадывались,
что сами когда-нибудь могут оказаться на его месте.
Однако и новый сотрудник не должен при любом
затруднении призывать на помощь остальных. У каж­
дого есть свои обязанности, поэтому не стоит посто­
янно дергать кого-то, мешая ему работать.
Не следует вводить нового сотрудника в хитро­
сплетения личных отношений между некоторыми чле­
нами коллектива.
Форма обращения всех сотрудников организации
или фирмы зависит от традиций и от личных симпа­
тий каждого, однако не принято обращаться к комулибо по фамилии.


Воспитанные люди всегда интересуются делами
своих коллег. Их успехи должны искренне радовать,
а неудачи огорчать. Не забывайте поздравить сослу­
живца с праздником, датой в личной жизни или при
очередном поощрении.
Личные обиды, симпатии и антипатии не должны
сказываться на деловых отношениях с коллегами.
Не следует надоедать сослуживцам рассказами
о своих заботах и личных неприятностях. Офис или
иное служебное помещение — не место для задушев­
ных бесед.
Особо следует сказать о взаимоотношениях сослу­
живцев противоположного пола. Мужчины не должны
забывать, что даже на службе женщина остается жен­
щиной. Хорошо воспитанный мужчина пропустит да­
му вперед не только при входе в ресторан, он позволит
ей войти первой в служебную столовую и придержит
перед ней дверь. В присутствии женщин мужчины не
должны допускать нецензурных выражений.
Однако, если ваша коллега уходит, вы вовсе не
обязаны прерывать работу, чтобы подать ей пальто.
Но если вы вместе вошли в гардероб, то, как воспи­
танный человек, должны помочь даме одеться.
Женщинам не стоит злоупотреблять этим и требо­
вать от коллег мужского пола постоянного к себе вни­
мания, ведь вежливость вежливостью, но и о работе
нужно подумать. Не следует ждать, что сослуживец,
занятый делом, бросит свое занятие, чтобы распахнуть
перед вами дверь в коридор.
Если вам в данный момент требуется мужская по­
мощь, чтобы, например, перенести компьютер на другое
место, попросите об этом прямо, а не ждите, пока ваш
коллега догадается об этом.
Мужчины также не должны забывать о предупре­
дительности по отношению к дамам. Если кому-то из
них не хватило места в зале заседаний, предложите


свой стул. Пропустите женщину вперед, направляясь
в столовую.
Каждому, вероятно, известно, что рабочее место со­
трудника может многое рассказать о хозяине. Воспи­
танный человек никогда не заставит окружающих лю­
боваться беспорядком на своем столе. Рабочий стол
нельзя «украшать» шляпками, шарфиками, сумочка­
ми, косметическими принадлежностями.
Не следует заниматься макияжем на рабочем мес­
те, а также есть за рабочим столом, жевать жеватель­
ную резинку или ковырять в зубах зубочисткой. Ку­
рить полагается там, где предписано в данной
организации.
Не рассматривайте бумаги на чужом столе, ничего
не ищите там.
О телефонных разговорах на работе мы уже гово­
рили, однако стоит вспомнить о некоторых правилах.
Если вы сняли трубку, знайте, что настойчиво допы­
тываться у звонящего, кто он, невежливо. Узнать, кто
позвонил, может секретарь, но и секретарь должен
быть предельно вежлив. Обычно просйбу: «Представь­
тесь, пожалуйста» или «Позвольте узнать, кто спра­
шивает?» — все охотно выполняют.
Ведение долгих частных разговоров по служебно­
му телефону недопустимо. Если вам очень нужно по­
звонить по личному делу, постарайтесь сделать это
быстро и не слишком заметно для окружающих.
Не подслушивайте чужих телефонных разговоров.
В большинстве коллективов принято поздравлять
сотрудников с днями рождения. Тем, кто собирает
деньги на подарок имениннику, не следует настаивать,
если кто-то из коллег отказывается сдавать деньги.
Поздравляя виновника торжества и вручая подарок,
можно назвать имена только тех, кто его дарит.
В ответ на поздравления обычно предлагается уго­
щение,
однако
нежелательно
устраивать
слишком


пышных торжеств на рабочем месте. К тому же это
как бы обязывает очередного именинника поступать
так же, а это не каждому по карману. Не старайтесь
поразить окружающих своей щедростью и кулинарны­
ми талантами.
Если вам в подарок преподнесли коробку конфет,
ее нужно открыть и угостить всех. В том случае, если
именинник принес конфеты из дома, он может забрать
подаренную коробку не распакованной.
Не рекомендуется оставлять на рабочем месте цве­
ты, приличия требуют уносить букеты домой.
День рождения главы фирмы празднуется согласно
сложившимся традициям, однако никто из подчинен­
ных не обязан делать подарков руководителю. Но ес­
ли есть такая традиция, коллектив не совершит ошиб­
ки, если поставит букет цветов ему на стол. Если
этого вам кажется недостаточно, остановите выбор на
недорогих вещах, не вызывающих сомнения. Это кон­
феты (если руководитель их любит), экзотические
фрукты, оригинальная пепельница (если он курит),
органайзер, письменные принадлежности, часы, хоро­
шие спиртные напитки. Кстати, спиртное допустимо
лишь в случаях, если вкусы того, кому его преподно­
сят, хорошо известны. В небольших коллективах, где
сложились доверительные отношения, можно пода­
рить портмоне, портфель и т. п.
Секретарь может сделать подарок начальнику, од­
нако он должен быть достаточно скромным и носить
деловой, а не личный характер.
ЕСЛИ ВЫ РУКОВОДИТЕЛЬ...
Начальник тоже может делать подарки подчинен­
ным. Например, если работники фирмы хорошо по­
трудились над большим проектом, можно иреподне-


сти коробку шоколадных конфет или организовать
совместный ленч.
Если сотрудник женится, ему можно послать позд­
равление. Подарок делается лишь в случае приглаше­
ния на свадьбу.
В крупных фирмах подчиненных принято поздрав­
лять с днем рождения на словах. Подарки — в тради­
циях маленьких фирм, где царит семейная атмосфера.

***

Руководитель, если он молод, первым должен при­
ветствовать дам и старших по возрасту сотрудников.
Быть руководителем коллектива непросто. Чем бо­
лее высокую должность человек занимает, тем боль­
шим количеством людей ему приходится руководить,
а это значит — проявлять большую выдержку и кор­
ректность.
Конечно, общих правил, позволяющих всегда по­
ступать безошибочно, не существует, однако есть ряд
рекомендаций, способных помочь в любой ситуации
сохранить авторитет и уважение подчиненных.
Умейте сдерживать свои эмоции и владеть собой.
Личность с расшатанной нервной системой никогда не
будет уважаема подчиненными. Хорошего начальника
отличают спокойствие, ровный тон в' разговоре и же­
лезная выдержка.
Старайтесь помнить имена и отчества всех своих
подчиненных. Вы должны знать о них все, вплоть до
мелочей.
Здоровайтесь со всеми подчиненными, так вы при­
бавите еще один плюс в копилку своего авторитета.
Плохо, если вы не заметили приветствия, пусть и по
причине того, что в данный момент ваши мысли были
заняты важной проблемой. Еще хуже, если вы не за­
метили поприветствовавшего вас человека потому, что


должность, занимаемая им, слишком незначительна.
Такую ошибку вам могут и не простить. Напротив, на­
чало дня будет удачным и для вас, и для подчинен­
ных, если к каждому будет обращена ваша улыбка
и слова приветствия.
Проявляйте больше корректности и вежливости на
всех совещаниях.
Если вы умеете слушать подчиненных — прекрас­
но, но вы должны еще и слышать их. Даже самый,
по вашему мнению, незначительный подчиненный мо­
жет неожиданно высказать ценную мысль, поэтому не
отвергайте сходу любые предложения.
Приучите подчиненных спорить с вами, пусть они
без опаски излагают собственные соображения.
Во время разговора старайтесь не повышать голоса,
даже если вы хотите придать своим словам больше веса.
Если ваш подчиненный ошибся, сделайте ему за­
мечание корректно и не напоминайте об этом много­
кратно.
Имейте смелость признавать собственные ошибки.
Не заставляйте подчиненных отвечать за них. Умение
признавать ошибки увеличивает в глазах подчинен­
ных авторитет руководителя.
Чаще
используйте
поощрения,
старайтесь
за­
мечать каждый, даже небольшой успех своих подчи­
ненных. Вовремя высказанная похвала способна зна­
чительно
поднять
эффективность
работы.
Если
подчиненный в желании улучшить что-то совершил
ошибку, постарайтесь увидеть и хорошую сторону
в его деятельности.
Больше доверяйте подчиненным. Не доверяя им,
вы отнимаете у них и у себя драгоценное время.
Не отвлекайте их от работы контролем по любому пу­
стяку. Каждый сотрудник должен иметь определенную
свободу действий в границах занимаемой должности,
своих знаний и опыта.


Предлагая подчиненному выполнить ваше поруче­
ние, делайте это вежливо. Приглашая в свой кабинет
сотрудника, которому вы собираетесь дать поручение,
предварительно хорошо подумайте, способен ли этот
человек справиться с данной задачей. Заранее выбери­
те форму своего обращения к нему, т. е. те слова, ко­
торыми вы выскажете ему свое пожелание.
Терпимее относитесь к отдельным недостаткам
подчиненных, старайтесь видеть и их достоинства.
Не стоит думать, что вас окружают случайные
люди, способные только помешать вашему бизнесу.
В своих подчиненных нужно видеть людей, заинте­
ресованных в успехах вашего дела, ведь по большей
части так оно и есть. Хороший начальник сможет
воспитать
сотрудников,
преданных
фирме,
пло­
хой — отвратить от нее даже самых старательных.
Хороший начальник редко прибегает к наказани­
ям. Если в вашем коллективе есть нерадивый сотруд­
ник, плохо выполняющий свою работу, наказывать его
не стоит: от плохих работников нужно просто избав­
ляться, причем как можно раньше. Наказывать и по­
ощрять можно только тех, кого вы уважаете за дело­
вые качества.
Критикуя сотрудника за недостатки в работе, не пе­
реходите на его личные качества. Говорите по существу,
не поддавайтесь эмоциям. Критика должна быть кон­
структивной, и эмоциональность тут помощи не окажет.
Делая кому-то из подчиненных замечание, поста­
райтесь обойтись без свидетелей.
Руководитель с чувством юмора вызывает уважение
подчиненных, однако это не значит, что вы можете поз­
волить себе смеяться над слабостями людей. Прекрас­
но, если вы цените хорошую шутку и можете посмеять­
ся* вместе с подчиненными. Не держите себя
с сотрудниками холодно и высокомерно, это оттолкнет
их от вас.


Если вам приходится принимать посетителей, будь­
те с ними вежливы и деликатны. Во время разговора не
просматривайте бумаги, не говорите беспрерывно по
телефону. Если вашу беседу прервал телефонный зво­
нок, прежде чем возьмете трубку, извинитесь. Не сту­
чите пальцем или карандашом по столу. Помните, что
вопрос, с которым к вам обратился посетитель, для не­
го очень важен.
Адекватно оценивайте собственную работу. Не верь­
те, если кто-то хвалит ее, не поощряйте лесть в вашем
коллективе.
Все свои слова подтверждайте делом.
Формулируйте свои требования к подчиненным
четко и ясно, чтобы их нельзя было понять неодно­
значно.
Прежде чем отвергнуть неприемлемый вариант какого-либо проекта, неправильный стиль работы, обя­
зательно приведите свои аргументы.
Каждый спор ведите правильно. Точно определите
понятия, которые выясняются в споре, не тратьте вре­
мя на дискуссию о посторонних предметах.

ЕСЛИ ВЫ ПОДЧИНЕННЫЙ...
Если начальник резко говорил с вами при других
подчиненных, не вынашивайте планы мести. Если вы
уверены, что правы, и знаете, что ваши действия не
принесут ущерба вашей карьере, попросите начальни­
ка о личной встрече.
Вы ожидали повышения, но не получили его? Не
жалуйтесь на несправедливость коллегам, а поговори­
те с начальником во время личной беседы.
Если во время вашей беседы с руководителем в ка,бинет входит другой руководитель, вав1 начальник
сам решит, выйти вам или остаться.


Неловкие ситуации и даже конфликты могут воз­
никнуть в коллективе, если подчиненные — мужчины,
а начальник — женщина. В этом случае действуют осо­
бые правила поведения.
Если вы хотите предложить начальнице свою по­
мощь, никогда не аргументируйте ваши действия по­
добными фразами: «Вы. женщина, а женщины всегда
нуждаются в мужской поддержке, поэтому я всегда
готов оказать вам помощь».
Пусть начальница сама даст вам понять, будут ли
ваши взаимоотношения чисто официальными или бо­
лее дружественными.
Не следует принимать дружелюбие начальницы за
флирт.
Обращайтесь с дамой-начальником так же почти­
тельно, как и с началышком-мужчиной. Далее намек
на снисходительность с вашей стороны не допустим.
Сложности могут возникнуть и во взаимоотноше­
ниях двух дам -- начальницы и подчиненной. Чтобы
этого не. случилось, помните, что работа — не место
для .бесед на темы личной жизни. Личные откровения
могут помешать вашим успехам и карьерному росту,
чувство незащищенности от того, что кому-то извест­
на ваша тайна, будет подсознательно преследовать
вас. На рабочем месте старайтесь придерживаться
этикета, и проблем в вашей жизни станет гораздо
меньше.
К ВАМ ПРИШЕЛ ПОСЕТИТЕЛЬ
Проявляйте вежливость и учтивость, принимая по­
сетителя. Помните, что от вашего поведения в этот
момент зависит благополучие вашей фирмы.
Представляясь новому клиенту, пожмите ему руку.
Предложите ему свою визитку.


Если клиенту пришлось вас дожидаться, изви­
нитесь.
Помогите посетителю повесить пальто.
Провожая клиента, проводите его в приемную или
к выходу.
Во многих фирмах принято предлагать клиентам
чай или кофе, это помогает поддерживать имидж ор­
ганизации. Однако и здесь существуют особые прави­
ла, во многом зависящие от профиля фирмы. Напри­
мер, если кофе предлагается посетителю банка,
не стоит капать клиенту в чашку ликер. Поднос с ча­
шечками кофе, бутылкой коньяка и ломтиками лимо­
на будет уместен лишь в заведении богемного харак­
тера, к примеру в галерейном бизнесе, где вращаются
натуры творческие.
Если через ваш офис ежедневно проходит множе­
ство клиентов, удобно будет установить автомат для
приготовления горячих напитков, которым смогут
воспользоваться не только посетители,, но и сотрудни­
ки фирмы. Особенно оправдано такое обслуживание
там, где посетителям приходится какое-то время про­
водить в ожидании приема.
Организуя такую услугу, помните, что скаредность
может нанести урон имиджу фирмы. Не стоит пода­
вать клиентам дешевый растворимый кофе из однора­
зовых пакетиков, способный вызвать изжогу, которая
в дальнейшем будет ассоциироваться именно с вашей
организацией.
А вот чай можно использовать пакетированный,
однако он тоже должен быть хорошего качества.
Чай и кофе клиентам не принято'подавать в од­
норазовой посуде. В офисе непременно должен быть
набор чайных и кофейных чашек. Чашка подается на
блюдце вместе с ложечкой для сахара. Сахарницу
нужно также подавать с отдельной ложечкой. Поз­
волительно
использовать
пакетированный
сахар,


уложенный в корзинку. Кроме того, посетителю пред­
лагается молочник со сливками и бумажные салфетки.
Если фирма принимает VIP-посетителей, офис-ме­
неджер или секретарь должен уметь организовать «кофе-тайм». Когда таких посетителей через фирму про­
ходит довольно много, удобнее иметь специальное
помещение с круглым или прямоугольным столом, где
можно проводить переговоры с подачей кофе или чая.
Если посетителей немного, рекомендуется воспользо­
ваться журнальным столиком, креслами и диванчи­
ками.
Если руководитель не сказал, кого из гостей нуж­
но обслужить первым, правила этикета рекомендуют
поставить все напитки на край стола, после чего гости
сами выберут себе чашки.
VIP-посетителям не принято предлагать раствори­
мый кофе, а вот предложить зеленый чай можно и да­
же нужно: в последнее время в нашей стране этот на­
питок в большом фаворе.
Для зеленого чая нужно иметь специальный зава­
рочный чайник. Подается зеленый чай в стаканчиках
без блюдец. Стаканы расставляются вокруг сахарни­
цы, молочника со сливками и вазочек с конфетами
или другими сладостями. Важно помнить, что все
сладкое должно быть завернуто в фанты, чтобы гости
не испачкали рук. Правила хорошего тона рекоменду­
ют в таких случаях подавать не бумажные, а полотня­
ные салфетки, а перед началом чаепития — влажные
гигиенические салфетки для рук.
К кофе руководитель может предложить хорошие
сигары. Ящичек с сигарами для гостей можно держать
на своем рабочем столе, даже если глава фир­
мы — ярый противник курения. Такая сигарочница
свидетельствует о респектабельности фирмы и о хоро­
шем вкусе ее главы. Но очень валено также тщательно
подбирать содержимое для сигарочницы, ведь запах


плохой сигары способен навсегда отбить у важных
клиентов желание иметь с вами дело. Имейте в виду:
хорошие сигары не продают завернутыми в целлофан
в картонных пачках. Их упаковывают в специальные
пеналы из алюминия, проложенные кедровыми плас­
тинками. Затем все это укладывается в коробку, изго­
товленную из благородной древесины.

ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА
В настоящее время визитная карточка стала непре­
менным атрибутом деловой жизни. Визитка — это не
только особый «инструмент» общения в бизнесе,
но и своеобразный документ.
Визитная карточка являет собой прямоугольник из
плотной бумаги или тонкого картона с информацией
о ее владельце. Если человек собирается нанести дело­
вой визит в другую страну, информация о хозяине ви­
зитки на языке этой страны размещается на обратной
стороне карточки. Визитные карточки с текстом на
обеих сторонах не приняты в дипломатической прак­
тике, но для бизнеса это приемлемо. Дипломатический
протокол строг к оформлению карточек, деловые люди
более свободны в выборе внешнего вида визиток.
На карточке принято указывать имя и фамилию
(в России и Отчество, а в тексте на английском языке
можно указать только первую букву отчества), зани­
маемую должность, адрес фирмы, номера контактных
телефонов, факса, телекса.
На стандартной визитной карточке прописными
буквами указаны фамилия, имя и отчество, а строч­
ными — должность. Ниже должен быть записан адрес
фирмы и телефоны. Домашний телефон владельца
карточки обычно тоже указывается. Используются
такие карточки при знакомстве.


Кроме стандартных визиток, существуют карточки
для особых и представительских целей. На них указы­
ваются только адрес и телефон фирмы. Вручение по­
добной визитной карточки может свидетельствовать
о том, что с вами не намерены поддерживать дальней­
шие контакты.
Визитная карточка фирмы часто используется для
поздравления от имени данной фирмы. Такую визит­
ку можно вложить в корзину с цветами, предназна­
ченную для отправки деловому партнеру.
Объединенная визитная карточка с указанием име­
ни и фамилии супругов чаще всего используется да­
мами. Однако жена бизнесмена может иметь и соб­
ственную визитку.
Встречаются и более сложные визитки, состоящие
из двух частей наподобие книжечки. В них может
быть дано указание, как проехать к фирме, по какому
адресу припарковать автомобиль и т. п.
Можно заказать себе визитную карточку любого цве­
та, однако нужно помнить, что по протоколу фон визит­
ки должен быть исключительно белым, иные цвета поз­
волительны лишь для логотипа или фирменного знака.
Помимо реквизитов владельца, на карточке может
быть и его фотография.
Размеры
визиток
регламентированы.
Наиболее
распространены карточки формата 5 х 9 см. В каждой
стране существуют свои правила по оформлению ви­
зиток, касающиеся и их размеров.
Обмениваться
визитными
карточками
принято
сразу же после представления. Вручать карточку нуж­
но лицевой стороной, чтобы тот, кому ее дают, мог
сразу же прочитать текст. Брать визитку нужно боль­
шим и указательным пальцами обеих рук. Быстро
прочитав про себя текст, визитку убирают в нагруд­
ный карман пиджака. Дамы прячут карточку в су­
мочку.


Во время деловых переговоров вы можете поло­
жить все визитки перед собой в таком порядке, в ка­
ком ваши партнеры сидят за столом.
Не следует делать пометки на чужих визитках,
крутить карточки в пальцах на глазах их владельцев.
Такое обращение с чужой визиткой будет воспринято
как неуважение к ее хозяину.
Визитные карточки вручают не только при знаком­
стве. Свою визитку можно послать после делового ви­
зита, если ответный визит по каким-то причинам не
может быть нанесен. Кроме того, визитными карточ­
ками сопровождаются при пересылке букеты цветов,
подарки, буклеты и проспекты, журналы, билеты на
концерты и в театр и многое другое.
Если визитные карточки, предназначенные для не­
скольких лиц, пересылаются в одном конверте, в верх­
нем левом углу каждой карточки необходимо указать
фамилию каждого адресата.
В международном общении иногда принято вместо
писем отправлять визитку с нанесением специальных
знаков, состоящих из букв латинского алфавита. Так,
если в левом нижнем углу карточки стоит карандаш­
ная или чернильная пометка «р. г.», это означает вы­
ражение благодарности. Знак «р. f.» — поздравление,
«р. f. п. а.» — поздравление с Новым годом, «р. f. с.» —
выражение удовлетворения от знакомства, «р. р.» — за­
очное представление, «р. р. с.» — прощание в связи
с отъездом из страны, если нанести прощальный визит
нет возможности, «р. с.» — выражение соболезнования.
В не столь официальных случаях на карточке мож­
но сделать и иные записи, но обязательно в третьем
лице: «Благодарит за поздравление», «Поздравляет
С Рождеством» и т. д.
Визитные карточки вручают лично, отправляют
с курьером или по почте, однако последнее менее при­
нято.


Если вы зашли к кому-то, но его не оказалось до­
ма, можно оставить свою карточку.
В том случае, когда карточка заносится лично, мож­
но загнуть правый верхний угол, что свидетельствует:
карточка оставлена лично ее владельцем, выказываю­
щим к партнеру чувства глубокого уважения и почте­
ния. Загнутую карточку ни в коем случае нельзя пере­
давать с курьером или другим посторонним лицом.
На полученную визитную карточку нужно отве­
тить собственной визиткой в течение 24 часов.
Деловому человеку желательно всегда иметь с со­
бой не меньше 10 своих визиток.

ДЕЛОВАЯ БЕСЕДА
О деловых письмах и деловых телефонных перего­
ворах мы уже рассказали. Настал черед деловой бесе­
ды, которая несколько отличается от общепринятой.
От нее может зависеть многое, в том числе удачная
карьера и успех в бизнесе.
При ведении деловой беседы уметь слушать так же
важно, как и уметь хорошо говорить. Предоставьте со­
беседнику возможность высказать все, что он хочет.
При этом он должен непременно видеть вашу заинте­
ресованность. Нельзя отводить взгляд в сторону, смо­
трите прямо на своего партнера.
Отвечать нужно искренне, однако предварительно
следует хорошо взвесить свои слова. Если позиция ва­
шего партнера отлична от вашей, не стоит нервничать
и раздражаться, вставлять собственные негативные за­
мечания по ходу его речи. Но если собеседник говорит
нечто схожее с вашей позицией, постарайтесь не про­
являть лишних эмоций.
Очень часто беседе мешают телефонные звонки,
способные порой свести на нет все достигнутые


результаты. Создайте такую обстановку, чтобы теле­
фон не отвлекал ни вас, ни Вашего партнера.
Не давайте обещаний, в выполнении которых
сомневаетесь.
Каждый, наверное, знает, как неприятно порой быва­
ет отказывать кому-то в просьбе. Даже вежливую фра­
зу: «К большому сожалению, я не могу этого сделать» —
вряд ли стоит считать особенно удачным вариантом
отказа. Отказывая кому-либо, постарайтесь объяснить
причину вашего поступка. Можно, к примеру, сказать:
«Подобное решение может принести ущерб нашей орга­
низации», «Это противоречит политике компании».
Главное, чтобы объяснение звучало убедительно.
В некоторых случаях в разговоре желательно не
касаться определенных тем. Попытка увести беседу
в сторону вряд ли даст результат, лучше прямо со­
слаться на определенные обстоятельства или сооб­
щить, что решения по данному вопросу пока еще не
приняты'или же просто не подлежат оглашению.
Можно сказать: «Сожалею, но обсуждать в данный
момент этот вопрос я не имею права. Очень надеюсь,
что вы меня поймете».
Иногда человек и рад был бы ответить на вопрос,
но не знает, как. Можно прямо сказать об этом. Пра­
вила хорошего тона рекомендуют добавить следую­
щую фразу: «Возможно, господин Иванов ответит на
ваш вопрос». Если с этим человеком можно сразу свя­
заться по телефону, наберите его номер. Если это не
представляется в данный момент возможным, сообщи­
те, что при первой же возможности свяжетесь с госпо­
дином Ивановым, чтобы узнать ответ на интересую­
щий собеседника вопрос.
Этикет ведения деловой беседы подразумевает
выполнение некоторых правил:
—
чтобы завязать разговор, найдите тему, интерес­
ную как для вас, так и для вашего собеседника;


— во время разговора не опускайте имени собесед­
ника;
— не задавайте собеседнику вопросов, касающихся
его возраста, веса, национальности, вероисповедания
и т. д.;
— избегайте двусмысленных шуток и непристой­
ных острот;
— если продолжение разговора желательно для
вас, задавайте вопросы, ответы на которые позволят
собеседнику подробно изложить свои мысли;
— чтобы приблизить затянувшийся разговор к за­
вершению, интересуйтесь только фактами, задавайте
конкретные вопросы, на которые можно ответить од­
нозначно «да» либо «нет».
СОБРАНИЯ, СОВЕЩАНИЯ,
КОНФЕРЕНЦИИ
Разного рода встречи и собрания принято прово­
дить лишь в тех случаях, когда имеется конкретная
и ясная цель. При организации встреч нужно учиты­
вать следующее.
Стоит заранее продумать, в какое время проводить
собрание. При вероятности, что мероприятие затянет­
ся, не следует планировать его на вечер. Совещания
и собрания лучше не устраивать накануне выходных
и праздничных дней.
Повестка дня должна быть подготовлена заблаго­
временно. Все предполагаемые участники, как сотруд­
ники фирмы, так и гости, должны заранее узнать
о причине совещания, месте и времени проведения.
Своих сотрудников лучше предупредить за две недели,
сторонних участников — за месяц. Напомнить всем
о времени и месте встречи нужно примерно за неделю
с помощью звонков по телефону.


Приглашать на совещание следует только тех, кто
будет принимать участие в решении вопросов, а также
экспертов.
Все материалы, которые будут изучаться и обсуж­
даться, необходимо подготовить заранее.
Если время начала собрания подошло, его органи­
заторы могут начать, не дожидаясь прихода опоздав­
ших. Хорошо воспитанные люди на такого рода меро­
приятия являются вовремя.
Организаторы должны представить участников со­
вещания, если они не знакомы друг с другом. В их
обязанности входит также указать всем их места и со­
общить, можно ли курить в зале.
Если совещание продолжительно по времени, нуж­
но сделать перерыв, чтобы участники могли сделать
необходимые звонки.
Руководит собранием председатель, от которохю за­
висит весь ход мероприятия. Он должен вести себя
авторитетно, но тактично и вежливо. Обязанность
председателя — твердо останавливать тех, кто пытает­
ся обсуждать не входящие в повестку дня вопросы
или провоцирует конфликты.
Заканчивая
собрание,
председатель
благодарит
присутствующих, а также выступавших с предложени­
ями и тех, кто принимал участие в подготовке меро­
приятия.
Участники должны приходить на собрание подго­
товленными. Их задача — заранее ознакомиться с по­
весткой, принести с собой необходимые материалы
и обдумать вопросы, которые будут обсуждаться.
Этикет предписывает ряд правил поведения на со­
вещаниях и собраниях.
Участники из других фирм должны представиться
присутствующим.
Садиться следует только на то место, которое ука­
жет председатель.


Во время собрания не следует рисовать, делать из
бумаги самолетики, играть ручкой или другими кан­
целярскими предметами.
Слушать обсуждаемые темы нужно внимательно,
если что-то не ясно, можно задать вопрос.
Свои соображения в ходе дискуссий принято вы­
сказывать коротко и ясно.
На собрании нельзя обсуждать проблемы личного
характера.
Если вам нужно выйти, покидая зал, негромко из­
винитесь.
Прощаясь, поблагодарите председателя.
Если вас попросили выступить на собрании, но
цель выступления вам не совсем понятна, попросите
уточнить ее. Чтобы выступление прошло без всяких
д1ероховатостей, лучше заранее уточнить, как будет
оборудован зал и какова аудитория. Признаком дур­
ного тона считается обсуждение наглядного материа­
ла, который не могут увидеть все участники совеща­
ния.
Если
необходимо
время
на
подготовку,
попросите председателя предоставить вам 5 минут.
Выясните, сколько времени должно занять ваше вы­
ступление.

ОСОБЕННОСТИ МЕЖДУНАРОДНОГО ЭТИКЕТА
Людям, чей бизнес опирается на международные
связи, приходится довольно часто бывать за границей.
Чтобы дело двигалось успешно, очень важно знать
особенности культуры, традиции и правила хорошего
тона той страны, куда вы отправляетесь. Не менее
важны все эти знания и при приемах иностранных де­
ловых партнеров у себя дома.
Существуют общие международные принципы де­
лового этикета, которые необходимо уяснить каждому


человеку, строящему свой, бизнес на основе зарубеж­
ных связей.
Первым делом нужно научиться правильно произ­
носить непривычные для нашего слуха имена и фами­
лии. Очень важно также уметь правильно есть, оде­
ваться и разговаривать. Возможно, вы прекрасно
знакомы с правилами хорошего тона, принятыми
в собственном отечестве, но без знаний особенностей
этикета других стран вам вряд ли обойтись.
Вне зависимости от того, куда вы отправляетесь,
постарайтесь соблюдать следующие правила:
— уважайте традиции,' касающиеся национальной
кухни, праздников, религии той страны, куда вы еде­
те. Отзывайтесь о ее руководителях с уважением;
— не критикуйте ничего и никого. Неэтично
сравнивать чужие порядки с порядками и обычаями
своего отечества;
— будьте пунктуальны. Отправляясь к месту
встречи, учтите такие особенности, как движение на
дорогах, праздники, пробки или демонстрации, воз­
можные в это время;
— не хвалитесь банковским счетом или тем поло­
жением, которое занимаете у себя дома;
— хорошо ознакомьтесь с денежной системой стра­
ны пребывания;
— если там, куда вы прибыли, важны титулы, упо­
требляйте их в разговоре. Правильно произносите
имена;
— помните, что корреспонденция, отправляемая
вами, должна иметь официальный характер;
— внимательно наблюдайте за поведением хозяев
и повторяйте их действия. Когда звучит гимн страны,
которую вы посетили, вставайте;
— не пытайтесь надевать национальные костюмы,
возможно, ношение их имеет религиозный подтекст,
неизвестный вам;


— не требуйте, чтобы вас обслуживали так, как вы
привыкли у себя дома;
— если вы не знаете языка той страны, куда прибы­
ли, позаботьтесь о переводчике. Если вы выучите хотя
бы несколько фраз, мнение о вас будет наилучшим.
Если вы владеете иностранным языком, но не все
понимаете, так как хозяева говорят слишком быстро,
вежливо попросите их сбавить темп. Так же относи­
тесь и к своим гостям: сдержите улыбку, услышав ис­
коверканные фразы и акцент. На своем родном языке
говорите с иностранцами медленно и четко. Не следу­
ет рассказывать анекдотов: национальный юмор мо­
жет быть не понят.
Отправляясь за границу, позаботьтесь о соответ­
ствующей одежде. Она должна быть элегантной и ка­
чественной, но не экстравагантной. В любом случае
подойдет классика — белая рубашка и темный костюм.
Дамам лучше воздержаться от коротких юбок и блу­
зок без рукавов. С осторожностью нужно относиться
и к брюкам.
Помните, что в буддийский храм, мусульманскую
мечеть запрещено входить в обуви. Обувь принято сни­
мать в японских, индийских и индонезийских жилищах.
Туфли оставляют у входа, развернув носками к двери.
Находясь в чужой стране, помните, что расходы на
коммунальные услуги там могут отличаться от наших.
Во многих странах счетчики учитывают не только рас­
ход электричества, но и горячей воды и тепла. Не сто­
ит напрасно лить воду, как мы привыкли это делать
у себя дома. Если вам нужно позвонить по телефону,
прежде чем воспользоваться им, скажите хозяевам,
что оплатите свой звонок.
О чаевых мы уже говорили, однако не следует за­
бывать, что во многих исламских государствах чаевые
не приняты. В Италии положено давать «на чай» 25%
от оказанных услуг.


В разных странах приветствия имеют свой особен­
ности. В Европе и Америке распространены рукопожа­
тия, но в ряде государств пожимать руку женщине не
принято, поэтому не протягивайте дамам руку, а подо­
ждите, пока они сделают это сами. В средиземномор­
ских государствах в традициях поцелуи при встрече,
в Латинской Америке распространен иной приветствен­
ный ритуал — объятия. В Индии при встречах принято
прижимать ладони друг к другу на уровне груди.
Неэтично отказываться от незнакомых блюд. Ешь­
те все, что вам подают, не спрашивайте, из чего это
приготовлено.
Отправляясь в страну, где большую роль в обще­
ственной жизни играют религиозные обычаи, постарай­
тесь узнать о них побольше. Не вступайте в дискуссии
на религиозные темы, но постарайтесь соблюдать чу­
жие традиции. Так, в Таиланде нельзя наступать на
порог: там живут добрые духи. Не отвлекайте челове­
ка, занятого молитвой, не фотографируйте без разре­
шения атрибуты чужой религии и не трогайте их.
Позаботьтесь о визитках с надписями на языке той
страны, куда вы отправляетесь. Не используйте аббре­
виатур и сокращений. В Африке, на Среднем Востоке
и в странах Юго-Восточной Азии визитку принято по­
давать только правой рукой, а в Японии — обеими ру­
ками.
Не используйте привычных жестов, в других стра­
нах они могут означать нечто не совсем приличное.

НОРМЫ ДЕЛОВОГО ЭТИКЕТА В НЕКОТОРЫХ
СТРАНАХ
Жители Англии — самые сдержанные из европей­
цев. Они молчаливы и стараются до мелочей соблю­
дать традиции. Их внутренний мир огражден от чу­


жих взглядов. С англичанами невозможно говорить на
личные темы, зато они охотно обсудят с вами досто­
инства своего садика возле дома.
Находясь в Англии, гость по примеру хозяев дол­
жен строго соблюдать формальности. Не получив
позволения, нельзя обращаться к кому бы то ни бы­
ло просто по имени. К фамилии следует прибавлять
официальное «мистер», «миссис», «мисс». Англича­
не уважают титулы, однако гость должен разбирать­
ся в титулах и званиях и знать, например, что про­
фессор Джордж Смит никогда не назовет себя
Профессором Джорджем Смитом, а вот кто-то дру­
гой должен называть его именно так: профессор
Смит.
Процедура
знакомства
соблюдается
англичанами
очень четко. Знакомя клиента с сотрудниками компа­
нии, сначала представляют своего сотрудника (даже
если это глава фирмы) клиенту, а не наоборот. Фраза
представления звучит примерно так: «Господин Фи­
шер, позвольте представить вам господина Рональда
Хардейла, президента нашей компании».
Англичане настолько сдержаны, что стараются из­
бегать лишних физических контактов. Рукопожатия
приняты при первой встрече, в дальнейшем они огра­
ничиваются устным приветствием.
Деловые разговоры обычно начинаются с посто­
ронних тем, например погоды, природы, спорта. Важ­
но помнить, что принимать решение английские парт­
неры не спешат, однако если уж оно принято, то на
слово англичанина можно положиться. При ведении
дел англичане полагаются на честность партнеров и не
приемлют никаких хитростей.
Они уважают мнение собеседника, и именно по­
этому вы не услышите от англичанина категорических
утверждений. Он умело избежит острых углов и кон­
фликтных ситуаций.


Англичане терпеливы и способны слушать собесед­
ника долго и без возражений. Но это вовсе не означает,
что с вами согласились. Просто представителям этой
нации не свойственно внешнее проявление эмоций.
Если в разговоре возникла пауза, не пугайтесь,
в этом нет ничего необычного. Гораздо хуже, если вы
будете чрезмерно разговорчивым, болтливость для ан­
гличан — признак дурного тона.
В перерывах между деловыми переговорами вам
могут предложить английский завтрак или обед.
Имейте в виду, что до подачи кофе не следует курить.
Если подаются алкогольные напитки (виски, джин или
пиво), не стоит провозглашать тосты или чокаться:
здесь это не принято. Беседа в паузах между перегово­
рами не должна касаться личных тем. Под запретом
также обсуждение жизни и быта английской королев­
ской семьи и обстановка в Северной Ирландии.
Когда рабочий день закончен, вы не услышите раз­
говоров о делах. Англичане умеют отдыхать, и вне
офиса они никогда не будут вспоминать о работе, как
это принято у нас или в ряде других стран. Кстати,
в этом отношении англичан удивляют американцы,
способные говорить о деле во время вечеринок с друзь­
ями. А вот англичанин даже за ужином с деловым
партнером постарается избежать таких разговоров. Ес­
ли вы все же хотите затронуть важную для вас тему,
ради которой, собственно, сюда и приехали, постарай­
тесь воздержаться от деловых бесед хотя бы до пода­
чи официантом блюд.
Если в английском ресторане вы хотите дать офи­
цианту понять, что завершили трапезу, положите нож
и вилку на тарелке параллельно. Кстати, этот обычай
принят и в ряде других европейских стран.
Перекрещенные вилка и нож означают, что вы
хотите сделать паузу и просите не уносить вашу та­
релку.


Людям, впервые приехавшим в Англию, необходи­
мо знать, что англичане стараются как можно реже ис­
пользовать телефон для решения деловых вопросов.
Для этого есть почта, и письмо, в отличие от телефон­
ного звонка, требующего незамедлительной реакции,
дает возможность обдумать все спокойно и нетороп­
ливо. Кстати, почта в Англии работает не с такой че­
репашьей скоростью, как у нас.
По телефону не принято договариваться о деловой
встрече, да и почти все другие вопросы (страховка, ре­
гистрация автомобиля и т. д.) решаются с помощью
писем. И уж совсем моветоном будет звонок сотруд­
нику (не важно, руководитель это или подчиненный)
на домашний телефон. Такой звонок возможен лишь
в ситуации, близкой к катастрофе.
Церемония представления в Германии мало чем от­
личается от принятой в международной практике и со­
стоит из обмена рукопожатиями и визитками. Первым
называют имя того, кто занимает более высокое поло­
жение, т. е. ему представляют лицо менее значительное:
«Герр ШтоЛьц, хочу представить вам фрау Эртель».
При знакомствах принято упоминать о чинах
и званиях, к начальству обычно обращаются по про­
фессии или должности.
При рукопожатии или беседе с немецким партне­
ром не держите левую руку (или обе руки) в карма­
нах, это сочтут неуважением с вашей стороны.
Немцы
трудолюбивы,
пунктуальны,
бережливы,
организованы, педантичны и расчетливы. На перего­
ворах они держатся сдержанно и официально. Все во­
просы стараются обсуждать последовательно, и если
вы решите обсудить тему, о которой не было заявлено
заранее, они выкажут свое недовольство, а вас могут
счесть
несерьезным
партнером.
Нельзя
увлекаться
светскими темами в разговорах, а также задавать во­
просы о семье.


Если на совещании вы хотите сделать какие-то за­
писи, попросите позволения у принимающей сто­
роны.
При заключении сделок немцы требуют, чтобы все
договоры выполнялись точно и в установленный срок,
в противном случае они настаивают на высоких штра­
фах. Для них важен гарантийный период на поставля­
емый товар и залог на тот случай, если товар окажет­
ся некачественным.
Деловых партнеров немцы обычно приглашают в ре­
сторан. Следует помнить, что счета хозяева и гости долж­
ны оплачивать раздельно. Бокалы принято поднимать
после того, как хозяевами будут высказаны приветствия.
Если вас пригласили домой, позаботьтесь о цветах
для хозяйки.
Рукопожатие во Франции — важная часть ритуала
знакомства и приветствия. Французы — народ эмоци­
ональный и с помощью рукопожатия могут выразить
самые разные оттенки чувств: холодность, снисходи­
тельность, просто дружеские и горячие дружеские от­
ношения.
Работать во Франции начинают в 8.30, а деловые
встречи чаще всего назначают на 11.00. Перерыв начи­
нается в 12.30, в это время вам могут предложить завт­
рак с аперитивом. За едой принято обсуждение деловых
вопросов, поэтому деловой завтрак или обед может про­
длиться полтора-два часа, а ужин и вовсе затянуться.
Крепкие напитки во время трапезы подают редко,
пьют только вино. Длинные тосты не произносятся,
поднимая бокал, французы могут сказать кратко: «За
ваше здоровье».
Оставлять еду на тарелках не принято. Счет в рес­
торане обычно оплачивает приглашающая сторона.
Если деловой партнер пригласил вас на ужин —
это значит, что вам оказана большая честь. Прибыть
к месту приглашения можно минут на 15 позже назна-


чеыного срока. Французы, не в пример немцам и анг­
личанам,
не
отличаются
особой
пунктуальностью.
Подмечено, что чем южнее местность, где проживает
француз, тём он менее пунктуален. Ну а если его со­
циальный статус достаточно высок, то он опоздает
к месту встречи еще больше.
В качестве подарка гость может захватить к ужину
коробку конфет, цветы или шампанское, однако, если
встреча первая, делать подарки деловому партнеру не
принято. В качестве сувениров допускаются художе­
ственные альбомы, записи классической музыки или
нечто подобное.
В отличие от молчаливых англичан французы
очень словоохотливы. Во время деловых приемов до
подачи кофе беседа обычно ведется на темы культуры,
истории, искусства. Проблемы личной жизни не нахо­
дятся под запретом, и их также можно касаться. К де­
лу принято переходить постепенно.
В деловом мире Франции большое значение имеют
связи. Новых партнеров обычно ищут через посредни­
ков: родственников, друзей и знакомых.
Несмотря на кажущуюся легкость характера и об­
щительность, к деловым переговорам французы гото­
вятся тщательно. Они досконально изучают все аспек­
ты поступившего предложения. Их главная черта при
ведении дел — осторожность.
В переговорах французы держат жесткую пози­
цию, не любят торговаться и свою точку зрения отста­
ивают очень умело. Они не выносят давления, но бу­
дут плохого мнения о партнере, который в ходе
переговоров внезапно изменит свою позицию.
Главные
особенности
контрактов,
заключенных
с французской стороной,— это корректность, четкость
формулировок и отсутствие разночтений.
Французы — большие патриоты, чтящие свою исто­
рию, культуру, искусство. Переговоры пойдут успешнее,


если в качестве официального языка будет использо­
ваться французский. Все материалы желательно подго­
товить именно на этом языке. На французском следует
направлять и письменные договоренности о деловых
встречах.
Свои понятия о деловом этикете в Италии. Несмо­
тря на то что итальянцы славятся общительностью
и эмоциональностью, в делах они ведут себя весьма
сдержанно.
Представляясь
итальянскому
партнеру,
назовите
только свою фамилию, а затем протяните руку. Руко­
пожатие в Италии широко распространено и принято
и у женщин. Поцеловать руку даме мужчина может
лишь в нерабочей обстановке.
В Италии, как и во Франции, деловые связи обыч­
но устанавливают через посредников. Особое значе­
ние придается тому, чтобы переговоры велись людьми,
примерно равными по занимаемому положению.
Уже на первых стадиях переговоров итальянцы ак­
тивны, не затягивают с принятием решений и не воз­
ражают против альтернативных вариантов, предло­
женных партнерами.
Не рассчитывайте на свое знание английского язы­
ка на переговорах с итальянцами. Очень многие даже
в бизнесе его не знают, поэтому вам, скорей всего,
придется прибегнуть к услугам переводчика.
Чаще всего итальянцы приглашают партнеров не
домой, а в ресторан, свободная атмосфера которого,
как они полагают, способствует улучшению взаимопо­
нимания сторон.
Во время трапез подается местное вино. Длинные
тосты не приняты, перед тем как выпить бокал вина,
итальянцы произносят: «Чин-чин».
Переговоры с итальянскими партнерами пройдут
успешнее, если вы перед поездкой как можно больше
узнаете об истории и культуре Италии. Итальянцы


очень ценят уважительное отношение иностранцев
к своей стране.
Отправляясь в Испанию, сообщите партнерам о сво­
ем прибытии. Испанцы весьма галантны, серьезны, от­
крыты и обладают неплохим чувством юмора. В биз­
несе они очень официальны.
Ритуал встречи такой же, как и в большинстве ев­
ропейских стран: рукопожатие и обмен визитками.
Но следует знать, что сами испанцы, не только жен­
щины, но и мужчины, при встречах обнимаются.
Испанцы предпочитают, чтобы переговоры велись
людьми, равными по положению и занимаемой долж­
ности. Деловую беседу принято начинать с общих тем:
погоды,
спорта,
достопримечательностей.
Регламент
встреч нередко нарушается, так как испанцы любят
поговорить. Они не слишком пунктуальны, а перего­
воры с ними проходят не так стремительно и дина­
мично, как, например, с американцами.
Деловых
партнеров
редко
приглашают
домой,
встречи проходят в ресторане. Запретными темами
в беседах с испанцами за трапезой считаются лич­
ная жизнь, гражданская война, эпоха Франко и кор­
рида.
Как и все скандинавы, жители Швеции аккуратны,
пунктуальны, серьезны и надежны. Иностранцам они ка­
жутся излишне чопорными, но это впечатление обман­
чиво. Постарайтесь, однако, не путать шведов с датчана­
ми и норвежцами: шведы этого очень не любят.
Шведские бизнесмены обычно владеют нескольки­
ми языками (чаще всего английским и немецким).
На встречи они являются точно в срок или с опозда­
нием не более 5 минут. Они все тщательно планиру­
ют, поэтому договариваться о встречах с ними нужно
заблаговременно. В партнерах шведы также ценят про­
фессионализм и пунктуальность. Они хотят заранее
знать состав участников предстоящих переговоров,


а также программу пребывания иностранного партне­
ра в их стране.
Полученные предложения шведы изучают тща­
тельно и всесторонне, поэтому партнеры должны ос­
новательно готовиться к встрече. Стоит помнить, что
самоуверенность и хвастливость оставит у шведов не
лучшее впечатление о госте.
Деловые переговоры начинаются с обсуждения та­
ких тем, как погода, спорт, местные достопримечатель­
ности и т. п. Если вам удастся наладить со шведом
внутренний контакт и выйти на дружеские отношения,
это несомненно поможет достичь успеха в бизнесе.
Деловых партнеров шведы обычно приглашают
в ресторан, приглашение домой могут получить толь­
ко очень важные партнеры или те, с кем завязались
дружеские отношения. Если вас пригласили домой,
купите букет цветов для хозяйки.
Спиртные напитки у шведов пыот, исполняя осо­
бый ритуал. Подняв бокал, хозяин обращается к каж­
дому гостю с фразой на родном языке: «За ваше здо­
ровье». Все пыот и обмениваются взглядами. Когда
бокалы допиты, присутствующие опять смотрят доуг
другу в глаза, после чего ставят бокалы на стол.
Значительные сложности могут возникнуть прч
налаживании деловых отношений в США. Американ­
цы очень независимы, самостоятельны, энергичны, на­
пористы. Во время переговоров они жестко и даже аг­
рессивно отстаивают свою позицию, хотя могут
и поторговаться с партнерами.
На церемонии и формальности американцы стара­
ются тратить как можно меньше времени, главное для
них — скорей перейти к делу. Паузы в переговорах не
приветствуются. В разговоре они засыпают партнера
вопросами, порой весьма прямолинейными.
Во время деловых переговоров в США принято об­
ращаться друг к другу по именам, даже если партнеры


занимают солидные посты и немолоды. Такая манера
общения способствует созданию дружеской, нефор­
мальной атмосферы.
Американцы
предпочитают
вести
переговоры
с партнером один на один. Обсуждение начинается
с общих вопросов И постепенно переходит к част­
ным, т. е. к деталям. Деловые американцы не опуска­
ют никаких мелочей, кажущиеся незначительными
детали не менее важны для них, чем главные во­
просы.
Американцам свойственно преувеличивать значи­
мость собственных фирм, однако о вас и о вашей ком­
пании они постараются получить как можно больше
сведений. Для них имеет значение образование, уче­
ные степени, изобретения и печатные работы.
Жизнь американца продумана и расписана в мело­
чах, они пунктуальны и практически никогда не опаз­
дывают на деловые встречи. Переговоры проходят ди­
намично и редко длятся больше часа.
Пригласить партнера могут как в ресторан, так
и домой. Если вы получили приглашение посетить
американца дома, позаботьтесь о подарке. Подарком
может быть бутылка вина или сувенир.
За столом американцы предпочитают пить коктей­
ли или пиво. Во время трапезы можно говорить о се­
мейных отношениях или о хобби. Не следует устра­
ивать дискуссии на политические или религиозные
темы.
В отличие от американцев представителям делово­
го мира Канады свойственно уважительное отноше­
ние к установленным церемониям. Они довольно кон­
сервативны и не склонны переходить с деловым
партнером на «ты». Вы очень обидите канадца, если
назовете его американцем.
Деловые партнеры приветствуют друг друга руко­
пожатием.


В Канаде два официальных языка — английский
и французский. На последнем говорят только в про­
винции Квебек и еще нескольких районах.
Деловых партнеров канадцы редко приглашают до­
мой, встречи устраивают в ресторане. На официальных
приемах принято подавать блюда национальной кухни.
Трудно порой приходится нашим бизнесменам
в Японии. Европейцу нелегко постичь особенности
японского национального характера и понять суть
японских церемоний и традиций, и все это делает об­
щение с японскими партнерами очень непростым.
Японцы привержены своим традициям, весьма тру­
долюбивы, обладают большим чувством долга, ак­
куратны, чрезвычайно вежливы, любознательны. Ев­
ропейцев удивляет их верность группе, будь то
компания, в которой они работают, или государство.
О других людях японцам свойственно судить именно
по их принадлежности к определенной группе. Все это
следует учитывать при общении с японцами.
Важно также знать, что наладить контакт с партне­
ром из Японии очень сложно, если используется толь­
ко телефон или письменное общение. Почти все сред­
ние и мелкие фирмы ведут дела на родном языке,
и без переводчика вам никак не обойтись. Кроме того,
японцы очень осторожны, и вступают в деловые отно­
шения, если достаточно хорошо узнали партнера. Пе­
репискам и телефонным переговорам они всегда пред­
почтут личные контакты. Следует также помнить, что
принятие решения в японской компании — процедура
сложная и длительная.
Знакомясь с японцем, называйте свое имя и фами­
лию. Вежливое обращение к японцу предполагает
прибавление к фамилии слова «сан» (а не господин
или мистер), например: «Акимото-сан».
Рукопожатие даже в деловом мире Японии не
слишком распространено. Если вместо того, чтобы


протянуть руку, вам поклонились , ответьте тем же.
Кланяясь, японцы сгибаются в талии, склоняют голо­
ву вниз примерно на 30 см и складывают кисти рук
ладонями вместе. Чем значительнее человек и чем
старше его возраст, тем ниже должен быть привет­
ственный поклон по отношению к нему.
Если вам вручают подарок, следует тоже покло­
ниться. Вы должны сделать ответный подарок, луч­
ше, если это будет нечто, напоминающее о вашей
стране. Знайте, что в этой стране при дарителе
вскрывать упаковку подарка и рассматривать его не
принято.
Японцы свято чтят субординацию, поэтому обмен
визитными карточками при знакомстве обязателен.
С помощью вашей визитки японский партнер узнает,
какую фирму представляете вы и каков ее статус по
отношению к той компании, где работает он сам.
Для японца также очень важно знать, какое поло­
жение занимаете вы, и как оно соотносится с его
должностью. Чтобы облегчить контакт, попробуйте
определить, как ваша должность будет звучать в со­
ответствии с японским «табелем о рангах», и напиши­
те это.
Помните, что японцы трепетно относятся к визит­
ным карточкам. Вы покажетесь партнеру невежливым,
если небрежно сунете его визитку в брючный карман.
Лучше складывать карточки в специальный альбом­
чик для визиток. Носить его нужно в нагрудном или
внутреннем кармане пиджака. Крутить визитку, кото­
рую вам дал японец, в руках или постукивать ею по
зубам недопустимо.
Принимайте все, что вам вручает японский парт­
нер, обеими руками. Действуйте так же, если сами чтолибо ему даете. Особенно следует придерживаться
этого, если лицо, с которым вы общаетесь, выше вас
по статусу.


Убрать карточку можно только после внимательно­
го ее прочтения. Если вы бросите на нее лишь беглый
взгляд и сразу спрячете, партнер способен подумать,
что вы сочли его слишком незначительным лицом
и потому не оказали достаточного уважения. Замеча­
тельно будет, если вы при прочтении карточки произ­
несете лестную для него фразу: «О-о, так вы началь­
ник отдела». Или нечто вроде этого.
На обратной стороне собственной визитки можно
поместить текст на японском языке, но следует поза­
ботиться, чтобы в нем не было ошибок.
Японским партнерам нельзя смотреть в глаза пря­
мо, физические контакты не приветствуются, поэтому
не пытайтесь похлопать собеседника по плечу и даже
не приближайтесь к нему слишком близко.
В Японии не принято острить в деловой обстанов­
ке, нужно также знать, что улыбка в этой стране име­
ет множество нюансов — от выражения неловкости до
дружеского расположения.
Переговоры деловых партнеров в Стране восхо­
дящего солнца часто начинаются с чайной цере­
монии, в которой вы обязательно должны принять
участие. Вести себя нужно строго и официально:
для японцев очень важны все этапы соблюдения де­
лового этикета.
Если вы надеетесь завязать деловые связи в Япо­
нии,
пришлите
предполагаемым
партнерам
всю
информацию о своей фирме вместе с отчетами и про­
спектами, рекламирующими вашу продукцию. По воз­
можности представьте рекламу на японском языке, од­
нако перевод должен быть безупречным.
Начинать переговоры принято с посторонних тем
(разговоры о Второй мировой войне исключены),
и прежде чем дело дойдет до сути, может пройти до­
вольно много времени. Не следует нервничать и торо­
пить партнеров, это не приведет к успеху.


Терпимо относитесь к паузам и молчанию япон­
ских партнеров, для которых переговоры — тоже осо­
бая церемония, и отступать от протокола нельзя.
Берите пример с них и проявите сдержанность.
Имейте в виду, что кивание головой вовсе не озна­
чает их согласие с вашей позицией. Японец просто хо­
чет убедить вас, что он слушает очень внимательно.
Если он не согласен, то вряд ли скажет «нет», скорее,
его ответ будет: «Это непросто». При несогласии он
может перевести разговор на иную тему.
Японцы уважают компромиссы, и если вы пойдете
на уступки, они могут ответить тем же. Хотя жестко­
го прессинга они никогда не применят, своей позиции
в переговорах будут придерживаться твердо.
В Японии обсуждение дел возможно и в нерабочее
время. Вас могут пригласить на встречу в бар, ресто­
ран или клуб. Помните, что в подобных заведениях,
как и в частных домах, принято разуваться и надевать
специальные тапочки, которые там предлагают. Обувь
оставляют у входа носками к двери.
Нельзя отказываться от спиртного и от угощения.
При употреблении спиртного соблюдается особый ри­
туал. Подняв свой бокал, нужно взять бутылку из рук
пригласившего вас человека и наполнить его бокал.
Самому себе наливать японское вино не положено,
это должен сделать ваш партнер.
Японцы едят палочками, которые кладут на осо­
бую подставку параллельно. Нельзя оставлять палоч­
ки прямо в тарелке или скрещивать. Во время еды
тарелку держат в левой руке, палочки в правой.
Не кладите большой палец на край тарелки, не вты­
кайте палочки в еду
Общение с японцами подразумевает и множество
других правил.
Отправляясь по приглашению в бар или клуб,
не берите с собой жену.


Нельзя наступать на порог. Сидя, не протягивайте
ноги по направлению к собеседнику, подожмите их
под себя.
Перед заходом в ванную комнату нужно надевать
стоящие у двери тапочки.
Помните, что чаевые (10% от счета) включены
в счет, но если вы желаете добавить к этой сумме, вру­
чите деньги в конверте старшему официанту. Это дей­
ствие надо производить скромно, без эффектов.
В Китае приняты рукопожатия и обмен визитка­
ми при знакомствах. Следует помнить, что сначала
пожимают руку наиболее значимому лицу. У китай­
цев
особый
порядок
написания
и
произнесения
имен, отличный от общепринятого: на первом месте
стоит фамилия, а за ней — имя. Если человека зовут,
к примеру, Ван Ялинь, к нему обращаются «господин
Ван».
На переговорах китайская сторона будет весьма
многочисленной, так как по каждому вопросу пригла­
шается отдельный эксперт. Для китайцев, как и для
японцев, большую роль играет статус партнера.
Китайцы никогда не примут решения в ходе пере­
говоров. Они только выясняют позицию партнера
и делают определенные выводы, а решение принима­
ют позднее, после чего его представляют на одобрение
вышестоящего начальства.
Важное место в деловом общении в Китае занима­
ет неформальное общение. Китайцы будут расспраши­
вать вас не только о вашей деятельности и положе­
нии, но и о семье, увлечениях. Общение продолжается
в ресторане, где принято подавать национальные блю­
да и спиртные напитки: красное вино и рисовую вод­
ку. Тосты приветствуются, однако чокаются не всегда.
Если это делается, то младший по статусу прикасает­
ся верхней частью своей рюмки к ножке рюмки стар­
шего.


Подарки в Китае принято вручать только по за­
ключении сделки. Лучше, если подарок преподнесут
не конкретному представителю компании, а всей фир­
ме. Приветствуются разнообразные сувениры. Желая
показать свою благодарность дарителю, китаец сразу
же применяет подарок по назначению. Нельзя дарить
часы, так как слово «часы» на китайском языке со­
звучно со словом «похороны».
Хотя Гонконг и принадлежит Китаю, деловые от­
ношения там имеют большие отличия от китайских.
Деловые контакты в Гонконге приняты и в нерабочее
время. Встречи проходят в ресторанах. Язык делово­
го общения — английский. При знакомствах и встре­
чах обмениваются рукопожатиями и визитными кар­
точками. Приветствуется пунктуальность, о встречах
следует
договариваться
заблаговременно.
Физиче­
ские контакты не приняты, поэтому старайтесь даже
случайно не касаться собеседника. Особой невежли­
востью считается подмигивание и приманивающий
жест пальцем. На деловые встречи не рекомендуется
надевать белое или голубое, так как здесь это цвет
траура.
Тайвань иностранец должен называть «Республика
Китай». Жители Тайваня хорошо говорят по-англий­
ски, они пунктуальны, дружелюбны и приветливы.
Визитные карточки должны иметь надписи на китай­
ском и английском языках. Принимать и вручать их
нужно обеими руками. Для того чтобы дела шли ус­
пешно,
постарайтесь
подружиться
с
партнерами:
на Тайване дружба ценится высоко. В бизнесе приня­
ты подарки, причем не только сувениры, но и дорогие
презенты. Нельзя касаться головы собеседника, пока­
зывать пальцем.
Для завязывания отношений с партнерами в Юж­
ной Корее желательны личные контакты, устанавли­
ваемые при помощи посредников.


При встречах и знакомствах мужчины пожимают
друг другу руки. У женщин это не принято.
Корейцы ведут себя вежливо и доброжелательно
даже тогда, когда вы не заинтересовали их в деловом
отношении. Добиваясь успеха, старайтесь соблюдать
все тонкости их этикета.
В Южной Корее нельзя смотреть человеку прямо
в глаза, смеяться с широко открытым ртом, сморкать­
ся в присутствии других людей.
Большое значение в деловых отношениях для ко­
рейцев имеет статус партнера, поэтому принято об­
мениваться
визитными
карточками.
Нужно
иметь
в виду, что первый слог корейского имени — это
фамилия, а следующие за нйм — собственно имя.
Например, в сочетании О Сан Юн фамилией явля­
ется О.
На первой встрече принято дарить друг другу ма­
ленькие подарки — сувениры, возможно, рекламного
характера.
В ходе переговоров корейцы довольно быстро пе­
реходят к главному вопросу. Они никогда не будут от­
крыто показывать, что не согласны с вашей позицией.
Корейцы больше заботятся о конкретном результате
переговоров, гораздо меньше их волнуют перспекти­
вы, и если ваши ответы будут расплывчатыми, корей­
ские партнеры воспримут их как невозможность ре­
ализации совместного проекта.
Корейцы четко соблюдают этикет в одежде. На пе­
реговоры они являются в строгих костюмах (темный
пиджак, белая рубашка). Дамы во время деловых
встреч не надевают брюк.
В присутствии людей, старших по занимаемой
должности или по возрасту, курить не принято.
Израиль представляет большие возможности для
делового общения. В деловых кругах часто использу­
ют английский и русский языки.


Приветствием служат слова «шалом» или «хелло».
Представляют, называя имя и фамилию, например: «Это
Лиор Хаит». После нескольких встреч можно перейти на
«ты» и называть друг друга уменьшительными именами.
Если вы обращаетесь к незамужней женщине, при­
бавьте к ее имени слово «гиверет» (мисс).
Израильтянам свойственна открытость как в обыч­
ной жизни, так и в деловых отношениях. Строгость
в одежде на деловых встречах необязательна.
Прибывшим в Израиль иностранцам нужно знать,
что трудовая неделя в этой стране начинается в вос­
кресенье.
Дела могут обсуждаться и во время трапезы. И ес­
ли в других государствах Ближнего Востока во время
деловой беседы нельзя говорить о семейных отноше­
ниях, то в Израиле такая тема не запрещена.
Деловых партнеров приглашают как домой, так
и в ресторан, где подаются блюда местной и европей­
ской кухни. Подарки не обязательны, но если вас при­
гласили в гости домой, лучше будет прийти с букетом
цветов для жены и подарком для ребенка вашего
партнера.
Деловой визит в страны Ближнего Востока, Се­
верной Африки и Иран должен быть тщательно под­
готовлен. Нужно знать общие правила поведения, ко­
торые действуют в этих исламских государствах.
Деловые переговоры могут быть неожиданно пре­
рваны вашим партнером, так как пять раз в день
в этих странах совершается молитва — намаз.
В рамадан работа заканчивается в полдень.
Четверг или пятница — выходной день, посвящен­
ный Богу.
Широко распространены рукопожатия во время
приветствия и знакомства, однако, если вас привет­
ствуют дома, поцелуи со стороны хозяина не должны
быть неожиданностью. Нужно ответить тем же.


Текст на визитках печатается на местном и англий­
ском языках.
Мужчины на деловые встречи одеваются в легкие
костюмы темного цвета. Галстук обязателен. Женщи­
ны не должны надевать брюк и одежды, открывающей
руки и ноги.
Нельзя показывать на других пальцем или делать
манящие знаки рукой.
Сидя, нельзя задирать ноги, выставлять на обозре­
ние ступни.
Не острите, не шутите над собеседником, не спорь­
те, избегайте разговоров о личной жизни.
Во время беседы люди в арабских странах подхо­
дят друг к другу слишком близко. Если вам это не­
приятно, не показывайте вида и не пытайтесь отда­
литься от собеседника.
Во время переговоров принято подавать еду и на­
питки. Не используйте во время трапезы левую руку.
Левша, прежде чем начать есть, должен извиниться.
Отказываться от угощения не принято.
В Саудовской Аравии нельзя появляться на ули­
цах с алкогольными напитками, в этой стране они за­
прещены, и за их провоз вас могут наказать. Закурить
можно лишь тогда, когда это сделает хозяин. Женщи­
ны не допускаются к трапезам с мужчинами даже
в деловом мире.
Арабы ведут переговоры неторопливо, они не дей­
ствуют категорично, а если их ответ будет отрицатель­
ным, то его облачат в мягкую и вежливую форму.
В Швейцарии язык бизнеса — английский. Швей­
царцы пунктуальны и верны своему слову. Их личная
жизнь закрыта для иностранцев, поэтому домой вас
могут пригласить только после длительного знакомст­
ва. Деловые встречи устраиваются в ресторанах и оте­
лях, где иностранные партнеры должны четко соблю­
дать правила этикета:
швейцарцы
очень ценят


хорошие манеры. Если вы подружились с хозяевами,
вам разрешат обращаться но имени, если нет — ис­
пользуется обращение «господин» и «госпожа».
В Австрии не принято называть деловых партне­
ров по имени. Австрийцы ценят пунктуальность
и придерживаются официальных церемоний в ходе
переговоров. Не любят, когда их называют немцами.
Во время делового обеда нужно помнить, что во вре­
мя трапезы обе руки должны располагаться на столе.
Пунктуальность высоко ценится представители де­
ловых кругов Бельгии, Дании, Норвегии. При обще­
нии с ними не держите руки в карманах, не путайте
бельгийцев с французами, датчан со шведами и нор­
вежцами, а норвежцев с датчанами и шведами. Кстати,
датчане любят долгие застолья, во время которых
можно произносить тосты.
Очень пунктуальны люди в Болгарии, поэтому
о встрече нужно условиться заблаговременно. Ино­
странцам следует знать, что кивок в Болгарии означает
«нет», а покачивание головой расценивается как «да».
В Греции в деловой жизни принимают участие
в основном мужчины. Деловое общение строго офици­
ально. Деловые завтраки не имеют распространения,
однако перед переговорами могут подать еду и напит­
ки. Не рекомендуется пользоваться общепринятым
жестом, обозначающим «окей», так как в этой стране
такой жест имеет иной, непристойный смысл.
В Венгрии деловое общение официально. Следует
знать, что венгры не приемлют похвалы в отношении
себя и своей работы.
Нидерланды нельзя называть Голландией, так как
в их состав кроме Голландии включены Суринам
и Нидерландские Антильские острова. Жителей также
следует именовать нидерландцами, а не голландцами.
В июле-августе бизнесмены в Нидерландах отдыха­
ют, поэтому для визита лучше выбрать другое время.


Одеваться для деловых встреч принято в классиче­
ские костюмы. О встречах следует договариваться за­
ранее.
В Польше очень ценятся деликатность и вежли­
вость. Национальная культура и история — предмет
гордости поляков, поэтому перед визитом в Польшу
следует узнать о стране как можно больше, чтобы бы­
ла возможность беседовать на эти темы. Не рекомен­
дуется говорить об СССР и фашистской оккупации.
В Португалии деловые вопросы обсуждаются за
завтраком, а не за обедом. Обед — время отдыха. Тра­
диционным
ритуалом
встреч
являются
объятия.
Не следует путать португальцев с испанцами.
В странах Центральной и Южной Америки во вре­
мя беседы, как личной, так и деловой, собеседники
стараются подойти друг к другу поближе. Стремление
отодвинуться будет расценено как невежливость с ва­
шей стороны.
Жители Латинской Америки общительны, поэтому
деловая трапеза может длиться очень долго. Длитель­
ный
послеобеденный
отдых
(сиеста),
повсеместно
принятый здесь, способствует тому, что делами порой
занимаются допоздна.
Латиноамериканцы
не
слишком
пунктуальны,
и если вы опоздаете на полчаса, вас не сочтут плохо
воспитанным.
Визитные карточки печатают на местном и англий­
ском языках. При встречах приняты и рукопожатия,
и объятия. Одеваться на деловые встречи нужно стро­
го и официально. Важно иметь в виду, что сказанное
в ответ на ваше предложение «нет» может означать:
«Я подумаю», поэтому не следует обрывать перего­
воры.
Распространены подарки, дамам принято дарить
духи, мужчинам — галантерейные принадлежности.
К женщинам следует проявлять большое уважение,


хотя они почти не занимаются бизнесом. Это прерога­
тива мужчин.
В Индии почти все говорят по-английски. Ритуал
встречи для мужчин — рукопожатие. Встречаясь
с женщиной, можно приветствовать ее легким покло­
ном, сложив при этом ладони вместе перед грудыо.
Иностранец, прибывший в Индию для налажива­
ния деловых связей, должен знать о местных традици­
ях. Большая часть жителей страны не ест мяса и пи­
тается
вегетарианскими
блюдами.
Мусульмане
не
пьют спиртного. Однако в ресторанах крупных горо­
дов всегда готовят европейские блюда.
Делами в Индии занимаются как мужчины, так
и женщины. Сари дамы надевают лишь на официаль­
ные приемы или праздники, в повседневной жизни
носят европейские костюмы и брюки.
Так как в Индии строго соблюдаются кастовые
ограничения, иностранный бизнесмен должен знать,
что ему не следует вступать в отношения с предста­
вителями низших каст. В противном случае его ин­
дийские партнеры будут поставлены в неловкое по­
ложение.
Находясь в Индии, будьте пунктуальны, уважайте
старших по возрасту, еду берите правой рукой, не за­
говаривайте с женщиной в общественном месте, если
она -одна, и не дотрагивайтесь до нее. В беседе нельзя
затрагивать личные темы, а также проблемы военных
расходов, иностранной помощи и бедности.
В Индонезии нельзя брать или подавать что-либо
правой рукой, не рекомендуется громко говорить
и манить кого-то пальцем.
На Филиппинах не следует опаздывать на деловую
встречу, но если вас пригласили на обед, лучше явить­
ся на полчаса позже, иначе вас сочтут нетерпеливым.
К деловому партнеру принято обращаться, используя
его профессиональное звание.


В деловых кругах Сингапура применяют англий­
ский. При
встречах обмениваются рукопожатиями
и визитками. Карточку нужно подавать обеими рука­
ми. Жители Сингапура обладают такими качествами,
как пунктуальность, прямодушие, честность и прак­
тичность. В бизнесе принимают участие и женщины.
Следует помнить, что в этой стране люди с длинными
волосами не вызывают особой симпатии. В Сингапуре
нужно четко соблюдать такие правила: переходить
улицу только в положенном месте, не сорить, курить
там, где это разрешено.
В Австралии деловые отношения лишены офици­
альности. На деловые встречи одеваются так же, как
в Канаде или США, однако в жаркое время пиджа­
ки и галстуки не надевают, на встречу можно явить­
ся в длинных шортах и гольфах. Австралийки редко
занимаются бизнесом, уступая это право мужчинам.
При
знакомстве
приняты
крепкие
рукопожатия.
Во время переговоров следует очень внимательно слу­
шать собеседника. Если вы не компетентны в чем-либо, не стесняйтесь в этом признаться, австралийские
партнеры не будут доверять вам меньше.
Деловые обеды и ужины принято устраивать
в ресторанах, к себе домой австралийцы приглаша­
ют нечасто. Хотя обычай делать деловым партнерам
подарки не имеет широкого распространения, мож­
но подарить небольшой сувенир, привезенный с ро­
дины.
В ЮАР хорошо развито банковское дело, а также
системы коммуникаций, поэтому бизнес с южноафри­
канскими партнерами может быть успешным. Если
вас пригласили домой или в ресторан, захватите с со­
бой в качестве подарка бутылку вина или цветы. При­
ветствие здесь заключается в церемонии рукопожатия.
Нельзя пристально смотреть в глаза тому, с кем вы
здороваетесь.


Следует помнить, что в этой стране нужно оказы­
вать почтение людям, старшим по возрасту. Согласно
особенностям местного этикета, в дверь первым про­
ходит хозяин, а за ним дама или гость. Во время пере­
говоров можно наблюдать, как представители прини­
мающей стороны закрывают глаза, касаются лица
рукой, однако это не стоит расценивать как невнима­
ние к вашей речи.


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Прежде чем ставить последнюю точку, хочется на­
помнить о главном. По- настоящему культурным
и вежливым человеком будет считаться не тот, кто
прочитал десяток книжек по этикету, научился пра­
вильно пользоваться столовыми приборами и от­
крывать дверь перед дамой. Подлинная культура
общения — это душевная потребность, единственно
возможная форма поведения. Ведь не случайно в до­
ме, где есть книги по этикету, а к столу подаются но­
жи и салфетки, вырастают плохо воспитанные дети.
И если человек знает, как вести себя в обществе и ка­
кой костюм надеть на деловую встречу, но в то же вре­
мя способен унизить подчиненного, жену, ребенка, его
вряд ли сочтут хорошо воспитанным.
Правила хорошего тона невозможно просто вы­
учить, как ученик выучивает урок. Ими нельзя поль­
зоваться по праздникам, словно нарядной одеждой,
а потом, за ненадобностью, убирать в шкаф. Насто­
ящая вежливость всегда должна быть с человеком.
Фальшивая, надетая как карнавальная маска, не спо­
собна никого обмануть.
Истинная вежливость — это деликатность, внут­
ренний такт, подсказывающий человеку, как посту­
пить в тех или иных обстоятельствах, что можно ска­
зать и от чего лучше воздержаться. Воспитанность
проявляется не только в том, что мы умеем правиль­
но вести себя за столом, но и в том, что мы помним
дни рождения близких и друзей, не раздражаемся,


когда кто-то пытается нас обидеть, не задеваем собе­
седника в разговоре и помогаем так, что наша помощь
никого не оскорбляет. Деликатности нельзя научить­
ся, однако ее можно развить в себе. По-настоящему
вежливый человек чуток по отношению к окружаю­
щим, он умеет владеть собой, управлять своими эмо­
циями. Вероятно, именно о такой вежливости сказал
И.-В. Гёте: «Существует вежливость, идущая от серд­
ца, которая сродни любви. Из нее формируется уют­
ная вежливость внешнего обхождения».


СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие.........................................................................
Глава 1. Об истории этикета и его важной роли
в жизни человека...................................................... ...........
Древний Египет ............................................................
Древняя Греция..............................................................
Римская империя................................................ ..........
Этикет Средневековья..................................................

3
6
6
15
28
44

Глава 2. Разрешите представиться?........................ ..........

49

Глава 3. «Брожу ли я вдоль улиц шумных, вхожу ль
во многолюдный зал...».......................................................
59
Правила поведения на улице.......................................
59
Правила поведения в общественном транспорте. 66
Правила поведения в учреждениях.................. :......... 68
Правила поведения в магазине................................ 71
Правила поведения в кафе и ресторане.................. 74
Правила поведения в театре и концертном зале 85
Правила поведения в музее и на выставке............. 89
90
Правила поведения на танцевальном вечере.............
Глава 4. Мой дом — моя крепость....................................
93
Наши соседи..................................................................
93
Этика семейных отношений........................ ................ 95
«Пока смерть не разлучит нас...»................................ 104
Глава 5. «Кто ходит в гости по утрам...».......................... 106
Вы хозяева................................................ ..................... 106
Вы пришли в гости....................................................... НО
Глава 6. Кушать подано...................................................... 116
Сервировка стола.......................................................... 116
Просим к столу............. ............................. ................. 120
Правила поведения за столом...................................... 122


Неприятные случайности и оплошности за
столом.............................................................................
Правила подачи блюд на стол.....................................
Правила подачи напитков........................ ...................
Классификация вин.......................................................
Тосты..............................................................................
Виды приемов................................................................
Шведский стол.......................................................
Фуршет....................................................................
Коктейль..................................................................
Банкет-чай...............................................................

132
134
136
142
147
148
148
149
151
152

Глава 7. Главное, чтобы костюмчик сидел!...................... 154
Глава 8. «Пора в путь-дорогу!..»........................................
Собираясь в дорогу................. .....................................
В поезде........................................................................ .
В самолете......................................................................
На теплоходе................... .............................................
В доме отдыха...............................................................
В отеле............................................................................

165
165
168
171
173
174
176

Глава 9. Подарок: букет или книга?.................................. 179
Когда и что дарить............................................... ........ 181
Как дарить и принимать подарки................................ 186
Глава 10. Разговор о разговоре...........................................
Как и о чем вести беседу..............................................
Несколько советов тем, кто желает прослыть
в обществе приятным собеседником..........................
«Ты» или «Вы»?............................................................
Личная беседа............................ ...................................
Выступление перед аудиторией..................................

190
193
197
200
204
208

Глава 11. «Я к Вам пишу...»................................................ 213
Письма личного характера........................................... 214
Деловые письма............................................................ 217
Глава 12. «Позвони мне, позвони...» ................................ 224
Частные разговоры........................................................ 225
Ведение деловых телефонных переговоров............... 229


Глава 13. Деловой этикет.................................................... 233

В лифте, в кабинете, в лабиринте офисных поме­
щений.............................................................................
Приветствия, рукопожатия, поцелуи..........................
Поведение на рабочем месте.......................................
Если вы руководитель..................................................
Если вы подчиненный..................................................
К вам пришел посетитель............................ ...............
Визитная карточка........................................ ...............
Деловая беседа...............................................................
Собрания, совещания, конференции......................
Особенности международного этикета......................
Нормы делового этикета в некоторых странах ....

235
236
237
240
244
245
248
251
253
255
258

Заключение................................................. .......................................

282